如何辨別當(dāng)歸
老人養(yǎng)生黨參黃芪當(dāng)歸熬燙。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《如何辨別當(dāng)歸》，希望能對您有所幫助，請收藏。
導(dǎo)讀：如何辨別當(dāng)歸？當(dāng)歸的藥用價值很高，市場上的當(dāng)歸真假摻雜，難以辨識。那么如何辨別當(dāng)歸？下面一起來看看吧。
如何辨別當(dāng)歸
當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸的干燥根，該藥既能行血之不暢，又能補血之不足，可使氣血當(dāng)有所歸，各行其脈，故名當(dāng)歸。當(dāng)歸是中藥市場上很受歡迎，那么如何辨別當(dāng)歸的好壞呢？辨別當(dāng)歸的方法如下：
1、先選種類
不要輕易選擇當(dāng)歸粉，最好選整個的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好的當(dāng)歸打成粉。
2、再看部位
當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當(dāng)歸頭主要是活血，在需要促進血液循環(huán)時就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補血、養(yǎng)血，因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當(dāng)歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。
3、看色澤，聞氣味
當(dāng)歸一般長1020厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。
4、少點雜質(zhì)
所謂少雜質(zhì)就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
5、貯存
當(dāng)歸中除含揮發(fā)油外還有蔗糖，容易吸水，發(fā)霉變色，因此買切片的當(dāng)歸時注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當(dāng)歸曬好，于陰涼干燥處保存并定期檢查。
關(guān)于當(dāng)歸的由來還有一些有趣的傳說故事呢，當(dāng)歸名字由來，一起來看看。
當(dāng)歸名字由來
1、古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸調(diào)血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名，恰與唐詩胡麻好種無人種，正是歸時又不歸的意思相同。
2、當(dāng)歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖，其療效顯著；若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來。
3、出自地名：當(dāng)歸的主產(chǎn)地原在甘肅岷縣。唐朝時，岷縣附近叫當(dāng)州，因唐以前這一帶為燒當(dāng)羌族居住之地。當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)有一種香草叫蘄（qi），就是當(dāng)歸，古代蘄與歸發(fā)音押韻相同，所以叫當(dāng)歸。
以上就是一些肉當(dāng)歸的相關(guān)知識，如果想了解更多關(guān)于當(dāng)歸的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
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手足口病是嬰幼兒常見的一種傳染病，這種病癥發(fā)病比較急，需要及時進行治療，如果治療效果不好，或者是耽誤治療，對于孩子的健康危害非常大，因為它屬于傳染病，所以做好衛(wèi)生是非常重要的，要了解手足口病的一些發(fā)病特征，這樣有助于及時治療，避免造成更大的危害，在發(fā)病初期，一般情況下，患者會出現(xiàn)發(fā)燒，會引起皮疹的現(xiàn)象。
手足口病傳播途徑廣泛，注意衛(wèi)生是關(guān)鍵
手足口病高峰期是在每年的4-6月份，孩子患病的年齡主要是3歲以下。手足口病的傳播途徑比較多，主要有以下五點。一是人群間的手足口的密切接觸進行傳播；二是通過空氣飛沫傳播，患者咽喉的分泌物、唾液中的病毒散播在空氣中傳播；三是日常接觸傳播，可通過唾液、皰疹液、糞便污染的生活用品等傳播；四是水源傳播；五是醫(yī)源性傳播，門診交叉感染、口腔器械消毒不嚴等造成傳播。手足口病說到底是腸道病毒引起的，所以要阻斷手足口病的傳播，首先要做好的就是注意個人衛(wèi)生。
手足口病有“四”特征，教你如何辨別手足口病
手足口病的初期表現(xiàn)與感冒類似，都有發(fā)燒的表現(xiàn)。但是孩子發(fā)燒以后出現(xiàn)皮疹，皮疹的位置分布在四個部位——手、足、口、臀，且皮疹有“四不像”——不像蚊蟲咬、不像藥物疹、不像口唇牙齦皰疹、不像水痘痛，和“四不特征”——不痛、不癢、不結(jié)痂、不結(jié)疤，即為手足口病。如果孩子出現(xiàn)發(fā)燒并同時伴有出皮疹的表現(xiàn)，需及時到正規(guī)的醫(yī)院確診治療，以免耽誤病情。
知多些：教你如何區(qū)分水痘與手足口??？
1、兩者疹子形態(tài)不一樣，水痘的特點叫做“三代同堂”，即表現(xiàn)為有水泡，丘疹且結(jié)痂。
2、兩者分布的位置不一樣，水痘比較集中分布在軀干中心，而手足口病則多分布于手、足、口、臀四個部位；
3、出皮疹的時間不一樣，水痘的皮疹出現(xiàn)時間比較早，一般在孩子發(fā)燒以后第二天就會出現(xiàn)疹子，而手足口出現(xiàn)皮疹沒有一個明確的時間點，一般是發(fā)燒的三到五天以后出現(xiàn)皮疹。
本文導(dǎo)讀：枸杞是一種非常常見的保健藥材，具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。但是，你知道怎么區(qū)分枸杞的好壞嗎？如何才知道枸杞的質(zhì)量是否合格？今天，小編就來和大家說說怎么區(qū)分枸杞的好壞，一起來看看吧！
枸杞的種類有很多，比較常見的就是寧夏枸杞了，他不僅是我國栽種面積最大的一種枸杞，同時最是最常見的一種種類。一般情況下，我們所說的枸杞子則是指那些來自于寧夏枸杞的干燥果實;如果說的枸杞，那么指的就是除了西北之外的培養(yǎng)地區(qū)所出產(chǎn)的野生枸杞植物。就目前而言，我國大量的枸杞都是來自于中國北方。
區(qū)分枸杞的小常識
第一：怎么區(qū)分枸杞的真假
1、首先我們需要弄清楚枸杞的特征
一般果實都是呈現(xiàn)于橢圓形的，并且果實的兩端都是比較小，表面的顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現(xiàn)不規(guī)則的這周，同時還帶有一點點光澤。果實的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡，底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌，果實則是非常的軟，放進嘴巴之中具有甜甜的味道。
2、真假枸杞區(qū)分特征
一般情況下，市面上很多的假枸杞在外形上都是屬于圓形的，表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色，而是出現(xiàn)暗棕色或是紅棕色，并且比較硬。表皮更加的透明，放在透光處還能夠看到里面的果實種子。并且假枸杞的種子比較大，食用起來味道也是有點酸，并不是甜的。
第二：怎么區(qū)分枸杞的好壞
1、不同季節(jié)收集的枸杞也是具有一定區(qū)別的，并且也能夠很好的分辨出優(yōu)劣來。夏天的果實和秋天的果實在品嘗的時候，能夠明顯的區(qū)分出干度、濕度、硬度等等的不一樣，秋天的果實比較的軟，顏色上也是屬于暗紅色。需要注意的是，如果枸杞的顏色太過于鮮亮，那么一定要留心，很有可能是用硫磺熏過的，不僅導(dǎo)致其中所含有的營養(yǎng)分量出現(xiàn)了偏差，長期服用還有可能危害身體的健康。
2、枸杞也是具有不同品級的，一般最好的稱之為特級。中寧一號以及中寧二號等都是屬于優(yōu)良的品種，但是其中的口感還是具有細微的差別，好的口感吃起來的感覺甜的，并且沒有雜質(zhì)感。
3、如果是屬于特級品種，那么枸杞的顏色是呈現(xiàn)暗紫紅色的，并且顏色分布的非常均勻，其中也不會有黑頭。所以在購買枸杞的時候，一定要查看是夠有黑頭，顏色分布是否均勻。
常見的分辨枸杞的方法
1、如果是購買寧夏枸杞，那么一定要弄清楚寧夏枸杞的特點，那就是個大并且顆粒飽滿，顏色屬于橢圓形，肉厚甘甜，顏色則數(shù)屬于鮮紅色，泡水之后顏色比較淡，會出現(xiàn)上浮的情況。
2、內(nèi)蒙古的枸杞顆粒也很大，形狀上則是長圓形的，里面的果核比較的大，顏色屬于暗紅色。這種枸杞泡水之后同意下沉，并且顏色也會微微的發(fā)紅。
3、新疆枸杞則是非常的甜，這應(yīng)該和氣候有關(guān)系。顏色則是在新鮮的時候非常的紅，然后慢慢的變成暗紅色。果核中，并且果肉比較的軟。這種枸杞泡水之后顏色發(fā)紅，也是容易下沉。
4、如果枸杞是被硫磺熏過了，那么顏色則是呈現(xiàn)鮮紅色，非常的漂亮。在食用之后味道屬于酸澀，一點也沒有甜味，服用之后不僅不能夠保健身體，同時還會危害身體健康。
枸杞的藥用價值
枸杞在每天的六月份到11月份會逐漸的成熟，所以需要進行分批采摘，然后放入陰涼處陰干，最好不要直接在太陽底下曝曬。枸杞之中含有很多對我們身體有利的物質(zhì)，所以日常服用之后能夠很好的起到保健、調(diào)養(yǎng)身體的作用。
1、枸杞多糖
這屬于一種水溶性多糖，是枸杞之中最主要的活性成分，能夠有效的起到免疫調(diào)節(jié)以及抵抗腫瘤、癌癥的作用?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能夠有效的令我們的身體延緩衰老、抵抗疲勞、對于保健肝臟以及生殖系統(tǒng)都有著很好的效果。
2、甜菜堿
枸杞之中該含有大量的類胡蘿卜素，這對于身體具有很好的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子色素能夠有效的提高身體的免疫能力，同時對于防治腫瘤以及預(yù)防各種動脈粥樣硬化有著很好的作用。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
本文導(dǎo)讀：枸杞是常見的保健食物，枸杞有哪些功效呢？要如何辨別枸杞呢？下面就來了解一下辨別毒枸杞的方法。
枸杞是常見的保健食物，枸杞是名貴的藥材和滋補品，在中醫(yī)理論中， 枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝 明目安神，令人長壽。枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物枸杞、食物一起食用。而現(xiàn)在市場看枸杞的價格上升，很多不法分子就是看中了這個因素，導(dǎo)致出現(xiàn)毒 枸杞 。毒枸杞如何辨別呢?
辨別毒枸杞的方法：
目前市場上有大量 毒枸杞 用硫磺熏制過的枸杞，嚴重威脅著消費者的健康。消費者購買時應(yīng)有所警惕。
硫磺里含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響;硫磺燃燒后能產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可殘留在食品表面或滲透到食品內(nèi)部，給人體帶來很大的危害。二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激作用，導(dǎo)致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。
那么，怎樣鑒別毒枸杞呢?這里教你三種簡便有效的方法，即一看、二摸、三嘗。
一看：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是 毒枸杞 ，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞。
當(dāng)歸是一種藥物，一種大家常見，常用，常聽說的藥物，當(dāng)歸是用來改善人民氣血不足，身體虛弱，還可以用在男人性功能障礙疾病身上，可見當(dāng)歸對人體的功效是很大的，當(dāng)歸同時也是可以用在女性性要調(diào)經(jīng)的時候，如果月經(jīng)不調(diào)的話，那么吃當(dāng)歸，放入一點枸杞，還有紅棗，那么調(diào)經(jīng)的效果很不錯，但是也有很多不識貨的經(jīng)常買到假貨，那么我們該如何來挑選當(dāng)歸呢?
先選種類。不要輕易選擇當(dāng)歸粉，最好選整個的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好的當(dāng)歸打成粉。
再看部位。當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當(dāng)歸頭主要是活血，在需要促進血液循環(huán)時就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補血、養(yǎng)血，因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當(dāng)歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。
看色澤，聞氣味。當(dāng)歸一般長10~20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。
挑選當(dāng)歸的時候不是像買衣服那樣，價格越高，越真，這個是要看情形的，很多人在買假當(dāng)歸的時候也會賣很貴的價格，所以說先不要迷失在這點上，真當(dāng)歸和假當(dāng)歸的味道是不同的，大家可以先聞一聞，然后根據(jù)自己的嗅覺來選擇，一般正規(guī)的藥方售賣的當(dāng)歸比較正規(guī)一些，建議大家到正規(guī)的藥房去購買當(dāng)歸，這樣會比較放心一些。
別買有酸味的菊花
■看 貢菊的干品略帶黃色，凡是很白的菊花多半是用硫磺熏過的，看上去顯得漂亮，實際上卻是次品。
■聞 買前要聞聞菊花是否有酸味，如果有，則是被硫磺熏過的；沒熏過的菊花只有淡淡的清香。
應(yīng)選小且顏色黃的菊花
菊花容易發(fā)霉、長蟲，市場上的菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大的菊花，其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外，選菊花最好選花萼偏綠的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。買時先用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質(zhì)量比較好。
脾胃虛寒的人最好少喝菊花茶
中醫(yī)認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風(fēng)熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現(xiàn)代研究認為，菊花含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老 等作用。但陽虛體質(zhì)的人如果一味喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人(癥狀為：口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、四肢 浮腫、畏寒喜暖、小便清長或不利)，常喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導(dǎo)致反酸?？梢?，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。
糖尿病患者喝茶別加糖
喝菊花茶時，有人喜歡加幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人來說，最好別加糖，單喝菊花茶就行。
本文導(dǎo)讀：燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子—金絲燕的窩。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
1.看：燕盞應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩（燕角泡后為一層層的）；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（來自海洋食物），木屑味（來自燕屋，潮濕味（來自燕屋）。
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.泡： 燕窩以水浸泡后會膨脹，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡后，水質(zhì)仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶于水后導(dǎo)致水色渾濁。
燕窩價格昂貴，而且藥用價值也很受消費者推崇，所以市面上有出現(xiàn)很多以次充好的燕窩，下面看下常見的劣質(zhì)產(chǎn)品，并懂得如何區(qū)分。
●漂白燕窩的鑒別方法：將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
●涂膠燕窩的鑒別方法：將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)味道。
●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。
如何挑選正宗燕窩
看產(chǎn)地。目前中國質(zhì)檢總局批準的輸華燕窩的產(chǎn)地只有馬來西亞、新加坡，其他國家均未解除禽流感疫區(qū)的警報。國內(nèi)最大的燕窩品牌有兩家，北京同仁堂和福臨門燕窩，這兩家也是最老牌的，品質(zhì)最好。
看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進口的馬來西亞燕窩，均有大馬原產(chǎn)地證明和大馬檢驗證（有燕窩真?zhèn)?、燕窩品質(zhì)、燕窩食用安全等8大指標），同時還有中國檢驗檢疫局發(fā)的檢驗合格證、衛(wèi)生證書，質(zhì)量有保障。
看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕（官燕）顏色是象牙白，不是非常白（顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的）；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質(zhì)燕窩，燉服時有股蛋清香味，口感糯滑。
99藥劑師溫馨提示：
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、 對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
3、 吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調(diào)快。
但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
據(jù)專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做除草劑的物質(zhì)催發(fā)生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發(fā)生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。假如經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘毎Ａ硗猓€能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。
如何挑選自然培育的豆芽
（一）看豆芽稈，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、色澤白，而用食用添加劑發(fā)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
（二）看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象。
（三）看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽的豆粒發(fā)藍。
（四）看折斷的豆芽稈是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
導(dǎo)讀：如何辨別龍眼肉的真假？龍眼肉具有補益心脾、養(yǎng)血安神之功效。那么如何辨別龍眼肉的真假呢？下面一起來看看。
如何辨別龍眼肉的真假
龍眼肉又名龍眼、圓眼、桂圓、益智、蜜脾、龍眼干等。物以稀為貴，導(dǎo)致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果干、果醬、紅糖等雜品，經(jīng)過加工后以假亂真，增加重量，進而謀取暴利，危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似，故購買時應(yīng)當(dāng)擦亮眼睛，抓住關(guān)鍵特征，仔細加以鑒別。
1、真品特征
龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片，常數(shù)片粘結(jié)。長約1.5厘米，寬1.3~4厘米，厚約1毫米。黃棕色至棕褐色，半透明，外表面皺縮不平，內(nèi)表面較光亮，有細密的縱皺紋。質(zhì)柔潤、氣微香，味甜。其細胞中含草酸鈣結(jié)晶，呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特征
摻紅糖偽品特征：用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成，形狀、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常數(shù)片粘結(jié)一起，大小不一。仔細掰開粘結(jié)在一起的龍眼肉中會發(fā)現(xiàn)包裹有糖質(zhì)，糖味重，氣微香，粘手，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，有沉淀，味甜。
摻果醬偽品特征：摻果醬加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物，光澤度差，看不到細密的縱皺紋，常數(shù)片粘結(jié)一起，大小不一。仔細掰開粘結(jié)一起的龍眼肉，常常發(fā)現(xiàn)有果醬在肉心中。味甜，氣味香，粘手，有濕潤感，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉淀物較多，味甜。
以染色葡萄干、櫻桃干冒充品特征：摻合經(jīng)染色的葡萄干、櫻桃干等加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。常數(shù)片粘結(jié)成塊，有人為加工的痕跡，呈不規(guī)則薄片，表面皺締不平。糖味重，氣微香。其分量較重，水浸后脫色，味微甜。
所以，買龍眼肉的時候，一定要仔細區(qū)分哦。那么龍眼肉有哪些食用價值呢？龍眼肉的食用價值，一起來看看。
龍眼肉的食用價值
中醫(yī)認為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經(jīng)。具有補益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。
早在漢朝時期，龍眼就已作為藥用。李時珍說：龍眼大補,食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。《日用本草》：益智寧心?！兜门浔静荨氛J為：龍眼益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡?！度荼静荨氛J為：龍眼壯陽益氣，補脾胃?！端幤坊x》）曰：桂圓，當(dāng)歸，滋肝補血。至今，龍眼仍然是一味補血安神的重要藥物。
據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養(yǎng)價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素p量多，對中老年人而言，有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。
國外在研究龍眼時發(fā)現(xiàn)其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。
龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼是很有補益作用；婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補食品。因含鐵及維生素B2很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。
但是，脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產(chǎn)等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。
人的體質(zhì)有寒熱之分，食物也有。一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來辨其寒熱。
顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。
味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒；陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。
背陰食物偏寒；向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。
冬、夏季食物性寒；春、秋季食物性熱。在冬天里生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
