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平時(shí)大家在吃豬肉的時(shí)候有注意過(guò)吃的豬肉的種類嗎？知道母豬肉能吃嗎？很多人都會(huì)問(wèn)這樣的問(wèn)題，究竟母豬肉能不能吃呢？又或者母豬肉為什么不能吃？人們又該如何挑選豬肉呢？今天小編就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下。
所謂的母豬肉，其實(shí)就是指專門用來(lái)繁殖的年老后被淘汰的母豬的肉，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該叫它老母豬肉。
其實(shí)老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少，沒(méi)有多少人吃。以前的牛肉也很老，其實(shí)就和老母豬肉一樣，因?yàn)橐郧暗呐Ｈ舛际歉＠狭艘院蟛疟怀?，現(xiàn)在則有了專門的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不僅與火候有關(guān)，也和原料有關(guān)。老牛喜歡吃嫩草，何況人呢。
其實(shí)老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少，沒(méi)有多少人吃
母豬肉能吃，但最好不吃
母豬的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，積蓄的毒素就會(huì)多。
母豬的肉質(zhì)老、皮厚，不易加工，營(yíng)養(yǎng)成份也不易吸收。
母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來(lái)風(fēng)味欠佳。
母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過(guò)程中明示，否則為欺詐行為。
母豬肉的鑒別
皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要?jiǎng)兤こ鍪邸?/p>
最好不要吃
母豬肉營(yíng)養(yǎng)差，無(wú)香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)--免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購(gòu)誤食。
母豬皮粗且厚，因此也被很多賣主拿去冒充無(wú)皮肉出售。母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色，水靈細(xì)嫩。
母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無(wú)黃色油樣液體，母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大，嘴巴長(zhǎng)，嘴兩邊有較長(zhǎng)的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。
母豬肉很老，不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較松弛，肌肉與脂肪層易剝離。
公、母豬肉的皮厚、肉質(zhì)粗硬，很難煮爛，且味道差、食用價(jià)值低。為了維護(hù)消費(fèi)者利益，北京市甚至規(guī)定，出售公、母豬肉，必須實(shí)行掛牌銷售并適當(dāng)降低價(jià)格。但在我們?nèi)粘５谋O(jiān)督檢查中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有些經(jīng)營(yíng)者將公、母豬肉當(dāng)作商品豬肉賣，坑害消費(fèi)者，現(xiàn)將公、母豬肉的鑒別方法介紹如下。
公豬肉的識(shí)別
因公豬體內(nèi)含有睪丸酮等激素，故公豬肉常發(fā)出腥臭的氣味；皮膚與皮下脂肪界限不清，皮下脂肪較薄，脂肪顆粒粗大，切開(kāi)下腹部皮下脂肪，可見(jiàn)到明顯的網(wǎng)絡(luò)狀毛細(xì)血管；毛孔粗而稀，皮膚呈青白色或發(fā)黑；肌肉發(fā)達(dá)，肌纖維，尤其是臀部和肩部、頸部肌肉呈暗紅色，無(wú)光澤；在后臀中線兩側(cè)。
怎么挑選豬肉
目前食品安全是家家戶戶都關(guān)注的事情，而且食品的健康安全就要從食材的挑選源頭做到最好。今天就和大家分享下，怎樣挑選豬肉，希望對(duì)大家有幫助。
精選閱讀
瘦肉精實(shí)際上是一類動(dòng)物用藥的統(tǒng)稱，而不是一種特定物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，如萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇，等等。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做瘦肉精.那么如何辨別豬肉中含有瘦肉精呢？一起和小編來(lái)看看吧。
瘦肉精的由來(lái)
20世紀(jì)八十年代初，美國(guó)一家公司意外發(fā)現(xiàn)，鹽酸克倫特羅可明顯促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，并增加瘦肉率。它能改變動(dòng)物體內(nèi)的代謝途徑，促進(jìn)肌肉，特別是骨骼肌中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成，從而加快生長(zhǎng)速度，瘦肉相對(duì)增加。這一新發(fā)現(xiàn)很快被一些國(guó)家用于養(yǎng)殖業(yè)，飼料中添加了鹽酸克侖特羅后，可使豬等畜禽生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體瘦肉率提高10%以上，所以鹽酸克侖特羅在作為飼料添加劑銷售時(shí)的商品名又稱為瘦肉精、肉多素等。
瘦肉精的危害：
瘦肉精在醫(yī)學(xué)上稱為鹽酸克倫特羅,既不是獸藥，也不是添加劑，是腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，屬-興奮劑類激素，其化學(xué)成分為：-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基3.5-二氯苯甲醇鹽酸鹽，是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的毒品。鹽酸克倫特羅早期僅在醫(yī)學(xué)上用于急救和肺科?。ㄖ饕瞧酱?。在動(dòng)物體內(nèi)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有重新分配的作用，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報(bào)酬等。
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。
如何辨別瘦肉精豬肉？
一看、看豬肉脂肪（豬油）
一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃藥生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有瘦肉精的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。
二察、觀察瘦肉的色澤
含有瘦肉精的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量汗水滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有出汗現(xiàn)象。
三測(cè)、用pH值試紙檢測(cè)
正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)pH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時(shí)以上pH值為5.6-6.0,而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。
四、購(gòu)買時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明
而對(duì)于網(wǎng)上銷售的瘦肉精檢測(cè)卡,專家說(shuō)各種食品安全檢測(cè)卡操作簡(jiǎn)單，但檢測(cè)結(jié)果卻可能存在一定誤差，檢測(cè)過(guò)程不嚴(yán)密，很有可能導(dǎo)致各種錯(cuò)誤的檢測(cè)結(jié)果?？焖贆z測(cè)卡檢測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)只能作為一種初步判定，檢測(cè)樣品是否涉嫌不合格，目前，還是按國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的法定程序進(jìn)行檢測(cè)，瘦肉精的辨別還是以權(quán)威部門檢測(cè)為準(zhǔn)。
目前，瘦肉精的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)非常成熟。一般他們會(huì)首先采取一種叫做酶聯(lián)免疫的檢測(cè)方式對(duì)樣本進(jìn)行篩選。如果該樣本顯示為陰性，則表明不含瘦肉精。如果樣本顯示為陽(yáng)性，他們會(huì)采取氣相色譜質(zhì)譜法或液相色譜質(zhì)譜法進(jìn)行確證；整個(gè)檢測(cè)過(guò)程大約需要四個(gè)小時(shí)左右。
雀斑是指在面部皮膚表面產(chǎn)生的黃褐色的點(diǎn)狀的色素沉著，這是常染色體顯性遺傳引起的，一般在4歲左右就會(huì)出現(xiàn)癥狀，以女性患者居多。在強(qiáng)烈的光照下會(huì)導(dǎo)致雀斑的病情加重。
雀斑的以圓形、卵圓形為主，也有一些是不規(guī)則形狀的?；加腥赴叩幕颊卟粫?huì)覺(jué)得有不舒服感，但是經(jīng)過(guò)日光直射后，雀斑的顏色會(huì)明顯加深，數(shù)目也會(huì)增多，而在冬天時(shí)，雀斑癥狀會(huì)減輕，甚至可能會(huì)直接消失。雀斑多發(fā)生在面部，尤其是在鼻子以及臉頰的兩端，在暴露的位置會(huì)見(jiàn)到雀斑，但不暴露在空氣中的部位一般不會(huì)出現(xiàn)雀斑。
雀斑多是遺傳因素引起的，由于患者有雀斑的遺傳基因，因此，在紫外線的照射下，皮膚層的酪氨酸酶活性會(huì)增強(qiáng)，會(huì)形成黑色素沉積。
雀斑患者生活調(diào)理
1.患有雀斑的患者平時(shí)必須要注意防曬，要盡量避免陽(yáng)光直接照射，每天服用維生素C有利于淡化斑痕。 2.盡量避免面部皮膚受到壓力或者不經(jīng)意的摩擦，避免皮膚表面局部溫度過(guò)高，患者出門時(shí)使用抗紫外線的雨傘、涂防曬霜以避免陽(yáng)光的直射。
3.日常需要經(jīng)常使用溫水或者肥皂水洗臉洗手，避免一些細(xì)菌、病毒的感染。
4.患有雀斑的患者必須要注意飲食，由于咖啡、可樂(lè)等飲品會(huì)加重患者的色素沉著，使得雀斑擴(kuò)大，因此，要避免進(jìn)食咖啡、可樂(lè)等飲品。
5.雀斑患者注意無(wú)論多忙碌，都不要忽略吃早餐，并且盡量不要選擇高鈉、高膽固醇的物質(zhì)。每天堅(jiān)持少吃這一類物質(zhì)，減少機(jī)體的膽固醇濃度，降低血壓，利于機(jī)體內(nèi)分泌的正常代謝，促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，使得人體更加健康，減輕雀斑的發(fā)病癥狀。
女人如何辨別男人是否出軌？女人要想識(shí)破男人的出軌，其實(shí)是一個(gè)非常技術(shù)的活，不仔細(xì)細(xì)心的話是很難發(fā)現(xiàn)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至少有80%以上的女人其實(shí)是通過(guò)其他途徑識(shí)破男人出軌的。而這些所有的其他途徑幾乎都來(lái)自男人的非正常的表現(xiàn)，那么男人出軌都有哪些表現(xiàn)呢?
男人出軌的表現(xiàn)一：突然變得喜歡打扮
男人一般都很懶惰，你可以回想他最初追求你的時(shí)候和已經(jīng)穩(wěn)定關(guān)系之后的狀態(tài)對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯的差距，所以當(dāng)他再次注意起自己的外形儀表，總是想確定自己是不是夠帥的時(shí)候，也許另一個(gè)讓他追求的目標(biāo)已經(jīng)取代了你的位子。
男人出軌的表現(xiàn)二：突然變得忙碌起來(lái)了
平日里偶爾才加班的他最近突然顯得異常的繁忙，你找他吃飯他說(shuō)開(kāi)會(huì)，你找他逛街他說(shuō)加班，你找他聊天他說(shuō)應(yīng)酬，那么你要小心了，忽然之間變得很忙碌的男人，如果你沒(méi)有十足的把握他是去給你賺錢，那你不妨仔細(xì)的分析一下那些閃躲你的理由吧，其實(shí)只要稍作梳理，你就會(huì)知道，有些事情已經(jīng)發(fā)生了。
男人出的軌表現(xiàn)三：錢經(jīng)常不夠花
男人總會(huì)抱怨女人給的零花錢少，但出軌的錢少其實(shí)很好辨認(rèn)，男人自己缺錢不過(guò)是買包煙、買瓶酒，和哥們出去嗨一下，與養(yǎng)一個(gè)女人比起來(lái)，差距還是很大，所以這個(gè)信號(hào)里女人要注意不夠花的錢數(shù)，到底是多少!如果和你自己每月用于保養(yǎng)、購(gòu)裝的花銷不相上下，那你就是碰到對(duì)手了。
男人出軌的表現(xiàn)四：對(duì)你沒(méi)有了“性”趣和熱情
以前總要纏著你親親我我，現(xiàn)在一個(gè)月也不碰你一次，每次推脫都說(shuō)壓力太大身體太累，這可能又是你的警示燈亮起了，都說(shuō)女人用腦思考，男人用身體思考，雖是調(diào)侃但真理不假，一個(gè)男人對(duì)你沒(méi)有了“性趣”，那便是從人性根本都沒(méi)了興趣，除了出軌，你還可以考慮生病，看你愿意接受哪一個(gè)吧。
男人出軌的表現(xiàn)五：不敢說(shuō)承諾的話
男人對(duì)你專一時(shí)，承諾的話很容易說(shuō)出口，不見(jiàn)得是因?yàn)樗欢〞?huì)兌現(xiàn)，而是沒(méi)有欺騙的負(fù)擔(dān)。但是當(dāng)他有了別的女人，又要瞞著你躲著你，一定不會(huì)再有心思說(shuō)承諾的話語(yǔ)，也是因?yàn)橐呀?jīng)懶得和你說(shuō)了。
男人在外面有了新歡，在沒(méi)有考慮好是否和你徹底決裂前，肯定是采取隱瞞政策，而且是能瞞多久就瞞多久。不過(guò)再高明的演技，也不能掩蓋事實(shí)的發(fā)生，所以如果你夠精明，一定可以察覺(jué)到他的異樣，這樣才能做到：早發(fā)現(xiàn)早治療，治療不了趁早舍掉!不過(guò)，如果你發(fā)現(xiàn)了這些表現(xiàn)，那么你就要注意了，在關(guān)注愛(ài)人的同時(shí)也要反思，男人出軌是否有著自己的果實(shí)原因，有則改之，攔回你的男人的心。
腎虛是現(xiàn)在比較常見(jiàn)的一個(gè)情況，卻是在男性朋友們當(dāng)中更加常見(jiàn)的，對(duì)于這樣的疾病，很多男性朋友們都是置之不理的，根本就不去做任何的治療措施，這樣對(duì)我們的身體并沒(méi)有任何的好處的，尤其是腎臟是我們身體當(dāng)中比較重要的一個(gè)器官，如果是我們腎臟出現(xiàn)問(wèn)題的話，就會(huì)讓我們的全身都感覺(jué)到特別的不舒服，所以我們一定要懂得養(yǎng)腎。
1.過(guò)度苦寒、冰涼的食物易傷腎，如苦瓜、豬肉、鵝肉、啤酒進(jìn)食過(guò)多都傷腎;
2.男性接觸過(guò)多的洗滌劑也傷腎，家庭應(yīng)少用洗滌劑清洗餐具及蔬果，以免洗滌劑殘留物被過(guò)多攝入;
3.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可延緩衰老，但強(qiáng)度不宜太大，應(yīng)選能力所及的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，以促進(jìn)血液循環(huán)，可改善血淤、氣損等情況。散步、慢跑、快步走，或在鵝卵石上赤足適當(dāng)行走，都會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)腎虛有輔助治療作用。
4.可常飲強(qiáng)腎壯陽(yáng)杜仲茶。將杜仲葉12克切碎，與綠茶3克一同放入茶杯內(nèi)用沸水沖泡10分鐘后飲用。據(jù)《本草綱目》中記載，杜仲味甘，性溫、微辛，具有補(bǔ)肝、腎、強(qiáng)筋骨、益腰膝之功效。此方適用于治療腎肝陽(yáng)虛引起的腰膝酸痛、陽(yáng)痿早泄、尿頻尿急以及高血壓、心臟病、肝硬化等。長(zhǎng)期飲用具有抗衰防老、延年益壽之功效。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可延緩衰老,但強(qiáng)度不宜太大,應(yīng)選能力所及的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,以促進(jìn)血液循環(huán),可改善血淤、氣損等情況。散步、慢跑、快步走,或在鵝卵石上赤足適當(dāng)行走,都會(huì)促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)腎虛有輔助治療作用。
那么我們就應(yīng)該要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)的，如果是不運(yùn)動(dòng)的話就會(huì)讓我們的腎臟出現(xiàn)過(guò)早的衰老，可以進(jìn)行一些力所能及的運(yùn)動(dòng)，但是絕對(duì)不能夠讓運(yùn)動(dòng)將我們的身體打垮的，要不然的話就起不到任何養(yǎng)生的作用，最好是要選擇一些我們能夠做的運(yùn)動(dòng)，要根據(jù)自己的身體情況來(lái)判斷。
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