紫蘇
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紫蘇》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
怎樣栽培保健營(yíng)養(yǎng)植物紫蘇
紫蘇為唇形科，紫蘇屬，一年生草本植物，其根、莖、葉和種子均可入藥，嫩枝嫩葉具特異芳香，可作調(diào)味佐料和蔬菜食用，是優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。
一、栽培技術(shù)：
1、播種育苗。選用日本的食葉紫蘇或國(guó)內(nèi)的大葉紫蘇品種。選擇表土不易板結(jié)、通氣保水性好、含腐殖質(zhì)較高的肥沃土壤作苗床。每畝苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。翻入土內(nèi)，曬垡10天后，再撒施復(fù)合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混勻耙平整細(xì)后作床，床高15cm，長(zhǎng)寬視地形和操作方便而定。3月中下旬播種，播種前在床面噴灑300倍除草通藥液除草。噴藥后4天播種，將種子均勻地撒在床面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架設(shè)小拱棚蓋膜壓平即可。育苗期間，施淡人糞尿23次，間苗3次，定苗苗距3cm左右。為防止幼苗徒長(zhǎng)和土壤濕度過(guò)大，需經(jīng)常揭膜換氣。苗齡45天左右移栽。www.cndadi.net
2、整地定植。各類(lèi)土壤都可栽培紫蘇，以pH值6-6．5的壤土和沙壤土栽培為好。大田基肥以有機(jī)肥為主，每畝施腐熟垃圾肥5000kg、糞肥3000kg或雞羊糞1500kg、復(fù)合肥100kg。土壤翻耕曬垡整細(xì)耙平后作畦，畦面寬90cm，畦溝寬、深各30cm。4月底5月初定值，每畦栽6行，株行距15cm15cm，每畝栽1．52萬(wàn)株。為消滅雜草和防止地老虎為害幼苗，定植前3天可用除草通噴灑土表并用糠麩和500倍液的敵百蟲(chóng)灑在畦面誘殺。
3、摘葉打杈。紫蘇定植20天后，對(duì)已長(zhǎng)成5莖節(jié)的植株，應(yīng)將莖部4莖節(jié)以下的葉片和枝杈全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。
摘除初茬葉1周后，當(dāng)?shù)?莖節(jié)的葉片橫徑寬10cm以上時(shí)即可開(kāi)始采摘葉片，每次采摘2對(duì)葉片。并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽從莖部抹去。5月下旬8月上旬是采葉高峰期，可每隔34天采一次。9月初，植株開(kāi)始生長(zhǎng)花序，此時(shí)對(duì)留葉不留種的可保留3對(duì)葉片摘心、打杈，使其達(dá)到成品葉標(biāo)準(zhǔn)。全年每株紫蘇可摘葉36-44片，每畝可產(chǎn)鮮葉1700-2000kg。
4、施肥治蟲(chóng)。幼苗栽植成活后，每隔半月根際追肥1次，每次每畝大田施人糞尿2500kg或尿素10kg：為加速葉片生長(zhǎng)，提高葉片質(zhì)量，每月用0．5％尿素液根外追肥一次；生長(zhǎng)期間如遇高溫干旱，早晚要澆水抗旱。
為害紫蘇的害蟲(chóng)主要有葉螨、蚜蟲(chóng)、青蟲(chóng)和蚱蜢等，可選擇80％敵敵畏乳油800-1000倍液、60％速滅殺丁乳劑10000倍液等進(jìn)行防治，噴藥時(shí)間應(yīng)在每批葉片采摘后進(jìn)行。
二、采種：
采種可在留種田進(jìn)行，也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對(duì)隔離種植，變異株要剔除，避免種子混雜退化。為集中養(yǎng)分使中下部種子發(fā)育成熟，應(yīng)將花序上部1／3剪去。待種子轉(zhuǎn)入褐色即可采收。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
說(shuō)起紫蘇，很多朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名字，但是對(duì)于到底紫蘇是什么，卻不是非常的清楚，有很多朋友僅僅知道紫蘇是一種花，但是卻沒(méi)有見(jiàn)過(guò)紫蘇真正的模樣。其實(shí)紫蘇在我國(guó)還算是比較常見(jiàn)的，雖然現(xiàn)在很多國(guó)家都有紫蘇，不過(guò)紫蘇的原產(chǎn)地卻是在我國(guó)，其他國(guó)家都是從我國(guó)引進(jìn)的。
紫蘇在我國(guó)有野生的，也有栽培的，很多朋友即便是見(jiàn)過(guò)紫蘇卻也不一定知道它其實(shí)就是紫蘇。不過(guò)如果是您想要了解紫蘇是什么這個(gè)問(wèn)題的話(huà)，建議您首先從它的藥用價(jià)值這一點(diǎn)來(lái)進(jìn)行了解。
1、紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對(duì)風(fēng)寒表癥而兼見(jiàn)胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜；或無(wú)表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。
2、用于感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
3、用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
紫蘇在中國(guó)種植約有2000年歷史，明代李時(shí)珍曾記載：“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見(jiàn)紫蘇在中國(guó)人的飲食中很常見(jiàn)。中國(guó)人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚(yú)蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚(yú)、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。
對(duì)于紫蘇是什么這個(gè)問(wèn)題，相信您現(xiàn)在已經(jīng)有所了解，其實(shí)紫蘇和姜搭配來(lái)食用的話(huà)，可以治療很多疾病，尤其是它用來(lái)治療感冒的時(shí)候，效果非常的好，另外紫蘇搭配其他不同的中藥，對(duì)于不同的疾病可以起到治療效果，因此如果是您不了解紫蘇的藥性，一定不要胡亂搭配。
導(dǎo)讀：日本京都大學(xué)一個(gè)研究小組在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，日本料理中一種常用輔料青紫蘇含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分。
紫蘇屬于唇形科紫蘇屬，是一年生草本植物，在亞洲分布廣泛。紫蘇深受日本人歡迎，葉片兩面均為綠色的青紫蘇常出現(xiàn)在日本料理中，在制作生魚(yú)片和天婦羅時(shí)作為輔料。紫蘇富含礦物質(zhì)和維生素，具有很好的抗炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可制作菜肴，也可用來(lái)腌制泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油，這種油具有強(qiáng)烈的香氣。
研究小組分析了青紫蘇、桃子、蘋(píng)果等12種水果蔬菜的成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青紫蘇中含有能夠抑制活性氧的名為DDC的一種多元酚。將這種成分添加到實(shí)驗(yàn)鼠細(xì)胞上后，抗氧化酶大幅增加。此外，研究小組還確認(rèn)化學(xué)合成的DDC也具有相同功效。
研究負(fù)責(zé)人久米利明指出：每片青紫蘇的DDC含量非常有限，每天不食用數(shù)公斤葉片就沒(méi)有效果，所以有必要提煉成分后制成膳食補(bǔ)充劑。
相關(guān)研究成果將刊登在美國(guó)《自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志上。
紫蘇怎樣種植
紫蘇在中國(guó)種植約有2000年歷史,明代李時(shí)珍曾記載:紫蘇嫩時(shí)有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚香,夏月作熟湯飲之。那么紫蘇怎樣種植?一起來(lái)看看吧。
1、栽培方式
紫蘇可在3月末至4月初時(shí)進(jìn)行露地播種,也可采用育苗移栽,6~9月可陸續(xù)采收,保護(hù)地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種,11月至次年6月可收獲。
2、整地定植
紫蘇土壤在定植前10~15天需進(jìn)行深耕曬垡,并施以基肥,整地,要求壟面平整。定植前噴灑除草劑,噴藥后除定植穴外,盡量不破壞土表除草劑液膜。2天后定植,這樣可使整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)沒(méi)有草害發(fā)生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3對(duì)齊葉時(shí)進(jìn)行,每壟定植6行,株行距皆為0.15米。
3、田間管理
3-1、紫蘇在生產(chǎn)期間需結(jié)合長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)追施尿素7~8次,每次大約10千克。在整個(gè)生長(zhǎng)期,紫蘇所需水分較多,要求土壤保持濕潤(rùn)。紫蘇定植初期生長(zhǎng)緩慢,難以與雜草競(jìng)爭(zhēng),所以要及時(shí)中耕除草,以利于植株快速生長(zhǎng)。
3-2、紫蘇在定植后的20~25天需要摘除初茬葉,第四節(jié)以下的老葉要完全摘除,第五節(jié)以上達(dá)到12cm寬的葉片摘下進(jìn)行腌制。
3-3、在紫蘇的管理上,要注意及時(shí)打杈。由于紫蘇的分枝力極強(qiáng),如果不及時(shí)摘除分杈枝,既會(huì)消耗大量養(yǎng)分,又影響紫蘇正品葉的生長(zhǎng),減少了葉片總量而導(dǎo)致減產(chǎn)。
4、病蟲(chóng)防治
危害紫蘇的害蟲(chóng)主要是蚱蜢和小青蟲(chóng),它們會(huì)影響到紫色葉片的商品價(jià)值,可噴施敵敵畏等強(qiáng)力殺蟲(chóng)劑殺滅,但噴藥宜在采摘葉片后進(jìn)行,以免葉片殘留過(guò)多農(nóng)藥,影響使用效果。
5、采收與加工
采收期因用途不同而異,一般花穗抽出1.5-3厘米時(shí),植株含揮發(fā)油最多。因此,8-9月花序初現(xiàn)時(shí)收割全草作全蘇用。枝葉繁殖時(shí)采葉陰子即得蘇葉。果實(shí)成熟時(shí)全株割下,曬干,打出果實(shí)即為蘇子;莖下半部除去側(cè)枝即為蘇梗。
6、留種技術(shù)
留種株宜稀植,以株行距50厘米80厘米為宜,種株宜選健壯、產(chǎn)量高、葉片兩面都是紫色的植株,待種子充分成熟呈灰棕色時(shí)收割脫粒,曬干,去雜,置陰涼干燥處保存。
紫蘇葉的功效與作用
味辛,性溫。歸肺、脾經(jīng)。解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚(yú)蟹中毒。紫蘇葉的功效與作用，一起來(lái)看看。
1、散表寒
紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。
2、行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無(wú)表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
3、行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。
4、解魚(yú)蟹毒
紫蘇辛溫,能解魚(yú)蟹毒,中魚(yú)蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用。
紫蘇葉的吃法
紫蘇葉的吃法有很多種,我們可以選擇適合自己口味的紫蘇葉的吃法。紫蘇葉的吃法,下面一起來(lái)看看。
1、鮮葉生拌,用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤(pán)中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無(wú)窮,且利于各種維生素的吸收。
2、炸:蛋清加少量面粉、少量鹽、味精,調(diào)粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚(yú)片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi),稍熱即可食用不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng),然后喝其湯,味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食,味道極鮮、自然,營(yíng)養(yǎng)豐富。
紫蘇最受日本人的歡迎,是日本料理中的代表性風(fēng)味調(diào)料之一。青紫蘇的葉和花作為蔬菜食用,可用于制作刺身和天婦羅。
紫蘇梗和紫蘇葉的區(qū)別
一、紫蘇:是中藥中的辛溫解表藥。
處方用名:紫蘇、蘇葉、紫蘇葉。
性味歸經(jīng):辛、溫。歸肺、脾經(jīng)。
藥物功效:發(fā)汗解表、行氣寬中、解魚(yú)蟹毒。
臨床應(yīng)用
1、風(fēng)寒感冒:本品辛溫,開(kāi)宣肺氣,發(fā)表解寒,雖發(fā)汗作用次于麻黃,但不甚燥烈,為風(fēng)寒感冒常用之品。兼有氣喘咳嗽者用之為佳。
2、胸悶嘔吐,妊娠惡阻:本品善行脾胃氣滯,有行氣寬中,和胃止嘔之效。
3、魚(yú)蟹中都,吐瀉腹痛:本品行氣寬中,解魚(yú)蟹毒,所以可用治魚(yú)蟹中毒所引起的吐瀉腹痛等癥。
二.蘇梗:為紫蘇或同屬植物白蘇的莖。
性味辛、甘,微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。
能寬胸利膈,順氣安胎。適用于胸腹氣滯,痞悶作脹及胎動(dòng)不安、胸脅脹痛等癥。
區(qū)別:
1、蘇梗能行氣和中,寬胸利膈,順氣安胎。用于胸脅痞悶,腹脅脹痛,妊娠嘔惡,胎動(dòng)不安等癥。
2、紫蘇發(fā)散風(fēng)寒,而力遜于麻黃、桂枝,故適用于外感風(fēng)寒之輕癥。
3、蘇葉與蘇梗皆辛溫之品,前者散寒解表、理氣和中,而后者僅能行氣和中安胎。
紫蘇梗功效與作用
1、用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。
2、解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒.
3、用于脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者,常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚(yú)蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。
4、由于紫蘇具有發(fā)汗和松弛的效果,當(dāng)患上風(fēng)寒感冒、咳嗽、疼痛時(shí),喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解癥狀;當(dāng)感到有壓力、身心疲憊時(shí),沖泡一杯紫蘇茶,它特殊的香味能讓人輕松、鎮(zhèn)靜。這種特殊的香味其實(shí)來(lái)源于紫蘇醛,它與紫蘇油都有補(bǔ)充血液營(yíng)養(yǎng)、提高血糖含量的作用,可以減輕貧血,讓身體恢復(fù)活力。
5、紫蘇茶-抗海鮮過(guò)敏 解表散寒,治療感冒,解魚(yú)蟹毒
6、紫蘇還能減輕胸腹脹滿(mǎn)的癥狀,亦能治療牙周炎、抑制花粉過(guò)敏癥。
紫蘇葉功效與作用
1、紫蘇葉味辛、性溫,可理氣、和營(yíng)。人們常將紫蘇葉用于治療感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等病癥,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏蘇散,療效極佳。若是兼有氣滯胸悶者,則可配以伍香附、陳皮等服用,如蘇散。
2、紫蘇葉具行氣寬中,可用于治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥,有和胃止嘔的神奇功效。偏寒者,每次服用紫蘇葉可與藿香同用;偏熱者,則可與黃連同用;偏氣滯痰結(jié)者,則常與半夏、厚樸同用,效果皆是極佳的。
3、紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安、胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,服用后可達(dá)到止嘔、安胎的效果。此外,紫蘇葉還可解毒,用于緩解進(jìn)食魚(yú)蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜、白芷煎服,效果顯著。
注意事項(xiàng)
紫蘇茶里含有大量草酸,所以紫蘇茶不宜過(guò)多長(zhǎng)期飲用,容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。
孕婦可以吃紫蘇,解毒安胎、減輕貧血.但要注意不可過(guò)量
因此我們可以看出,其實(shí)紫蘇梗對(duì)人體的健康作用還是很大的,在與其他中藥搭配起來(lái)食用效果也是很不錯(cuò)的,當(dāng)然,紫蘇梗也有其不適用的地方,所以孕婦在食用的時(shí)候應(yīng)當(dāng)看清楚,其實(shí)孕婦在食用任何藥物的時(shí)候都應(yīng)該謹(jǐn)慎才是。
紫蘇可以常喝嗎
可以降火,但是最好感冒時(shí)喝,不要常喝。因?yàn)樽咸K具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。適用于感冒風(fēng)寒初期,鼻塞流涕,畏寒,全身肢節(jié)酸痛等。紫蘇是一種重要的香料植物,其花序經(jīng)水蒸氣蒸餾而得的香紫蘇油是一種名貴的天然香料,廣泛的運(yùn)用于各種香精。其精油主要含有乙酸芳樟酯、香葉醇、a-松油烯、a-松油醇、a-水芹烯、橙花叔醇、香紫素醇及醛類(lèi)成份。香氣特征:清甜柔和的藥草香,薰衣草花香和果香,有類(lèi)似黑狐香葡萄特有的頭香和煙絲的風(fēng)味,有濃郁的龍涎濃濃香樣的木質(zhì)清香是一種高級(jí)定香劑。香紫蘇深加工就是從其殘?jiān)刑釤挸鼋?經(jīng)進(jìn)一步加工后,提出香紫蘇醇,香紫蘇內(nèi)脂,合成龍涎醚,均為重要化工原料。
紫色紫蘇用于染色;綠紫蘇和花穗的香味用于面條、調(diào)味汁、砂鍋料理和生魚(yú)片的調(diào)香;紅紫蘇葉中的紫紅色素——花青苷等成分,被用于梅干的染色及其他食品應(yīng)用等方面。人們?cè)诤茉缫郧熬桶l(fā)現(xiàn)了紫蘇的抗菌和抗氧化作用,因而紫蘇自古就被稱(chēng)為可以“返老還童”的植物。近年來(lái),研究者發(fā)現(xiàn),紫蘇具有:一、抑制潰瘍壞死因子過(guò)剩產(chǎn)生;二、抑制花粉癥;三、抗牙周炎的功能。一般認(rèn)為紅紫蘇的效果比較強(qiáng),近來(lái)發(fā)現(xiàn)紫蘇種子所含的α-亞麻酸會(huì)降低膽固醇,有防癌的作用。但是紫蘇屬于中藥，最好不好長(zhǎng)期飲用。
吃紫蘇要注意什么
1、將紫蘇葉與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。
2、長(zhǎng)期服用紫蘇,脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀,患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
3、紫蘇屬于辛溫之品,凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是熱重者忌服。
4、氣弱表虛,倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。
5、紫蘇葉不能食用過(guò)多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
6、紫蘇含有揮發(fā)成分,所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。
7、紫蘇有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。
8、胃脘脹悶、不思飲食,可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。
9、胎動(dòng)不安,或是妊娠嘔吐,可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
10、紫蘇葉泡水并不能夠長(zhǎng)期服用,因?yàn)槿绻L(zhǎng)期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏,長(zhǎng)期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來(lái)越弱。如果你身體患有疾病,并且是屬于陰虛方面的疾病,主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛,那么最好不要服用紫蘇葉,而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。
紫蘇食譜
紫蘇食譜
1、紫蘇茶
將紫蘇葉、生姜洗凈、切細(xì)絲、然后放入瓷杯中。加紅糖、用沸水沖泡、蓋緊杯蓋、溫浸10分鐘即可。
2、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精鹽、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗凈、入沸水鍋內(nèi)爐透、撈出洗凈、擠干水分。切段放盤(pán)內(nèi)、加入精鹽、味精、醬油、麻油、拌勻即成。
3、紫蘇粥
粳米100克、紫蘇葉15克、紅糖。以粳米煮稀粥、粥成入紫蘇葉稍煮、加入紅糖攪勻即成。
4、紫蘇飲
紫蘇鮮葉3—5片、白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水、放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡、放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用、可增強(qiáng)食欲、助消化、防暑降溫、還可預(yù)防感冒、胸腹脹滿(mǎn)等病癥。
5、紫蘇炒雞翅
雞全翅5個(gè)、油、酒、生抽、糖、紫蘇。
新鮮雞全翅五個(gè)、切小先用油煎一下。煎到表皮有點(diǎn)焦時(shí)加點(diǎn)酒、糖、生抽、適量水一起燜煮。這時(shí)紫蘇?？梢苑湃胍黄馉F。等快起鍋時(shí)加入紫蘇葉、葉子炒軟就可以了。
6、紫蘇爆牛肉
牛肉、紫蘇葉、彩椒、蒜末、洋蔥、蠔油、魚(yú)露、老抽、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉。
先把牛肉切片、蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下。洋蔥、蒜頭切末。鍋里放橄欖油、把洋蔥和蒜末煸炒出香味。把腌制過(guò)的牛肉倒入快速翻炒。再把切絲的彩椒放下去翻炒大約2、3分鐘。放少許鹽、胡椒粉、糖、蠔油、魚(yú)露、再放點(diǎn)老抽上色、不喜歡顏色太深也可以不放。最后放入紫蘇來(lái)增加味道。
7、鮮蝦青紫蘇春卷
蝦20只、青紫蘇葉10片、春卷皮10張、料酒、鹽。
蝦去殼去沙線(xiàn)后、在腹部用刀劃上幾刀、防止遇熱卷曲、然后加少許料酒和鹽調(diào)味、抓一下防止20分鐘。一張春卷皮、放上一張大葉、然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭、包成春卷樣子。油鍋微熱、中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明、然后放吸油紙上吸去多余油份即可。
導(dǎo)讀：中藥紫蘇的功效。紫蘇，別名桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物，是常用中藥。那么紫蘇的功效有哪些呢？中藥紫蘇的功效，下面一起來(lái)看看。
中藥紫蘇的功效
紫蘇，具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇，日本人多用于料理，尤其在吃生魚(yú)片時(shí)是必不可少的陪伴物，在中國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿(mǎn)，惡心嘔吐等癥。種子也稱(chēng)蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱(chēng)蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇在中國(guó)種植約有2000年歷史，明代李時(shí)珍曾記載：紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之，可見(jiàn)紫蘇在中國(guó)人的飲食中很常見(jiàn)。中國(guó)人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚(yú)蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚(yú)、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。另外，在南方地區(qū)，在泡菜壇子里放入紫蘇葉或桿，可以防止泡菜液中產(chǎn)生白色的病菌。紫蘇的功效主要有以下幾種：
1、緩解海鮮過(guò)敏癥狀
中魚(yú)蝦蟹的毒后以單味紫蘇煎服，或配合生姜同用，可解魚(yú)蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，可以生吃幾片紫蘇葉，可以快速減輕瘙癢癥狀。因此烹飪水產(chǎn)時(shí)放一點(diǎn)兒紫蘇，不僅可取其酷烈辛香去腥提鮮的效用，還有助健康。
2、御寒治感冒
春季的氣候乍暖還寒，最容易感冒了。紫蘇有散寒、緩解感冒癥狀的功效，受寒感冒的時(shí)候，用紫蘇葉泡水或與生姜煮水熱飲，可以驅(qū)寒，對(duì)咳嗽也有改善效果。
3、清熱解暑
到了夏天，我們又可以利用紫蘇清熱毒的功效為我們解暑。將紫蘇葉洗凈瀝干水，放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用。
4、除蚊叮蟲(chóng)咬的紅腫
泡澡的時(shí)候在熱水中加一點(diǎn)紫蘇葉，還能消除蚊蟲(chóng)咬傷的紅腫。
紫蘇是我們熟悉的一種中藥食材，有著多種用途。下面推薦一些紫蘇的藥用偏方，一起來(lái)看看。
紫蘇的藥用偏方
1、治療子宮出血：將紫蘇制成每ml相當(dāng)于原生藥2g之水提取液，分裝成5ml安瓿。使用時(shí)以無(wú)菌棉球、紗布或擦鏡頭紙浸潤(rùn)紫蘇液貼敷于出血處。
2、治寒瀉：紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服。
3、治食物中毒：紫蘇葉60克，煎濃汁當(dāng)茶飲，或加姜汁十滴調(diào)服，可解食魚(yú)、鱉中毒。
4、治子宮下垂：紫蘇葉60克，煎湯熏洗，對(duì)子宮下垂有療效。
5、治療乳癰腫痛：紫蘇煎湯頻服并搗封之。
6、治感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。
7、治外感風(fēng)寒頭痛：紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。
8、治急性胃腸炎：紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
9、治胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
10、治孕婦胎動(dòng)不安：麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。
11、治妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。
12、治水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個(gè)，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
13、治陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。
貼心提示：以上紫蘇的藥用偏方僅供參考，請(qǐng)慎用！
紫蘇可以減肥嗎
理論上，紫蘇是可以減肥的，因?yàn)椋?br/>
1、紫蘇有潤(rùn)腸通便的功效,可以增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)功能,排便暢通,尤其是對(duì)一些習(xí)慣性便秘,頑固性便秘都有很好的防治效果。理論上,體內(nèi)垃圾毒素排出了,小腹自然變軟變小,就算達(dá)到減肥的目的了。
2、民間傳紫蘇醋有減肥功效。因?yàn)樽咸K的功效是發(fā)汗解表,理氣和中,解魚(yú)蟹毒。食醋中含有揮發(fā)物質(zhì),氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),有減肥的作用,這兩者配合可能具有一定的減肥功效。
吃紫蘇要注意什么
1、將紫蘇葉與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。
2、長(zhǎng)期服用紫蘇,脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀,患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
3、紫蘇屬于辛溫之品,凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是熱重者忌服。
4、氣弱表虛,倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。
5、紫蘇葉不能食用過(guò)多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
6、紫蘇含有揮發(fā)成分,所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。
7、紫蘇有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。
8、胃脘脹悶、不思飲食,可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。
9、胎動(dòng)不安,或是妊娠嘔吐,可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
10、紫蘇葉泡水并不能夠長(zhǎng)期服用,因?yàn)槿绻L(zhǎng)期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏,長(zhǎng)期服用身體的體質(zhì)會(huì)越來(lái)越弱。如果你身體患有疾病,并且是屬于陰虛方面的疾病,主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛,那么最好不要服用紫蘇葉,而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補(bǔ)作用的中藥材。
紫蘇食譜推薦
1、紫蘇茶
將紫蘇葉、生姜洗凈,切細(xì)絲,然后放入瓷杯中。加紅糖,用沸水沖泡,蓋緊杯蓋,溫浸10分鐘即可。
2、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精鹽、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗凈,入沸水鍋內(nèi)爐透,撈出洗凈,擠干水分。切段放盤(pán)內(nèi),加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。
3、紫蘇粥
粳米100克,紫蘇葉15克,紅糖。以粳米煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。
4、紫蘇飲
紫蘇鮮葉3—5片,白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水,放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡,放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用,可增強(qiáng)食欲,助消化,防暑降溫,還可預(yù)防感冒,胸腹脹滿(mǎn)等病癥。
5、紫蘇炒雞翅
雞全翅5個(gè),油,酒,生抽,糖,紫蘇。
新鮮雞全翅五個(gè),切小先用油煎一下。煎到表皮有點(diǎn)焦時(shí)加點(diǎn)酒、糖、生抽、適量水一起燜煮。這時(shí)紫蘇?？梢苑湃胍黄馉F。等快起鍋時(shí)加入紫蘇葉,葉子炒軟就可以了。
6、紫蘇爆牛肉
牛肉,紫蘇葉,彩椒,蒜末,洋蔥,蠔油,魚(yú)露,老抽,糖,鹽,胡椒粉,蛋清,淀粉。
先把牛肉切片,蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下。洋蔥、蒜頭切末。鍋里放橄欖油,把洋蔥和蒜末煸炒出香味。把腌制過(guò)的牛肉倒入快速翻炒。再把切絲的彩椒放下去翻炒大約2、3分鐘。放少許鹽、胡椒粉、糖,蠔油、魚(yú)露,再放點(diǎn)老抽上色,不喜歡顏色太深也可以不放。最后放入紫蘇來(lái)增加味道。
7、鮮蝦青紫蘇春卷
蝦20只,青紫蘇葉10片,春卷皮10張,料酒,鹽。
蝦去殼去沙線(xiàn)后,在腹部用刀劃上幾刀,防止遇熱卷曲,然后加少許料酒和鹽調(diào)味,抓一下防止20分鐘。一張春卷皮,放上一張大葉,然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭,包成春卷樣子。油鍋微熱,中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明,然后放吸油紙上吸去多余油份即可。
孕婦能吃紫蘇嗎
紫蘇芳香獨(dú)特,富含膳食纖維、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等元素,且含糖量低,有健脾胃、發(fā)汗、祛寒的作用,對(duì)感冒、便秘、嘔吐、胸悶等癥有顯著的治療效果。
那么孕婦能吃紫蘇嗎?專(zhuān)家表示,孕婦可以吃紫蘇。孕婦吃紫蘇,不是孕期禁忌,孕婦可放心食用。孕婦吃紫蘇的功效如下:
1、紫蘇助孕婦健胃解暑
紫蘇,雖然只是一片葉子,但是不能小看了它。紫蘇營(yíng)養(yǎng)豐富,孕婦吃紫蘇,能吃到豐富的可溶性糖、維生素、礦物質(zhì),以及膳食纖維。對(duì)于食欲不佳的孕婦來(lái)說(shuō),孕婦吃紫蘇,紫蘇的芳香以及其營(yíng)養(yǎng)能幫孕婦順氣,健胃,解暑。
2、紫蘇助孕婦安胎保胎
紫蘇,還是一味孕婦可以吃的中草藥。如果孕婦身體虛弱,造成胎動(dòng)不安,孕婦吃紫蘇,可以安撫情緒,健康身體,安胎保胎。
3、紫蘇助孕婦緩解妊娠嘔吐
有些孕媽媽妊娠嘔吐特別嚴(yán)重,這時(shí)候,孕婦吃紫蘇也可以幫到忙。另外,孕媽媽注意了,紫蘇梗還能增長(zhǎng)子宮內(nèi)膜酶的活性,對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)也好。
4、紫蘇助孕婦緩解腸胃不適
懷胎十個(gè)月,孕婦免不了出現(xiàn)腹瀉、腹脹、少食、便秘的情況。這時(shí),孕婦吃紫蘇,性溫的紫蘇能緩解孕婦的腸胃不適癥狀。如果孕婦感冒了,紫蘇也能幫幫忙。
5、紫蘇助孕婦抗菌抗氧化
紫蘇中的特殊物質(zhì),還有抑菌防腐的功效,同時(shí),紫蘇的抗氧化、抗癌能力也很強(qiáng)。孕婦吃紫蘇,有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)血管、防癌的作用。
紫蘇的吃法
紫蘇作為一種調(diào)味料,可做湯,可燉補(bǔ),適量食用,不僅菜美,還營(yíng)養(yǎng)保健。下面推薦幾種紫蘇的吃法,一起來(lái)看看。
1、炒紫蘇葉
材料:紫蘇葉,花生油,味精,蒜,柿子椒,紅椒,精鹽。
做法:
1-1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。
1-2、坐鍋熱油,放紫蘇葉爆香盛起。
1-3、鍋中留底油,下蒜末、青紅椒炒出辣香,倒入紫蘇葉炒勻,放鹽、味精調(diào)味裝盤(pán)。
2、紫蘇排骨
材料:排骨2條,紫蘇,醬油適量,姜少許,蒜少許,鹽適量,糖適量。
做法:
2-1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個(gè)小時(shí);紫蘇取葉、切碎,姜、蒜切成蓉。
2-2、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃,起鍋。
2-3、鍋中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫蘇翻炒。
2-4、再放入少許糖跟醬油,蓋上鍋蓋至收汁即可。
3、紫蘇田螺
材料:田螺1/2斤,紫蘇10公克,九層塔1株,紅辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,醬油1又1/2大匙,糖少許。
做法:
3-1、將田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗凈后放入滾水中汆燙,等水再次沸騰后取出,將水份瀝干備用。
3-2、將紅辣椒切丁,紫蘇及九層塔洗凈后切細(xì)末備用。
3-3、在鍋里倒入2大匙的油,燒熱后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有調(diào)味料及少許水拌勻。
3-4、將田螺放入,稍微燜煮5分鐘,最后加入紫及九層塔,一起拌炒均勻后即可上桌食用。
紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
挑選紫蘇時(shí)以色紫、葉大不碎、沒(méi)有枝梗、香氣濃郁者為佳。紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一起來(lái)看看。
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。
在嫩葉中,抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%.種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴(lài)安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。
作為一種中草藥,孕婦吃紫蘇的時(shí)候,應(yīng)先咨詢(xún)一下醫(yī)師,再結(jié)合其他藥草治療疾病。孕婦還需記住,如果孕婦有溫病,或氣弱表虛,孕婦吃紫蘇可就不合適了。
紫蘇葉和紫蘇梗泡腳有什么好處
1、紫蘇葉泡腳
紫蘇葉泡腳的功效
作為一味傳統(tǒng)的中藥材,因?yàn)槠涫且环N藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛(ài)。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來(lái)泡腳,可以很好的治療咳嗽氣喘等癥。另外,如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開(kāi)始進(jìn)行第2個(gè)療程,使腳部的穴位逐漸適應(yīng),這樣效果比較好一些。
紫蘇葉藥性微溫,有驅(qū)寒的作用。所以,使用紫蘇葉泡腳,可以幫助散去腿腳的寒性,適合在冬天的時(shí)候使用,尤其適合寒性身體的老年人使用。甚至有腳氣的人,也可以通過(guò)使用紫蘇葉泡腳來(lái)緩解癥狀。
另外,紫蘇葉有活血的作用。雖然通過(guò)用它泡腳的方式,一時(shí)很難發(fā)揮出它的這個(gè)藥效。但是長(zhǎng)期堅(jiān)持使用的話(huà),對(duì)于促進(jìn)腿腳血液流通,也是有一定的幫助的。
如何使用紫蘇葉泡腳
1.1、制用法:取用紫蘇葉90g、干姜10g。用1500ml清水泡5分鐘,煎沸,取藥液入腳盆中,先熏蒸,待溫度適宜時(shí)泡洗雙腳。
1.2、泡腳的水溫:
水的溫?zé)嶙饔?可擴(kuò)張足部血管,增高皮膚溫度,從而促進(jìn)足部和全身血液循環(huán)有人做過(guò)測(cè)試,一個(gè)健康的人用40℃-45℃的溫水浸泡雙足30-40分鐘,其全身血液的流量增加女性為10-13倍,男性為13-18倍。
1.3、泡腳最好用木盆或搪瓷盆:
許多患有足跟痛、失眠、痛經(jīng)、高血壓病的患者,常用中藥泡腳來(lái)輔助治療,但不要用銅盆等金屬盆,因?yàn)榇祟?lèi)盆中的化學(xué)成分不穩(wěn)定,容易與中藥中的鞣酸發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸鐵等有害物質(zhì),使藥物的療效大打折扣。中藥泡腳最好用木盆 或搪瓷盆。
2、紫蘇梗泡腳
紫蘇梗泡腳的功效
作為一味傳統(tǒng)的中藥材,因?yàn)槠涫且环N藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛(ài)。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來(lái)泡腳,可以很好的治療咳嗽氣喘等癥。另外,如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳,每次30分鐘,10天為一療程。用完第1療程隔三天再開(kāi)始進(jìn)行第2個(gè)療程,使腳部的穴位逐漸適應(yīng),這樣效果比較好一些。
紫蘇葉藥性微溫,有驅(qū)寒的作用。所以,使用紫蘇葉泡腳,可以幫助散去腿腳的寒性,適合在冬天的時(shí)候使用,尤其適合寒性身體的老年人使用。甚至有腳氣的人,也可以通過(guò)使用紫蘇葉泡腳來(lái)緩解癥狀。
另外,紫蘇葉有活血的作用。雖然通過(guò)用它泡腳的方式,一時(shí)很難發(fā)揮出它的這個(gè)藥效。但是長(zhǎng)期堅(jiān)持使用的話(huà),對(duì)于促進(jìn)腿腳血液流通,也是有一定的幫助的。
紫蘇梗泡腳作用
紫蘇梗辛溫行散,葉輕如肺,用紫蘇梗泡腳能幫助發(fā)散風(fēng)寒、宣肺止咳;梗如脾胃,善于行氣和中,理氣安胎。故為風(fēng)寒咳嗽、脾胃氣滯所常用,此外,又解魚(yú)蟹之毒。
發(fā)汗解表:用紫蘇梗泡腳能緩解風(fēng)寒感冒,咳嗽痰多的癥狀。主治風(fēng)寒感冒,惡寒無(wú)汗;風(fēng)寒犯肺,咳嗽痰多;外感風(fēng)寒,內(nèi)兼氣滯者用之更良。
紫蘇梗泡腳注意事項(xiàng)
泡腳時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以15～30分鐘為宜。在泡腳過(guò)程中,由于人體血液循環(huán)加快,心率也比平時(shí)快,時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà),容易增加心臟負(fù)擔(dān)。另外,由于更多的血液會(huì)涌向下肢,體質(zhì)虛弱者容易因腦部供血不足而感到頭暈,嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生昏厥。其中,心腦血管疾病患者、老年人應(yīng)格外注意,如果有胸悶、頭暈的感覺(jué),應(yīng)暫時(shí)停止泡腳,馬上躺在床上休息。
一、紫蘇水治感冒嗎
紫蘇又名赤蘇、紅蘇、香蘇,為唇形科植物紫蘇的干燥地上部分,既可入藥,亦是餐桌上的調(diào)味品。紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有近兩千年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可腌漬。
紫蘇有葉、子、梗三類(lèi),紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。那么紫蘇水治感冒嗎?
若是冬季受涼感冒,出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀,用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗,感冒也能更快治愈。
中醫(yī)認(rèn)為感冒,因四時(shí)不同,分風(fēng)熱感冒和風(fēng)寒感冒。概括起來(lái),風(fēng)寒感冒的特點(diǎn)是:惡寒重、發(fā)熱輕、身上沒(méi)有汗、頭疼、身疼、鼻流清涕,脈象特征為脈浮。
紫蘇含有的紫蘇醛等能擴(kuò)張血管,刺激汗腺分泌,并減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣,故具有發(fā)汗、去痰止咳作用。
民間常用紫蘇解魚(yú)蟹、狂犬、蟲(chóng)蛇、癰瘡之毒,既可內(nèi)服又可外敷。實(shí)驗(yàn)證明,紫蘇水浸液在體外對(duì)葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。紫蘇中還含有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、美艷肌膚的營(yíng)養(yǎng)成分,能滋潤(rùn)皮膚,促進(jìn)肌膚血液循環(huán)及保濕功能。
紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥,最好選擇葉片平展、無(wú)梗、無(wú)蟲(chóng)噬痕跡的嫩葉;用來(lái)腌漬或做飲料的,盡量選擇帶?；蚶弦恍┑娜~片更為適宜。
很多人覺(jué)得中藥煎水效果會(huì)更好,但紫蘇葉卻是個(gè)例外,由于它的藥用部分主要是揮發(fā)物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間熬制反而會(huì)破壞藥效,所以用開(kāi)水泡著喝效果反而更好。患上風(fēng)寒感冒后,抓幾片紫蘇葉約15g、用開(kāi)水泡幾分鐘當(dāng)茶飲,不久會(huì)感覺(jué)身上熱了,然后會(huì)有微汗冒出,通常3~5天就能基本治愈。
紫蘇用于治療感冒,在春夏秋三季可購(gòu)買(mǎi)新鮮的紫蘇葉,搗爛后取汁服用即可。還可以拿紫蘇跟薄荷或其他的時(shí)蔬涼拌食用,這樣既能藥食兩用,也能對(duì)感冒輕癥有治療的作用。若想不受季節(jié)的影響,可選擇購(gòu)買(mǎi)紫蘇的干品,作家居常備。為預(yù)防和治療輕癥,可以直接以干品紫蘇取代茶飲,推薦“紫蘇姜糖茶”,做法是:用紫蘇、生姜、紅糖煮食。
不過(guò),由于紫蘇葉對(duì)腸胃有一定的刺激作用,因?yàn)槲改c道不好的人最好不要空腹喝,可以在飯后飲用,或喝紫蘇茶之前,吃幾塊餅干飽腹。
治療孩子感冒的藥膳推薦,有“紫蘇紅棗粥”,以紫蘇葉、粳米、紅棗熬成米粥,取紅棗和粳米和胃,以紫蘇散寒解表、理氣寬中,小孩因?yàn)槠⑽柑撊?感冒常伴有“夾食”的問(wèn)題,這是一道很好的藥膳。
如果孩子不喜歡喝,可以采取泡腳或洗澡的方式,還可以用熱水袋熱敷孩子背后,肩胛骨之間。此外,用紫蘇葉蒸汽熏鼻子,還可以喝姜湯,蔥白帶須水。
治療風(fēng)寒感冒的紫蘇方介紹如下,可酌情選用。你不妨來(lái)看看治療風(fēng)寒感冒的紫蘇方吧。
二、治療風(fēng)寒感冒的紫蘇方
1、紫蘇10克,防風(fēng)6克,薄荷3克,大米60克,紅糖適量。前3味水煎取汁,人大米煮成粥,加紅糖調(diào)味即可。每日1劑,分2次趁熱食用。具有疏風(fēng)散寒、益氣和胃等功效,適用于風(fēng)寒感冒。
2、紫蘇、羌活各10克,紅茶3克,白糖適量:各味入杯,沖入沸水。加蓋悶15分鐘即可。每日1劑~,代茶飲用,沖淡為止。具有辛溫解表,散寒止痛等功效,適用于風(fēng)寒感冒,惡寒發(fā)熱、無(wú)汗、四肢酸痛等。
3、紫蘇10克,生姜末6克,紅糖適量。前2味水煎取汁、入紅糖調(diào)味即可。每日1劑,分2次趁熱服用。具有疏風(fēng)解毒、散寒和胃等功效,適用于風(fēng)寒感冒。
4、紫蘇10克,神曲15克,粳米60克。前2味水煎取汁,入粳米煮成粥即可。每日1劑,分2次趁熱食用。具有疏風(fēng)散寒、解毒和胃等功效,適用于風(fēng)寒感冒。
5、紫蘇、防風(fēng)各10克,鮮蘆根30克,紅糖適量。前3味水煎取汁,入紅糖調(diào)味即可。每日1劑,分2次趁熱服用。具有疏風(fēng)散寒、解痙發(fā)汗等功效,適用于風(fēng)寒感冒無(wú)汗等。
6、紫蘇10克,大米60克,紅糖適量。紫蘇水煎取汁,加大米煮成粥。加紅糖調(diào)味即可。每日1劑,分2次趁熱食用。具有疏風(fēng)解表、散寒止痛等功效,適用于風(fēng)寒感冒。
7、紫蘇30克,雞蛋2個(gè)。紫蘇水煎取汁,加入攪勻的雞蛋液煮成蛋湯即可。每日1-2劑,每劑頓服,藥后蓋被取汗。具有疏風(fēng)散寒、益氣補(bǔ)虛等功效,適用于風(fēng)寒感冒表虛證。
8、紫蘇10克,干辛夷花3.克,白糖適量。各味入杯,沖入沸水。加蓋悶15分鐘即可。每日1劑,代茶飲用,沖淡為止。具有疏、、風(fēng)解表、散寒通竅等功效,適用于風(fēng)寒感冒。
孕婦吃紫蘇的好處
紫蘇在中國(guó)常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚(yú)片時(shí)是必不可少的陪伴物,在中國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿(mǎn),惡心嘔吐等癥。
紫蘇葉是很好的解表藥,具有解表散寒,行氣和胃的功效。常用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡等的治療,孕婦使用是安全的,可以放心服用。另外紫蘇葉有理氣和胃功效,對(duì)于妊娠嘔吐等有一定的治療作用。
紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安、胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,服用后可達(dá)到止嘔、安胎的效果。那么孕婦吃紫蘇的好處有哪些?現(xiàn)在,我們就來(lái)看看孕婦吃紫蘇的一些好處。
1、紫蘇助孕婦健胃解暑
紫蘇,雖然只是一片葉子,但是不能小看了它。紫蘇營(yíng)養(yǎng)豐富,孕婦吃紫蘇,能吃到豐富的可溶性糖、維生素、礦物質(zhì),以及膳食纖維。對(duì)于食欲不佳的孕婦來(lái)說(shuō),孕婦吃紫蘇,紫蘇的芳香以及其營(yíng)養(yǎng)能幫孕婦順氣,健胃,解暑。
2、紫蘇助孕婦安胎保胎
紫蘇,還是一味孕婦可以吃的中草藥。如果孕婦身體虛弱,造成胎動(dòng)不安,孕婦吃紫蘇,可以安撫情緒,健康身體,安胎保胎。
3、紫蘇助孕婦緩解妊娠嘔吐
有些孕媽媽妊娠嘔吐特別嚴(yán)重,這時(shí)候,孕婦吃紫蘇也可以幫到忙。另外,孕媽媽注意了,紫蘇梗還能增長(zhǎng)子宮內(nèi)膜酶的活性,對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)也好。
4、紫蘇助孕婦緩解腸胃不適
懷胎十個(gè)月,孕婦免不了出現(xiàn)腹瀉、腹脹、少食、便秘的情況。這時(shí),孕婦吃紫蘇,性溫的紫蘇能緩解孕婦的腸胃不適癥狀。如果孕婦感冒了,紫蘇也能幫幫忙。
5、紫蘇助孕婦抗菌抗氧化
紫蘇中的特殊物質(zhì),還有抑菌防腐的功效,同時(shí),紫蘇的抗氧化、抗癌能力也很強(qiáng)。孕婦吃紫蘇,有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)血管、防癌的作用。
孕婦吃紫蘇的禁忌
雖然說(shuō)紫蘇有諸多功效,但是服用也有其禁忌方面。譬如,將紫蘇葉與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。而長(zhǎng)期服用紫蘇,如脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀,患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
紫蘇屬于辛溫之品,凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是熱重者忌服;氣弱表虛,倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。
同時(shí),紫蘇葉不能食用過(guò)多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃哦。
還需注意的是,紫蘇含有揮發(fā)成分,所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。
那么紫蘇葉該如何選購(gòu)呢?該怎么吃呢?下面小編繼續(xù)為您介紹紫蘇葉的選購(gòu)方法。
紫蘇葉的選購(gòu)方法
紫蘇葉葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長(zhǎng)4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長(zhǎng)尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗,葉柄長(zhǎng)2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。
野紫蘇葉片多皺縮,完整者展平后葉呈卵形,長(zhǎng)4至7厘米,寬2.5至5厘米,葉兩面綠色,暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。
紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈,晾干水分后切成小段,再佐以其它調(diào)輔料,吃起來(lái)別有風(fēng)味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來(lái)煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。
紫蘇能抑制真菌嗎
紫蘇是餐桌上的奇特美味,也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效。中醫(yī)認(rèn)為,紫蘇葉性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇辛香溫散,入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒,又能走脾行血而寬中,對(duì)外感風(fēng)寒、內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。那么紫蘇能抑制真菌嗎?
1、人們?cè)诤茉缫郧熬桶l(fā)現(xiàn)了紫蘇的抗菌和抗氧化作用,因而紫蘇自古就被稱(chēng)為可以“返老還童”的植物。紫蘇油對(duì)自然污染的霉菌有明顯的抑制力,其對(duì)霉菌的抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酸,且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點(diǎn)。
2、紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本,人們常將紫蘇葉作為生魚(yú)片的配菜,用于預(yù)防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥?或者用來(lái)煮粥。此外,還可以在吃烤肉或其他海鮮時(shí),配點(diǎn)紫蘇葉。
3、專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說(shuō),紫蘇葉具有一定的抗菌作用,服用之后能夠提高身體的免疫力。
紫蘇的醫(yī)藥作用
紫蘇是中國(guó)傳統(tǒng)的中藥,主要用于足療風(fēng)寒感冒、腹瀉、腹痛等癥狀。近年來(lái)研究還發(fā)現(xiàn)紫蘇還有以下的醫(yī)藥作用。
1、抗癌
紫蘇油可明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率,減小腫瘤體積,延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。用紫蘇油飼育化學(xué)致癌劑誘發(fā)的大腸癌大鼠,結(jié)果表明,紫蘇油可降低黏膜鳥(niǎo)氨酸脫羧酶的活性,降低結(jié)腸肌對(duì)腫瘤促進(jìn)劑——結(jié)腸上皮細(xì)胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制結(jié)腸癌。
2、抗過(guò)敏
據(jù)檢測(cè),紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用,有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn),蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用于皮膚病的治療。
3、降血脂
紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量,可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,紫蘇油對(duì)高脂血癥大鼠具有調(diào)整血脂的作用。
4、抗血栓
實(shí)驗(yàn)證實(shí),紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基,從而抑制血栓病的發(fā)生,具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用,可使血小板活性減弱,有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,從而減少血栓的形成。
5、升血糖
實(shí)驗(yàn)表明,紫蘇油0.35mlkg給予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟后,升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)。
6、治尋常疣
據(jù)報(bào)道,將疣周?chē)つw消毒(疣體突出者可貼皮剪去),取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部,每次10～15分鐘,敷料包扎,每日一次。
紫蘇怎么吃效果好
紫蘇有葉、子、梗三類(lèi),紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。若是冬季受涼感冒,出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀,用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗,感冒也能更快治愈。
很多人覺(jué)得中藥煎水效果會(huì)更好,但紫蘇葉卻是個(gè)例外,由于它的藥用部分主要是揮發(fā)物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間熬制反而會(huì)破壞藥效,所以用開(kāi)水泡著喝效果反而更好。黃文權(quán)教授建議,患上風(fēng)寒感冒后,抓幾片紫蘇葉(約15g)用開(kāi)水泡幾分鐘當(dāng)茶飲,不久會(huì)感覺(jué)身上熱了,然后會(huì)有微汗冒出,通常3~5天就能基本治愈。
不過(guò),由于紫蘇葉對(duì)腸胃有一定的刺激作用,因?yàn)槲改c道不好的人最好不要空腹喝,可以在飯后飲用,或喝紫蘇茶之前,吃幾塊餅干飽腹。
