玉米面白面饅頭的做法？
冬季養(yǎng)生饅頭。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玉米面白面饅頭的做法？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
饅頭是一種非常普遍的面食，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候肯定吃的也比較多，但是外面買(mǎi)的饅頭，大多都添加了一些增白劑或者其他的東西，這樣的饅頭吃久了對(duì)于我們的身體健康肯定是不利的，很多的朋友，因此就選擇自己在家里做饅頭，今天小編就為大家?guī)?lái)玉米面白面饅頭的做法，喜歡吃饅頭的朋友可以趕緊學(xué)起來(lái)。
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量。
如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻。
3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大。
4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來(lái)的是戧面饅頭，吃的時(shí)候起層。
5 把面劑揉成表面光滑即可。
接下來(lái)是白饅頭的做法：
材料
面粉300G，溫水150G，酵母3G，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會(huì)有少許甜味，而且糖份更利于發(fā)酵)。
做法
1.溫水把酵母化開(kāi)。
2.酵母水到進(jìn)面粉里，邊到邊攪拌。
3.把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
4.上面蓋濕布或保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。手指按下不會(huì)很快反彈。
5.發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉，揉到切開(kāi)的表面光滑無(wú)氣泡。
6.分成大小均勻的劑子。
7.把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。
8.上溫水鍋繼續(xù)發(fā)20分鐘左右，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后燜幾分鐘即可出鍋。
在做饅頭的時(shí)候，發(fā)面的過(guò)程是比較重要的，如果方面發(fā)的不好，那么做出來(lái)的饅頭肯定也就不成功，所以我們?cè)谧鲳z頭的時(shí)候，水和面粉的比例比較重要，比例不對(duì)之后想要發(fā)酵出來(lái)也是比較困難的，而且在做的時(shí)候一定要注意，不能用開(kāi)水和面。
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玉米面白面發(fā)糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開(kāi)胃下飯，刺激你的食欲，而且玉米面白面發(fā)糕還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛(ài)的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、往面上直接放酵母一小捏，酵母放多就沒(méi)面味啦！一捏就行
3、用溫水活面，面別活的太干。也別太希
4、面活成面團(tuán)
5、蓋上蓋子
6、因?yàn)闁|北天氣不熱，所以把面盆放在有陽(yáng)光的地方，早上6點(diǎn)發(fā)的面，中午10多就發(fā)啦
7、面發(fā)啦，放點(diǎn)香甜泡打粉，和堿面，
8、放點(diǎn)涼水，把它們化開(kāi)，
9、開(kāi)始揉面
10、面要多揉一會(huì)兒，把堿面和泡打粉揉開(kāi)，要不然蒸熟有黃點(diǎn)
11、多揉一會(huì)面，好吃
12、開(kāi)始揉成面團(tuán)，放在簾子上
13、因?yàn)閮蓚€(gè)蓮子一起蒸，第二簾不容易熟，所以說(shuō)地也變成饅頭形上面要做得大一點(diǎn)
14、上鍋蒸20分鐘，就好了
15、發(fā)糕做好了
16、快來(lái)品嘗一下我做的發(fā)糕吧，又營(yíng)養(yǎng)又健康
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開(kāi)始吧！學(xué)會(huì)做玉米面白面發(fā)糕之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
吃過(guò)山珍海味的人都慢慢開(kāi)始追求最初的味道。白面和玉米面，那可能是這一代漸漸丟失了的美味佳肴。如今生活條件越來(lái)越好，主食菜肴越來(lái)越豐盛，可還是不能忘記我們最初的愛(ài)好。讓我們回歸簡(jiǎn)樸，把健康美味盡享到底。一起來(lái)研究研究這些老古董的新花樣，重新回歸過(guò)去。下面小編教你做白面加玉米面饅頭。
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玉米面饅頭的做法看起來(lái)麻煩，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，口味也非常的好。不信你就試試，既營(yíng)養(yǎng)還美味。
做法一，材料：饅頭專用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黃豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，溫水220ml。做法：酵母粉和糖溶于溫水，和其余材料混合，放入面包機(jī)，攪拌至光滑。攪拌好后的面團(tuán)放密封處20分鐘。20分鐘后取出面團(tuán)再揉至光滑，整形。蒸鍋里水加溫，整形后的面團(tuán)放入，約30分鐘后，中火蒸15分鐘即可。
做法二，材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，雞蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，雞蛋2個(gè)，白糖一把（沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)）。做法：先將一半牛奶燒入滾燙，倒入80%的玉米面中用筷子攪拌，（只燙玉米面的一半啊）待涼后，用手把它們搓勻，放入白糖，打入雞蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它們?nèi)嘣谝黄?，注意不要發(fā)的太硬。待它開(kāi)了后，放入丁點(diǎn)蘇打粉開(kāi)始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反復(fù)的揉，待揉好后，醒10分鐘，你就可以把它團(tuán)在鍋里開(kāi)始蒸了。
做法三，材料：玉米面，白面。做法：和面時(shí)在白面里加入三分之一的玉米面，把二種面粉和在一起放在溫暖處發(fā)酵（要想發(fā)透、發(fā)好最好放入一塊老面肥），如果實(shí)在沒(méi)有也可以用酵母（一般超市都有的賣(mài)）。面發(fā)好后放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，將揉好的面粉放在案板上醒5分鐘3，將醒好的面下成一個(gè)個(gè)劑子，再把每一個(gè)劑子揉成饅頭丕，都揉好后放在案板上再醒5分鐘4，蒸鍋放水用大火燒開(kāi)后放入醒好的饅頭丕，用旺火蒸20分鐘即可出鍋。發(fā)酵及制過(guò)程和蒸饅頭差不多，只是在和面時(shí)加入了一些玉米面而已。
吃饅頭的時(shí)候可以喝點(diǎn)白菜蛋花湯，也可以喝點(diǎn)西紅柿湯等，饅頭具有養(yǎng)胃的功效，可以經(jīng)常饅頭來(lái)養(yǎng)胃，饅頭還可以炸饅頭吃，味道也非常好吃，對(duì)于減肥的人就不適合吃油膩的食物了，老人也要少吃油膩的食物，吃饅頭的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，以免噎了。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過(guò)高的人來(lái)說(shuō)就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來(lái)調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
白面饅頭是一種在北方地區(qū)十分受歡迎的食物之一，甚至?xí)⑵洚?dāng)成主食。也有很多體形比較胖的人，認(rèn)為白面饅頭的熱量比較小，因此想通過(guò)只吃白面饅頭的方式，來(lái)減肥。其實(shí)，這種減肥方式并非不可取，因?yàn)榘酌骛z頭的熱量確實(shí)是很小的，但是如果只吃白面饅頭，不能保證人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)，因此是一種不健康的減肥方式。
一、一個(gè)饅頭的熱量是多少？
在我國(guó)的北方地區(qū)，大部分地方主產(chǎn)的是小麥。因此，在相當(dāng)廣泛的范圍之內(nèi)，饅頭都是一種主食。而在這些以面食為主的地區(qū)，一些人們?cè)谌粘p肥時(shí)，決定以饅頭來(lái)代替正餐，每餐只吃一個(gè)饅頭，或者是一天只吃一個(gè)饅頭。那么這種方法可取嗎？一個(gè)饅頭的熱量是多少？
在一百克做好的淀粉之中，熱量是兩百二十大卡。而現(xiàn)在通常出售的饅頭，一個(gè)重量只有五十克左右。也就是說(shuō)，一個(gè)饅頭的熱量是多少？正常情況下，應(yīng)該在一百一十大卡左右。這個(gè)熱量意味著什么呢？意味著只吃一個(gè)饅頭，所產(chǎn)生的熱量是人們一天正常活動(dòng)所需熱量的十分之一不到。
二、吃饅頭能減肥嗎
如果一個(gè)饅頭的熱量是多少這個(gè)問(wèn)題的答案來(lái)看的話，毫無(wú)疑問(wèn)，人們只吃一個(gè)饅頭，自然是可以收到減肥效果的。不過(guò)，它的營(yíng)養(yǎng)不全面，無(wú)法提供身體所需要的大部分營(yíng)養(yǎng)。因此，人們最好安全合理的食譜來(lái)保證身體所需。此外，在平時(shí)的飲食之中，如果吃饅頭的話，只要適量，人們也不用擔(dān)心會(huì)肥胖。
三、不同地方的饅頭熱量不同
在通常情況下，南方的饅頭會(huì)小一些，一個(gè)只有五十克左右，有些會(huì)在一百克左右。而北方，如我國(guó)的東北地區(qū)，當(dāng)?shù)氐酿z頭可能會(huì)在二百克左右。這些不同重量的饅頭，它們的熱量也是不一樣的。在考慮一個(gè)饅頭含有多少熱量時(shí)，也不要忽略這個(gè)問(wèn)題。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道玉米面小饅頭,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.21玉米油、蜂蜜。
3.1將蜂蜜、玉米油倒入，攪拌均勻。（量可以自己調(diào)整）
4.2打入幾個(gè)雞蛋，看自己的口味。
5.倒入面粉，調(diào)成面團(tuán)，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，不能一次都倒噢，要不很難調(diào)成軟硬合適的面團(tuán)。
6.蓋好蓋，發(fā)面。我發(fā)了一下午。
7.這是俺發(fā)了一下午的面，成一大盆了。
8.用做月餅的模子做好小饅頭。
9.我還做了花形小饅頭。只是因?yàn)榈谝淮巫觯鍪×耍瑳](méi)有發(fā)的起來(lái)，就不發(fā)圖了。呵呵。
10.加水，放到蒸鍋里，水開(kāi)后，20分鐘既可。
11.呵呵，做出來(lái)的，還是蠻好看的，只是上面的花色已經(jīng)看不出來(lái)的，因此呢，做小饅頭花色不重要，行好了就發(fā)沒(méi)了。
上文介紹的玉米面小饅頭其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做戧玉米面饅頭。
2.2把面粉、白糖、鹽、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化開(kāi)，靜置5分鐘左右，讓酵母活躍起來(lái)。然后把靜置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一個(gè)方向攪拌，把放酵母水的碗里再放一點(diǎn)水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子攪動(dòng)，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加，直到面粉成雪片狀。下手揉面團(tuán)，將其充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時(shí)左右,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)，用手指沾一點(diǎn)面粉戳一下，如果凹洞繼續(xù)存在，即發(fā)酵完成。（發(fā)酵溫度約25°-30°，烤箱發(fā)酵功能的溫度最低為40°，作為饅頭發(fā)酵溫度偏高）
3.1把玉米粉一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光華的面團(tuán)
4.2手上沾一點(diǎn)玉米粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)從盆里拿出來(lái)
5.1拿一個(gè)面團(tuán)，一只手按住面團(tuán)，一只手從邊上往中間揉
6.2案板上撒一點(diǎn)面粉，把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，分成10個(gè)劑子（我本想分成10個(gè)，結(jié)果分成了11個(gè)，可以分成10—12個(gè)）
7.揉好后把面團(tuán)滾圓
8.依此順序把所有的面團(tuán)做完
9.蒸鍋放水，鋪上濕的籠布，把做好的饅頭胚子放在蒸籠里，饅頭與饅頭間留一定空隙，蓋上鍋蓋再放置20分鐘
10.20分鐘后把火開(kāi)大，上大汽后15分鐘關(guān)火,再等5分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可
不知道小編今天分享的戧玉米面饅頭的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
白面饅頭的口味其實(shí)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是有些寡淡的，雖然剛出鍋的時(shí)候味道有一股清香，但是吃半個(gè)就有點(diǎn)吃不下去了，所以我們可以做一些其它口味的面頭。南瓜玉米面饅頭就是不錯(cuò)的選擇，食材比較的簡(jiǎn)單易得，做出來(lái)的饅頭是金黃色，帶著玉米和南瓜的清甜，而且就帶著本身就有的甜味，饅頭也會(huì)松軟。
饅頭原來(lái)是因?yàn)樽隽耸琼斕嬗脕?lái)祭祀的俘虜蠻夷的頭，所以是稱為蠻頭，后改用曼頭用以避諱，再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
喜歡吃老南瓜，又面又甜，平時(shí)都是切塊加水煮熟，什么都不放，原滋原味;這次搭配玉米面做成饅頭沒(méi)放糖，吃起來(lái)有一股淡淡的甜味，孩子也喜歡。
將南瓜洗好切開(kāi)，放到高壓鍋內(nèi)蒸熟。
南瓜涼了以后，將南瓜肉用勺子挖出來(lái)放到面盆里，在放入適量的玉米面和面粉，加入適量的酵母后，開(kāi)始和面。
南瓜饅頭調(diào)面不要調(diào)的太硬，稍微軟一點(diǎn)，做出來(lái)的饅頭有一點(diǎn)發(fā)糕的感覺(jué)，吃起來(lái)口感較好。
將調(diào)好的面蓋好，發(fā)酵，春季大約需要3個(gè)多小時(shí)即可(家中溫度在20度以上，溫度低了時(shí)間要長(zhǎng)一些。)
將發(fā)酵好的面揉好。一般情況下，面開(kāi)的不大，不需要加堿，如果開(kāi)過(guò)了，就需要根據(jù)情況加一些面堿。
做饅頭，這道工序要逐個(gè)多揉一會(huì)，這樣做出來(lái)效果好。
饅頭定型，替皮，裝鍋。
饅頭裝好以后，不要立即開(kāi)火，放在那里蓋好鍋，讓饅頭在里面長(zhǎng)一會(huì)，時(shí)間根據(jù)溫度來(lái)定，一般家中溫度20多度的情況下，一般長(zhǎng)10至15分鐘即可開(kāi)火。
蒸饅頭的鍋開(kāi)了以后，把火適當(dāng)調(diào)的小一點(diǎn)，以鍋蓋處往外小冒一點(diǎn)蒸氣為佳，再燒20分鐘(這個(gè)時(shí)間也要視饅頭的大小而定，饅頭小一點(diǎn)的，時(shí)間可相對(duì)縮短)
時(shí)間到了以后關(guān)火，再捂3分鐘后，再開(kāi)鍋蓋，將饅頭出鍋。一鍋又香又甜的南瓜饅頭就做好了。
白面饅頭是比較常見(jiàn)的一種面食，多見(jiàn)于北方，在北方基本上每餐桌上都會(huì)有的，那么白面饅頭的做法有哪些呢?饅頭的味道不同，制作方法也是不同的，大家可以根據(jù)自己的口味加入一些，比如可以加一些糖分，蒸出來(lái)的饅頭味道會(huì)比較香甜可口，我們來(lái)詳細(xì)的看一下吧。
低筋面粉1500克 即發(fā)發(fā)酵粉9-12克(每500克面粉3克發(fā)酵粉)， 白糖15克，鹽6克 泡打粉2%
做法
1、把發(fā)酵粉倒入面粉里混合均勻(如果加入泡打粉，一起加入)
2、把白糖和鹽混合到一起，加入熱水化開(kāi)，再加入冷水調(diào)成溫水，水量大概555毫升--700毫升(1瓶多礦泉水瓶的量)
3、水加入面粉里，拌均勻，面盆蓋上，蓋子等著面團(tuán)餳發(fā)
4、等待面團(tuán)發(fā)到1倍大，把面團(tuán)放在面板上，反復(fù)揉面
5、面團(tuán)分成大小相等的面劑，反復(fù)揉面，直至面團(tuán)光滑
6、蒸鍋加入水，把揉好的面團(tuán)放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，等待二次餳發(fā)
7、其余的面團(tuán)，反復(fù)揉好，放到面板上，等待餳發(fā)
8、鍋里有了蒸汽后，中火蒸30分鐘，蒸好后，不要開(kāi)鍋蓋等待5-10分鐘，再把饅頭拿出來(lái)
9、蒸第二鍋，鍋里再添入一些冷水，等鍋里有了蒸汽，直接蒸制第二鍋
10 吃不完的可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候微波爐熱一下再吃
小訣竅
關(guān)火10分鐘后，再開(kāi)鍋蓋，防止饅頭回縮。白糖的作用是為了更容易發(fā)酵，不是甜味劑
上述關(guān)于白面饅頭的做法的介紹，已經(jīng)很詳細(xì)了，白面饅頭雖然現(xiàn)在是比較常見(jiàn)了，但是還是人們生活所必須的，當(dāng)然了淀粉類的食物還是要盡量的控制食用過(guò)多的，不然會(huì)造成胃部壓力過(guò)大的。
玉米面在西方國(guó)家被認(rèn)為是“黃金作物”，含有豐富營(yíng)養(yǎng)素的它被被列為谷類食物中的首位保健食品。所以大多數(shù)人都喜歡用玉米面制作食物。在中國(guó)，普通老百姓更傾向于喜歡用玉米面制作饅頭，不僅簡(jiǎn)單方便，更容易讓大眾所介紹。現(xiàn)在就讓小編介紹幾種用玉米面制作饅頭的方法。
做法一：1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法二：1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。
2、醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條。
3、切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖。
4、半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
做法三：1、在面粉里放入玉米面。
2、把酵母用溫水溶化。
3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4、發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法四：1、將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成5毫米厚片，卷起來(lái)，切塊。
4、將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，松弛20分鐘。
5、將松弛好的面團(tuán)放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火后5分鐘再打開(kāi)蓋子。
看了上文后，大家是不是都知道了怎么制作玉米饅頭了？由于玉米擁有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇等多種功效，所以大家不僅用玉米面制作饅頭，玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面豆粥都是常見(jiàn)的玉米面食物之一，所以大家都可以嘗試制作一下。
饅頭大家都吃過(guò)，特別是一些北方人一日三餐的主食都是饅頭。而饅頭的種類有多種，其中玉米饅頭尤其受到多人的喜愛(ài)。而平時(shí)我們吃的玉米饅頭，即是玉米面制作而成的饅頭。那么，你喜愛(ài)吃玉米面饅頭嗎?如果喜歡，現(xiàn)在就告訴你其中的做法，讓你學(xué)會(huì)怎樣做玉米面饅頭?
玉米面饅頭味道鮮美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不僅含著豐富的膳食纖維，還能幫助促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康。那么，喜愛(ài)吃玉米面饅頭的您，不妨自己親手做出來(lái)嘗試下其中的味道是怎么樣的?
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
食材主料：玉米面100g 面粉300g
輔料：酵母適量 水適量
步驟 ：
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用溫水溶化。
3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。
5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。
雖然說(shuō)大街小巷的饅頭隨處可見(jiàn)，但是自己在家中親自做饅頭又是不同的味道，同時(shí)還能多掌握一門(mén)手藝。那么，怎樣做玉米面饅頭?只要您認(rèn)真參考美食專家介紹的具體步驟，您就可以成功做出玉米面饅頭，非常方便于早餐食用。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好紫薯玉米面饅頭。
2.21紫薯去皮碾壓成泥；
3.1另用一盆將850g面粉、150g玉米面、5g發(fā)酵粉和適量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面團(tuán)；
4.2在紫薯泥中加入500g面粉、適量白糖和5g發(fā)酵粉，揉成光滑的面團(tuán)；
5.分別蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵；6、發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的2倍大，手指沾上面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)上洞不反彈即為發(fā)酵好了;
6.分別將面團(tuán)排氣后再醒發(fā)20分鐘；8、按需要分別將紫薯面團(tuán)和玉米面面團(tuán)分割成相同大小的幾等份；9、取紫薯面團(tuán)一份，用搟面杖搟成0.5cm的面餅，放置一邊待用;
7.取同樣一份玉米面面團(tuán)，也搟成一塊0.5cm的面餅；
8.將紫薯面餅放在下面，玉米面餅放在上面疊加在一起；
9.從下往上卷起；（注意盡量卷緊）
10.卷成長(zhǎng)條后稍稍壓扁，整理成長(zhǎng)方形；
11.分割成若干小方塊；（隨自己喜歡的大?。?/p>
12.上鍋大火蒸20分鐘即可。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下紫薯玉米面饅頭
除了家庭主婦，很多有自己事業(yè)和工作的女人都不會(huì)在做飯上花費(fèi)太多的時(shí)間，畢竟一個(gè)人的精力有限，這個(gè)時(shí)候她們就希望能找到一些做法簡(jiǎn)單的家常菜來(lái)學(xué)習(xí)，玉米面全麥老饅頭的做法就比較簡(jiǎn)單，適合有工作的女人。
2、泡好的酵頭水表面出現(xiàn)小泡泡，用手捏酵頭沒(méi)有硬塊就可以了
3、和面盆內(nèi)放入3斤全麥粉（你也可以少放點(diǎn)）
4、再加入1斤玉米粉（全麥面粉與玉米粉的比例為3比1）
5、加適量細(xì)沙糖
6、和面盆里材料攪勻，再分次倒入泡好的老酵水，如果面粉還需加水，可繼續(xù)加入溫水，和好的面團(tuán)表面光滑、軟硬合適（面和的稍軟些）。蓋上蓋子放到溫暖處?kù)o靜等待發(fā)酵。
7、五、六個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)至一倍大，并有大量網(wǎng)孔狀，就可以了。
8、案板上放適量堿面
9、案板上放適量全麥粉（少一點(diǎn)，分次加入）
10、案枚上的堿面與全麥粉用手?jǐn)噭颍瑢l(fā)好的面放在上面揉十到十五分鐘（不能揉得太久）
11、揉好的面團(tuán)再揉成粗點(diǎn)的長(zhǎng)條，用刀切開(kāi)放一邊，醒十五分鐘后上鍋蒸。
12、蒸鍋刷油，防沾連。
13、蒸鍋加多些水，水開(kāi)后再放醒好的面團(tuán)。中火蒸二十分鐘，蒸好先別開(kāi)蓋，燜五分鐘。
14、香噴噴的玉米面全麥饅頭就完成了！
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，玉米面全麥老饅頭的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
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