日常喝茶養(yǎng)生有禁忌 不宜過濃和空腹
養(yǎng)生常識(shí)喝茶的禁忌。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“日常喝茶養(yǎng)生有禁忌 不宜過濃和空腹”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
喝茶養(yǎng)生是我國的傳統(tǒng)，各種不同的茶飲會(huì)有不同的功效，可是如果飲用的方法如果不正確就不會(huì)有保健的功效，并且對(duì)我們的健康還會(huì)有所影響。在這里，就來為大家介紹一下究竟喝茶要注意避開哪些禁忌吧。
喝茶養(yǎng)生必知禁忌
喜喝新茶。由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
喝頭遍茶。有些人對(duì)于喝頭遍茶并沒有過多地關(guān)注。這可能是因?yàn)檫@些人還不知道，茶葉在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、存放過程中，很容易受到霉菌的污染。另外，農(nóng)藥會(huì)在粗糙的茶葉表面有殘留。因此，將頭遍茶棄掉，有利于去掉大部分農(nóng)藥和霉菌等有毒有害的物質(zhì)，以防對(duì)身體健康造成不利。
濃茶。濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛、失眠。
飯后喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶。
煮茶喝。喝茶的人中不乏一些喜歡煮茶喝的人。其實(shí)，這是一種不好的飲茶習(xí)慣。要知道在高溫作用下，鞣酸過多地溶出，揮發(fā)油在煮的過程中散發(fā)，維生素C在高溫中被破壞，不僅茶味苦澀，而且大大降低了茶葉的營養(yǎng)價(jià)值。因此，最好不要煮茶喝，即使煮茶，水溫也忌過高，以80℃左右為最好。
用茶水服藥。茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
除此之外，有哪些茶飲具有養(yǎng)生的效果呢？
日常喝什么茶最養(yǎng)生
枸杞茶。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用，因?yàn)楸旧砭途哂刑鹞叮还苁桥莶杌蚴窍衿咸迅梢粯赢?dāng)零嘴來吃對(duì)計(jì)算機(jī)族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深的問題都有很大的幫助。
熏衣草檸檬茶。熏衣草香氣為廣大女性所喜愛，自古代起就有滋補(bǔ)、舒緩壓力、消除疲勞的作用。而檸檬具有利尿、促進(jìn)消化與血液循環(huán)，緩解頭痛的作用，并且其散發(fā)出淡淡的香味可使人精神振奮。
金銀花茶。金銀花茶，有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效，春季是流感多發(fā)季節(jié)，多飲金銀花茶有利于增加抵抗力。
檸檬草茶。檸檬草，也稱檸檬香茅，整株植物散發(fā)出沁人心脾的清香。經(jīng)常飲用檸檬草茶，可以幫助改善貧血、調(diào)和腸胃、調(diào)節(jié)油脂分泌和降低血脂、緩解神經(jīng)衰弱等。
選擇最適合自己的茶飲才是最有保健作用的。
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一、忌喝劣質(zhì)、變質(zhì)茶
茶不易放存保管，容易受潮霉變，但一些人因?yàn)閻鄄韫?jié)約，不舍得丟掉變質(zhì)的茶。但是變質(zhì)茶室絕對(duì)不能喝的，因?yàn)樽冑|(zhì)茶含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，值得注意的是，即使是優(yōu)質(zhì)茶，泡好后如果放置太久，茶湯也會(huì)因?yàn)檠趸臀⑸锓敝扯冑|(zhì)。
二、不要空腹喝茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
三、不要飯前、飯后（馬上）喝茶
飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。如果飯后馬上喝茶，茶中的鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
四、忌喝隔夜茶
隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，舊時(shí)容器密封不好會(huì)導(dǎo)致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。
五、忌睡前喝茶
睡前兩小時(shí)內(nèi)最好不要喝茶，茶葉中的咖啡因有很強(qiáng)的興奮中樞神經(jīng)的功能，如果睡前喝濃瀣軼懊鏇茶會(huì)使中樞神經(jīng)處于亢奮狀態(tài)，在較長時(shí)間內(nèi)難以入睡。所以一般在睡覺前不要喝茶，此外，睡酡箔撾棍前喝茶過多，尿量也會(huì)增加，這樣也會(huì)影響睡眠。在這里建議您在睡覺前2-3小時(shí)內(nèi)不要飲茶，尤其是神經(jīng)衰弱者以及失眠癥患者。
六、忌喝燙茶太燙的茶
對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期喝燙茶，可能引起某些器官病變。另據(jù)外國研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶，胃壁較容易受損，導(dǎo)致胃??；飲茶的溫度宜在56℃以下。
七、對(duì)新茶不要飲用過多過急
第一：新茶的茶香還沒有到最好的時(shí)候。茶中的有一部分方向物質(zhì)在經(jīng)過一段時(shí)光的放置以后才品味得出來。第二：是新茶有較多的副作用，對(duì)人體的健康不利。
八、忌喝頭泡茶
因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會(huì)受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實(shí)是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再?zèng)_入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶。
九、忌飲濃茶解酒
喝酒大醉以后，有人常用濃茶來解酒，這種方法是不對(duì)的。因?yàn)椴枞~中含有一種叫做咖啡堿的物質(zhì)?？Х菈A與酒精結(jié)合起來會(huì)產(chǎn)生相加作用。這樣，不但不能解酒，反而會(huì)加重醉酒人的痛苦。
十、忌喝冷茶
很多人經(jīng)常會(huì)聽起老人說三洋東西最傷身體，分別是薄酒、冷茶、老女人。由此可以見得喝冷瀣軼懊鏇茶對(duì)我們的身體有多大的危害。冷茶對(duì)身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來說芟坳葩津，更不宜喝冷茶。泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。忌用茶水服藥
十一、忌用茶水服藥
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和渲舫蕆芘服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作吹渦皋陜用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
生活中我們常會(huì)喝各種飲品，但有些飲品空腹喝會(huì)帶來健康危害。那你知道哪些飲品不能空腹喝嗎？小編提醒，4大飲品千萬不能空腹喝！
咖啡
咖啡，對(duì)于奔波于各大寫字樓的白領(lǐng)們是再熟悉不過的飲品了--咖啡廳是日常商務(wù)會(huì)談的優(yōu)選場(chǎng)所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。咖啡中含有的咖啡因，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有提神效果。但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對(duì)食欲卻有負(fù)面作用，亦即食欲會(huì)減低，因此在餐前喝咖啡會(huì)不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對(duì)胃潰瘍等患者不利。但是在餐后飲用，則因?yàn)槲敢悍置跁?huì)增加，所以對(duì)消化有幫助。因此在餐后飲用就絕對(duì)沒有問題。當(dāng)然，所謂過猶不及,再好的東西，也要適可而止.原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會(huì)感覺惡心，所以要小心。
酸奶
人們常在討論酸奶究竟應(yīng)該怎么喝才更有益身體健康，或什么時(shí)候喝才更利于營養(yǎng)的吸收。如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
營養(yǎng)學(xué)專家介紹：一般來說，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。此外，酸奶飲用的最佳溫度是10℃-12℃，注意酸奶溫度不宜超過50℃，否則會(huì)使其中的有益菌失去活性。
蜂蜜
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素，便于人體吸收。很多白領(lǐng)都有喝蜂蜜水的習(xí)慣，可以防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，保持機(jī)體健康。
專家提醒：蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝為宜?？崭购确涿鬯菀资贵w內(nèi)酸性增加，時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過高，從藥理學(xué)的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會(huì)破壞當(dāng)中的維它命、并減少它的香氣，營養(yǎng)價(jià)值就降低了。
減肥茶
夏天正是健身減肥，秀出好身材的最佳時(shí)機(jī)。很多為了矯正身材，防止發(fā)胖的職場(chǎng)白領(lǐng)都借助減肥茶來控制體重。
茶，基本上是我們熟悉的不能再熟悉的飲品了，大家基本都知道茶不能飯后馬上喝，最好半個(gè)小時(shí)再飲用。但是很多人往往沒有注意到，茶也不應(yīng)該空腹喝。古人云：不飲空心茶正是這個(gè)意思。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，容易引起胃腸不適食欲減退。
當(dāng)前市場(chǎng)上暢銷的減肥茶產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)茶療養(yǎng)生的概念，主要成分萃取自天然茶葉，同樣也就不宜空腹飲用。而且具國內(nèi)知名減肥茶品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照正確的方式飲用，也會(huì)讓減肥茶更好的發(fā)揮作用，其中很重要的一條就是飯后飲用，切忌空腹。
因此要注意，以上4大飲品千萬不能空腹喝，否則會(huì)帶來疾病危害。健康喝飲品預(yù)防疾病危害。
老年人在日常生活中無論是飲食還是喝茶都是有很多講究的，這些講究對(duì)老年人來說至關(guān)重要。同時(shí)，高血壓是大多數(shù)老年人都會(huì)有的癥狀，吃些什么可以降血壓呢？今天，小編具體為大家介紹介紹吧。
老年人的飲食須知
良好的飲食習(xí)慣，一日3-5餐有規(guī)律。按時(shí)定量進(jìn)餐。飲食有節(jié)、食量得當(dāng)，不過饑過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。
攝入充足的蛋白質(zhì)。膳食熱能不高，有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動(dòng)物脂肪少，無機(jī)鹽、微量元素（包括維生素）充裕，滿足人體需要。營養(yǎng)素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。
食物搭配合理。老人的飲食要精心調(diào)制、烹調(diào)，各種食物有粗有細(xì)，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。
吃夠蔬菜、水果限量。蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質(zhì)，還有有益健康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬菜，菌類和綠葉菜一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天200g就夠了，相當(dāng)于一個(gè)中等大小的蘋果。
味道要清淡。有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
老年人的飲茶禁忌
量多不飲。大量液體進(jìn)入血管，本身就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會(huì)使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會(huì)產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。
濃茶不飲。很多老人喜歡濃茶。但茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)。因此，常喝濃茶會(huì)阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。
飯前飯后不飲。飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，影響食物消化。空腹飲茶甚至?xí)鹦募?、頭痛、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時(shí)再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。
睡前不飲。茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質(zhì)量。睡前2小時(shí)內(nèi)就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。
隔夜不飲。飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會(huì)大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會(huì)因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)，喝了對(duì)身體有害無益。因此切不可喝隔夜茶。
服藥不飲。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是老年朋友在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。
最后，再來看看老年人降血壓吃什么好吧。
老年人降血壓吃什么
茼蒿：茼蒿消食開胃，通便利腑；清血養(yǎng)心，潤肺化痰；利小便，降血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
莧菜：莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味后，再下鍋烹調(diào)成菜。莧菜炒熟吃，性味偏于平和；煮湯食則有清熱通利作用。
芹菜葉：很多人在吃芹菜時(shí)，只取莖、丟棄葉的習(xí)慣實(shí)在不科學(xué)。因?yàn)?，在很多營養(yǎng)成分的對(duì)比之中，芹菜葉的含量都要高于芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質(zhì)含量均居首位。
黑木耳：黑木耳含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素類及鈣、磷、鐵等微量元素，功具補(bǔ)益氣血、涼血止血、降脂降壓。
荸薺：荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素類，及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口，生吃、熟炒皆可，且是治療高血壓的佳果。
葫蘆：葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質(zhì)等，具有清熱、利尿和降壓的功效。
老年人的日常飲食安排要選擇適合自己的。
吃月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，不過月餅熱量高，所以吃月餅搭配茶飲更健康，不過中秋節(jié)喝茶也要有講究，一些喝茶禁忌不能忘，那中秋節(jié)喝茶有什么樣的禁忌呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
禁忌一、睡前不能飲茶
中秋節(jié)時(shí)，也要注意睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。
禁忌二、千萬不要空腹就喝茶
空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
禁忌三、中秋吃飯前后不要大量喝茶
中秋節(jié)，很多人都習(xí)慣吃飯后馬上就喝茶賞月。但飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，而且因?yàn)椴柚泻胁菟幔菟釙?huì)與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)的吸收。
禁忌四、尿酸過高者限制飲用
尿酸過高如痛風(fēng)者，飲茶應(yīng)有所限制，茶葉中所含的鞣酸競(jìng)爭(zhēng)性地從尿酸排出，從而影響尿酸排泄，所以，痛風(fēng)病特別不宜飲濃茶。
禁忌五、不要用茶水送藥
茶葉中的鞣酸能和許多藥物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥效大大降低或完全失效。許多中藥，如人參、黃連、黃柏、元胡等，也是不能與茶水同服，以免降低藥效。在搞不清什么藥不和茶葉成分發(fā)生反應(yīng)的情況下，最好所有藥物和中藥都不用茶飲料送服。
禁忌六、兒童要不喝濃茶
因?yàn)椴枞~濃度大時(shí)，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶。
禁忌七、不要喝不適合自己的茶
比如說，喝茶的人有個(gè)人愛好，但是如果有胃病的話，一般來說最好不要喝綠茶。因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來說，喝綠茶容易產(chǎn)生寒氣，實(shí)際上也就是因?yàn)椴瓒喾記]氧化，它的刺激作用比較強(qiáng)。而紅茶在加工當(dāng)中有一部分茶多酚已經(jīng)氧化，相對(duì)來說對(duì)胃刺激就小，比較暖胃。所以，有胃病的人最好是選用紅茶。有的人喝茶時(shí)喜歡把茶泡得過濃，當(dāng)然，他自己可以這樣喝。但是，我們一般的人還是盡量避免喝太濃的茶為好。
禁忌八、有孕在身不喝茶
中秋節(jié)雖然喝茶是習(xí)俗，但是要注意了，如果有身孕在身，就要盡量避免喝茶，尤其是不宜喝濃茶。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
喝湯養(yǎng)生一直是我們都很熟知的，尤其是雞湯，更加受歡迎。不過，你真的會(huì)煲湯嗎？要知道，如果煲湯的方法不正確是會(huì)直接影響到湯品的營養(yǎng)的。不僅如此，喝湯的方法也是有講究的，快來一起了解了解吧。
煲湯必知技巧
選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。
如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長一倍），調(diào)味即可。
水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。水溫的變化，用量的多少，對(duì)湯的營養(yǎng)和風(fēng)味有著直接的影響。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使里層蛋白質(zhì)不能充分溶解到湯里。此外，如果熬湯的中途往鍋里加涼水，蛋白質(zhì)也不能充分溶解到湯里，湯的味道會(huì)受影響，不夠鮮美，而且湯色也不夠清澈。
如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似。
有些食物之間已有固定的搭配模式，營養(yǎng)素有互補(bǔ)作用，即餐桌上的黃金搭配.最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養(yǎng)正好能互相配合，這是日本的長壽地區(qū)沖繩的長壽食品.為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬。
與此同時(shí)，喝湯又會(huì)有哪些方面需要注意的呢？
日常喝湯養(yǎng)生的細(xì)節(jié)
如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會(huì)更佳。
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少,因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷。
由此看來，喝湯養(yǎng)生也是有很多方面不得不注意的。
喝茶，可以說是一種信仰一種信念，是中國人幾千年流傳下來的養(yǎng)生習(xí)慣。喝茶對(duì)身體健康是有很大影響的，特別是炎熱的夏季，喝點(diǎn)茶對(duì)身體就更好了。那么你知道夏季喝茶有哪些好處或禁忌嗎?下面就喝正佳一起來看看夏季喝茶的好處和禁忌吧。
(1)飲茶可散熱降溫、生津止渴
茶葉當(dāng)中含有咖啡因，喝茶能使大腦皮層活躍，這樣就能振奮精神、提高工作、增進(jìn)思維和學(xué)習(xí)的效率，而且茶中的茶葉也是一種很好的清涼劑，喝茶的時(shí)候能帶走你身體里的熱量。
另外，茶中的氨叢酸、水溶果膠質(zhì)、茶多酚、芳香物質(zhì)等都能夠刺激口腔勃膜，促進(jìn)唾液分泌，從而起到生津止渴的功效。
(2)飲茶可補(bǔ)充鉀鹽、水分
夏天人們排出的汗液明顯增多，體內(nèi)的鉀鹽會(huì)隨著汗水的排出而丟失，而茶葉是含鉀食物，紅茶中鉀的一平均浸出最為侮克茶湯24.1毫克，綠茶為10.7毫克。另外，排出體外的大量汗液會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分不足，因此要不斷地補(bǔ)充水分。
(3)飲茶能有效預(yù)防胃、腸消化道疾病
茶葉里面含有一種茶多酚，這種物質(zhì)能有效的殺滅細(xì)菌，對(duì)傷寒菌、痢疾桿菌、霍亂菌等有很好的作用。
特別是茶多酚中的兒茶素類物質(zhì)能夠殺滅或抑制多種對(duì)人體有害的細(xì)菌，如霍亂弧菌、肉毒桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。所以說飲茶不僅能夠抑制有害細(xì)菌的生長，而且還能促使有益細(xì)菌增殖，提高腸道的免疫功能。
但凡事都有兩面，喝茶對(duì)身體有好處，但也有講究，如果喝的時(shí)間不對(duì)，反而可能有損健康。
喝茶最好避開以下四個(gè)時(shí)間段：
1、空腹時(shí)
因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會(huì)使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀。
這些就是叫做醉茶，最好很好解決，嚼點(diǎn)口香糖，喝點(diǎn)糖茶就好了，和年輕人相比，老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。
因?yàn)檫^多的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，從而導(dǎo)致病情加重，有的還會(huì)引起消化不良或便秘。
2、睡覺前
茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
3、喝醉時(shí)
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。對(duì)心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
4、服藥期
有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此，服用鎮(zhèn)痛藥物時(shí)也不宜喝茶。
烈日高照的夏季，讓人口干舌燥，我們不妨來喝點(diǎn)茶水來降溫吧，同時(shí)可以起到保健養(yǎng)生的功效，預(yù)防胃腸疾病，防癌抗癌。
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