蜂蜜的作用與功效 如何識別真假蜂蜜
蜂蜜沒有養(yǎng)生功效。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蜂蜜的作用與功效 如何識別真假蜂蜜，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蜂蜜是價格實惠的大眾保健品，有降火、護膚、調(diào)節(jié)脾胃、美容養(yǎng)顏，除此之外，蜂蜜還有哪些作用與功效呢？近些年，我們知道蜂蜜市場造假嚴重，我們到市場或是超市又如何識別真假蜂蜜？
蜂蜜的作用與功效
1、助睡眠：失眠的人每天在睡前服用一勺蜂蜜置入溫水中（切忌不要用開水），可助睡眠。
2、潤腸通便：蜂蜜有降火潤腸作用，當然，這要在你挑選天然、老練、真實蜂蜜的前提下，方可見效。
3、滅菌作用：蜂蜜是有滅菌作用的，經(jīng)常性的服用蜂蜜，對牙齒無阻礙，雖然蜂蜜是甜的，但對口腔能起到消毒滅菌的作用。
4、消除疲勞：常常使用蜂蜜可以消除疲勞，提高人體的免疫力。
5、護肝臟：蜂蜜對肝臟有維護的作用，可以推進肝細胞再生，可抑制脂肪肝的構(gòu)成。
6、可治燙傷：蜂蜜能夠醫(yī)治肌膚損傷，特別是燙傷，令細菌無法生長。
7、改進血液成分：蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優(yōu)點。
教你如何識別真假蜂蜜
1、看顏色
真蜂蜜：淺淡色
蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、花粉和礦物質(zhì)等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜：淺黃或深黃色
假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充， 色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
2、聞氣味
真蜂蜜：氣味清香
假蜂蜜：刺鼻異味
3、結(jié)晶鑒別
真蜂蜜：真蜂蜜是會結(jié)晶的，結(jié)晶較為松軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。
假蜂蜜：加蜂蜜不結(jié)晶，但是如果假蜂蜜加入白糖，瓶底也會有沉淀，但是那些白糖沉淀物放在手指上捻時，有沙礫感。
4、白紙鑒別
真蜂蜜：滴于白紙上，會呈現(xiàn)珠狀，且不會滲開
假蜂蜜：摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑒別
真蜂蜜：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化。
假蜂蜜：假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
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蜂蜜為什么會結(jié)晶？結(jié)晶蜂蜜好還是液態(tài)蜂蜜好呢？又如何鑒別真假蜂蜜呢？下面小編就帶您詳細了解一下吧。
其實蜂蜜結(jié)晶只是一個物理過程，結(jié)晶的蜂蜜并不一定變質(zhì)，也不能簡單認為大量結(jié)晶的蜂蜜就摻了白糖，只要是真正的純的蜂蜜都應該會結(jié)晶的哦！
那么結(jié)晶到底是什么呢？
蜂蜜的結(jié)晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜。逐漸聚結(jié)擴展，而致整個容器中的蜂蜜部分或全部成為松散的固體狀，即為蜂蜜結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化，并非變壞。
結(jié)論：蜂蜜結(jié)晶，并不影響蜂蜜的營養(yǎng)成分和品質(zhì)。
從營養(yǎng)成分來說，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，它們都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收利用。經(jīng)常喝蜂蜜，不僅可以滋補身體、益壽延年，對一些疾病也有益處。如蜂蜜養(yǎng)胃，對沒有食欲、易飽脹的患者好，但對胃食管反流、上腹痛、嘈雜感或有胃黏膜糜爛的患者反而不好。而且蜂蜜也不能空腹吃，更不能長年累月吃。
那么，我們有什么能夠讓自己快速就能分辨真假蜂蜜的小妙招呢？
其實方法特別簡單，我們只需要一杯清水就可以幫我們鑒別蜂蜜的真假啦！
①將兩被蜂蜜分別到入兩個礦泉水瓶；
②往兩個裝有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水（自來水即可）；
a真蜜下沉在瓶底
b假蜜和水融合
③使勁搖晃兩瓶蜂蜜；
a真蜂蜜上層出現(xiàn)大量泡沫，泡沫可維持2小時之久，使勁搖晃時液體部分顯得混濁；
b假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈；
怎么樣，看完這些不知道朋友你學會了沒有。
蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；蜂蜜的好處多不勝數(shù)，既能美容養(yǎng)顏，又能治病強身。
魚膠真假如何識別
1、魚膠真假如何識別
辨別魚膠的真假、魚膠的好壞,說難也難,說不難也不難。判斷魚膠真假的第一個小技巧——就是魚膠的通透性。好的魚膠是很通透的,這一點是最基本的判斷方法了。還有一個方法,就是水泡法。把魚膠放在水里,真魚膠泡幾小時后依然是完整的,而用豬皮等材料作假的魚膠,在水中泡一段時間,形狀會明顯改變。
從顏色來判斷。新膠是偏白的,老膠是偏黃的,如果賣家的魚膠是偏白,卻跟你說這個放幾年,那肯定是不可信的?，F(xiàn)在市場上大部分的魚膠都是新膠,至少90%都是。
2、魚膠是什么
魚膠一般指花膠(食品),魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚、魚膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料,且易于吸收和利用。
3、什么人適合吃魚膠
對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。
男性食用魚膠,能補精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
孕婦,懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康!
如何挑選魚膠
1、體積
是越大越靚,可以去到一斤一只最好。
2、色澤
以金黃色為上。真正的魚膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。在現(xiàn)在海味市場,很多銷售商為了追求魚膠的外觀美,用漂白劑將魚膠漂白一番,其實這樣做已經(jīng)破壞了魚膠健康的本質(zhì)。原色、帶有血絲的魚膠才是真正的好魚膠。
3、厚度
像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚,中央厚度就厚達2厘米!不過就有讀者會問,“我看到的魚膠,有些是中間厚,有些是邊沿厚,為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般而言,正劏魚膠比側(cè)劏要靚。要知道,魚膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的魚膠曬干之后就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀,四周厚中間薄。
4、品種
其中以黃魚肚,也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種魚膠的黃鳘魚,通身淺金黃色,魚鰭上有黑色倒三角形胎記。
魚膠的功效
1、使皮膚保持年輕
人的皮膚是膠原蛋白所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)來支撐的,充足的膠原蛋白可以使皮膚看起來光滑、有彈性。但是,隨著年齡的增長,膠原蛋白的生成速度趕不上它的流失速度,就會呈現(xiàn)出老態(tài),不但皮膚黯淡無光,還特別容易出現(xiàn)皺紋。而魚膠是補充膠原蛋白的最佳選擇,雖然根據(jù)魚的品種不同,魚膠的價格不一,總體來說比較貴,但是對于同樣價格不菲的護膚品來說,也是非常值得的。也有人提倡吃豬蹄來補充膠原蛋白,但是豬蹄的脂肪是讓人“望而生畏”的,這跟魚膠不可同日而語。
2、健腦
魚膠可以加強大腦和神經(jīng)的功能,對孩子的生長發(fā)育、提高智力是很有益處的。老年人吃魚膠,可以緩解神經(jīng)傳導減慢,防止智力減退,可有效預防老年癡呆和記憶力減退。而工作繁忙的年輕人,平時用腦過度,也可以食用魚膠來緩解緊繃的神經(jīng),不僅有利于身心健康,還能提高工作效率。
導讀：如何識別真假羊肉卷？羊肉卷在各大火鍋店非常熱銷，人們自家打火鍋也會買羊肉卷來涮，暫且不說羊肉卷的質(zhì)量問題，如何識別真假羊肉卷是消費首要掌握的技巧。
如何識別真假羊肉卷
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。此外，徹底解凍后的肉卷入沸水后，假肉卷的紅白部分基本全都分離，看起來很像是拼接成的，而真肉卷條紋還是很明顯。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.入口嘗：如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
5.看油脂：由于羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
6.看包裝：有的包裝袋上的配料中會注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
7.看價格：現(xiàn)在市場上的羊肉價格在25元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。
羊肉卷造假方法
造假方法一：
在市場上有一種叫牛肉膏的添加劑，只要往豬肉上一涂，就能成為羊肉了。據(jù)了解，牛肉膏是一種棕褐色的膏狀物，揭開瓶蓋之后有一股牛肉味。肉制品每百克使用2克至5克就行了。把添加劑加入塊狀的豬肉樣本中進行攪拌。經(jīng)過半個小時腌制后，豬肉就會變成棕黑色，有股很濃的醬味。把肉放入鍋中，用慢火燉近1個小時后，這塊豬肉顏色變得更深了，經(jīng)過加工后的豬肉，其外觀肉質(zhì)纖維較細，與牛排近似。
造假方法二：
羊肉香精粉則是一種暗黃色的粉末，造假的過程和牛肉膏是一樣的。這種方法工商部門查的很嚴格。但是在早期的時候，冷凍食品和燒烤類食品中，這種肉膏早就是造假的手段之一。以豬肉為例，新鮮豬肉的價格為每斤13元左右，鹵牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤豬肉來冒充鹵牛肉，就可直接省下近千元的成本。
造假方法三：
為了節(jié)省成本，不法商販也會將其他肉制品和少許羊肉或羊油、羊湯倒進攪拌機，絞碎成肉沫，然后打出卷來，就成了羊肉卷。這樣制造出來的羊肉卷既有羊肉卷的形狀又有羊肉味，一般很難被肉眼檢查出來。
如何自制羊肉卷
對外面賣的羊肉卷不放心的朋友，可以嘗試在家自己做羊肉卷。健康又衛(wèi)生，不用擔心里面摻雜什么不好的東西。
材料：羊肉，保鮮膜，刀
1、去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之后，先用水將其清洗干凈。
2、用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然后每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然后放入冰箱冷凍室里。
3、等到肉已經(jīng)完全被凍住了，然后再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盤羊肉就可以上桌了。
蜂蜜的作用與功效：各種蜂蜜的不同作用。蜂蜜的種類有很多，不同的蜂蜜作用也各不相同。下面就來看看不同種蜂蜜都有些什么作用吧！
各種蜂蜜的不同作用
百花蜜——清熱解毒
百花蜜顧名是采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。
槐花蜜——保養(yǎng)心腦血管
槐花蜜水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。還具有槐花之祛濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用于心腦血管病患者保健食用。
椴樹蜜——鎮(zhèn)靜安神
是我國東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶。本品有養(yǎng)胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮(zhèn)靜作用。
枇杷蜜——止咳平喘
枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多者的理想選擇。
黨參蜜——能治貧血
黨參蜜是蜜蜂采自名貴中藥材——黨參花蜜釀造而成，味甘平，色澤呈琥珀色。除了有蜂蜜之特性外，更益于補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、女性血崩、貧血有輔助療效，適于體虛、胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。
四招識別假蜂蜜：
1.看瓶身。
只要把買來的蜂蜜放入玻璃瓶中，拿一只勺子放到玻璃瓶后，若透過玻璃瓶的前方往后方看勺子很清楚，那就說明是假蜂蜜，因為真的蜂蜜本身存在雙折射的物理性質(zhì)，不可能通透地看到蜂蜜背后的事物。不過，這種方法還是比較難鑒別勾兌蜂蜜。
2.看結(jié)晶。
蜂蜜冷凍后會結(jié)晶，如果是假蜂蜜，結(jié)晶體是很粗糙的，并且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結(jié)晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。
3.用碘水。
因為假蜂蜜或勾兌蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖為主，若淀粉糖未轉(zhuǎn)換完全，就會殘留有淀粉，只要加入幾滴碘水，就會發(fā)現(xiàn)“蜂蜜”變藍。
4.有回彈。
純正的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最后的部分會出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象;而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。
蜂蜜是屬于天然的食物，營養(yǎng)含量非常豐富，對人體有很多好處，那么蜂蜜的功效有那些呢？
1、美容養(yǎng)顏
把新鮮蜂蜜涂抹在皮膚上，可以使皮膚變得更加細膩、光滑、有彈性，還能使皮膚更滋潤。用溫水沖蜂蜜水喝也可以達到很好的美容養(yǎng)顏效果。
2、抗菌消炎
有研究證明，蜂蜜對大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有很強的的抑制作用，所以蜂蜜能起到抗菌消炎、促進組織再生的功效。
3、促進消化
有研究證明，蜂蜜能調(diào)節(jié)腸胃功能，可以使胃酸分泌正常，消除積食。有增強腸胃蠕動的作用，從而明顯的縮短排便的時間。蜂蜜可以給人們補充能量，讓人們快速的消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4、改善睡眠
蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、維生素、以及鎂、磷、鈣等物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，滋補神經(jīng)，提高人體血液里的含氧量，進而緩解人體精神緊張、促進睡眠。
5、保護肝臟的作用
蜂蜜能促使干細胞再生、能提供能量準備給肝臟的代謝活動、能起到修復損失的作用、對脂肪肝的形成起到了一定的抑制作用。
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖是最常用的滋補品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，便于人體吸收。很多白領都有喝蜂蜜水的習慣，可以防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，保持機體健康
現(xiàn)在市場上假蜂蜜猖獗,從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,在這里我教大家一些識別蜂蜜真假的方法,對您選擇蜂蜜的時候會有幫助。
市面上常見的假蜜：
玄參花蜜 松花蜜 木棉花蜜 雪蓮蜜 桃花，葡萄，玫瑰，金銀花，梨花，天麻，銀杏等蜂蜜。因為蘋果，桃花，梨，葡萄等沒有蜜，真的玫瑰沒有蜜，天麻與銀杏不流蜜，桂花、金銀花也不流蜜。賣這些蜜的超市是沒有蜂蜜常識的。有些人問：我明明看到蜜蜂在桃花、梨花上采蜜呀，怎么會沒有蜜呢。沒有蜜是指花不流蜜，不流蜜的花只能采粉而采不到蜜。蜜蜂停留在不流蜜的花上是采粉而不是采蜜，這樣不但蜜蜂有粉吃，而且被蜜蜂采過的花結(jié)的果實也特別的好，這就是為什么有些果園會花錢請蜜蜂去采花的原因。
這些蜜要慎重買：
益母草蜜、黨參蜜、枸杞蜜、五味子藥材蜜和枇杷蜜、野桂花，野菊花，蒲公英等稀有蜜種購買時要注意鑒別。藥材蜜需要有蜜源支撐，才能采到蜜。枇杷蜜在個別地方能采到，但是受氣候的影響,量也很少的。普通桂花不流蜜，深山中的野桂花碰上氣候好時能采到一些，但是量也不多的。蒲公英蜜和野桂花蜜一樣，養(yǎng)蜂人可以采到一些，但是數(shù)量不多。建議購買普通蜜更安全常見的蜜種有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、棗花蜜、百花蜜等十多種。
一般假蜜的做法配料
1、白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜
3、 用糖稀加色稠劑
4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質(zhì)。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油
1、雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉淀析出。
2、用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
真正的蜂蜜在夏天晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。搖動劇烈后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蜂蜜的作用與功效 如何識別真假蜂蜜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“蜂蜜沒有養(yǎng)生功效”專題供您欣賞！
