雞蛋吃多早死10年
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。就養(yǎng)生常識話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋吃多早死10年》，希望能為您提供更多的參考。
在日常生活中，雞蛋是我們必不可少的營養(yǎng)食品。具有豐富的營養(yǎng)和高蛋白。然而近期科學家發(fā)現(xiàn)每周吃1個雞蛋和每周吃2個雞蛋的人死亡人數(shù)較少。小編具體給您介紹下。
吃雞蛋數(shù)量最多的婦女，因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些，盡管從統(tǒng)計角度看，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密。學者們認為，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)。
營養(yǎng)學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。
1、到底吃多少雞蛋才合適
一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。
營養(yǎng)專家提醒：盡量不吃蛋黃
專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。
支招：
如何挑雞蛋--把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
2、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟
在烹調(diào)上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化；不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。（就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%）。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃雞蛋誤區(qū)
誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致蛋白質(zhì)中毒綜合征.蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
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雞蛋在我們餐桌上出現(xiàn)的頻率非常高，但是如果細究起來對雞蛋的了解，很多人卻會疑問，吃雞蛋還會陷入誤區(qū)？真的是不說不知道，一說你就發(fā)現(xiàn)原來關(guān)于小小雞蛋，咱們不懂的那么多。下面就和小編一起來看看吧。
吃雞蛋的幾種誤區(qū)
誤區(qū)一：紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
誤區(qū)二：農(nóng)家蛋更營養(yǎng)。真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區(qū)三：初生蛋和功能蛋更有營養(yǎng)。一般來說，雞在生長期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
誤區(qū)四：蛋黃越黃營養(yǎng)越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全隱患。
誤區(qū)五：毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即死胎蛋,是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多致病菌。
誤區(qū)六：煮雞蛋時間越長越好。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素損失。
誤區(qū)七：生吃雞蛋更有營養(yǎng)。生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細菌。
誤區(qū)八：產(chǎn)婦要多吃雞蛋。產(chǎn)婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。
誤區(qū)九：雞蛋不宜和豆?jié){一起吃。主張這個說法的人認為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
誤區(qū)十：感冒時不能吃雞蛋。感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
吃完雞蛋別碰五種食物
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白？,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
小小雞蛋也暗藏乾坤，看完以上內(nèi)容，是不是對雞蛋更有研究了呢？
飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。我們每個人都期待著自己可以健康長壽，畢竟健康的身體是生存的基礎(chǔ)，所以健康的話題成為我們現(xiàn)在最為關(guān)注的話題。
但是生活中，損害我們的健康有很多種，最主要的來源就是飲食方面，古語常說病從口入，很多疾病往往都是飲食方面的不健康導致的，尤其是我們經(jīng)常會吃的食物，但卻極大地危及我們的生命健康。損害我們的健康有很多種，最主要的來源就是飲食方面。常吃這八大食物竟然會嚴重影響健康。
常吃這種食物竟注定早死
一、豬肝 一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
食用動物內(nèi)臟并不能真正補人體的內(nèi)臟，相反過多的食用動物肝臟會對人體產(chǎn)生傷害。
從市場上買回的動物肝臟，大多數(shù)暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會增加肝臟的負擔，影響肝臟的健康；
肝臟還是重要的免疫器官和消化器官，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等。而這些物質(zhì)往往對身體有害，肝病患者食用后，無疑會受其害；
動物肝臟內(nèi)含重金屬很多，尤其是銅的含量最高，肝病患者由于肝功功能低下，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疽、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡。
最后，想提醒各位網(wǎng)友，肝病患者日常飲食應(yīng)按照肝病患者的飲食原則進食，應(yīng)少吃動物肝臟為佳。
二、油條 油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經(jīng)常食用。
常吃油條的危害你知道嗎？
1.油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
2.油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
常吃這種食物會早死
3.長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
4.長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。
三、烤肉 由于烤肉在熏烤過程中，會產(chǎn)生如「苯」等有害物質(zhì)，是誘發(fā)癌的因子。
常吃烤肉的危害
1.烤肉使人缺乏微量元素。為什么吃烤肉會造成微量元素缺乏呢？因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過高溫燒烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因為韓國烤肉會包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配淀粉類的主食吃，這樣會更健康。
2.寄生蟲感染?？救獾臅r候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。2005年的福壽螺事件就是因為涼拌福壽螺僅經(jīng)熱水焯過就給消費者食用，結(jié)果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)，甚至進入人的大腦里面，給人們的生命健康帶來重大威脅。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。
3.燒烤的過程中會產(chǎn)生兩種致癌物。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。
常吃這種食物會早死
很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為淀粉類食物經(jīng)過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產(chǎn)生。
四、皮蛋 一般制造商在制作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們?nèi)艚?jīng)常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內(nèi)鈣質(zhì)的流失。
過量吃皮蛋對人體的危害
1.蛋白質(zhì)變質(zhì)
很多人在平時生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當?shù)氖秤玫拇_十分美味，但如果過量食用的話對人體的危害卻是非常嚴重的。很多人都不知道皮蛋也會影響到人體健康，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。這是由于皮蛋的腌制過程十分的復雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。
從而導致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價值的遭到了嚴重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導致中毒。
常吃這種食物會早死
2.鉛中毒
皮蛋雖然美味，但其中所含有的營養(yǎng)卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時生活中過量的食用的話，就會導致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購買皮蛋的時候都會選擇一些無鉛皮蛋，然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當食用還行，對于兒童還是少吃為好。
在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。
3.影響智力發(fā)育
我國中醫(yī)指出兒童的身體為稚陰稚陽之體，并且通常新陳代謝都十分的旺盛，一些所謂的無鉛蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，長此以往勢必會導致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會導致孩子出現(xiàn)侏儒的危險。
皮蛋對于兒童而言是十分不健康的，其中的鉛還有可能會導致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥， 嚴重的話還有可能會影響兒童的智力發(fā)育。
五、菠菜 菠菜營養(yǎng)豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結(jié)合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏，男人缺鋅，會無法抬頭作人。菠菜焯水后再吃即可去除草酸。
菠菜是家庭日常用菜，含有鐵、維生素等。有的父母知道菠菜中的含鐵量比較高，可防寶寶缺鐵性貧血，就讓寶寶多吃菠菜。其實幼兒吃菠菜好處不多，害處卻不少。
常吃這種食物會早死
菠菜含有草酸，草酸和食物中的鈣結(jié)合會產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收利用，所以常吃菠菜會引起缺鈣。缺鈣影響幼兒的生長發(fā)育，易患佝僂病、手足抽搐癥等。若幼兒已有缺鈣癥狀，吃菠菜更會使病情加重。
雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且草酸很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用，也不能預防缺鐵性貧血。給寶寶補充鐵質(zhì)應(yīng)該選用莧菜水、肝泥等含鐵豐富的食物。
因此，幼兒不宜多吃菠菜。即使要吃也應(yīng)于烹調(diào)前將菠菜在熱水中浸泡一下，以除去部分草酸。
六、味精 每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
人體自身能夠通過酶的作用將葡萄糖轉(zhuǎn)化為谷氨酸，作為供給大腦的主要營養(yǎng)之一，在人體內(nèi)以谷氨酸根的形式存在；
食鹽進入人體后，會形成氯離子和鈉離子。
常吃這種食物會早死
回頭再看看味精進入人體后的情形：主要成分為谷氨酸鈉的味精進入人體后形成谷氨酸根和鈉離子也就是說：即使不吃味精，人體也同樣能夠合成味精。
事實上，味精中的谷氨酸根并不構(gòu)成對人體的危害，主要危害在鈉離子過多攝入鈉的危害。
七、腌菜 腌菜若制作不得法，含致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。
1.大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石
蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎全軍覆滅。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調(diào)節(jié)胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
常吃這種食物會早死
2.含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺
腌制類食品應(yīng)限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。
在腌制的過程中，腌制食品易被細菌污染。如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加，兩周后可達到高峰，并可持續(xù)2～3周。
食用了這樣的腌制食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發(fā)癌癥。
3.鹽分過高，影響粘膜系統(tǒng)。(對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發(fā)炎)
由于食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。
八、臭豆腐 臭豆腐在發(fā)酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
1.化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
2.腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物；建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
3.毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫肉毒梭菌的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
常吃這種食物會早死
4.引發(fā)人體胃腸道疾病：臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
除此之外，這種危有種食物也危及到我們的健康。其實這種食物我們經(jīng)常會吃到，它就是不消化的食物。那么為什么說不消化的食物會致我們早死呢?
常吃不消化食物的危害
1、損傷腸胃
經(jīng)常吃不消化的食物，最主要的后果就是經(jīng)常會出現(xiàn)不消化的狀況，而經(jīng)常性的不消化損傷最直接的就是腸胃。
我們的腸胃負責將吃進的食物消化掉，一旦出現(xiàn)消化不良的情況，那么腸胃的功能也會受到干擾，從而致使腸胃出現(xiàn)一些胃脹、胃痛、胃脹氣等胃病，長期下來，腸道的蠕動力也會越來越差，不僅會誘發(fā)打嗝、便秘的癥狀，甚至還會有胃癌的風險。
常吃這種食物會早死
2、導致營養(yǎng)吸收差
雖然這些不消化的食物可以增加飽腹感，使我們饑餓感不會那么頻繁，但是卻會影響我們身體對于營養(yǎng)的吸收。
一方面，這些不消化的食物在胃里占據(jù)著空間，導致我們再吃進別的食物時，腸胃根本沒有時間去消化這些新吃進的食物，這些食物的營養(yǎng)就無法被人體吸收；另外，這些不消化的食物吃完后，很長一段時間會導致腸胃根本沒有饑餓感，從而影響下一頓的進食，導致下一頓飯吃得很少，甚至根本就不想吃，這樣的話，身體就會營養(yǎng)不良。
3、損傷其它器官
當這些食物占據(jù)著我們胃里的空間，卻又不能及時被消化掉的話，那么這些食物在體內(nèi)就成了垃圾，加上一些食物本身就含有對身體有害的物質(zhì)，長期下來，身體內(nèi)部的毒素和垃圾就會越積越多。
我們都知道，我們的五臟六腑不僅是維持我們生理機能的根本，而且這些器官也還有著不同程度的排毒功能，比如肝臟是我們的身體最大的排毒器官，肝臟的主要工作就是把我們體內(nèi)的毒素給分解掉，從而排出體外，而腎臟就是負責將這些毒素和垃圾，通過尿液排出體外。
經(jīng)常性的消化不良就會導致體內(nèi)毒素的增加，這樣就會給我們身體的其它器官的排毒增加負擔，時間長了就會損傷這些器官，體內(nèi)毒素排不出去就會作用人體，出現(xiàn)肥胖、皮膚變差、口臭、經(jīng)常疲倦等現(xiàn)象。
常吃這種食物會早死
4、影響大腦發(fā)育
除此之外，這些不消化的食物還會損傷我們的大腦。我們吃完食物后，腸胃就要開始消化，大腦的血液就會向胃里流，造成大腦血液少出現(xiàn)的犯困、頭暈等現(xiàn)象。
而一旦這些食物難以被消化的話，那么吃進這些食物后，腸胃為了消化它們，導致大腦流向胃里的血液會增多，大腦缺血的情況進一步加劇，長期下來，就會對大腦造成傷害，出現(xiàn)經(jīng)常犯困、注意力不集中、記憶力衰退的現(xiàn)象，影響我們的智力和工作效率，而對老人來說，如果大腦受到損傷，加上年齡的增長，大腦會逐步衰竭，不消化的食物只會加劇大腦的老化，從而誘發(fā)老年癡呆。
哪些食物不易消化
上面說到的關(guān)于不消化食物的危害，我想很多人都沒想到不消化會有這么大的危害，那么在我們的日常飲食中，哪些食物屬于不消化的食物呢?
1、豆類食物
提到不消化的話，那么豆類食物可以說真的是聲名狼藉，雖然豆類食物因為具有極高的蛋白質(zhì)卻幾乎不含有脂肪，一直被營養(yǎng)學家推薦食用，但是豆類食物卻是非常不易消化的。
豆類食品之所以難以消化，主要因為它含有大量的非常難以消化的蛋白質(zhì)和淀粉，加上豆類食物的口感都很硬，所以吃進體內(nèi)后，難以被消化掉；而且豆類里含有的低聚糖會被腸道細菌發(fā)酵，從而導致難以被消化的豆類容易在腸道里分解出一些氣體，不僅會導致身體出現(xiàn)打個、放屁等令人尷尬的狀況，而且還會影響腸道的蠕動，造成不消化。
常吃這種食物會早死
2、油炸食物
我們經(jīng)常愛吃的油炸食品其實是非常難以消化的，因為食物經(jīng)過高溫油炸后，就會形成一種油脂，這種油脂食進體內(nèi)后會吸附在我們的腸胃里，影響到腸胃的蠕動;而油脂粒含有一種叫做丙烯酸的物質(zhì)，是一種極難消化的物質(zhì)，從而造成消化不良的情況出現(xiàn)。
所以往往我們在吃油炸食品的時候，通常只是一份100克左右的薯條就能讓我們覺得飽了，而一小塊炸雞就可以讓我們半天都不會餓。
常吃這10種簡單食物可延壽十年
健康長壽該怎么吃?長壽老人的飲食吃什么?養(yǎng)生學家和營養(yǎng)學家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有十大愛好。
1喝粥
從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2小米是最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱生病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。
3玉米當主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會做過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4天天喝奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
5每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星、著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
6偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：1.和血補中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。醫(yī)學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
7豆腐人人都愛
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
8愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。”“揚州八怪”之一的鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。
10胡蘿卜
胡蘿卜也是老人的心愛物。胡蘿卜富含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
每一個人都希望通過健康的飲食攝取來維護健康，然而在日常的一些食物中，有些常吃能很好的維護身心健康，但是有一些食物吃太多不僅不會產(chǎn)生益處，還嚴重危害人們的健康，進而影響壽命，這也就所謂的病從口入.那么到底哪些食物吃多會導致折壽呢？今天小編就來和大家仔細研究下，常吃一些食物會折壽10來年！
一、這物吃多會有折壽風險
食物是為身體進行養(yǎng)分供給的重要來源，而一些危害健康的食物則有折壽10來年的隱患。到底有哪些呢？
1、高鹽分食物
當過多的食鹽被人體攝取之后，這些鹽分在體內(nèi)的濃度會快速增加，從而對胃部黏膜會產(chǎn)生一定的刺激，易使得胃黏膜細胞產(chǎn)生分裂，這也是誘發(fā)胃部疾病產(chǎn)生的重要因素，而對于一些本身就患有胃部疾病的人而言，長期保持著高鹽分食物的攝取則易增加胃癌產(chǎn)生的幾率。
而胃部健康是維護人們各項生命活動的基礎(chǔ)，因為胃部是人體重要的消化器官，健康的胃部能更好的促進所攝取食物的消化，從而使得食物中的養(yǎng)分能被充分的進行吸收，而胃部一旦產(chǎn)生疾病，那么則會使得食物中的養(yǎng)分不能被充分吸收，所以很容易造成營養(yǎng)不良的產(chǎn)生。
另外，如果經(jīng)常保持一個高鹽分的飲食中，還會引起骨質(zhì)疏松的產(chǎn)生，這對于正處于發(fā)育期的孩子來說，危害是很嚴重的。所以說，人們要想避免病從口入，延長自己的壽命，就一定要少吃高鹽分的食物。
2、高糖類食物
糖分是人體生長所需的重要養(yǎng)分之一，雖說適量的吃點糖能很好的增加口感，但是經(jīng)常保持一個高糖類的飲食則對人們的健康產(chǎn)生諸多不利的危害。
首先，糖屬于一種純熱性的食物，其中幾乎不含有任何的營養(yǎng)素，大約在1克的糖中就含有4千卡的熱量，所以在吃糖的時候會促進人減少其它食物的攝取，而這樣便會使得身體所需的其它營養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、膳食纖維等營養(yǎng)素攝取產(chǎn)生不均衡，長此以往便會造成營養(yǎng)不良產(chǎn)生。
另外，常吃高糖類食物對口腔的危害也是很大的，因為糖分會為口腔細菌的繁殖提供一個良好的條件，當口腔中細菌和糖分產(chǎn)生結(jié)合的時候，會使得口腔中增加一種酸性的物質(zhì)，從而當牙齒長時間處于酸性條件下，便很容易誘發(fā)口腔疾病的產(chǎn)生。
因此為了自身健康著想，在日常飲食中一定要少吃糖類食物，尤其是一些本身就患有糖尿病的人。
3、寒性食物
各式各樣的冰淇淋，不管是大人還是孩子都很喜歡吃，實則偶爾吃些寒、涼性的食物能滿足爽口的口感，同時也是降低身體體溫，獲得舒爽感覺的重要因素，但是，若經(jīng)常吃寒性的食物則會對人們的健康產(chǎn)生嚴重的危害。
其中經(jīng)常吃寒性的食物會使得腸道遇冷產(chǎn)生不規(guī)律的收縮，長此以往會對其產(chǎn)生嚴重的危害。而腸是人體重要的養(yǎng)分運輸通道,血液不僅會從腸道中吸收氧氣和多種營養(yǎng)素為身體進行補充，同時也會將身體的有毒物質(zhì)通過血液循環(huán)的作用帶入到身體中，從而損害正常的內(nèi)環(huán)境。
就女性來說，首先女性較男性其體質(zhì)多屬于偏寒性的，而若經(jīng)常吃涼性的食物則會誘發(fā)宮寒的產(chǎn)生，而女性一旦出現(xiàn)宮寒的癥狀，便會對經(jīng)期產(chǎn)生非常不利的影響，其中月經(jīng)不調(diào)便是最為直觀的體現(xiàn)。
然而，月經(jīng)出現(xiàn)不規(guī)律的癥狀，那么必然會對女性的孕氣造成損害，所以說，對于女性來說常吃涼性食物的危害是很大的。
二、健康飲食的注意事項
1、不飽食
經(jīng)常吃太飽會影響腸胃正常的消化和吸收功能，進而還會導致對食物的養(yǎng)分吸收不全而導致疾病的產(chǎn)生。
所以說健康的飲食習慣應(yīng)當保持每餐不吃太飽，一般保持在八分飽便可以了。其中，尤其是晚上，吃太多食物還會影響到睡眠的質(zhì)量。
2、不偏食
很多人在飲食上很挑剔，有的人只愛吃肉，不愛吃蔬菜，而有些人則是只愛吃蔬菜，不怎么吃肉，這兩者的飲食習慣都是不健康的。
因此，為了保持身體中的營養(yǎng)均衡，在日常一定不要挑食和偏食，不管是否是自己愛吃的都應(yīng)當吃點。
上文中小編為大家簡單介紹了，常吃3種食物會對人們的健康造成諸多不利的損害，你都有所了解了嗎？所以這3類食物大家一定要少吃，當心會折壽10來年。另外，在這個民以食為天的時代，希望大家為了身心健康著想，一定要戒掉這些不良的飲食習慣，來延長自己的壽命！
研究顯示，全球人均壽命比20年前延長了約7歲，平均死亡年齡從65歲增加到了72歲。研究人員指出，一個人能活多久，30%取決于基因，70%取決于個人選擇。最近，美國生活網(wǎng)總結(jié)了8種能夠增加壽命的方法?，F(xiàn)在跟小編一起來看下吧！
減壓：+10年
一項針對孩子患病和健康媽媽的比較研究顯示，前者的細胞端粒體長度明顯短于后者，而細胞端粒體長度可以在很大程度上決定細胞的老化進程，進而影響到人的整體壽命。研究人員表示，那些因孩子患病導致巨大壓力的女性大約會比同齡人老10歲。因此，生活中需要學會自我減壓，以延緩人體老化進程。
減肥：+8年
雜志研究報告指出，肥胖最多可以減壽8年，研究人員公認，體重超標對健康的危害等同于抽煙。
停喝碳酸飲料：+5年
雜志上的一項研究顯示，每天喝20盎司（約合600毫升）碳酸飲料會縮短約5年的壽命。研究人員發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料富含糖分，大量長期喝，會明顯縮短細胞端粒體長度，加速人體衰老。
多吃魚：+1年
吃魚的最大好處是從中攝取豐富的歐米伽-3脂肪酸，令大腦保持活力。美國北卡羅來納州的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周吃一次魚的老年人，認知能力下降減緩了1.6年。富含歐米伽-3脂肪酸的魚類主要有鮭魚、沙丁魚、金槍魚等。
少吃糖：+5年
數(shù)據(jù)顯示，近30%美國人患有糖尿病或糖尿病前期，這主要是美國人日常飲食中糖攝取量過多所致?！秲?nèi)科學年鑒》發(fā)表的研究顯示，糖尿病可令大腦老5歲，并使認知能力下降的風險增大。
少肉多素：+11年
雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，與更多通過吃素攝取植物蛋白的人相比，主要通過吃肉攝取動物蛋白的人死亡風險增大約75%.大量攝入動物蛋白，可使65歲以下人群因罹癌死亡的風險增加4倍，使各年齡段人群因糖尿病死亡的風險增加5倍。
遠離鎘：+11年
刊登的研究發(fā)現(xiàn)，暴露在高濃度鎘之下的人群，與暴露在低濃度鎘之下的人群相比，細胞端粒體長度明顯變短，相當于人體老了11歲。生活中鎘的最大來源是吸煙產(chǎn)生的煙霧，被污染的果蔬，以及住在工業(yè)區(qū)等。
戒煙：+10年
牛津大學研究人員發(fā)現(xiàn)，吸煙會讓人早死10年；如果40歲前能夠戒煙，可以減少90%的早亡風險；如果30歲前戒煙，早亡風險可進一步減少97%.
飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。我們每個人都期待著自己可以健康長壽，畢竟健康的身體是生存的基礎(chǔ)，所以健康的話題成為我們現(xiàn)在最為關(guān)注的話題。
但是生活中，損害我們的健康有很多種，最主要的來源就是飲食方面，古語常說病從口入，很多疾病往往都是飲食方面的不健康導致的，尤其是我們經(jīng)常會吃的食物，但卻極大地危及我們的生命健康。損害我們的健康有很多種，最主要的來源就是飲食方面。常吃這八大食物竟然會嚴重影響健康。
一、豬肝 一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。
食用動物內(nèi)臟并不能真正補人體的內(nèi)臟，相反過多的食用動物肝臟會對人體產(chǎn)生傷害。
從市場上買回的動物肝臟，大多數(shù)暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會增加肝臟的負擔，影響肝臟的健康；
肝臟還是重要的免疫器官和消化器官，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等。而這些物質(zhì)往往對身體有害，肝病患者食用后，無疑會受其害；
動物肝臟內(nèi)含重金屬很多，尤其是銅的含量最高，肝病患者由于肝功功能低下，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疽、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡。
最后，想提醒各位網(wǎng)友，肝病患者日常飲食應(yīng)按照肝病患者的飲食原則進食，應(yīng)少吃動物肝臟為佳。
二、油條 油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經(jīng)常食用。
常吃油條的危害你知道嗎？
1.油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
2.油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
3.長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
4.長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。
三、烤肉 由于烤肉在熏烤過程中，會產(chǎn)生如「苯」等有害物質(zhì)，是誘發(fā)癌的因子。
常吃烤肉的危害
1.烤肉使人缺乏微量元素。為什么吃烤肉會造成微量元素缺乏呢？因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉里面的微量元素經(jīng)過高溫燒烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因為韓國烤肉會包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配淀粉類的主食吃，這樣會更健康。
2.寄生蟲感染?？救獾臅r候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。2005年的福壽螺事件就是因為涼拌福壽螺僅經(jīng)熱水焯過就給消費者食用，結(jié)果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)，甚至進入人的大腦里面，給人們的生命健康帶來重大威脅。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。
3.燒烤的過程中會產(chǎn)生兩種致癌物。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。
很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為淀粉類食物經(jīng)過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產(chǎn)生。
四、皮蛋 一般制造商在制作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們?nèi)艚?jīng)常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內(nèi)鈣質(zhì)的流失。
過量吃皮蛋對人體的危害
1.蛋白質(zhì)變質(zhì)
很多人在平時生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當?shù)氖秤玫拇_十分美味，但如果過量食用的話對人體的危害卻是非常嚴重的。很多人都不知道皮蛋也會影響到人體健康，專家提醒蛋這種食物少吃無妨，卻不能過量食用。這是由于皮蛋的腌制過程十分的復雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。
從而導致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價值的遭到了嚴重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導致中毒。
2.鉛中毒
皮蛋雖然美味，但其中所含有的營養(yǎng)卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時生活中過量的食用的話，就會導致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購買皮蛋的時候都會選擇一些無鉛皮蛋，然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當食用還行，對于兒童還是少吃為好。
在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。
3.影響智力發(fā)育
我國中醫(yī)指出兒童的身體為稚陰稚陽之體，并且通常新陳代謝都十分的旺盛，一些所謂的無鉛蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，長此以往勢必會導致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會導致孩子出現(xiàn)侏儒的危險。
皮蛋對于兒童而言是十分不健康的，其中的鉛還有可能會導致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥， 嚴重的話還有可能會影響兒童的智力發(fā)育。
五、菠菜 菠菜營養(yǎng)豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結(jié)合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏，男人缺鋅，會無法抬頭作人。菠菜焯水后再吃即可去除草酸。
菠菜是家庭日常用菜，含有鐵、維生素等。有的父母知道菠菜中的含鐵量比較高，可防寶寶缺鐵性貧血，就讓寶寶多吃菠菜。其實幼兒吃菠菜好處不多，害處卻不少。
菠菜含有草酸，草酸和食物中的鈣結(jié)合會產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收利用，所以常吃菠菜會引起缺鈣。缺鈣影響幼兒的生長發(fā)育，易患佝僂病、手足抽搐癥等。若幼兒已有缺鈣癥狀，吃菠菜更會使病情加重。
雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且草酸很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用，也不能預防缺鐵性貧血。給寶寶補充鐵質(zhì)應(yīng)該選用莧菜水、肝泥等含鐵豐富的食物。
因此，幼兒不宜多吃菠菜。即使要吃也應(yīng)于烹調(diào)前將菠菜在熱水中浸泡一下，以除去部分草酸。
六、味精 每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。
人體自身能夠通過酶的作用將葡萄糖轉(zhuǎn)化為谷氨酸，作為供給大腦的主要營養(yǎng)之一，在人體內(nèi)以谷氨酸根的形式存在；
食鹽進入人體后，會形成氯離子和鈉離子。
回頭再看看味精進入人體后的情形：主要成分為谷氨酸鈉的味精進入人體后形成谷氨酸根和鈉離子也就是說：即使不吃味精，人體也同樣能夠合成味精。
事實上，味精中的谷氨酸根并不構(gòu)成對人體的危害，主要危害在鈉離子過多攝入鈉的危害。
七、腌菜 腌菜若制作不得法，含致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。
1.大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石
蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎全軍覆滅。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調(diào)節(jié)胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。
腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
2.含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺
腌制類食品應(yīng)限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。
在腌制的過程中，腌制食品易被細菌污染。如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加，兩周后可達到高峰，并可持續(xù)2～3周。
食用了這樣的腌制食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內(nèi)遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發(fā)癌癥。
3.鹽分過高，影響粘膜系統(tǒng)。(對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發(fā)炎)
由于食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。
八、臭豆腐 臭豆腐在發(fā)酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
1.化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。
2.腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物；建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。
3.毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫肉毒梭菌的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
4.引發(fā)人體胃腸道疾?。撼舳垢陌l(fā)酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
除此之外，這種危有種食物也危及到我們的健康。其實這種食物我們經(jīng)常會吃到，它就是不消化的食物。那么為什么說不消化的食物會致我們早死呢?
常吃不消化食物的危害
1、損傷腸胃
經(jīng)常吃不消化的食物，最主要的后果就是經(jīng)常會出現(xiàn)不消化的狀況，而經(jīng)常性的不消化損傷最直接的就是腸胃。
我們的腸胃負責將吃進的食物消化掉，一旦出現(xiàn)消化不良的情況，那么腸胃的功能也會受到干擾，從而致使腸胃出現(xiàn)一些胃脹、胃痛、胃脹氣等胃病，長期下來，腸道的蠕動力也會越來越差，不僅會誘發(fā)打嗝、便秘的癥狀，甚至還會有胃癌的風險。
2、導致營養(yǎng)吸收差
雖然這些不消化的食物可以增加飽腹感，使我們饑餓感不會那么頻繁，但是卻會影響我們身體對于營養(yǎng)的吸收。
一方面，這些不消化的食物在胃里占據(jù)著空間，導致我們再吃進別的食物時，腸胃根本沒有時間去消化這些新吃進的食物，這些食物的營養(yǎng)就無法被人體吸收；另外，這些不消化的食物吃完后，很長一段時間會導致腸胃根本沒有饑餓感，從而影響下一頓的進食，導致下一頓飯吃得很少，甚至根本就不想吃，這樣的話，身體就會營養(yǎng)不良。
3、損傷其它器官
當這些食物占據(jù)著我們胃里的空間，卻又不能及時被消化掉的話，那么這些食物在體內(nèi)就成了垃圾，加上一些食物本身就含有對身體有害的物質(zhì)，長期下來，身體內(nèi)部的毒素和垃圾就會越積越多。
我們都知道，我們的五臟六腑不僅是維持我們生理機能的根本，而且這些器官也還有著不同程度的排毒功能，比如肝臟是我們的身體最大的排毒器官，肝臟的主要工作就是把我們體內(nèi)的毒素給分解掉，從而排出體外，而腎臟就是負責將這些毒素和垃圾，通過尿液排出體外。
經(jīng)常性的消化不良就會導致體內(nèi)毒素的增加，這樣就會給我們身體的其它器官的排毒增加負擔，時間長了就會損傷這些器官，體內(nèi)毒素排不出去就會作用人體，出現(xiàn)肥胖、皮膚變差、口臭、經(jīng)常疲倦等現(xiàn)象。
4、影響大腦發(fā)育
除此之外，這些不消化的食物還會損傷我們的大腦。我們吃完食物后，腸胃就要開始消化，大腦的血液就會向胃里流，造成大腦血液少出現(xiàn)的犯困、頭暈等現(xiàn)象。
而一旦這些食物難以被消化的話，那么吃進這些食物后，腸胃為了消化它們，導致大腦流向胃里的血液會增多，大腦缺血的情況進一步加劇，長期下來，就會對大腦造成傷害，出現(xiàn)經(jīng)常犯困、注意力不集中、記憶力衰退的現(xiàn)象，影響我們的智力和工作效率，而對老人來說，如果大腦受到損傷，加上年齡的增長，大腦會逐步衰竭，不消化的食物只會加劇大腦的老化，從而誘發(fā)老年癡呆。
哪些食物不易消化
上面說到的關(guān)于不消化食物的危害，我想很多人都沒想到不消化會有這么大的危害，那么在我們的日常飲食中，哪些食物屬于不消化的食物呢?
1、豆類食物
提到不消化的話，那么豆類食物可以說真的是聲名狼藉，雖然豆類食物因為具有極高的蛋白質(zhì)卻幾乎不含有脂肪，一直被營養(yǎng)學家推薦食用，但是豆類食物卻是非常不易消化的。
豆類食品之所以難以消化，主要因為它含有大量的非常難以消化的蛋白質(zhì)和淀粉，加上豆類食物的口感都很硬，所以吃進體內(nèi)后，難以被消化掉；而且豆類里含有的低聚糖會被腸道細菌發(fā)酵，從而導致難以被消化的豆類容易在腸道里分解出一些氣體，不僅會導致身體出現(xiàn)打個、放屁等令人尷尬的狀況，而且還會影響腸道的蠕動，造成不消化。
2、油炸食物
我們經(jīng)常愛吃的油炸食品其實是非常難以消化的，因為食物經(jīng)過高溫油炸后，就會形成一種油脂，這種油脂食進體內(nèi)后會吸附在我們的腸胃里，影響到腸胃的蠕動;而油脂粒含有一種叫做丙烯酸的物質(zhì)，是一種極難消化的物質(zhì)，從而造成消化不良的情況出現(xiàn)。
所以往往我們在吃油炸食品的時候，通常只是一份100克左右的薯條就能讓我們覺得飽了，而一小塊炸雞就可以讓我們半天都不會餓。
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