吃肉也有大學(xué)問 吃肉你對了嗎
談?wù)勀銓\動養(yǎng)生的認(rèn)識。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃肉也有大學(xué)問 吃肉你對了嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃肉能為我們身體提供很高的營養(yǎng)，但過量吃肉也是非常不好，從營養(yǎng)學(xué)上得知，不吃肉食也并不是非常理智的養(yǎng)生之道?；加懈哐獕翰〉呐笥?，生活中，大多數(shù)為純吃素食，不吃任何的葷腥。實際上，這樣既不利于健康，也不利于高血壓的控制。恰恰相反的是，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營養(yǎng)，保持血管良好的彈性。一般人拒絕肉食，只愛素食，這樣做的結(jié)果是血管彈性變差。
最有勁道的肉--牛肉
凡是身體虛弱并且智力衰退者，吃牛肉才是最適宜的補身食品。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故不宜多吃。
最滋補的肉--羊肉
羊肉能有益腎壯陽、補虛抗寒、強(qiáng)健身體的好處。羊肉有助元陽，補精血，療肺虛之功效。不過要羊肉畢竟性偏濕熱，并非人人皆宜。不過對于陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)該忌食。
最補鐵的肉--豬肉
豬肉肥瘦差別非常大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，喜愛吃肥肉的人群很容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。另一方面，豬肉中的血紅蛋白相比植物中更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果相比吃蔬菜要好的多。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌肉脂肪，因此豬肉相較于牛肉更好地消化吸收。多吃豬肉中的瘦肉能有效的滋陰潤燥。
最少脂肪的肉--雞肉
雞肉中的脂肪大多數(shù)在雞皮上，所以去了皮的雞肉沒有很多的脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良，畏寒怕冷，貧血的人都有很好的食療作用。所以肉中也有大學(xué)問，學(xué)習(xí)才是對身體最好的保障。
編輯推薦
夏天到了，很多人喜歡吃西瓜解暑，但是你是否知道西瓜的危害呢？今天我們一起探究一下吧！
西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，即便是正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。不僅如此，下面幾種情況，更要多注意！
1、糖尿病患者在短時間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。
2、女生經(jīng)期中體質(zhì)比較虛弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜這種寒涼之物。
3、體虛胃寒的人不宜多食，西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人過多的話，會導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。
4、腎功能不全者其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力明顯降低，對進(jìn)入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
5、感冒初期不能吃瓜，中醫(yī)認(rèn)為，不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法，并認(rèn)為在表未解之前若攻之會加重病情。西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
6、打開過久的西瓜不宜食用，夏天氣溫高，細(xì)菌易繁殖，打開時間過久的西瓜，容易產(chǎn)生大量病菌，如果食用就會導(dǎo)致胃腸不適。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜，而且最好當(dāng)時吃完。
7、晚上9點之后基本上要準(zhǔn)備洗洗睡了，如果大量食用，晚上愛起夜不說，還容易把西瓜含糖量轉(zhuǎn)化為肚子上的脂肪，時間久了，就容易長成小肚腩。
你知道嗎？我們每天吃的蔬菜也會有禁忌和誤區(qū)，并且并不容易避免的。這并不是無中生有哦，今天小編就要為大家來介紹一下常見蔬菜的錯誤吃法都有哪些，快來一起了解了解吧。
常見蔬菜的錯誤吃法
餐前吃西紅柿。西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
金針菜先泡兩小時煮熟進(jìn)食。新鮮的金針菜，因含有水仙堿毒素,生食會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。
香菇過度浸泡。香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。
過量食用胡蘿卜素。雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實。
芋頭有痰、過敏體質(zhì)者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
炒苦瓜不焯?？喙纤牟菟峥煞恋K食物中鈣的吸收。因此應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
吃未炒熟的豆芽菜。豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
菠菜避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食后，形成草鈣造成結(jié)石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、酸奶等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內(nèi)同時吃到，尤其是已患有結(jié)石的人，最好避開勿吃。
綠葉菜存放過久。剩菜存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。
除此之外，吃蔬菜還有哪些常見的誤區(qū)呢？
吃蔬菜最常見的誤區(qū)
丟掉含營養(yǎng)最豐富的部分。人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也會影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。
小火炒菜。維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒，炒菜時加點醋，也有利于維生素保存。此外，有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
先切菜后洗菜。有的人為了省事兒，會先切菜再放在一起沖洗一下，但這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
由此看來，想要吃的健康就要多講究講究哦。
老人怕缺鈣、小兒怕缺鈣，這一老一小在多吃含鈣食物之余，經(jīng)常被醫(yī)生叮囑別只顧著補鈣，還要每天多曬曬太陽！那么，曬太陽跟補鈣有什么關(guān)系？怎樣安全、有效地曬太陽呢？下面就和小編一起來看看曬太陽的正確姿勢吧。
曬太陽與補鈣
太陽光中的紫外線能夠作用于人體皮膚，使7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D3,被吸收入血并先后經(jīng)過肝、腎代謝即變成活性維生素D（圖中的1,25羥基D3）。
后者可以在腸道、腎臟及骨等多個組織器官發(fā)揮生物學(xué)效應(yīng)，既可促進(jìn)鈣、磷吸收，又能直接調(diào)整骨代謝，從而達(dá)到補鈣的功效，是防治兒童維生素D缺乏性佝僂病、老年骨質(zhì)疏松癥等疾患的重要基礎(chǔ)制劑。
雖然維生素D也可通過食物補充一部分，但約80%還是要靠上述途徑自身合成。
曬太陽的最佳時段：什么時間曬？
建議避免在10:00-16:00這個時間段內(nèi)曬太陽，以此預(yù)防日曬傷。在北京，我們一般推薦每天9:00-10:00和16:00-17:00這兩個時間段內(nèi)曬太陽。
不過，不同地區(qū)、不同季節(jié)的日出日落時間均有不同，最佳日曬時段的概念并不完全可靠，應(yīng)用影子原則來選擇曬太陽的時間段則更為簡單、有效：即當(dāng)影子的長度短于身高時不宜出來曬太陽，因為這個時候的日頭比較毒.
曬太陽的最佳時長
曬太陽所需時長隨海拔、地區(qū)、季節(jié)、人種、個體、部位的不同而不同。
絕大多數(shù)人每天在陽光下10~20分鐘即可獲得機(jī)體所需的維生素D,兒童短些，老人長些，但一般都建議控制在30分鐘以內(nèi)，以避免日曬傷。
在高海拔及長期低度缺氧環(huán)境下生活的人群，由于缺氧本身會加劇骨量丟失，需延長日曬時間至每天30~60分鐘。
曬太陽的最佳地點：在哪兒曬？
曬太陽的最佳地點當(dāng)然是戶外了。但對于某些老人或兒童而言，戶外活動并不容易實現(xiàn)，那么改在室內(nèi)曬太陽是否可行呢？有研究表明，隔著窗玻璃，所需波段紫外線的透過率不足50%,到距窗口4米處則可降至室外的2%.
所以，即使因各種原因必須在室內(nèi)曬太陽，也一定要打開窗子，讓陽光直接與皮膚接觸。
曬太陽的最佳姿勢：怎么曬？
如果非要給曬太陽選個最佳姿勢，那就是--暴露！原因就是紫外線必須和皮膚親密接觸才能起到應(yīng)有的作用。不過，為了避免日曬傷，還是要講究一下暴露的部位，以不引起明顯的日曬紅斑為宜
一般而言，夏天短褲和短袖、冬天露出臉和手就是最佳選擇了。此外，墨鏡可以有，可以避免陽光直射導(dǎo)致眼睛損傷；護(hù)發(fā)帽也可以有，可以避免秀發(fā)曬傷。
吃貨們的曬太陽修養(yǎng)
吃貨們要注意，有些食物或藥物會增加或減弱皮膚對光線的敏感性。
灰菜、莧菜、芹菜、油菜、菠菜、小白菜、萵苣、芥菜、蕎麥、泥螺、檸檬、芒果等光敏性食物，以及噻嗪類利尿降壓藥、補骨脂中藥等會強(qiáng)化光線敏感，更容易使日曬皮膚出現(xiàn)光敏性皮炎，過敏性體質(zhì)的人要小心食用。
而奇異果、草莓、西紅柿、堅果、薏米、綠茶等則有不同程度的防曬功效，多多食用對皮膚好哦！
對于一個家庭來說，養(yǎng)孩子也分窮養(yǎng)與富養(yǎng)，同樣身體也是一個道理，器官養(yǎng)好了，才不會生病，你養(yǎng)對了嗎？下面就跟著小編一起來看看吧！
臉要窮養(yǎng)，腳要富養(yǎng)
臉：不必過度清潔
以面部和頸部皮膚為例，未經(jīng)保養(yǎng)的頸部皮膚不比面部差。如果面部經(jīng)常清洗，時間久了，天然的皮脂膜遭到破壞，臉部皮膚會越來越差！
保養(yǎng)要點
身體器官也有窮養(yǎng)、富養(yǎng)之分，你養(yǎng)對了嗎？
清水是最好的化妝品。還要避開陽光直曬。
腳：時刻注意保暖
在中醫(yī)看來，腳離心臟最遠(yuǎn)，是全身陽氣最難到達(dá)的地方，日常需要額外保養(yǎng)。
保養(yǎng)要點
泡腳：這是一個老生常談的方法，水溫在40℃上下，每次持續(xù)20~30分鐘，泡至以身上感到微熱為好。有糖尿病或下肢血管病變者，要請家人為您試好水溫再行泡腳。
按摩腳底：雙手搓熱后，用兩手掌輪流搓兩腳的腳心至發(fā)紅發(fā)熱。每天將雙腳蹺起2~3次，平或高于心臟，有助于促進(jìn)腳、腿部血液循環(huán)旺盛。
利用足反射的全足按摩美容法，可以通過神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)及局部器官、組織、細(xì)胞的自動調(diào)節(jié)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境達(dá)到平衡，收到一定的治療效果。
腳心日光?。涸绯炕虬砻摰粜m，將兩腳心朝向太陽曬20~30分鐘，稱之為腳心日光浴。不過切記是在溫暖的室內(nèi)，如果周圍環(huán)境溫度較低，則不建議進(jìn)行腳心日光浴。
此法的妙處在于讓陽光中的紫外線直射腳心，促進(jìn)全身代謝，加快血液循環(huán)，提升內(nèi)臟器官的活力，使其功能得到充分發(fā)揮。此法對佝僂病、鼻炎、貧血、低血壓等疾病有較好的療效。
腎要窮養(yǎng)，肝要富養(yǎng)
腎：少吃鹽肉
腎與膀胱、骨髓、腦、發(fā)、耳等構(gòu)成腎系統(tǒng)。主藏精，主水液，主納氣，為人體臟腑陰陽之本，生命之源，故稱為先天之本；在五行屬水，為陰中之陽。在四時與冬季相應(yīng)。
大魚大肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素攝入過多，給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。有些鹽分多的食物對腎損害也很嚴(yán)重。所以腎要窮養(yǎng)，高糖、高鹽、高蛋白的食物不要亂吃。
保養(yǎng)要點
恰當(dāng)?shù)仫嬎杀Ｗo(hù)腎臟。睡好子午覺，午時睡眠可養(yǎng)腎陽，子時睡眠可養(yǎng)腎陰。
肝：積極注射疫苗
肝與膽、目、筋、爪等構(gòu)成肝系統(tǒng)。主疏泄、藏喜條達(dá)而惡抑郁，體陰用陽。在五行屬木，為陰中之陽。肝與四時之春相應(yīng)。
肝癌是高死亡率的惡性腫瘤，產(chǎn)生條件之一就是感染乙肝病毒，之后不斷惡化病變。而不重視乙肝預(yù)防，不打乙肝疫苗，不了解乙肝病毒傳播知識，再加上不講衛(wèi)生，都會增加肝炎發(fā)病率。
保養(yǎng)要點
堅決不吃污染、霉變的食物。發(fā)生不明原因的惡心嘔吐、排便異常一定要到醫(yī)院就診。預(yù)防乙肝，尚未感染乙肝病毒的正常人需注射全程乙肝疫苗。
肝藏血這話的意思是：白天人們活動頻繁，血會向四肢擴(kuò)散，晚上休息時，血藏于肝臟。現(xiàn)代的動物實驗證實了這句話：直立時，肝臟血流量減少40%,而運動時肝臟血流量減少80~85%.平臥時，肝臟供血較豐富。另外，慢性肝炎也常導(dǎo)致肝血流降低，粘度增加。
心要窮養(yǎng)，肺要富養(yǎng)
心：少吃加工食品
心與小腸、脈、面、舌等構(gòu)成心系統(tǒng)。心，在五行屬火，為陽中之陽臟，主血脈，藏神志，為五臟六腑之大主、生命之主宰。心與四時之夏相通應(yīng)。
心臟的一大殺手是反式脂肪酸，尤其是人造的煎炸食物、各種酥,都要少吃。
保養(yǎng)要點
身體器官也有窮養(yǎng)、富養(yǎng)之分，你養(yǎng)對了嗎？
少吃人造食品多吃天然食品。配料表中出現(xiàn)：氫化、精煉、人造等字眼時要提高警惕，可能是反式脂肪。保持腰圍，心血管疾病的發(fā)病率也會下降。
肺：保證干凈的生活環(huán)境
肺與心同居膈上，上連氣管，通竅于鼻，與自然界之大氣直接相通。與大腸、皮、毛、鼻等構(gòu)成肺系統(tǒng)。在五行屬金，為陽中之陰臟。主氣司呼吸，助心行血，通調(diào)水道。在五臟六腑中，位居最高，為五臟之長。肺與四時之秋相應(yīng)。
健康的肺，離不開干凈衛(wèi)生的生活環(huán)境。除了遠(yuǎn)離煙草，廚房中的油煙也要盡量避開，否則就會吸入大量致癌物。
保養(yǎng)要點
改變烹飪方式，多蒸、燉、煮，少煎、炒和油炸，還可以采用水炒方式，炒到一半時在鍋里加些水。主廚們不妨養(yǎng)成帶口罩的習(xí)慣，減少油煙的吸入。
對于愛吃肉的朋友，最怕吃肉后的胖或者上火了，那問一句，吃肉前有沒有了解過這些肉類？對吃肉有講究嗎？亂吃的后果很可怕，所以要吃些如何正確吃肉？
五畜適為益
過則害非淺
羊肉效同人參
《本草綱目》稱羊肉性甘，大熱,補中益氣,中醫(yī)史上第一個食療方就是當(dāng)歸生姜羊肉湯.海南島民諺稱冬季吃了東山羊，少穿一件棉衣裳.中醫(yī)稱羊肉效同人參, 認(rèn)為羊肉大熱。近代謎底才得以揭開，原來羊肉中含有大量左旋肉堿（2.1克/千克），其他肉類中則少得可憐（牛肉0.64克/千克、豬肉0.3克/千克）。左旋肉堿可促進(jìn)體內(nèi)的長鏈脂肪酸燃燒，冬天吃了涮羊肉渾身都暖和就是這個道理。有19個國家已將其作為嬰幼兒營養(yǎng)品的添加劑。
吃肉怕上火或發(fā)胖，那是你不會吃肉，適宜為益！
豬肉潤燥生津
自古豬肉就是中國人的主要肉食，夏朝的六畜中就有馬、牛、羊、雞、犬和豬。豬肉性平，能補肝腎、血虛、氣虛，以及一切虛勞，不但養(yǎng)胃生津，還能潤肌膚、除羸瘦。豬肉滋陰潤燥，適宜熱病傷津的便秘患者食用。用豬皮做的肉皮凍養(yǎng)血滋陰，豬骨燉的湯也是營養(yǎng)佳品，豬血做的血豆腐補血益中，煮豬肚是補脾胃之食療要品。豬腎能補腎氣，豬肺可療肺虛咳嗽，豬心能養(yǎng)心補血，豬肝則補肝明目。豬內(nèi)臟具有的各種食療功能，體現(xiàn)了中醫(yī)以臟補臟的食療理念。但豬肉不宜與蕎麥同食，《本草綱目》稱：豬肉合蕎麥?zhǔn)常涿l(fā)，患風(fēng)病.
牛肉益氣養(yǎng)胃
牛肉有滋補強(qiáng)壯作用，體質(zhì)虛弱者最適宜。其益氣養(yǎng)胃，中醫(yī)認(rèn)為黃牛肉補氣，與綿黃芪同功.歷代文獻(xiàn)對牛肉的食療功效記載很多，如牛肉可消水腫，除濕氣,并能安中補脾，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)固壯筋,還有補腦添髓，治虛勞之功.
天上的龍肉，地上的驢肉
雖然古代六畜中并無驢肉，但食用驢肉的歷史卻非常悠久，古籍《齊民要術(shù)》中就有驢、馬、豬肉皆得之語。驢肉的肉質(zhì)鮮嫩，美味珍貴，古人云天上的龍肉，地上的驢肉.驢肉性寒味甘，補養(yǎng)氣血，寧心安神，是氣血不足者的食療養(yǎng)生佳品。《本草綱目》記載：驢肉補血益氣，治遠(yuǎn)年老損，煮汁空心飲.驢肉可用于心陰虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，還有護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。民諺云：要長壽，吃驢肉。要健康，喝驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。
兔肉美味美容
中國食用兔肉的歷史悠久，古籍《禮記》中曾多次提到兔醢,即用兔肉烹制的肉醬。兔肉被廚師稱為百味肉,其與雞同烹會出雞味,與魚同烹則有魚味,與豬肉同烹則有豬肉的鮮香味。兔肉肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪含量低，口味在雞肉之上，民諺稱飛禽莫如鴣，走獸莫如兔.宋代《圖經(jīng)本草》記載有兔處處有之，為食品之上味,梁代《名醫(yī)別錄》稱兔肉為羹益人,川菜中的香辣兔頭是百姓離不開的下酒菜。《本草綱目》指出：兔肉性涼味甘，補中益氣，涼血解熱毒，利大腸。
狗肉補虛壯陽
中國食用狗肉的歷史也很久遠(yuǎn)，《周禮》稱膳用六牲，馬、牛、羊、雞、豕、犬也.狗肉是朝鮮族喜愛的食物，湖南、廣東等地也有冬季食用狗肉進(jìn)補的習(xí)慣。民諺曰：狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn),聞到狗肉香，神仙也跳墻.狗肉性熱，入胃腎二經(jīng)，能安五臟，輕身益氣，益腎補胃，壯氣力,能補中益氣、溫腎助陽、補益脾胃，具壯陽，暖腰膝，補虛勞之功.
吃肉怕上火或發(fā)胖，那是你不會吃肉，適宜為益！
雞肉大補元氣
4500年前雞在中國就已是家禽，自古雞肉就是滋補佳品。雞肉有溫中益氣，補精添髓之功。公雞肉善補虛弱，母雞肉則益于產(chǎn)婦與老人。《食物本草》稱雞汁大補元氣,將童子雞切成寸塊放入大碗，加黃酒少許，置蒸鍋中蒸四五次，飲用蒸出的雞汁，可大補元氣。云南的汽鍋雞,就能夠比較完整地保留雞肉的營養(yǎng)。雞肝平肝明目，雞內(nèi)金則可助消化。
鴨肉滋陰補虛
中餐自古有雞、鴨、魚、肉四大葷菜之說，鴨肉有補虛第一功的美稱?！侗静萸笳妗氛f鴨性微冷，能滋陰補虛，若黑骨白毛者，為抗癆圣藥.中醫(yī)認(rèn)為鴨肉可滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養(yǎng)胃生津,主大補虛癆，最消毒熱，利小便，除水腫，消腫滿，利臟腑，推瘡腫，定驚癇.鴨肉也是夏季食用的佳品。
鵝肉健康抗癌
中國自古就有喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽的民諺，鵝肉性平，有補虛益氣，和胃止渴之功。《本草綱目》稱：鵝肉能利五臟，解五臟熱。鵝血藥用價值很高，受到歷代中醫(yī)名家的推崇，明末清初著名中醫(yī)張石頑，在所著《張氏醫(yī)道》中就有用鵝血治療食道癌的病例。
【導(dǎo)讀】餅干是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的零食，面對貨架之上琳瑯滿目的餅干，要如何選擇呢？你會認(rèn)真查看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分嗎？
選擇餅干是門大學(xué)問
如果你沒有，那么你就放棄了自己對食品內(nèi)容的知情權(quán)。據(jù)我們調(diào)查，消費者中，有看食品標(biāo)簽習(xí)慣的不足25%,而自認(rèn)看得懂的人不到10%.這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響，不能真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量。
有關(guān)部門決定，明年將實施新的餅干標(biāo)準(zhǔn)，消費者將可以按照產(chǎn)品配料和營養(yǎng)標(biāo)簽來挑選相對較為健康的餅干。但在此之前，不妨按照下面的建議來挑選餅干。
餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉（小麥粉）以精白粉為主，營養(yǎng)價值較低；如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價值有所提高。
在餅干制作使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。
在糖分問題上，無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿,都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后便號稱無糖食品.
餅干的配料也應(yīng)當(dāng)好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。想知道脂肪含量并不難，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。
紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《吃肉也有大學(xué)問 吃肉你對了嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“談?wù)勀銓\動養(yǎng)生的認(rèn)識”專題供您欣賞！
