合理搭配這些蔬菜 吃出幸福感
飲食搭配養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《合理搭配這些蔬菜 吃出幸福感》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蔬菜要如何清洗呢？蔬菜上的農藥如果不清洗干凈，有哪些危害是不言而喻的。因此，新鮮蔬菜購買后一定要仔細清洗才行。在我們日常餐桌上常見的蔬菜都有哪些不同的營養(yǎng)價值呢？下面小編就來為大家一一介紹一下吧。
常見蔬菜的不同營養(yǎng)價值
胡蘿卜整個烤最抗癌。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。
豆類可吃速凍的。豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質丟失嚴重。
土豆帶皮熱水煮可溶性維生素散失。用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%.水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
西紅柿用油澆最防癌。西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物，燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發(fā)病率成反比。另外，由于番茄紅素是脂溶性營養(yǎng)素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。
卷心菜烹調要加鹽否則營養(yǎng)丟失。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養(yǎng)丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。
多吃水果少喝果汁。水果采摘后應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發(fā)胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
爆玉米花也營養(yǎng)。玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
罐裝食品可嘗試。罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養(yǎng)更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
同時，蔬菜的合理搭配也是很關鍵的哦。
蔬菜應合理搭配
菠菜、胡蘿卜、南瓜這一類的黃綠色蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)素，這些都是抗氧化物質中的代表性營養(yǎng)素，同時還含有豐富的礦物質和膳食纖維。但是需要注意的是，有些食材并不是吃進去人體就能吸收自己需要的營養(yǎng)素，進食的方法和搭配也要十分講究。
比如人們常用來做蔬菜沙拉的生菜、包菜、木瓜等含有豐富的胡蘿卜素和維生素E,這種脂溶性維生素只有搭配油脂食用才能有助于人體吸收。因此，在進食這種蔬菜和水果時不宜直接這樣生吃，而是應當搭配一些含有油脂的沙拉醬或少許橄欖油進食才能有助于這些營養(yǎng)素的攝入。
同時，進食的順序也十分有講究，蔬菜和水果這些食材最好先吃，然后再進食碳水化合物。這是因為這樣能夠增加人體的飽腹感，同時使血糖值的升高更加平穩(wěn)，減少胰島素的分泌。這樣做不但能有效預防肥胖和血糖的急升急降，對肥胖患者或糖尿病患者來說更有效，同時還能夠預防老化的加快，畢竟，血糖值的急升急降對于抗老化也有著傷害性作用。但如土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜含有大量碳水化合物，吃的時候也要注意順序。
最后，就來教你怎樣清洗蔬菜吧。
清洗蔬菜的小竅門
用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對于減少農藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋后浸泡果蔬，10-60分鐘內，農藥殘留量可以減少50%-80%;特別是在浸泡的前10分鐘內，農藥殘留下降非常明顯，可以達到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水沖洗干凈就可以基本上清除農藥殘留。
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。
此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對于減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之后就開始轉變?yōu)閴A性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60%左右。
蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10-15分鐘，或用自來水浸泡30-60分鐘，用清水沖洗干凈。
以上方法可以有效清洗掉蔬菜上的農藥殘留哦。
小編推薦
過去的人們物質水平差，招待客人的飯桌上大魚大肉是稀罕物;但在今天，卻成了姜昆的相聲中所說的;“兔子吃什么我們吃什么?！蔽覀兌奸_始認識到蔬菜對健康的重要性，但是你真的了解蔬菜嗎?蔬菜的脾氣你把控好了嗎?讓我們看幾組蔬菜的禁忌搭配，下次做菜可要注意了。
蘿卜絲炒木耳
蘿卜絲和木耳混搭可能會引發(fā)過敏性皮炎，尤其對一些過敏性體質的人更要注意。
柿子與紅薯
柿子和紅薯一起食用會導致胃柿石的形成，嚴重時可能誘發(fā)嘔吐、胃痛等癥狀，甚至發(fā)生胃出血，因此要盡力避免。
小蔥拌豆腐
“小蔥拌豆腐——一清二白”，這句歇后語可以說是婦孺皆知，也是常見的菜肴之一，但它可不是那么“清”、那么“白”，研究表明豆腐中含有的鈣會和蔥里含有的草酸結合形成草酸鈣，而草酸鈣不易為人體吸收，長期食用會導致缺鈣。
茄子與螃蟹
茄子與螃蟹結合有傷害腸胃的可能，嚴重時可導致中毒。
蘿卜與葡萄
蘿卜和葡萄一起食用會誘發(fā)甲狀腺腫大。蘿卜本身含有硫氰酸，如果與葡萄一起食用，葡萄中的類黃酮物質也將在腸道轉化為硫氨酸，硫氨酸會抑制甲狀腺作用，從而導致甲狀腺腫大。
南瓜與羊肉
羊肉的鮮美和南瓜的香甜卻不能并存，南瓜和羊肉一起食用會導致腳氣和黃疸病。
酸菜與菠菜
我們都知道酸菜屬于腌制食品，腌制類食品中可能會有亞硝酸鹽，而長時間放置的菠菜中也會有亞硝酸鹽成分。當兩者在一起食用時，亞硝酸鹽的成分比較大，亞硝酸鹽會和血液中血紅蛋白相融合，成為非正常的血紅蛋白，直接導致人的身體缺氧，長時間的缺氧會給身體帶來極大的負擔，并帶來疾病。
菠菜與韭菜
菠菜和韭菜共同食用會有導致滑腸的危險，嚴重時甚至會引發(fā)腹瀉，因此要避免。
薺菜與鯽魚
薺菜是一種常見的野菜，深受人們的喜愛，而鯽魚的鮮美也往往令很多人回味無窮，但如果將這兩者結合在一起，就沒有這么樂觀了，薺菜燒鯽魚可能引發(fā)水腫，要謹記。
以上就是常見的一些蔬菜禁忌搭配，禍從口入，往往平常的事物就是導致疾病的因子，如果之前沒有了解到，那下次做菜可要上點心哦。
本篇文章版權歸三九養(yǎng)生堂所有，未經許可，謝絕轉載。
豆腐是家家戶戶飯桌上幾乎都有的菜品，豆腐富含高蛋白、低脂肪，能夠降血脂、降血壓降膽固醇的功效，還可以治療赤眼、消渴、燒酒毒等功能。所以人們將他視為純綠色、營養(yǎng)價值很高的食品。豆腐，豆腐腦，無論是在大城市還是在小城市，無論是城里還是鄉(xiāng)下，都廣泛著收到人們的歡迎。但你知道豆腐吃多了他是很不利于身體健康的。
豆腐吃多了容易引起哪些疾病，原因是什么
1.引起消化不良
蛋白質過多會阻礙人體對鐵元素的吸收，豆腐中含有蛋白質，一次吃的多了，蛋白質自然也就多了，如果人體缺乏鐵元素，很容易失眠、感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉甚至記憶力減退、學習能差等癥狀。
2.使得腎功能衰退
老年人，腎臟排泄身體的廢物功能下降。人吃進去的朱武蛋白質經過人體代謝變化，最后成為含氮的廢物，需要由腎臟排出體內。而老年人的腎臟排污功能相對比較差，吃太多的豆腐，必然會產生大量的含氮廢物，這樣就大大增加了腎臟的負擔，只會讓腎功能再次衰退，很不利養(yǎng)腎。
3.導致碘缺乏
制作豆腐的原料是大豆，大豆中含有皂角苷，皂角苷是一種很強的溶血劑，他能將體內的點溶解并排泄掉，長期過量的吃豆腐容易引起碘缺乏，導致大脖子病等。皂角苷對人的心臟也有刺激作用，因此，豆腐吃多，對心臟也不太好。
4.容易造成動脈硬化
美國醫(yī)學專家指出，所有的豆制品中都富含蛋氨酸，蛋氨酸被吸入人體后在人體酶的作用下會經過一系列的生物反應，蛋氨酸會轉化成半胱氨酸。動脈管壁內的皮細胞會被半胱氨酸嚴重損壞，膽固醇和甘油三酯會更容易依附在動脈壁上，長此已久，動脈壁越來越厚，硬度越來越大，進而形成動脈硬化。
5.促使中風發(fā)作
豆腐富含嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。對于嘌呤代謝失?；颊撸蕴嗟亩垢?，容易導致痛風發(fā)作。
看了以上五點，豆腐雖然富含很多營養(yǎng)成分，但一旦每天都吃，每次都吃的比較多，就會導致不少疾病。還需注意的是豆
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關于食物中毒，很多人還是很謹慎的，在日常的飲食中，相信大家也都有注意，網上也流傳了一些易中毒的食物，那么什么食物易中毒呢?專家稱沒成熟、沒做熟的植物是很容易中毒的，因此人們可以記得這一點。
我們常吃的它竟易中毒 你知道嗎?
豆?jié){
說到豆?jié){，相信很多人都喜歡，而且豆?jié){油條是很多人的早餐，但你們知道嗎？其實豆?jié){中含有一種毒性物質，叫做皂素，可能導致您惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。根據得來的驗證，原來是因為豆?jié){在加熱到80℃的過程中會出現許多氣泡，很多人以為豆?jié){可以喝了，就停止煮豆?jié){了，其實豆?jié){中的皂素還沒完全分解，會造成人體中毒。
建議：豆?jié){在煮沸會，繼續(xù)煮5分鐘左右。
四季豆、蕓豆、黃豆、扁豆等豆類
同上所述，含有皂素，未煮熟就會造成惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，通常在服用后的一至五小時會出現中毒癥狀。
建議：將四季豆完全煮透吃就不會有這種情況了。
蘋果、梨、桃子、杏子、李子、梅、櫻桃等
通常我們生活中的水果，如蘋果、梨、桃子、杏子、李子、梅、櫻桃等，它們的種子和果核是劇毒物，會造成人體的中毒現象，嚴重的導致死亡。目前，我發(fā)現很多兒童會出現此類的事故，請父母們要多加防范。
建議：在小孩吃水果的時候，專門為他們去掉果核和種子，或者是叮囑他們不要吃里面的新鮮的種子。
白果
又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會出現嘔吐、抽搐等癥狀，嚴重的致人死亡。
建議：宜少不宜多，適量食用就可以了。
新鮮黃花菜食物中毒
首先新鮮黃花菜不能立即食用，如果食用就會導致咽干、燒心、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象，嚴重的致人死亡。
建議：要將新鮮的黃花菜煮熟曬干后方可食用，干黃花菜是無毒的。
青色的或發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄
我們平常生活中，買菜買馬鈴薯和番茄的時候盡量挑選熟透了的，因為青色的馬鈴薯和番茄也含有毒素。
蔬菜怎么搭配？中國居民膳食指南建議，為了保持膳食平衡，每天至少要吃15種以上不同的食物，解決這個問題很簡單，炒菜，尤其是炒蔬菜時，多來點組合，但是這種組合是不是正確呢？下面就和小編一起來看看吧。
1、蘿卜（萊菔、蘆菔）
嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。
2、甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3、韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
4、茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5、菠菜（菠棱萊、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
7、竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
8、茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9、芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
10、芥菜（護生草、菱角萊）
忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。
女性進入更年期以后會出現一系列生理和心理的不適應癥狀。女性順利而安全地度過更年期對晚年生活有著至關重要的影響，飲食營養(yǎng)只是把好了物質這一關，其它方面也不容忽視。因此，更年期需要綜合調理。那么，女性如何從飲食營養(yǎng)方面調理自己的飲食結構，避免某些不適癥狀的發(fā)展呢？主要是以下幾個方面：
1、飲食原則。
動植物食物搭配，以植物為主；不偏食、不挑味、粗細搭配；不甜不咸不膩；定時進餐、餐次適宜、不過飽；少吃油炸、燒烤和熏制食品適量體育鍛煉或體力勞動或娛樂活動，以維持正常體重。
2、每日一袋（約半斤）牛奶或羊奶。
牛奶或羊奶內含250毫克鈣，有助于減輕骨質疏松，預防高血壓、動脈硬化；每日350克左右主食，供給機體能量和熱量，以米、面、粗糧、干豆類及薯類為首選。
3、每日三份高蛋白食品。
即瘦肉50克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞鴨100克，或魚蝦100克，其中以魚蝦、豆類最為理想。
4、每日500克左右的蔬菜水果。
如白菜、芹菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、蘋果、香蕉等，富含維生素、礦物質、膳食纖維及天然抗氧化物等，既可降低血脂、減肥，又可提高免疫力，防止便秘。
5、必要的脂肪。
更年期本身就是由于雌激素水平造成的，所以不能素食。因為脂肪是體內除卵巢外制造雌激素的重要場所，故適量的脂肪攝入是必要的，它可以降低因骨質疏松導致骨折的危險性。
6、多吃“核酸食物”。
“核酸”可延緩衰老，富含“核酸”的食物有：魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉等。
從營養(yǎng)學上講，葷素搭配有互補性，而從中醫(yī)保健角度來看，合理的葷素搭配還能加強食療功效。
牛肉配土豆：牛肉營養(yǎng)價值高，能強健脾胃，冬天吃牛肉，還能暖胃，但牛肉纖維粗，會刺激胃黏膜，放些土豆保護胃，而且土豆的營養(yǎng)也很好；牛肉加芋頭，補中益氣，能緩解便秘。
羊肉配生姜：羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效；羊肉加山藥補血、強身、通便；加香菜開胃、壯陽。
魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻相反，兩者一起吃，可取長補短，豆腐含鈣較多，正好借助魚體內維生素D,提高人體對鈣的吸收率，適合老年人和孕婦食用。
雞肉配栗子：雞肉可以增強人體的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，最好選老母雞湯煨栗子。
鴨肉配山藥：老鴨可補充人體水分、補陰、消熱、止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺。
豬肉配洋蔥：洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃豬肉脂肪高的副作用，豬肉屬于百搭葷菜，配冬瓜、百合，有潤腸效果；加海帶，祛濕止癢；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消腫。
現在許多的男性也開始關注飲食健康，意識到了食物的重要性，那么男性健康飲食究竟有哪些需要注意的呢？男性飲食保健平時都應該怎么做呢，看看你們平時都做到哪些了呢！
1. 遠離生猛海鮮
不要因過于追求味道的鮮美，而致烹調不夠充分，造成病從口入。
2. 多吃胡蘿卜
長期做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降，每星期至少吃3根胡蘿卜，可保持體內維生素A的正常含量。
3. 適量飲水
人體任何一個細胞都不能缺乏水分，成年人身體的60%-65%是水分，肝、大腦、皮膚含70%的水，骨骼含水45%,血液中80%的是水分。如果男士要想保持健美的肌肉，就必須飲用足夠的水分，因為肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男人每天須飲用8杯水，而運動量大的男士對水的需求量則更大。
4. 飲酒有利有弊
每天飲用20~30毫升紅葡萄酒，可以將心臟病的發(fā)病率降低75%.而飲啤酒過量會加速心肌衰老。
5. 鈣有利于安定情緒
脾氣暴躁者應該借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚干、骨頭湯等含鈣食物以平和心態(tài)。
6. 少吃肉多吃菜
疲勞的時候不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。因為疲勞時人體內酸性物質積聚，而肉類食物屬于酸性，會加重疲勞感；相反，新鮮蔬菜、水產制品等堿性食物能使身體迅速恢復。
7. 補充海魚雞肝
日曬的機會少，缺乏維生素D易患骨質疏松癥，需多吃海魚、雞肝等含維生素D較豐富的食物。
從中醫(yī)理論上說，每種食物同藥物一樣，都具有特定的性味和功效，如果與合適的食物搭配，則會營養(yǎng)翻倍。在日常生活中，哪些食物是黃金搭檔？搭配在一起又有什么營養(yǎng)功效呢？下面一起來了解下吧！
食物搭配對，營養(yǎng)翻倍
肉配大蒜
俗話說：吃肉沒大蒜，營養(yǎng)減一半,這是有一定科學道理的，從科學上講，肉和大蒜確實應該相伴而食。
據研究，瘦肉中含生成維生素B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜素結合，不僅可使維生素B的分析出量提高數倍，還能使它原來溶于水的性質變?yōu)槿苡谥男再|，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要的營養(yǎng)意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。
海帶+冬瓜
海帶含鈣磷鐵維生素B族等營養(yǎng)素，對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。
豆腐+海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘24克）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態(tài)。
鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
菠蘿+肉類
專家解釋說菠蘿中有一種特別的物質--菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉.無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。
豬肝+大青椒
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r候準備青椒肝尖這道菜，不但補充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準備。
胡蘿卜+肉
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營養(yǎng)元素，同時也是一種脂溶性的營養(yǎng)元素，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿卜素的吸收。這道菜里營養(yǎng)比較全面，可以經常食用。
羊肉+生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
牛肉配土豆
牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。
百合配雞蛋
有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫(yī)認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。
食物合理搭配的4大原則
看了上面這些營養(yǎng)搭配案例后，大家肯定還會疑問那其他食物應該怎么搭配。別急，下面為大家總結幾個搭配原則，讓大家在日常飲食的時候，不僅能獲得能量，獲得營養(yǎng)，還能為營養(yǎng)均衡加分。
粗細搭配
我國飲食習慣中，主食多以米面為主，但長期單一細糧攝入容易導致營養(yǎng)失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助于預防糖尿病、皮炎、便秘等問題。一般建議饅頭、米飯等細糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3:1,也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯，適量補充膳食纖維和微量元素，達到膳食平衡。
葷素搭配
素菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和抗氧化物等人體必需的營養(yǎng)物質，單純的葷食可能會導致膳食纖維和抗氧化物攝入不足，而缺乏豆制品的純素飲食也容易造成蛋白質營養(yǎng)素缺乏、精力下降。一般來說，正常人每天應保證2~3兩肉、1斤蔬菜、2~4兩水果，1斤谷薯類食物。肉類可以搭配綠葉蔬菜，或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類的菌藻類一起食用。
寒熱搭配
寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效，如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等；熱性食物有散寒、溫經、通絡等作用，如牛羊肉、桂圓，辣椒等。夏季容易食欲不振。此時，可以選擇搭配礦物質和維生素豐富的寒性食物補充營養(yǎng)，促進食欲。例如：吃火鍋時，適當多吃蘿卜青菜等寒性食物；吃牛羊肉后喝一碗酸梅湯會更舒服。另外，熱性的肉類可采用蒸煮燜燉等低溫烹調的方式，或者選擇寒性的水產品或鴨肉來代替。
烹飪搭配
飲食的烹調有蒸、煮、煎炸、烤多種方式，不同的烹調會給食物的營養(yǎng)價值帶來不同的變化。總體來說，蒸煮、涼拌比煎炒更為健康，營養(yǎng)損失更少。因此，建議生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,可以偶爾選擇低溫烘煎，但應盡量避免油炸。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《合理搭配這些蔬菜 吃出幸福感》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“飲食搭配養(yǎng)生”專題供您欣賞！
