涼拌海蜇——祛火防止便秘
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌海蜇——祛火防止便秘，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
海蜇大家都吃過(guò)的吧，味道清脆爽口，而且做法也有很多的。平時(shí)我們吃的海蜇一般都是涼拌菜里面有，它的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還有各種的微量元素，適合各類(lèi)的人群食用，下面我們就教給大家涼拌海蜇的做法。大家也可以通過(guò)這些常識(shí)自己在家動(dòng)動(dòng)手吧。
涼拌海蜇
主料：海蜇頭200克，
調(diào)料：花生油10克，大蔥10克，白砂糖5克，醬油5克
拌海蜇頭做法:
1.海蜇頭放清水中漂去沙質(zhì)，在水中浸泡12個(gè)小時(shí);
2.海蜇頭浸泡以后撕成小的塊狀，然后反復(fù)的清洗，撈出來(lái)放在盤(pán)子里備用。
3.蔥去根洗凈，切成蔥花;
4.把切好的蔥花放在海蜇頭的盤(pán)子里面，加入一定的白糖攪拌均勻，可以根據(jù)自己的口味來(lái)看放多少。
5.取一口干凈的鍋，燒熱以后倒入適量的花生油，把油燒熱澆在海蜇上面。
6.用干凈筷子拌勻即可食用。
海蜇成分
含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，灰分，鈣，磷，鐵。此外還含有碘，菸酸，維生素A、B。除了海蜇這些營(yíng)養(yǎng)素以外，其實(shí)它還是有藥理作用的呢，它的靜脈注射海蜇制劑能降低兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。而且這道涼拌海蜇的口感很獨(dú)特，適合夏季食用，不會(huì)引起上火，而且還有去火的作用，對(duì)于小孩子風(fēng)熱感冒啊，或者是比勞累啊，血壓高等人群都有一定的改善的作用。還可以防止便秘。對(duì)于肺熱咳嗽也有一定的緩解的作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某詻霭韬ｒ?，做法?jiǎn)單，而且對(duì)于身體健康有很多的幫助。
關(guān)于海蜇的好處和做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，是不是感覺(jué)做法很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)一定都不難。要注意的時(shí)候在做之前要把海蜇浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣可以保持它的口感和減少有毒物質(zhì)的侵?jǐn)_，大家不妨都來(lái)試試這道菜吧。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
海蜇頭是常見(jiàn)的一種水產(chǎn)食物，吃起來(lái)的味道是非常爽口的，并且在其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也同樣很豐富，人們?yōu)榱烁玫钠穱L海蜇頭的鮮美口感，一般來(lái)說(shuō)都會(huì)選擇涼拌著吃了，不過(guò)吃法也是比較多的，而酸辣海蜇頭就是其中不錯(cuò)的一種，一起看看吧。
酸辣海蜇頭的材料
海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精。
酸辣海蜇頭的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，把海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈，制成蒜泥。鍋內(nèi)添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼。海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤(pán)，撒上熟芝麻仁即可。
酸辣海蜇頭的食用功效
酸辣海蜇頭是非常美味的一種食物，吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，因此受到不少人的喜愛(ài)，而且經(jīng)常吃這道菜對(duì)我們的健康也會(huì)有幫助，首先酸辣海蜇頭能潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群，對(duì)于我們的咽喉以及肺部健康是很有幫助的，同時(shí)常吃海蜇頭，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。我們經(jīng)常吃酸辣海蜇頭就能保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便，所以說(shuō)對(duì)腸胃健康還是很有幫助的。
酸辣海蜇頭是很適合在平時(shí)吃的一道菜，特別是在夏季的時(shí)候選擇吃酸辣海蜇頭效果會(huì)更好，首先吃這道菜能很好的潤(rùn)燥，幫助我們改善咳嗽痰多的不適情況，對(duì)于口干的問(wèn)題同樣可以幫助解決，而且還可以很好的保護(hù)腸胃健康，幫助解決便秘問(wèn)題。
海蜇是一種常見(jiàn)的海底動(dòng)物，海蜇不僅可以食用而且還可以藥用，海蜇的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，海蜇里面含有很多的蛋白質(zhì)并且含有的脂肪很少，海蜇有多種人體需要的維生素和微量元素尤其是碘的含量很多，海蜇常吃有很好的食療功效。
海蜇能夠擴(kuò)張我們的血管并且起到了清熱和解毒的功效，海蜇還有化痰和降低血壓的好處，常吃海蜇能夠治療支氣管炎和哮喘等疾病。
涼拌海蜇是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。是一道夏日涼菜。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過(guò)冰水備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
水發(fā)海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除
2、而后切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內(nèi)
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
制作步驟
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過(guò)冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
雞胸肉1/2個(gè)，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
制作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺(jué)得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干(海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過(guò)，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
上文我們介紹了什么是海蜇，我們知道海蜇是一種海產(chǎn)品，海蜇不但可以食用而且還能入藥，我們常吃海蜇能夠起到保護(hù)腸胃和擴(kuò)張血管降低血壓等方面的好處，海蜇的做法有很多，上文詳細(xì)介紹了涼拌海蜇的做法。
海蜇也叫水母，是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，不但具有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)它對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的預(yù)防也是非常有效的，因此備受人們的喜愛(ài)。尤其是涼拌海蜇更是深受人們的歡迎，其實(shí)涼拌海蜇的做法是非常簡(jiǎn)單的，特別適合自己在家制作，愛(ài)吃海蜇的朋友們一定不要錯(cuò)過(guò)此款美食。
一、食材
主料：海蜇4片，白菜心1棵
輔料:醋2湯勺,白糖2飯勺,鹽1/3飯勺,香油1/2飯勺,水適量
二、步驟
1.干海蜇，選擇較大張的，不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇里的雜質(zhì)。
4.白菜心切粗絲。
5.海蜇也切成粗絲。
6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋。
7.入涼水中過(guò)一下。
8.大蒜加鹽掂成蒜泥。
9.白菜絲、海蜇絲放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油，拌勻即可。
三、海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2. 含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
本文導(dǎo)讀：海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么涼拌才會(huì)好吃呢？下面小編就推薦幾種做法。
涼拌海蟄皮一
材料：海蟄皮（發(fā)好的）200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。
調(diào)味料：醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。
作法：
1、海蟄皮切細(xì)條，燙一下后立即沖冷水約3小時(shí)，再入冰箱冷藏一晚。
2、海蟄皮與調(diào)味料（1）拌勻，灑上許蔥花。
3、麻油燒熱，淋在海蟄皮上拌勻，再加入花生碎，黃瓜絲，芫荽混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮二
材料：海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
制作：
1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；
2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過(guò)涼；
3、把醋、香油、味精對(duì)在碗里成調(diào)料；
4、把黃瓜絲先放盤(pán)里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭
特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
材料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油。
步驟：
1、超市買(mǎi)的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來(lái)。海蜇買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，因?yàn)辂}分比較多，一定要泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。
2、取出海蜇切絲，然后再?zèng)_洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內(nèi)，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
加味海蜇拌香芹
原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。
涼拌海蜇頭也是很常見(jiàn)的家常菜了，它是上海菜系的一種，它的味道也是很爽口的，特別是到了夏天，很多人對(duì)于一些食物都是沒(méi)有什么胃口的，就想吃一些涼拌的東西，涼拌海蜇頭就是很好的，它色澤金黃，還很有嚼勁，咸中帶甜，下面我們就來(lái)看看這道菜是一些家常做法。
大家在平時(shí)是不是都愛(ài)吃一些涼拌菜呢，那么一定都吃過(guò)涼。拌海蜇頭，這道菜現(xiàn)在已經(jīng)是家常菜中很常見(jiàn)的一種了，不論是款待朋友，還是平時(shí)自己在家吃，都是不錯(cuò)的，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)他的
1制作材料
主料：
海蜇頭150克，
配料：
香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2制法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)。
3制作關(guān)鍵
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過(guò)高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
4營(yíng)養(yǎng)分析
1、海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品;
2、含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;
4 、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
5適宜人群
一般人群都能食用
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
2、脾胃虛寒者慎食。
6烹飪指導(dǎo)
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱(chēng)三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用;
5、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。
對(duì)于涼拌海蜇頭這道菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道怎么做了，在吃的時(shí)候還應(yīng)該注意食物相克的道理，不要和白糖一起腌制，這道菜是食療作用是很多的，能夠消積化滯，清熱化痰，而且能夠很好的潤(rùn)腸道，通便，因此對(duì)于治療便秘就有特別的功效。
紅莧菜作為食材，做法也是非常的多的，是我們生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜，紅莧菜更多的是被我們叫做蟹菜，它的特點(diǎn)是菜身很柔軟，口味也是很香濃，所以我們也是可以多吃一些的，下面小編就是為大家介紹涼拌紅莧菜的做法。
涼拌紅莧菜
材料
紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法
1、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開(kāi)水中過(guò)涼，撈出控水，切3厘米長(zhǎng)的段。
2、青椒用開(kāi)水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即可。
小訣竅
特點(diǎn)
脆嫩，微辣。
功效
這道菜含有豐富的膳食纖維，我們經(jīng)常吃是可以有很好的減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘的工作和作用的，我們常吃莧菜也是可以很好的增強(qiáng)我們的體質(zhì)的，所以含的比茄果類(lèi)高，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。對(duì)于治扁桃體炎、咽喉腫痛、甲狀腺腫大、血吸蟲(chóng)引起的下肢象皮腫，還能輔助治療宮頸癌、腸癌膿血黏液便等有不錯(cuò)的效果。
同時(shí)適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對(duì)細(xì)菌性痢疾有卓效。但是盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性瀉者，不宜食用。平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
以上就是為大家介紹的關(guān)于我們紅莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，我們也是知道了營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，適合我們的人體的食用，而且紅莧菜的做法也是非常的多的，我們也是可以嘗試其他的做法，這次就是為大家特別的介紹了涼拌紅莧菜的做法。
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