冬春兩季交替，一不小心這個疾病又找上你，時刻警惕不為過
冬春季節(jié)交替如何養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生常識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“冬春兩季交替，一不小心這個疾病又找上你，時刻警惕不為過”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
立春來了，在季節(jié)交替之間，需要注意的問題保暖，尤其是體弱的人群，如果患上呼吸道感染可不好，年前無法過個好年，那么如何預防春季疾病呢？
易感人群，重點預防
預防呼吸道感染，首先要保護重點人群。倪偉醫(yī)生指出，以下人群容易發(fā)生呼吸道感染，更應提高警惕，加強防護措施。
1慢性病患者
原有哮喘、老慢支、肺氣腫、間質性肺病等慢性呼吸道疾病的患者，是預防呼吸道感染的重點人群。這些患者一旦感染，就會慢病急發(fā)，治療不及時就會慢性病加重。所以，這類人群要特別加強預防呼吸道感染。
冬春兩季交替，一不小心這個疾病又找上你，時刻警惕不為過
2年老體弱者
老年人、兒童和體質虛弱者是多種疾病的好發(fā)人群，他們在冬春季節(jié)也特別容易發(fā)生呼吸道感染，而且一旦發(fā)病就比一般人群更難痊愈。所以，這類人群也應加強預防。
3繁忙勞累者
有些人明明年紀輕輕，身體健康，卻也經(jīng)常感冒、咳嗽不斷，仔細詢問才發(fā)現(xiàn)，這些往往是白領、精英、骨干，平時工作忙碌、加班加點、壓力大、勞累之后免疫力下降，就容易感染各類疾病。
注意細節(jié)，增強體質
預防呼吸道感染的方法有很多，倪偉醫(yī)生建議，重點掌握以下幾點：
1注意生活小細節(jié)
預防呼吸道感染有一些生活小細節(jié)，做起來簡單，效果卻很好。如，室內經(jīng)常開窗通風，保持空氣新鮮；注意衛(wèi)生，飯前便后養(yǎng)成洗手的習慣，接觸公共場所的物品，應盡快將手洗干凈；在呼吸道感染高發(fā)時期，到公共場所去時不妨戴個口罩，避免接觸病原微生物。
2堅持鍛煉，增強體質
在天氣晴朗的日子，不妨適當增加戶外活動，進行耐寒鍛煉。堅持體育鍛煉不僅能促進身體血液循環(huán)，增強心肺功能，對呼吸系統(tǒng)也是一個有益的鍛煉，可增強體質，提高抗病能力。易感人群還可以進行針對性的呼吸訓練，增強肺功能。
3飲食營養(yǎng)，提高免疫力
飲食全面、均衡、營養(yǎng)，戒煙限酒，適當增加水分和新鮮果蔬的攝入，可提高機體免疫力
另外，生活有規(guī)律，合理作息，勞逸結合，都有助于疾病的預防。對于易感人群，在呼吸道感染高發(fā)期，可以選擇注射疫苗來預防，還可以服用一些免疫增強劑，短期內提高抗病能力。
立春后重點防4種病
冬春兩季交替，一不小心這個疾病又找上你，時刻警惕不為過
1、高血壓
中醫(yī)認為高血壓的發(fā)病與肝氣、肝陽的升發(fā)有太過密切相關。春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩。因此，提醒廣大高血壓患者，一旦感覺頭暈、頭脹痛時，除了要反復監(jiān)測自己的血壓，在醫(yī)生的指導下及時調整降壓藥外，還要注意飲食清淡，控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入，嚴格戒煙限酒。
2、消化道潰瘍
胃及十二指腸潰瘍易在春天發(fā)作，引發(fā)上腹部悶脹、疼痛、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀。因此，春天對脾胃要進行全面調養(yǎng)。
3、精神疾病
春天是油菜花盛開的時節(jié)，在我國民間素有菜花黃，癡子忙的說法。因此，春季要注意嚴格監(jiān)督精神病患者遵守醫(yī)囑，進行正規(guī)治療，切不可擅自中斷藥物。
4、慢性肝病
容易在春季加重的肝病包括慢性病毒性肝炎和原發(fā)性肝癌，同時，春季也是肝病治療的最好時節(jié)。肝木逢春，肝木之氣偏旺，這個時候給予有效的治療，可以達到事半功倍的效果。
小編推薦
茶葉歷史悠久，傳播廣泛，如今已經(jīng)成為世界上三大飲料之一。我國是茶葉的發(fā)源地，最早種植茶樹的是我國西南地區(qū)的人民，今天在云南境內，還保存著一株有者2700年歷史的茶樹。
當代科學家對茶葉做了大量的研究，發(fā)現(xiàn)了茶葉具有防癌和預防心血管疾病的作用。除此以外，科學家還陸續(xù)發(fā)現(xiàn)茶有抗菌消炎，防輻射，抗衰老等作用。茶這種有著千百年歷史的飲品，如今再次被人們所重視、成為備受人們推崇的健康飲料。
然而我國的茶葉種類繁多，各種茶的品性又有所區(qū)別。茶友們平時無論是單為品茶，還是為了養(yǎng)生，沖泡茶葉的時候還是要有諸多注意。
茶葉沖泡的水溫：
在泡紅、綠、花、白、黃、黑這幾種茶的時候，建議茶和水的比例為1:50到1:60；而泡普洱茶的量就應該略多，建議茶和水的量是1:20到1:30；泡鐵觀音這類茶時，用茶量是最多的，每次的投茶量以容器的體積一半為宜。
泡茶的水溫也很有講究，泡綠茶尤其是高檔綠茶時，千萬不要用100度的沸水，這樣沖泡綠茶的色香味會損失殆盡。泡綠茶一般以80度左右的熱水為宜，對于特別鮮嫩的茶葉，溫度還要適當降低。這樣泡出的茶湯才嫩綠明亮、清香撲鼻，茶葉本身的維生素和營養(yǎng)物質才能最大程度的保留。而對于鐵觀音和普洱茶等經(jīng)過發(fā)酵的茶，則適合用100度的沸水沖泡，不僅如此，泡之前最好還用沸水燙過茶具，以提高溫度。這樣的沖泡方法，最能釋放出這類茶葉的香氣和營養(yǎng)物質。而對于黑磚、茯磚這樣的黑茶、最好是用茶壺來熬煮，水開后文火煮2分鐘，然后再燜泡制3-5分鐘，這樣制出的茶湯滋味最甘醇，保健作用最佳。
沖泡的時間和次數(shù)：
不同的茶類，沖泡的時間和次數(shù)也有不同。沖泡紅綠茶時，一般加80度左右的熱水后，加蓋1-2分鐘就能飲用了。因為綠茶的營養(yǎng)物質容易析出、所以沖泡超過3次以后其茶湯色香味所剩無幾，所以綠茶的沖泡以不超過3次為宜。而紅茶的沖泡除采用水溫較高（90度以上），其它沖泡方法與綠茶相同。
要注意的是對于那些茶包形式的速溶綠茶、或者紅茶，由于茶包中的茶已經(jīng)經(jīng)過粉碎等工序、有效成分很容易析出。對于這樣的速溶茶，不用多泡、沖泡一次即可。
對于鐵觀音這類茶來說，最適合用紫砂壺來泡，第一次泡建議1分鐘左右，從第二泡開始每次略微增加沖泡的時間，以使每次沖泡的茶湯較為均勻。相對來說，鐵觀音比較耐泡，所以鐵觀音的沖泡以5次為宜，當然品質特別好的可以做到?jīng)_泡7次以上仍有茶香。
至于黑茶，如果采用沖泡的方式，沖泡次數(shù)可以到10次以上。但是山人建議飲黑茶，還是用煮的方式為佳，至于煮的次數(shù)可以根據(jù)煮出來茶湯的顏色為度，待茶湯顏色變淡即不再繼續(xù)。
由此可見，茶葉的沖泡還是有很多講究的。只有采用正確的方法，才能沖泡出茶葉最好的滋味，發(fā)揮出茶葉最佳的保健作用。
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大家好，我是養(yǎng)生熊。恭喜你探索到了這里，這里的提示是「黑色，是最隱秘的顏色」。
上一次少炫寫了一篇
未完成的作品 | 意外
。講的是米開朗基羅的雕塑作品《囚徒》。
盡管《囚徒》是一件仿佛未完成的作品，看上去只雕了一半，卻也放在了佛羅倫薩學院美術館非常重要的位置（就在通往C位大衛(wèi)的兩側），藝術價值絲毫不受未完成的影響。
這件作品讓我覺得十分有趣，有種特殊的感覺油然而生，我滑到底下把所有留言都看完，看到了這樣的一條。
對，就是這個！“意外成就美～”。
特殊的，意外的美，這不就是真正的“意外藝術”嗎？
那，中國有沒有這種“意外藝術”呢？
可能很多人都覺得沒有，其實，還是有的。不過這個意外，不是意外未完成，而是意外完成的，我將其稱作“無意間的大作”。
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首先，請大家先花個十秒鐘來看一下這幅作品，有認識這幅作品的真愛嗎？
這是中國晉代書法家王羲之的作品《快雪時晴帖》。
中國人都認識王羲之，但是他的這幅作品可能不被很多人熟知，它應該是王羲之第二出名的作品，只不過因為第一出名的《蘭亭集序》實在是太光彩奪目，并且因為其辭藻優(yōu)美被選入語文課本（還要求背誦全文），而導致這第二出名沒有太多機會去展示自己。
▲《蘭亭集序》 馮承素摹本
而且，這第二出名的作品確實也沒有太多機會去展示自己。這幅作品現(xiàn)在存放在臺北故宮博物院，是鎮(zhèn)館之寶，平時都不會展出，展出一次，就要等三年，才會展出下一次。
著名的乾隆皇帝非常喜愛它，甚至于為它專門裝修了一個地方用來欣賞它，并取名為三希堂。（《快雪時晴帖》是三希之一，被視為三希之首）
這原本是只有一張紙，現(xiàn)在卻是厚厚的一本冊子了，乾隆皇帝在上面有70多處的題跋，有無數(shù)個章，真的是無數(shù)個章！
并且在上面還寫了“神乎技矣”、“神”等這種極有力的贊賞，他喜愛之情通過蓋章、題字的形式漫溢整個頁面。可謂愛得難舍難分，愛得奮不顧身。
但是你一定想不到，這幅被認為是中國古代最高書法藝術成就之一的作品就是王羲之寫給他朋友的一封信而已。
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這幅作品只有28個字。
羲之頓首。快雪時晴。佳想安善。未果為結。力不次。王羲之頓首。山陰張侯。
我來翻譯一下，這是王羲之寫給山陰張先生的信。
（原本“山陰張侯”四字是寫在信封上的，后人覺得這四個字也寫得太好，都謄在了一頁上。）
羲之頓首：頓首就是叩頭的意思，用于書信的開頭。代表問候。
快雪時晴：剛下了一場雪，現(xiàn)在又晴了。
佳想安善：想必你那里一切都好吧。
未果為結，力不次：你拜托的事情，我沒能力完成。
王羲之頓首：此致敬禮。
內容真的特別簡單，根本沒有選入語文課本的可能性。但我覺得還是挺有意境的，而且禮貌得讓人感覺很舒適。
而張先生收到了這封信，轉手就收藏了起來，并在文人界傳遞。所有看到這封書信的人，都稱其“神作”，然后瘋狂地臨摹學習贊嘆它。歷朝歷代，有無數(shù)人都給它點過贊，寫過題跋。
而我相信王羲之自己也肯定沒有想到，自己不過是寫給朋友的一封信，歷史地位竟然超越了他很多特地去創(chuàng)作的書法作品。
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另一幅就要有趣（爆笑）得多了。唐代書法家張旭的《肚痛帖》。
看到這個特殊的名字，我想你一定很好奇它寫的什么，請大家稍安勿躁，內容我們等會兒再講，我們先來認識一下這位作者。
▲張旭
不知道你認不認識張旭，張旭可是入選高中教科書的人物（我們那邊的），他在歷史上的地位可以說非常重要了，他的書法造詣被人們認為是跟李白的詩歌同樣等級的，人送外號“草圣”。
我還記得學到張旭的時候，同學們都會開玩笑說，誰誰誰是張旭的十八代真?zhèn)鞯茏邮裁吹?，來比喻那個同學字跡的潦草程度。
▲肚痛帖 拓印
這幅草書作品，并且是狂草，普通人一般第一眼過去，可能就認識三個字——“張旭書”。
很多人會覺得草書是“鬼畫桃符”（方言，有些地區(qū)是鬼畫符），其實草書是帶著規(guī)律的，系統(tǒng)地學習過草書的人，還是能看懂他寫的是什么的。不過有時候因為太過于癲狂，在某些字辨認上還是會出現(xiàn)拿捏不準的情況。
不論大家看沒看懂，但這幅是張旭最有名、最偉大的書法作品之一。
很多人心目中想到偉大的書法作品可能是一個成語，或者是一首詩，一篇文章之類的，總之都是有內涵的，但肚痛帖，它的“內涵”在它的標題上基本就已經(jīng)體現(xiàn)完了。
忽肚痛不可堪，不知是冷熱所致，欲服大黃湯，冷熱俱有益。如何為計，非臨床。
這就是肚痛帖的所有內容了，6行，一共30個字，就是寫他肚子疼而已！
內容非常簡單，我還是跟你翻譯一下。
忽肚痛不可堪：突然肚子痛得難以忍受
不知是冷熱所致：不知是冷熱導致的
欲服大黃湯：準備喝大黃湯
冷熱俱有益：對冷熱都是有幫助的
如何為計：怎么辦
非臨床：不是靠著床的
感覺邏輯不是很通順對吧，我在翻譯的時候也有這種感覺，但這幅作品其實在字型的變化上都有著極強的畫面感，當我根據(jù)字型的變化模擬了作者當時的寫作場景，我就徹底明白他到底想說什么了。
模擬開始：
哎呀，我肚子好疼啊。（還不是特別疼，拿起筆寫了一句話，所以前三個字還算比較清晰）
到底是怎么導致的?。。ǜ哿耍∵@時寫快了，字都連在一起，但字型還算比較完整）
我要趕緊去沖包胃康顆粒！那個東西對冷熱都有幫助。（非常急，越寫越快，整排字都用一筆連在一起）
我天啊～更疼了！怎么辦！（字變大了，連在一起，而且字和字之間連接處都變成了一個個圓圈，說明寫得非?？欤?/p>
我現(xiàn)在旁邊是沒有床的！我想要躺著啊！（直接疼到他寫字都一頓一頓的了，所以想要找床躺下）
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張旭寫完了，隨后他這篇寫他肚子痛的書法作品，不知道被誰看到了（也許是他自己），驚呼神作?。ㄎ娜藗兌疾辉诤鮾热輰懙氖裁磫?？）然后在書法界被廣泛傳播并被大家膜拜學習，以至于在宋代時候被刻成了石碑，然后在明代的時候又重新刻了一遍，現(xiàn)收藏在西安碑林（將他的肚痛永久留存）。
我們再來看看他同等級的其他作品，都是《古詩四帖》啊，《草書》啊這種，不是說內容有多么好，是否具有原創(chuàng)性什么的，至少都是張旭正兒八經(jīng)，心里面打算去創(chuàng)作一篇書法作品而創(chuàng)作出來的作品?。?/p>
▲古詩四帖 局部
至于肚痛帖是不是張旭故意而為之，就說不準了，畢竟正常人肯定找個廁所去蹲著了。況且，張旭好歹也算飲中八仙，詩歌隨手就來，如果真的有意識地想要趁著肚痛寫出隨心的作品，應該也會編個詩之類的吧。
看看人家蘇轍，寫自己拉肚子，都要寫得很“詩情畫意”。
微傷輒暴下，傾注如流泉。
——《記病》蘇轍
暴下就是拉肚子的意思，emmm自行理解吧。
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其實，在書法界里面這種“無意間的大作”也不算少，而且好多這種“無意間的大作”都會超越了那位作者“有意創(chuàng)作的作品”。
這讓我感覺就好像一個漂亮的女孩子，她無意間的回眸一笑，那一瞬間，讓你渾身酥麻，心動。
而女孩子還是那個女孩子，你平時能看到她，她一直很漂亮，但是你對她最難以忘懷的，還是那無意間的回眸一笑。
▲王祖賢 《芝士火腿》
書法，就好像是這種藝術，講究隨心而動，氣韻生動，怦然心動，瞬間的感動。
不過，不是所有回眸一笑都能怦然心動，正如“無意間的大作”也并非真的無意間就能寫出，是要建立在極致的勤奮和極高的技巧上的。
例如王羲之，他家旁邊有個水池，他一直在那里洗墨洗筆，長年累月，以至于整個池子都被他染成了墨色，宋代曾鞏還因此寫了一篇《墨池記》贊揚王羲之的刻苦，現(xiàn)在去山東臨沂（或者是浙江紹興）還能見到這個墨池，一直勉勵著后世在學習上應刻苦用功。
正是因為王羲之染盡各地池塘，才能下筆如神，無意間便能創(chuàng)就神作。這讓我想起一句很火的話——要看起來毫不費力，你必須非常努力。
要看起來無意間便能成就大作，你也必須要非常努力。
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「張旭《肚痛帖》最后的“非臨床”三字，其實在學術界也沒有一個很好的定論，有些文獻里面因為看不出來，到“如何為計”就結束了，后面三個字直接舍棄掉，有些學者譯成“非冷哉”，我覺得更不通了。有個叫陸卓抗的研究者說最后那個床，其實是市字，“非臨市”：張旭寫出了自己的藥方，但是他住的地方卻不靠近集市，所以沒有辦法馬上買到大黃湯的藥材，為此他才說“如何為計“。我也認為這種說法非?？尚?，邏輯也很連貫，不過本文就取最主流的說法?！?/p>
勞累一天，辛苦回到家，用熱水泡腳好處真是多，可以緩解疲勞，那用熱水泡澡對知體有哪些好處？接下來就了解一下熱水泡澡的好處吧！
皮膚瘙癢癥
洗澡后皮膚特別干、癢，還有掉皮屑、細紋、粗糙等現(xiàn)象？除了冬季干冷環(huán)境之外，熱水澡是一大病因。
1.水溫太高了，皮脂則溶解在水中則增多，皮脂有減少皮膚水分流失、防外界細菌的作用。高水溫使皮膚表面失去保護膜，干燥、瘙癢、易過敏隨之而來。尤其過高水溫洗頭，容易加重頭屑問題。
除去一身的臭味，熱水泡澡掌握不好，一不小心泡出?。?/p>
2.洗澡太勤快了。頻繁的洗澡、搓澡，不僅導致皮脂被洗去，同時角質層被過分去除，皮膚更敏感、干燥、瘙癢。
增加男性的不育風險
熱水澡的水溫一般在38-43℃，蒸桑拿時甚至更高，男性在外洗澡常常以坐浴為主，這樣的高溫會降低男性精子活力，增加不育、畸形兒的風險。另外，據(jù)網(wǎng)絡數(shù)據(jù)顯示，在43-44℃水溫中浸泡20分鐘，連續(xù)三天，則精子密度下降為1000萬/ml,而正常值是1500萬/ml以上。
咳嗽、呼吸困難，但非感冒引起
發(fā)生咳嗽、疲勞、發(fā)燒、呼吸困難以及夜間出汗等，這些癥狀很像肺結核。其實這是由于長期在家用浴盆泡澡導致，又被稱為熱浴盆肺.
究其原因是，浴盆中、淋浴噴頭上存在大量的鳥型分支桿菌，可以通過洗浴時呼吸進入肺部。
暈倒
洗熱水澡時候暈倒，俗稱為暈堂子,主要是因為浴室內濕度大、氣溫高、氧氣不足、身體血液循環(huán)又快，導致大腦供氧不足，而出現(xiàn)呼吸困難、惡心、頭暈等現(xiàn)象。
這種現(xiàn)象雖然呼吸新鮮空氣便可解決，但容易誘發(fā)三高人群、中老年人發(fā)生低血壓、心腦供血不足，繼而誘發(fā)猝死、中風等后果。
另外，關于性病、HIV、肝炎等病菌，在公共浴室是不容易傳染，除非是大量出血，接觸者又有開放性創(chuàng)口。所以，冬季熱水澡雖舒服，當也要有度、有節(jié)制。
熱水泡澡的好處
1、加快新陳代謝
熱水可以刺激激素分泌，例如，腎上腺素和甲狀腺素，達到快速排出體內有毒物質，提高機體新陳代謝作用。番茄醫(yī)生提醒，讓皮膚表面溫度升高，身體稍微出點汗，對排毒是有好處的。
2、緩解局部疼痛
血脈運行不暢，導致的局部疼痛，通過熱敷能夠增加不通暢部位的血液供給，起到緩解局部疼痛的作用。例如，女性痛經(jīng)時，用熱毛巾敷一敷，目的是理氣止痛、活血化淤。
3、提高呼吸功能
喝開水可以緩解呼吸道黏膜緊張感，幫助痰液排出體外，此外對傷風感冒引起咳嗽也有一定作用。熱的水蒸汽被鼻腔、口腔吸入后，不單可以抵擋病人，還可以消除肺部黏液。
4、消除腦部疲勞
平時感覺累了，洗個熱水澡可以加速血液循環(huán)，改善大腦血液供應，抑制大腦皮層中樞神經(jīng)興奮，讓大腦安靜下來。洗熱水澡無形中可以消除腦部疲勞。
除去一身的臭味，熱水泡澡掌握不好，一不小心泡出??！
5、提高應變能力
在39攝氏度的水溫下洗澡，可以改善自閉癥引發(fā)的交流問題。在溫暖的環(huán)境下，人的應變能力得到提高，免疫細胞更加活躍，間接起到提高預防疾病作用。
6、減少疾病發(fā)作
常泡腳、泡澡的人，由于足部的足三陽穴與膀胱、胃、膽都有關聯(lián)，足三陰穴與腎、脾、肝也有關聯(lián)，利用熱水浸泡這幾處，可以加強它們的血液循環(huán)，減少疾病發(fā)作頻率。
7、逐漸散熱
泡熱水澡能夠消耗熱量，幫助身體逐漸散熱。泡澡1小時所消耗熱量，同比相當于散步30分鐘所消耗熱量。此外，長期堅持泡熱水澡還有助預防糖尿病風險。
8、幫助血液循環(huán)
熱水水溫能夠使血管擴張，加速血液流動，起到溫暖身體作用。用40-50攝氏度的水溫泡腳30分鐘后，全身血流量就會增加3倍以上。
孫中山先生曾說過：豆腐是窮人的肉食。
聽起來豆腐是最典型的窮人飯。殊不知豆腐從來身份就很高貴，親民只是它的優(yōu)點之一。豆腐出生漢代王侯之家，漢高祖之孫淮南王劉安就是它的發(fā)明人。劉安是漢高祖劉邦的孫子，平日喜歡煉丹。豆腐就是他在煉丹過程中發(fā)現(xiàn)的。
從古至今，愛吃的祖先們總是不斷突破吃的法則，把美味琢磨到極致。豆腐作為名聲最響的人造物，它健康又美味，可以和幾乎所有食材做搭配，也因此成為中國美食傲然于世界的理由之一。
豆腐雖好，還要烹調得法才能好吃。在我國，豆腐的做法成千種，各有各的風味。川菜中的麻婆豆腐，淮揚菜中的文思和尚豆腐，京、魯、粵菜系中的家常豆腐，都很有名氣。
▲素釀豆腐
遼寧還有豆腐宴，以豆腐做主要的原料，配以其他的輔料和調料，做出幾十道豆腐菜組成一桌宴席。雞鴨魚肉已是小菜，許多是搭配海鮮和山珍的，想不貴都不行，那不是平民百姓的吃法。
今天，貝小煮將南豆腐、北豆腐、嫩豆腐、千葉豆腐、日本豆腐集合到一起，不知道哪款是你的愛？大家試著練練手，說不定就在你的手下出了一道好吃不貴的豆腐名菜呢。
今日食單
老北京炸豆腐湯
芝麻豆腐排排坐
麻婆豆腐
蟹黃豆腐
三鮮日本豆腐
XO醬千頁豆腐
北豆腐
老北京炸豆腐湯
▲這不是一道湯，而是傳統(tǒng)知名北京小吃，也是老北京人愛吃的早點之一。菜譜by @HUAer
用料
——
鹵水豆腐200g/香菜碎10g
油700ml/水500ml/芝麻醬10g
紅腐乳10g/韭菜花10g
花椒5粒/八角1個/鹽2g/蒜1瓣
步驟
——
1/ 鹵水豆腐切成三角塊，蒜剁碎成泥。
2/ 取鍋倒油，燒熱至160°C，放入豆腐，中小火炸至豆腐顏色變?yōu)榻瘘S色，撈出待用。
3/ 另起一鍋，倒水，放入花椒、八角，煮至開鍋。開鍋后加入炸豆腐、鹽，煮8分鐘，制成豆腐湯備用。
4/ 煮豆腐的同時，取一湯碗，將芝麻醬、紅腐乳、韭菜花放入碗內，攪拌均勻。
5/ 分多次加入豆腐湯，每次加湯之前將調料和湯充分攪拌，最后撒上香菜裝飾即可。依個人口味加入蒜泥。
北豆腐
芝麻豆腐排排坐
▲下午時分來一份芝麻豆腐排做點心，配一杯暖胃的紅茶，營養(yǎng)又美味。
用料
——
北豆腐半塊 / 香菇2朵 / 萵筍 50g
黑、白芝麻適量鹽2g / 胡椒粉2g
料酒少許 / 干淀粉少許 / 油適量
步驟
——
1/香菇洗凈切細末；萵筍去皮切末。北豆腐洗凈切塊，下鍋焯燙一下，取出晾涼后搗成泥。
2/將香菇末、萵筍末、鹽、胡椒粉、少量干淀粉、料酒與豆腐泥攪拌均勻備用。
3/ 取一小份拌好的豆腐泥，搓成丸子，再壓扁成餅狀，兩面均勻地沾上芝麻。
4/鍋中燒熱少許油，將做好的豆腐餅放入，小火慢煎至兩面金黃色，撈出用廚房紙吸干油分即可。
Tips：豆面醬是發(fā)酵的大豆磨成漿，帶咸味，加進魚湯制成豆面醬湯。
南豆腐
麻婆豆腐
麻婆豆腐源于清代同治年間。這一道麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的豆腐，食材很簡單，但如何做才地道，卻并不等閑。
用料
——
南豆腐 400g / 瘦牛肉餡80g
郫縣豆瓣15g / 辣椒粉3g / 花椒5g
青蒜葉50g / 水淀粉20ml /油40ml
花椒油2ml / 辣椒油5ml
芝麻油2ml / 溫水 100ml
步驟
——
1/ 把豆腐切成小塊。青蒜葉切碎。郫縣豆瓣也剁碎。
2/ 鍋中放水煮沸，把豆腐塊滑過沸水后撈起。
3/ 花椒放入鍋中，中火干焙出香味后晾涼，再放在小石臼中搗成花椒末。
4/ 鍋中放油，用溫火厚油燒熱鍋子，下牛肉餡，并用鍋鏟將肉餡炒散變色，放入郫縣豆瓣醬，然后撒上辣椒粉，慢慢地炒出紅油。
5/ 此時將豆腐下鍋，并淋入溫水，小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，輕輕地用鍋鏟推動幾下，便可以關火了。在盛盤之前，淋入花椒油、辣椒油和芝麻油，裝盤撒花椒末和青蒜碎。
Tips：正宗的麻婆豆腐要用牛肉餡來做。將豆腐切塊后用沸水滑過，能夠定型，以免燒制時變碎
嫩豆腐
蟹黃豆腐
▲香滑的蟹黃豆腐無論是質感還是口感都是那么嬌嫩，鮮美的滋味令人欣喜十分。
用料
——
嫩豆腐 200g / 咸蛋黃100g / 蝦仁 50g
雞精1g / 鹽1g / 料酒15ml
高湯適量 / 水淀粉少許 / 油少許
步驟
——
1/ 蝦仁洗凈與嫩豆腐切成小丁備用。咸蛋黃中放料酒蒸熟，研碎待用。
2/ 高湯燒開，放豆腐丁和蝦仁丁煮熟，撒鹽、雞精調味，并用水淀粉勾薄芡。
3/ 熱鍋放油，下咸蛋黃小火翻炒出香味，倒入豆腐羹混合均勻，略燒即可。
Tips:
1．咸蛋黃要蒸熟再搗成碎末，加料酒同蒸可以去除腥味。
2．炒咸蛋黃時不要加水，這樣吃起來才會有沙沙的滑潤感
日本豆腐
三鮮日本豆腐
▲日本豆腐雖然不是真正的豆腐，但和幾味海鮮的搭配非常有營養(yǎng)，入口細滑，鮮味四溢。
用料
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日本豆腐300g / 海參20g
胡蘿卜20g / 荷蘭豆20g / 魷魚50g
去殼蝦仁30g / 生抽5ml / 鹽2g
雞精1g / 糖1g / 水淀粉少許 / 干淀粉少許
油少許 / 蔥姜蒜末少許
步驟
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1/ 魷魚擇洗干凈，切花刀，發(fā)好的海參切條。
2/ 胡蘿卜去皮洗凈切菱形片、荷蘭豆去老筋焯水備用。
3/ 將日本豆腐小心地切成約1cm厚的厚片，沾上干淀粉，入8成熱的油鍋煎至兩面金黃色撈出瀝油。
4/ 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末，下魷魚、蝦仁、海參炒熟。倒入煎好的日本豆腐、胡蘿卜、荷蘭豆，放生抽、糖翻炒均勻。出鍋前加鹽、雞精調味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
千葉豆腐
XO醬千葉豆腐
▲XO醬的加入，讓千頁豆腐有了海鮮的味道，也是一道下飯神菜。
用料
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千葉豆腐260g / 香芹50g / 青紅椒50g
XO醬20g / 蘑菇粉5g / 醬油5ml
水淀粉20g / 色拉油500ml / 水70ml
步驟
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1/ 千葉豆腐切片，香芹切段，青紅椒切菱形片。
2/ 起鍋倒油，將千葉豆腐炸至表面起泡后撈出瀝油。
3/ 鍋中留底油，放入香芹、青紅椒、 XO醬炒香。
4/另起一鍋，倒入水、醬油、蘑菇粉調味，放入千葉豆腐燒入味，加入水淀粉收汁出鍋。
=廚房物語=
豆腐種類很多，大致分為南豆腐、北豆腐。南豆腐稍嫩，北豆腐略老，這是二者比較而言?？萍嫉陌l(fā)展，制作技術的提高，豆腐的種類越來越多，吃的花樣也越來越多了。
點鹵不同
▼
南豆腐和北豆腐是用不同的介質來“點”的。南方師傅用石膏的比較多，而北方師傅則用鹽鹵的比較多，現(xiàn)在還有葡萄糖酸內酯點出來的內脂豆腐，檸檬酸或者白醋也可以點。
做法不同
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北豆腐適合煎、炸、釀、紅燒等菜肴，南豆腐含水量比嫩豆腐少，顏色乳白，質地比嫩豆腐有韌性，適于制作湯羹等菜肴。 嫩豆腐含水量多，色澤潔白，質地細嫩，適于拌、燴、制作湯羹等菜肴。
不是所有“豆腐”都是豆腐
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日本豆腐，也就是雞蛋豆腐，形狀呈圓柱狀，質地滑嫩，顏色淡黃。雞蛋豆腐是以雞蛋為主要原料制作而成的。適用于紅燒、燉煮等做法。
千頁豆腐也是起源于日本，屬于一種素食新產(chǎn)品，它以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，口感很Q，適合煎炒炸等做法。
比較而言，還是中國傳統(tǒng)的豆腐感覺夠味兒，做出來也適合演繹出不同口味的菜肴。貝粉了決定好選哪款豆腐了嗎？
胃有八怕
吃飯不守時
胃是一個嚴格遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。
飲食不潔凈
盛夏時節(jié)，各種致病性細菌的繁殖速度很快，食物容易腐爛變質。如果吃了不清潔或不新鮮的食物，就很容易引起急性胃炎，出現(xiàn)胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。家中有人患上胃潰瘍和胃炎時，分餐制就顯得更為重要。
狼吞又虎咽
食物進入胃后，需要經(jīng)過貯納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀后，才到達腸道。養(yǎng)成細嚼慢咽的好習慣，能增加唾液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不細、狼吞虎咽，粗糙的食物就會直接磨損胃黏膜，并增加胃的負擔，使食物在胃內的停留時間延長，從而造成胃部肌肉疲勞、胃動力下降。
晚餐吃過飽
晚飯過飽或臨睡前吃夜宵，不僅會影響睡眠、導致肥胖，還會迫使胃腸道處在超負荷的“緊張工作”中，胃液分泌過量會腐蝕胃黏膜，長期如此，就會導致糜爛、潰瘍等疾病。
受寒又受冷
胃是一個對外界氣候和溫度很敏感的器官，人體受到冷空氣刺激后，胃部容易發(fā)生痙攣性收縮，從而引發(fā)胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。在夏天，貪吃冷飲、涼性的瓜果或長時間處在空調環(huán)境中，也會使胃部受寒，從而影響胃腸道功能。
酗酒無度
每天喝少量的紅酒有利于身體健康。但如果酗酒無度，酒精不但會損傷肝臟，導致皮膚脫水，殺死腦細胞，還會直接損害胃黏膜，使胃黏膜出現(xiàn)炎癥、糜爛、潰瘍或出血。此外，飲酒還會延緩胃潰瘍的愈合過程。因此，胃病患者尤其不可酗酒。
過度疲勞
無論是從事體力勞動還是腦力勞動，長期超負荷的工作都會導致疲勞過度。這不但會使機體的抵抗力下降，而且會使胃黏膜的防御作用削弱，容易引起胃部供血不足，使分泌功能失調，而胃酸過多、黏液減少就會使胃黏膜受到損害。
精神緊張
不少胃病的發(fā)生與發(fā)展，都與人的情緒和心態(tài)密切相關。當一個人處在緊張、煩惱或憤怒時，這些不良情緒就會影響胃的分泌、運動、消化等功能。因此，長期抑郁、焦慮或遭到精神創(chuàng)傷的病人，容易患胃潰瘍。
現(xiàn)在的人們對于飲食都比較講究，不僅要吃的好，還要吃的健康。但是，你真的會吃嗎?有些食物雖然比較美味，你可能會經(jīng)不住誘惑，但是常吃則會誘發(fā)疾病的產(chǎn)生，其中有些食物吃多還會一不小心讓你的腸胃堆滿石頭，誘發(fā)腸胃疾病的產(chǎn)生。接下來，小編就為大家講解下，到底吃哪些食物易使得腸胃長出石頭。
常吃哪些食物易使得腸胃有石頭
人們常會這么打趣的說：唯有美食和美人不可辜負，可見美食的地位有多重要，所以很多吃客們，秉承著吃遍大江南北美食的想法。然而，有些美食不僅美味，常吃還能養(yǎng)生，但是有些美食，吃多則易損害健康。
1、花蛤
花蛤是夏季夜宵攤上十分常見的食物，味道鮮美、肉質香嫩，贏得了很多人的青睞，經(jīng)常邀上幾個好朋友，然后一起一邊享受美味的花蛤，喝著啤酒，是多么愜意的一樁美事啊!但是，在享受美食的同時，你有想過常吃花蛤所帶來的健康隱患嗎?
花蛤屬于一種水產(chǎn)品，其中會含有土沙，而在烹飪和清洗的過程中，很容易使得其中的土沙有殘留，尤其是路邊攤上的花蛤更是如此，所以被人體食用之后，或多或少會吃進含有沙粒的花蛤，并且這種物質是很難自行分解的，于是積存在腸胃中，很容易罹患腸胃結石。
此外，花蛤性寒、味咸，對于經(jīng)期以及孕期中的女性而言，都不適宜食用過多，不然會加重身體不適癥狀產(chǎn)生。
同時，在花蛤中還含有豐富的硒、鈣等營養(yǎng)素，這些物質被人體攝取之后很容易促進孕婦體內正常的葡萄糖之間的轉化，影響寶寶正常的骨骼和牙齒的生長，所以，千萬不要貪戀一時的美味，而忽視了身體健康的重要性。
另外，對于愛吃花蛤的人，為了安全衛(wèi)生起見，最好還是選擇在家自己做，從清洗的第一步就嚴格把關，將花蛤中的土沙洗干凈。
2、山楂
酸酸甜甜的山楂是很多人都十分喜愛吃的一種食物，很多人也常會選擇吃山楂來起到助消化的作用，但是山楂雖好吃，對于一些本身脾胃功能比較差的人還是少吃山楂為好，不然易造成腸胃出現(xiàn)結石。
在我們的身邊，有很多的東西都是加工制作而成的，食物也不例外，豆制品就是其一。豆制品用豆子加工完成的，且豆制品的營養(yǎng)價值很高，因此很多人都會吃，但是有一些人卻是要盡量少吃或不吃的，否則不利于健康，嚴重的還會危及生命。那么什么病不能吃豆制品呢?豆制品有哪些呢?
豆制品的種類繁多，身邊隨處可見，但是下面這些人對于它卻還是遠離的比較好，究竟是哪些人呢?我們一起來看看吧。
1.苯丙酮尿癥患者
苯丙酮尿癥，是一種先天性氨基酸代謝異常疾病。苯丙酮尿癥患者的肝臟內缺少苯丙氨酸羥化酶，所以不能使苯丙氨酸轉化為酪氨酸，而造成苯丙氨酸在體內的堆積，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成智能障礙。
對這類患者不能進行母乳喂養(yǎng)，也不能牛奶喂養(yǎng)或奶粉喂養(yǎng)，只能進食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;對他們來說，母乳和糧食都可能成為損害大腦、讓智力發(fā)育遲滯的毒藥。他們終生都必須控制天然蛋白質的攝入，而富含蛋白質的豆類自然是他們的禁品。
2.蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細胞酶的缺陷病，在某些地區(qū)是很常見的一種遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆就會發(fā)病，所以對于這一類的患者要注意避免進食。
3.孕5～12周的孕婦
豆類食品雖然對女性是既營養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發(fā)育的關鍵期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆類，因為豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
4.青春期的女孩
由于大豆及豆制品內含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對于發(fā)育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素會擾亂女孩正常的生長發(fā)育，最直接的后果是促進性早熟，而早熟如未及時發(fā)現(xiàn)、及時干預，會使孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩
青春期的男孩子也要避免過量食用豆類。因為大豆異黃酮這種植物雌性激素，適量補充，能防止中老年男性骨質疏松癥和前列腺疾病。
此外，在飲食中還需要多吃一些低鈣的食物，少吃大量的乳制品，因為在這些乳制品中所含的鈣質會相當豐富，若攝取過多也是增加結石形成的主要原因。
其中，多吃點板栗則是養(yǎng)胃的重要食物，中醫(yī)認為：板栗具有補腎健脾、益胃平肝的作用，所以經(jīng)常吃板栗能很好的起到不錯的養(yǎng)胃的作用。
并且粥的主要成分是梗米或糯米，其本身就是很好的的養(yǎng)胃滋補的食物，能被人體所消化和吸收，養(yǎng)護胃氣。因此，在日常不妨利用板栗煮粥食用，來幫助自己進行養(yǎng)胃。
三、吃什么能養(yǎng)胃
1、紅棗
紅棗是公認的養(yǎng)生補血滋補佳品，有句俗話說的好：一日三顆棗，一生不顯老，多吃點紅棗不僅能養(yǎng)胃更能美顏嫩膚。
并且中醫(yī)理論認為，紅棗具有極好的調理脾胃、養(yǎng)胃補血的作用，因為在日常不妨多吃點紅棗來幫助自己養(yǎng)脾胃。其中，利用紅棗泡水、煮粥都是不錯的食療方法，大家不妨試一試哦!
2、山藥
山藥是極好的養(yǎng)胃食物，在山藥中含有一種黏液蛋白的物質，被人體攝取之后能很好的在胃部中形成一層保護膜，進而能有效的保護胃部免受外界的刺激，大大減少了涼、辛辣食物對脆弱胃部的刺激，因此多吃點山藥是養(yǎng)胃的佳選。
結語：以上就是小編為大家介紹的，常吃花蛤、山楂易導致腸胃出現(xiàn)結石的癥狀，其利弊關系希望好好謹慎考量下。在進行食物攝取的時候，一定要巧妙的進行選擇，以防止病從口入的產(chǎn)生。另外，日常防止腸胃結石產(chǎn)生的事項也同樣需要謹記哦!
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在山楂中含有大量的鞣酸成分，這種物質屬于一種微酸性的物質，被人體攝取之后會與胃部所分泌的胃酸產(chǎn)生結合，進而會形成一種不容易溶于水的沉淀化合物，而這種沉積物還會和食物中的果膠混凝在一起，最后形成一種結石。
尤其當人體處于空腹狀態(tài)下的時候，在食用山楂的時候，會對胃部產(chǎn)生刺激，促進大量胃酸的分泌，從而更容易加劇腸胃結石的產(chǎn)生。
所以說，為了更好的避免腸胃中結石的產(chǎn)生，對于患有腸胃道疾病的患者還是少吃為妙，尤其是在空腹的狀態(tài)下。另外，每次食用山楂的數(shù)量也不宜過多，偶爾吃幾個就好。
此外，在山楂中含有豐富的有機酸成分，這種物質具有一定的收斂作用，對子宮產(chǎn)生收縮作用，所以對于孕婦來說，還是不宜吃，以免對胎兒產(chǎn)生不良的影響。
如何防止腸胃結石產(chǎn)生
1、多運動
生命不在于靜止，經(jīng)常運動不僅是增強體質的重要方法，同時對于防止腸胃結石還發(fā)揮十分重要的作用。
在運動的過程中能很好的促進腸胃進行蠕動，使得腸胃自行消化的能力增強，從而起到增強腸胃動力，輔助消化的作用。
但是，運動也是有一定注意事項的，其中對于剛吃完飯的人群則不適合立馬進行運動，不然會導致胃出現(xiàn)岔氣的癥狀。
2、注重飲食調養(yǎng)
對于本身已經(jīng)患上腸胃結石的患者，在飲食中還可以適量增加富含礦物質、微量元素的食物，因為這些物質能與腸胃中的結石發(fā)生化學反應，然后逐漸的使得結石剝落、溶解，隨后隨著代謝的作用而排出體外。
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