【www.cndadi.net - 雜糧養(yǎng)生】
作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。然而五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，只有根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)不同，合理搭配，科學(xué)選擇，才能吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康。多元生活，雜糧怎么吃更健康？
五谷為養(yǎng)，各有功效
古人云，五谷為養(yǎng),是指吃五谷雜糧對(duì)健康有利。粗糧主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。不同的粗糧有不同的功效。
小米：味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮著一層黏稠物，俗稱為米油.中醫(yī)認(rèn)為，米油營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，俗諺有米油可代參湯的說法。
小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。
玉米：其纖維素含量要比精米、精面粉高4-10倍，而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
苡米：又叫薏米，蛋白質(zhì)含量高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。現(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。此外，苡米中的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
蕎麥：蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁,它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸含量是小麥的3-4倍。同時(shí)，蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有療效。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2-3克調(diào)服。但高粱性溫，含有收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。
遵循規(guī)律贏得健康
過分精細(xì)的加工會(huì)使雜糧失去膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等，所以不宜過精，才能保證其營(yíng)養(yǎng)。雜糧應(yīng)設(shè)為日常餐桌的常備食品，但不能完全取代主食。粗、細(xì)糧搭配起來一同食用，比單吃任何一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要高出許多倍，同時(shí)口感也更豐富。雜糧應(yīng)經(jīng)常適量食用，家庭用餐最好每周能安排三次雜糧餐，另外吃雜糧要循序漸進(jìn)，突然增加或減少雜糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。
雜糧含有豐富的纖維素。適量補(bǔ)充可以排出體內(nèi)毒素，預(yù)防多種心血管疾病。但是過量食用，會(huì)使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪利用率降低。青少年每天不應(yīng)超過20克，老人以25-35克為宜，中年人可以適量多補(bǔ)充些纖維素，以避免發(fā)福、心血管疾病等。中年人以及便秘、長(zhǎng)期坐辦公室、交際應(yīng)酬頻繁、亞健康的人要多吃雜糧，可以幫助排除體內(nèi)毒素，避免肥胖，預(yù)防多種心腦血管疾病。
吃雜糧要及時(shí)多喝水，雜糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。但需注意的是，粗糧普遍存在口感不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過把粗糧熬粥、榨制豆米漿或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題。要特別提醒的是，胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要做到粗糧細(xì)吃。
延伸閱讀
最新一項(xiàng)心理學(xué)研究成果表明，已婚男士比那些只與女友同居的男性更容易患精神方面的疾病；而對(duì)女性來說正相反，結(jié)婚比同居更利于女性心理健康。更讓人驚訝的是，獨(dú)身女性的心理健康狀況似乎好于有伴侶的女性。
婚姻穩(wěn)固利于心理健康
研究人員發(fā)現(xiàn)，如果一對(duì)伴侶關(guān)系破裂，雙方出現(xiàn)心理疾患的風(fēng)險(xiǎn)大大升高。其中女性比男性更容易受傷害，需要花比男性更多的時(shí)間恢復(fù)。調(diào)查還顯示，女性在沒有異性伴侶的情況下可以生活得很好。那些沒戀愛過的女人很少出現(xiàn)精神問題，而結(jié)過婚或者跟男友同居過的女性就沒那么幸運(yùn)。然而，女性一旦有了伴侶，結(jié)婚比同居更有利于心理健康。
女人結(jié)婚比同居好
研究發(fā)現(xiàn)，同居的女人比結(jié)婚的女人更容易患心理疾病，這可能是因?yàn)橥又信怂硎艿臋?quán)利比已婚婦女少。研究人員指出：“缺乏安全感是同居女性精神狀況不佳的主要原因?！标P(guān)系學(xué)專家波拉郝爾認(rèn)為，這種結(jié)果是男女的需求差異導(dǎo)致的。“女人需要安全感。因?yàn)樗齻冇猩鷥河呢?zé)任，有照顧和保護(hù)的本能，因此婚姻關(guān)系對(duì)她們很重要，而男人不太看重這個(gè)。婦女所向往的穩(wěn)固的家庭，在男人看來像牢籠。所以他們寧愿同居而不愿意結(jié)婚?！睆呐越嵌瘸霭l(fā)，在英國(guó)有專家建議國(guó)家加強(qiáng)立法，保護(hù)同居女性的權(quán)益。
其實(shí)關(guān)于結(jié)婚是否只對(duì)女性有利，心理學(xué)專家各持己見。澳大利亞的學(xué)者認(rèn)為，結(jié)婚能讓男女雙方都受益。調(diào)查顯示，每8個(gè)已婚的人中只有一個(gè)有心理問題；而在單身人士中，這個(gè)數(shù)字上升到1/4。其中，有孩子的已婚婦女最不容易出現(xiàn)心理問題。70年代曾有研究指出，婚姻令婦女的精神壓力加大。但目前的研究指出，婚姻中男女雙方經(jīng)受的壓力一般大。這說明隨著時(shí)代的進(jìn)步，女性的社會(huì)角色在逐漸變化。即便婚姻失敗，她們也面臨很多生活和工作上的機(jī)會(huì)，所以婚姻帶給女性的壓力就相對(duì)小了。
家庭幫男人緩解壓力
科學(xué)家在另一項(xiàng)歷時(shí)7年的研究中發(fā)現(xiàn)，已婚的男女比同齡的單身人士更健康。這可能跟社會(huì)普遍對(duì)婚姻關(guān)系抱支持態(tài)度有關(guān)，也可能跟單身生活不規(guī)律、缺乏照顧有關(guān)。英國(guó)研究人員通過全國(guó)普查發(fā)現(xiàn)，已婚男性的死亡風(fēng)險(xiǎn)比單身男子低9%，已婚女性跟獨(dú)身女性的區(qū)別則沒有這么明顯。
心理學(xué)家認(rèn)為婚姻給男性以安全感，所以對(duì)他們的健康有利。我們知道，有個(gè)能說知心話的人對(duì)保持身體健康和心理健康都很重要。已婚男人健康的原因之一就是有人傾聽他們的煩惱，獨(dú)身男子就缺乏這個(gè)條件。因?yàn)槟腥讼矚g對(duì)外界展示其堅(jiān)強(qiáng)的一面，因此訴說煩惱的對(duì)象通常只能是他們的妻子。女性的訴說對(duì)象則比較多。除了另一半以外，她們還可以跟最好的女朋友談心。因此，即便是獨(dú)身女性也不乏傾訴的對(duì)象，不會(huì)因?yàn)閱紊淼木壒示蛺灣霾怼?/p>
心理養(yǎng)生專家提示：一旦發(fā)現(xiàn)有心理上的輕微異常，不妨多曬太陽，自娛自樂，多食用些含苯乙胺、咖啡因的飲食：如綠茶、咖啡、香蕉、巧克力等，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，消除疲勞，防止情緒低沉。
大家都知道，檸檬是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品其實(shí)，檸檬中所含的物質(zhì)，經(jīng)過合理的調(diào)配，還是十分有效的減肥物質(zhì)?？梢允鼓阍谙硎軝幟实拿牢兜耐瑫r(shí)，讓你成為一個(gè)美貌與身材俱備的出眾女人。下面就和小編一起看看如何吃檸檬吧。
檸檬醋：一種可食用的醋，具有減肥養(yǎng)顏美容的功效。檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C,能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率，并有部分美白的效果。檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)，所以為了達(dá)到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營(yíng)養(yǎng)。
檸檬與醋同樣具有減肥效果，這樣看來，檸檬醋的確是能養(yǎng)顏美容，也可以說是一種健康食品。如果你飯后喝一小杯，就能讓自己元?dú)獯笤?，精神煥發(fā)，也更美麗窈窕。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會(huì)傷胃，要嘗試不可不小心。
自然檸檬水減肥法：檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，因此可有效抑制不當(dāng)飲食，加上一天總共15分鐘的運(yùn)動(dòng)，效果會(huì)十分顯著。這套減肥法現(xiàn)在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以達(dá)到減肥的效果，所以被稱為家庭主婦式的喝水節(jié)食法，十分有效。減肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒檸檬原汁，并置於冰箱里，溫度較低易有清涼爽口的感覺。
2、每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節(jié)食或禁絕零食，但必須時(shí)時(shí)補(bǔ)充檸檬水。
3、必須搭配每日15分鐘運(yùn)動(dòng)，不必持續(xù)進(jìn)行，分散時(shí)間亦可有助于排汗，目的是為了排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識(shí)頻道《多元生活，雜糧怎么吃更健康？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“雜糧養(yǎng)生”專題供您欣賞！
