要想有效補(bǔ)鈣，食補(bǔ)比飲食補(bǔ)充劑的效果要更好
飲食補(bǔ)陽氣的養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，沒有好的身體，萬事事皆休。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《要想有效補(bǔ)鈣，食補(bǔ)比飲食補(bǔ)充劑的效果要更好》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
隨著年齡的增長(zhǎng)，不少人都會(huì)逐步出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，比如說，一些中老年人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身高和年輕時(shí)相比矮了，有時(shí)候上下樓梯還會(huì)覺得膝蓋咔咔咔地響。其實(shí)，這都是因?yàn)槿扁}導(dǎo)致的。中老年人如果缺鈣而無法得到及時(shí)的補(bǔ)充，往往還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)骨折，讓他們飽受痛苦。那么，中老年人應(yīng)該怎么正確的補(bǔ)鈣？下面我們就來一起看看。
你真的缺鈣嗎？
在很多商家的廣告當(dāng)中，缺鈣似乎成了男女老幼的通病，但事實(shí)上肯定并非如此，要想補(bǔ)鈣之前，首先得確認(rèn)自己是不是真的缺鈣。
對(duì)女性而言，由于更年期的到來，大多會(huì)在絕經(jīng)前后出現(xiàn)缺鈣的問題，這情況是幾乎每個(gè)女性都會(huì)有的。如果拿不準(zhǔn)的話，不妨到醫(yī)院抽血進(jìn)行血鈣含量的檢測(cè)，只要低于正常人的血鈣值2.18-2.63毫摩爾/升（9-11毫克/分升）則基本可以判斷是缺鈣。對(duì)老年人而言，還可再進(jìn)行骨密度檢測(cè)，增加診斷的準(zhǔn)確性。
中老年人如何正確補(bǔ)鈣？
提到補(bǔ)鈣，很多人第一時(shí)間就會(huì)想到鈣片或是牛奶，吃鈣片喝牛奶自然可以補(bǔ)鈣，但如果只靠它們來補(bǔ)鈣，則有些片面。
要想有效補(bǔ)鈣，食補(bǔ)比飲食補(bǔ)充劑的效果要更好。
鈣在經(jīng)過腸道時(shí)能得到更好的消化和吸收。常見的富含鈣的食品包括大家熟知的牛奶和奶制品，如非乳糖不耐受，否則最好養(yǎng)成每天喝鮮牛奶或酸奶的習(xí)慣，也可以沖泡奶粉。此外，豆制品、河蝦、海蟹和一些綠色蔬菜的鈣含量都比較高，日常不妨多吃一些。
如果想吃鈣片，專家認(rèn)為，這雖然并無不可，但鈣片也并非買回來就吃這么簡(jiǎn)單，買鈣片時(shí)要注意鈣片標(biāo)識(shí)的鈣含量，由于鈣吸收少不了維生素D,最好購(gòu)買有復(fù)合維生素D的產(chǎn)品。此外，吃鈣片的時(shí)候最好多喝水，以免造成便秘。
在補(bǔ)鈣的同時(shí)，中老年人還需要注意避免鈣的流失，不要變成補(bǔ)充的還不夠日常流失，導(dǎo)致越補(bǔ)越缺鈣。馬文君主任提醒，要想避免鈣流失或是影響鈣吸收，我們?nèi)粘?yīng)該少吃富含草酸、植酸、咖啡因、鈉、磷和高蛋白的食物。比如說咖啡最好少喝，太油膩的高蛋白食物也要避免，在吃富含草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜、通心菜等時(shí)，可以先焯水去除草酸后再烹飪食用。
此外，如果不是通過吃復(fù)合補(bǔ)充劑的方式補(bǔ)鈣，中老年人日常還要注意保證維生素D的攝入，可以吃一些脂肪含量高的海魚以及動(dòng)物肝臟等食物補(bǔ)充，最好在早晨或傍晚適當(dāng)曬曬太陽，促進(jìn)維生素D的合成。
編輯推薦
孕婦補(bǔ)鈣只能喝牛奶嗎？孕期需要補(bǔ)鈣，相信所有的準(zhǔn)媽媽都是知道的，可是補(bǔ)鈣的正確方法并沒有很多人了解。今天，要為準(zhǔn)媽媽們介紹的是飲食補(bǔ)鈣都吃些什么食物最好，千萬不要錯(cuò)過了。
孕婦飲食補(bǔ)鈣的原則
孕婦在孕中期每天的鈣適宜攝入量是1000毫克。通常而言，你應(yīng)該從懷孕20周前（即孕中期）開始考慮補(bǔ)鈣的問題，因?yàn)樘哼@個(gè)時(shí)候進(jìn)入了快速增長(zhǎng)期，脊柱、四肢、頭顱骨及牙齒的正常鈣化（或骨化），都需要鈣的支持。
太多攝入鈣質(zhì)對(duì)身體并非百利而無一害。孕婦過度補(bǔ)鈣，會(huì)使鈣質(zhì)沉淀在胎盤血管壁中，引起胎盤老化、鈣化，分泌的羊水減少，胎寶寶頭顱過硬。這樣一來，寶寶無法得到母體提供的充分營(yíng)養(yǎng)和氧氣，過硬的頭顱也會(huì)也會(huì)使產(chǎn)程延長(zhǎng)，寶寶健康受到威脅。因此補(bǔ)鈣要科學(xué)，千萬不要盲目過于補(bǔ)鈣。
懷孕是母體的一個(gè)特殊生理調(diào)整過程，在整個(gè)孕期，母體約需要貯存鈣50克，其中供給胎兒30克。在母體如鈣攝入不足，胎兒需要的鈣就會(huì)從母體的骨髓、牙齒中奪取，以滿足生長(zhǎng)的需要，這樣就使母體血鈣降低，發(fā)生小腿抽筋或手足抽搐。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：為滿足孕婦對(duì)鈣需求量的增加，孕期補(bǔ)鈣的最好方法是每天喝250~500克牛奶。其實(shí)，孕婦喝牛奶不僅能夠?yàn)槟阁w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)日后寶寶的骨骼發(fā)育有很大的益處。
除了單調(diào)的牛奶喝法，還有很多其他建議： 在煮面條、麥片或其他谷類食品的時(shí)候可以加入低脂牛奶。 在煮濃湯或者醬汁的時(shí)候可以加一點(diǎn)低脂奶粉進(jìn)去調(diào)味。 盡量選擇低脂乳酸代替奶油等。 每天至少喝一杯牛奶，養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，在外面吃飯的時(shí)候盡量點(diǎn)牛奶而少點(diǎn)汽水。
接下來，具體看看可以幫孕婦補(bǔ)鈣的食物都有哪些吧。
孕婦補(bǔ)鈣吃什么好
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
孕婦補(bǔ)鈣一定要結(jié)合自身情況，適量補(bǔ)充哦。
女人補(bǔ)氣血，是養(yǎng)生的關(guān)鍵。女人氣血不足，就會(huì)出現(xiàn)臉色暗黃、頭暈乏力等情況，只有補(bǔ)足氣血，才有漂亮容顏。因此，女人要時(shí)刻注重補(bǔ)氣血。那在炎熱的夏季，女性又要如何養(yǎng)氣血呢？接下來小編為大家詳細(xì)介紹一下，供大家參考。
女人夏季如何補(bǔ)血養(yǎng)氣？
1、吃補(bǔ)血蔬果
（1）、荔枝
補(bǔ)血水果中，荔枝的效果最佳。荔枝補(bǔ)肝養(yǎng)血，健脾理氣。荔枝味甘酸、性溫，歸脾、肝經(jīng)。作用：補(bǔ)脾養(yǎng)血，生津止渴，理氣止痛。
（2）、紅棗
紅棗是眾所周知的補(bǔ)氣血的圣品，紅棗所含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、礦物質(zhì)鈣等多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)于女性的健康以及養(yǎng)顏皆有好處。
（3）、桂圓
桂圓具有補(bǔ)脾補(bǔ)血，補(bǔ)心安神的功效，能夠治療因氣血不足導(dǎo)致的失眠、健忘等身體不適，也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)氣血的佳品。如果女性在生理期后體力虛弱，亦可以用桂圓進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
（4）、菠菜
菠菜是有名的補(bǔ)血食物。其中，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)、胡蘿卜素和葉酸對(duì)于人體的健康都很有好處。
（5）、莧菜
莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功效。莧菜所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有長(zhǎng)壽菜之稱。而且，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
（6）、西紅柿
果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收。
因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源，可有效補(bǔ)血。
（7）、葡萄
葡萄，是補(bǔ)血水果中很好的一種。葡萄性平味甘酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。
葡萄含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，對(duì)貧血和過度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用。
2、試試夏季補(bǔ)血食譜
（1）、紅棗黑木耳湯
材料：紅棗50克，黑木耳15克，冰糖適量。
做法：先將黑木耳與紅棗以溫水泡發(fā)并洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置于蒸鍋中蒸約1小時(shí)。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。
功效：具有滋陰和營(yíng)、補(bǔ)益氣血的功效，適合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口干、腰腿酸軟、疲乏無力等。
（2）、羊肝菠菜雞蛋湯
材料：羊肝100克，菠菜250克，雞蛋1個(gè)。
做法：先將羊肝洗凈，切片，入砂鍋，加水適量，煮熟后搗碎羊肝；菠菜洗凈人鍋，再打入雞蛋，煮熟，口服l--2次，連續(xù)服用。
功效：具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，適用于缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。
（3）、雞肝西紅柿湯
材料：雞肝、西紅柿各200克，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。
做法：先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時(shí)起鍋，佐餐食用。
功效：具有補(bǔ)血強(qiáng)身的功效，適用于貧血引起的頭暈眼花。
老人隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，身體中的鈣慢慢流失掉。不少老人每天吃鈣片來補(bǔ)鈣，結(jié)果不少人吃出了便秘。老人應(yīng)該如何補(bǔ)鈣？補(bǔ)鈣需要注意哪些原則？下面就和小編一起來看看吧。
老人補(bǔ)鈣要遵循這些原則
老人補(bǔ)鈣不可隨意，要注意一些補(bǔ)鈣的原則，如注意食物中鈣磷的比例、補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋等。
1、注意食物中鈣磷的比例
鈣在人體內(nèi)的吸收和利用常常受到其他成分的影響，對(duì)鈣的吸收利用影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1-1∶5時(shí)，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品。
2、補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋
醋與食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點(diǎn)醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。
3、宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì)
夜間患者最需要鈣，且最容易吸收。夜間入睡后不進(jìn)食物，但人體血液中仍需一定數(shù)量的鈣，這時(shí)只有從體內(nèi)唯一含鈣的骨骼中索??；另一方面，就寢時(shí)人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收?？梢运芭荼谭刍蚝缺Ｄ?。
4、多曬太陽
補(bǔ)鈣還需多曬太陽多運(yùn)動(dòng)，為了更好地吸收鈣質(zhì)，還應(yīng)配合補(bǔ)鈣做些輔助工作。補(bǔ)鈣時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充維生素D.維生素D對(duì)于鈣的吸收有一些益處，因?yàn)殁}的吸收依賴于足夠的維生素D,維生素D的80%到90%需要人體自身合成，通過曬太陽就可獲得維生素D.
老人補(bǔ)鈣吃什么食物？
我們都知道是藥三分毒，所以為了身體健康，最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量。
骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等也可以補(bǔ)鈣。
牛奶
半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。
晚上睡前喝，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
海產(chǎn)品類
如海帶，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫(kù)之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
豆制品
豆制品是含鈣食物中的佼佼者，例如黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐等。150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。但是豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能食用。豆腐不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里紅100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
需要補(bǔ)鈣的老人記得多吃上述食物哦！
不管你是什么年齡段都會(huì)導(dǎo)致鈣的缺失，如果發(fā)現(xiàn)自己缺鈣，很多人不是買鈣片，就是通過飲食方法來補(bǔ)鈣。可是在沒有科學(xué)的認(rèn)識(shí)補(bǔ)鈣情況下，在飲食補(bǔ)鈣方面很容易造成一些補(bǔ)鈣誤區(qū)。下面就跟著小編一起看下我們經(jīng)常犯的有哪些飲食補(bǔ)鈣誤區(qū)？以及我們?cè)撊绾窝a(bǔ)鈣呢？
1、以為吃牛肉有利于骨骼
很多人以為外國(guó)人身體骨骼強(qiáng)壯，主要是因?yàn)橄矚g吃牛肉的緣故。其實(shí)不然，很多吃牛肉的人大多數(shù)都是缺鈣嚴(yán)重的人。主要就是牛內(nèi)中含有的鈣物質(zhì)本身就低。而且牛肉中很多具有酸性的元素悲傷餓很難提吸收后，很容造成身體鈣的流失，導(dǎo)致鈣的吸收跟不上，所以小編提醒中老年朋友還是少吃肉類食品。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)
不少人偏愛動(dòng)物食品，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。
3、以為水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
4、以為喝飲料與補(bǔ)鈣無關(guān)
很多人都認(rèn)為我喝飲料應(yīng)該不影響補(bǔ)鈣吧！其實(shí)不是，因?yàn)轱嬃现泻写罅康牧姿猁}，過多的攝入磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重的影響鈣的吸收，很容易導(dǎo)致鈣的流失?？蓸肥俏覀冏畲蟮奈：φ?，所以需要補(bǔ)鈣的人一定要注意飲料的選擇，可以多也能用些茶。喝茶對(duì)骨骼健康是有益無害的。
5、以為喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣
骨頭里面的鈣決不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
6、以為喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒有幫助
雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不完全正確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已，水分含量卻高達(dá)87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。
7、用內(nèi)酯豆腐來補(bǔ)鈣、相信豆?jié){是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因?yàn)槠渲袥]有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。
如果單從鈣的含量上來說，豆制品中的鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶中的含量。主要是大豆被磨成豆?jié){時(shí)，期間需要添加很多水，導(dǎo)致鈣被稀釋的很低。一杯豆?jié){不過是吃幾十粒豆子，豆?jié){真正的好處在于里面含有植物雌激素，它能夠有效的減少更年期婦女的鈣物質(zhì)的流失。
吃什么可以補(bǔ)鈣呢？各個(gè)人群都是需要適當(dāng)補(bǔ)鈣的，如果缺鈣對(duì)我們健康的影響不言而喻，所以補(bǔ)鈣一定要引起重視。飲食補(bǔ)鈣是最常見也是最佳的方法之一，下面就和小編來一起看看飲食補(bǔ)鈣的具體搭配方法吧。
6種最佳的飲食補(bǔ)鈣方案
豆腐燉魚補(bǔ)鈣健骨絕配。豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的三分之一，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
食材：鱈魚500克、豆腐200克、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許
做法：鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆?。炒鍋倒油，放入鱈魚塊。中小火煎至兩面金黃備用。炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。放入蔥姜蒜片炒香。把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。把豆、腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
芝麻醬拌菠菜完美的補(bǔ)鈣涼菜。芝麻醬是鈣的寶庫(kù),每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
食材：菠菜330g、粉絲30g、芝麻醬適量、花生米適量、大蒜適量
做法：平底不粘鍋倒油將花生米炒熟，然后晾涼。將晾涼的花生米用蒜臼子搗碎待用。水開將粉絲焯燙至變軟，盛出過涼開水。接著焯燙菠菜，也需要過涼開水。粉絲切段，菠菜切段，放到大碗里加蒜末。倒入芝麻醬，加鹽、少許涼開水拌勻。最后放上花生碎拌勻即可。
青椒炒雞蛋提高鈣的吸收率。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
食材：青椒、雞蛋
做法：雞蛋打入碗中，加入一調(diào)羹料酒，半調(diào)羹水和三分之一調(diào)羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）青椒洗凈切小塊。熱鍋冷油，油熱后入蛋液中火炒熟。盛出炒好的雞蛋備用。鍋中再入一點(diǎn)點(diǎn)油，入青椒炒至斷生。下入炒好的雞蛋，調(diào)入鹽翻勻出鍋。
紫菜腐竹湯補(bǔ)鈣健骨完美搭配。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。而腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為鎂元素的寶庫(kù),兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
食材：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、生姜2片
做法：黃瓜去皮，剖成兩半，切成片。腐竹提前用水泡開，洗凈。鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片。把黃瓜片加入炒變色。加入腐竹。翻炒十幾秒。加水燒開。加點(diǎn)鹽，雞精，紫菜攪勻關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。
醋溜小油菜促進(jìn)鈣的吸收利用。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K.
食材：小油菜
做法：將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用。熱鍋放油，爆香蔥姜末。倒入小油菜煸炒。放入精鹽，醋，醬油。翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。出鍋，裝盤即可。
黃豆燉豬蹄促進(jìn)鈣沉積與吸收。黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
食材：豬蹄2個(gè)、黃豆100克
做法：黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗干凈。湯鍋內(nèi)加足量冷水，放入洗凈的豬蹄，加入蔥段和姜片，大火燒開，撇干凈浮沫，加入料酒去腥，燒開后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
以上這6款補(bǔ)鈣食材搭配是不是都很簡(jiǎn)單呢？快行動(dòng)起來吧。
最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過量。
每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶
專家建議：老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。
補(bǔ)鈣更要補(bǔ)膠原蛋白
專家指出，骨骼健康是指整個(gè)骨骼系統(tǒng)的健康，包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。而單純補(bǔ)鈣只能促使成骨，并不能保證整個(gè)骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此，對(duì)于中老年人，只有全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，使骨骼中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡配比，才能使整個(gè)機(jī)體堅(jiān)強(qiáng)、柔韌而有彈性。
專家提醒，中老年人補(bǔ)鈣的同時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充膠原蛋白。只有加強(qiáng)包括鎂、錳、鋅等營(yíng)養(yǎng)均衡的調(diào)補(bǔ)，才能做到真正意義上的骨骼健康。
另外老年人缺鈣會(huì)造成很多疾病，最常見的是骨質(zhì)疏松癥?；颊吖趋雷兊眉?xì)小而空洞，猶如浮石般脆弱易斷。老人如何補(bǔ)充鈣質(zhì)呢？最基本的應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
一、補(bǔ)鈣莫忘食醋。補(bǔ)鈣的最好辦法是從食物中攝取。含鈣較多的食物有牛奶、雞蛋、豬骨頭湯、魚蝦、黃豆、蘿卜纓、芹菜、韭菜等。但是，補(bǔ)鈣時(shí)莫忘吃醋，有人做過這樣的實(shí)驗(yàn)，把經(jīng)人為引起骨質(zhì)疏松的老鼠分為普通食物組和吃醋食物組（鈣的攝取量相同）。
一個(gè)月后檢查兩組老鼠骨頭的強(qiáng)度，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃醋食物組的老鼠骨強(qiáng)度明顯增加。因?yàn)榇着c食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點(diǎn)醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。
二、注意食物中鈣磷的比例。鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對(duì)鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1：1—1：2時(shí)，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補(bǔ)鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。
三、宜在夜間補(bǔ)充鈣質(zhì)。因?yàn)橐归g患者最需要鈣，而且最容易吸收。由于夜間入睡后不進(jìn)食物，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣，這時(shí)只有從體內(nèi)唯一含鈣部分——骨骼中索?。涣硪环矫妫捎诰蛯嫊r(shí)人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《要想有效補(bǔ)鈣，食補(bǔ)比飲食補(bǔ)充劑的效果要更好》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“飲食補(bǔ)陽氣的養(yǎng)生”專題供您欣賞！
