苦藠的功效及其食用方法
冬季養(yǎng)生菜肴及其功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦藠的功效及其食用方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
苦藠是薤菜在上千年的種植過程中所分化出的品種之一，古人認為吃苦藠能延年益壽，把它比作菜中的靈芝?？梢哉f，用苦藠做的菜，是地道的藥膳。那么它的功效及食用方法是什么呢？讓我們一起來看看吧。
一、功效
1、養(yǎng)心
?？嗨娔軠赝ㄐ年?，疏通血脈，降血脂，防止動脈硬化，是調(diào)理心臟病的食療上品。凡是心臟功能不好的人，平時感覺胸悶、心區(qū)痛的人常吃苦藠，會很有幫助，可以預防冠心病、心絞痛甚至心肌梗塞。2、健胃
，治胃炎、胃痛。尤其是對于腸胃有寒濕停滯不化，導致胃滿、腹脹等有特效。3、延年益壽
；降血脂、減肥；預防骨質(zhì)疏松；消炎抗菌，增強人的免疫力；抗氧化作用，能排毒凈化血液；養(yǎng)心。從杜甫、白居易、蘇東坡到陸游都愛吃它，并留下贊美的詩文。蘇東坡的弟子張耒，很懂，是著名的《粥記》的作者，也十分推崇苦藠的保健功效，甚至親自在家里種了上百株薤菜。他寫的一首詩特別能代表古人對薤的認識：薤實菜中芝，仙圣之所嗜。輕身強骨干，卻老衛(wèi)正氣。
二、不同人群食用方法
1.酸苦藠——需腸胃保健者
苦藠適合做酸味的鹽水泡菜。腸胃比較弱，容易得胃痛、腸炎，消化不良的人，一定要泡一瓶子苦藠，每天堅持吃幾個，腸胃慢慢地就調(diào)理好了。
2.苦藠燉豬肚——孕婦
苦藠的苦味有降氣的作用，肉食有補氣的作用，苦藠解除了肉食的油膩，肉食中和了苦藠的藥性。
苦藠燉豬肚有養(yǎng)胃的功效，脾胃虛弱的人也可以吃。
3.苦藠葉炒蠶豆健脾利濕
新鮮的苦藠葉也可以吃，有理氣的功效。
苦藠葉炒新鮮蠶豆是最佳的搭配。蠶豆吃多了容易滯氣，配上苦藠葉一起吃，就可以消氣了。
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相信很多人都知道人參是名貴的中藥，但是人參具體有什么功效呢?人參怎么食用才合適呢?下面是對于人參的功效與食用方法的簡介，看完后你就知道人參怎么吃才最有用了。
人參可以大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人參的功效：
1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)
人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。
2、促進大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值[3]。
3、改善心臟功能
人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。
4、降血糖作用
人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。
5、增強機體的免疫功能
人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經(jīng)過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。
6、提高對有害刺激的抵御能力，可增強機體的應激能力和適應性。人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。
7、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發(fā)油類物質(zhì)。這些物質(zhì)對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分復雜的。
8、抗氧化作用
人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補品，但并非人人適用。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為血瘀。人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度會更高。
人參的食用方法：
一、將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。
二、將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。
三、將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水攪拌成糊狀，次日服用，成人每日1克，兒童減半，早晚飯前服用。
四、野山參(鮮)1支約30克、加野生靈芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越長越好)開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
五、人參燉雞。野山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
六、人參江米雞。野山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
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烏梢蛇俗稱烏蛇，是一味名貴的中藥材，經(jīng)常被人們用來驅(qū)風通絡對于治療風濕性疾病有著極好的效果，甚至將烏梢蛇做成藥酒時常飲用，不僅能夠治療風濕疾病還可以很好的預防風濕疾病，而今天就為大家?guī)淼谋闶菫跎疑叩墓πб约盀跎疑叩氖秤梅椒ā?/p>
中藥名
烏梢蛇。
別名
烏蛇、烏風蛇、黑烏梢。
英文名
Zaocys。
來源
游蛇科動物烏梢蛇Zaocys dhumnades (Cantor)去內(nèi)臟的全體。
動物形態(tài)
體長可達2米左右。頭扁圓形，尾細長，眼大而不陷，有光澤。鼻孔大而橢圓，位于兩鼻鱗間。吻鱗微露于頭頂，鼻間鱗寬大于長，前額鱗寬大于長，外緣包于頭側(cè)，額鱗前寬后窄，略呈五角形，眼上鱗寬大。上唇鱗8枚，第4、5枚人眼;頰鱗1枚，與第2、3枚上唇鱗鄰接;眼前鱗2～3枚，上緣包至頭背?？艉篦[2枚，前額鱗2枚，后顳鱗23枚，下唇鱗10枚，前5枚與咽頭鱗相接，第6枚最大。脊部高聳成屋脊狀，俗稱劍脊。背鱗14～18列，從頸后起背部中央有2～4行鱗片起棱顯著，形成兩條縱貫全體的黑線。腹鱗186～205枚，肛鱗2裂，尾下鱗101～128。尾部漸細，呈青灰色或黑褐色。
產(chǎn)地分布
生活在丘陵地帶及田野間，主要以蛙類為食。無毒。分布于河南、陜西、甘肅、四川、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東及廣西等地。
采收加工
春至秋捕捉，捉后處死，用刀從腹部剖開，除去內(nèi)臟，卷成圓盤，置于鐵絲架上，用柴火熏至焦黑，取下曬一兩日，干透即成。
藥材性狀
圓盤狀，盤徑約16厘米。頭盤于中央，口內(nèi)為多數(shù)同形細齒，上下唇鱗片近無色，上唇鱗8片。頰鱗1片，眼較大，有光澤，有一較小的眼前下鱗。頭背及體背部黑褐色或綠黑色，背脊高聳呈屋脊狀，習稱劍脊，背鱗大部平滑，僅中央2～4行起棱，鱗行為偶數(shù)排列。腹部剖開邊緣向內(nèi)反卷，內(nèi)呈黃白色或淡棕色，可見眾多排列整齊的肋骨。尾明顯細長，尾下鱗雙行，氣腥，味淡。
性味歸經(jīng)
性平，味甘。歸肝經(jīng)。
功效與作用
祛風、通絡、止痙。屬祛風濕藥下屬分類的祛風濕強筋骨藥。
臨床應用
用量9～12克，焙干研粉內(nèi)服或入丸散;外用適量，燒灰調(diào)敷。用治風濕頑痹、麻木拘攣、中風口眼歪斜、半身不遂、抽搐痙攣、破傷風、麻風疥癬、瘰疬惡瘡。
主要成分
含17種氨基酸、脂肪酸和多種微量元素，鮮肉含蛇肌果糖、蛇肌醛縮酶等。實驗表明，烏梢蛇水煎和醇提取物具有抗炎、鎮(zhèn)痛、抗驚厥等作用。
使用禁忌
血虛生風者慎服。
烏梢蛇的食用方法
(1)醫(yī)師處方用量9～12g。
(2)烏梢蛇1條。將蛇置適量菜油內(nèi)浸15日以上，愈久愈佳，取蛇油外涂患處。用于牛皮癬。
(3)烏梢蛇頭數(shù)個。焙干，研為細末，用香油調(diào)成糊狀，涂患處，1日2～3次。用于脫骨疽(壞死性脈管炎)。
(4)烏梢蛇15g、僵蠶9g、地龍9g、黃蠟60g。先將前3味藥共研為細末，再用黃蠟制丸，共做5丸，1次服1丸，溫開水送服。用于肺膿腫。
(5)烏梢蛇1條、赤鏈蛇1條、蝮蛇1條、虎杖100g、錦雞兒根100g。將上藥泡入1500g白酒中，10天后服藥酒，每次30mL，1日2次。用于類風濕性關節(jié)炎(錦雞兒又名土黃芪，為豆科植物錦雞兒的根)。
(6)烏梢蛇20g、青竹標15g、透骨草15g、烏龍過江20g、四塊瓦20g。將上藥泡入1000g白酒中，半月后服藥酒，每次5mL，1日2次。用于風濕性肢體麻木(青竹標為天南星科植物下延崖角藤的根莖;烏龍過江為菊科植物美形金鈕扣的全草;透骨草為杜鵑花科植物云南白珠樹的莖葉;四塊瓦為報春花科植物重樓排草的全草)。
(7)烏梢蛇1條、黃鼠狼1只。共泡入1000g白酒中，半月后服藥酒，每次10mL，1日1次。用于風濕性腰痛。
(8)活烏梢蛇1條。先將其置清水中養(yǎng)3天以后，漂洗干凈，再置入3倍量白酒中浸泡半月，取藥酒內(nèi)服，每次10mL，1日2次。用于風濕痹痛。
(9)烏梢蛇1條、白酒500g，泡7天后服，每次一小杯，每日2次。用于風濕痹痛，關節(jié)屈伸不利，半身不遂。
結(jié)語：烏梢蛇對于身體有著良好的保健作用，在生活中正確的食用烏梢蛇能夠有效保護身體健康，減少風濕骨病出現(xiàn)的幾率，甚至可以幫助人治療風濕疾病，所以在生活中被風濕疾病困擾的朋友不妨試一試烏梢蛇哦。
當歸是最常見的中藥之一，主要有補血活血再造血的功效，當歸與其他食材煲湯還可以抗衰老。下面是關于當歸的功效與食用方法，以及兩種當歸的美食做法當歸補血湯與當歸鴿子湯。
當歸的作用繁多，特別適宜女性食用。祖國醫(yī)學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)(月經(jīng)來潮時，出現(xiàn)口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當歸治療。
當歸的功效與作用：
1、抗炎作用
當歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
2、抗癌作用
當歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
3、抗菌作用
當歸煎劑在試管內(nèi)對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。
4、對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸揮發(fā)油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。
5、對心血管系統(tǒng)的作用
當歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。
6、對血液及心血管系統(tǒng)
大鼠口服當歸水煎液后，血漿凝血時間延長，可使血栓減少，血栓增長速度減慢，有明顯的抗血栓作用。
7、對消化系統(tǒng)
對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。呼吸系統(tǒng)：當歸浸膏對慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。
8、免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調(diào)解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化也有促進作用。
9、除自由基
當歸中阿魏酸具有抗脂質(zhì)過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，并能與生物膜磷脂結(jié)合，保護膜脂質(zhì)拮抗自由基對組織的損害。
10、抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質(zhì)水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。
11、促進造血
當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯著促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。
12、外科亦用此藥，對于腫瘍期的散瘀消腫，潰瘍期的養(yǎng)血生肌，都有著良好的療效。
此外，當歸還有保護肝臟的功能，所以說當歸是當之無愧的最常見的中藥。而下面就為大家介紹下當歸的兩種中醫(yī)養(yǎng)生湯的做法，大家也可以嘗試做下。
當歸補血湯的做法：
俗話說春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，冬天可是女性進補的好時機。今天的這款當歸補血湯補氣益血，對女性極易出現(xiàn)倦怠、乏力、頭昏有特別好的療效，最重要的是做法非常簡單，特適合每天匆匆忙忙的上班一族。 當歸，是一種多年生草本植物，藥用其根，它味甘而重，能補血、行血，由于它對婦女的經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)各種疾病都有治療效果，所以中醫(yī)稱當歸為女科之圣藥。
1、食材：當歸15克，黃芪10克，紅棗15克，鵪鶉蛋4顆，冰糖20克;
2、做法：
a、材料準備好，紅棗洗干凈去核;
b、黃芪、當歸用清水泡浸5分鐘后用清水沖洗干凈;
c、鵪鶉蛋加水煮熟，熟后剝?nèi)ネ鈿?
d、把鵪鶉蛋除外的所有材料倒進鍋中，加入適量清水;
e、大火煮后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后加入鵪鶉蛋，再繼續(xù)煮10分鐘，熄火，燜10分鐘;
f、大功告成，裝碗開吃，每星期一次有很好的補血效果。
當歸補血湯做法小貼士：
1、材料里的冰糖可換成紅糖。
2、材料里的鵪鶉蛋可不要或換成雞蛋。
3、以上材料是一個人份量。
源于《內(nèi)外傷辨惑論》.本方重用黃芪,次為當歸,意在補氣而益血.用于失血后氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏。
當歸鴿子湯的做法：
1、食材：鴿子1只、當歸切片10克、大棗10顆(去核)、黃芪3片、姜1塊、蔥白1根、蔥花適量;
2、調(diào)味料：胡椒粉2小匙、料酒2大匙、鹽;
3、做法：
a、先把鴿子處理干凈，然后切成大塊;當歸、大棗、黃芪洗干凈，備用;蔥白洗干凈，挽結(jié);姜洗干凈、拍破;
b、在湯鍋里放入適量的清水，把鴿肉放入，煮開，撇去浮沫，然后在放入當歸、大棗、黃芪、姜、蔥結(jié)，胡椒粉、料酒，用小火慢燉;
c、等燉熟的時候，把姜、蔥結(jié)去掉，在放入適量的鹽調(diào)味一下，最后撒上蔥花即可。
有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
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