西紅柿這3種吃法防癌又護肝
春季養(yǎng)生護肝。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“西紅柿這3種吃法防癌又護肝”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
西紅柿是個保肝果
現(xiàn)代人的肝最易出問題，飲酒、勞累、晚睡覺等，都是損肝的元兇。這類人往往有上火癥狀，如眼睛有血絲，面紅耳赤，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多，在生活中經(jīng)常煮些西紅柿菠菜湯來喝，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜性味甘平，歸肝經(jīng)，能平肝明目，二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下，去掉大部分的草酸，然后換水，把西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的，把西紅柿先翻炒一下，然后加水，稍微多煮一會，最后把焯過的菠菜放入，煮開放入調(diào)料即可。這樣做出來的湯，好喝又營養(yǎng)。
西紅柿咋吃有助防癌又護肝
1、番茄汁飯生津又護肝
制作方法：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2、西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火（關(guān)火前可點入幾滴香油），西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
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如今喝酒應酬已經(jīng)是一種常見的事情，喝酒醉容易傷肝。那么如何來解酒護肝呢？從飲食角度來說，以下八種食物既解酒又護肝。
八種解酒護肝的食物
1.獼猴桃
獼猴桃、微量元素和維生素含量高,相當于天然的復合維生，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。而且解毒保肝，解酒毒，醒酒，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。
2.葛根
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，可以抑制人體對酒精的吸收，減少乙醇對大腦的傷害，還有透疹解熱的功效，能夠很好的緩解酒后引起的胃中灼熱感，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素，緩解酒后第二天的不適，是天然的肝臟酒精代謝增強劑。葛根還可以調(diào)節(jié)肝臟內(nèi)酶的異常情況，長期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素，是天然的藥食同源藥材，是飲酒人士必備的保健品。
3.白蘿卜
洗凈去皮，生吃1—2個，中毒嚴重不省人事者，可榨擠蘿卜汁200毫升灌服。
4.解酒護肝食物藕
中醫(yī)認為，藕的性味甘、平、澀，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可將藕洗凈削皮切成薄片100—200克，放入滾沸的開水中一會兒，將藕片撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服。
5.醋和白糖
一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開水，使白糖溶解后，一次飲服，可迅速解酒，中毒嚴重者灌服。
6.茭白
茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量姜汁灌服。
7.解酒護肝食物香蕉
飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個，可清熱涼血，潤肺解酒;
8.荸薺
荸薺具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺洗凈去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿見影。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯為花青素的主要原料之一。
1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預防癌癥。
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預防癌癥的作用;通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細胞的分裂及增殖，促進生長發(fā)育和組織再生。
2、豐富的鉀和鐵，為機體送氧、平穩(wěn)血壓。
紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。尤其對于現(xiàn)代人防治慢性非傳染性疾病，有著極為重要的意義。鉀是人體非常重要的營養(yǎng)素之一，在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝中起著至關(guān)重要的作用。同時，由其舒張血管、促進鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位;而鐵在人體內(nèi)參與細胞的形成與成熟，維持正常的造血功能。鐵在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白與肌紅蛋白;為機體各組織器官輸送氧。
3、富含花青素，預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
4、纖維素含量高，促進消化
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
5、富含維生素，健美、健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好處這么多，那么紫薯該怎么吃？下面為您介紹幾種紫薯的健康食譜：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節(jié)最好的保暖飲料。
功效與作用：補鐵高手，可以預防貧血，還可以減少鉛的吸收，提高人體抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：選擇一個紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡單，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
功效與作用：美容養(yǎng)顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身，適合這個季節(jié)食用。
紫薯和紫米都是天然色素，又因為花青素易溶于水，所以不必擔心濃重的紫色，紫米也不宜過分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素。
3、紫薯銀耳湯
秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個小時，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關(guān)火了，黏糊糊的，非常美味。
功效與作用：潤燥補血。
養(yǎng)肝護肝是非常重要的，我們?nèi)粘撊绾勿B(yǎng)肝呢？不少中藥有養(yǎng)肝的功效，比較懶的朋友用來可以泡水飲用。以下推薦這幾味中藥材泡水，紅棗、枸杞、決明子、五味子都有養(yǎng)肝護肝功效。
什么泡水喝養(yǎng)肝護肝？
紅棗
每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能達到保肝排毒的功效。泡水時，選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾塊再用。
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
決明子
決明子是一種中草藥材，也叫草決明、還瞳子、狗屎豆、假綠豆、馬蹄子、千里光，爲豆科草本植物決明或小決明的成熟種子，味苦、甘而性驚，具有清肝火、祛風濕、益腎明目等功能。決明子泡水喝還有清肝瀉火、減肥、排毒排油等作用，是電腦族、電視族等電子產(chǎn)品一族的絕佳飲品。
決明子10克，白菊花5克，金銀花5克，開水沖泡代茶飲，每日1劑。有清肝明目，解毒的作用。適宜于糖尿病伴口干、口苦、頭痛、眼紅腫疼痛、眼分泌物多、便秘等有內(nèi)火的患者；對糖尿病合并毛囊炎、癤、癰的患者也有效；也適宜于上班族，有降火、增加腸胃蠕動、改善習慣性便秘的療效。
五味子
五味子，性味歸經(jīng)：溫；酸、甘；歸肺、心、腎經(jīng)。對肝損害引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高有降低作用。另外，五味子具有消炎作用，以制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復，并能增強脫氧核醣核酸（DNA）合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細胞。
中醫(yī)建議，五味子泡水喝，養(yǎng)護肝臟。五味子100克水煎代茶，頻頻飲用，每日1劑。安神定志，調(diào)節(jié)肝腎，主治更年期綜合征，夜眠不寧，亂夢紛煩，急躁健忘等癥狀，一般服15天左右見效，可連服30—60天。
枸杞
枸杞中的所含有的多糖對于肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進肝損傷的修復。另外，專家在進行枸杞抗實驗性高血脂肝量效關(guān)系和毒性的研究發(fā)現(xiàn)枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積，并且有促進肝細胞新生的作用。
針對肝血不足所導致的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等癥狀，枸杞同樣有一定的緩解作用。日常長時間使用電腦所造成的眼睛疲勞等癥狀，枸杞泡水飲用可以滋陰明目。另外，在天氣比較熱時，也可用泡水喝的方法來清除肝火。
現(xiàn)在這個季節(jié)，正是蘆筍的高產(chǎn)時節(jié)。蘆筍營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是很好的冬令菜，很適合在冬季食用。你知道多少種蘆筍的做法？蘆筍怎么吃才好吃呢？小編告訴大家蘆筍的5種吃法。
蘆筍，學名石刁柏，屬百合科多年生草本植物。人們習慣叫它蘆筍或龍須菜。蘆筍主要分白蘆筍與綠蘆筍兩種。白蘆筍主要用于生產(chǎn)罐頭，鮮食則以綠蘆筍為佳。它是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，柔軟可口，能增進食欲、幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值，嫩綠蘆筍，肉質(zhì)鮮美、口感極好，可炒、可湯，是宴席上的珍稀菜肴。
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細來調(diào)整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制12分鐘即可出鍋。
最后，選購蘆筍時，選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即斷者為佳。
剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置于冰箱保存，可維持2至3天。
俗話說，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫(yī)認為，棗能補中益氣、養(yǎng)血生津。
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。
1.紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
2.紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
3.紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
4.紅棗煮蛋，補血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋;繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
5.紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
6.紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
蜂蜜潤腸通便，蜂蜜怎么喝護肝又補腎，下面小編為你詳細介紹。蜂蜜水是以蜂蜜作為原料制成的飲品。蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
蜂蜜水的作用
蜂蜜放在口里含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效。
保護肝臟：蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。
補腎：用核桃5個、蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘，加入蜂蜜可補腎健腦；或用油將核桃炒黃，然后加入雞蛋，再加入蜂蜜，也能達到同樣的效果。
調(diào)入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。
飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害。
用蜂蜜涂唇，可防止爛嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。
蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養(yǎng)俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。
飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸)，宜飯前服用；反之飯后二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯后服用。
治療貧血：經(jīng)常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小時后再吃東西。
預防血管硬化：蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。
改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑?？梢栽谂R睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草(可以單取一種，也可以混合)，用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
鴨腎其實就是鴨肫，這部分的鴨肉肉質(zhì)非常緊密，吃起來非常堅韌耐嚼，并且一點都不油膩，所以男女老少都非常喜歡這種佳品，鴨腎營養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有碳水化合物、維生素、煙酸以及多種礦物質(zhì)元素，下面介紹炒鴨腎吃的方法。
一、炒鴨肫
材料
材料：鴨肫
做法
1、鴨肫焯過水，切成片；大蒜、姜、蔥剁碎。
2、鍋里放油爆香姜蔥蒜，放入鴨肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味。
二、青椒炒鴨肫
材料
鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗凈后，弄成小塊。大蒜切末備用。
2.鴨肫洗凈放入電飯鍋中，加黃酒、姜片和水煮開5分鐘，然后切斷電源燜1小時。
3.把鴨肫撈出洗凈后切片。
4.鍋中油溫8分熱時，將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒，然后放鹽、生抽（放一點點即可，增加菜的鮮度）。
5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會，可以放少許水，避免燒焦。
三、姜蔥爆炒鴨腎的做法步驟
1、鴨胗兩個去除外面的油，洗凈。
2、洗凈的鴨胗，從中間切開。
3、翻到切面，在上面切十字刀花，切的時候刀稍微傾斜。
4、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊，切好裝盤。
5、蔥洗凈切段，姜切絲。
6、鍋里熱油，爆香姜絲。
7、大火爆炒鴨胗。
8、七八分熟后加入一勺白醋和料酒燒制除味。
9、快熟時加入適量生抽燒。
10、最后起鍋前加入蔥段翻炒至軟即可。
古人云五谷為養(yǎng)，營養(yǎng)專家認為，五谷雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病產(chǎn)生的根本。多吃粗雜糧，可以獲取更豐富的營養(yǎng)，對女人還有減肥、抗衰的功效，因此粗糧正在成為餐桌上的健康新食尚。
粗糧吃對更健康
各種粗細糧食和豆類，均屬于五谷，它是中國人的傳統(tǒng)主食。其中以大米和小麥作為主要食糧。五谷含蛋白質(zhì)和脂肪不多，但是卻含有大量的淀粉，即碳水化合物，能供給人體新陳代謝充足的能量。此外，不同的五谷雜糧，也含有不同的食療作用，吃對了它們，能令你的身心更健康。
預防乳腺癌：豆類
豆類飲食熱量低，脂肪少，纖維多。這些因素都可以有效降低發(fā)生子宮內(nèi)膜癌的風險。
研究人員證實，豆類食物的高纖維特點可以降低循環(huán)中的動情素;豆類中的異黃酮以及木質(zhì)素，一般不會造成肥胖。而肥胖正是乳腺癌的高危險因子之一;高纖維食物通常脂肪含量較少，而含量較多的抗氧化維生素，對乳腺癌有防護的功效。
預防心血管疾病、延緩衰老：玉米
玉米是心血管疾病的克星。因為玉米胚芽中含有的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E等，都有防治高血壓、動脈硬化的功能。此外，玉米和玉米油中含有的營養(yǎng)成分還有利尿消腫的作用。
粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘肽，它們具有促進新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效地清除自由基。因此玉米還有延緩衰老的作用。
預防情緒抑郁 全谷物：面包
抑郁的人常常心情壓抑，精神緊張，失眠多夢，時常處于不可名狀的恐懼中。長久如此，身心健康會受到嚴重的負面影響。得抑郁癥的人平時應該多吃點干果、甲殼類的動物肉，以及檸檬、生菜、土豆、帶麥的面包或者麥片等。
谷物中的糖類有助于血清素的增加，這類食物可以當做是一種可以吃的抗抑郁劑。全麥面包、蘇打餅干這些復合型糖類雖然效果慢一點，但是安全無不良反應，符合健康原則。研究表明，微量元素硒可振奮情緒，而全谷類食物含有很多硒，能幫助恢復健康的情緒。
減肥瘦身：番薯
據(jù)研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。
粗糧食用原則
了解了粗糧的功效，我們當然也要注意食用粗糧時需要注意的幾點事項。其實只要合理利用，粗糧對我們是有益無害的。下面就說說吃粗糧的幾點原則。
1、食用粗糧最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為三高病情需要的話，也可安排一天兩次。
2、粗細搭配，食物要多樣化，粗細糧可互補。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。吃粗糧也應講究方法。從營養(yǎng)學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因為這可以使蛋白質(zhì)起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細混吃食物。
3、粗糧與副食搭配，粗糧內(nèi)的賴氨酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。
4、粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。
粗糧養(yǎng)出細膩肌膚
春天來了，天氣異常干燥，很多人的面部會起皮屑。而且由于身體蟄伏了一冬，體內(nèi)積存了不少毒素，致使很多人臉上起色斑，甚至出現(xiàn)脾胃疾病。怎樣避免這種情況呢？下面小編就給您推薦幾款用粗糧制作的食譜，不但營養(yǎng)美味，還能幫助愛美的MM排毒養(yǎng)顏，吃出細膩的肌膚和靚麗的容顏。
1、鮮奶玉米糊
原料：玉米粒4勺、獼猴桃半個、葡萄粒、鮮奶1袋、水
做法：
1、葡萄洗干凈去皮去籽，獼猴桃切成小丁；
2、玉米粒如果是罐裝的可以直接用，袋裝的要提前泡幾小時，加入準備好的水果丁；
3、食材放進豆?jié){機，倒入牛奶，加水到刻度線，按下養(yǎng)顏米糊鍵，15分鐘即成。
提醒：在做玉米糊時加一些軟質(zhì)鮮果不僅可以調(diào)味，提升營養(yǎng)，而且也能給自己帶來新鮮感，再加兩塊粗糧餅干，是最棒的早餐和午后小食，更有利于排毒養(yǎng)顏。
2、紅豆奶糊
原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶一袋、冰糖或蜂蜜等。
做法：
1、把紅豆洗凈，泡一晚上；
2、把椰子粉在干鍋里用小火炒至微黃；
3、椰子粉和冰糖放進豆?jié){機，倒入牛奶，加水，再按下米糊鍵，15分鐘后即可食用。
提醒：紅豆營養(yǎng)豐富，人們都喜歡吃紅豆冰山，豆制品也是非常好的排毒食材，愛美的MM一定會喜歡混合著椰奶香氣的紅豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然容易發(fā)胖。
3、全麥土司沙拉
原料：全麥土司1/2片、蘑菇、雞肉、生菜、圣女果、蛋黃沙拉醬等。
做法：
1、把鮮蘑菇煮熟后切成小薄片，把熟爛的雞肉切成小碎丁，把土司切成小丁；
2、把生菜洗凈、撕成小片，圣女果洗凈、切成片；
3、把準備好的用料混合攪拌，淋上蛋黃沙拉醬即成。
提醒：再加一碗熱乎乎的紅豆奶糊或者鮮奶玉米糊，絕對是營養(yǎng)又排毒的愛心早餐。
導讀：枸杞是很營養(yǎng)的養(yǎng)生食材，不管是男是女吃枸杞的養(yǎng)生功效都是非常高的，下面小編給大家詳細介紹下關(guān)于枸杞子的作用與功效，趕快到下文看看了解下吧!
枸杞的功效與作用你知道多少?用枸杞泡水喝，不僅可以美容養(yǎng)顏，還能補腎強骨、減肥瘦身。枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、血糖和血脂。枸杞有以下16種祛病保健養(yǎng)生功效。
1、強身壯陽、提高男性的性功能。
枸杞作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效。對于性功能減退有明顯的療效。
2、提高機體免疫功能，增強機體適應調(diào)節(jié)能力。
食用枸杞子不但可增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵御病邪的侵害，增強機體對各種有害刺激的適應能力
3、抗癌。
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用。當代實驗和臨床應用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯機體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。
4、有效地延緩衰老。
枸杞子為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補養(yǎng)人的上品。
5、增強學習記憶功能。
枸杞子具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。
6、抗疲勞。
枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的養(yǎng)生功效。
7、增強人體的造血功能。
枸杞子有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數(shù)增多，增強人體的造血功能。
枸杞子食用注意與一點點禁忌
枸杞子泡水喝的功效特別多，在食用中的注意：枸杞可分為三個部分來使用，枸杞葉可用來泡枸杞茶飲用;紅色果實枸杞子可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為地骨皮，一般當作藥材使用。做菜加入枸杞子要注意烹調(diào)方法。枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養(yǎng)成分流失，因此，枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗，以免營養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗即可。
一點點禁忌：由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜食用。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外，一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
另附：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。枸杞中所含的胡蘿卜素及多種維生素能有效預防心臟病和癌癥。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。枸杞還能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。因此枸杞越來越受到人們青睞。
總結(jié)：綜上所述，我們知道枸杞不但可以抗衰老、壯陽，還能護肝養(yǎng)肝、抗癌等，是大家養(yǎng)生非常好的選擇哦!
青菜這么烹飪鎖住營養(yǎng)又健康
白灼
先燒一鍋水，燒開后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進滾沸的水里（一次四兩左右為宜，看水量而定），蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。
在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料（如蔥姜蒜等），加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可?；蛘呖梢杂美湔{(diào)法，加醬油或鹽，加醋和香油來拌。
按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會讓菜變得難嚼。
煮食
先燒半鍋水（雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒入就好），加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾?；ń坊驇琢０缀?。
沸騰后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。
我覺得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜，用這種烹調(diào)方法特別好。
炒食
鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等，但個人推薦加花椒或大茴香———這樣才是真正的素菜葷做，炒出來有類似于葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。
香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽。
如果喜歡的話，起鍋時關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。
補藥一：番茄紅素 前列腺之寶
男性前列腺癌的發(fā)生率正有越來越高的趨勢，前列腺癌一直是男人的最大殺手。最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。因此，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。量：人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。
補藥二：維生素A 護眼“小衛(wèi)士”
維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲癥。維生素 A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。
補藥三：鈣 讓男性的骨骼硬起來
中國男人每天從食物中攝入的鈣遠遠不能滿足身體需要，而且中年男人的鈣每天都在流失。研究發(fā)現(xiàn)攝入鈣較多的男性骨骼較為強壯，而且比攝入量少的男性平均起來要苗條一些，也就是說，適當補充鈣質(zhì)還具有減肥療效，這對于那些大腹便便的男人來說不啻為一個好消息。
量：醫(yī)學推薦男性每天推薦攝入鈣的量為1克，但大部分男性都做不到這一點。檸檬酸鈣比較適于吸收?？梢赃@樣來分配攝入量：早晨攝入一半的量即大概600毫克，晚上攝入另一半，因為這樣服用可以達到最大吸收量。其實一杯牛奶里就含有300毫克的鈣質(zhì)!多喝點牛奶也能解決問題。另外注意補鈣也不要超過2.5克，因為那會帶來危險。
肝臟是我們身體的一大重要組成部分，如果出現(xiàn)了什么問題，來回跑醫(yī)院花錢不說給日常生活也造成了極大的麻煩。所有我們在平時就要養(yǎng)成養(yǎng)肝護肝的習慣，下面就來看看怎么做吧。
養(yǎng)肝護肝食譜
食譜一：銀耳百合加香蕉
這個菜式中，銀耳就是我們餐盤中的主角了。為什么采用這個菜式呢?經(jīng)過中醫(yī)分析我們可以知道，銀耳是很好的解毒食物，尤其對于我們的肺、胃和神經(jīng)有良好的解毒助益，能夠起到保護我們肝臟的作用。銀耳中含有酸性多糖類物質(zhì)，對于提高我們的免疫力有不錯效果，同時它還含有N多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動更健康有效，讓多余的脂肪被快速排出，減少人體對無益物質(zhì)的吸收，還能通腸道、清宿便，還能起到瘦身的好效果。
做法
先拿20克干銀耳泡一泡，不要梗的部分，洗干凈后蒸上半個小時左右。再拿100克鮮百合和兩根香蕉，香蕉切成一小塊一小塊，然后把東西全部放燉盅內(nèi)、加水好好地煲上半小時就好了。同時，記得要些枸杞和冰糖味道和效果都會更好哦。
小tips：如果感覺自己咽喉有痰咳不出來的話，就最好不要吃這道菜了，因為正好跟銀耳犯克。
食譜二：山藥加薏米
春天一到什么東西都在生長，包括我們身體的內(nèi)火也在跟著旺旺地燒。這樣的話就很容易肝火上漲而不傷到脾胃，所以在養(yǎng)肝的同時也要照顧好臨近的脾胃，不然也會有反作用的效果發(fā)生的。山藥薏米中唱主角的是山藥，它是一味平平進補有益于補脾胃的食用藥物，平時的時候我們就是用它來治脾胃虛弱的癥狀，現(xiàn)在終于有了更好的地方讓它發(fā)揮本身的功效。補好脾胃當然讓我們吃嘛嘛香，同時也能幫忙健身肝上火的癥狀。
做法
在準備食材的時候，可以適當加些蓮肉、棗干和小米，喜歡吃甜的朋友可以準備多點白糖。開始煮粥的時候放的是小米和薏米，然后再把山藥放進去一去煲，蓮肉、棗干這些調(diào)味的最后才下鍋。而且，當山藥放進去開煮以后，最好十五到二十分鐘內(nèi)完成全過程，不然煮久了可能會破壞它的功用。
小tips：在看到食材中出現(xiàn)白糖這個調(diào)味品的時候，大家就該知道這是不適合糖尿病患者的飲食單子，同時有便秘傾向的人食用時也要慎重。山藥薏米還能幫助美白，建議美眉們可以多試試。
食譜三：蒼術(shù)豬肝粥
原料：豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
制法：將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
功效：養(yǎng)肝明目。
用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。
養(yǎng)肝護肝的食物
第一、大豆及豆制品
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。
第二、西瓜
有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。
第三、海鮮類
例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，有利于修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調(diào)要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度。加熱時間要半小時以上?；颊呷绻麑ｕr過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
第四、含鉀豐富的食物
海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
第五、肉類
動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。
食物特點
一 ：富含vc的食物富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
二：雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。
三：奶制品主要為補充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現(xiàn)增強免疫的功能。
四：綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對于加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護肝臟。
五：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護肝的絕佳方法。
養(yǎng)肝湯
一、菠菜豬肝湯
主料：菠菜125克豬肝125克
調(diào)料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
二、菊花魚丸湯
原料：白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。
制法方法
將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸;鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。
功效：養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。
總結(jié)：許多上了年紀的人肝臟都會出現(xiàn)問題，如果用吃藥來調(diào)理，還不如用食物調(diào)理的方法，既能養(yǎng)肝護肝又能吃到美味，一舉兩得。文中給大家介紹的食譜和食物親們可以試試哦。
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