當(dāng)心咖啡喝多也會(huì)致癌
男性養(yǎng)生咖啡。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“當(dāng)心咖啡喝多也會(huì)致癌”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
癌癥是治愈率很低的疾病，當(dāng)然，我們每個(gè)人都是不愿意患上癌癥的。癌癥的出現(xiàn)讓很多的人失去了活著的信心，這樣就促使我們要做好預(yù)防癌癥的工作。生活中很多的食物都是會(huì)致癌的，下面小編就為大家講解一些食物，大家要少吃哦!
對(duì)年輕人來(lái)說,咖啡是必不可少的時(shí)尚飲品。但是健康專家建議人們喜歡喝咖啡不要喝太多。因?yàn)槊刻? - 3杯的是合適的,一天3杯以上弊大于利。
咖啡會(huì)導(dǎo)致癌癥嗎?目前有幾種猜測(cè),一個(gè)被認(rèn)為癌癥是咖啡因引起的;另一種是在制作咖啡的過程中,導(dǎo)致罌粟類似的物質(zhì),而導(dǎo)致咖啡致癌物質(zhì)的存在。
1、喝咖啡不應(yīng)太多
適量喝咖啡可以提神,但飲用超過比你平常喝咖啡,也可以讓人興奮,甚至?xí)?dǎo)致緊張。所以,盡管咖啡對(duì)人體很好,但也不能喝,每天不超過2杯為合適。
2、喝咖啡要掌握好時(shí)間
喝咖啡在早餐和午餐后,因?yàn)樗梢源龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,可以分解吃高熱量,高脂肪的食物,也不會(huì)出現(xiàn)空腹喝咖啡刺激胃的癥狀。最好不要飯后喝咖啡,以防對(duì)于睡眠產(chǎn)生影響。如果你想熬夜因此通過喝咖啡提神的話,最好不要這樣做，因?yàn)樵诎胍购鹊锰?對(duì)身體不是很好。
3、咖啡加糖要適量
咖啡可以幫助你減肥,這是因?yàn)榭Х壤锏目Х纫蛞部梢允谷藗兏优d奮,所以有減肥的效果。
咖啡是很多人都喜歡喝的，平時(shí)感覺沒精神的時(shí)候，我們會(huì)泡咖啡喝，即使咖啡具有提神的功效，我們平時(shí)也是要少喝咖啡的。從上述的知識(shí)我們可以看出，如果喝咖啡過于頻繁的話，是很容易患上癌癥的，因此大家平時(shí)一定要適量的食用咖啡哦!
相關(guān)閱讀
很多人吃隔夜菜的習(xí)慣，因?yàn)橹袊?guó)有個(gè)節(jié)約樸素的好習(xí)慣，他們認(rèn)為隔夜菜是可以吃的，這些你知道食物嗎?對(duì)身體的危害你知道嗎?下面小編就帶你起學(xué)習(xí)隔夜菜吃出癌癥!
海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時(shí)間過長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
隔夜菜葉
當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完，不要留到第二天再吃。超級(jí)沒有色相也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會(huì)有所減少，但是時(shí)間一長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。不同的蔬菜在相同的儲(chǔ)藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲(chǔ)存，應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯，尤其廣東人，愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未嘗不可，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過筒子們要注意啦，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出，然后再放調(diào)味料。喝不完的，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不利于身體健康。
隔夜茶
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
隔夜開水
把自來(lái)水燒開3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。雖然開水已經(jīng)煮透了，但是建議還是少喝隔夜開水，因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水。
家庭鹵味糟貨
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱過夜，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)保險(xiǎn)。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
半生雞蛋
現(xiàn)在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋，認(rèn)為半液態(tài)狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)生雞蛋里含有很多細(xì)菌和病毒，而且其實(shí)熟透與半生的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等。有人說茶葉蛋不就是頭天煮好，隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在制作過程中煮了兩次，先煮熟，然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋，用低溫密封保存得當(dāng)，隔夜吃也是可以的哦!
隔夜銀耳
理論上說，凡是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物都不應(yīng)該隔夜吃，營(yíng)養(yǎng)成分減少不說，還容易成為細(xì)菌滋生的溫床。銀耳湯也是一樣，無(wú)論是室內(nèi)栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經(jīng)過烹飪，細(xì)菌分解之后，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。如果當(dāng)天喝，亞硝酸就能自然地進(jìn)入血液循環(huán)，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是隔夜的銀耳會(huì)使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
導(dǎo)讀：刷牙是一個(gè)人每天起床后做的第一件事情。但你可能不知道，牙膏使用不當(dāng)也會(huì)致癌。聽起來(lái)好像有點(diǎn)聳人聽聞，但是卻是事實(shí)。所以從……
刷牙是一個(gè)人每天起床后做的第一件事情。但你可能不知道，牙膏使用不當(dāng)也會(huì)致癌。聽起來(lái)好像有點(diǎn)聳人聽聞，但是卻是事實(shí)。所以從現(xiàn)在開始我們要嚴(yán)正以待，避免出現(xiàn)以下使用牙膏常見的誤區(qū)，以此保證我們的健康。
牙膏擠太多或可誘發(fā)口腔癌
牙膏中有幾種活性成分令人擔(dān)憂。牙膏中廣泛使用的化學(xué)物質(zhì)月桂醇硫酸鈉被認(rèn)為可能會(huì)導(dǎo)致腸胃病和肝中毒;會(huì)令口腔更容易潰爛，患口腔癌。牙膏中的研磨劑也被認(rèn)為會(huì)傷害牙齦，令牙齦更易受到侵害，所以使用牙膏時(shí)不要擠太多。
含氟牙膏使用不當(dāng)可導(dǎo)致氟牙癥
如今含氟牙膏預(yù)防齲齒早已深入人心，提起口腔保健，首先想起的一定是含氟牙膏。但是專家指出，含氟牙膏雖能有效防治齲齒，但也有副作用，使用不當(dāng)可導(dǎo)致氟牙癥。氟的防齲作用與產(chǎn)生毒性間的界限很小，攝入過量氟牙齒會(huì)產(chǎn)生斑點(diǎn)，這就是氟牙癥，而且患者多為兒童。這是因?yàn)閮和萄士刂颇芰Σ煌晟?，刷牙時(shí)誤吞含氟牙膏的機(jī)會(huì)多，造成氟的攝入量加大而致。由于牙膏一般無(wú)使用須知、適用人群和用量，就造成了大人小孩共用一種牙膏，而且存在像電視廣告演示的那樣把牙膏擠滿牙刷的現(xiàn)象。專家提醒消費(fèi)者，使用含氟牙膏時(shí)每次最好不要超過1厘米，兒童最好不要使用含氟牙膏，或在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下慎重使用。同時(shí)，氟是一種劇毒物質(zhì)，如果人體吸收過多會(huì)引起氟中毒，國(guó)家規(guī)定加氟牙膏中的游離氟應(yīng)在400~1200pm之間。特別要注意的是，3~4歲前的兒童不宜使用氟化物牙膏，因?yàn)?/8~1/4的牙膏可能被他們吞入口中。
兒童不宜使用多泡沫牙膏
兒童不宜使用多泡沫牙膏。牙膏分多泡、中泡、少泡三種類型，泡沫的多少取決于其含皂量的多少。多泡牙膏含皂量較高，在口腔中容易刺激口腔粘膜。
早晚使用單一牙膏不利口腔健康
口腔專家提出建議，牙膏產(chǎn)品應(yīng)隨季節(jié)和身體情況的變化交替使用，不可一直使用同一品牌或同一功效的產(chǎn)品。在歐美先進(jìn)國(guó)家，已有80%以上的消費(fèi)者把早上和晚上用的牙膏分開，而他們也會(huì)有定期檢查牙齒的習(xí)慣。研究表明，大部分的口腔問題由細(xì)菌引起，人體口腔分泌的唾液本身具有殺菌功能;但是白天的唾液分泌量是晚上的3~4倍，易于抑制細(xì)菌產(chǎn)生;而當(dāng)人處于睡眠狀態(tài)時(shí)，唾液腺分泌不足，口腔干燥，會(huì)導(dǎo)致口腔酸化，無(wú)法抑制細(xì)菌繁殖，從而引發(fā)各種口腔問題。
藥物牙膏不宜長(zhǎng)期使用
目前，眾多的脫敏、消炎護(hù)齒、除臭止血等類藥物牙膏應(yīng)運(yùn)而生，其廣告宣傳鋪天蓋地，許多人便將藥物牙膏當(dāng)作防治口腔疾病的靈丹妙藥，不管有沒有牙病一律使用藥物牙膏，這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。口腔中的?xì)菌分為致病菌和非致病菌兩類。它們互相制約，保持著口腔內(nèi)的生態(tài)平衡。
長(zhǎng)期使用殺菌力強(qiáng)的藥物牙膏，不僅會(huì)使口腔中的致病菌產(chǎn)生抗藥性，而且在抑制、殺滅致病菌的同時(shí)，也會(huì)抑制、殺滅口腔中的正常菌群，使口腔中的生態(tài)平衡遭到破壞，引起新的口腔疾病和新的感染。另外，有些藥物牙膏中含有生物堿和刺激性強(qiáng)的物質(zhì)，長(zhǎng)期使用，不但損害口腔內(nèi)嬌嫩的粘膜，還會(huì)因長(zhǎng)期不斷的刺激，使牙齦、口腔、舌頭等處發(fā)炎而引起牙齦炎、口腔炎、舌炎等;有過敏性喘咳的人會(huì)因藥物牙膏的刺激性異味而發(fā)生喘咳和腸胃不適，有些藥物牙膏還含染色素，長(zhǎng)期使用會(huì)污染牙面，使牙齒失去光澤，影響牙齒美觀。
專家溫馨提示：對(duì)于有口腔疾病的人來(lái)說，最好是含氟牙膏和藥物牙膏換著使用，如對(duì)于既有齲齒又有牙周病的中老年患者，應(yīng)挑選含氟產(chǎn)品和中草藥產(chǎn)品早晚搭配使用為好。對(duì)牙齒遇冷遇熱較敏感的患者，最好選擇抗牙本質(zhì)過敏的防酸產(chǎn)品與一般的含氟產(chǎn)品配合使用。
冰箱，為我們的生活帶來(lái)了極大的方便，各種蔬菜和水果都能放置得更久了，但是，如果冰箱使用不當(dāng)，很容易導(dǎo)致胃癌。
在冰箱普及之前，人們經(jīng)常用腌制或煙熏的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉(zhuǎn)化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個(gè)方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發(fā)病率。
但隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應(yīng)增加，不健康的飲食習(xí)慣又成了胃癌促發(fā)的一個(gè)原因。中日友好醫(yī)院消化內(nèi)科主任趙洪川介紹，冰箱并非保險(xiǎn)箱，在冰箱的封閉空間里，很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經(jīng)過回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人，由于工作和生活節(jié)奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長(zhǎng)期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當(dāng)然，胃癌發(fā)病率趨于年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關(guān)。除了注意飲食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達(dá)95%。
在早期胃癌排查中，胃鏡結(jié)合病理檢查的正確判斷率最高，發(fā)現(xiàn)的早期胃癌比例最高，而無(wú)痛電子胃腸鏡則是對(duì)胃腸最直觀、最先進(jìn)的檢查手段。電子胃腸鏡檢查，是通過將一個(gè)類似微型攝像機(jī)的傳感器送入人體，可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸?shù)诫娨曪@示屏上，還可以鉗取多塊組織或用細(xì)胞刷刷取標(biāo)本送病理檢查，大大提高了篩查的準(zhǔn)確性。
冰箱使用一定要遵循健康的原則，不要食用放置過久的食物，盡量采購(gòu)新鮮的蔬果并盡快吃掉，別讓冰箱給我們的身體帶來(lái)麻煩。
冰箱，原來(lái)是這么用的，知道的人太少了！
現(xiàn)在有了冰箱，很多的人的習(xí)慣是備很多的食材原料，一頓吃不了也沒有關(guān)系，反正可以放冰箱保鮮，有些人是故意備一周的食材！
這個(gè)時(shí)候，是該把這些原料做熟保存呢還是在生的狀態(tài)下保存？
做熟了的菜，又應(yīng)該趁熱放進(jìn)冰箱，還是等放涼了之后再入冰箱保存呢？
保鮮膜還是密封罐？冷藏還是冷凍？
日常瑣碎的問題，我們認(rèn)真科學(xué)地分享，讓你準(zhǔn)確安全地存放。
生著放還是熟著放？
食物變質(zhì)的主要原因是細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。冰箱中的低溫，能夠減慢細(xì)菌繁殖代謝的過程，從而延緩食物變質(zhì)。
蔬菜：準(zhǔn)備多了的蔬菜，保持生的狀態(tài)，放到下一頓再烹飪。
離開了種植環(huán)境，蔬菜的新陳代謝并沒有完全停止，對(duì)于細(xì)菌侵襲還是保留有一定的抵抗能力。
另外，莖葉果實(shí)類蔬菜的表面常還會(huì)有一層角質(zhì)層，這對(duì)保護(hù)內(nèi)部細(xì)胞也起到了一定的保護(hù)作用。而根莖類的，如土豆、紅薯、姜蒜等，相比綠葉菜，本身相對(duì)存放的時(shí)間就能稍長(zhǎng)一些。
當(dāng)蔬菜被加熱做熟后，一方面，上述的保護(hù)機(jī)制被破壞，從而導(dǎo)致細(xì)菌更容易損害食材。但另一方面，加熱的過程也殺滅了大部分細(xì)菌，使得蔬菜中作惡的小東西們大大減少。
因此，最終生菜和熟菜到底哪個(gè)更便于保存，很難一概而論。
極端的例子：
一般地，剩菜變壞所需的時(shí)間會(huì)比生的狀態(tài)存放要短；但如果被做成了蔬菜罐頭，放上幾個(gè)月甚至幾年也不會(huì)變壞。
考慮到日常生活中無(wú)法做到罐裝那樣的「無(wú)菌保存」，而且烹飪之后保存的蔬菜風(fēng)味口感往往比較差，合理的選擇是：多余的蔬菜生著保存。
肉類：準(zhǔn)備多了的肉類，做好了再保存。
肉類食材，包括豬牛羊肉、禽類和水產(chǎn)，不具有蔬菜那樣的保護(hù)機(jī)制，不管生的還是熟的，相比于素食，肉都更很適合于細(xì)菌生長(zhǎng)。生鮮的肉中所含有的細(xì)菌比較多，所以烹飪中加熱，也就有有助于肉的保存。
再考慮到烹飪后保存對(duì)肉的風(fēng)味口感沒有那么大的影響，很多時(shí)候甚至更加「入味」，所以如果多余的肉類不是特別多，合理的選擇是：做熟了保存。
熱著放還是冷了放
熟制的食物，如果要放入冰箱保存，應(yīng)該直接放進(jìn)去，還是放涼了再說？
簡(jiǎn)單說就是，為冰箱著想，應(yīng)該「放涼了再放」；為自己的健康著想，應(yīng)該「直接放」。
細(xì)說原因。
烹調(diào)的過程能夠殺滅不少細(xì)菌，但并非全部殲滅。
食物中可能含有致病細(xì)菌，而加熱是殺死細(xì)菌的有效手段。尤其是那些猛火快炒的菜，可能會(huì)有相當(dāng)多的細(xì)菌「度劫」成功。
通常，當(dāng)食物的溫度降到 60 ℃ 以下，就有細(xì)菌開始生長(zhǎng)；溫度降到 40～30 ℃ 之間，細(xì)菌們會(huì)很愉快，生長(zhǎng)起來(lái)簡(jiǎn)直是星火燎原。而室溫，簡(jiǎn)直是細(xì)菌的天堂。
菜品晾涼的過程，細(xì)菌會(huì)滋生，周圍環(huán)境中的細(xì)菌也會(huì)掉落在食物上。如果趁熱直接放冰箱保存，食物中的細(xì)菌含量能少一些。故建議，熱菜直接放冰箱。
之前所謂「為冰箱著想」的說法，是因?yàn)闊岵朔疟?，?huì)增大冰箱的負(fù)擔(dān)，也會(huì)消耗多一些電能。此外，如果熱菜沒有密封，會(huì)有大量的水汽蒸發(fā)，然后凝結(jié)在冰箱的冷凝管上，也會(huì)影響冰箱的運(yùn)行。
所以，下面的一些小竅門，也許可以幫助大家保存食物且延長(zhǎng)冰箱的使用高壽命。
冰箱使用小貼士
1. 注意密封
熟食放進(jìn)冰箱時(shí)，建議用密封罐或者用保鮮膜封住餐盤。這不僅可以避免水汽到冷凝管上成霜，還可以避免環(huán)境中的細(xì)菌落入菜中。
新鮮蔬果放進(jìn)冰箱時(shí)，可以考慮裝入保鮮袋中，這樣不容易流失水分，保證口感。
2. 肉類的保存提示
買來(lái)有原始包裝的肉制品時(shí)，先不急著打開，使用前再去掉包裝。
生的豬牛羊肉 4 ℃ 冷藏不宜超過 3～5 天，禽類和水產(chǎn)不超過 1～2 天（建議來(lái)自美國(guó)食藥監(jiān)局，比較保守，但可作為參考）。
有些冰箱，有可控制溫度的儲(chǔ)藏空間，把溫度控制到 0 ℃ 來(lái)保存鮮肉，在保存得久一些的同時(shí)，也能相對(duì)更好地保證肉類的風(fēng)味不被破壞。
如果需要的保存時(shí)間較長(zhǎng)，建議冷凍，不過解凍后可能會(huì)影響食材風(fēng)味。
3. 蔬菜的保存提示
蔬菜中的維生素和多酚化合物等，會(huì)在保存中喪失，即使沒有變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨著保存時(shí)間的推移而下降，建議吃多少買多少，盡量減少保存時(shí)間。
不要把蔬菜和水果放在一起，水果釋放的乙烯，會(huì)加速蔬菜「變老」。
洗過切好的蔬菜更容易變壞，原狀保存即可，如果已經(jīng)洗凈切好，則盡快烹飪。
4. 盡快「消滅」食物
食物放進(jìn)冰箱，就是利用冰箱里的低溫來(lái)抑制細(xì)菌們的生長(zhǎng)。
但抑制并非停止也不是殺滅，只是減慢了食物變質(zhì)的速度，所以盡管冰箱可以幫助保存食物，但是要盡快把食物吃掉才好。
所以記住一句話：
冰箱不是保險(xiǎn)箱，只適于臨時(shí)存放食物。
就像如何使用冰箱存放食物一樣，日?，嵤拢鋵?shí)都多少有些講究。明白其中的道理，日子能過得更順當(dāng)更健康。
工作疲憊狀態(tài)不佳的時(shí)候，大家通常都喜歡喝杯咖啡來(lái)提神，不過我們都知道如果在咖啡因食用量過大的時(shí)候，會(huì)影響我們的精神狀態(tài)。除此之外，你知道咖啡喝多了還會(huì)給哪些器官帶來(lái)威脅嗎?下面就同小編一同來(lái)了解一下吧。
每天喝咖啡超過5杯的危害
一、心
1.加劇高血壓
咖啡因除了具有一定的止痛作用以外，還會(huì)活躍人的神經(jīng)系統(tǒng)，特別是對(duì)于高血壓人群來(lái)說，咖啡因會(huì)是人體的血壓升高，如果同時(shí)出現(xiàn)了緊張的情緒，那么危險(xiǎn)情況就會(huì)增加。因此一定要避免高血壓人群在壓力較大的時(shí)候飲用過量的咖啡因飲品。據(jù)研究顯示，一個(gè)人喝完一杯咖啡以后，他的血壓會(huì)持續(xù)升高12小時(shí)。
2.增加心梗
據(jù)科研顯示，在每天飲用五杯或者更多咖啡的情況下，患心肌梗死的危險(xiǎn)要比正常情況下增加70%。
二、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)
引起骨質(zhì)疏松癥
咖啡因會(huì)與人體內(nèi)的游離鈣相結(jié)合，當(dāng)身體內(nèi)游離鈣數(shù)量減少的情況下，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的骨質(zhì)疏松情況。因此說明，每天喝2杯以上咖啡并且不喝牛奶的人群其患骨質(zhì)疏松癥情況要嚴(yán)重很多。
三、呼吸系統(tǒng)
呼吸急促
咖啡因具有類似于藥物的作用，在食用后會(huì)增加呼吸的速度。另外，咖啡因還會(huì)使器官周圍的平滑肌放松，增加呼吸量，進(jìn)而就會(huì)出現(xiàn)我們常說的哮喘情況。
四、消化系統(tǒng)
導(dǎo)致胃病
咖啡中的特有酸質(zhì)、油脂及咖啡因在進(jìn)入到人體以后，會(huì)對(duì)人體腸胃黏膜造成不同程度的刺激，長(zhǎng)期胃酸分泌過多的情況下，就會(huì)導(dǎo)致胃病問題的出現(xiàn)。
除了咖啡具有這樣的作用以外，像碳酸飲料、過濃的茶等等在不同程度上都會(huì)對(duì)人體造成不同程度的損傷。因此小編在這里提醒大家安全保健的飲用方式是在每天2-3杯即可，否則過量的咖啡因會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的影響，希望小編的介紹可以幫助到大家。
越來(lái)越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖癥以及癌癥等，部分與飲食不當(dāng)有關(guān)。特別是晚餐攝入不當(dāng)，很容易導(dǎo)致多種疾病，最常見的疾病有以下八種。
肥胖癥
晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)增高，再加之晚上人們活動(dòng)量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。
高血脂、高血壓癥
大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂要高3～4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食，等于火上加油，使病情加重或惡化。
糖尿病
中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。
冠心病
晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。
急性胰腺炎
如果晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時(shí)，往往危及生命。如果膽道有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。
腸癌
晚餐過飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì)，再加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。
尿道結(jié)石
研究認(rèn)為，尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟虻澜Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據(jù)測(cè)定，人體排尿高峰一般在飯后4~5小時(shí)，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài)，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就會(huì)形成尿道結(jié)石。
神經(jīng)衰弱
晚餐過飽，必然造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢(mèng)等，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
饅頭是我們常見的主食，在我國(guó)的北方，饅頭能夠一日三餐都作為主食來(lái)吃，在我國(guó)的南邊，饅頭大多數(shù)人會(huì)作為早餐來(lái)吃?？墒悄銈兗业酿z頭是自己做的呢還是買的呢？買饅頭的話你是挑選哪種饅頭呢？相信許多人會(huì)挑選白白胖胖的吧，至少小編我就喜愛白胖的饅頭，直到有一次，一位醫(yī)師朋友告訴我，白胖的饅頭含有吊白塊，吃多了，致癌，嚇得我再也不敢吃了。
醫(yī)師正告：這兩種饅頭會(huì)致癌
一、白胖饅頭
許多人在超市買饅頭，會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭奶白色的，看著就想咬一口?？墒悄阒绬幔鎸?shí)的面粉饅頭可沒這么好看，帶有一點(diǎn)暗色，不可能想漂白粉洗過一樣的皎白。如果是特別白的饅頭，一般被不法商販添加了增白劑，也就是我們常說的吊白塊。
吊白塊又稱雕白粉，系以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，有漂白效果。遇酸即分化，其水溶液在60℃以上就開端分化出有害物質(zhì)，120℃下分化發(fā)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體 .
吊白塊是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會(huì)中毒致死，國(guó)家明文規(guī)定禁止在食物加工中使用。它的效果：漂白、防腐、增強(qiáng)韌性。損害：分化發(fā)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、胃口差乃至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等。現(xiàn)在多有不法分子用于食物增白，造成了很大損害。
二、烤饅頭片
烤得金黃的饅頭片是許多人的獨(dú)愛，有時(shí)分還能拿它當(dāng)零食，喝下午茶的時(shí)分，來(lái)兩塊饅頭片，也不失為一種甘旨，可是你知道嗎？關(guān)于餅干等用面粉制造的零食來(lái)說，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食物、谷類烘烤食物中丙烯酰胺含量較高。
丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，淀粉類食物在高溫（120℃）烹調(diào)下簡(jiǎn)單發(fā)生丙烯酰胺。 研討標(biāo)明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，2002年4月瑞典國(guó)家食物管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研討人員首先報(bào)導(dǎo)，在一些油炸和燒烤的淀粉類食物，如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺。
依據(jù)香港消費(fèi)者委員會(huì)的研討，含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后，都會(huì)發(fā)生丙烯酰胺。研討已知丙烯酰胺可致癌。
所以，作為消費(fèi)者，在購(gòu)買食物時(shí)，必定不能只看顏色，不能為了美麗才買來(lái)吃，而應(yīng)該是購(gòu)買健康的食物。
比方購(gòu)買饅頭，不要買這樣的：1、太白的不要買；2、不要買有沖鼻氣味的饅頭，一般的饅頭應(yīng)該有股面粉的淡香；3、饅頭最好自己做，要養(yǎng)成少在外面吃飯的習(xí)慣。
雖然食品安全事件的頻發(fā)，人們提起身邊的食物，總有種擔(dān)驚受怕的感覺。經(jīng)常被朋友告知某某食物致癌、醬油致癌、連炒菜用的豆油都成了引發(fā)腫瘤的罪魁禍?zhǔn)?。那么，在網(wǎng)上廣為流傳的可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){這些食物真的致癌嗎？到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？小編帶你一起聽聽專家的解釋。
牛奶
牛奶致癌的說法一直廣為流傳，其中一個(gè)說法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌細(xì)胞活躍生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石研究員指出，IGF-1的全稱是類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對(duì)人體血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF-1,一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬(wàn)納克。而市場(chǎng)上的牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，沒有證據(jù)說明IGF-1是致癌因素。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌。這個(gè)說法最早來(lái)源于美國(guó)康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn),大鼠被給予致癌物黃曲霉素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白（作為唯一的蛋白質(zhì)來(lái)源），結(jié)果顯示吃酪蛋白的的大鼠發(fā)生的肝癌數(shù)量較吃大豆蛋白的大鼠多。但在流傳過程中，人們卻經(jīng)常將黃曲霉素這一致癌物忽略了。陳君石表示，黃曲霉素本來(lái)就是強(qiáng)致癌物質(zhì)，而且人們膳食蛋白質(zhì)是多種來(lái)源的，不可能只吃某一種蛋白。因此，這一實(shí)驗(yàn)既引申不出酪蛋白可以致癌的結(jié)論，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也不適用于人。假如沒有致癌物，無(wú)論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類推奶類的致癌效果。事實(shí)上，牛奶中富含優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)，而且很容易消化吸收，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，每天食用一杯牛奶對(duì)于滿足人體鈣的需求還是有好處的。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的依據(jù)在于隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石研究員表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過長(zhǎng)的情況下，其中的硝酸鹽確實(shí)可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品等中可能含有的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物--亞硝胺。但這種反應(yīng)也需要一定的條件，有亞硝酸鹽，不一定能生成亞硝胺，我們不能把亞硝酸鹽等同為亞硝胺。同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，一般情況下隔夜菜中雖然亞硝酸鹽含量有所上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。所以，只要保存得當(dāng)，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量不會(huì)明顯升高，而且比起食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許的火腿腸、腌菜等的亞硝酸鹽含量還要低不少，不需要太過擔(dān)心。當(dāng)然蔬菜現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，如果吃不完，應(yīng)該冷藏。
可樂
可樂致癌的說法最早來(lái)自美國(guó)一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國(guó)公眾利益科學(xué)中心（CSpI）發(fā)布了一份公告稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。其實(shí)，焦糖色素是一種食品加工中常用的色素（舉例）。用某些方法生產(chǎn)焦糖色的過程中的確會(huì)產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物具有致癌作用的副產(chǎn)物--4-甲基咪唑，但這并不等于焦糖色會(huì)致癌?？茖W(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國(guó)、中國(guó)和歐盟等國(guó)家中把它作為一種很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國(guó)FDA評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來(lái)任何直接危險(xiǎn)，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才可能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)；歐洲食品安全局也認(rèn)為4-甲基咪唑不是問題.所以，可樂致癌并沒有足夠證據(jù)，按一般分量飲用可樂，不會(huì)因攝入過量4-甲基咪唑而影響健康。消費(fèi)者應(yīng)該明白，可樂中含有很多糖，不應(yīng)該多喝，盡管它并不會(huì)致癌。
豆?jié){
豆?jié){致癌的說法一直以來(lái)在坊間流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實(shí)，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，在雌激素低的情況下可以彌補(bǔ)不足，有利于防治一些與雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松；在雌激素高的情況下，它與雌激素競(jìng)爭(zhēng)受體，起到抑制作用，有利于預(yù)防乳腺癌。因此，人們大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。豆?jié){是一種營(yíng)養(yǎng)很好的食物，《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于每天800~1200毫升的豆?jié){，所以，適量喝豆?jié){只有好處沒有壞處。
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從十幾年前開始后就從未間斷：有說方便面有防腐劑、抗氧化劑，吃多了會(huì)變成木乃伊;方便面碗壁上有蠟層被吃下后會(huì)堆積在人體器官致癌等。陳君石研究員告訴我們，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是加工需要的合法食品添加劑，安全性都是經(jīng)過科學(xué)評(píng)估的，只要依法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天?，F(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時(shí)的溫度，還能非常好的隔水，涂蠟杯早已基本淘汰了。消費(fèi)者需要明白的是，人體營(yíng)養(yǎng)主要還是要看食物的多樣化，方便面在當(dāng)前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到營(yíng)養(yǎng)均衡，盡管不會(huì)致癌。
綜上可知，可樂、方便面這些食物在我們的生活中非常常見，牛奶、豆?jié){甚至成為我們餐桌上不可或缺的營(yíng)養(yǎng)品，那么如果它們都成了致癌物,我們的日常飲食該怎么辦？其實(shí)大家不用恐慌，雖然這些食物可能沒什么營(yíng)養(yǎng)，但是適量的食用，不會(huì)引發(fā)癌癥，但是為了營(yíng)養(yǎng)均衡，消費(fèi)者應(yīng)該多加注意。
現(xiàn)如今的市面上，可以買到的功能性飲料是越來(lái)越多了，耳熟能詳?shù)母黝惞δ苄燥嬃蠌V告詞就“縈繞”在我們的耳畔，其中，紅牛就是最先出現(xiàn)在我們眼前、也是大家都最為熟悉的一個(gè)。紅牛的口味也是很不錯(cuò)的，今天要來(lái)說明的就是，紅牛喝多了會(huì)怎樣這一問題。
紅牛是我們的大多數(shù)人都很熟悉的飲料，它算是比較典型的功能性飲料之一，比方說考試之前，體育運(yùn)動(dòng)之前，需要提神的時(shí)候等等情況，都是比較適宜喝一些紅牛的，因?yàn)榧t牛最典型的功效就是提神以及抗疲勞，功能比較顯著，那么今天要來(lái)說明的問題就是，紅牛如果喝多了的話會(huì)怎么樣呢?在這里要給大家講一講的就是，紅牛喝多了是不好的，如果是經(jīng)常喝紅牛的人群，就更要注意自己的身體情況，適不適合喝很多的紅牛，畢竟功能型飲料喝多了也是會(huì)產(chǎn)生問題的，在紅牛里面是含有一些咖啡因的，這以成分如果為人體吸收過多的話，是會(huì)對(duì)我們的心臟帶來(lái)較大刺激的。對(duì)于兒童來(lái)說，紅牛如果喝多了也會(huì)有不好的影響，兒童的肝臟比較容易受到刺激，由此可見，紅牛并非所有人群都適宜食用的。在紅牛里面，是會(huì)含有比較多的鈉元素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那如果吸收過多的話，會(huì)對(duì)我們的機(jī)體造成一定的損傷，尤其是心臟，其次就是我們的血壓會(huì)升高，所以高血壓患者、心臟病患者不建議喝;另外還建議一點(diǎn)就是，如果運(yùn)動(dòng)量不是很大的話，不建議補(bǔ)充過多的電解質(zhì)，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)高鉀或者高鈉癥;功能型飲料也是飲料的一種，因此，紅牛里也含有較多的防腐劑以及食品添加劑。
上述文章的主要內(nèi)容，就是給大家大概的介紹了一下，紅牛喝多了會(huì)怎么樣的這樣一個(gè)問題，紅牛是大家都很熟悉的功能性飲料，功能性飲料是能夠給大家短時(shí)間內(nèi)，提供大量能量的飲品，所以大家一定不能過量的飲用，會(huì)對(duì)我們的身體造成損傷。
營(yíng)養(yǎng)是我們健康的基礎(chǔ)，通過合理膳食可以預(yù)防疾病的發(fā)生，調(diào)查顯示，注重營(yíng)養(yǎng)可以使癌癥發(fā)病減少30%—40%，但我在工作中發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)存在著普遍的誤區(qū)。
誤區(qū)一：需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要
從種類上來(lái)說，我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要60—90克，重體力勞動(dòng)者需要上百克。鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢？當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
誤區(qū)二：營(yíng)養(yǎng)不是越多越好
“營(yíng)養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說明“營(yíng)養(yǎng)”適量的重要性。生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋白粉等。
但實(shí)際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費(fèi)，多余的蛋白會(huì)代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。
誤區(qū)三：食物分好與壞
我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點(diǎn)，把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬(wàn)能食品。這是非常不正確的觀點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動(dòng)物類的食物，第三類是就是谷類和堅(jiān)果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
誤區(qū)四：食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來(lái)看，鮑魚和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素的含量有所差別，但價(jià)格差別就大了。一只鮑魚的價(jià)錢可以買好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。
誤區(qū)五：四條腿的比不上沒腿的
坊間流行一種說法：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬于動(dòng)物性食物，蛋白質(zhì)含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。
誤區(qū)六：雞蛋黃膽固醇高
很多人關(guān)心膽固醇的問題，我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時(shí)候，都不吃雞蛋黃，認(rèn)為它會(huì)使膽固醇增高。其實(shí)，我們身體的各個(gè)器官都有膽固醇，我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個(gè)雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動(dòng)物內(nèi)臟，比如我們吃的鹵煮（北京小吃）里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮，你的膽固醇攝入更易超量。
健康名言錄：
此項(xiàng)研究是由美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的麥可?索恩等人來(lái)完成的。他們?cè)?982?1992年的10年間，對(duì)15萬(wàn)美國(guó)人進(jìn)行了調(diào)查，主要是從飲食習(xí)慣來(lái)進(jìn)行調(diào)查的。根據(jù)吃紅肉的多少，這15萬(wàn)人被分成3組，看哪些人患直腸癌、結(jié)腸癌的幾率較高。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃紅肉最多的一組患直腸癌的幾率比吃紅肉最少的一組要高2倍，患結(jié)腸癌的幾率要高出40%；而吃禽肉和魚肉多的人生病幾率最小。索恩等人認(rèn)為，長(zhǎng)期吃漢堡包、香腸、牛肉及紅肉制品等，大大增加了人們患直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)，過去就有研究表明，吃過多的紅肉會(huì)導(dǎo)致直腸癌和結(jié)腸癌這兩種癌癥，但是由于研究數(shù)據(jù)并不一致，又缺乏對(duì)飲食習(xí)慣的長(zhǎng)期觀察，因此，這一結(jié)論并不被大家所認(rèn)可。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的研究是迄今以來(lái)最全面的，所以得到了廣泛認(rèn)可。
此外，歐洲科學(xué)家，對(duì)于那些每天吃兩份牛肉、羊肉、豬肉或火腿和咸肉等紅肉制品者也進(jìn)行了調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)這些人罹患腸癌幾率增加1/3。世界衛(wèi)生組織因此也呼吁人們多吃魚、少吃肉。不過研究人員表示，目前還并不清楚肉類食品中所含的哪些成分導(dǎo)致癌癥。
專家們猜測(cè)，可能是由于紅肉里的鐵在烹制過程中產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)，以及紅肉在腌制過程中所產(chǎn)生的硝酸鹽及亞硝酸鹽等物質(zhì)所導(dǎo)致的。研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們?cè)谑秤眠@些肉類后，會(huì)有一種叫N-羥乙酰神經(jīng)氨酸(Neu5Gc)的硅鋁酸的物質(zhì)直接進(jìn)入人體，這種物質(zhì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來(lái)物質(zhì)，從而引起有害的免疫反應(yīng)，最終導(dǎo)致心臟病和癌癥的發(fā)生。
溫馨提示：
科學(xué)家研究指出，盡管癌癥與遺傳因素有關(guān)，但80%的癌癥與包括膳食在內(nèi)的環(huán)境因素有關(guān)，合理的膳食習(xí)慣可以預(yù)防絕大部分癌癥。諸多的科學(xué)研究也表明，蔬菜、水果對(duì)人體起著始終如一的保護(hù)作用，有助于人體抵御大部分腫瘤的侵害。特別是胡蘿卜、西紅柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥、土豆、檸檬、葡萄、大豆、漿果類等，都是著名的抗癌蔬菜和水果。此外，吃少量肉時(shí)，盡量少吃白肉，要掌握減少危險(xiǎn)的煮肉方法，最好用微波爐處理，用燉或水煮的方法所處理的肉產(chǎn)生致癌較物少，但是禁用炙烤或熏腌等方法處理。
教你一招：
想要讓肉食的營(yíng)養(yǎng)不在烹飪過程中流失，就要掌握好營(yíng)養(yǎng)烹制肉類的訣竅。
留住凍肉營(yíng)養(yǎng)：處理凍肉時(shí)要快速凍結(jié)，緩慢解凍，以免營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)榭焖賰鼋Y(jié)可以使肉中的水分被凍成小而均勻的冰晶，不至于破壞肌細(xì)胞膜的完整性。緩慢解凍時(shí)又能保證大部分肉汁被細(xì)胞重新吸收，可以有效地減少養(yǎng)分的流失。
加入蒜等調(diào)料：在吃肉的同時(shí)可以吃一些蒜，肉中的維生素B1和大蒜中的大蒜素結(jié)合，可提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。對(duì)促進(jìn)人體的血液循環(huán)，消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防大腸癌等具有積極的意義。
附錄
每日吃肉量不要超過500克，可盡量吃白肉，少吃紅肉，每天吃肉量以200克為宜。
