雞蛋青菜湯面 夜宵好搭檔
夏季養(yǎng)生好搭檔。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“雞蛋青菜湯面 夜宵好搭檔”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人喜歡在夜宵的時候選擇吃面條，但其實夜宵選擇吃面條跟正餐吃面條略有不同。正餐時可能會講究面條勁道，口感有嚼勁，但夜宵時吃面條，需要質地柔軟，減輕消化系統(tǒng)負擔，避免胃里食物長時間不能消化完成，既妨礙動腦思考，又影響睡眠質量。可以優(yōu)先購買幼兒制作的掛面，因為幼兒掛面添加鹽很少，而且面條很細，比較容易消化。如果有添加鈣的掛面則更好，鈣不足時人體神經(jīng)興奮性難以下降，對夜間踏實休息是不利的。
推薦食譜
雞蛋青菜湯面
材料
小白菜（或其他綠葉菜）100克，細掛面50克，雞蛋1個，蔥花、鹽、花椒粉、小茴香粉、料酒、色拉油各適量
做法
1、將小白菜洗凈，去根切段；將雞蛋磕入碗中打散，加入兩滴料酒和少量鹽攪勻。
2、鍋中放半湯匙油，加入花椒粉和小茴香粉翻炒，加入蔥花炒香，添入一大碗水煮沸。
3、放入小白菜和掛面，煮沸后轉小火再煮幾分鐘，淋入雞蛋液，凝固后關火，加入鹽調味即可。
營養(yǎng)小提醒
夜宵最好不要加辣椒等刺激性調味品，鹽也不要放得太多，避免人體過度興奮，容易引起失眠。小白菜是一種富含鈣而草酸低的蔬菜，適合煮食，總體營養(yǎng)價值也較高，故而優(yōu)先選擇它。
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青菜做湯多與豆腐搭配在一起，但是根據(jù)食用的搭配原理來看，可以與很多食物組合在一起食用，可做成西紅柿雞蛋青菜湯，這道湯菜的制作是極簡單的，對佐料等也沒有特別的要求，為了保持青菜的清香味，最好是做成清淡的湯，這樣口感與味道會能讓大家接受。那么西紅柿雞蛋青菜湯的做法是什么呢?
做法一
材料：
西紅柿、雞蛋、小青菜
做法：
1：將西紅柿洗凈，在沸水中略燙一下，撈出切好備用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
3：放入西紅柿，倒入適量水、加鹽燒開。
4：然后倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二
主料：
西紅柿、雞蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜
輔料：
生抽、食用油、食鹽、雞精、香油、清水
做法：
1.西紅柿切丁，豆腐切小塊，木耳拆小朵，香菜切段，雞蛋略打散，小白菜洗凈備用。
2.熱油小火炒西紅柿至出紅油，加少許生抽，煸炒均勻，加入清水，下豆腐塊和黒木耳，煮約20分鐘，下打好的雞蛋和香菜段、小白菜按順序放入，再加入食鹽，雞精，香油即可起鍋。
小貼士：
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃?？崭箷r胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
西紅柿雞蛋青菜湯的做法是什么呢?文章中為大家推薦了兩款西紅柿雞蛋青菜湯的制作方法，做菜前我們要先準備好材料，再按照步驟做湯，此時要注意西紅柿的選擇，市場中有很多西紅柿并沒有完全變紅，主要是青色的西紅柿吃了容易中毒，最好不要選擇。當然吃了西紅柿后覺得身體不適的，要注意觀察，嚴重時要做好檢查與醫(yī)治。
可能在很多家庭里，他們在吃飯的時候餐桌上都少不了一道湯，因為有湯的存在才會讓人胃口大開。但是在中國湯的種類也有很多，每一種食材都可以制作出不同口味的糖，而番茄和青菜加在一起可以說是最簡單的一種素菜湯。因此對于不太會做飯的人來說，番茄青菜湯是簡單易學的。
番茄蔬菜湯
材料
番茄1個(約100g)，菠蘿(鳳梨)30g(約1/6個去皮菠蘿大小)，罐裝甜玉米粒1湯匙(15g)，黃瓜10g(約1/3根)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、番茄、菠蘿、黃瓜清洗干凈后，分別切成1cm見方的小丁。
2、鍋中加入400ml清水，放入玉米粒煮至八成熟，加入番茄丁和鳳梨丁，調入鹽，繼續(xù)煮至九成熟。
3、加入黃瓜丁關火即可。
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水
5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
西紅柿青菜雞蛋湯
用料
西紅柿200克，雞蛋2枚，植物油30亳升，清湯300毫升，青菜心100克，水發(fā)木耳、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、水淀扮、香油各適量。
西紅柿青菜雞蛋湯做法
將西紅柿洗凈后，置沸水中略燙撈出，去皮后切成厚片;雞蛋打入碗中，用筷子攪散;青菜心切成3厘米長的段;木耳撕成小朵。炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，炒出香味后加入西紅柿、青菜心、木耳煸炒一會兒，然后加入清湯、精鹽、味精，湯沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋入雞蛋液，用子勺略攪，使蛋花漂浮于湯面，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。
豬肝就是豬的內臟，它也是豬體內存貯營養(yǎng)以及解毒的重要器官。豬肝的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用能起到保健的作用，是一種理想的補血食品，而且豬肝還有明目的功效。豬肝的吃法非常多，常見的就是將豬肝拿來爆炒食用，爆炒后的豬肝吃起來比較嫩，是一種老少皆宜的食品。
雖然豬肝的營養(yǎng)價值很高，但是患有冠心病以及高血壓的人群不宜食用豬肝，因為豬肝中含有的膽固醇比較高。我們在食用豬肝的時候，如果發(fā)現(xiàn)有變色的豬肝最好不要食用。下面我們看看豬肝青菜湯的做法。
原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做 法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
特 點：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補肝、養(yǎng)血、明目的功效。
操作技巧：
豬肝易老，在滾燙前用生粉腌一下，能確保豬肝的滑嫩。
看了豬肝青菜湯的做法，大家就可以自己動手制作一下這道湯了。我們在制作豬肝之前一定要仔細清洗豬肝，因為豬肝中殘留著很多寄生蟲以及病菌，如果清洗不干凈的話，我們食用之后就會出現(xiàn)弊大于利的現(xiàn)象，所以為了自己的健康，大家一定要仔細清洗豬肝。
越是家常的菜越需要功夫,尤其是青菜和豆腐的搭配一直是經(jīng)典,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是在一些非常有名的寺廟中,你會嘗到非常地道好吃的豆腐青菜湯,但是這道菜其實也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.
那么豆腐青菜湯究竟怎么制作呢呢?豆腐青菜湯制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豆腐青菜湯怎樣制作才能爽口不膩的呢?對于很多熱愛青菜的人,尤其是愛吃豆腐又不知道怎么做的人,這些問題非常重要.
豆腐青菜湯的做法第1步:1. 準備豆腐、青菜和芹菜
豆腐青菜湯的做法第2步2. 鍋內加油燒熱后放入一整塊豆腐(不要切開的)
豆腐青菜湯的做法第3步3. 用鍋鏟把豆腐切塊
豆腐青菜湯的做法第4步4. 切成小塊后加放少料酒煎出香味
豆腐青菜湯的做法第5步5. 加適量清水煮沸.
豆腐青菜湯的做法第6步6. 五分鐘后加放少許蝦皮.
豆腐青菜湯的做法第7步7. 加入青菜和芹菜.
燒嫩豆腐不易碎的小竅門:1、將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊,這樣炒制時就不易碎.
2、在嫩豆腐下鍋時不用經(jīng)常用鍋鏟翻動,可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐.
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃,這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎.青菜放入后無需蓋上蓋子,煮開后關火即可,這樣青菜顏色保持綠色.
通過上述內容的介紹,可以了解到豆腐青菜湯制作的過程比較簡單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時候要注意整塊豆腐下水加鹽或者用油煎制.夏天選擇豆腐青菜湯就是選擇了清淡健康的飲食習慣,選擇了好食欲.
面條是很多人喜愛選擇，吃面條對身體沒有任何影響，不過要注意在吃面條的時候，不能過多選擇，否則吃的太多，對身體也是沒有太多好處的，尤其是晚上的時候，吃太多會影響到身體消化，那青菜湯面條是不錯之選，這類面條制作起來簡單，在青菜湯面條做法大全中，對青菜湯面條制作有一些介紹。
青菜湯面條做法大全：
肉末豆角面條
材料
肉末200克，豆角200克，面條500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法
1.豆角洗凈后
2.再將豆角去掉筋膜和兩頭
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看
5.鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開
8.再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可
自制面條煮法
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自制面條
做法
蘑菇肉糜炸醬做法：
1、肉糜一大勺(全部是瘦肉)，飯勺那樣大小，加入一個雞蛋和3小勺干淀粉和少許的橄欖油，朝一個方向攪拌。
2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，沖洗干凈，切小塊。
3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開讓肉糜充分散開。
4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續(xù)翻炒。
5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開。
6、在鍋中央花開一個圓，舀三勺豆瓣醬(飯勺大小的勺)，讓小火慢慢咕嘟咕嘟
在對青菜湯面條做法大全中，對青菜湯面條做法認識后，制作這類面條完全可以根據(jù)以上方式進行，這些不同制作方式，使得青菜湯面條在口感和味道上都是不一樣，吃的時候也是可以放心選擇的，對身體幫助比較大。
青菜，就是我們平常食用的小白菜，也就是油菜。我國的油菜種植比較廣泛，油菜的葉子是深綠色，它的抗寒能力非常強，所以適合在氣溫比較低的的環(huán)境下種植。青菜的根系比較發(fā)達，但是在種植青菜的時候對土壤的肥力要求比較高，土壤肥厚，有機質比較多的土壤里種植出來的青菜比較好。
青菜的營養(yǎng)價值比較高，尤其是青菜中的維生素C含量特別豐富，而且青菜種子的含油量非常高，菜籽油含有的維生素和脂肪酸都比較多，是一種食用比較廣泛的油，下面我們看看青菜湯的做法。
食材
主料：金針菇300g、粉絲300g、青菜300g、胡蘿卜100g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1.鍋里放水燒開，水開后放點油，將粉絲下入煮至8成熟。
2.再將金針菇放入一起煮。
3.至9成熟時放入胡蘿卜和青菜。
4.加鹽，胡椒粉即可。
小貼士
粉絲應提前用熱水泡軟方便加工。
一般人均可食用青菜，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
青菜湯的做法非常簡單，大家在家里就可以自己做，我們平常的時候應該多吃一些綠色蔬菜，有益于身體健康。另外，在平時的時候要多吃粗糧，飲食結構要做到葷素搭配以及粗細搭配，少吃含油量和含脂肪多的食物，這樣也是為健康著想。
青菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,適合更重人群進行使用,現(xiàn)在人們的生活中或多或少都會有青菜的出現(xiàn),不管是在學校的食堂還是上班族的食堂都會經(jīng)?？吹角嗖说某霈F(xiàn),由此可見青菜是多么的受到人們的歡迎,另外就是可以看出青菜營養(yǎng)價值真的是很高的,現(xiàn)在大家教育小孩時也經(jīng)常說要多吃青菜才能長得高,所以可以看出青菜對于小孩子的幫助也是蠻大的。
大家都知道青菜的做法很多,油淋青菜、清炒青菜、或者是大蒜炒青菜等等等,大家把青菜用來燒湯的也是很多的,那么青菜燒湯的做法大全是什么?以及青菜到底含有哪些營養(yǎng)物質呢?是不是真的適合所有人群食用?
青菜湯的做法
配料: 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。
操作: ①將菜心洗凈并從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。蔥切段,姜切絲;
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開后將菜心、胡羅卜絲放入,再開鍋即離火;
③先將菜心剖面向上,在場盤中碼齊。
臘肉青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
3、炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
食用青菜可以強身健體,為什么這么說呢?這是因為青菜里面含有大量的維生素以及礦物質,食用青菜還可以增強身體的免疫力。青菜還有美容養(yǎng)顏的功效,食用青菜可以延緩衰老的成都,潤澤大家的皮膚,青菜中還含有大量的胡蘿卜素,防止我們的皮膚粗糙,可以保持我們皮膚的色澤光亮具有彈性,功效真的很多呢,所以大家可以放心的食用青菜。
西紅柿和青菜也可以結合青菜來制作營養(yǎng)還健康的營養(yǎng)湯，西紅柿一般都是跟雞蛋結合，但是跟蔬菜結合的話還能多人覺得這樣的做法還是比較新穎的，所以說對西紅柿青菜湯的做法還是有一點不會，其實這個做法也是很簡單的，只要自己會做美食湯的話，那么這個西紅柿青菜湯還是比較簡單的，那么下面我們來看看關于西紅柿青菜湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿青菜雞蛋湯
原料：西紅柿、青菜、雞蛋、榨菜、鹽、味精
做法：
1、西紅柿一個，洗凈切小片;青菜摘洗，切段;雞蛋一個磕入碗中，打勻備用。
2、鐵鍋注入少許花生油，將西紅柿放入，煸出紅汁，倒入適量水，燒開后，將蛋液均勻撒入，形成蛋花，再將青菜、榨菜放入，待青菜變軟，加少許鹽、味精，即可出鍋。
做法二
做法步驟1.準備主料
做法步驟2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒
做法步驟3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽
做法步驟4.水開放入肉絲
做法步驟5.放入青菜
做法步驟6.放入青菜煮1-2分鐘即可
做法三
原料：
番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。(蔬菜全部為中等大小)
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。
做法四
做法步驟：1胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
做法步驟： 2番茄洗凈熱水泡去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。
做法步驟： 3黃油放入鍋中，小火融化。轉大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
做法步驟： 4煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開。
做法步驟： 5倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
做法步驟： 6加黑胡椒、鹽攪勻即可。
做法五
材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個，蔥1/2根;調味料：鹽1/4小匙
制作方法
1.香菇、金針菇、黑木耳洗凈，去蒂。大白菜洗凈，切絲;西紅柿洗凈，切塊;蔥洗凈，切末。
2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調勻即可。
大家現(xiàn)在知道了這個西紅柿青菜湯的做法了吧，制作青菜西紅柿湯的時候青菜的選擇是可以根據(jù)自己的口味來決定的，因為生活中的青菜太多了，如木耳菜，小白菜，還比如說空心菜等，這些青菜都是可以和西紅柿結合的，也可以讓西紅柿青菜湯更加的好吃，每一種都會有不同的滋味。
青菜湯可以說是比較素的一種營養(yǎng)湯了，但是清淡的食物也可以給我們帶來美味的享受，而實際上在做青菜湯的時候，可以適當?shù)奶砑悠渌妮o助食材或者是一些肉食，這樣也有利于增加營養(yǎng)。
一、材料
臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
二、做法
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；
3、炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
三、做法
①將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；
②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開后將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；
③先將菜心剖面向上，在場盤中碼齊再將胡蘿卜。
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