如何做出理想的營養(yǎng)早餐？上班族有了方法，不用擔心早餐問題
上班族遇到的養(yǎng)生問題。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“如何做出理想的營養(yǎng)早餐？上班族有了方法，不用擔心早餐問題”，相信能對大家有所幫助。
有人說，一日之講在于晨，你的早餐十分重要，為了營養(yǎng)與時間，上班白領(lǐng)人群，只能選擇快餐了，這時如何做出營養(yǎng)的早餐呢？下面為大家推薦一些搭配方法，你會收獲很多。
一、首先我們需要明白一頓理想的早餐長什么樣？或者說需要具備哪些食物才行？
從營養(yǎng)角度，早餐的食物也應(yīng)種類多樣、搭配合理。最簡單的就是可以根據(jù)食物種類的多少來快速評價早餐的營養(yǎng)是否充足。
一份理想的早餐應(yīng)包含谷薯類、動物性食物（肉、蛋、蝦等）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，這樣一份早餐營養(yǎng)就很充足了，屬于小康型；
如何做出理想的營養(yǎng)早餐？上班族有了方法，不用擔心早餐問題
如果還有堅果、豆類等，那么這樣的早餐營養(yǎng)就很富足，屬于發(fā)達型；
如果只包含了其中3類，那么營養(yǎng)算是較充足，屬于溫飽型；
如果只包含了其中2類甚至以下，那么早餐的營養(yǎng)就不太充足，屬于貧困型了。
二、 那，如何吃出個理想早餐呢？
根據(jù)園園的經(jīng)驗，給大家?guī)讉€搭配竅門：
1、 利用好一些廚房神器,例如能夠預(yù)約定時的電飯鍋、煮蛋器、微波爐、電餅鐺等
2、 晚上提前洗好一些蔬、果、以及薯類，需要炒制的食物都準備好或加工成半成品，早上直接下鍋或者微波加熱一下就可以。
3、 家里儲備一些方便的食品，例如奶酪、牛奶、去殼的堅果、雞胸肉、水果、芝麻醬等。
推薦搭配1:（可在家吃，可部分攜帶）
a 一碗雜糧粥（用定時鍋提前預(yù)約定時好，早上掀開鍋蓋就能喝上了。有時間在家喝，沒時間就盛到燜燒罐之類的保溫容器里帶走，路上方便時候可以喝或者到單位喝） .
也可以提前蒸好一些薯類和粗糧主食，例如玉米、芋頭、紫薯、紅薯、山藥等，冰箱冷藏，第二天直接微波叮下就可以吃。
b 一個雞蛋（利用煮蛋器、洗刷功夫就可以煮好）
c 一杯奶 （現(xiàn)成的，微波稍微叮幾十秒就可）
d 一份水焯菜（蔬菜提前洗好、直接倒熱水在鍋里水焯，撒入點醬油、芝麻或巴旦木等堅果，好吃又清淡） .如果實在沒有時間就直接吃一根黃瓜也行。
e一份水果，例如草莓、圣女果、蘋果、桔子等（路上或加餐吃）
推薦搭配2 :最簡單的版本（可在家、可攜帶）：
如何做出理想的營養(yǎng)早餐？上班族有了方法，不用擔心早餐問題
土司三明治或者卷餅，只要有以下這些食材就可以，時間來得及早上做，來不及就可以提前做好，早上微波一下即可。
a 全麥吐司面包
b 奶酪1~2片
c 時蔬 （例如生菜、紫甘藍、黃瓜、西紅柿等，提前洗好）
d 雞蛋 （煮雞蛋或者微煎都可）
還可以根據(jù)冰箱儲備，加入現(xiàn)成的雞胸肉、堅果，水果干等
上面抹點花生醬，芝麻醬調(diào)味且有助于補鈣呢。
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上班族營養(yǎng)早餐搭配！一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食。營養(yǎng)早餐到底如何搭配好呢？下面就和小編一起來看看吧。
早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃。早餐速食店所提供的食品，為迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯 牛奶 、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時具有增進神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
早餐如果能夠補充水果，品質(zhì)會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
早上我們總是很容易看到許多繁忙上班族拿著早餐在路邊或公交車上邊走邊吃。早餐速食店所提供的食品，為迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。那么上班族早餐應(yīng)該怎么樣吃呢？
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯 牛奶 、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時具有增進神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
早餐如果能夠補充水果，品質(zhì)會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐 后 吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法是，早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營養(yǎng)學家建議，早餐應(yīng)攝取約占全天總熱能的30%,午餐約占40%,晚餐約占30%.而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的55%-65%,脂肪應(yīng)占20%-30%,蛋白質(zhì)占11%-15%.
1.讓你反應(yīng)遲鈍早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
2.慢性病可能上身不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。
3.腸胃可能要造反不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
4.便秘出籠在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。
5.易患膽結(jié)石人在早餐空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜，也就是大約12小時候的儲存，使膽汁當中的膽固醇飽和度較高。
在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結(jié)石不易形成，如果不吃早餐由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁儲存時間過久，導(dǎo)致膽汁當中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。
隨著氣溫的逐漸升高，很多人難免出現(xiàn)吃不下、不想吃的想法，尤其是早餐，人們總是忽略它。而一頓滿分早餐對一天的工作尤為重要，下面就一起來學學怎樣完成100分的早餐，做到既營養(yǎng)又好吃。
加分1:淀粉類主食
寶雞市營養(yǎng)學會高級營養(yǎng)師王亮說：早餐當中淀粉類主食總量如果能達到50克以上，得20分，其中如果1/3是雜糧或薯類，還能加10分。
淀粉類主食有很多，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等；或者是富含淀粉的豆類，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等；也可以是富含淀粉的薯類，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。
可別小看這些食物，這類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。此外還能促進消化，對腸胃也有保護作用。
無論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中一兩樣，就能有效保證上午的工作效率，千萬別小看它們！
加分2:高蛋白食物
奶制品100克以上、雞蛋至少半個、肉或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，這些高蛋白類食物，只要有一種，這頓早餐就有15分，吃兩種及以上還能加分。
王亮介紹，早餐中最好有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更抗餓.
比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會增強。
加分3:蔬菜水果堅果
早餐中有蔬菜，計15分；有水果，計15分；如果兩種食物都有，能占20分。
一餐中如果沒有水果、蔬菜，其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達到平衡。但是忙碌而緊張的生活要想吃這么一頓豐盛早餐很多人可能會覺得有些困難。
王亮建議，早餐不妨吃碗蔬菜沙拉、饅頭，或者面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，這些都是簡單易行的方法。
此外，早餐中有松子、杏仁等堅果，可得15分；有花生、瓜子等油籽類的食物，得15分；兩者都有，得20分
如果想讓早餐達到100分，堅果必不可少。把晚上看電視時吃的瓜子、花生等堅果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。另外，堅果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。
扣分：油炸、燒烤
早餐不僅有加分項，也有扣分項。使用油炸的烹調(diào)方式，扣15分；如果用燒烤或熏制的烹飪方法，也要扣15分。
王亮介紹，油炸的烹飪方式不僅會使營養(yǎng)成分遭到破壞，還會產(chǎn)生多種對健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，容易導(dǎo)致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的潛在殺手.
因此為了保證食物營養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
早餐的重要性是每個人都知道的，但對于上班族而言，他們不吃早飯已經(jīng)成為一種趨勢。其實不吃早飯對人體的危害是較多，如果長期這樣身體就會在不知不知覺的情況下慢慢垮掉，不相信可以觀看以下的內(nèi)容!
上班族不吃早餐的危害有哪些
1.易患膽結(jié)石
對于長時間不吃早餐的上班族而言，患上膽結(jié)石的幾率比吃早飯的人群高達80%以上，因為胃中沒有食物的情況下進行蠕動會分泌大量的胃酸，從而刺激胃黏膜，易導(dǎo)致膽囊腫的膽汁無法排出體外，而體內(nèi)存在大量的膽汁易使膽固醇大量的析出、沉淀，長時間之后就會導(dǎo)致膽結(jié)石的出現(xiàn)。
2.營養(yǎng)不良
不要認為早飯不吃只要在中飯或者晚飯的時候食用較多的食物就可以了，這樣人體就不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，其實早餐不吃更易使人出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀，同時人的面部肌膚還會出現(xiàn)蠟黃或者灰白色。對于注重美麗的女性，最好養(yǎng)成吃早飯的習慣。
3.長胖
上班族早餐不吃，必然在中午的時候饑餓感會倍增，這時在中午會食用大量的食物，由于胃中食物較多，機體消化就會變得緩慢，對胃產(chǎn)生負擔，同時身體會產(chǎn)生過多能量，由于能量不能消耗掉從而導(dǎo)致營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象出現(xiàn)，極易造成脂肪堆積，使人出現(xiàn)肥胖的癥狀。
4.機體免疫力低下
人體免疫力低下會導(dǎo)致疾病侵蝕，其實人體免疫低下與不吃早飯有較大的關(guān)系。因為早飯不吃易使胃得不到食物，從而不能提供給機體充足的營養(yǎng)成分，易導(dǎo)致營養(yǎng)不良的出現(xiàn)。人體營養(yǎng)不良就會導(dǎo)致免疫力下降，導(dǎo)致疾病侵蝕。
5.加速衰老
除了年齡的增大易使人出現(xiàn)衰老之外，上班族經(jīng)常不吃早飯也會導(dǎo)致該現(xiàn)象的出現(xiàn)。因為人不吃早飯，身體內(nèi)就無法得到糖原及蛋白質(zhì)，這時沒有營養(yǎng)供給皮膚，皮膚就會出現(xiàn)干燥、起皺的現(xiàn)象，從而加速衰老。
6.易患心肌梗死
心急梗死的出現(xiàn)也與不吃早飯有較大的關(guān)系，因為人體的胃中沒有食物，血液就不能形成較多的B型血栓球蛋白，如果身體缺少這種物質(zhì)，就會導(dǎo)致血液凝固，使人增加患上心肌梗死的幾率。
現(xiàn)在的生活條件越來越好了所以大多數(shù)人吃飯的時候都以肉食為主，很少吃菜，其實吃肉太多是會致癌的，對身體很不好。
吃肉太多會得癌
像是肉類這種動物性食品，吃多了患病風險是很高的，患癌風險則是攝入較少人群的四倍還要多，動物蛋白會加大腫瘤的風險，刺激激素分泌從而導(dǎo)致人體細胞的老化。
人的一生中，總有一個時期體內(nèi)是會有癌細胞或者是癌前細胞的，至于癌細胞會不會擴散，那么就和蛋白質(zhì)的攝入量有很大的關(guān)系了。
動物性蛋白攝入太多，會刺激體內(nèi)激素，加快人體老化，降低人體免疫力，這樣就容易增大患癌風險。
哪些肉容易致癌
1.臘肉
一般自己家晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程中只是自然風干的過程，而市場上賣的臘肉是屬于工業(yè)生產(chǎn)的臘肉，為了提高生產(chǎn)效率，通常采用高溫熏烤的方式。
用這種方法熏烤出來的臘肉，制作的過程中會出現(xiàn)一種叫做苯并芘的強致癌物，所以說工業(yè)臘肉吃多了很容易致癌。
2.肥肉
肥肉所含有的脂肪比較高，如果肥肉吃多了，就等于攝入了較高的脂肪在，這樣我們的身體內(nèi)積存大量的脂肪，會產(chǎn)生脂肪肝等不適癥狀，時間長了很容易患上肝癌。
3.反復(fù)蒸煮的肉
肉類是飲食均衡的一種必需品，含有豐富的蛋白質(zhì)，能被我們的身體完全吸收和利用。但是吃肉還是有講究的，吃肉的方法不當，比如蒸煮的太爛，不僅吸收不到營養(yǎng)，反而對身體有害，甚至是還會致癌。
如何健康吃肉
1.少吃肥肉
肥肉當中脂肪和油特別多，過度吃肉容易造成營養(yǎng)過剩，容易患上肥胖癥等疾病，所以吃肉的時候盡量拒絕肥肉，合理進食。
2.合理搭配
吃肉的時候盡量搭配其他的蔬菜，不至于太過油膩，這樣能避免肉食的油性引起的皮膚出油等癥狀。
3.選購好肉
買肉的時候要自己看是否新鮮，如果肉不新鮮就容易導(dǎo)致腹瀉等，還要檢查肉是否是注水肉、是否加瘦肉精等。
我們在吃肉的時候，一定要精挑細選，合理搭配，這樣才能放心吃，而且還要注意吃肉的一些事項，以免被癌癥敲門。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
7.導(dǎo)致肛腸疾病
肛腸疾病的出現(xiàn)主要與長時間便秘有較大的關(guān)系，而便秘出現(xiàn)的原因有多種，其中一種就與不吃早飯有較大的關(guān)系。因為人不吃早飯，胃結(jié)腸反射動作就會逐漸減弱，這樣就容易使人出現(xiàn)便秘，從而導(dǎo)致肛腸疾病的出現(xiàn)。
8.易傷大腦
不吃早飯對人的大腦傷害是較大的，因為人的大腦正常運行是需要血液中的血糖進行調(diào)節(jié)的，如果不吃早飯，血壓中的血糖就會較低，這時不能及時為神經(jīng)系統(tǒng)運送能量物質(zhì)，從而導(dǎo)致大腦缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，使大腦出現(xiàn)異常。
對于從事體力勞動的人群，不吃早飯會導(dǎo)致體內(nèi)的血糖較低，從而使大腦不能及時得到營養(yǎng)的供給，易出現(xiàn)暈倒的現(xiàn)象。所以，對于這類人群，吃早飯是非常有必要的。
9.易患消化道疾病
長期不吃早飯的上班族，自身的消化系統(tǒng)功能是較弱的，因為不吃早飯易影響胃中的胃酸分泌及膽汁的排出，這樣就會減弱消化系統(tǒng)功能，從而誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。
10.導(dǎo)致低血糖
人體經(jīng)過一個晚上，體內(nèi)的營養(yǎng)幾乎已經(jīng)消耗完，在第二天早上不吃飯，這時人體的血糖湯是較低的，如果不及時補充營養(yǎng)成分，血糖的濃度就會更低，會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力的現(xiàn)象，甚至還會出現(xiàn)休克，對人體的健康是非常不利的。
對于血糖本身就很低的人群，如果不吃早飯，以上癥狀出現(xiàn)的幾率就會增大，所以，最好養(yǎng)成吃早飯的習慣。
結(jié)語：早中晚三餐中最重要的一餐當然是早飯，對于這一餐不吃的上班族，身體會出現(xiàn)諸多的異常，而上文中為大家介紹的幾個點就是如此。為了避免以上現(xiàn)象的出現(xiàn)，建議大家最好養(yǎng)成按時吃早飯的習慣，這樣人體才能越來越健康，疾病才會越來越少。
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作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？天天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃飯法，或許能給您帶來一些創(chuàng)造性的靈感。
特別做法讓米飯營養(yǎng)大增
北京友情醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新說，特征米飯是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，則可以避免因熱量超標導(dǎo)致的高血脂等富貴病,所以不論是炒是燜，把握好用油量都是很重要的。此外，洪主任建議說，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇，糯米屬于溫補食品，對于風寒感冒有著相當不錯的預(yù)防作用。
其實，關(guān)于米飯的做法，可以有種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特征。然而，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)與美食委員會委員吳美云認為，不管做法如何，它們都有相通之處：特征米飯大多會添加動物性及植物性配料，因而在營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來。
第一種--揚州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
中國十佳烹飪大師、淮揚菜掌門人薛泉生大師告訴《生命時報》記者，炒飯種類極多，不管是國內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自聞名的類型，而其中，揚州炒飯以其色彩分明的外觀、軟、糯、松、爽的口感，贏得了最廣泛的認同。
揚州炒飯準確的叫法應(yīng)該是什錦蛋炒飯.根據(jù)2002年頒布的標準，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來說，揚州炒飯應(yīng)該注重減油、減鹽.比如，500克米飯配4個雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。
薛大師認為，吃揚州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
第二種--海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實際是個舶來品,起源于西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
第三種--石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面
只要是看過韓劇的人，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過，說起韓國的拌飯，最經(jīng)典的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯在入鍋前，應(yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會滋滋作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。
第四種--菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的最佳結(jié)合,則非菠蘿飯莫屬。
云南昆明盈江傣味園餐廳經(jīng)理段玉明介紹，作為云南內(nèi)地傣族一道獨具特征的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養(yǎng)價值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《如何做出理想的營養(yǎng)早餐？上班族有了方法，不用擔心早餐問題》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“上班族遇到的養(yǎng)生問題”專題供您欣賞！
