吃玉米也有這些講究 不同顏色功效不盡相同
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃玉米也有這些講究 不同顏色功效不盡相同》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
不同顏色的玉米有什么保健功效
玉米的品種中糯玉米、甜玉米、老玉米是市場上最常見的，還有白的、紫的、黃的，哪種玉米的營養(yǎng)價值高呢?
不同顏色的玉米，保健功能略有不同，因為他們所含的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而有抗氧化、防衰老的作用。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對維持視力健康有好處，現(xiàn)在更是有一種水果型的甜玉米，它含糖量高，淀粉含量低，汁多味甜，可以直接入口生吃的。
下面我們來看兩種玉米：糯玉米和甜玉米
糯玉米一般是白色居多，甜玉米和老玉米黃色居多?，F(xiàn)在我們說下甜玉米、糯玉米和老玉米的營養(yǎng)和適合人群：
甜玉米中現(xiàn)在種“水果型甜玉米”，它的蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍，其所含的17種氨基酸，有13種高于普通玉米，并且易于人體消化吸收，如果你不想生吃也可以煮著吃，它的總糖量達33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比較高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議有糖尿病的人吃。
糯玉米蛋白質(zhì)含量比較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，也不適合糖尿病病人食用。老玉米的粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對于減肥人群、糖尿病人都是很好的選擇。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
怎樣吃玉米最有營養(yǎng)呢?
首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會損失部分維生素C，但卻能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。
夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則具有防感染的功效。啃玉米時把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對保護心腦血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養(yǎng)價值的方法。
ys630.coM延伸閱讀
到了玉米豐收的季節(jié)，走在街上，常常一轉(zhuǎn)角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黃的；哪種玉米更營養(yǎng)？怎么吃最好？
營養(yǎng)學家一致公認，在主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是十分突出的。
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。
玉米中還含有一種長壽因子———谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同
同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值也有區(qū)別
甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量則高8—10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
怎樣吃玉米最有營養(yǎng)呢?
首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會損失部分維生素C，但卻能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。
夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過玉米的水則具有防感染的功效。啃玉米時把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對保護心腦血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養(yǎng)價值的方法。
葡萄十種非常營養(yǎng)且很好吃的水果，而且葡萄的養(yǎng)生功效很多，中醫(yī)認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效在炎炎夏日食欲不佳者，時常食用有助開胃。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。具體來說，吃葡萄有以下好處，下面跟小編一起看看吧！
1.葡萄有補血的功效：把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。
2.葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。
3.葡萄有抗疲勞的功效：葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
4.現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌作用。
5.葡萄可用來釀酒：然而，葡萄的巨大經(jīng)濟價值主要在于釀酒，全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
不同顏色的葡萄功效也不同
白葡萄：具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
綠葡萄：偏重于清熱解毒。
紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。
紅葡萄：含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮里含量最豐富，最好連皮一起吃。
黑葡萄：則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)更黑亮。
中醫(yī)提醒：吃葡萄的一些禁忌
吃葡萄不吐葡萄皮，從營養(yǎng)角度說，這句順口溜應改為吃葡萄不吐皮和子，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養(yǎng)，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶子榨成葡萄汁飲用。但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。
1.葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素c反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
2.吃海鮮后別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
3.吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。
4.吃葡萄不宜過量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄后應間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
白蘿卜的功效：
生吃白蘿卜可以起到潤肺，止咳，消脹氣，止咳的作用，在秋冬季來臨時，有些人會因為衣物的增添不當而出現(xiàn)感冒咳嗽的情況，此時可以食用一些白蘿卜來增強身體機能。
紅蘿卜的功效：
其具有健脾，補血，助消化的功效，若孩子由于飲食不當而出現(xiàn)積食情況時，可以適當給孩子食用一些紅蘿卜來幫助消化。若出現(xiàn)上火等情況時，可以用紅蘿卜搭配菊花和荷葉來服用。
胡蘿卜的功效：
其具有增強抵抗力，降糖降脂的功效。若孩子或者老人最近身體比較虛弱時，可以生吃或者煮食一些胡蘿卜，既可以幫助增強體質(zhì)，還具有防癌的作用。
青蘿卜的功效：
其具有平復脾氣，清熱舒干的功效。其富含有豐富的維生素C和膳食纖維，建議那些脾氣比較暴躁的人可以適當食用一些青蘿卜。
玉米是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐３缘氖澄镏?，它味道香甜誘人，營養(yǎng)價值非常高，深受人們的喜愛。玉米的顏色有很多種，不同的顏色的玉米它的食用功效也是不同的。那么你知道各種顏色玉米到底有哪些功效呢?今天小編就向大家介紹不同顏色玉米的各種功效，趕緊來了解一下吧!
黑玉米護腎
黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養(yǎng)性抗癌劑硒含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。
眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃五臟功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
紫玉米防衰老
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。玉米中還含有一種長壽因子---谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。
黃玉米護眼
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
白玉米補充維生素
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值略有不同
甜玉米
香甜可口，受人喜愛，更有一種水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米
蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
5款玉米細作食譜
1、三色玉米
原料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜、黃油、鹽。
做法：胡蘿卜洗凈切成寬條;將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分;煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。
2、松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。
當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。
大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
3、排骨玉米湯
原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法：將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約58分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
4、培根烤玉米
原料：玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法：玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分;在玉米棒上均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里;將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。
5、奶香玉米餅
原料：雞蛋黃、面粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖(吃咸的加鹽，甜的加糖)。
做法：所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇荆绻怯每鞠?，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。(如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。
總結：通過小編上文的介紹，現(xiàn)在你知道各種顏色的玉米到底有哪些功效了嗎?在主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是十分突出的，但是腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。大家可以嘗試著做一些玉米的菜肴，為自己的身體補充更多的營養(yǎng)。
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紅色食物——抗感冒
假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等亦具此功效。
紫色食物——抗血管硬化
美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。
黃色食物——預防骨質(zhì)疏松
黃色食物，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A;另一種是維生素D。
維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。
綠色食物——保護心臟
綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學家視為最好的補鈣途徑。
上面就好似關于不同食物顏色的一個介紹，從上面的介紹我們可以看得出來，原來不同顏色的食物，養(yǎng)生保健效果也是不相同的，因此我們在平時的生活就應該注重這些健康飲食的常識，這樣就可以保證自己吃的營養(yǎng)健康。
玉米是大家喜歡的粗糧之一，時常在大街小巷可以看到有小攤賣烤玉米或者水煮玉米，都深受大人小孩的喜愛。而玉米的功效與作用有哪些？而且不有注意嗎？其實不同顏色的玉米作用也有差別哦！下面就和小編一起來看看吧！
玉米的功效與作用
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。
玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的功能。
不同顏色玉米的功效與作用
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米食用禁忌：
玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用。
皮膚病患者忌食玉米。
通過以上小編的介紹，你是否了解了玉米的功效及作用了呢？而玉米不僅是寶，就連玉米須都有著你意想不到的功效。
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