雞肉不可亂搭配 小心錯(cuò)點(diǎn)鴛鴦譜吃出病
養(yǎng)生粥譜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞肉不可亂搭配 小心錯(cuò)點(diǎn)鴛鴦譜吃出病”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞肉是我們老百姓日常都會(huì)吃到的食材，不管是蒸、炸、剪、烤，雞肉的味道都十分香美，但是吃雞肉也有一些禁忌我么要小心哦，特別是雞肉和一些食材是絕對(duì)不可以一起吃的，是哪些食材呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。
1、雞肉+鯉魚=功能相乘
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉+李子=拉痢
雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉+大蒜=功用相佐
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、雞肉+芥末=傷元?dú)?/p>
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
5、雞肉+鯽魚=化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
雞肉烹飪前去皮還是烹飪后去皮？
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
雞胸肉與雞腿肉誰更健康？
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
如何選購雞肉？
新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時(shí)便會(huì)分泌出肉汁，而會(huì)變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。
小編推薦
水果的營養(yǎng)價(jià)值是很多人都知道的，但就是這些我們常吃的水果，是有一些注意點(diǎn)的，而食物搭配禁忌確實(shí)也是要注意的。那么你都知道哪些水果搭配禁忌？今天小編就來為大家介紹一下搭配的食物需要注意什么以及怎么吃水果健康。
水果能夠給人們提供豐富的維生素和植物纖維，對(duì)人們的身體都是非常有好處的，但是如果和不相宜的水果搭配，也會(huì)造成危害。
吃水果的禁忌
不可用水果代替蔬菜
水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營養(yǎng)素。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代替正餐
人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%,幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥
其實(shí)水果并不是能量很低的食物，而且這些甜的食物中，糖分的含量往往達(dá)到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖，所以人們很容易就吃多，最后導(dǎo)致攝入糖分超標(biāo)，所以吃水果減肥有時(shí)候也是不行的。
不可迷信高檔進(jìn)口水果
許多人以為昂貴的洋水果一定營養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，因?yàn)橐L途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)。
水果搭配禁忌
（1）西瓜
和油果子同食容易使人嘔吐；西瓜與羊肉同食傷元?dú)狻?/p>
（2）橘子、草莓
不要與鈣劑一起食用，否則易形成結(jié)石。
（3）蘋果
與蘿卜同食會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，導(dǎo)致甲狀腺腫。
（4）葡萄
與蘿卜同食導(dǎo)致甲狀腺腫痛；和海味同食會(huì)刺激腸胃，引起腹痛，嘔吐。
（5）梨
吃梨喝開水，一冷一熱必然會(huì)刺激腸道，引起腹瀉。
（6）桃
與甲魚，同食會(huì)結(jié)合成一種凝固物質(zhì)不利營養(yǎng)吸收。
（7）獼猴桃
與肝臟同食會(huì)破壞維生素C,降低營養(yǎng)成分；與黃瓜，黃瓜中含有對(duì)維生素C有破壞作用的維生素C分解酶；與奶制品同食易引起腹脹、腹瀉。
（8）香蕉
與土豆同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑；與酸奶同食易產(chǎn)生致癌物質(zhì)；與紅薯同食會(huì)引起身體不適；與芋頭同食會(huì)使人產(chǎn)生腹脹。
（9）柿子
與章魚同食導(dǎo)致腹瀉；與海帶、紫菜同食導(dǎo)致胃腸道不適；與蟹同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
（10）芒果
不宜與大蒜等辛辣食物同食，易致黃疸。
（11）柚子
與螃蟹同食會(huì)刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀；與胡蘿、黃瓜同食會(huì)破壞柚子中維生素C;與豬肝同食會(huì)加速金屬離子的氧化而破壞營養(yǎng)。
（12）菠蘿
與牛奶、雞蛋影響蛋白質(zhì)的消化、吸收；與蘿卜降低營養(yǎng)價(jià)值。
（13）橙子
與蝦同食，蝦肉中的無毒砷化合物會(huì)被維生素C 還原為劇毒砒霜,吃多了便會(huì)危及生命。
（14）荔枝
和動(dòng)物肝臟同食會(huì)破壞荔枝中的維生素C;胡蘿卜、黃瓜，胡蘿卜和黃瓜同食會(huì)破壞荔枝中的維生素C.
（15）杏
與黃瓜同食降低其營養(yǎng)價(jià)值；與牛奶、雞蛋同食影響消化吸收。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于食物搭配禁忌的
櫻桃，是一種紅色的水果，它富含豐富的營養(yǎng)，深受人們的歡迎，它不僅可以生食，也可以腌制或者是作為其他食物的點(diǎn)綴。但是你知道，近日卻發(fā)生一件與櫻桃相關(guān)的事件，究竟這是怎么回事呢？櫻桃食用禁忌以及吃櫻桃注意事項(xiàng)大家都還知道嗎？櫻桃食用方法有哪些呢？櫻桃中毒又是怎么回事呢？下滿就和小編一起看看吧。
原來近日有一位游客，因?yàn)楹闷嫘亩烧酥参飯@內(nèi)的櫻桃且被毒暈.這是怎么回事呢？
目前，某植物園內(nèi)，紅了的櫻桃在春雨澆灌下仿佛一顆顆寶石。4月28日中午，一位來自浦東高橋地區(qū)的楊姓游客，受到誘惑采摘了櫻花園內(nèi)的櫻桃果，品嘗了5顆，沒多久便出現(xiàn)了腹痛、頭暈癥狀，暈倒在地。一起游覽的團(tuán)友見狀，立刻撥打120前來急救。一刻鐘后，楊姓游客稍微恢復(fù)些，無大礙后送往醫(yī)院作進(jìn)一步檢查。
植物園工作人員事發(fā)后及時(shí)來到現(xiàn)場(chǎng)，并向同行游客仔細(xì)詢問了事發(fā)經(jīng)過。據(jù)其團(tuán)友反映，該游客游覽時(shí)感覺口渴，被樹上紅紅的櫻桃果所誘惑，就情不自禁地采摘品嘗了。工作人員從園藝部了解到，最近園區(qū)并未噴施農(nóng)藥。后經(jīng)園方調(diào)查考證，櫻桃核被壓碎、咀嚼、或只是輕微破損，都會(huì)生成氫氰酸，誤食有毒。
其實(shí)如今有很多的人在游玩的時(shí)候都會(huì)忍不住采摘果實(shí)而出現(xiàn)果實(shí)劫,所以小編提醒大家，千萬不要隨意的采摘食用，以防因?yàn)槠贩N不明確而發(fā)生中毒現(xiàn)象。
公園里和野外結(jié)的果實(shí)，市民肯定不應(yīng)該去摘并且食用。專家表示，尚不能確定植物園內(nèi)櫻桃的品種，但櫻桃核中含有毒的氰化物，不可食。
據(jù)介紹，公園種植的首要功能是觀賞，可能種未經(jīng)馴化的品種，果實(shí)并不適合食用。野生水果沒有食用價(jià)值。專家表示，未經(jīng)馴化品種可能有毛刺、味道顯得比較澀，未成熟時(shí)可能含有令人過敏的物質(zhì)；而馴化過的口感、外形會(huì)改善，不適合物質(zhì)也會(huì)減少。市民想吃這些水果，其實(shí)上海都有種植。該專家說，5月份起上海進(jìn)入水果季，青浦的枇杷馬上要開園，崇明有果桑，青浦、金山、奉賢都有大面積櫻桃可供采摘食用。
吃櫻桃的注意事項(xiàng)
櫻桃是一種非常美觀又好吃的水果，它有很強(qiáng)的食療價(jià)值，但是吃櫻桃也是有很多注意事項(xiàng)的。那么吃櫻桃的注意事項(xiàng)有哪些呢？大家一起來看一下。
1、雖然櫻桃很好，但是也要適量的吃，過量食用是會(huì)增加胃腸的額外負(fù)擔(dān)的。
2、櫻桃為溫性食物，大量食用易上火，因此體熱、潰瘍、糖尿病的人最好不要吃櫻桃。
3、選櫻桃時(shí)應(yīng)注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿無凹陷者。
4、櫻桃不利于保存，最好能夠新鮮吃用。如果不能當(dāng)天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時(shí)間不能太長。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。
5、腎病患者慎吃。櫻桃含鉀量很高，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。
如何挑選櫻桃
1、看顏色
櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
2、看表皮
大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。
3、看形狀大小
在市場(chǎng)上挑選櫻桃時(shí)候經(jīng)常看到有的櫻桃個(gè)頭大，有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問題，但個(gè)人認(rèn)為櫻桃個(gè)頭大的，整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
4、看果實(shí)光澤度
無論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。
5、看果梗
看果梗應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。
6、看櫻桃有無褶皺
櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分。
哪些人群不適宜吃櫻桃？
小兒不宜過量食用櫻桃
櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結(jié)核，慢性支氣管炎與支氣管擴(kuò)張等病，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質(zhì)紅，脈細(xì)軟時(shí)，應(yīng)忌食櫻桃。因此，櫻桃雖然好吃，但勿讓小兒過食！
過多食用櫻桃可能中毒
櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。
寶寶能吃櫻桃嗎
寶寶能吃櫻桃。櫻桃富含多種維生素和膳食纖維。其豐富的維生素A和C以及膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力，提高整體健康水平。常吃櫻桃還能夠讓寶寶的皮膚更加光滑潤澤。
寶寶食用櫻桃還能防治麻疹。麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
櫻桃含有豐富的微量元素，它含鐵量豐富，每百克中含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他水果。因此，寶寶吃櫻桃可以滿足體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
櫻桃雖好，但寶寶最好在六個(gè)月之后再吃櫻桃，因?yàn)闄烟液F量高，6個(gè)月前寶寶吃多的話會(huì)造成肝臟負(fù)擔(dān)，而且吃的時(shí)候要注意適量。在吃的時(shí)候需注意要讓寶寶吐核，如果寶寶太小，就要先去核再喂。另外，體質(zhì)過于燥熱、有潰瘍癥狀、上火癥狀的寶寶，就不宜食用櫻桃了。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于櫻桃的
水果的營養(yǎng)價(jià)值是很多人都知道的，但就是這些我們常吃的水果，是有一些注意點(diǎn)的，而食物搭配禁忌確實(shí)也是要注意的。那么你都知道哪些水果搭配禁忌?今天我們就來為大家介紹一下搭配的食物需要注意什么以及怎么吃水果健康。
水果能夠給人們提供豐富的維生素和植物纖維，對(duì)人們的身體都是非常有好處的，但是如果和不相宜的水果搭配，也會(huì)造成危害。
吃水果的禁忌
不可用水果代替蔬菜
水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營養(yǎng)素。就維生素C的含量來說，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代替正餐
人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水果只可做正餐的補(bǔ)充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥
其實(shí)水果并不是能量很低的食物，而且這些甜的食物中，糖分的含量往往達(dá)到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖，所以人們很容易就吃多，最后導(dǎo)致攝入糖分超標(biāo)，所以吃水果減肥有時(shí)候也是不行的。
不可迷信高檔進(jìn)口水果
許多人以為昂貴的洋水果一定營養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，因?yàn)橐L途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)。
水果搭配禁忌
(1)西瓜
和油果子同食容易使人嘔吐;西瓜與羊肉同食傷元?dú)狻?/p>
(2)橘子、草莓
不要與鈣劑一起食用，否則易形成結(jié)石。
(3)蘋果
與蘿卜同食會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，導(dǎo)致甲狀腺腫。
(4)葡萄
與蘿卜同食導(dǎo)致甲狀腺腫痛;和海味同食會(huì)刺激腸胃，引起腹痛，嘔吐。
現(xiàn)在大街小巷遍布著各種餐館，韓國料理、西餐、烤肉等生意都十分紅火，不過要說最受歡迎的是哪一個(gè)，那么自助餐廳一定是其中一個(gè)。它以低廉的價(jià)格、豐富的菜式、多樣的選擇吸引了很多人前去就餐，但其實(shí)絕大部分人都不會(huì)吃自助餐，若是不對(duì)其進(jìn)行提前了解，那么很有可能會(huì)讓身體健康受到損傷。
聚餐本來是一件讓人十分開心的事情，如果出了什么問題那就得不償失了，所以說我們還是非常有必要注意一下吃自助餐的注意事項(xiàng)的。
1、切莫暴飲暴食
很多人在吃自助餐的時(shí)候往往抱著吃回本的心態(tài)，其實(shí)以正常人的胃口來說，這個(gè)目標(biāo)基本上是不可能實(shí)現(xiàn)的。畢竟人家也是要賺錢的，如果每個(gè)人只要使勁吃就能回本，那么這家自助餐廳恐怕離倒閉也不遠(yuǎn)了。
而且吃得太撐會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成巨大的壓力，有可能造成消化功能紊亂、腹痛等不良的癥狀，另外不同的食物在短時(shí)間內(nèi)被吃進(jìn)肚子，相互之間也有可能造成干擾，從而導(dǎo)致腹瀉。
2、煮的時(shí)間過久
自助餐的菜品供應(yīng)比較多，很多人在看到大量的食物時(shí)會(huì)顯得比較興奮，很容易控制不住自己的欲望，一口氣拿上自己明顯吃不完的食物，然后將葷素食物一股腦的丟進(jìn)鍋里煮。
但是在煮的過程中很多人對(duì)于時(shí)間的掌握非常不到位，像雞肉、魚肉等需要長時(shí)間煮的食物如果早早的食用，那么不僅口感上會(huì)有很大的差距，而且隱藏在其中的細(xì)菌和病毒也會(huì)殘留下來，從而引起腸胃的不適，甚至導(dǎo)致食物中毒。而像青菜、白菜這樣的食物，其實(shí)只需要在鍋中焯一下就可以，但有些人卻喜歡煮上很久，這樣蔬菜中的營養(yǎng)就會(huì)迅速流失，極大的降低了它們的食用價(jià)值。
3、速度太快
不少人在吃自助餐的時(shí)候速度會(huì)很快，因?yàn)橛行┎蛷d會(huì)限制就餐的時(shí)間，為了在有限的時(shí)間里吃更多的食物，有些朋友就會(huì)刻意的加快吃飯的速度。雖然看起來好像自己得了實(shí)惠，但其實(shí)這種行為會(huì)對(duì)腸胃造成很大的危害。
(5)梨
吃梨喝開水，一冷一熱必然會(huì)刺激腸道，引起腹瀉。
(6)桃
與甲魚，同食會(huì)結(jié)合成一種凝固物質(zhì)不利營養(yǎng)吸收。
(7)獼猴桃
與肝臟同食會(huì)破壞維生素C，降低營養(yǎng)成分;與黃瓜，黃瓜中含有對(duì)維生素C有破壞作用的維生素C分解酶;與奶制品同食易引起腹脹、腹瀉。
(8)香蕉
與土豆同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑;與酸奶同食易產(chǎn)生致癌物質(zhì);與紅薯同食會(huì)引起身體不適;與芋頭同食會(huì)使人產(chǎn)生腹脹。
(9)柿子
與章魚同食導(dǎo)致腹瀉;與海帶、紫菜同食導(dǎo)致胃腸道不適;與蟹同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
(10)芒果
不宜與大蒜等辛辣食物同食，易致黃疸。
(11)柚子
與螃蟹同食會(huì)刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀;與胡蘿、黃瓜同食會(huì)破壞柚子中維生素C;與豬肝同食會(huì)加速金屬離子的氧化而破壞營養(yǎng)。
(12)菠蘿
與牛奶、雞蛋影響蛋白質(zhì)的消化、吸收;與蘿卜降低營養(yǎng)價(jià)值。
(13)橙子
與蝦同食，蝦肉中的無毒砷化合物會(huì)被維生素C 還原為劇毒砒霜，吃多了便會(huì)危及生命。
(14)荔枝
和動(dòng)物肝臟同食會(huì)破壞荔枝中的維生素C;胡蘿卜、黃瓜，胡蘿卜和黃瓜同食會(huì)破壞荔枝中的維生素C。
(15)杏
與黃瓜同食降低其營養(yǎng)價(jià)值;與牛奶、雞蛋同食影響消化吸收。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于食物搭配禁忌的
隨著周圍溫度不斷升高，人們食欲不斷變差，這時(shí)涼拌菜逐漸成為人們餐桌上新的寵兒。因?yàn)檫@種菜可以提高人們食欲之外還可以調(diào)節(jié)人體免疫力，但并非任何一種菜都可以進(jìn)行涼拌食用。趕快和小編一同來了解一下哪些菜不能直接涼拌！
一、哪些菜不能涼拌
新鮮木耳
新鮮的木耳本身含有一種叫卟啉的物質(zhì)，直接用于涼拌食用后，人體經(jīng)過陽光照射后易引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
想要涼拌木耳，最好選用經(jīng)過陽光暴曬的干木耳。因?yàn)殛柟鈺?huì)將卟啉分解掉，人們?cè)谑秤酶赡径皶?huì)將它用水泡發(fā)，而水也會(huì)將木耳剩余的毒素溶解掉，這樣的木耳食用起來對(duì)人體才是健康的。
菠菜
常見涼拌的菠菜是需要先用開水燙熟，因?yàn)樗休^多的草酸，直接生吃易與鈣結(jié)合形成難被人體吸收的草酸鈣，從而影響人體對(duì)鈣的吸收。
西蘭花
生吃西蘭花，它含有的膳食纖維不利于被人體吸收，易出現(xiàn)消化不良的癥狀。所以，可以將西蘭花用開水燙熟后進(jìn)行涼拌。
芋頭
芋頭雖滋補(bǔ)但不可生吃，因?yàn)樯箢^黏液接觸到咽喉，會(huì)出現(xiàn)痛癢的癥狀，而熟吃就不會(huì)出現(xiàn)。
山藥
山藥含有較多的淀粉，生吃則淀粉粒不宜破裂，造成人體消化不良的癥狀。所以，建議將它煮熟后食用。
竹筍
竹筍含有草酸，生吃會(huì)與體內(nèi)鈣結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，尤其是正在發(fā)育的青少年兒童。
二、涼拌蔬菜時(shí)應(yīng)該注意什么
蔬菜新鮮度
使用不新鮮的蔬菜進(jìn)行涼拌，易導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生。另外蔬菜本身的營養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣，尤其人們喜歡將買回來的蔬菜存放在冰箱，蔬菜存放時(shí)間過長易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
蔬菜涼拌前最好用開水燙一下
正常的清洗蔬菜是無法將農(nóng)藥、細(xì)菌、蟲卵等有害物質(zhì)給清除干凈，建議蔬菜涼拌之前最好用開水燙一下，可減少這些物質(zhì)對(duì)人體的危害。
涼拌菜時(shí)忌用手
有些人習(xí)慣用手直接將蔬菜和配料直接攪拌，殊不知手上附著諸多細(xì)菌，會(huì)造成食物安全隱患。建議用筷子或者一次性手套進(jìn)行攪拌蔬菜。
三、適合夏季食用的涼拌菜有哪些
涼拌海帶絲
材料
海帶、香菜、大蒜、香油、鹽、醋。
制作
適量海帶切成絲，兩片大蒜拍扁切碎，一小撮香菜切碎。
將海帶、大蒜、香菜混合攪拌。
再加入適量鹽、醋、香油攪拌均勻即可食用。
作用
補(bǔ)充碘、增強(qiáng)人體免疫力等。
涼拌黃瓜
材料
一根黃瓜、兩片大蒜、香油、鹽、醋。
制作
黃瓜切成小片，兩片大蒜拍扁切碎。
將黃瓜、大蒜、香油、鹽、醋混合攪拌即可。
作用
清熱、解毒、利尿等。
金針菇是眾多菇類的一種，口感比較鮮美，在生活中也很常見。如果你認(rèn)為金針菇只有好處沒有壞處的話，那你就錯(cuò)了，金針菇的禁忌也是有的，只不過很多人都不知道錯(cuò)吃金針菇容易傷身罷了。想知道什么樣的金針菇不能吃以及金針菇的做法大全嗎？那就一起和小編來看看吧。
金針菇雖然很美味，但也不能輕視掉它的禁忌，因?yàn)檫@關(guān)系到自己的身體健康，千萬不要隨便亂吃。
吃金針菇一定要注意4件事
1、吃火鍋時(shí)要煮徹底才能吃
很多人吃金針菇為了追求吃起來那嘎吱的脆感，都是隨便燙一下就夾起來吃了，這樣吃的后果可能導(dǎo)致菇體帶的致病菌沒有被殺死，特別是污染了大腸桿菌等致病菌的話，特別容易引起急性中毒，常見癥狀為腹痛、腹瀉。
注意
在烹飪時(shí)，如發(fā)現(xiàn)金針菇?jīng)]有原來的清香而有異味，色澤也特別鮮亮，可能金針菇經(jīng)過漂染或用添加劑處理過；金針菇罐頭顏色鮮亮，湯汁渾濁有刺鼻味等現(xiàn)象時(shí)，也要特別處理。
先用涼水浸泡2h,再在加鹽的開水中焯一下，這樣可以去掉一部分殘留硫，還可起到殺菌作用。如果菇體特別小或特別大，也最好別買。
2、不要吃半熟的金針菇
因?yàn)樾迈r金針菇含有秋水仙堿，秋水仙堿是一種生物堿，因最初從百合科植物秋水仙中提取出來，故也稱秋水仙素。
秋水仙堿易溶于水、乙醇和氯仿，味苦，有毒，食用秋水仙堿含量較高的金針菇后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。
一般在食用0.5~4h內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，胃腸反應(yīng)是嚴(yán)重中毒的前驅(qū)癥狀。
對(duì)骨髓的造血功能有直接抑制作用、引起再生障礙性貧血；對(duì)肝臟可引起肝功能異常，嚴(yán)重者可發(fā)生黃疸；大量食用二秋水仙堿后，還能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。
由于秋水仙堿易溶于水，再通過充分加熱可完全破壞其成分。但是它的分解需要一定時(shí)間。煮的時(shí)間太短，如燙幾秒鐘就吃，秋水仙堿根本來不及分解。吃火鍋或者烹飪時(shí)應(yīng)把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱徹底分解才可安全食用。
3、不要以為金針菇表面很干凈，隨便沖洗一下就了事
金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗，然后反復(fù)沖洗多次，才能降低微生物污染。最好不要使用果蔬清洗劑，否則可能引起食材的二次污染。在烹飪前用沸水焯一下，可以讓金針菇熟得快和去除微生物污染，同時(shí)對(duì)加快秋水仙堿的分解有幫助。
如果是涼拌金針菇，記得要焯水處理要徹底，不要1分鐘就匆匆了事，為了安全起見一定要讓金針菇充分煮熟煮透。焯水后再用涼水沖泡，這樣的話就可以徹底分解有毒成分。
4、常見的金針菇有兩種顏色
白色和黃色。黃色品系肉質(zhì)脆嫩，白色品系肉質(zhì)有嚼勁。優(yōu)質(zhì)白色金針菇應(yīng)色澤純白或乳白，黃色金針菇應(yīng)是淡黃至黃褐色，菌柄顏色上淺下深。
不管哪一種，顏色純正，菌蓋圓整緊密不開傘，根部沒有白色的氣生菌絲才是宜選宜食的新鮮金針菇。
上面介紹的關(guān)于金針菇的小常識(shí)，大家一定要記牢了，其實(shí)金針菇本身的營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，不妨來看看。
金針菇的功效與作用
金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效?？梢杂脕碇委煾尾?、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。
促進(jìn)生長發(fā)育
金針菇有促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。
促進(jìn)新陳代謝
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處。
降血脂、降膽固醇
金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
預(yù)防過敏
新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
抗癌
金針菇也可提高身體免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥，對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
防治潰瘍
經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
護(hù)肝臟
常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
增進(jìn)食欲、幫助消化
金針菇有一種獨(dú)特的清香，而且富含氨基酸，能增進(jìn)食欲。此外，它的營養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外，對(duì)于幫助消化和防治便秘極具功效。
金針菇的做法
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油。
做法
1、金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。
涼拌金針菇
材料
金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用。
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
結(jié)以上就是為您介紹的小心錯(cuò)吃金針菇易傷身，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃金針菇的人來說，真的是太好了。看了上面說的什么樣的金針菇不能吃以及金針菇的做法大全，感興趣的還可以去了解更多詳情。
如今，在日常飲食中，人們?cè)絹碓讲蛔杂X的去注重食物的營養(yǎng)和功效了。巧妙地搭配食物可以將其營養(yǎng)發(fā)揮到最大限度。例如雞肉搭配不當(dāng)可致死，但搭配正確就能發(fā)揮更大的功效，下面就讓小編為大家介紹雞肉的搭配方法。
不宜搭配的組合
雞肉與鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
雞肉與李子
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
雞肉與菊花
食則死亡。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與糯米
同食會(huì)引起身體不適。
雞肉與大蒜
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
雞肉與芝麻
同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
雞肉與芥末
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與狗腎
會(huì)引起痢疾。
野雞與鯽魚
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
完美搭配的組合
雞肉+栗子
雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
雞肉+人參
人參大補(bǔ)元?dú)?，止渴生津。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
雞肉+白酒
補(bǔ)血益氣，活血通絡(luò)，用于筋骨萎軟，頭昏心驚。
雞肉+菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)臟理腸的作用。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
雞肉+菜花
菜花含多種維生素和礦物質(zhì)，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補(bǔ)腦、利內(nèi)臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強(qiáng)肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
雞肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血，降脂減肥等作用。對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉亦有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
雞肉+金針蘑
雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。金針蘑富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸?？煞乐胃闻K腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長。
雞肉+辣椒
含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)兒童的生長發(fā)育很有幫助。
洋蔥+咖喱+雞肉
洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效。還有抗癌、抗動(dòng)脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養(yǎng)肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強(qiáng)身鍵骨等作用。
雞肉+松子
如用植物油伴炒，更能提高維生素E的攝取。
雞肉+綠豆芽
可以降低心血管疾病及高血壓病的發(fā)病率
雞肉+紅豆
紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效，有活血、利尿、祛風(fēng)解毒作用，以及活血澤膚等特點(diǎn)。雞肉營養(yǎng)豐富，有溫中益氣，填精補(bǔ)腎等作用。
雞腿+面條+當(dāng)歸
富含蛋白質(zhì)的雞腿、提供能量的面條，加入能促進(jìn)人體造血機(jī)能的當(dāng)歸，可以使身體在擁有充足能源的狀況下，以雞肉的蛋白質(zhì)為原料，增強(qiáng)造血能力，改善貧血狀況。
雞肉+茄子
表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，搭配富含膠原蛋白的雞肉，美膚功效出眾。
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