知道嗎？這種東西被多半加人色素了
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【導(dǎo)讀】省工商部門公布酒類質(zhì)量抽檢結(jié)果 市場上近半葡萄酒不合格。
葡萄酒多為加人色素
省工商局昨日公布了今年第三季度流通環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量抽檢結(jié)果，總體合格率為78%,與今年前兩個季度相比，略有提升。但值得關(guān)注的是，葡萄酒和洋酒的質(zhì)量狀況不容樂觀，葡萄酒合格率只有53.3%,為所有酒類中最低；而第二低的是洋酒，為70%.
洋酒仿洋現(xiàn)象較嚴(yán)重
2011年三季度，省工商局委托廣東省酒類檢測中心對該省流通環(huán)節(jié)酒類市場進行監(jiān)督抽查。本次抽查了白酒、葡萄酒、露酒、白蘭地（國產(chǎn)）等酒類產(chǎn)品，共計50批次。
其中，抽檢的白酒合格率達100%;露酒90%;白蘭地（國產(chǎn)）質(zhì)量有待提升；葡萄酒的質(zhì)量較差，合格率只有53.3%.
省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，白蘭地（國產(chǎn)）等洋酒需加強質(zhì)量監(jiān)控。目前，國內(nèi)生產(chǎn)的洋酒主要分為兩種生產(chǎn)方式，一種是國內(nèi)白蘭地生產(chǎn)企業(yè)，另外一種是白蘭地、威士忌、伏特加等洋酒國內(nèi)灌裝生產(chǎn)企業(yè)。
本次抽檢合格率為70%,剔除純標(biāo)簽不合格后的抽樣合格率為80%,這說明生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上不夠重視，仿洋現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
有企業(yè)違規(guī)添加胭脂紅
此次葡萄酒抽檢的合格率為53.3%,剔除純標(biāo)簽不合格后的抽樣合格率為73.3%,這說明一些中小葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)仍然存在一些問題，還要進一步加強監(jiān)管力度。這次抽檢不合格項目為標(biāo)簽、酒精度、總糖、干浸出物、莧菜紅、胭脂紅、糖精鈉、甜蜜素，主要為中小企業(yè)產(chǎn)品。
據(jù)悉，本次抽檢中有5批次葡萄酒產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；有3個批次的白酒產(chǎn)品酒精度與標(biāo)簽標(biāo)注的酒精度不符。
此外，抽查中還發(fā)現(xiàn)有2批次的產(chǎn)品添加了莧菜紅和（或）胭脂紅。
省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒在釀造過程中不得添加人工合成的色素，主要為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、日落黃等。但有些企業(yè)為了使生產(chǎn)出來的葡萄酒色澤鮮艷，在釀造過程中人工添加這些合成色素。
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做菜習(xí)慣破壞食物營養(yǎng)
蔬菜先切后洗
洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調(diào)，放置時間不要超過兩小時，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。
切完菜再用水焯
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。所以，焯菜時應(yīng)盡量讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時候，要加點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
做菜先過油
做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法會導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營養(yǎng)，同時還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
做菜習(xí)慣破壞食物營養(yǎng)
油冒煙了才放菜
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物不僅會增加癌癥風(fēng)險。同時，蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
炒素菜也加不少油
無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區(qū)別，而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。
炒菜放很多含鹽調(diào)料
醬油中含鹽量為15%~20%，雞精中含鹽10%，豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽，如果用了這些調(diào)味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標(biāo)。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導(dǎo)致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。
正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用，可以多用蔥姜蒜或花椒等調(diào)味，這樣炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
介紹幾種家常菜的做法
炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
炒豬肝：炒豬肝前，可用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。
做菜習(xí)慣破壞食物營養(yǎng)
炒腰花：腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發(fā)大，無血水，炒熟后潔白爽口。
炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
炒蝦仁：將蝦仁放入碗內(nèi)，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
不良飲食習(xí)慣會導(dǎo)致慢性腎臟病發(fā)病率升高，水和腎病的關(guān)系容易被我們忽略，也容易走進誤區(qū)。如何健康科學(xué)喝水，一起和小編來看看吧。
五個喝水習(xí)慣不可取
1、大量飲水
一天八杯水，多喝水可以排毒，還可以沖刷大腸什么的。其實，這樣喝水，非常傷腎，嚴(yán)重的還會造成腎虛，憋不住尿。
身體健康的人只要把握口渴不渴，喝水后不會胃脹難受這個原則。如果口渴想喝水，又能喝得下，就放心喝吧。
胃功能、腎臟功能，心功能、肝功能不好的人，喝水就得量出為入，看排汗量和排尿量來決定飲水量，飲水過多會造成水腫，甚至水中毒。而腎功能差有水腫，正在做消腫治療的人出的量要大于入的量。
尿路感染的人平時要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，充分發(fā)揮水對尿道的沖洗作用，避免細(xì)菌繁殖；而腎結(jié)石患者的飲水量大于平常人，目的是加快尿液的排出，把在腎臟中沉淀和積聚的鈣質(zhì)、雜物排出體外，不致于形成結(jié)石。
2、不愛喝水
體內(nèi)新陳代謝的廢物主要是由肝臟和腎臟處理，腎臟最主要是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分和電解質(zhì)的平衡，代謝生理活動所產(chǎn)生的廢物，并排于尿中，但在其進行這些功能的時候，需要足夠的水分來進行輔助。如果長時間不喝水，尿量就會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結(jié)石、腎積水等都和長時間不喝水密切相關(guān)。
吃太咸會導(dǎo)致高血壓，也可導(dǎo)致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如果吃咸了，首先要做的就是多喝水，最好是純水和檸檬水，盡量不要喝含糖飲料和酸奶，因為過量的糖分也會加重口渴的感覺。淡豆?jié){也是一種很好的選擇，其中90%以上都是水分，而且還含有較多的鉀，可以促進鈉的排出，且口感比較清甜。
3、長期喝濃茶傷腎
濃茶含較高的氟，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機體攝入過量氟超過腎的排泄能力時，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，滯留腎臟過量的氟能引起腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。常喝濃茶會損害腎臟。
還有人總喜歡在喝完酒后泡杯濃茶喝，以解酒。其實，濃茶非但不解酒，還更會傷腎?！侗静菥V目》說：酒后飲茶傷腎。因為濃茶中的咖啡堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，這樣就會促使尚未氧化的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎臟有較強的毒性，可使腎小球和腎小管細(xì)胞受損，給腎功能帶來一定危害。故喝酒之后應(yīng)該多吃些水果來解酒。為了解酒，可吃些柑橘、梨、蘋果之類的水果，有西瓜汁更好，還可以喝些熱湯。
4、多喝咖啡易患腎結(jié)石
國外有研究顯示，飲用咖啡可使人們尿中的鈣離子分泌增多。這意味著，人們罹患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥的危險增加了。
據(jù)悉，尿中的鈣是腎結(jié)石的重要組成成分，因而尿中鈣越多，就越容易形成結(jié)石。所以腎結(jié)石的患者每天的咖啡應(yīng)當(dāng)少于2杯，即每天不能超過0.45升咖啡，而正常人也不宜超過1升咖啡。
由于咖啡會阻礙人體對鈣的吸收，因此長期大量飲用可能引起骨質(zhì)疏松。所以，有喝咖啡習(xí)慣的人，每天至少要喝1 杯牛奶，或適當(dāng)多吃些含鈣食物。
5、用飲料代替開水
大部分人不愛白開水的平淡無味，相比之下，汽水、可樂等碳酸飲料或咖啡等飲品理所當(dāng)然地成為了白開水的最佳替代品。但是，這些飲料中所含的咖啡因，往往會導(dǎo)致血壓上升，而血壓過高，就是傷腎的重要因素之一。
健康科學(xué)喝水的方法
飲水量：一般而言，人體每天需要補充2000ml左右的水分?？鄢椭杏墒澄飻z取的水分，建議每日人體的水分?jǐn)z入，不低于1200ml、不超過3000ml.
怎么喝：緩慢連續(xù)地將一杯水喝光，水量約200-250ml,這樣才可將缺水的細(xì)胞整體喂飽。整杯水在下肚后，基本上經(jīng)過21分鐘左右就可喂飽全身細(xì)胞。同時，空腹喝水作用更快。
最佳飲品：涼白開水
適合溫度：25-40℃的水為宜，水溫過燙易對食道等造成傷害。
放屁是一件有些尷尬的事情，但是放屁又是一件忍不住的事情，人們總不愿將其提上臺面來，也很少去留意，但屁卻是人身體健康狀況的一面鏡子，平時應(yīng)多加留意。下面，小編就來跟大家說說屁的知識。
屁，是人體必不可少的生理現(xiàn)象。據(jù)腸內(nèi)細(xì)菌分類的創(chuàng)始人日本東京大學(xué)教授光岡知足說，在大腸內(nèi)，特別是大腸到直腸這一段，居住著大約1oo種、1oo萬億個細(xì)菌。這些細(xì)菌使食物容易分解。在食物分解過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，也會產(chǎn)生氣體，這些氣體集中起來排出體外就成了屁。放屁對健康大有神益。
放屁與個人的飲食結(jié)構(gòu)、生理功能、運動量大小等有很大關(guān)系。因此，即使同一個人，也有時放屁多，有時放屁少，有時臭味大，有時臭味小。但在正常的生活習(xí)慣和條件之下，若放屁多少和臭味大小有所改變，就應(yīng)警惕某些疾病的侵入。
放屁是人體調(diào)節(jié)氣機和協(xié)調(diào)臟腑機能的一種外在表現(xiàn)。如放屁失調(diào)或長時間不放屁，會影響新陳代謝，容易發(fā)生腹脹和胃腸道疾病，也有可能導(dǎo)致臉上粉刺和雀斑，引起皮膚干燥、粗糙等問題。
屁是身體排放的廢氣，大部分是二氧化碳、氫氣和甲烷。
過去一種普遍的認(rèn)識是，屁的臭味是甲烷釋放出來的。其實，甲烷本身并不臭?，F(xiàn)代科學(xué)證明：產(chǎn)生臭味的“罪魁”是吲哚（indole）、糞臭素（skatole）、硫化氫等惡臭氣體。
由于人類的嗅覺對這些氣體特別敏感，所以，大庭廣眾之中，盡管有人偷偷放屁，結(jié)果仍能被人們迅速發(fā)覺并掩鼻喊臭！
屁的產(chǎn)生，是因為我們吃的食物，有些未被分解。未被分解的部分，包含纖維和糖類，就成為大腸菌的食物。大腸菌飽餐后就會排氣，這些氣體在體內(nèi)累積，造成一股氣壓。當(dāng)壓力太大時，就會被排擠出體外，形成了屁。
屁的多少與人們的飲食有關(guān)。有些人愛吃洋蔥、生姜、生蒜、薯類、甜食、豆類和面食，由于上述這些食物含有可產(chǎn)生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質(zhì)，所以食后往往會廢氣大增，不斷放屁。
屁的多少還與人的消化機能強弱有關(guān)。消化不良時，腸道細(xì)菌發(fā)酵快，容易產(chǎn)生氣體而使人排屁。 有個科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個人每天放屁大約14次。每天，每個人釋放的廢氣，大約500毫升左右。
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，它對人的健康有利。一個人一天到晚不放一個屁，這對健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。 每天喝杯優(yōu)酪乳，有助于改變腸胃
道細(xì)菌。
無屁
沒有屁放的人往往會有一些癥狀，如腹痛、腹脹、便秘、腸鳴音亢進或消失、氣過水聲等，還有可能會出現(xiàn)腸梗阻。
此外，腹部手術(shù)者，其腸蠕動會出現(xiàn)反射性抑制，胃腸內(nèi)氣體和液體滯積，也會出現(xiàn)無屁的情況。
多屁
正常人每天要放5～10次屁，約排出500毫升左右的氣體。當(dāng)屁量大大多于平時，則有可能會有消化不良、胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等。此外，也有可能是進食方面的原因，如進食過多的豆類、薯類與蛋白質(zhì)類食物，或者習(xí)慣性吞咽動作過多而吸入較多的空氣，此類情況均不屬病癥，沒有必要治療。
臭屁
若屁奇臭難聞，有可能是消化不良，或攝入過多的肉類酸性食物，或由于消化道出血，血液滯積在腸腔內(nèi)所致，也有可能是腸道內(nèi)發(fā)生菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結(jié)腸炎、出血性小腸炎等炎癥。此外，惡性腫瘤晚期，因癌腫組織糜爛，蛋白質(zhì)腐敗，由于細(xì)菌的作用，放出的屁也會很臭。有時，進食過多大蒜、洋蔥和韭菜等有刺激性氣味的食物也會使屁變臭，這不必?fù)?dān)心。
可見，屁臭的程度不僅與所進食的食物相關(guān)，也與人的身體健康狀況密切相關(guān)，如胃腸的內(nèi)壓、腸內(nèi)菌群及pH值、心理因素及機體器官、消化道功能等，故應(yīng)時刻留意自己的“屁事”，以之為鏡，體察自身的健康狀況。
一天放幾個屁最健康
中醫(yī)專家揭示，正常情況下，人一天放屁的正常值是不超過10個，如放屁次數(shù)過多，大于正常值，有可能是出現(xiàn)了消化不良、胃炎、腸炎胃腸動力功能紊亂等疾病。
放屁過多原因
放屁過多也可能是攝入了過多的淀粉類、蛋白質(zhì)類以及刺激性食物(如豆類、土豆、蛋類、大量牛奶、大蒜、洋蔥和韭菜等)，或進食時速度過快所致。習(xí)慣性吞咽動作過多者也可能由于攝入較多空氣導(dǎo)致頻繁放屁，而這些均不屬病態(tài)，也無需治療，只提示應(yīng)調(diào)整飲食習(xí)慣。
引起這種現(xiàn)象的原因很多，可主要分為兩大塊：
其一是由于飲食的關(guān)系。若人體攝入過多的酸性食物，如豆制品、花生等，或一些通便的食物，就會在代謝中產(chǎn)生過多的氣體，引起放屁多的現(xiàn)象。特別是豆類食物，因為人體缺乏必要的酶來充分消化豆類中的多糖，因此就會釋放出這個“大規(guī)模的殺傷武器”。如果沒有吃這些食物，而出現(xiàn)放屁過多的現(xiàn)象，則可能是消化系統(tǒng)出了問題，如胃炎、腸炎等。
其二就是口腔做吞咽動作時所咽下去的氣體。尤其是一些吃飯時愛說話的人，就會在吞咽食物的過程中比少說或不說話的人咽下去更多的氣體，所以古人云“食不言”，確實有一定的道理。
放屁太臭當(dāng)心腸炎和腸癌
一般的屁是不會特別臭的。而屁之所以會臭，其中所含的硫化氫就是“罪魁禍?zhǔn)住?。若不是進食大蒜、洋蔥、韭菜等含有刺激性氣味的食物或攝入過多的肉食而引起的，放出奇臭無比的屁時，就要引起足夠的重視，可能是一些腸道炎癥或者胃腸功能障礙而引起的，另外，放屁太臭也是腸癌的一大癥狀。因此，專家提醒：放屁太臭時就更要小心自己的身體。
總不放屁說明腸代謝減慢
有些人會說：“我不放屁總好了吧?！逼鋵嵅环牌ㄎ幢厥呛檬拢７牌ǖ娜诉€要比不放屁的人健康。尤其是人們大魚大肉吃多了，運動量卻少了，整天久坐都會引起便秘、腹脹、腹痛等病癥，從而減少放屁或者干脆就不放屁了。此外，老年人也是不放屁的一大族群。年齡的遞增使得他們的新陳代謝愈漸緩慢，而相對來說，腸蠕動也會更慢。因此，建議大家要盡可能地多吃蔬菜水果，加強運動鍛煉，都可幫助身體排毒。
忍著不放能造成慢性中毒
很多人在公眾場合為了不失體面，寧愿憋紅了臉也絕不松那一口“氣”。在此提醒大家，長期憋屁對人體還是有一定影響的，有毒氣體不能以最簡單的方式釋放，不但增加了身體的負(fù)擔(dān)，而且還很容易造成機體慢性中毒。像一些清理污水管道或者陰溝的人常會有暈倒的現(xiàn)象，原因就是污水中含有的大量硫化氫等有害氣體而導(dǎo)致的中毒。
另外，沒有放出的屁會被腸壁吸收，進入血液中，這也是導(dǎo)致人體衰老的原因之一。
秋風(fēng)起，蟹腳癢，金秋時節(jié)，又到了持螯把酒的時候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉，是無數(shù)人心中割舍不掉的美味，螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾只，但蟹雖鮮美，吃不對的代價往往是犧牲自己的健康，這種得不償失的做法一定要避免，再這螃蟹成熟之際，給大家提幾條正確吃蟹的建議，希望各位，可以吃得健康。
螃蟹的選擇
螃蟹一定要吃鮮活的，死蟹一定不能吃。因為蟹死后，體內(nèi)的組氧酸，會分解產(chǎn)生組胺，這是一種，有毒的物質(zhì)。死亡時間越長，蟹體內(nèi)的組胺，就越來越多，毒性也就越大。就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會經(jīng)過腎臟的排出，危害腎臟安全。其次，蟹死后，體內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，吃后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
螃蟹不能吃的部位
螃蟹剝起來十分復(fù)雜，很多人嫌麻煩往往亂吃一起，無意間把螃蟹內(nèi)不能吃的臟器也一并吃了，這些不能吃的部分含有很多臟東西，對我們的健康會造成很大的傷害。
首先，打開蟹殼會在看到蟹黃兩側(cè)有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西，它們是蟹腮，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，里面被過濾留存下大量的有寒物質(zhì)，一定不能食用。
其次，在蟹黃中我們會找到一個很硬的三角包樣的東西，這是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。
再者，在蟹黃上方的黑膜下，有一個白色六角狀的物質(zhì)，這是蟹心。中醫(yī)認(rèn)為蟹心極寒，不宜食用。
不宜吃螃蟹的人群
脾胃虛弱的人不宜食蟹。螃蟹性寒，脾胃虛弱的人吃后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀;再者，患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人群也不宜食蟹，這會導(dǎo)致病情加重。
三高、心血管病人慎食。蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇，高血脂、動脈硬化等患者吃后，會導(dǎo)致血液中固醇含量猛增，加重病情。
肝病患者不宜食蟹。肝病患者往往膽汁分泌失常，造成消化功能會減弱，而螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，食用后會給消化系統(tǒng)帶來較重負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良。
老人不宜多食。老年人隨著年紀(jì)的增長，消化系統(tǒng)往往出現(xiàn)功能性衰退，不利于對螃蟹的消化。
螃蟹成熟的季節(jié)，我們在享用美味的同時也要留心食用禁忌，為了滿足口腹之欲而忽略了健康是一種不明智的做法。
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現(xiàn)代人不再像以前一樣，吃不上飯，只能勉強果腹的狀態(tài)，但是，因為吃的過于精細(xì)，或者是大魚大肉，很多人的身體都出現(xiàn)了問題，于是，粗糧又回歸到了我們的餐桌，不少人已經(jīng)開始吃粗糧養(yǎng)生，那么，吃粗糧好嗎?下面我們一起來了解一下吧!
吃粗糧好嗎
現(xiàn)代生活和飲食的過于精細(xì)化，確實是帶來了不少的壞處，成為了一些營養(yǎng)疾病的誘導(dǎo)因素，比如糖尿病、高血壓等等疾病，都在威脅著大多數(shù)人的健康，那么，吃粗糧能不能解決這些問題呢?這是值得我們關(guān)注的問題。
其實所謂的粗糧，就是相對于加工精細(xì)的糧食來說，主要包含的有玉米、小麥、燕麥、小米等等，還有一些豆類，例如黃豆、青豆等等，確實，吃粗糧能夠?qū)ι眢w健康產(chǎn)生好處，起到預(yù)防疾病的作用，但是，有些人卻是不能吃粗糧的，下面我們一起了解一下吧!
1、胃腸功能差的人群：胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群：因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群：如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群：粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年：生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長期吃粗糧，因為粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩：因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
吃粗糧過量的壞處
隨著我們的生活越來越好，不少的人飲食都已經(jīng)出現(xiàn)了過于精細(xì)、過于油膩等情況，往往會出現(xiàn)一些被稱為“富貴病”的疾病，而現(xiàn)在，富貴病已經(jīng)開始平民化，那么，不少的人就將自己的健康寄托在粗糧上，但是，吃粗糧過量到底對身體好嗎?下面我們來看看吧!
木耳是常見的食物，平時在市場上都能買到。它價格不算太貴，口感好，吃法有很多。但在吃的時候要注意，有些食物是不能和木耳一起吃的。那么，木耳不能和什么一起吃呢?它應(yīng)該怎么吃?吃木耳要注意什么?下面就一起來看看吧。
木耳不能和什么一起吃
蘿卜
木耳和蘿卜都是寒性的，這兩種一起吃容易導(dǎo)致皮炎。木耳當(dāng)中含有過敏源，一些特殊體質(zhì)的人最好不要將木耳和蘿卜防止一起吃。
麥冬
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。
田螺、海螺
木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會中毒。
野鴨
我們知道木耳是寒性的食物，野鴨也是，這兩種一起吃，對腸胃會造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的可能會消化不良。
維生素K3
維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
濃茶
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
維生素A
黑木耳和維生素A是相克的，木耳當(dāng)中含有多種維生素，服用維生素再吃木耳，可能對導(dǎo)致藥物蓄積。木耳當(dāng)中的一些化學(xué)成分對合成維生素是有一些破壞作用的。
鵪鶉肉
鵪鶉肉與黑木耳相克，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利于效用發(fā)揮。
木耳怎么吃
涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷;紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
女性朋友每月總會有那么幾天身體不舒服，身子也比較脆弱。如果我們對飲食還不加以重視的話，只會雪上加霜.通經(jīng)、痛經(jīng)兩者恐怕是很多女性犯難的問題，想要解決其實很簡單，注意經(jīng)期期間該吃什么不該吃什么。下面我們就為大家介紹一些補血藥膳，希望能夠幫助到那些女性朋友們。
秋冬4款補血藥膳滋補女性，一起來了解一下吧。
1.花旗杞子煲什錦
鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗凈切塊。豬肚洗凈切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗凈待用。用沸水把甲魚、烏雞、肚條炒一下。把全部原料和藥材放入沙鍋中，加入適量的水、鹽、味精、雞精，小火煲1-2小時即成。
人參具有很高的藥用價值，尤其對增加熱量、治療貧血、高血壓、失眠癥等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一種十分有效的滋補藥材，可以補肝益腎，治療血虛勞損，還可以養(yǎng)肝明目。
2.冬蟲夏草燉甲魚
甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。
冬蟲夏草是一種相當(dāng)古老的補藥，一向被用來消除疲勞并增進活力。冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。甲魚能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長、提高人體的免疫功能。
3.十全滋補牛腩
牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽10種藥材，小火煲3-4小時。待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復(fù)性活力并增強身體耐力，促進全身健康；杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，適于久服滋補，對人體極有好處。
4.苓歸烏雞盅
烏雞洗凈切塊，用沸水焯一下待用。鍋內(nèi)加適量水、鹽、味精、雞精，下入烏雞塊、茯苓、當(dāng)歸，小火煲3小時左右即成。
當(dāng)歸是特別有益女性健康的一味補血良藥，不僅可以補血活血、調(diào)經(jīng)止痛，對于眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至于茯苓，它能夠鎮(zhèn)靜、安神、降低血糖。烏雞長久以來始終被視作婦科圣藥，對于婦女的白帶癥、不育癥、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛損都有奇效。
苦味菜帶有一股濃淡不一的特殊苦澀味，它不但 能刺激人的味覺神經(jīng)，增強人的食欲，還可促使胃腸 蠕動，利于消化，并能利水消暑，清熱解毒，具有良好的保健功能。下面就和小編一起來看看吧。
苦瓜
苦瓜的營養(yǎng)價值較其他菜蔬毫不遜 色，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含較多的 粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、煙酸 等，特別是維生素C含量較髙，而且還含有多種氨 基酸、苦瓜甙、5-羥色胺等，均為人體不可缺少的營 養(yǎng)物質(zhì)?？喙系鞍踪|(zhì)成 分有提高免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殲滅致病物質(zhì)的作用，因而苦瓜有可能成為治療癌癥的新藥。美國科 學(xué)家近來還從苦瓜中提取出三種蛋白質(zhì)，具有殺滅艾 滋病病毒的能力。另外，從苦瓜中提取出的奎寧精， 能提髙免疫系統(tǒng)功能，有利于人體皮質(zhì)的新生和傷口 愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細(xì)膩。
萵筍
萵筍能利五臟，補筋骨，開膈熱，通經(jīng)脈，去口氣， 白齒牙，明眼目。胸部煩熱、咳嗽痰多、乳汁不通、大小便不暢，食后都有良效。如小便不下，可以把萵苣搗成泥，作餅貼臍中；治小便尿血，也可用萵苣搗爛敷臍上；若產(chǎn)后無乳，可用萵苣研成泥，好酒調(diào)服，即有通乳之效。
芹菜
芹菜性味甘苦、微寒，具有清熱利濕，平肝涼血的作用。芹菜含有豐富的維生素B2、維生素p、胡 蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)性芳香油，可用開水燙后涼拌，也可炒食，有一股奇特的香苦味。芹菜具有一定的鎮(zhèn)靜、降低膽固醇、保護血管和降血壓的功效，用新鮮芹菜水煎服，或用鮮芹菜以開水燙后絞取汁服， 對高血壓、動脈硬化、冠心病、神經(jīng)衰弱等都有輔助治療作用。對咳嗽多痰、牙齦腫痛、火眼目痛者也有 一定的療效。
大頭菜
大頭菜含有豐富的食物纖，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。大頭菜含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
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