苦蕎米的食用方法大全
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供苦蕎米的食用方法大全，希望能對您有所幫助，請收藏。
苦蕎米是一種很常見的農(nóng)作物，但是它卻又極高的保健價值，我們經(jīng)常說養(yǎng)生，其實我們可以從很多的食物當(dāng)中攝取我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，好的飲食搭配可以讓我們的身體更加的健康，苦蕎米就是不錯的選擇，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于苦蕎米的食用方法吧。
苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可。打開電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色。
苦蕎攤餅： 苦蕎粉適量，加2-3個雞蛋和適量糖，分次加水拌成稠糊狀，將平底鍋燒熱，涂上油，倒入適量面糊，并使面糊均勻布滿鍋底，幾分鐘后即可出鍋。
苦蕎發(fā)糕： 將苦蕎粉加水調(diào)成糊狀，再將酵母和糖倒入調(diào)均，讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的蕎面糊倒入小容器內(nèi)放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發(fā)糕。
苦蕎千層餅： 苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀后(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱涂油，倒入適量的面糊，并使面糊均勻布滿鍋內(nèi)，少許，將面餅翻身，再在其上倒入薄層面糊，待下部熟后再翻身加薄層面糊，如此反復(fù)多次即得松軟層多的千層餅。
蕎粑粑：取苦蕎粉若干，加適量水和成面團，將面團搟成扁圓形，上籠蒸熟即成。這是涼山彝族人民最常食用的一種苦蕎食品。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于苦蕎米的食用方法的介紹了，苦蕎米吃起來很簡單，只要大家堅持吃一段時間就會有很明顯的效果，苦蕎米對我們身體有很大的益處，而且價格便宜，是物美價廉的養(yǎng)生食物，尤其是對于老年人來說，好處多多。
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豆子，對于大家來說是相當(dāng)熟悉的一種食物。因為豆子中含有豐富的蛋白質(zhì)和其他微量元素，對人的身體很有好處，再加上現(xiàn)在的人普遍追求養(yǎng)生，所以喜歡吃豆子的人更多。豆子不光本身可以供給人們食用，還可以做成其他食品供給人們食用，比如豆腐、茶干等等。人們喜歡吃豆子除了它的作用之外，還是因為豆子的美味。
我們在生活中經(jīng)常可以吃到毛豆、黑豆、蠶豆等，但是因為品種的不同，所以這些豆子的成熟季節(jié)也是不一樣的，所以我們能夠吃到它們的時候也不相同。下面就來介紹一種大家有點陌生的豆子家族中的一員：苦豆子，以及它的食用方法。
苦豆子,異名布亞(維名)，是寧夏的重要藥用植物資源和自然植被組成部分，野生資源分布面積廣，蘊藏量大，種群優(yōu)勢突出。由于其較高的藥用價值和生態(tài)功能，苦豆子資源的合理保護與開發(fā)利用越來越引起人們的重視，寧夏回族自治區(qū)已將苦豆子列入重點保護的六大地道藥材之一，納入國家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)行動計劃中，生產(chǎn)基地建設(shè)和深層次開發(fā)都有長足的發(fā)展。本植物的根(苦甘草)亦供藥用，另詳專條。
苦豆子的功效與作用:
1.濕熱瀉痢。本品性味苦寒，功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢，里急后重，單用有效;
2.胃脘痛，吞酸。本品入胃經(jīng)能清胃熱，可治胃熱胃脘痛、吞酸，單用種子五粒研末沖服，或配蒲公英、生姜等藥用(《新疆中草藥手冊》);
3.濕疹、頑癬。本品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕疹、頑癬，以其干餾油制為軟膏外搽;
4.白帶過多。取本品清熱燥濕以止帶，可以本品吞服有效;
5.瘡癤、潰瘍。本品既能清熱，又能以毒攻毒，故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證，可用本品適量砸碎，煎湯外洗患處。
苦豆子可以做花卷：
材料：面粉、酵母粉、苦豆粉、食用油
苦豆子花卷的準備工作：將酵母粉用溫水化開和面，成團后蓋上蓋放在通風(fēng)的地方，3、4個小時后，面就發(fā)起來了。
苦豆子花卷的做法：將發(fā)好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鐘，放入一點食用堿再繼續(xù)揉捏。將揉好的面團搟成薄厚適中的面餅，在面餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用面餅的一半把油拖勻，卷成長條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長，翻轉(zhuǎn)，即成花卷。冷水上鍋，大火蒸25分鐘，即可。
通過上面對于苦豆子相關(guān)知識的詳細介紹，大家都基本了解到苦豆子的一些營養(yǎng)價值和功效作用，這就方便了大家日后對于苦豆子的更好的食用。當(dāng)然，苦豆子可以做花卷之外，還可以做別的食物，我們可以根據(jù)自己的口味進行適當(dāng)?shù)倪x擇。
富硒黑苦蕎茶對身體有一定調(diào)節(jié)功效，有利于人體健康。其中含有的粗蛋白、蘆丁、黃銅、硒和各種微量元素，都對人們身體健康有很多益處。富硒黑苦蕎茶有健胃開脾、美容養(yǎng)顏、預(yù)防失眠、抵抗衰老和提神醒腦等功效，而且對于長期便秘的人來說，經(jīng)常喝富硒黑苦蕎茶會有很明顯的效果。
一、富硒黑苦蕎茶
富硒黑苦蕎茶依據(jù)“藥食同源”的養(yǎng)生理論，原料采用國家專利富硒技術(shù)并且依據(jù)國際有機標準化種植，運用先進生產(chǎn)工藝技術(shù)加工而成，不僅最大程度地保留了苦蕎中的黃酮成分，而且產(chǎn)品中硒元素含量高達每千克150—350微克，能夠真正滿足消費者日常飲食補硒、補有機而非合成硒的需求。該產(chǎn)品不含任何添加，色澤金黃微翠，口感清醇蕎香，最大限度保留了原生態(tài)苦蕎茶的味道，是苦蕎茶中的尚品。
二、富硒黑苦蕎茶功效
1、降血糖作用：苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
2、降血脂作用：苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數(shù)。
3、對心肌的作用：可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
4、對血管的作用：苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能
5、抗菌、抗病毒作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優(yōu)選藥物。
三、富硒黑苦蕎茶食用方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻
2、可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
3、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。
4、撒在熱粥上享用。
5、適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
6、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
7、做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
8、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
黃金米被稱作為金色大米，是一種新研發(fā)出來的科技產(chǎn)品，這種大米是通過加工的方式制作出來的，里面還有很多的轉(zhuǎn)基因，我們在蔬菜里面攝取到的營養(yǎng)，在黃金大米里面都能夠攝取到，但是黃金大米的價格是非常貴的，而且在存放的時候需要避陰保存，那么黃金米的使用方法是什么呢?
黃金米，是韓國研發(fā)的一種科技產(chǎn)品，屬于二次加工米。是以純度999%的黃金離解，分成2納米，溶化在蒸餾水之后，把黃金水直接撒到農(nóng)產(chǎn)品。食用采用這個技術(shù)，生產(chǎn)的黃金米，不僅能提高食用者的免疫力，還可以令食用者把廢物排出體外。
1、黃金大米能吃。
2、黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉(zhuǎn)基因大米，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉(zhuǎn)基因大米，被稱為“黃金大米“。
3、黃金大米富含胡蘿卜素，在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，由美國先正達公司研發(fā)。其優(yōu)于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因為色澤發(fā)黃，該大米品種被稱為“黃金大米”。
發(fā)展黃金大米是一種轉(zhuǎn)基因大米，由美國先正達公司研發(fā)，其主要功能為幫助人體增加維生野生型、第一代黃金大米和第二代黃素A吸收。因為色澤發(fā)黃，該大米品種又名“金色大米”。第一代“黃金大米”2000年問世，使用了來自黃水仙的基因，其中胡蘿卜素含量為每克大米約含16μg/g。
第二代“黃金大米”于2005年問世，使用玉米中的對應(yīng)基因而培育出來，第二代“黃金大米”中胡蘿卜素的含量是第一代“黃金大米”的23倍，達到37μg/g。作用先正達種子公司研究小組負責(zé)人德雷克認為第二代“黃金大米”能提供兒童對維生素A的一半需求。
苦蕎茶是用苦蕎麥做成的茶，這可是非常好的飲品，不僅味道非常不錯，對人的身體健康還有很多好處，比如能夠降三高，具有抗氧化功效，具有美容養(yǎng)顏功能等，但大家要懂得正確吃法。
一、苦蕎茶的功效：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、苦蕎茶的功效與作用可改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。
7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用。
二、苦蕎茶的作用
苦蕎茶是無糖食品，很多類似的餅干口感清香醇厚，品后頰齒留香?？嗍w茶中的含有的苦參堿、苦參、苦參黃酮等均能有效的抗心率失常。苦參有增加冠脈的流量，保護心肌缺血及降血脂的功效；苦參堿還有防止白細胞減低以及抗輻射的作用。常喝苦蕎茶對抗炎、鎮(zhèn)痛、利尿、抗過敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。
苦蕎中的黃酮類物質(zhì)主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環(huán)?？嗍w黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用?？嗍w麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構(gòu)體，具有手性機構(gòu)的功能性物質(zhì)。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調(diào)節(jié)血糖作用。
三、苦蕎茶的正確方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
3、撒在熱粥上享用。
4、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
5、做豆?jié){時加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
6、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點。
7、適當(dāng)摻入少量蕎麥茶與米一起烹煮，這樣可以增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。
8、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
很多人對于芡實米的食用方法是很不理解的，不知道應(yīng)該要怎樣使用這個芡實米才會比較好，口感好，營養(yǎng)也可以最大程度上可以發(fā)揮它的作用。其實利用芡實米來進行做成湯是最好的。今天要說的就是芡實米的食用方法，如果你對這個題目比較有興趣的話，可以往下看看具體的資料。
芡實米的營養(yǎng)價值在我們的生活中是有很多的，對人體的幫助也是很大的，但是要懂得怎樣去利用這個芡實米才是最重要的。烹飪是為了有更好的口感，所以熬湯就是不錯的選擇。
功效
由于芡實容易消化，招牌營養(yǎng)素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)。
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)病、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥。
經(jīng)服用芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應(yīng)。
適用人群
是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
蓮子芡實燉鵪鶉湯
1、淮山、蓮子和芡實洗凈，用水浸泡半至一小時;
2、洗凈宰好的鵪鶉，瀝干水分，斬大件;
3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;
4、煮沸清水注入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于芡實米的食用方法，相信大家看完之后對于芡實米的了解會更加多。如果在生活中對食材有疑問的，可以利用空余的時間去學(xué)習(xí)一些關(guān)于食物的知識，這樣可以幫助你在飲食上面的吸收，對自己的身體是很有幫助的。
酒文化是一種源遠流長的文化，而酒的種類也是有很多種的，不同類型的酒，有著不同的風(fēng)味?？嗍w酒就是一種用苦蕎制作而成的酒。而苦蕎對于人體健康，是有著一定的促進作用的，正因此，經(jīng)常和苦蕎酒，也是有益于身體健康的。下面，就為大家詳細介紹苦蕎酒的功效以及作用機理。
一、苦蕎酒簡介
以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵而成，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。
二、苦蕎酒的功效
苦蕎麥性味苦，平、寒"實腸胃，益氣力，續(xù)精神利耳目，能練五臟浮穢。"又富含苦蕎黃硐、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)，精選高山苦蕎麥和巴山泉水經(jīng)傳統(tǒng)工藝精釀而成。是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品，苦蕎酒的顏色為：金黃微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊味爽洌，飲后令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口干、不昏睡。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預(yù)防糖尿病、高血脂、冠心病、風(fēng)濕病等。并且有強筋骨、健脾胃、祛風(fēng)濕、壯腎氣之功效。
苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖、降血脂，含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素。
最值得稱道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質(zhì)，硒能增加人體抵抗力，誘導(dǎo)干擾素生成，提高自身免疫力，延緩衰老，被譽為"生命的奇效元素。"
三、作用機理
降低血糖機理：現(xiàn)代藥理實驗證明，苦蕎中所含的黃酮類物質(zhì)能夠抑制糖苷酶活性從而延緩人體對碳水化合物的吸收，降低餐后血糖，達到降糖的目的。
降低血脂機理：苦蕎類黃酮明顯激活過氧化物體增殖劑激活型受體α的活性，促進脂質(zhì)代謝，可以使甘油三酯水平和膽固醇及水平明顯降低，達到降血脂的作用。
降低血壓機理：研究表明蘆丁等生物類黃酮對于維生素C有協(xié)同增效作用，即降低毛細血管脆性和通透性，當(dāng)毛細血管管壁的通透性和脆性增大時，血細胞可以通過毛細血管管壁進入細胞間液，維持毛細血管穩(wěn)定性，進而實現(xiàn)調(diào)節(jié)血壓的效果。
薏仁米我們也叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃薏仁米是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，薏仁米有健脾利濕以及美容瘦身等好處，所以我們要懂得如何利用薏仁米來為我們的健康服務(wù)，薏仁米有很多種做法，我們既可以采用薏仁米來做成湯也可以用薏仁米來做成粥。
薏苡（拉丁學(xué)名：Coix lacryma-jobi L.）為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質(zhì)，直徑約3毫米?；ü?-12月。
主產(chǎn)湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。
味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村為原產(chǎn)地的最為出名，有健脾利濕、清熱排膿、美容養(yǎng)顏功能。薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆?。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
薏仁湯：洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。
薏荷茶：薏仁炒熟后磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可供沖泡的紙袋中。薏仁一公斤，葉800公克,山楂一公斤，皮500公克
在上面的文章里面我們介紹了什么是薏仁米，我們知道薏仁米也被叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且營養(yǎng)相當(dāng)豐富，經(jīng)常吃薏仁米可以起到美容等功效，上文詳細介紹了薏仁米的食用方法。
蕎麥米也就是大家口中的蕎麥，說到蕎麥米的食用方法，很多人都是不知道的。雖然，蕎麥是糧食的一種，但是卻不是經(jīng)常被大家來食用的，尤其是在物質(zhì)繁榮的今天，一般人都是不會吃蕎麥的。很多時候，蕎麥就只有作為枕頭芯的份。蕎麥是一種遠古的農(nóng)作物了，早在我們祖先的那個年代，就已經(jīng)開始種植蕎麥了。
蕎麥米的食用方法有很多，而且很多現(xiàn)實中的老年人還是會做蕎麥米的，因為這在以前對于他們來說，簡直就是輕車熟路的。蕎麥米雖然比不上我們現(xiàn)在吃的大米和小麥，但是蕎麥米的食用價值還是很高的。所以，下面就來說說蕎麥米的食用方法。
蕎麥蔥油卷
材料：面粉1000克,蕎麥粉500克,即發(fā)發(fā)酵粉9-12克，無鋁泡打粉20-25克，鹽6-10克，水500-800毫升，小蔥適量，花椒粉適量，鹽適量，油,500克面粉：3克發(fā)酵粉,500克面粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
做法
1、把面粉，蕎麥粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)。
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)。
4、把小蔥切末備用。
5、等面團發(fā)到一倍大，可以揉面，然后分成幾團。
6、把面團搟成長方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一層油，撒一些鹽，然后把小蔥末，和適量的五香粉，或者花椒粉平鋪在上面，然后卷起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經(jīng)卷好香菇的長卷，切短一些段，2個一組有餡料的一面朝上，用筷子在中間部位夾起來，用手捏住兩邊，一擰，就成了，蔥油卷(參考圖片所示)。
10、放到蒸鍋里，鍋里添好水，水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布，要把籠屜布用水打濕了，然后擰干，潮濕狀態(tài)就可以了。然后第二次餳發(fā)。(因為制作過程，已經(jīng)發(fā)起來的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，會再一次把面團發(fā)起來。這樣蒸出來，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以后，蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋)，如果是2-3層的蒸鍋，就要多加10分鐘，30-40分鐘才行。
12、蒸熟了，關(guān)火，不要開鍋蓋，等5分鐘后才開鍋蓋，防止回縮。
小訣竅
1.需要白面粉和蕎麥粉適當(dāng)?shù)谋壤钆洳判?，如果只有蕎麥粉，很難造型，因為蕎麥粉太粘了。
2.如果蒸鍋是多層的，建議籠屜布用紗布，或者不放。無紡布的籠屜布，蒸汽不容易透過，上面幾層的蒸不熟。
蕎麥戚風(fēng)
材料：蛋白4個，白醋幾滴，細砂糖50g，蛋黃3個，蕎麥粉70G，水50ml，油50ml
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠;3.蕎麥粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā);5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡;7.烤箱預(yù)熱180度，30分鐘;8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。
蕎麥米的食用方法有很多，從上面就能反應(yīng)出來了。上文介紹的蕎麥蔥油餅和蕎麥威風(fēng)是關(guān)于蕎麥米的食用方法當(dāng)中最為受歡迎的兩種吃法，而且很多人也都愛吃，當(dāng)然這里的人中還是以老人居多。但是，相信通過這里的了解之后，很多年輕人和孩子以后就會經(jīng)常來吃蕎麥的。
在生活中,姜粉是很常見的,姜粉可以驅(qū)寒,今天我們講的是姜粉的一種食用方法,就是利用姜粉做蛋糕,接下來就是具體的做法哦
材料:蛋黃面糊：蛋黃40克，紅糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，紅糖30克
做法:蛋黃面糊
1、將蛋黃放入盆中，紅糖分三次加入，不停攪拌直到看不見紅糖顆粒。
2、倒入色拉油，充分拌勻。
3、再加入水拌勻。
4、篩入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速攪拌至粉狀消失，無顆粒。待用
蛋白霜
1、蛋白放入無水無油的盆中，加入紅糖，打至蛋白濕性發(fā)泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜與之前的蛋黃糊混合，待混合均勻后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不見蛋白。
3、倒入模具中，振出空氣。
4、烤箱預(yù)熱170度。入烤箱40分鐘。輕拍蛋糕表面沒有沙沙聲即可出爐。出爐后倒扣。
另外注意姜粉放得有些少了，吃起來感覺不到辣味.可以多加一些姜粉.姜粉可以幫助人們驅(qū)散體內(nèi)的一些寒氣，可以讓人們的身體更加的健康。姜粉對于人體的幫助也是很大的。除了驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，還可以治療一些感冒咳嗽的疾病姜粉的食用方法可以根據(jù)大家的口味來進行使用.看到這里你是不是心動了呢,所以趕快嘗試一下吧
苦蕎粉就是用苦蕎制作而成的面粉，用這種面粉，可以制作成各種各樣的食物，尤其是用苦蕎面做面條，也是比較合適的。用苦蕎面制作的面有：口味拌面、西紅柿雞蛋面、炸醬面等，且這三種食物，制作起來也并不困難，只要掌握一定的步驟即可。下面，就為大家詳細介紹一下這三種面食的做法。
一、最簡單好吃的口味拌面
材料：苦蕎面、芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）
方法：
1、煮水，準備配料
2、將芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）少許放入拌面碗內(nèi)
3、水開后入面，將煮好的面條撈入拌面碗中，撈起來的時候不要將水全部瀝干，面條攜帶的少許水一起拌。
4、煮好的面條拌勻即可
拌面方法簡單根據(jù)個人不同口味可選擇清湯拌面或者口味拌面。
二、營養(yǎng)美味西紅柿雞蛋面
材料：苦蕎面、雞蛋、西紅柿、青椒、蔥姜、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水淀粉
方法：
1、打蛋，炒鍋油熱后炒熟盛出來放在盤子內(nèi)。
2、爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水淀粉。
3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻
4、加入少許水淀粉翻炒均勻后關(guān)火
5、湯鍋加入清水開始煮面
6、煮好的面條撈入碗中放少許香油，將之前炒好的西紅柿雞蛋放進面里即可。
西紅柿雞蛋面過程稍復(fù)雜，但不失營養(yǎng)美味。
三、用心烹飪炸醬面
材料：苦蕎面、肉、豆瓣醬、油、蔥姜、老抽醬油、八角、黃瓜、胡蘿卜、豆芽
方法：
1、肉切成小碎丁，蔥姜切片
2、炒鍋熱油，倒入蔥姜，碎肉，炒至變色，加入豆瓣醬
3、小火翻炒均勻稍炸一會，加入老抽、水、八角，大火燒開，湯汁熬至粘稠即可
4、把熬好的湯汁直接淋在煮好的面條上，加上青菜絲即可
過程類似于拌面，但多了一道炸醬工具，味道當(dāng)然更加好。
說到苦蕎面，大家可能很多人都沒有聽說過。苦蕎面呢，其實是西北地區(qū)的主食之一，苦蕎面的營養(yǎng)價值豐富，而且苦蕎面的做法也有很多，比如直接煮湯，做炸醬面，所以啊，苦蕎面已經(jīng)越來越受大家的歡迎。今天呢，小編就來給大家介紹幾個關(guān)于苦蕎面的做法， 大家不妨可以試一試。
一、傳統(tǒng)蕎麥面
[原料/調(diào)料] 蕎麥面1束(100公克) 姜泥1小匙 蔥末1小匙 芥末1小匙 海苔絲少許 蕎麥面醬汁1/2杯
[制作流程]
(1)將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。 (2)將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。
(3)用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來食用
二、蕎麥面扒糕
主料：蕎麥面。 輔料：胡蘿卜。 調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜。
做法：
1.將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用;
2.干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
3.取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。
三、絲瓜蕎麥面
材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞
做法：
1.枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2.水燒開后，放入蕎麥面、枸杞，熟透后撈起備用。
3.蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4.平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5.放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火。
實踐小貼士：
1.蕎麥面可換成其它品種的面條。
2.蝦皮少許即可，不可過量。
3.還可添加魚丸等材料。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于苦蕎面的三個最簡單地做法，大家可以了解一下，苦蕎面不僅做法簡單，而且還有很高的營養(yǎng)價值。也可以在有空的時候做給自己的朋友和親人品嘗，小編相信大家都會喜歡苦蕎面的。
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