臘肉又臟又油如何清洗才干凈
夏季調(diào)理腸胃又養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供臘肉又臟又油如何清洗才干凈，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
臘肉是南方那邊最常吃的食物，可以配菜做飯，臘肉在外經(jīng)過(guò)風(fēng)干，少不少有點(diǎn)臟，但對(duì)于這樣的食物大家是如何清洗的？臘肉前怎么處理才好？如何清洗才可以放心食用？
腌制臘肉怎么洗才干凈
方法一：先燒開(kāi)水，用開(kāi)水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。
方法二：冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可?；蛘吣阒苯佑锰悦姿?，也可以，時(shí)間可以縮短?？磁D肉情況，不過(guò)都要再過(guò)清水沖洗。
方法三：先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。然后用熱水沖干凈，一定要用熱水洗，洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。
煙熏臘肉怎么洗才干凈
臘肉又臟又油如何清洗才干凈
煙熏或柴火臘肉制作時(shí)間長(zhǎng)，吃起來(lái)確實(shí)特別干香，不過(guò)也因?yàn)檠茣r(shí)間長(zhǎng)，表面那個(gè)臟（全是油煙灰），黑麻麻的讓初次見(jiàn)的人真沒(méi)啥食欲，必須徹底清洗：
1、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。
2、淘米水加熱，不用燒開(kāi)，熱到微微有些燙手就可以關(guān)火，把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘，還沒(méi)多久黑水就會(huì)飄上來(lái)了。
3、浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開(kāi)水里煮20~30分鐘。
4、煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
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導(dǎo)讀：淡菜怎么處理才干凈？淡菜是物美價(jià)廉的海鮮產(chǎn)品，不過(guò)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，處理淡菜可能有些棘手，下面小編告訴你們淡菜怎么處理比較簡(jiǎn)單。
淡菜怎么處理才干凈
從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的淡菜，要經(jīng)過(guò)認(rèn)真處理才能食用。那么，淡菜怎么處理呢？
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來(lái)洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面著身的貝類(lèi)，用水沖洗。砂質(zhì)或青苔，不能食用，應(yīng)刮去，黑點(diǎn)較大，漲發(fā)好后看看顏色變不變，仍為黑色的話(huà)可刮一下看看能不能去掉或者刮開(kāi)看看是不是有砂質(zhì)，如果不能刮去或有砂質(zhì)，證明淡菜本身質(zhì)量不佳，上好的淡菜發(fā)漲后應(yīng)為黃色或淡黃色，通體應(yīng)無(wú)雜色 。
2、然后將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來(lái)，有的時(shí)候需要用一點(diǎn)力氣，所以要小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)。
3、將淡菜倒入一個(gè)盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒(méi)，加入少許鹽，靜置1小時(shí)左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。
4、除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開(kāi)，如下，這樣直接沖洗肉質(zhì)，如果是拿來(lái)燒烤之類(lèi)的就可如此清洗。
5、還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開(kāi)水中撈數(shù)分鐘，待淡菜口都張開(kāi)后，將淡菜肉一一挑出，然后用請(qǐng)水沖洗，不過(guò)這種方法只適合那種對(duì)淡菜鮮味要求不高的食客，因?yàn)檫@種方法會(huì)失去淡菜本身的那種甜味。
如果買(mǎi)的是淡菜干，怎么處理呢？
1、將淡菜干用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個(gè)小時(shí)至漲發(fā)，撈出后用清水洗凈。
2、洗凈淡菜干之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再?zèng)_洗一遍。
3、清洗淡菜干時(shí)需注意，淡菜干里面有一塊黑色的東西，這是淡菜干的黃，其營(yíng)養(yǎng)也集中在這里，因此清洗時(shí)要注意不要弄碎，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
4、淡菜干外面長(zhǎng)有一些小毛發(fā)，這是淡菜干的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜干清洗的主要工序之一。剝掉時(shí)注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜干處理好之后，用清水洗凈一次，就可以待用了。
吃淡菜要注意什么
1、不能與寒涼食物同食
淡菜本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用淡菜飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因?yàn)榈酥兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
4、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
導(dǎo)讀：桑椹怎么洗才干凈？小編很愛(ài)吃桑椹，不僅因?yàn)樯ｉ┧崽鸲嘀?，還因?yàn)槌３陨ｉ┠転醢l(fā)明目，美容養(yǎng)顏。但是洗桑椹是個(gè)費(fèi)勁活，它表面粗燥，皮薄，那么，桑椹怎么洗才干凈？
桑椹怎么洗才干凈？
桑椹之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，桑椹屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲因此，種植桑椹的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑椹粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把桑椹洗干凈，我們需要知道一些辦法，下面小編為您介紹5種清洗桑椹的方法。
1.用流動(dòng)的水沖洗
桑椹果肉表面肯定會(huì)殘留一些農(nóng)藥的，所以先用流動(dòng)的水沖洗下，最好是水龍頭沖洗，不要把桑椹浸泡著，因?yàn)橛盟堫^流動(dòng)的水沖洗就是為了避免表面的農(nóng)藥進(jìn)入果肉里。
2.留蒂清洗
桑椹清洗之前需要剪掉多余的枝葉，但是一定要把桑椹的蒂留下來(lái)再去清洗，這樣可以避免農(nóng)藥和細(xì)菌從受損的蒂進(jìn)入果肉里。
3.鹽水清洗殺菌
桑椹不可以用清水浸泡，但是可以用鹽水浸泡，因?yàn)辂}水有殺菌的作用，可以去除桑椹表面的細(xì)菌好放心食用。
4.面粉清洗
家里有面粉的話(huà)，可以取少量面粉和桑椹混合一起清洗，面粉沾水有粘性，會(huì)把桑椹果肉表面的農(nóng)藥殘留物沾掉。
5.洗米水酸堿反應(yīng)
家里有煮飯的，可以把洗米的水留下來(lái)清洗桑椹，因?yàn)橄疵姿菍儆趬A性的，然后桑椹上的農(nóng)藥是屬于酸性的，剛好可以產(chǎn)生化學(xué)酸堿中和反應(yīng)，減少農(nóng)藥的殘留。
鮮食桑椹雖然能生津解渴，但不能吃多，尤其脾胃虛寒的人不宜吃桑椹，除此之外，吃桑椹還有一些禁忌。
桑椹的食用禁忌：
1.桑椹中含有過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
2.桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。
3.桑椹含糖量高，糖尿病病人應(yīng)忌食。
4.桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。
以上就是桑椹怎么洗才干凈的
導(dǎo)讀：包菜怎么洗才干凈？包菜看起來(lái)很干凈，人們一般將外層菜葉擇掉之后，整個(gè)沖洗就開(kāi)始切菜做菜了，其實(shí)，這樣是不干凈的。包菜怎么洗菜干凈呢？
包菜怎么洗才干凈？
包菜，就是卷心菜、圓白菜，很多人愛(ài)吃，手撕包菜、干鍋包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，衛(wèi)生情況更要注意了。包菜看起來(lái)很干凈，其實(shí)卷心菜這種十字花科的植物，有種蟲(chóng)子專(zhuān)門(mén)會(huì)鉆到它里面去，所以農(nóng)藥一般也會(huì)專(zhuān)門(mén)去噴灑到里面，所以一定要把里面也洗干凈。
清洗包菜要分三個(gè)步驟進(jìn)行：
一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農(nóng)藥殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。
二是去莖部。莖部也是最容易殘留農(nóng)藥，清洗前必須把莖部部分切除。
三是流動(dòng)清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鐘后，再用流動(dòng)溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鐘，但不要切開(kāi)再洗，維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失的。
怎么挑選好的包菜？
1.卷心菜的外表
建議大家挑選沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡。而白花花不均勻的生長(zhǎng)在卷心菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，并且沒(méi)有坑坑包包的為好的卷心菜。
2.卷心菜的顏色
普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。建議大家挑選的時(shí)候，挑選鮮綠色的卷心菜，會(huì)很新鮮的。
3.卷心菜的分量
這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會(huì)普遍很沉的。大家可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺(jué)很軟乎，沒(méi)有什么重量的一定是存放很長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜了。建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的卷心菜。
4.卷心菜的根部
大家知道蔬菜的生長(zhǎng)靠的是根，而采栽也從根部開(kāi)始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的卷心菜了。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間的了。大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。
5.卷心菜的軟硬度
新鮮的卷心菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富所以會(huì)很硬是。如果外表捏起來(lái)很稀軟的話(huà)那么就應(yīng)該考慮是沒(méi)有水分的蔬菜了、外表很干凈，很清爽的卷心菜是新鮮的程度會(huì)很大。建議大家挑選的時(shí)候用手指捏捏，看是否癟癟了。
6.另外，卷心菜外層葉菜最容易殘留農(nóng)藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯藥斑。藥斑多為藍(lán)綠色或黃色，很好辨認(rèn)。風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)過(guò)后，盡量不要購(gòu)買(mǎi)包心菜，因?yàn)榻?jīng)過(guò)強(qiáng)風(fēng)和猛雨的沖刷下，許多養(yǎng)分都流失，浸過(guò)大量雨水的包心菜，菜葉都已經(jīng)不新鮮。
藍(lán)莓怎么洗才干凈
1、藍(lán)莓怎么洗才干凈
可以用清水輕輕去沖洗,最佳的一個(gè)方法就是最大度的不要去破壞藍(lán)莓上面的一層薄膜,只需要在清水里面輕輕地沖洗一下把上面的一些粉塵洗掉就可以去吃了呢,這樣的話(huà)也是可以保全藍(lán)莓上面的一個(gè)有營(yíng)養(yǎng)的果粉這個(gè)國(guó)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是特別豐富的呢!
2、黑加侖和藍(lán)莓的區(qū)別是什么
黑加侖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,經(jīng)常吃可以保護(hù)肝臟、堅(jiān)固牙齦、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等。黑加侖的功效與作用非常多,是老鄉(xiāng)皆宜的休閑食品之一。孕婦也可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黑加侖,這樣對(duì)自己對(duì)寶寶的身體健康均有很大幫助。
黑加侖和藍(lán)莓兩個(gè)的形狀是差不多的,都是小顆粒小仔,味道也幾乎相近。最主要的就是二者顏色的區(qū)分,藍(lán)莓顏色偏紫紅色,黑加侖則偏黑,這個(gè)是最主要的識(shí)別方法之一,其他的只有經(jīng)常接觸才有辦法一眼就看出來(lái)。
3、藍(lán)莓的皮可以吃嗎
藍(lán)莓的皮當(dāng)然可以吃了。皮上的營(yíng)養(yǎng)也是很高的。因?yàn)樗{(lán)莓的皮上含有豐富的果膠,可以幫助我們降低體內(nèi)膽固醇的含量,對(duì)于我們愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō),多吃藍(lán)莓還可以幫助我們保護(hù)皮膚,延緩衰老。改善皮膚松弛的狀況。
藍(lán)莓是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。不管是它的皮還是她的肉都是有很大的營(yíng)養(yǎng)。
藍(lán)莓的幾大功效
1、保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn),吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%.
2、防治便秘
1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%.藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治便秘。
3、增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4、減小肚腩
藍(lán)莓中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)可分解腹部脂肪,有助于控制體重。此外,藍(lán)莓熱量低,不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
5、提高腦力
藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類(lèi)黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
8、預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
藍(lán)莓應(yīng)該怎么吃
1、可以新鮮的藍(lán)莓直接加白糖腌制,十五天左右就變成可口美味藍(lán)莓酒。
2、做成藍(lán)莓果汁,將藍(lán)莓洗干凈,然后加上水和白糖,煮熟,冷卻以后即可飲用,非常好喝。第一口你可能感覺(jué)有些酸,但喝幾口后你會(huì)感覺(jué)口感特別好。
3、藍(lán)莓醬:把藍(lán)莓放在鍋里,用中火熬。熬成漿狀就好了,一般需要15分鐘左右。
4、直接拌白糖吃,不過(guò)不要多吃,以免胃酸。
5、將藍(lán)莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合,用攪拌機(jī)打成奶昔喝,相當(dāng)美味。
6、當(dāng)作早餐麥片粥的食材:在最?lèi)?ài)吃的麥片粥里或粥上,加上半杯的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過(guò),則必須擺上五分鐘以后再吃。
7、豪華英式松餅:在熱松餅上,涂上一層軟淡的煳式乳酪,頂部再加一層藍(lán)莓即成。
8、藍(lán)、白、紅沙拉:把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上,藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng),口水直噎。其做法為:在拌好的綠色青菜底上,
加上切好的草莓,和新鮮藍(lán)莓,再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。
西洋菜怎么洗才干凈
1、西洋菜怎么洗才干凈
清洗西洋菜會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)螞蝗(水蛭)附帶其上,必需要小心清洗。應(yīng)先摘去根部,然後浸泡於鹽水中約45分鐘,令內(nèi)里隱藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗數(shù)次。有機(jī)種植的西洋菜品種,則在水中稍加沖洗後即可。
西洋菜原產(chǎn)於地中海東部。14世紀(jì)時(shí)英國(guó)和法國(guó)已栽培利用,其後傳入美洲,18世紀(jì)傳到日本?，F(xiàn)廣泛分布於各熱帶地區(qū)。中國(guó)上海、四川、福建、廣東、廣西和臺(tái)灣均有栽培,其中以廣東、珠江三角洲一帶栽培面積最大。
2、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì),每100克鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,纖維素t.09克,胡蘿小時(shí)素4.67毫克,維生素島0.17毫克,維生素C80～124毫克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43～121毫克,鎂11.5毫克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克,錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。
3、西洋菜的藥用價(jià)值
國(guó)外的研究資料報(bào)道,豆瓣菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
西洋菜的常見(jiàn)做法
材料:
西洋菜200g,豬棒骨400g,老姜1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當(dāng)歸1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,調(diào)料:鹽1茶匙(5g)3做法:
豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用.西洋菜擇去老梗,洗凈備用.老姜拍破,其他材料洗凈備用。
煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開(kāi),關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈。
把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開(kāi)湯煲中的水,然后調(diào)成小火煲煮2小時(shí)。
加入西洋菜,不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘,起鍋前調(diào)入鹽即可.4小訣竅:在用西洋菜煲湯的時(shí)候要等水燒開(kāi)了之后才能放入西洋菜,。則湯中會(huì)有苦澀味。
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,但是有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫,所以在制作西洋菜湯的時(shí)候盡量不要把西洋菜煲煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
西洋菜性寒,而且有通經(jīng)的作用,所以孕婦最好不要吃。
西洋菜的食療方法
1、治口乾咽痛,煩躁胸悶
西洋菜一斤,豬骨半斤,煲湯飲吃。
2、治肺熱咳嗽,痰少口乾
西洋菜一斤,豬肺一斤,南杏五錢(qián),煲湯飲吃。
3、治肺熱痰多咳嗽
西洋菜60克,冰糖或白糖適量,水煎服。
4、用於肺結(jié)核
西洋菜250克,豬骨適量,加鹽調(diào)味,煎湯,一天分2-3次服。
5、用於皮膚瘙癢
西洋菜適量,煎湯常服。
6、用於淋濁尿少次多、尿道痛
西洋菜250克,煎水,沖紅糖服。
臘肉怎么洗干凈
1、腌制臘肉怎么洗干凈
清洗腌制臘肉其實(shí)是有一個(gè)特別特別簡(jiǎn)單的方法,而且是會(huì)洗的干凈的,現(xiàn)在很多人都會(huì)用這個(gè)方法是會(huì)去清洗臘肉的,又方便又干凈而且還省力氣,不用各種的使勁去洗。在要做臘肉的前一天用冷水把臘肉泡起來(lái),第二天要做的時(shí)候把淘米水留下來(lái),用淘米水先浸泡十分鐘左右在去洗會(huì)洗干凈,然后在用清水沖洗干凈,你也可以直接早上用淘米水泡臘肉,然后直接清洗。
2、煙熏臘肉怎么洗干凈
2.1、用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮。
2.2、淘米水加熱,不用燒開(kāi),熱到微微有些燙手就可以關(guān)火,把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘,還沒(méi)多久黑水就會(huì)飄上來(lái)了。
2.3、浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西,再把臘肉沖洗干凈,切成大塊放在開(kāi)水里煮20～30分鐘。
2.4、煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了,煙味和咸味也減輕了很多,撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀,或炒或蒸就隨便你了。
3、臘肉的保存方法
3.1、冷凍保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái),這種保存方法適用于所有的臘肉,而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久,就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的,如果再密封起來(lái)保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉,這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。
3.2、懸掛保存
如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn),就是時(shí)間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。
3.3、封壇保存
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里,油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行,最后密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。
最簡(jiǎn)便腌制臘肉方法
1、備料:豬身上任何部位的鮮肉都可以用來(lái)制作臘肉,選擇什么樣的肉材這主要按你的喜好來(lái)定。一般來(lái)說(shuō),宜選用連皮五花肉,這樣做出來(lái)的臘肉肥瘦相間,瘦而不柴,肥而不膩。鮮肉買(mǎi)回來(lái)后,切成3至5厘米寬的條狀,不要太寬也不要太窄。肉切開(kāi)后不要用水洗,如果覺(jué)得哪地方不干凈,用刀子把肉外層刮刮就行了。
2、腌漬:腌制臘肉的鹽,最好去集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一些粗粒的天然海曬鹽,這種鹽礦物質(zhì)比較多,如果沒(méi)有就用我們炒菜用的鹽也可以,用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽。要把鹽均勻地抹在肉上,抹鹽時(shí)最好有點(diǎn)力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中,再蓋上蓋子腌泡7天就行了。
3、晾曬:7天之后,把肉拿出來(lái)用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿,并用麻繩結(jié)套拴扣,再把肉塊掛在有陽(yáng)光并且通風(fēng)的地方,充分晾曬3至5天。北方氣候干燥、日照充沛,晾曬3天即可,南方空氣較濕潤(rùn)可多晾曬一兩天,總之要將肉里水分晾干。至此,整個(gè)腌制任務(wù)就大功告成。
臘肉的烹飪技巧
1、吃臘肉的時(shí)候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利于消化。
2、了肉可以和蔬菜搭配,因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
3、烹飪臘肉的時(shí)候最好不要放鹽,因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候已經(jīng)放了很多的鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。
4、臘肉經(jīng)過(guò)腌制后,變的比較硬,所以吃臘肉時(shí)可以將臘肉先冷水煮后蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《臘肉又臟又油如何清洗才干凈》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季調(diào)理腸胃又養(yǎng)生”專(zhuān)題供您欣賞！
