增加患癌風(fēng)險的六種飲食誤區(qū)
夏季養(yǎng)生水果六種。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《增加患癌風(fēng)險的六種飲食誤區(qū)》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人們在日常生活中，要注意健康飲食，避免不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，一來可以補(bǔ)充身體所需要的，二來可以避免患癌癥。有哪些不恰當(dāng)?shù)娘嬍痴`區(qū)，我們來看看。下面跟小編一起去看看。
誤區(qū)一：食物分好與壞
我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點，把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。
在營養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動物類的食物，第三類是就是谷類和堅果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。
誤區(qū)二：需要多的營養(yǎng)就重要
從種類上來說，我們需要40多種營養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。
但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢？當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
誤區(qū)三：食物越貴越好 食物并非越貴越好。
一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。
誤區(qū)四：四條腿的比不上沒腿的
四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。
其實從營養(yǎng)學(xué)角度來看，四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬于動物性食物，蛋白質(zhì)含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。
誤區(qū)五：營養(yǎng)不是越多越好
營養(yǎng)不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來說明營養(yǎng)適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點蛋白粉等。
但實際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費，多余的蛋白會代謝出去。
誤區(qū)六：雞蛋黃膽固醇高
很多人關(guān)心膽固醇的問題，我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時候，都不吃雞蛋黃，認(rèn)為它會使膽固醇增高。
其實，我們身體的各個器官都有膽固醇，我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動物內(nèi)臟，比如我們吃的鹵煮（北京小吃）里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋黃。
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家里炒菜，外面飄香，這樣的飯菜都想吃，但是飄香的飯菜，如果有這樣的習(xí)慣，那還不如不吃，可以大大減少患癌風(fēng)險，下面就來看看哪些不良做習(xí)慣吧！
炒菜不開抽油煙機(jī)
中餐最重要的就是「炒」，這種烹調(diào)方式會產(chǎn)生大量油煙。
有些人炒菜不愛開抽油煙機(jī)，或者炒完菜立刻關(guān)閉抽油煙機(jī)，這些都是錯誤的做法。
警惕這6個做菜習(xí)慣，大大增加患癌風(fēng)險！
烹調(diào)油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的油煙，是肺癌的重要致病因素。國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，從事烹調(diào)的年頭越長、每天炒菜的次數(shù)越多的女性，患肺癌的風(fēng)險就越大。
另外，因為這些煙霧中含有的刺激性有害物質(zhì)，還可能引起「醉油綜合征」，讓人覺得惡心、鼻咽不適、頭暈胸悶等。
對于本身就有呼吸系統(tǒng)疾病的人，它可能會加重病情，誘發(fā)哮喘、咽喉炎癥。
油冒煙了才放菜
長輩們常常強(qiáng)調(diào)：
等鍋里的油冒煙了再把菜放進(jìn)去。
因為以前使用的多是粗榨油，含有容易「冒煙」的雜質(zhì)，「煙點」比較低。而現(xiàn)在用的食用油，一般都經(jīng)過了精煉，去除了大量雜質(zhì)。這樣的油開始冒煙的時候，油溫已經(jīng)挺高了。
而油溫太高，一方面也容易造成食物本身的營養(yǎng)流失，另一方面，更可能會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
還有就是，油溫太高，炒菜的時候油煙會更多。我們都知道霧霾中的 pM2.5 有害，但卻忽視了烹飪的油煙同樣會造成室內(nèi)顆粒物急劇上升，進(jìn)而損害身體健康。
高溫油煙可是被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）明確列為 2A 類致癌物的，意思是「可能性較高」的致癌物質(zhì)。
總是油煎、油炸食物
除了炒，另一種常用的烹調(diào)方式就是「煎」或「炸」了。
香是真香，脆是真脆，不過患癌風(fēng)險也是真的會增加。
高溫油炸食品是明確的 2A 類致癌物。而像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的淀粉類食品，以及一些蔬菜，在煎炸、燒烤等高溫（溫度通常超過 120℃）烹調(diào)時，也更容易產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。
不是說炸雞煎肉烤串一點都不能吃了，但長期大量地吃，總是不那么健康的。
放太多鹽
長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風(fēng)險，進(jìn)而還會使得人們更容易患中風(fēng)和冠心病等心腦血管疾病。
不只是升高血壓，鹽還會增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險。
我國居民平均食鹽攝入量每天為 10.5 克。
有 65% 的成年居民吃鹽都超量了。
重口味，不是什么好事。
做飯的時候，一定記得少放點鹽。同理，醬油、雞精、大醬之類的調(diào)味品，也不能太多。
警惕這6個做菜習(xí)慣，大大增加患癌風(fēng)險！
火候掌握不好、不刷鍋
香港食物安全中心發(fā)布的一份膳食研究報告中提到：炒菜時溫度越高、時間越長，產(chǎn)生的丙烯酰胺（2A 類致癌物）越多。
另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷鍋，附著在鍋表面的食物殘渣，即「鍋垢」，當(dāng)再次加熱時，也會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
日常生活中偶爾吃下去了烤魚烤肉上的焦黃部分，倒無須過多擔(dān)心，但能避免還是盡量避免。
不過，刷鍋可不能偷懶！
不講究烹調(diào)用油
一方面，這些未經(jīng)過精煉加工的油，雜質(zhì)多、煙點低，容易形成前面提到的危害大的油煙。
另一方面，在缺乏監(jiān)管的情況下，一些油產(chǎn)品黃曲霉毒素超標(biāo)嚴(yán)重，而黃曲霉毒素也是著名的 1 類致癌物。
這些油脂如果持續(xù)受熱，還會繼續(xù)產(chǎn)生一些 1 類致癌物，比如著名的「苯并芘」
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方,四季吃生姜，百病一掃光,說明吃生姜的對人體大有好處。但一項研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險。
過量食用生姜對健康危害大
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
三類人不要多吃姜
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
身體肥胖不是好事，尤其是腰圍過大，會大大增加患癌的風(fēng)險，身邊的肥胖朋友，看完之后，相信你也會加入減肥的隊伍當(dāng)中的，接下來就了解一下。
經(jīng)研究表明，腰圍每增加 11 厘米和肥胖相關(guān)的十種癌癥（比如腎癌肝癌）增加 13% ,大腸癌的風(fēng)險增加 22% .
那么，腰圍過粗真的會有這么大的危害嗎？又該如何預(yù)防呢？今天我們就來詳細(xì)的了解一下！
腹型肥胖有哪些危害？
腰圍每增加1厘米，就會增加患癌的風(fēng)險，早減肥早換來健康！
腰粗被稱為腹型肥胖，普通肥胖程度可以體重指數(shù)（BMl）判別，但內(nèi)臟脂肪堆積的腹型肥胖危害更大。腹型肥胖又稱為內(nèi)臟型肥胖、中心性肥胖，過多的脂肪不僅堆積在皮下，更重要的是堆積在內(nèi)臟。
腹型肥胖不僅會誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等代謝類疾病，還與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
根據(jù)美國CDC的最新報告顯示，腹型肥胖是腦膜瘤、多發(fā)性骨髓瘤、食管腺癌、甲狀腺癌、絕經(jīng)后乳腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結(jié)腸直腸癌的重要風(fēng)險因素
報告統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，腹型肥胖相關(guān)的癌癥患者占癌癥患者總數(shù)的40%.其中50歲至74歲年齡段的患者占三分之二，女性癌癥患者中占到了55%.研究還發(fā)現(xiàn)，腹型肥胖還能促進(jìn)乳腺癌的轉(zhuǎn)移，對于brCA突變攜帶者來說，肥胖會提高其DNA損傷的風(fēng)險。
國際權(quán)威雜志The Lancet Diabetes Endocrinology的研究報道顯示，在全球診斷的新發(fā)癌癥患者中，大約有6%（80萬患者）的患者都是由糖尿病和腹型肥胖導(dǎo)致；所檢測的12種癌癥類型中，歸咎于腹型肥胖所導(dǎo)致的癌癥患者數(shù)量占到了所有患者數(shù)量將近三分之一。
如何判斷是否是腹型肥胖？
1.體重指數(shù)（BMI）判別肥胖程度
指標(biāo)是BMI = 體重/身高2.目前臨床用BMI來評價：18.5kgm-2者為體重過低，18.5~23.9kgm-2為正常范圍，24kgm-2為超重；28kgm-2為肥胖。
2. 腰圍/臀圍判斷腹型肥胖
世界衛(wèi)生組織規(guī)定，以腰圍男性102cm,女性88 cm或腰圍/臀圍：男性1.0,女性0.9時為內(nèi)臟型肥胖，即腹型肥胖。
比如，當(dāng)你站立時，量腰圍和臀圍的尺寸，臀圍以臀部最大處為準(zhǔn)，然后用腰圍尺寸除以臀圍尺寸，得出腰臀比。如果某人的腰圍是79厘米，臀圍是92厘米，那他的腰臀比便是0.86.男子腰臀比的上限是0.85至0.9,女子為0.75至0.8,超過這個范圍就可以定義為腹型肥胖。
腰圍每增加1厘米，就會增加患癌的風(fēng)險，早減肥早換來健康！
如何科學(xué)減肥減重？
1、調(diào)整飲食習(xí)慣
記錄食物的熱量或者卡路里的攝入，幫助提醒自己，減少糖類、脂類的攝取，合理飲食的同時，也能更加科學(xué)減肥。此外減緩進(jìn)食速度的飲食習(xí)慣能夠影響肥胖、BMI和腰圍，與經(jīng)常狼吞虎咽的人相比，細(xì)嚼慢咽的人肥胖的幾率要低42%.
2、增加運(yùn)動的多樣性
不運(yùn)動和肥胖導(dǎo)致的疾病機(jī)理類似，比如心血管疾病、2型糖尿病等?？梢酝ㄟ^慢跑、短距離疾速跑、游泳、負(fù)重等多種類、間歇式的鍛煉方法練習(xí)。
3、及時就醫(yī)
1997年，世界衛(wèi)生組織率先認(rèn)定肥胖是一種疾病?？梢酝ㄟ^尋求專業(yè)醫(yī)生和權(quán)威機(jī)構(gòu)，科學(xué)指導(dǎo)合理用藥，會更好的幫助減肥減重。
4、保持良好的精神狀態(tài)，放松的心情。
對于上班族來說，一日三餐中唯一可以安心好好吃的大概就只有午飯了，所以在對待飲食的量上，往往持有的是吃要吃飽的態(tài)度。
吃太飽是很多人都會犯的錯，尤其是白領(lǐng)們，吃太飽會對健康造成不小的威脅。這種過食現(xiàn)象至少對身體有兩個方面的害處。
一研究成果，指出吃得太飽，會造成抑制細(xì)胞癌化的遺傳因子活動能力降低，增加其患癌的概率。
這項研究以58名白領(lǐng)為對象。研究人員調(diào)查了他們的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)每頓都吃得很飽的人和基本上只吃八分飽的人相比，前者的細(xì)胞發(fā)生了變異，失去運(yùn)動能力。是導(dǎo)致癌變幾率增加的主要原因。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，平時喝綠茶的人以及常吃卷心菜的人，其細(xì)胞活動比較旺盛，不過，為何它們對人體細(xì)胞活躍有好處，目前尚未有最后定論。
提問：如果吃的太飽有什么危害哪？我們具體分析：
一是引發(fā)胃病。人的消化系統(tǒng)需要定時休養(yǎng)，才能保持正常工作。如果飽食，上頓的食物還未消化，下頓的食物又填滿胃部，消化系統(tǒng)就得不到應(yīng)有的休養(yǎng)。人體胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，每2-3天就要修復(fù)一次，一日三餐之外還常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修復(fù)的機(jī)會。
由于讓食物長時間滯留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，容易產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍，從而誘發(fā)胃癌 .
二是畸形發(fā)展。營養(yǎng)過剩同樣會增加體內(nèi)各臟器的負(fù)擔(dān)與畸形發(fā)展。心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖癥等等富貴病的原因皆為貪吃惹出來的。另外，體內(nèi)甲狀旁腺激素的多少又與平時飲食量成正比。
白領(lǐng)健康飲食的規(guī)律有哪些？
（1）每日三餐，定時定量
現(xiàn)在有不少人不習(xí)慣吃早飯，而是到午飯和晚飯時大吃大喝，這樣其實對身體很不好。上午是人大腦活動最為激烈的時段，如果沒有早飯營養(yǎng)的供給，就很容易疲勞，工作效率降低。而且不吃早飯容易導(dǎo)致血液黏稠度增高，長期下去可能會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。
還有一些人一日三餐沒有規(guī)律，等餓了就吃，或者喜歡吃零食，這都是不好的飲食習(xí)慣。腸胃的消化有一個固定的活躍期，之外相對不利于營養(yǎng)的吸收，而吃零食會讓腸胃一直處于工作狀態(tài)，就會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，就會降低消化功能，影響食欲?/p>
（2）養(yǎng)成良好的飲食選擇習(xí)慣
良好的飲食習(xí)慣又是怎么樣呢？據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該包含三方面內(nèi)容：減少高熱量食物，每天從飲食中獲得的脂肪吸收熱量應(yīng)少于30%;減少高膽固醇食物，每天每人吸收相當(dāng)于一個雞蛋的膽固醇含量就可以了；限制鈉的食用，每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1-3克的鈉，相當(dāng)于5克食鹽的含量，因此最多每天只能食用8克食鹽。
良好的飲食習(xí)慣，還要保持健康的飲食選擇，多吃五谷食品，多吃水果和蔬菜，烹調(diào)肉類食品時，應(yīng)盡量使其熟透，烤肉和腌肉只能偶爾食用等。養(yǎng)成健康的有規(guī)律的飲食習(xí)慣，才能保證身體機(jī)能的正常和健康運(yùn)轉(zhuǎn)，從而擁有健康的好身體。
（3）適量的運(yùn)動
要想擁有健康的身體，每天做一些運(yùn)動是必要的?？赡苡械娜藭f，每天的走路或者工作有一定的舒展身體的機(jī)會，就不需要專門的運(yùn)動了，其實這種想法是錯誤的。工作性質(zhì)的運(yùn)動往往只是活動身體的某些部分，這些部分的活動相對機(jī)械并單一，不能代替專門的體育鍛煉運(yùn)動，有些非但不能舒展筋骨，反而會增加身體的疲勞度。
因此，每天專門從事一些體育運(yùn)動還是必要的。在早餐前如果可以做30分鐘的運(yùn)動，還會有增加食欲的功效。
生活中要避免六種飲食誤區(qū)
牡蠣可以壯陽
錯。牡蠣并沒有任何秘密化學(xué)成分可以壯陽。它的確含有鋅元素，這對男性有好處，但不會讓男性產(chǎn)生性欲。吃生蠔還有另外一個作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴于生蠔里含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補(bǔ)鋅可以減少感冒、感染的幾率，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過補(bǔ)鋅提高他們的免疫力。
但生蠔也不宜吃過多，如每日吃一到兩個，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。鋅濃度過高可能會適得其反，引起副作用。
保質(zhì)期較長的牛奶里全是化學(xué)成分
錯。人們通常認(rèn)為保質(zhì)期長是因為添加了防腐劑。但牛奶不一樣。牛奶被加熱到135度的高溫然后迅速冷卻，可以有效滅菌，并保留了所有礦物質(zhì)。所以保質(zhì)期較長的牛奶一樣有營養(yǎng)。液態(tài)牛奶主要分為保質(zhì)期長達(dá)數(shù)月，在常溫下保存的牛奶、奶飲料和保質(zhì)期半月左右需冷藏的牛奶、酸奶等。各品牌牛奶種類繁多，包裝各不相同，有瓶裝、袋裝、杯裝、屋形包裝、無菌包裝等。
輕質(zhì)橄欖油等于低卡
錯。這里的“輕質(zhì)”(英文為light)指的是淺顏色，而非低脂肪含量。輕質(zhì)橄欖油還是油，不過顏色更淡而已，與脂肪含量無關(guān)。
不應(yīng)將解凍過的肉再進(jìn)行冷凍
餐桌上每天出現(xiàn)的肉類很多，吃不完的肉可以放在冰箱冷凍，那么解凍過后肉可以再進(jìn)行冷凍嗎?
錯。但你必須非常小心，只有在冰箱5°C以下經(jīng)過解凍的肉才能再次進(jìn)行冷凍，這樣導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌就不會滋生了。但在這一過程中，肉汁還是會流失的。
碳水化合物使人體重增加
錯。只有在攝入卡路里過多的時候，碳水化合物才會使人體重增加。經(jīng)過精加工的碳水化合物如白面粉等在人體內(nèi)快速轉(zhuǎn)化成糖，讓你很快覺得饑餓。所以，是否增重，取決于你選擇何種碳水化合物。
無脂等于零卡路里
錯。實際上許多不含脂肪的食物比日常食物的脂肪含量更高。含糖量高的食物和高脂食物是一樣的。你需要檢查無脂食物的營養(yǎng)標(biāo)簽。
飯是頓頓都必須要吃的，但是我們一定要吃的健康、吃得安心，以上小編介紹的這六種飲食誤區(qū)，大家要快快遠(yuǎn)離哦~
蔬菜本是含有豐富營養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑?，不但吸收不了營養(yǎng)，可能反而會有害健康。蔬菜的6種不當(dāng)吃法，請大家一定要注意！
餐前吃西紅柿
餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。
胡蘿卜汁、酒同飲
美國食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。
香菇過度浸泡
香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。
炒豆芽菜欠火
豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
綠葉菜存放過久
剩菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調(diào)，也不能做好后存放過久。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《增加患癌風(fēng)險的六種飲食誤區(qū)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季養(yǎng)生水果六種”專題供您欣賞！
