白菜炒年糕該如何來(lái)制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“白菜炒年糕該如何來(lái)制作呢”，希望能為您提供更多的參考。
很多的人喜歡吃炒年糕，炒年糕能夠很好的保證身體的健康，尤其是年糕炒起來(lái)是很好吃的，因此喜歡吃炒年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證炒年糕很好吃，并且配合白菜，那么白菜炒年糕該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧 。
翻炒均勻，最后大火收汁即可(出鍋前可以嘗嘗味道，如果不夠咸可以加一點(diǎn)鹽，喜歡甜味的，可以再加一點(diǎn)白糖。我什么都沒(méi)加，覺(jué)得正合適)
白菜炒年糕 配料：白菜(切絲)、年糕、鹽、老酒、糖、味精。 首先把鍋燒開(kāi)，放上適量的油，等油好之后倒入白菜，翻炒一會(huì)兒在接著放上適量的鹽，在翻炒放入年糕在繼續(xù)翻炒放入適量的酒和糖，在翻炒。也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。等鍋燒開(kāi)后放入味精就可以了，這樣的白菜炒年糕比較好吃，而且不走味。(每次翻炒的時(shí)候稍微時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，特別是在放入年糕的時(shí)候翻得時(shí)間要更長(zhǎng)。)
料：白菜切絲.年糕、鹽、加飯酒、、味精。 如可以加上個(gè)雞蛋把鍋燒開(kāi)，放上適量的油，先把蛋炒后倒入白菜，翻炒放入年糕在放入適量的酒，在翻炒。一會(huì)兒在接著放上適量的鹽，味精，也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。這樣的白菜炒年糕比較好吃```
辣白菜炒年糕原料：辣白菜泡菜 年糕
配料：鹽少許 韓國(guó)辣醬
做法：
1.年糕煮熟，用冷水冷卻年糕，防止年糕粘在一起。
2.取辣白菜泡菜適量，燒熱鍋，油適量，油熱以后，倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韓國(guó)辣醬，少量的鹽。辣醬和鹽充分溶解以后即可裝盤(pán)。
特點(diǎn)：香辣軟嫩，美味可口。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)學(xué)習(xí)一下制作，這樣能夠保證好炒年糕的美味，并且配合上白菜來(lái)吃炒年糕能夠很好的保證身體的的健康，因此喜歡吃年糕的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
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很多的人喜歡吃年糕，年糕的制作的方法也是有很多的，因此喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一些制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣就能夠吃到自己喜歡的美味的年糕了，并且年糕對(duì)人體也是有很多的好處的，那么辣炒年糕該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
辣炒年糕的主料： 年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)。 辣炒年糕的配料：洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
辣炒年糕的制作方法：
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
7、裝盤(pán)的年糕，一條一條的排著，味道很辣也很嗆，又有洋蔥的香味，讓我有種別樣的美味感覺(jué)。不過(guò)，最終還是離不開(kāi)兩個(gè)字“好吃”。
制作辣炒年糕的竅門(mén)： 從前只有在過(guò)年時(shí)才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易腐發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒(méi)有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證年糕的美味，并且年糕的制作的方法也是有很多的，所以可以學(xué)習(xí)上述的辣炒年糕，喜歡吃的人快來(lái)嘗試制作吧。
很多的人喜歡吃年糕，年糕能夠很好的保證人體的健康，因此喜歡吃年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下年糕的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣就可以吃到美味的炒年糕了，并且也能夠保證好身體的健康，那么雞蛋炒年糕該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題的看法吧。
1、雞蛋炒年糕:原料有雞蛋和年糕。1、把年糕切丁，小鍋入水，燒開(kāi)后加入年糕丁。
2、再次煮開(kāi)后，關(guān)火，蓋蓋悶3~5分鐘。(使年糕變軟，但不糊。)
3、把年糕丁撈出瀝干。
4、打蛋液，加入少許料酒和鹽。
5、鍋入油，雞蛋炒熟炒碎出鍋。
6、鍋入少許油，放入年糕丁，加鹽，翻炒一會(huì)。
7、最后加入雞蛋碎和蔥花，翻炒出香味即可。
蛋炒飯:主料：大米飯一碗，雞蛋一個(gè)(為健康考慮)
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋一個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。
關(guān)鍵：蛋炒飯的原料，要蒸好米飯后，放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明，屬于上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調(diào)味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法：
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內(nèi)找散雞蛋，下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分。 西紅柿炒蛋:做法一材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃炒年糕的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的制作，這樣就能夠很好的保證炒年糕的美味了，并且炒年糕也能夠很適合小孩子來(lái)食用，因此喜歡吃年糕的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
很多的人喜歡吃白菜，白菜對(duì)我們?nèi)梭w有很多的好處，白菜能夠起到清熱解毒的功效，因此很多的人喜歡吃白菜，并且白菜也能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，其實(shí)白菜有很多的做法，可以嘗試一下美味的白菜，那么干鍋白菜該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
1：大白菜芯一個(gè)，一小塊五花肉，和一點(diǎn)辣椒就齊活了
2：大白菜這樣撥開(kāi)象花一樣打開(kāi)用水沖并用手洗干凈，
3：切開(kāi)成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實(shí)切成長(zhǎng)片也一樣還更入味。
1：干辣椒放一半煸香，五花肉放進(jìn)去煸炒出油，
2：放點(diǎn)老抽給五花肉上色，
3：放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟后，加生抽，蠔油，鹽，最后落兩勺辣油調(diào)色調(diào)味。
4：把剩的干辣椒放進(jìn)去，轉(zhuǎn)到小鍋?zhàn)欣锸崭蓽?/p>
5：水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈,切成段,下入沸水鍋中氽一水撈出;臘肉煮熟后切成條;紅椒切成菱形塊.
6：凈鍋上火,放入紅油燒熱,先下入辣椒醬、蠔油炒香,再倒入茶樹(shù)菇煸炒,摻少許清水,調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精,稍煮,接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻,最后淋入香油,起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi),點(diǎn)綴上香菜,隨配酒精爐上桌即成.
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃白菜的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)制作干鍋白菜，這樣能夠吃到很美味的白菜了，干鍋白菜在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)加入調(diào)料，喜歡吃辣的人可以多加一些辣椒食用。
醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的調(diào)味品，在炒菜的時(shí)候放一些醬油可以起到調(diào)色調(diào)味的作用，醬油的制作的工序是很繁瑣的，但是喜歡醬油的人可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行自制醬油，尤其是過(guò)程需要注意一步一步的按照方法進(jìn)行這樣才能夠制作出來(lái)，那么該如何來(lái)制作醬油呢?
原料處理 分為3步。
1餅粕加水及潤(rùn)水：加水量以蒸熟后曲料水分達(dá)到47—50%為標(biāo)準(zhǔn)。
2混和：餅粕潤(rùn)水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。
3蒸煮：用旋轉(zhuǎn)式蒸鍋加壓(0.2Mpa)蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物。
制曲 分兩步。
1冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米曲霉菌種經(jīng)純粹擴(kuò)大培養(yǎng)后的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。
2厚層通風(fēng)制曲：接種后的曲料送入曲室曲池內(nèi)。先間歇通風(fēng)，后連續(xù)通風(fēng)。制曲溫度在孢子發(fā)芽階段控制在30—32℃，菌絲生長(zhǎng)階段控制在最高不超過(guò)35℃。這期間要進(jìn)行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產(chǎn)酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。
發(fā)酵 成曲加12—13°Be"熱鹽水拌和入發(fā)酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。
浸出淋油 將前次生產(chǎn)留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內(nèi)浸泡，使醬油萬(wàn)分溶于其中，然后從發(fā)酵池假底下部把生醬油(頭油徐徐放出，通過(guò)食鹽層補(bǔ)足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過(guò)分離出來(lái)。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來(lái)。
后處理
醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配制(勾兌)、澄清及質(zhì)量檢驗(yàn)，得到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品。
展望
醬油工業(yè)正在打破傳統(tǒng)的方法而逐步采用新方法。如原料連續(xù)蒸煮處理，將加水的原料在0.16—0.18Mpa壓力下蒸煮3分鐘，并快速冷卻，可使原料全氮利用率由原來(lái)旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋的75%提高到85%左右;制曲使用圓盤(pán)機(jī)后，成曲酶活性高，質(zhì)量好，還減少勞動(dòng)力和改善勞動(dòng)條件。此外，誘變育種出優(yōu)良突變新菌株及液體曲的應(yīng)用，也是重要的發(fā)展方向。
醬油的制作時(shí)候需要注意溫度的控制，這樣才能夠很好的發(fā)酵保證菌絲的生長(zhǎng)，并且在自制的時(shí)候需要注意保證消毒和安全，很多的時(shí)候自己制作的醬油都會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況發(fā)生，這需要注意，并且鹽量必須多一些，這樣才能夠避免變質(zhì)。
很多的人喜歡吃蝦，蝦是很美味的一種食材，因此喜歡吃蝦的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一些蝦的制作的方法來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作，尤其是紅燜大蝦能夠很好的保證蝦的美味，并且紅燜大蝦的制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，所以喜歡吃蝦的人可以來(lái)學(xué)些和嘗試制作，那么紅燜大蝦該如何來(lái)制作呢?
紅燒大蝦的做法：
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
烹飪小技巧：
1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調(diào)好。
3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
紅燜大蝦的制作的方法是很簡(jiǎn)單的，按照上述的步驟進(jìn)行制作就可以保證蝦的美味了，但是食材的選擇要注意，蝦含有大量的鈣類(lèi)避免出現(xiàn)反應(yīng)出現(xiàn)硝酸鈣導(dǎo)致人體出現(xiàn)危險(xiǎn)，尤其是要注意制作的時(shí)候紅燜的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因此喜歡此蝦的人快來(lái)嘗試制作吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白菜炒年糕該如何來(lái)制作呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天該如何養(yǎng)生”專(zhuān)題。
