春季吃鯉魚養(yǎng)肝又護脾
春季養(yǎng)生食療養(yǎng)肝補脾。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“春季吃鯉魚養(yǎng)肝又護脾”，希望能為您提供更多的參考。
春季與肝相應(yīng)，肝屬木，春季也是肝旺之時，按照五行學(xué)說，木克土，肝火偏亢就會損傷脾胃。所以很多脾虛的人會在春天容易生病，還會食欲不振，四肢倦怠等病癥出現(xiàn)。因此脾胃虛寒之人在春季要注意少吃生冷之物，以顧護脾胃陽氣。
養(yǎng)肝護脾食物推薦
鯉魚、芡實、薏米、山藥、紅棗、香菇、香椿、百合、紅棗
補脾食譜推薦
薏米山藥鯉魚湯
材料
鯉魚1條，山藥150克，薏米50克，油、鹽、蔥、姜各適量
步驟
1、姜蒜、山藥切片，山藥泡入水中備用
2、薏米事先泡好，鯉魚洗凈備用
3、平底鍋放油把鯉魚煎至兩面金黃盛出備用
4、換湯鍋，下姜蒜、鯉魚用料酒去腥，放入足夠多的開水大火燒開，燒開后放入薏米，大火煮10分鐘后改中火，等魚湯發(fā)白時放入山藥，放鹽調(diào)味。
5、至魚湯發(fā)白即可
功效
鯉魚是春季健脾肉類食物的最佳之選，從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，最善于健脾養(yǎng)胃。只喝湯不吃肉，每周2到3次，相信一定能把脾胃補好的。
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春季的腳步已經(jīng)來了，這也是最好的一個養(yǎng)生的季節(jié)，而肝臟是我們?nèi)梭w非常重要的一個器官，春季我們該如何養(yǎng)肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養(yǎng)肝的食譜、藥茶、湯、粥呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一些適合初級養(yǎng)肝的飲食吧!
目錄
1、春季養(yǎng)肝食譜 2、春季養(yǎng)肝的粥
3、春季養(yǎng)肝的湯 4、春季養(yǎng)肝藥茶
5、春季養(yǎng)肝中藥膳 6、女性春季養(yǎng)肝保健藥膳
7、男性春季食養(yǎng)肝飲食 8、春季養(yǎng)肝護肝的食物
春季養(yǎng)肝食譜
香椿炒蛋
材料：香椿一小把、雞蛋3個。
調(diào)料：油、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙后食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。
2、將香椿焯燙后冷凍起來，沒有香椿的季節(jié)也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法
苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效
苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質(zhì)，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉(zhuǎn)變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預(yù)防和醫(yī)治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞功能滋養(yǎng)肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng); 具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;
八寶菠菜
做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥觯瑝核?。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
首烏燉核桃
做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。
功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。
芥藍(lán)馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養(yǎng)肝)
芥藍(lán)600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。
制法
1.芥藍(lán)摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。
2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。
4.起油鍋下姜末，將芥藍(lán)和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調(diào)味，盛起。
5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍(lán)回鍋炒勻，最后上碟即成。
藥理
1.芥藍(lán)對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。
2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。
4.蔥有發(fā)汗祛風(fēng)、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。
說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養(yǎng)于清水中，漂凈污泥，然后取出螺肉。
絲瓜黑木耳炒腰花(滋陰補腎，養(yǎng)血柔肝)
絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。
制法
1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。
2.黑木耳用清水浸發(fā)，反復(fù)清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末;
3.起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調(diào)味上碟。
4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。
藥理
1.絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質(zhì)，具有消暑化痰、解毒助消化功效。
2.黑木耳蛋白質(zhì)豐富，還含有多種維生素和鐵質(zhì)。能滋腎養(yǎng)血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。
3.豬腰滋陰補腎，養(yǎng)肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴。腰酸無力者食療。
說明：黑木耳宜先形體小而薄的，因其較透明而軟滑，容易消化。黑木耳質(zhì)爽，可炒亦可燉煮。
花菜陳皮白鴿煲(補腎養(yǎng)肝，滋補氣血)
白鴿一只，花菜240克，蔥2根，姜末少許，陳皮5克。姜汁、油、酒、糖各少許。面豉醬、蠔油、胡椒粉少許。
制法
1.白鴿宰好，洗凈，切大塊，瀝干，用腌料涂勻稍腌。
2.菜用鹽水浸洗，摘成小朵，燙熟。
3.皮稍浸;備好姜末、蔥段。
4.起油鍋，爆姜末，放入白鴿略爆，逐一將配料放入，加入陳皮和水，燜煮20分鐘
5.將花菜盛入沙鍋內(nèi)，再將陳皮、白鴿放入，撒入蔥段，待沸起調(diào)味即可。
藥理
1.花菜含有維生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量最高，能清熱通便以及治療消化系統(tǒng)潰瘍，而且容易消化。
2.鴿肉最適合久病體弱、年老氣虛、肝腎不足和氣血兩虧患者作食療之用。
3.陳皮具理氣健脾、燥濕化痰的功效，有行氣化痰、消滯助消化的食療效果。
說明 花菜浸洗時，最好加些鹽，以確?；ú瞬徊徽醇纳x。
青瓜馬蹄炒鱔片(補脾益腎，袪風(fēng)通絡(luò)，補益氣血)
材料：青瓜2條，黃鱔4條，馬蹄8粒，蔥1根，姜末、蒜末、高湯各適量。
腌料：醬油、糖、食油各適量。
制法
1.黃鱔宰好，洗凈，切片，用腌料拌勻。
2.青瓜洗凈，切厚片;馬蹄去皮，洗凈，切片;蔥洗好，切段。
3.少油起鍋，爆蒜末，炒青瓜、馬蹄，加入少許高湯，兜炒至熟，調(diào)味上碟。
4.再起油鍋，爆姜末，放入黃鱔爆炒到熟透，撒入蔥段再炒勻，最后盛在青瓜上。
藥理
1.黃鱔含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素A和B1，有補脾益腎、袪風(fēng)通絡(luò)、補虛損、益氣血的功效。
2.青瓜有清熱利水、消炎解毒的功效，可以征集也可以熟食。
3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。凡肝、肺、胃有燥熱者都可用馬蹄來清熱瀉火。馬蹄還可以清膀胱和小便赤痛。
春季養(yǎng)肝的粥
豬肝綠豆粥
做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
枸杞粥
枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。補肝益腎，養(yǎng)血，益精明目，潤肺。特別適合那些糖尿病體虛、經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。具有補虛、明目、降糖、延年益壽功效。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效。
薏苡仁粥
先將薏苡仁洗凈曬干，研成細(xì)粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。
菱粉粥
先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，調(diào)入菱粉40克、紅糖少許，同煮為粥。
西紅柿花生大棗粥
大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的番茄素也具有抗癌作用。取花生、大棗各30～50克，煮熟后加入洗凈的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量洗凈切碎的西紅柿，每日1～2次。西紅柿花生大棗粥適用于食道、胃、腸、肝、胰、膽消化系統(tǒng)腫瘤手術(shù)后的病人。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍啵瞬』颊咭约爸欣夏耆顺３孕┣鄄酥?，對調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
菊花粥
菊花15克，粳米100克。菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
桑椹粥
桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
決明子粥
決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
豬肝綠豆粥
原料：豬肝、大米、綠豆。
做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內(nèi)加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。
山藥紅棗糯米粥
材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。
做法：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉(zhuǎn)文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。
功效：可健脾補氣、養(yǎng)胃和中，常服可健脾養(yǎng)胃。
芝麻粳米粥
芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥對肝腎功能不足、習(xí)慣性便秘等癥有良好療效。
春季是養(yǎng)肝護肝的大好時節(jié)，春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝氣過盛。
春季養(yǎng)肝護肝飲食方面，應(yīng)多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。
大蔥有很高的營養(yǎng)價值，同時還可預(yù)防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應(yīng)少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免陰止陽氣的升發(fā)。
春季養(yǎng)肝護肝宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗 米飯。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
春季養(yǎng)肝護肝多吃蔬菜。以過冬季之后，人們較普遍的會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié)，新鮮的蔬菜較少，此時冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。
春季養(yǎng)肝護肝可多吃些野菜。野菜生長在郊外，傳染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
補充蛋白質(zhì)。春季，飲食中還要多補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
本文導(dǎo)讀：養(yǎng)肝是春季養(yǎng)生的頭等大事，而在春季食用一些天然原味的水果，不僅能舒肝養(yǎng)血還可強健身體。那么春季吃什么水果養(yǎng)肝護肝好呢？
葡萄含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和p等，可充分補充機體能量；且葡萄以酸入肝，有增進(jìn)食欲和保肝、護肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養(yǎng)肝護肝。
2、草莓
對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍。在這個春困的季節(jié)，還能幫助提神醒腦。不過，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。
3、桂圓
有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，是珍貴的滋養(yǎng)強化劑，所以春季易多食用桂圓以調(diào)補肝脾、養(yǎng)肝護肝。
4、荸薺
荸薺其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
5、梨
梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的肝病患者食用。
6、蘋果
蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質(zhì)等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為 大夫第一藥 ，適宜肝病患者春季食用。
7、香蕉
香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、提高免疫力、保護肝臟的功效，所以春季養(yǎng)肝可多食用香蕉。
8、紅棗
紅棗維生素含量較高，可補血養(yǎng)肝，有 天然維生素丸 的美譽。國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以春季可多食用大棗以養(yǎng)肝護肝。
9、荔枝
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養(yǎng)肝護肝易多食用荔枝。
陽春三月是人體調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好良機，按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。肝臟具有調(diào)節(jié)血氣，幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能以及調(diào)暢情志、梳理氣機的作用。
春天氣溫上升，使用溫補藥反而會加重身體內(nèi)熱，所以不需要特別進(jìn)補。按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說的“春夏養(yǎng)陽”的原則，春季飲食強調(diào)平補，應(yīng)該適當(dāng)多吃些溫補陽氣的食物。
春季肝火旺 養(yǎng)肝護肝要盡早
中醫(yī)認(rèn)為肝臟與草木相似，春季屬肝，是肝氣最活躍的季節(jié)，也是養(yǎng)肝護肝最好的時候。如果春天沒有養(yǎng)好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。
按照肝氣的強弱，可以分為兩類人：肝氣偏弱型和肝火旺盛型。肝氣偏弱的人往往是過度操勞的結(jié)果，長時間的工作狀態(tài)讓身體各個器官血液需求量大大增加，血氣消耗很大，而肝是體內(nèi)的藏血器官，疲于工作就會受損。
所以，過勞族第一要維護的就是肝臟。
春天陽氣驟升，引動體內(nèi)熱氣，熱性體質(zhì)的人經(jīng)常“肝火”旺盛，表現(xiàn)出易長痤瘡、怕熱出汗、經(jīng)期長。這些人養(yǎng)肝，要遠(yuǎn)離煙酒、禁厚重口味的飲食。
剛剛進(jìn)入春天，天氣仍有冬日的余寒。但體內(nèi)的陽氣已經(jīng)慢慢蘇醒，開始升發(fā)、茁壯。專家認(rèn)為，在春季養(yǎng)生上，可以吃些溫補的食物御寒助陽，例如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生姜，這些蔬菜性溫和味道辛辣，除了疏散風(fēng)寒，還能殺死萌生的病菌。
過冬之后，人們普遍地會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽和微量元素攝取不足的情況，如春季多發(fā)的口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病，所以在春季應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜。
多吃蔬菜和野菜，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可以清熱潤燥，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。但是，專家提醒，在春季的飲食當(dāng)中，應(yīng)該少吃性寒的食品，如黃瓜、茭白、蓮藕等，以免造成阻止陽氣的升發(fā)。
春季是人體進(jìn)補的大好時節(jié)，很多人都喜歡在這個時候進(jìn)補身體，特別是對于肝臟的調(diào)理。如今很多人生活壓力很大，不僅生活不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，導(dǎo)致肝臟無法很好的排毒之外，過于雜亂的飲食和辛辣的口味也讓肝臟不堪重負(fù)。因此養(yǎng)肝護肝是刻不容緩的事情，那么春季養(yǎng)肝護肝吃什么好呢？下面我為大家具體介紹一下。
? 一、山藥薏米粥 排濕補脾胃
春季肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點評：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
二、銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟
銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。
三、山藥扁豆鯉魚湯
白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內(nèi)臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調(diào)味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。
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? ? 以上就是我為大家介紹的幾種養(yǎng)肝護肝的食物了，大家應(yīng)該多吃這些食物。養(yǎng)肝不僅要從飲食上著手，良好的生活習(xí)慣也是不可少的。戒煙戒酒、不熬夜保持充足的睡眠都是很有必要的。同時春天要特別注意調(diào)節(jié)情緒，避免肝氣抑郁，否則就會生出許多病來，多培養(yǎng)一些興趣愛好，有利于疏肝理氣，益肝健脾。
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進(jìn)補應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
本文導(dǎo)讀：春季是萬物復(fù)蘇之際，同時也是人體肝氣最旺，脾胃較為虛弱，眼睛易疲勞的時期。因此，在春季飲食養(yǎng)生要著重注意養(yǎng)肝、護脾胃、護眼。
第一、春季飲食要養(yǎng)肝。
常言道 吃啥補啥 ，但是春季養(yǎng)肝要少吃動物肝臟，因為動物肝臟隱藏著各種毒素，食用肝臟的話會加重人體肝臟排毒的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引起脾胃不適等消極影響。春季飲食養(yǎng)肝要合理安排營養(yǎng)搭配，多吃時令蔬菜，特別是顏色多樣、帶有清新氣味的蔬菜，例如：茼蒿、芹菜、香菜、胡蘿卜、菜心等等。這些蔬菜可以清炒，也可以和肉類搭配，但是務(wù)必以清淡烹飪?yōu)橹?，這有利于養(yǎng)肝護臟。
第二、春季飲食要養(yǎng)脾胃。
春季人們常常會出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀，這些都是由于脾胃虛弱而引起，脾胃的機體功能在春季較為低下，因此春季飲食要養(yǎng)脾護胃。春季飲食要多以易消化、排濕氣為主。例如：牛肉、雞肉、山藥、薏米仁、赤小豆、扁豆、豆腐、大棗、山楂、小米等等。多吃這些健脾胃的食物有利于人體吸收營養(yǎng)、改善消化不良、氣血不足、倦怠乏力等癥狀。
春困秋乏，春季氣溫暖和、人新陳代謝快、各項機體對維生素消耗快，一旦補充的營養(yǎng)不夠人體消耗的就容易出現(xiàn)春困的癥狀。因此人體對各種維生素需要量非常大，春季飲食要多吃富含維生素B，維生素C，胡蘿卜素等食物。例如：胡蘿卜、大豆、牛奶、枸杞、菊花等等。枸杞和菊花不僅是食物，也是藥材，它們對養(yǎng)眼有很好的效果。
總之，春季飲食養(yǎng)生以均衡營養(yǎng)，清淡為主，做到養(yǎng)肝護脾胃和護眼，為我們的健康加分。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
春天到了，萬物復(fù)蘇，到處都是一片生機勃勃的景象。對于我們來說，春季也是一個用來養(yǎng)生的好季節(jié)，那么春季養(yǎng)肝護肝的食物有哪些呢？接下來本文就為大家介紹幾種春季養(yǎng)肝護肝的食物，感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看具體介紹。
一、豆芽
春季風(fēng)大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時應(yīng)盡量保持其清淡性味和爽口特點。
需要注意的是，豆芽菜最好隨買隨吃，放進(jìn)冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。
二、豆腐
嫩滑可口的豆腐食藥兼?zhèn)洌醒a虛益氣等功效，最重要的是常吃豆腐還能起到很好的養(yǎng)肝護肝的作用。
養(yǎng)肝食療：豆腐泥鰍湯
因為泥鰍含高于一般魚類的鈣和鐵質(zhì)，還能補鈣。豆腐滾泥鰍是養(yǎng)肝的食療湯水，有退黃疸的作用，還可提高血清白蛋白。它亦是家庭湯水之一。
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
烹制：豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
三、大棗
小小一顆紅棗，功效卻很強。紅棗不僅營養(yǎng)非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養(yǎng)生中，善用紅棗，對身體的助益很大。
中國的草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
現(xiàn)代的藥理學(xué)同時還發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。這個發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)用紅棗組方「養(yǎng)肝湯」來養(yǎng)肝排毒的方法不謀而合。
四、枸杞
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
上面介紹的幾種養(yǎng)肝護肝的食物都是比較常見的，而且很適合在春季吃，因此大家想要在春季養(yǎng)肝護肝的話，可以選擇上文介紹的幾種食物哦！當(dāng)然啦，關(guān)于春季養(yǎng)肝護肝的食物還有很多的，像燕麥、牛肉、核桃、荸薺、蘑菇、黃瓜、萵筍等食物對養(yǎng)肝護肝都是有好處的。
黑枸杞是大家喜愛的食物，黑枸杞食用起來很方便，可以直接泡水喝，而且功效不錯哦。黑枸杞和紅棗配在一起，泡水喝，功效就更好了。下面我們就一起看看下面的內(nèi)容，了解一下黑枸杞紅棗茶的功效。
黑枸杞紅棗茶的功效
黑枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。黑枸杞能預(yù)防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。紅棗黑枸杞都有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，能很好的驅(qū)寒。夏天放一點菊花一起煮，冷卻后放冰箱做冷飲也不錯。
黑枸杞加紅棗對身體的好處有：養(yǎng)肝明目、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、對倦怠無力的人、保肝、益發(fā)、補血、頭暈耳鳴、視力減退、增加食欲、失眠、氣血不足、脾胃虛寒、畏寒怕冷、胃腸消化不良(促進(jìn)消化)、口干舌燥、便秘和止瀉(雙重功效)、對熬夜的人(會有好氣色)、使皮膚白嫩，有光澤，有口臭的人、不易生痘痘、痤瘡、瘡癤，對情緒有很好的功效、還能抗衰老、延年益壽等等。
黑枸杞子性味甘平，歸肝、腎、肺經(jīng)。可補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺滋陰，用于因腎陰虧損、肝氣不足、下肢無力、頭暈耳鳴、視力減退、萎黃無華等癥。黑枸杞子最適合用來消除疲勞黑枸杞能預(yù)防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。
還具有溫暖身體的作用
黑枸杞能消渴，也就是說，它還有治療口渴的功效。大棗甘平，能補血，而血屬陰，所以對于陰血不足有療效。
黑枸杞是一種具有強韌生命力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積;再加上黑枸杞內(nèi)所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，也能夠防止老化。
黑枸杞適用人群
1、一般人均可使用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
2、不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。
如何食用黑枸杞
1、有酒味的黑枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。
2、黑枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。黑枸杞一年四季皆可服用
3、菊花3-5朵、黑枸杞1-2顆，放入已經(jīng)預(yù)熱的杯中，加入沸水泡10分鐘后飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其它臟腑器官受干擾而致病。
春季進(jìn)補應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富的營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物。
如蕎麥、薏苡仁、薺菜、波菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱。以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
肝臟的健康對人非常重要，它是人體最大的消化器官，肝臟一旦出現(xiàn)問題，常常會導(dǎo)致多種癥狀表現(xiàn)，容易誘發(fā)脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌，所以說平時生活當(dāng)中應(yīng)該做好養(yǎng)肝護肝的工作，平時可以從飲食入手，多吃富含維生素c的食物，多吃一些水果蔬菜等等，我們來看一下護肝養(yǎng)肝的菜譜。
護肝養(yǎng)肝菜譜
1、吃蜂蜜泡蒜
蜂蜜中所含的礦物質(zhì)及糖分和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強肝臟功能。大蒜屬于辛辣刺激性食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯后，肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。
2、紅棗泡水
紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。紅棗泡水，可以養(yǎng)肝排毒。研究發(fā)現(xiàn)，每日給肝功能較差的人群喝大棗水，連續(xù)一周后可增強身體血清蛋白，從而達(dá)到保肝毒的食療作用。
3、富含vc的食物
富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。
但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
4、吃青色食物
中醫(yī)講究“五色入五臟”，青色入肝，紅色入心、白色如肺、黃色入脾、黑色入腎。青色入肝，多吃些青色的食物，對肝臟有好處。醫(yī)院里也有深淺層次各異的藍(lán)色和綠色，這樣常常使病人安靜，有助于康復(fù)。我們平時多看看綠色植物，也不失為一種養(yǎng)肝好方法。
5、常吃咖喱飯
發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)會消化道期刊》上面的一項研究給大家?guī)砹撕孟ⅲ罕阋嗣牢兜目о堉械慕S素對保護肝臟有很好的作用?？о呛S素最豐富的食物之一。已經(jīng)有許多研究證實，姜黃素有很高的保健價值，對預(yù)防老年癡呆，抗擊某些癌癥有顯著效果。
6、多吃點酸
以酸入肝是指食用酸味食物或藥物可以養(yǎng)肝。在日常飲食中，可以適當(dāng)食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都適宜吃，比如春季肝氣旺盛時，就不可以吃太多酸味食品，否則會造成肝氣過盛，影響人體健康。
肝是人體最重要的器官之一，對肝的養(yǎng)護關(guān)系到人的健康。盡量少喝酒，是很好的養(yǎng)肝護肝的方法，通過食補也能達(dá)到非常好的養(yǎng)肝護肝的效果，中醫(yī)認(rèn)為春季是養(yǎng)肝護肝的最佳時節(jié)，今天就來給朋友們介紹幾種養(yǎng)肝護肝湯，在工作的閑暇之余，使你和家人可以養(yǎng)護肝臟。
推薦的第一道養(yǎng)肝護肝湯是絲瓜護肝湯。需要的食材有絲瓜一根、豬肝二兩、枸杞幾顆另外還需要姜絲、生抽、鹽、雞精、香油、豆粉來作為調(diào)料。首先，將絲瓜用清水洗干凈，然后去掉絲瓜皮，再將絲瓜切成長條狀，放在一旁備用，將豬肝用清水洗凈切成片，將料酒、生抽。
以及姜絲和豆粉調(diào)制好調(diào)味汁，將豬肝片放入其中來入味。把鍋倒入油燒熱，放入姜絲煸炒出香味后加水，等水燒開后，放入絲瓜絲、豬肝片一起煮，在煮的過程中不要蓋鍋蓋，否則絲瓜會變黃，煮大概十分鐘，加入鹽、香油、雞精和枸杞，攪拌均勻后就可以關(guān)火出鍋了。
接下來再給大家介紹一款養(yǎng)肝護肝湯---雪耳枸杞鳳肝湯。需要準(zhǔn)備發(fā)好的雪耳二兩、雞肝二兩、枸杞幾粒、生姜適量。用花生油、鹽、味精、白糖、熟雞油各適量作為調(diào)料。先將發(fā)好的雪耳去掉蒂，撕成朵，把枸杞清洗干凈用水泡好，將雞肝切成薄片，再把生姜去皮切成絲。
將水倒入鍋中燒開，把雞肝片倒入，用大火煮出血水，然后將雞肝撈出來后洗干凈。將鍋燒熱，倒入食用油，放入姜絲，加入適量清湯，等到湯燒開后，倒入雪耳、枸杞和雞肝片，然后加入白糖、味精和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，調(diào)至大火將湯煮開，最后倒入熟的雞油，就可以關(guān)火了。
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