紫菜湯的做法 推薦六款營養(yǎng)紫菜湯
老人養(yǎng)生素菜湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紫菜湯的做法 推薦六款營養(yǎng)紫菜湯”，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：紫菜湯的做法有哪些？紫菜大家不陌生，但其貌不揚(yáng)的紫菜湯多有用大家知道嗎？紫菜湯具有利尿消腫、防癌抗癌等功效。而且紫菜湯做法多樣，每一種都其獨(dú)特的作用。下面來了解紫菜湯的做法。
紫菜湯的做法
一、紫菜蝦皮湯
材料：紫菜（干）10克、蝦皮10克、雞蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、醬油5克、味精3克、香油5克。
做法：
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋打開，在碗里攪勻。
3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
紫菜蝦皮湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對(duì)于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對(duì)男性陽痿也有一定的療效。
二、清腸紫菜湯
材料：紫菜、香油、鹽、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將干紫菜放入清水泡發(fā)。
2.把鍋內(nèi)加適量的水。
3.將紫菜倒入鍋內(nèi)，先有大火，轉(zhuǎn)為小火慢煮6至8分鐘。加入鹽、味精、胡椒粉、香油各兩克，醬油3克。
由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。
三、紫菜海帶湯
材料：紫菜5克，海帶15克，冬瓜皮20克，鹽少許。
做法：
1.將紫菜、海帶（泡發(fā)）、冬瓜皮分別洗凈，共入沙鍋。
2.加入適量清水，煮至海帶熟，加入少許精鹽即可，趁熱1次服完。
去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到身材健美的效果。
四、紫菜海帶瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，海帶60克，紫菜15克，生粉適量。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻。海帶浸洗凈，切絲；紫菜浸發(fā)，洗凈。
2.把海帶放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸2分鐘，放紫菜煮沸，放瘦肉絲，煮熟，調(diào)味供用。
紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、痰稠難咳，或皮膚色素沉著等患者。
五、紫菜豆腐湯
材料：豆腐（北）200克、紫菜（干）15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克。
做法：
1.將豆腐切成4.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出。
2.炒鍋內(nèi)放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內(nèi)，撒上紫菜即成。
此湯具有潤腸清熱、養(yǎng)顏美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲狀腺腫和減少放射性疾病的功效。
六、紫菜番茄湯
材料：番茄300克、紫菜（干）15克、鹽2克、大蔥5克、雞精2克、植物油20克。
做法：
1.番茄洗好切好，坐鍋倒油爆炒一下。
2.倒入湯鍋中，加水待水滾。
3.放入紫菜、適量鹽，最后加雞精出鍋。
紫菜番茄湯的營養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于人體對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收。
不過，紫菜性寒，所以平時(shí)脾胃虛寒，腹痛便溏的人和身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。另外，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
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紫菜湯是湯品中最簡(jiǎn)單的一種，在餐桌上很容易見到。紫菜湯不僅做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。今天，小編要為大家介紹的是最常見的5種紫菜湯都有哪些功效與作用，快來一起了解了解吧。
紫菜的營養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防甲狀腺腫大?？捎糜谥委熞蛉钡庖鸬募谞钕倌[大,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
促進(jìn)生長發(fā)育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
預(yù)防腫瘤。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
5種紫菜湯的功效
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
香油紫菜湯：治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
紫菜海帶湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
紫菜瘦肉湯：延年益壽。紫菜素有長壽菜之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25―30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
想要有美味營養(yǎng)的紫菜湯前提就是學(xué)會(huì)如何選購紫菜。
紫菜的選購方法
以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。
無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來直接涼拌。
若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。
受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
紫菜湯的做法有很多，可以隨意搭配哦。
紫菜湯的簡(jiǎn)介
紫菜湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜湯的食用處理方法
1、用溫水泡
紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙,最好用溫水把紫菜完全泡開,讓沙子等雜質(zhì)沉淀,再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。
2、用漏勺洗
紫菜泡水就會(huì)散開,成碎末狀漂浮在水中,如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗,紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來?？梢园炎喜朔湃肼┥字?泡開后進(jìn)行沖洗,這樣不易造成浪費(fèi)。
3、烘烤去沙
如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品,可以把紫菜直接放置在鍋上,兩面不停翻動(dòng),如果有沙子的話,一般會(huì)在鍋里留下。再用手拍拍,也可達(dá)到清潔的目的。
紫菜湯的吃法（做法）大全
1、海米紫菜湯
原料:海米(也叫開洋)15克,紫菜10克,蔥花、香油、胡椒粉各少許。
海米紫菜湯的做法
1.1、海米用清水洗凈。
1.2.炒鍋放清水1大碗,投入海米,置旺火燒至酥軟,放上紫菜,加入食鹽,燒開后,加上味精、蔥花、胡椒粉,隨即出鍋倒入湯碗內(nèi),澆上香油即成。
功效:此湯蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碘、鐵、維生素A、維生素B1都很豐富,是調(diào)養(yǎng)肌體的佳品。
2、紫菜菇湯
原料:水發(fā)猴頭菇100克,紫菜40克,豬瘦肉50克,雞蛋清1只,荸薺片和火腿片各25克,精鹽、料酒、味精、醬油、胡椒粉、淀粉、豬油和鮮湯各適量。
紫菜菇湯的做法
2.1、將水發(fā)猴頭菇去雜洗凈后切成薄片,入沸水鍋中焯透撈出瀝水;紫菜用水揉碎;豬瘦肉剁成肉泥放入碗中,加入雞蛋清、淀粉、精鹽、味精、料酒、豬油和鮮湯攪成糊狀。取盤一只,抹上豬油,將猴頭菇用筷子挾住,在蛋糊中蘸勻,粘上紫菜擺在盤內(nèi),入籠置火上蒸5分鐘左右取出。
2.2、鍋置火上,放入鮮湯、荸薺片、火腿片、料酒、醬油和胡椒粉,燒沸后撒入味精,撇去浮沫。盛入大碗內(nèi),倒入蒸好的猴頭菇片即成。
3、紫菜蛋花湯
原料: 雞蛋、紫菜、鹽、雞精、香油、香蔥、胡椒粉。
紫菜蛋花湯的做法
3.1、紫菜蛋花湯食材----紫菜和雞蛋。
3.2、 鍋內(nèi)水開下入紫菜。
3.3、 鍋內(nèi)水開下入紫菜。
3.4、 在開了放入蛋液。
3.5、然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精,淋香油撒蔥花出鍋即可。
3.6、做好的紫菜蛋花湯裝碗可以喝了。
哪些人不能吃紫菜湯、紫菜湯的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫菜湯
消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。
2、紫菜湯的適用人群
一般人均宜食用,尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用
3、紫菜湯的食用禁忌
搭配紫菜+柿子,影響鈣質(zhì)的吸收
中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時(shí)珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以主治熱氣，癭結(jié)積塊之癥.不僅如此，紫菜里的營養(yǎng)也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。
紫菜的屬性
1、科屬
紫球藻科,紫菜屬.
2、產(chǎn)地
分布在沿海地區(qū)。福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜,北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。
3、別名
紫菜.
4、簡(jiǎn)介
紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。
紫菜外形簡(jiǎn)單,由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞(少數(shù)種類由2層或3層)構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體,其體長因種類不同而異,自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素,因其含量比例的差異,致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
紫菜的一生由較大的葉狀體(配子體世代)和微小的絲狀體(孢子體世代)兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖,由營養(yǎng)細(xì)胞分別轉(zhuǎn)化成雌、雄性細(xì)胞,雌性細(xì)胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子,成熟后脫離藻體釋放于海水中,隨海水的流動(dòng)而附著于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上,萌發(fā)并鉆入殼內(nèi)生長。成長為絲狀體。絲狀體生長到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝,進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著于巖石或人工設(shè)置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外,某些種類的葉狀體還可進(jìn)行無性繁殖,由營養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為單孢子,放散附著后直接長成葉狀體。單孢子在養(yǎng)殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。
5、圖片
紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
1、蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì),對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
2、脂肪
與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
3、維生素
紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計(jì),維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng),預(yù)防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。
4、無機(jī)質(zhì)
由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能,因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
吃紫菜的最佳時(shí)間
一年四季均可食用，秋季食用最佳。
紫菜的選購方法
1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來直接涼拌。
3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
紫菜的副作用
1、紫菜和柿子一同食用會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。
2、紫菜性寒,故平時(shí)脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
3、若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色,說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
導(dǎo)讀：紫菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？紫菜是一種生長于淺海巖石上的藻類植物，被稱為海洋蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值已是世界公認(rèn)的。下面來了解紫菜的營養(yǎng)價(jià)值和吃紫菜的好處。
紫菜的屬性紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處吃紫菜的最佳時(shí)間紫菜的選購方法紫菜的副作用紫菜的屬性
科屬：紫球藻科，紫菜屬
產(chǎn)地：我國沿海均有分布
別名：索菜、子菜、甘紫菜、海苔
簡(jiǎn)介：
紫菜，又叫索菜、子菜、甘紫菜、海苔，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。
圖片：
紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫菜的好處
一、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。
4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動(dòng)物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為腦黃金的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
二、吃紫菜的好處
1.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
三、紫菜的藥用作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)；具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
吃紫菜的最佳時(shí)間
一天中什么時(shí)候食用紫菜都可以。
紫菜的選購方法
選購紫菜時(shí)，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體輕，身干，無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。
具體方法：
1.捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2.看一看。應(yīng)挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發(fā)紅色的紫菜。
3.聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
紫菜的副作用
身體虛弱的人，食用時(shí)最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
紫菜的簡(jiǎn)介
紫菜,是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。
紫菜的食用處理方法
食用前用清水泡發(fā),并換1～2次水以清除污染、毒素。
紫菜的吃法（做法）大全
紫菜豆腐湯的做法
材料:干紫菜12克、北豆腐150克、瘦豬肉90克、醬油4克、醋3克、鹽3克、香油5克。
做法:
1、將紫菜浸洗去砂質(zhì),撈起。
2、豬肉切片腌過,拖水,豆腐切片。
3、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片。
4、再開時(shí),加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
紫菜蛋花湯的做法
材料:紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、蔥花、香油。
做法:
1、將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入適量蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開,然后淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時(shí),加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
西紅柿紫菜湯的做法
材料:紫菜10克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蝦米15克、史云生原汁上湯、香蔥、生姜適量。
做法:
1、紫菜用水泡開,淘洗干凈;蝦米用水泡軟后瀝干水分;番茄底部切十字。
2、花刀,放進(jìn)熱水中煮一下,剝皮后切小塊;雞蛋打散成蛋液;生姜切片、蔥切花。
3、熱油鍋,爆香姜片。
4、放進(jìn)蝦米爆香。
5、放進(jìn)番茄,翻炒幾下。
6、倒入適量的史云生原汁上湯。
7、煮開后,放入紫菜。
8、煮開,淋入蛋液,劃散成蛋花。
9、撒入蔥花即可。
紫菜涼拌白菜心的做法
材料:紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法:
1、紫菜手撕成條。
2、用開水泡開。
3、撈出瀝干水分,攤涼。
4、白菜心切絲和紫菜混合,添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。
5、姜切絲、大蒜剁成末。
6、起油鍋,用小火炸香姜蒜末,趁熱澆在紫菜上即可。
香烤紫菜酥的做法
材料:無沙紫菜20克、麻油15克、白芝麻1大勺、鹽1/4小勺。
做法:
1、無沙紫菜用剪刀剪成小塊。
2、找一個(gè)大一點(diǎn)的容器把紫菜放入,淋入麻油拌勻。
3、再把白芝麻和鹽加進(jìn)去拌勻。
4、把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上。
5、放入已經(jīng)預(yù)熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘。
6、取出放涼之后就會(huì)很酥脆了,盡快吃完,吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回軟。
哪些人不能吃紫菜、紫菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫菜
腹痛便溏者忌食。
2、紫菜的適用人群
一般人群均可食用。
3、紫菜的食用禁忌
若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。紫菜每次食用15克為好。
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