紫菜湯的營(yíng)養(yǎng)功效
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紫菜湯是湯品中最簡(jiǎn)單的一種，在餐桌上很容易見到。紫菜湯不僅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。今天，小編要為大家介紹的是最常見的5種紫菜湯都有哪些功效與作用，快來(lái)一起了解了解吧。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防甲狀腺腫大?？捎糜谥委熞蛉钡庖鸬募谞钕倌[大,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
預(yù)防腫瘤。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
5種紫菜湯的功效
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
香油紫菜湯：治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。
紫菜海帶湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
紫菜瘦肉湯：延年益壽。紫菜素有長(zhǎng)壽菜之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
想要有美味營(yíng)養(yǎng)的紫菜湯前提就是學(xué)會(huì)如何選購(gòu)紫菜。
紫菜的選購(gòu)方法
以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。
無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來(lái)直接涼拌。
若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。
受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
紫菜湯的做法有很多，可以隨意搭配哦。
編輯推薦
導(dǎo)讀：紫菜湯的做法有哪些？紫菜大家不陌生，但其貌不揚(yáng)的紫菜湯多有用大家知道嗎？紫菜湯具有利尿消腫、防癌抗癌等功效。而且紫菜湯做法多樣，每一種都其獨(dú)特的作用。下面來(lái)了解紫菜湯的做法。
紫菜湯的做法
一、紫菜蝦皮湯
材料：紫菜（干）10克、蝦皮10克、雞蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、醬油5克、味精3克、香油5克。
做法：
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
紫菜蝦皮湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對(duì)于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對(duì)男性陽(yáng)痿也有一定的療效。
二、清腸紫菜湯
材料：紫菜、香油、鹽、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將干紫菜放入清水泡發(fā)。
2.把鍋內(nèi)加適量的水。
3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先有大火，轉(zhuǎn)為小火慢煮6至8分鐘。加入鹽、味精、胡椒粉、香油各兩克，醬油3克。
由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。
三、紫菜海帶湯
材料：紫菜5克，海帶15克，冬瓜皮20克，鹽少許。
做法：
1.將紫菜、海帶（泡發(fā)）、冬瓜皮分別洗凈，共入沙鍋。
2.加入適量清水，煮至海帶熟，加入少許精鹽即可，趁熱1次服完。
去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到身材健美的效果。
四、紫菜海帶瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，海帶60克，紫菜15克，生粉適量。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻。海帶浸洗凈，切絲；紫菜浸發(fā)，洗凈。
2.把海帶放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸2分鐘，放紫菜煮沸，放瘦肉絲，煮熟，調(diào)味供用。
紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦！┰晔摺⑻党黼y咳，或皮膚色素沉著等患者。
五、紫菜豆腐湯
材料：豆腐（北）200克、紫菜（干）15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克。
做法：
1.將豆腐切成4.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出。
2.炒鍋內(nèi)放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內(nèi)，撒上紫菜即成。
此湯具有潤(rùn)腸清熱、養(yǎng)顏美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲狀腺腫和減少放射性疾病的功效。
六、紫菜番茄湯
材料：番茄300克、紫菜（干）15克、鹽2克、大蔥5克、雞精2克、植物油20克。
做法：
1.番茄洗好切好，坐鍋倒油爆炒一下。
2.倒入湯鍋中，加水待水滾。
3.放入紫菜、適量鹽，最后加雞精出鍋。
紫菜番茄湯的營(yíng)養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收。
不過(guò)，紫菜性寒，所以平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏的人和身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來(lái)減低寒性。另外，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
紫菜湯的簡(jiǎn)介
紫菜湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜湯的食用處理方法
1、用溫水泡
紫菜在曬制過(guò)程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙,最好用溫水把紫菜完全泡開,讓沙子等雜質(zhì)沉淀,再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。
2、用漏勺洗
紫菜泡水就會(huì)散開,成碎末狀漂浮在水中,如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗,紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來(lái)?？梢园炎喜朔湃肼┥字?泡開后進(jìn)行沖洗,這樣不易造成浪費(fèi)。
3、烘烤去沙
如果沒(méi)有漏勺或鏤空的菜籃子等物品,可以把紫菜直接放置在鍋上,兩面不停翻動(dòng),如果有沙子的話,一般會(huì)在鍋里留下。再用手拍拍,也可達(dá)到清潔的目的。
紫菜湯的吃法（做法）大全
1、海米紫菜湯
原料:海米(也叫開洋)15克,紫菜10克,蔥花、香油、胡椒粉各少許。
海米紫菜湯的做法
1.1、海米用清水洗凈。
1.2.炒鍋放清水1大碗,投入海米,置旺火燒至酥軟,放上紫菜,加入食鹽,燒開后,加上味精、蔥花、胡椒粉,隨即出鍋倒入湯碗內(nèi),澆上香油即成。
功效:此湯蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碘、鐵、維生素A、維生素B1都很豐富,是調(diào)養(yǎng)肌體的佳品。
2、紫菜菇湯
原料:水發(fā)猴頭菇100克,紫菜40克,豬瘦肉50克,雞蛋清1只,荸薺片和火腿片各25克,精鹽、料酒、味精、醬油、胡椒粉、淀粉、豬油和鮮湯各適量。
紫菜菇湯的做法
2.1、將水發(fā)猴頭菇去雜洗凈后切成薄片,入沸水鍋中焯透撈出瀝水;紫菜用水揉碎;豬瘦肉剁成肉泥放入碗中,加入雞蛋清、淀粉、精鹽、味精、料酒、豬油和鮮湯攪成糊狀。取盤一只,抹上豬油,將猴頭菇用筷子挾住,在蛋糊中蘸勻,粘上紫菜擺在盤內(nèi),入籠置火上蒸5分鐘左右取出。
2.2、鍋置火上,放入鮮湯、荸薺片、火腿片、料酒、醬油和胡椒粉,燒沸后撒入味精,撇去浮沫。盛入大碗內(nèi),倒入蒸好的猴頭菇片即成。
3、紫菜蛋花湯
原料: 雞蛋、紫菜、鹽、雞精、香油、香蔥、胡椒粉。
紫菜蛋花湯的做法
3.1、紫菜蛋花湯食材----紫菜和雞蛋。
3.2、 鍋內(nèi)水開下入紫菜。
3.3、 鍋內(nèi)水開下入紫菜。
3.4、 在開了放入蛋液。
3.5、然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精,淋香油撒蔥花出鍋即可。
3.6、做好的紫菜蛋花湯裝碗可以喝了。
哪些人不能吃紫菜湯、紫菜湯的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫菜湯
消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。
2、紫菜湯的適用人群
一般人均宜食用,尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用
3、紫菜湯的食用禁忌
搭配紫菜+柿子,影響鈣質(zhì)的吸收
中國(guó)人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時(shí)珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以主治熱氣，癭結(jié)積塊之癥.不僅如此，紫菜里的營(yíng)養(yǎng)也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。
紫菜的屬性
1、科屬
紫球藻科,紫菜屬.
2、產(chǎn)地
分布在沿海地區(qū)。福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜,北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。
3、別名
紫菜.
4、簡(jiǎn)介
紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。
紫菜外形簡(jiǎn)單,由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞(少數(shù)種類由2層或3層)構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體,其體長(zhǎng)因種類不同而異,自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素,因其含量比例的差異,致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
紫菜的一生由較大的葉狀體(配子體世代)和微小的絲狀體(孢子體世代)兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖,由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞分別轉(zhuǎn)化成雌、雄性細(xì)胞,雌性細(xì)胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子,成熟后脫離藻體釋放于海水中,隨海水的流動(dòng)而附著于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上,萌發(fā)并鉆入殼內(nèi)生長(zhǎng)。成長(zhǎng)為絲狀體。絲狀體生長(zhǎng)到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝,進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著于巖石或人工設(shè)置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外,某些種類的葉狀體還可進(jìn)行無(wú)性繁殖,由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為單孢子,放散附著后直接長(zhǎng)成葉狀體。單孢子在養(yǎng)殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。
5、圖片
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。
1、蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì),對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒(méi)有的特征。
2、脂肪
與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
3、維生素
紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計(jì),維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng),預(yù)防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。
4、無(wú)機(jī)質(zhì)
由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能,因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
吃紫菜的最佳時(shí)間
一年四季均可食用，秋季食用最佳。
紫菜的選購(gòu)方法
1、以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
2、無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來(lái)直接涼拌。
3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
紫菜的副作用
1、紫菜和柿子一同食用會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。
2、紫菜性寒,故平時(shí)脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類來(lái)減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
3、若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色,說(shuō)明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
紫菜是每家每戶都會(huì)吃食物，可以和雞蛋一起熬湯。它的香味很獨(dú)特，韓國(guó)人尤其愛吃紫菜，經(jīng)常把紫菜烤干后包飯吃。但你知道紫菜具有哪些功效與作用呢?吃紫菜有什么好處呢?本文將為大家介紹紫菜的功效，幫助大家了解吃紫菜的好處。
1、提高免疫力
紫菜中的多糖可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體免疫功能。
2、增強(qiáng)記憶
核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時(shí)，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3、防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對(duì)于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
4、護(hù)目潤(rùn)膚
紫菜當(dāng)中含有豐富的維生素A，它可以維持人的正常視力，防止眼睛疲勞。這對(duì)人的皮膚也很偶有好處。
5、降膽固醇
紫菜能有效降低血漿中的膽固醇，并可用于輔助治療甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、腳氣等病癥。
6、治療水腫
紫菜當(dāng)中含有甘露醇，它有利尿的作用，對(duì)治療水腫有幫助，還可以幫助治療其他郁積結(jié)塊疾病。
7、利尿
紫菜中含有的甘露醇是一種天然的利尿劑，紫菜可以作為治療水腫的輔助食物。
8、預(yù)防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動(dòng)。同時(shí)紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。經(jīng)常食用紫菜可有效預(yù)防心腦血管疾病。
以上就是關(guān)于紫菜功效的
導(dǎo)讀：紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)？紫菜蛋花湯是我們?nèi)粘Ｊ秤米喜俗畛Ｒ姷某苑?，其?shí)，紫菜還有其他搭配的食材，做出來(lái)的菜肴不僅美味，還很養(yǎng)生。下面來(lái)看看紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)。
紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)？
紫菜是小編非常鐘愛的食材，因?yàn)樽喜藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與其他食材搭配，不僅味道鮮美，養(yǎng)生功效還不錯(cuò)呢。下面來(lái)看看紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)。
一、魚
紫菜富含葉酸、鐵及維生素B，與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強(qiáng)健身體。
推薦食譜：魚頭紫菜蛋花湯
材料：魚頭250g，紫菜10g，雞蛋50g，姜3片，鹽，油
做法：
1.魚頭洗凈，去腮，對(duì)半切開，放點(diǎn)姜片和鹽抹勻備用
2.鍋中放一點(diǎn)油，把魚頭煎香兩面，然后加放適量的開水
3.水再次煮開后放入洗過(guò)的紫菜再煮一分鐘，然后加鹽調(diào)味，最后打入蛋花即可關(guān)火
二、豆腐
紫菜適宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
推薦食譜：紫菜豆腐湯
材料：紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵（或蔥二條）切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
做法：
1.豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2.蝦米浸軟，滴干水。
3.紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）
4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
5.用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。
三、白蘿卜
白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。
推薦食譜：紫菜牛丸蘿卜湯
材料：牛肉丸8個(gè)，紫菜15g，白蘿卜100g，干貝25g，香油，鹽，香菜
做法：
1.白蘿卜切成絲備用；紫菜洗凈瀝干備用。
2.牛肉丸和干貝洗凈下鍋煮開約15分鐘出味。
3.然后倒入蘿卜絲一起煮開5分鐘；加入紫菜再次煮開。
4.加鹽調(diào)味，滴幾滴香油；撒上一把香菜即可。
四、雞蛋
補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。
推薦食譜：紫菜蛋花湯
材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
做法
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。
2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
紫菜炒雞蛋
材料：紫菜（干）30克，雞蛋50克，鹽5克，植物油50克
做法：
1.把紫菜發(fā)透，撕開成絲，瀝干水份。
2.雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用。
3.炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩面熟后，即成。
紫菜蛋卷
材料：雞蛋半個(gè)，油菜50克，醬油少許。
做法：
1.將油菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然后把醬油擠出。
2.將平鍋置火上，放適量植物油加熱。
3.倒入調(diào)好的雞蛋，攤成一個(gè)薄餅，然后把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上卷成一個(gè)卷，切成小卷即可食用。
五、紫甘藍(lán)
能吸收到更高的營(yíng)養(yǎng)。
六、鵪鶉
紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。
七、蜂蜜
紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤(rùn)肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。
八、西蘭花
西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質(zhì)，所以吃西蘭花時(shí)可通過(guò)食用紫菜等富含碘的食物來(lái)中和。
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