豆腐干炒芹菜——爽口營養(yǎng)可降脂
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐干炒芹菜——爽口營養(yǎng)可降脂”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆制品類的食物是我們生活中不可缺少的一部分，食物的類型有很多，關(guān)于豆制品，平時可以選擇的種類也是比較多的，豆腐干是比較常見的一種，它和很多食物一起搭配都非常的美味哦，下面介紹豆腐干炒芹菜的具體做法。
豆腐干炒芹菜
主料：芹菜200克
輔料：豆腐干100克
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克YS630.cOm
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋里放入花生油燒熱了，然后放入姜絲熗鍋，然后等豆腐干炒透了;
4.然后再放入芹菜段和其他的有些調(diào)料，旺火炒到嫩熟。然后在加入味精勾芡，就可以出鍋裝盤了。
豆腐干炒芹菜菜香味濃煙、青翠爽口，具有一定要的藥理價值。我們都知道，芹菜具有降血壓、降血脂的功效，除此之外，芹菜還能夠幫助人們抗癌防癌、瘦身減肥等。同時，芹菜的做法有很多，豆腐干炒芹菜就是較為常見的家常菜。這樣的家常菜大家都吃過，糖尿病人也很適合這樣的菜肴，只是放入白糖的這一步可以直接省略的。經(jīng)常吃芹菜是可以有保護(hù)血管的作用的，而且還可以有效的降低血壓和動脈硬化等疾病的發(fā)生，是一道很有保健作用的食譜。
關(guān)于豆腐干炒芹菜的做法。上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟了，方法簡單，而且是一道很美味的菜肴哦，適合很多人群食用，芹菜本來就是一種粗纖維的食物，和豆制品搭配的話營養(yǎng)更均衡，適合各類的人群食用。
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芹菜豆腐干這道菜吃起來比較舒服的，因為芹菜豆腐干是素菜這是肯定的，而且因為芹菜的原因，所以這道菜吃在嘴里的時候會顯得特別的脆嫩，除此之外，還能幫助我們排油。大家的生活條件都比以前好多了，所以飲食也就不注意了，很多人平時總喜歡吃些肥膩的食品，這時候來盤芹菜豆腐干是很不錯的。
芹菜豆腐干同時也是素食主義者所推崇的一道食品，而且很多肥胖的人也經(jīng)常吃芹菜豆腐干，因為芹菜豆腐干這道菜確實有一定的減肥效果，但是不能把它當(dāng)做減肥藥物來食用，否則也是很傷身的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芹菜豆腐干這道美食。
主料：芹菜150克、豆腐干200克
調(diào)料：食鹽3克、味精2克、植物油15克
芹菜豆腐干的做法(一)
1.芹菜洗凈摘除葉，切成3厘米長條;豆腐干切同樣大小
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精鹽和味精調(diào)味，出鍋盛盤即可
烹飪技巧
1、依個人口味不同，也可先炒剁細(xì)的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，則別有一番風(fēng)味。
2、摘除芹菜葉主要是使做出來的菜色澤鮮亮一致，也可以不摘菜葉。
營養(yǎng)功效
本菜具有平肝、清熱、降壓的作用。
芹菜豆腐干的做法(二)
食材明細(xì)：芹菜適量、香干適量、青紅椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、雞精適量
1.準(zhǔn)備好原材料，其實一點都不復(fù)雜哦。主要就是個新鮮。2.把芹菜和切成小段，香干切成條。青紅椒，姜片都切絲。3.芹菜焯水這一步是個秘訣哦，滾水里放一點點鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩。4.鍋燒熱后，放少量色拉油。爆香配料。5.爆香之后，把洗凈的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黃色。6.倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久，會嚴(yán)重影響口感和營養(yǎng))。
通過上面文章關(guān)于芹菜豆腐干兩種做法的詳細(xì)介紹與比較，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實要做芹菜豆腐干是不困難的，而且做芹菜豆腐干的方法也基本產(chǎn)不多。難就難在把芹菜豆腐干這道菜做到好。除此之外，我們還發(fā)現(xiàn)了，芹菜豆腐干的藥理作用以及對人體的一些好處。
豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
豆腐干是很常見的食材，這類食材含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃豆腐干對人體健康沒有損害，它是根據(jù)黃豆制作而成，所以對這樣食物選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，那在吃豆腐干炒肉絲的時候，也是要注意要講究方式方法，這樣吃的時候，對身體才不會有損害。
那很多人對豆腐干炒肉絲做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它在制作上，都是可以知道該如何制作最佳。
豆腐干炒肉絲：
材料
主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，
輔料：蒜黃100克，
調(diào)料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克
做法
1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤?
2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好;
3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段;
4.蔥、姜均切成末;
5.取鍋上火燒熱，注入花生油;
6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可;
7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。
以上就是對豆腐干炒肉絲做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作豆腐干炒肉絲的時候，尤其是夏天，不能制作太多，否則會吃不完，而且豆腐干炒肉絲在保存時間上也是不長，所以它也是很容易壞掉的。
豆腐干炒辣椒這道菜對大家來說應(yīng)該說是家常菜，平常大家吃到豆腐干炒辣椒的機(jī)會都是很多的，很多人在平時的生活中有時候都會自己做的。豆腐干炒辣椒味道香辣爽口，很多人都是吃過就不會忘的。豆腐干對于大家來說是很熟悉的，因為豆腐干屬于豆制品的一種，而豆制品的營養(yǎng)價值是很高的，所以這也就是大家很喜歡吃豆腐干炒辣椒的最主要原因。
辣椒也是豆腐干炒辣椒這道菜里很重要的一種原材料，辣椒的種類有很多，我們經(jīng)常吃到的就有紅辣椒和青椒。當(dāng)然每道菜用到的辣椒都是不一樣的，這主要是考慮到菜的賣相問題。那么，下面就來詳細(xì)介紹下豆腐干炒辣椒這道家常菜。
豆腐干炒辣椒做法一
食材
主料：豆腐干、辣椒
輔料：油鹽味精
步驟
1.豆腐干切成片片，不要切的太薄
2.辣椒切成細(xì)絲備用
3.起鍋，放油，煽香蔥花，入豆腐干片，大火煸一會，加一勺水，湯干，加辣椒絲，煽炒，加鹽，加味精，出鍋，裝盤。
豆腐干炒辣椒做法二
主料：豆腐干200克
輔料：紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、白糖少許、辣椒醬適量
辣炒香干的做法
1.青、紅椒去籽切塊，蒜苗切段，香干切片;
2.煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青、紅椒汆之?dāng)嗌瑩瞥隹厮?
3.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入香干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生，倒入青、紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
豆腐干，是人們最常吃，也是深得眾多食客厚愛的美味食品之一。
在中國食品中，也許“名牌”最多的食品就要數(shù)“豆腐干了。我曾經(jīng)心血來潮，抱著中國各地的地方志飽覽，發(fā)覺關(guān)于”豆腐干“的掌故多不勝數(shù)，諸如：”劉香豆干“、”寧波樓茂記香干“、”東沙香干“、”莘塍五香干“、”蔣場香干“、”朱仙鎮(zhèn)豆腐干“、”靖巷香干“、”攸縣香干“、”長沙德字香干“、”福建長汀豆腐干“、”震澤黑豆腐干“……，而且各個香干背后都有一段尋味的故事。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們知道了豆腐干炒辣椒的兩種方法，這對于大家來說也是很好的。因為豆腐干炒辣椒這道菜很多人平時都很喜歡吃，但是吃到的時候大多是在飯店里或者一般都是別人做的?，F(xiàn)在大家知道了豆腐干炒辣椒的做法后就不用再擔(dān)心想吃沒得吃的問題了。
說到炒菜有些人就一個腦袋兩個大，但是自己還是想親手做出來，那么就試試芹菜炒豆干吧，這是一道非常簡單的菜，不管你是男是女都可以學(xué)的會，簡單易學(xué)不復(fù)雜，而且營養(yǎng)成分很高讓你既補(bǔ)充了營養(yǎng)還能體驗到做菜的樂趣。那么芹菜炒豆腐干怎么做好吃呢？今天就跟大家分享一下。
今天就上一個我家早晨經(jīng)常吃的小炒菜——芹菜炒香干，清淡又不失營養(yǎng)，很適合我們這樣的上班族。
1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下
2、都切成段，芹菜太粗的要切細(xì)
3、裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
4、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可
小貼士
1.芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養(yǎng)的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。?2.芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習(xí)慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養(yǎng)可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細(xì)點炒就好啦。?3.我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。?4.細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的調(diào)料，因為它能幫助消化，增進(jìn)食欲，健脾胃，是非常好的調(diào)味品。?有時我也會在里面加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，這個里就有豌豆粒。
通過以上的介紹大家是不是已經(jīng)會做了，不管你以前有沒有下過廚房都可以把這道菜給做好。而且非常好吃有營養(yǎng)，芹菜本來就是可以降血壓的菜、而且富有高纖維。所以如果你是要做給爸爸媽媽吃的話也是一個不錯的選擇。
炒芹菜豆腐干，都是家常生活當(dāng)中經(jīng)常會吃得到的食物，而且所需要的食材像芹菜豆腐干，還有植物油鹽等，這些調(diào)味料都是廚房里的必備品，所以制作方法也是很簡單的。
一、所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡蘿卜50克、木耳（水發(fā)） 30克 。
調(diào)料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。
二、做法
1. 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。
2. 黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲。
3. 芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用。
芹菜炒豆腐干（樣圖）
芹菜炒豆腐干（樣圖）
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、豆腐干絲炒熱。
6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
三、食譜營養(yǎng)
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。
木耳（水發(fā)）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
我們都知道，一樣食材，那就是豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中
國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。那么下面我們就
來了解一下青椒豆腐干炒肉絲吧！
一、青椒豆干炒肉絲
材料
"糯米椒 約10根","豆干 2片","肉絲 約150g","大蒜 1顆","鮮香菇 2朵","花菜 約10小朵","紅蘿卜（配色用） 數(shù)片",
做法
step1
1:0. 肉絲前一天用一點米酒、鹽、黑胡椒醃，青椒豆干都切好1. 中火炒蒜片、豆乾，傳出香氣后（約3/4分）撥到鍋子一邊，
空出一邊炒肉絲，肉絲變色后（約3分）放入糯米椒拌炒到熟（約3/4分）2. 加醬油膏拌炒均勻，加一點水。試試味道就完成囉
step2
2:0. 花菜前一天洗好切小朵1. 中火溫油，放入鮮香菇、紅蘿卜片，傳出香氣（2分）2. 加入花菜拌炒上油之后，加一點水比
較快熟（約6分）3. 花菜熟、加點鹽攪拌攪拌就完成囉
step3
3:組合
二、青椒豆干炒肉片
材料
梅花豬肉片 100g，豆干 6片，青椒 2個，蒜末 少許，小辣椒條 1條，高湯 15ml，醬油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙
，太白粉 1/2小匙，醬油 1大匙，味醂 1大匙，烤肉醬 1大匙
做法
1、預(yù)先的準(zhǔn)備工作:肉片先加入醃料醃約10-15分鐘豆干切條狀,青椒對切后再縱切塊,小辣椒條去籽切小條；
2、熱鍋加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；
3、利用炒肉片后的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然后加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)；
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的調(diào)味料一起拌炒后再放入肉片并確認(rèn)每樣食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3調(diào)味料拌炒即
可盛盤。
三、青椒炒豆干條
材料
豆干條300公克，豬瘦肉100公克，青椒1個，沙拉油1大匙，辣椒末15公克，蒜末10公克，水100㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，
砂糖1/4小匙，米酒少許，胡椒粉少許，太白粉1小匙，醬油1小匙，米酒1/2大匙
做法
1.豆干條切段；青椒切從中間剖開后去籽，再切絲備用。
2.豬瘦肉切絲，放進(jìn)腌料中腌約15分鐘，再與作法1的青椒絲一起放入熱油鍋中過油，撈出瀝油備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，將蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干條及水拌炒均勻，最后放入作法2的豬肉絲和
青椒絲及所有調(diào)味料，以中火拌炒均勻至入味即可。
豆腐干的營養(yǎng)價值很高，尤其是富含高蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡單，吃起來非常香鮮，再加入適當(dāng)?shù)睦苯?，非常的下飯，下面我們來了解一下豆腐干炒肉的做法?/p>
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備三個豆腐干，準(zhǔn)備適量的紅辣椒和香蔥，準(zhǔn)備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準(zhǔn)備適量的醬油、料酒，準(zhǔn)備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來一點都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來香甜爽口。
豆腐干是我們常見的食材，豆腐干里面含有我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)，我們可以從豆腐干里面吸收到植物蛋白，所以豆腐干非常受到人們的歡迎，那么豆腐干做菜我們應(yīng)該怎么做呢，我們可以用豆腐干來炒東西，具體豆腐干炒什么好吃，豆腐干炒什么比較養(yǎng)生，下文介紹。
豆腐干炒什么好吃這個問題是一個值得探討的問題，豆腐干是我們的傳統(tǒng)食品之一，是將豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口，久放也不壞，豆腐干營養(yǎng)豐富，我們可以將豆腐干做成很多美味佳肴。
豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
上文我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干營養(yǎng)豐富，豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配，做出精美可口的菜來，豆腐干炒什么好吃呢，上文介紹了雪菜炒豆腐干，芹菜炒豆腐干，臘肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四種做法。
豆腐干屬于是豆制品老少皆宜，而且豆干有豐富的營養(yǎng)價值是做家常菜中不可缺少的食材。把豆腐干和蒜苗搭配起來是最佳的，也可以用豆干炒韭菜味道也很不錯。
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苔250克,豆腐干250克。
輔料：柿子椒25克
調(diào)料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克。
蒜苗炒香干的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香干絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。[1]
制作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.青蒜洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進(jìn)鍋里爆香。
4.再加進(jìn)香干一同翻炒。
5.加少許醬油調(diào)味。
6.倒進(jìn)蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可。
芹菜豆腐干的做法，可能在生活當(dāng)中很多人都沒有關(guān)注，但實際上它是比較家常的食物，所以了解它的做法自然就可以隨時享受到這些美味了，而且芹菜的營養(yǎng)價值高，具有平肝降壓安神鎮(zhèn)靜的作用。
一、所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡蘿卜50克、木耳（水發(fā)） 30克 。
調(diào)料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。
二、做法
1. 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。
2. 黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲。
3. 芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用。
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、豆腐干絲炒熱。
6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
三、營養(yǎng)
1、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。
2、豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
? ?今天要教大家的是芹菜豆腐干的做法。芹菜在生活中是十分常見的，市場上也可以買到，芹菜的味道很香，可以作為輔料加入菜里面。而且芹菜含有豐富的維生素，對人體也有很大的好處。豆腐也有很多人喜歡吃，豆腐白而嫩，是很多家庭主婦必備的食材，下面就給大家說說說芹菜豆腐干的做法。
? ?食材明細(xì)
? ?芹菜200克
? ?豆腐干100克
? ?鹽3克味精2克
? ?花椒3克姜汁10克
? ?姜5克白砂糖2克
? ?淀粉(豌豆)5克花生油30克
? ?炒芹菜豆腐干的做法詳細(xì)步驟
? ?1. 豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
? ?2. 花椒泡熱水制成花椒水；
? ?3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
? ?4. 再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；
? ?5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
? ?炒芹菜豆腐干的做法小貼士
? ?健康提示：
? ?糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
? ?1、 在菜市場買回胡蘿卜，芹菜，豆腐干，木耳。
? ?2、 回家將胡蘿卜去皮，用清水清洗干凈，用刀切成絲，待用。
? ?3、 在鍋里倒入適量的水，開大火，燒開，將木耳用開水泡賬，洗干凈，再切成絲，待用。
? ?4、 把豆腐干用清水清洗干凈，切成絲，待用。
? ?5、 芹菜去葉，用清水洗干凈，用刀背拍菜梗，再將芹菜切成小段，待用。
? ?6、 鍋里放入適量的菜油，開大火，將菜油燒辣，倒入切成小段的芹菜炒成8成熟，再倒入胡蘿卜絲，木耳絲，豆干絲，均勻的炒，加入少許鹽，米酒，雞精，調(diào)味，將其炒均勻用盤裝起。
? ?7、 這樣，芹菜炒豆腐干就做好了。
? ?以上就是芹菜豆腐干的做法大全。大家學(xué)會了可以在家做一做芹菜豆腐干的做法。多吃豆腐可以美容，所以豆腐一直非常受女性歡迎。就連超市也有很多豆腐，像豆腐干、豆腐皮什么的。越來越多的人喜歡吃豆腐。芹菜搭配豆腐給人味覺帶來不一樣的感受。
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每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)豆腐干炒鴨的做法吧。
2.12鴨肉切丁，豆腐干切塊，辣椒切絲。
3.21燒油放進(jìn)鴨肉，。
4.1再淋上醬油。
5.2放點鹽，淋點料酒炒勻。
6.炒干水分。
7.再放進(jìn)豆腐干炒勻。
8.移鍋邊放進(jìn)辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放一點點清水煮一分鐘煮入味，再放點味精炒勻出鍋。
11.裝盤上桌。
今天介紹的這道豆腐干炒鴨的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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