素食者多吃腰果可補(bǔ)身防病
夏季養(yǎng)生防病。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《素食者多吃腰果可補(bǔ)身防病》，相信能對(duì)大家有所幫助。
腰果，又名雞腰果，因其堅(jiān)果形狀像腎臟而得名。作為世界著名的四大干果之一，腰果也非常受人們的青睞。
腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病的作用。
而對(duì)于肉食攝入量極少的素食者來說，這正是他們極易缺乏的有益油脂。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)，因此，適當(dāng)攝入腰果，對(duì)于以谷物、蔬菜為主的素食者來說非常有益。
腰果西芹是人們經(jīng)常點(diǎn)的菜肴，它特別適合中老年朋友食用。這是因?yàn)檠械牟伙柡椭舅嵊欣谛哪X血管健康，芹菜有輔助降低血壓、血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。腰果中的有益油脂可潤腸通便，芹菜中豐富的膳食纖維可進(jìn)一步增加胃腸蠕動(dòng)的動(dòng)力，二者相得益彰，能很好地緩解老年人的便秘。此外，腰果西芹也是胃酸分泌減少、胃動(dòng)力不足老年人的輔助食療佳品。
需要提醒的是，與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，平時(shí)肉類食物特別是動(dòng)物肝臟等高脂肪食物攝入較多的朋友，腰果要少吃。此外，糖尿病患者、過敏體質(zhì)者也應(yīng)慎食腰果。
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隨著人們的健康意識(shí)的加強(qiáng)和審美觀念的變化，多吃蔬菜和水果已成為當(dāng)今防病健體的一個(gè)很重要的內(nèi)容，以致部分人群在不知不覺中成了素食者，其實(shí)長期不沾葷腥使人體內(nèi)所需要的養(yǎng)分得不到及時(shí)的補(bǔ)充，以致身體健康收到影響，所以素食者更應(yīng)該注意營養(yǎng)的搭配。下面就和小編一起看看素食者如何做到營養(yǎng)均衡吧。
素食是用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴，素食者根據(jù)對(duì)食物的限制程度分為如下幾種
1.純素食（完全素食）者
指完全不食用動(dòng)物性食品（如肉、魚、奶、蛋類）
2.奶類素食者
指除了奶及奶類制品以外，不再食用其他任何動(dòng)物性食品
3.奶蛋素食者
指除了奶、蛋及其制品以外，不再食用任何其他動(dòng)物性食品者
現(xiàn)今社會(huì)里，越來越多的人不再吃肉，轉(zhuǎn)而吃素了，素食對(duì)健康來講有以下好處
1.膽固醇水平越低，就越能降低心臟疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)
2.大量攝入蔬菜、水果和谷類食品（它們都富含抗氧化因子）能有效降低癌癥的發(fā)生率
3.高膳食纖維能有效地防止便秘，并預(yù)防結(jié)腸癌
4.少食用高能量的營養(yǎng)素（尤其是富含飽和脂肪酸的肉類和動(dòng)物性食品）可以降低糖尿病的發(fā)病率
素食者也會(huì)有高脂血癥？很多人認(rèn)為，只要自己少吃肉、多吃素，就不會(huì)患高脂血癥了，這想法有道理嗎？
1.油脂攝入量長期超標(biāo)，才是導(dǎo)致高脂血癥等慢性病癥的主要原因之一，素食并不等于低脂肪、低能量膳食
2.許多素食者喜愛高脂飲食，如煎炸食品、放很多油烹調(diào)的蔬菜、含油脂的花樣主食等，也有許多素食者喜愛甜食，因此，素食者當(dāng)中仍然存在高血脂、肥胖、糖尿病等問題
3.長期不當(dāng)?shù)乃厥尺€可能造成鐵、維生素B12和蛋白質(zhì)的缺乏，而這三種物質(zhì)正是機(jī)體制造血紅蛋白的主要原料，長期缺乏可導(dǎo)致貧血的發(fā)生，這些營養(yǎng)素在動(dòng)物性食品中含量豐富，而且極易被人體消化吸收
所以雖然素食有諸多優(yōu)點(diǎn)，但不要忘記，素食同時(shí)也會(huì)給人體健康帶來如下的健康危機(jī)，長期食素存在著一些不科學(xué)性，會(huì)造成某些營養(yǎng)的缺乏，甚至導(dǎo)致一些疾病的產(chǎn)生。
1.缺鈣
素食不利于骨骼健康，完全素食者的鈣攝入量比奶蛋素食者和雜食者都要低，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)鈣，奶蛋素食者的鈣的攝入量則比較充足
2.缺鐵
植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，比如肉食中亞鐵血紅素的鐵容易吸收，人體對(duì)來自植物食品鐵的吸收情況較差所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低
3.缺鋅
素食者鋅的攝入量比非素食者低，由于植物鋅的生物利用率低，又由于鋅水平變化的邊際效果還不清楚，所以素食者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量
4.缺微量元素
素食中鋅、鈣、鐵含量少，且含有較多的植酸和草酸，反而會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等元素的吸收
5.維生素B12
吃素食的飲食習(xí)慣屬于一種健康飲食,也是一種偏食,維生素B12供應(yīng)往往成為一個(gè)較大的缺口，那些一般不食用乳制品、雞蛋、強(qiáng)化豆?jié){等食品的素食者應(yīng)當(dāng)每天服用維生素B12
6.缺蛋白質(zhì)
素食者容易蛋白質(zhì)缺乏，在人體所需要的氨基酸中，部分是人體自身無法合成的，因此必須來自飲食，而植物常常只能獲取這類氨基酸當(dāng)中的少數(shù)，所以素食者必須想辦法合并不同食物
7.缺脂肪
經(jīng)常素食，由于不吃魚、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無法獲得這類脂肪，作為替代，可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品
下面介紹幾種營養(yǎng)科學(xué)的吃素食方法
1.多吃新鮮蔬菜
新鮮的青菜如果買來存在家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素，如菠菜存放24小時(shí)維生素C損失則達(dá)84%,因此要盡量多吃新鮮蔬菜
2.炒菜用旺火
大火快炒的菜維生素C損失僅17%,若炒后再燜，菜里的維生素C損失則為59%,因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養(yǎng)損失少，炒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存
3.肉菜里的蔬菜更吸油脂
有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜，其實(shí)含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于減肥
4.吃菜要喝湯
許多人愛吃青菜卻不愛喝湯，事實(shí)上，炒菜時(shí)大部分維生素溶解在菜湯里，小白菜煮好后，維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里，在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中
5.炒好的菜趁熱吃
有人為節(jié)省時(shí)間，喜歡提前把菜炒好，然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃，其實(shí)，蔬菜中的維生素B12在炒好后溫?zé)岬倪^程中會(huì)損失25%左右。
冬季天氣的逐漸冷起來，有不少脾胃虛寒者都會(huì)發(fā)覺自身消受不了大魚大肉，為此這里就給您推薦幾種素食來進(jìn)補(bǔ)。
冬季脾胃虛寒者不妨吃素食
1、芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2、紅薯（特別是黃心的紅薯）
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3、蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
4、包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
現(xiàn)如今，有很多人為了保持身體的健康狀況，或者其他某些原因成為了素食主義者。然而，素食主義者由于不吃肉類食物，這樣很容易造成營養(yǎng)不均衡。在這里，不如就和小編來一起了解了解素食主義者日常飲食應(yīng)該怎樣安排才合理吧。
素食主義者日常飲食指導(dǎo)
慢慢成為素食者。如果你剛剛下定決心做一名素食者，不要那么著急拒絕肉。要一點(diǎn)點(diǎn)的減少肉的攝入量，同時(shí)增加蔬菜的攝入量，慢慢讓身體習(xí)慣。
補(bǔ)充容易被你忽略的營養(yǎng)。如果你不吃肉，那請(qǐng)記得補(bǔ)充身體所需的鐵、鈣、維生素B12、維生素D以及蛋白質(zhì)。因?yàn)槭卟酥械牡鞍踪|(zhì)含量相對(duì)低，素食者很難獲取足夠的營養(yǎng)成分。
攝取天然蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)真不是只有吃肉才能獲取，很多天然的食物中都含有蛋白質(zhì)，比如雞蛋、豆制品、腰果、花生等干果類。不過要注意一定要淀粉類和蔬菜類混著吃，這樣能增加蛋白質(zhì)的吸收率。豆類中不僅含有大量的蛋白質(zhì)，還含有鐵、鈣等營養(yǎng)物，絕對(duì)是對(duì)身體有益的食物，大家可以多吃些豆類。
補(bǔ)鐵很關(guān)鍵。鐵是人體很重要的元素，缺鐵很容易導(dǎo)致貧血等疾病的發(fā)生，那食物中有兩種鐵，一種是從肉類中提取，另一種是從植物中提取。不過話說回來，雖然植物中含有不少鐵元素，但比起肉類中的優(yōu)質(zhì)鐵，植物中的鐵很難被人體吸收，所以要多吃含鐵的蔬菜，或者搭配含有VC的食物一起吃，可以更好的讓鐵吸收。
多吃這些可補(bǔ)鈣。你不愛吃豆制品？那就多吃點(diǎn)芥藍(lán)、栗子、紅棗、葡萄、核桃、卷心菜，很多蔬菜中都含有豐富的鈣。
Omega-3s要多多補(bǔ)充。你注意過體內(nèi)Omega-3s的攝入量嗎？很多吃素的朋友都會(huì)缺乏Omega-3s及維生素B12,長期缺失營養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致心血管病。要多吃淀粉、大豆等谷類食物。
除此之外，素食主義者飲食上要注意哪些誤區(qū)呢？
素食主義者的飲食誤區(qū)
堅(jiān)持素食有助于長壽。蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分，而動(dòng)物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，這是植物蛋白不能取代的。應(yīng)食用適當(dāng)?shù)膬?yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。
素食中不含動(dòng)物脂肪，有利減肥。不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用植物奶油等為宣傳賣點(diǎn)，而就對(duì)血脂的影響而言，這類素油比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的氫化植物油成份會(huì)引入反式脂肪酸,而它會(huì)大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能危害大腦的健康。
以為所有蔬菜一樣好。對(duì)于嚴(yán)格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的減肥蔬菜,就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。
素食就一定要以生冷食物為主。一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉。實(shí)際上，蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細(xì)胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素K對(duì)骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份。同時(shí)還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用它進(jìn)行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。
烹調(diào)中沒有控制油脂和糖鹽的數(shù)量。油脂和精制糖都是植物性來源，因而它們也會(huì)在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn)。由于素食的自然風(fēng)味較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)。例如經(jīng)常吃加入油脂的酥點(diǎn)和酥餅，經(jīng)常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時(shí)候加入大量的油脂，調(diào)配飲料時(shí)加入大量的糖，調(diào)味的時(shí)候放大量鹽和味精，等等。這些做給素食帶來過多的能量，并增加其中的簡單糖類和鈉鹽。很多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關(guān)系。殊不知，植物油、白糖和動(dòng)物脂肪一樣，容易升高血脂、促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區(qū)別。
吃過多的水果而沒有減少主食。很多素食愛好者都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條。這是因?yàn)?，水果中含?%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢。除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時(shí)候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時(shí)加入大量奶酪粉，這也會(huì)增加膳食中的熱量。
奶類、豆類或豆制品不足。廣義素食者不僅需要從奶類當(dāng)中獲得鈣質(zhì)，還要從中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素AD;嚴(yán)格素食者更需要從豆腐中補(bǔ)鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素。很多女士在開始素食時(shí)熱衷于水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質(zhì)來源，忘記素食也有保障營養(yǎng)充足的問題。
營養(yǎng)食品能抗衰老。很多為素食主義者設(shè)計(jì)的補(bǔ)充營養(yǎng)的菜品和點(diǎn)心，其實(shí)都存在一個(gè)陷阱。根據(jù)調(diào)查，市場(chǎng)上40%以上的營養(yǎng)類食品，實(shí)際含糖量都超過30%.這類食品吃多了，為人體補(bǔ)充的維生素其實(shí)很有限，但可能會(huì)造成肌膚老化，皺紋也會(huì)過早造訪。有的護(hù)膚專家強(qiáng)烈呼吁想要皮膚健康的美人遠(yuǎn)離餅干，出發(fā)點(diǎn)也是如此。
最后，還需要知道的是哪些人群不宜吃素。
6種人群不宜長期吃素
正在減肥的人。很多正在減肥的人都會(huì)以肉食有肥膩為由而不吃肉食。但是可知道蛋白質(zhì)能提高飽腹感，能夠減少食用淀粉的分量從而達(dá)到減肥的效果，所以減肥的時(shí)候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。
貧血患者和經(jīng)期女性。貧血大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵造成的，而這兩種營養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。
孕婦和乳母。她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營養(yǎng)，更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。
兒童和青少年。兒童與青少年他們正處在生長發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)才能保證發(fā)育所需的能量。
65歲以上的老人。他們的肌肉開始松弛，蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
腫瘤患者。很多人有誤區(qū)認(rèn)為腫瘤患者吃肉會(huì)把營養(yǎng)供給給了腫瘤細(xì)胞。但這是錯(cuò)誤的思想，因?yàn)槟[瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會(huì)影響治療的效果和恢復(fù)的進(jìn)度。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機(jī)體有足夠的抵抗力。
由此看來，素食主義者的飲食也是有很多講究的哦。
素食主義者幾乎成為了時(shí)代的流行，越來越多的人加入到了素食主義者的行列里。不過，要提醒大家的是吃素也是要做好飲食搭配的，否則就會(huì)危害到我們的身體健康狀況。接下來，小編為大家介紹一下素食主義者的營養(yǎng)飲食安排。
吃素食的好處
素食是最自然的長壽之道。
素食是最有效和最根本的美容圣品。
素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。
素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。
素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。--高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。
素食是減肥良藥。
素食可以讓大腦更聰明。
素食使人性格溫和。
素食使人精力充沛。
素食有利于身體健康。
那么，素食主義者的飲食安排原則是怎樣的呢？
素食主義者的飲食原則
粗細(xì)糧要搭配，這是發(fā)揮營養(yǎng)互補(bǔ)作用的好辦法，粗糧的比例保持在50%左右，過多攝入不必要，因?yàn)榇旨Z中的營養(yǎng)素較難消化和吸收；
豆子、堅(jiān)果、山珍、菌藻類食物不可一日無；
發(fā)酵食品含有維生素b12;
攝取適量而多樣的植物油，以獲取足夠的能量、必需脂肪酸、單不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，紅花油、橄欖油、粟米油等等常常變換品種，每日攝入30~50克；
注意保全蔬菜的營養(yǎng)，不要總吃經(jīng)過久藏、冷凍和過度烹煮的蔬菜；
盡量不要放棄奶、蛋。
最后，再來看看不同人群吃素應(yīng)該注意什么吧。
不同人群吃素的注意事項(xiàng)
懷孕與哺乳時(shí)期的素食：適當(dāng)規(guī)劃的素食，可以提供懷孕與哺乳婦女足夠的營養(yǎng)及熱量，也有益于胎兒的生長發(fā)育。吃素的婦女在懷孕與哺乳期間，應(yīng)攝取充足的維生素B12、維生素D、鐵、鈣、鋅、葉酸以及含DHA（不飽和脂肪酸）成分的食品。
嬰兒時(shí)期的素食：來自素食媽媽的母乳。其營養(yǎng)成分與非素食者相同，因此，攝取以母乳為主，配方奶粉為輔的素食寶寶（胎里素），也可以正常地成長發(fā)育。逐漸添加富含熱量與營養(yǎng)來源的固體食物，可以確保素食寶寶的成長發(fā)育。
兒童時(shí)期的素食：素食兒童與非素食同儕的生長發(fā)育相同。提供多次餐點(diǎn)、點(diǎn)心、添加營養(yǎng)素的早餐麥片、面包、面糊等食品與富含不飽和脂肪酸的食物。有助于補(bǔ)充素食兒童所需要的熱量和營養(yǎng)。
青少年時(shí)期的素食：根據(jù)研究報(bào)告顯示，吃素的青少年相較于非素食的同儕，更能攝食到較多的蔬菜和水果，所以也會(huì)獲得較多的織維質(zhì)、鐵、葉酸、維生素A和維生素C,同時(shí)也較少有吃甜食、快餐和過咸零食的不良習(xí)慣，但須留意鈣、鐵、鋅、維生素D及維生素B12的攝取量。因此，妥善的飲食規(guī)劃，素食能提供青少年適當(dāng)且健康的飲食，有助于青少年的生長發(fā)育。
成老人時(shí)期的素食：成老年人熱量的需求減少，但吃素要多留意鈣、鐵、鋅、維生素D、維生素B6及維生素B12的攝取量。建議可攝取富含維他命B12的食物或營養(yǎng)素。
運(yùn)動(dòng)員的素食：完善的素食與訓(xùn)練計(jì)劃可滿足不同類型運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需求。
合理的吃素才是素食主義者最佳的選擇哦。
傳統(tǒng)的中式婚禮，新娘是要吃桂圓紅棗茶的，寓意為早生貴子。實(shí)際上，之所以選擇桂圓，而不是其它的物品，和桂圓氣血雙補(bǔ)的作用有很大關(guān)系。下面就和小編一起來看看桂圓的功效吧。
桂圓其實(shí)就是龍眼，有些地方習(xí)慣將干品稱為桂圓，鮮品稱為龍眼，其實(shí)二者同屬一物，不必細(xì)分。
與常見的補(bǔ)血藥如阿膠、當(dāng)歸等不同，桂圓不僅有補(bǔ)血的作用，還有補(bǔ)氣的作用，因此它尤其適合手術(shù)后、產(chǎn)后、損傷后等氣血虧虛的人使用。桂圓對(duì)大病或久病初愈、需要調(diào)理的人也有很好的效果。
值得一提的是，大多數(shù)補(bǔ)血藥都是通過走肝和腎這兩條途徑起作用的，因?yàn)楦沃鞑匮?。桂圓則是另辟新徑的，它走的是心、脾、胃這三條經(jīng)絡(luò)。因此，同屬補(bǔ)血之物，桂圓在補(bǔ)血之余，特別擅長調(diào)理心、脾受損造成的疾病。
中醫(yī)認(rèn)為思慮過度會(huì)勞傷心脾，因此桂圓相當(dāng)適合那些腦力勞動(dòng)者、經(jīng)常加班熬夜，或者擔(dān)憂較多、心情不暢的人，尤其是當(dāng)這些人出現(xiàn)失眠、健忘、頭暈、心慌等情況時(shí)，桂圓就能在補(bǔ)充氣血的同時(shí)，起到安神解憂的作用。由此可以得知，換有更年期綜合征的女性，也可以經(jīng)常服用桂圓來調(diào)理身體。
不少女性認(rèn)為服食桂圓，能夠美容養(yǎng)顏，使皮膚變得更光滑和白皙。其實(shí)桂圓的養(yǎng)顏?zhàn)饔弥饕ㄟ^補(bǔ)血來體現(xiàn)，因此常吃桂圓，皮膚會(huì)變得更有光澤、但不會(huì)變得白皙，而是呈現(xiàn)粉紅色或淡紅色的。
有的醫(yī)家認(rèn)為。桂圓的補(bǔ)益功效比人參和黃芪還強(qiáng)。正因?yàn)槿绱?，長期服用桂圓就會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
如果平素的體制就是陰虛火旺的，或者是體質(zhì)較好（中氣十足、身體壯實(shí)的人）的人，就不太適合經(jīng)常服食桂圓。由于桂圓容易引起火盛,火盛又容易動(dòng)血，因此，孕婦一般不推薦服食桂圓，以免出現(xiàn)胎動(dòng)不安的情況，這一點(diǎn)大家要有所注意。
有時(shí)候喝了一些酸的東西會(huì)覺得自己胃酸，還有時(shí)候是難受嘔吐時(shí)覺得自己胃酸。有許多原因都會(huì)導(dǎo)致胃酸，胃酸起來可是很難受的。那么到底是什么原因?qū)е铝宋杆?？胃酸怎么辦？什么人容易胃酸？
胃酸(gastric acid)指胃液中的分泌鹽酸。人胃是持續(xù)分泌胃酸的，其基礎(chǔ)的排出率約為最大排出率的10%，且呈晝夜變化，入睡后幾小時(shí)達(dá)高峰，清晨醒來之前最低；胃酸，在這里有兩種意義，一是胃液中的胃酸；二是胃酸過多的癥狀，即胃泛酸；胃液中的胃酸（0.2%～0.4%的鹽酸），殺死食物里的細(xì)菌，確保胃和腸道的安全，同時(shí)增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。胃液對(duì)消化食物起著重要作用，正常胃液呈酸性，空腹時(shí)為20~100ml，超過100ml提示胃酸分泌增多。胃液分泌有一定的量，如分泌過多，就會(huì)出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸水等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)有這些不良反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，確保身體健康。
胃酸過多的原因
1、遺傳因素--雖然說胃酸分泌不是直接歸類于遺傳病，但是遺傳因素可以導(dǎo)致體質(zhì)的不同，不同體質(zhì)胃酸分泌的水平是不一致的。因此說，遺傳因素對(duì)胃酸過多的影響不容忽視。
2、病理性泛酸--慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等，可促使胃酸增多，常常出現(xiàn)泛酸。
3、生理性泛酸--當(dāng)精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時(shí)，大腦皮質(zhì)功能紊亂，不能很好地管轄胃酸分泌的神經(jīng)，促使胃酸分泌增多；飲食不當(dāng)，如過甜、過咸、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量淀粉、糖、酸等，會(huì)刺激胃產(chǎn)生大量胃酸，況且不易消化的食物，剩余的糖分在胃腸道里發(fā)酵，也要誘發(fā)泛酸。此外，某些藥物，如阿司匹林、利血平、保泰松等，也可刺激胃酸分泌增多。
易患人群
1、由于各種原因，導(dǎo)致吃飯不規(guī)律，忽冷忽熱、饑一頓飽一頓。
2、愛喝冷飲、喝涼茶的人。
3、性格原因，常常生悶氣，導(dǎo)致精神萎靡的人。
4、需要長期服用刺激性治療藥物者
5、其他胃病易患人群
胃酸吃什么好？
1、含堿成分的食物。胃酸過多宜食含堿成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關(guān)頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果；而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。嚴(yán)重的胃酸過多癥，可用生姜和普洱茶一起煮，喝湯。
2、低脂、低糖食物。胃酸過多宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
3、面食。胃酸過多應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。豆?jié){、粥類等，能稀釋胃酸、保護(hù)胃粘膜。
平日少吃油炸食物、辣椒、太酸、太甜等，以免加重胃酸逆流的發(fā)生。對(duì)不易消化或容易發(fā)脹產(chǎn)氣的食物如粽子、米糕、根莖類、豆類等食物，應(yīng)多咀嚼再咽下，或少量攝取。
胃酸過多的治療方
l、吳萸3克、黃連3克、牡蚣9克、滑石9克、石決明9克，水煎服，早晚各一次分服，此方頗具疏肝和胃，溫中化濕，散結(jié)止痛的良效。
2、黨參、云苓各9克、陳皮、制半夏各6克，白術(shù)、砂仁各6克，蔻仁、香附、白芍各6克，炙甘草3克水煎服，日煎兩次，早晚分服，可常服用，自有神效。
3、神曲、厚撲各6克，陳皮5克，黃連2克，枳實(shí)3克，豆蔻3克，云苓9克，雞內(nèi)金6克，薯蕷12克，龍膽草1.5克，甘草3克，一日一劑，水煎兩次，早晚分服，具有抑止泛酸嘈雜，溫脾益胃之效。
胃酸過多食療的四個(gè)忠告
1、飲食要有規(guī)律，最好每餐少吃一點(diǎn)，加多進(jìn)餐的次數(shù)，盡量不要出現(xiàn)餓到肚痛的情況，如果出現(xiàn)饑餓的感覺，或胃不舒服，可以先吃一些點(diǎn)心。
2、飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。不吃冰凍和很熱食物、飲料，飲食的溫度應(yīng)適中，茶、水、湯都不宜過熱。不要吃太多香料、酸辣及過咸的食物。飲食以清淡為主，味重會(huì)刺激胃酸分泌。
3、加重刺激的東西要少吃，如大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等。少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用。不要喝酒和咖啡。特別是酒，對(duì)胃刺激過大，會(huì)使?jié)儛夯?/p>
4、飯后不要吸煙，能夠一直不吸煙更好。睡覺前不吃東西，另外睡覺時(shí)將頭部或床頭墊高一點(diǎn)。
胃酸過多要建議以面條、饅頭為主食，多吃堿性食品。這樣可以中和胃酸。還有要多餐少食，吃太多容易胃穿孔，吃太少會(huì)導(dǎo)致胃酸加劇。而多餐少食就是要保證肚子在大部分時(shí)間都是飽腹的，這樣可以保護(hù)腸胃不被胃酸侵蝕。
食療方法
胃酸
黨參餛燉
配方：生姜10克、制半夏15克、黃連5克、黨參20克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、豬瘦肉250克、面粉500克、素油50克、鹽6克、豆粉適量。
制作：
1將黨參、干姜、制半夏、黃連、干姜、甘草、大棗放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，文火煎煮15分鐘，濾去渣，留汁待用。
2豬肉洗凈，剁成泥;素油煉熟，干姜切成末。再把豬肉泥、豆粉、姜末拌成餡待用。
3將面粉放在面板上，用藥液將面粉揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成薄皮，切成餛飩皮大小備用。
4如常規(guī)包成餛飩，煮熟即成。
食法：每日1次，每次吃餛飩100克、正餐食用。
功效：補(bǔ)脾胃，祛瘀滯。對(duì)胃酸過多之胸悶、噯氣、胃部膨滿患者尤佳。
七物雞湯
配方：黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。
制作：
1把以上7味藥物洗凈，放入盆內(nèi);雞肉洗凈，切成4厘米的塊;蔥切成段。
2將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放燉鍋內(nèi)，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯，佐餐食用。
功效：健脾胃，益氣血。對(duì)胃酸過多胃功能減退患者尤佳。
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