河蚌燉墨魚——保護(hù)肝臟明目又抗毒
中醫(yī)肝臟養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《河蚌燉墨魚——保護(hù)肝臟明目又抗毒》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
河蚌大家都吃過嗎，它是珍珠的寶地，而且它的肉還具有豐富的營養(yǎng)價值，是珍珠的結(jié)晶，所以常吃河蚌有著很重要的保健的作用，有保護(hù)肝臟清熱解毒的作用，而且和墨魚完美的搭配味道好，而且還是上等的補(bǔ)品，下面我們就來看看河蚌燉墨魚的做法。
河蚌燉墨魚
材料:
主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法:
1、把準(zhǔn)備好的河蚌下到冷水鍋里面旺火煮二十分鐘到熟，然后撈出來撥開里面的肉洗干凈，放入料酒和姜絲蔥花一起研制二十分鐘，然后干墨魚用中火烤幾分鐘出來香味，再用溫水泡半個小時到發(fā)軟，然后切成絲。五花肉煮到段生切成粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
河蚌燉墨魚是一道很滋補(bǔ)的食物，而且做法也很簡單。同時吃河蚌有清熱解毒，滋陰明目的功效。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是很不錯的上好的食材和藥材，具有食補(bǔ)和藥補(bǔ)的雙重的作用，而且河蚌的肉含有豐富的維生素和抗毒的物質(zhì)，具有抗病毒的作用，也用于臨床治療疾病，所以它的利用價值還是比較高的。
關(guān)于河蚌燉墨魚的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，河蚌和墨魚都有著很重要的價值和作用，而且兩者結(jié)合做菜的話味道鮮美，而且還可以滿足不同人群的口感和需要，適合很多人群食用，可以滋補(bǔ)身體強(qiáng)身健體，也有明目解毒的作用，對健康有幫助。
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墨魚大家都吃過嗎，九月份是吃海鮮的最好的季節(jié)了，這個時候的海鮮味道好，而且肉質(zhì)肥厚，適合食用。墨魚的口感鮮美，營養(yǎng)價值也是比較高的，怎么吃比較好呢，吃法有很多的哦，來看看墨魚燉河蚌的做法，可以有滋補(bǔ)氣血的效果。
墨魚燉河蚌
材料:
主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法:
1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。墨魚適合多種的人群食用哦，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對于氣血不足啊或者是體質(zhì)比較差等人群來說是不錯的選擇，而且還可以有補(bǔ)充氨基酸 的作用。
墨魚燉河蚌的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)血養(yǎng)氣補(bǔ)肝腎，還可以起到強(qiáng)身健體的功效哦，趕緊試試吧。
河蚌大家都吃過嗎，它是珍珠的寶地，而且它的肉還具有豐富的營養(yǎng)價值，是珍珠的結(jié)晶，所以常吃河蚌有著很重要的保健的作用，有保護(hù)肝臟清熱解毒的作用，而且和墨魚完美的搭配味道好，而且還是上等的補(bǔ)品，下面我們就來看看墨魚燉河蚌的做法。
墨魚燉河蚌
材料:
主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法:
1、把準(zhǔn)備好的河蚌下到冷水鍋里面旺火煮二十分鐘到熟，然后撈出來撥開里面的肉洗干凈，放入料酒和姜絲蔥花一起研制二十分鐘，然后干墨魚用中火烤幾分鐘出來香味，再用溫水泡半個小時到發(fā)軟，然后切成絲。五花肉煮到段生切成粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
墨魚燉河蚌是一道很滋補(bǔ)的食物，而且做法也很簡單。同時吃河蚌有清熱解毒，滋陰明目的功效。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是很不錯的上好的食材和藥材，具有食補(bǔ)和藥補(bǔ)的雙重的作用，而且河蚌的肉含有豐富的維生素和抗毒的物質(zhì)，具有抗病毒的作用，也用于臨床治療疾病，所以它的利用價值還是比較高的。
關(guān)于墨魚燉河蚌的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，河蚌和墨魚都有著很重要的價值和作用，而且兩者結(jié)合做菜的話味道鮮美，而且還可以滿足不同人群的口感和需要，適合很多人群食用，可以滋補(bǔ)身體強(qiáng)身健體，也有明目解毒的作用，對健康有幫助。
說起素雞，相信很多人都是不知道，這其實是一種生活大家是會食用的一種豆制品，但是往往我們是不能夠注意到，其實素雞也是可以單獨(dú)作為一種主要食材來制作一些美味的食物，比如說這款醬燒素雞，一起來看看這款菜肴的具體做法吧。
醬燒素雞
原料
素雞、紅彩椒、木耳、胡蘿卜、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、紹酒、八角、蔥姜。
做法
1、首先我們將買來的素雞放在溫水里泡發(fā)一下，這個大概需要半個小時左右，同時我們需要將黑木耳放在涼水里面浸泡一下，然后撕成小朵清洗干凈后撈出來。
2、將紅彩椒洗凈后切成菱形塊、胡蘿卜清洗后切成厚薄差不多的片。
3、準(zhǔn)備工作做好后，我們就開始進(jìn)行正式的烹飪了。
4、鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱后，放入蔥、生姜、大料煸炒出香味后，將大料去掉，然后倒入適量的豆瓣醬炒出紅油，放入切好的素雞煸炒。
5、煸炒一會兒后，放入處理好的黑木耳、胡蘿卜翻炒均勻，可以少放入一些清水防止粘鍋。
6、放入生抽、食鹽、白糖調(diào)味稍微煮一會兒，用水淀粉勾芡，加入紅彩椒快速炒一下就可以出鍋了。
功效：黑木耳我們都知道，它里面含有一種膠質(zhì)，這種膠質(zhì)進(jìn)入我們?nèi)梭w后，可以將附著在腸道上、血管壁上的一些對我們身體有害的物質(zhì)包裹起來，然后及時的排出體外。所以是排毒養(yǎng)顏非常好的一種食物。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，進(jìn)入人體后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對保護(hù)我們的眼睛可以起到不錯的效用。而素雞是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)含量非常豐富的豆制品的一種，可以幫助我們促進(jìn)骨骼的發(fā)育。所以我們將這些食材很好的搭配在一起，可以起到不錯的保護(hù)心臟、預(yù)防心血管硬化的作用，大家千萬別錯過。
不知道大家對于這款素雞的做法感不感興趣了，豆制品搭配上蔬菜也是非常美味營養(yǎng)的吃法，而且是很符合我們現(xiàn)在養(yǎng)生保健的宗旨，對于身體健康是非常的有利，對于經(jīng)常吃一些油膩的食物人群來說是不錯的選擇。
蒜苗炒牛肉是很多人都非常喜歡的一款菜肴，我們經(jīng)常食用能夠很好的預(yù)防感冒，而且可以保護(hù)心血管健康，牛肉也是非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的一種食材，那么，蒜苗炒牛肉具體的做法是什么，一起來看看吧。
蒜苗炒牛肉
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、檸檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、首先將牛肉洗干凈，將血水洗凈，再逆著紋理切成薄片。
2、接著將蒜苗洗干凈了，切成小段備用。
3、隨后將檸檬切成四瓣，備用。
4、牛肉還需要進(jìn)行腌制，加入黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、雞粉、鹽、醬油、生粉、姜蓉、蒜蓉、清水，用手抓勻，還需進(jìn)行腌制，需要30分鐘。
5、接著將小青瓜洗干凈，瀝干，將之切成細(xì)絲，備用。
6、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將姜蓉放入，等有香味了，將牛肉放入，大火翻炒，等牛肉稍微變色就倒入蒜苗，進(jìn)行翻炒。
7、翻炒一會兒，就可以盛出了。
8、在碗邊擺上青瓜絲，并擠入檸檬汁，就可以吃了。
蒜苗炒牛肉的功效
蒜苗炒牛肉可以保護(hù)肝臟、明目等等的功效。蒜苗可以很好的預(yù)防血栓，幫助我們肝臟的健康，從而可以增強(qiáng)人體的免疫力。蒜苗里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素、粗纖維等等的營養(yǎng)元素，可以保護(hù)我們的視力，還能很好的預(yù)防便秘，保證腸胃的健康，經(jīng)常食用一些，可以降血脂和預(yù)防流感。牛肉中的氨基酸和蛋白質(zhì)很適合我們身體的所需，還能促進(jìn)肌肉的增長。這道食譜，可以強(qiáng)身健體。
在生活中關(guān)于蒜苗的做法非常多，蒜苗炒牛肉是其中一種比較經(jīng)典的做法，大家在生活中可以結(jié)合自己的口味和喜好，選擇一些食材搭配制作出美味的菜肴，一定會讓大家回味無窮的。
河蚌大家都吃過吧，它是貝類的海鮮一種，肉質(zhì)鮮美，而且還很有口感，它的做法有很多，常吃河蚌可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，適合很多的人群，河蚌和豆腐一起燉煮的話更能夠表現(xiàn)出它的蛋白質(zhì)的價值，下面我們就來看看豆腐燉河蚌的做法。
豆腐燉河蚌
材料:
蚌河數(shù)個，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法:
1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4.豆腐放入鍋里，然后加入適量的水，加入火腿絲和生姜絲一起煮，然后加入一些料酒去腥味。
5.等鍋開以后過五分鐘就可以放入河蚌片，鹽來調(diào)味了，然后等鍋開三分鐘以后加入切好的小蔥就可以了。
豆腐燉河蚌此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。適合很多的人群食用，特別是老年人和孩子，或者是營養(yǎng)不良消化不好的人群都可以喝這樣的湯，營養(yǎng)價值很高的哦。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、而且還含有胡蘿卜素，很多的核黃素和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，河蚌的礦物質(zhì)是比較豐富的，其中可以通過吃河蚌來補(bǔ)充鈣質(zhì)和磷元素。常吃河蚌還可以有滋陰明目的作用，也可以清熱解毒。對于健康有利。
關(guān)于河蚌的營養(yǎng)價值和河蚌豆腐的做法，大家都了解了吧，知道了它的好處我們平時的生活中就可以常吃這樣的食物了，不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，可以有明目解毒的作用，常吃對于身體健康有很大的幫助。
很多的中藥材都是可以是要良藥的哦，比如說今天我們要介紹何首烏，它是有保健的作用的，可以食用，也可以藥用，可以有養(yǎng)血明目的作用，如何吃好呢，來看看這道可以保護(hù)肝臟強(qiáng)身健體的何首烏炒豬肝的做法。
何首烏炒豬肝
何首烏炒豬肝所需材料
主要食材何首烏、豬肝、韭菜花、清水、淀粉、鹽、香油
何首烏炒豬肝的做法
1、豬肝切片，入開水中汆燙，撈出瀝干。
2、將何首烏放入清水中煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘后離火，濾取藥汁與淀粉混合拌勻。
3、起鍋，放入瀝干的豬肝、韭菜花拌炒，調(diào)味淋上藥汁勾芡即可。
何首烏炒豬肝的功效與作用
何首烏是一味名貴的中藥材，具有大補(bǔ)的功效，很多人都用它來強(qiáng)生健體，何首烏搭配養(yǎng)血明目的豬肝一起炒，可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目。何首烏具有養(yǎng)血滋陰、潤腸通便、截瘧、祛風(fēng)解毒的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有保護(hù)眼睛，養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。韭菜花具有生津開胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的功效。何首烏和豬肝搭配的話可以起到養(yǎng)胃健脾的作用，而且還可以有養(yǎng)血明目的效果哦，是不錯的保護(hù)肝臟降壓的食物，大家可以經(jīng)常食用，適合各類的人，而且有大補(bǔ)的作用。
何首烏炒豬肝的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營養(yǎng)素，比如說鈣質(zhì)，氨基酸，維生素等等，強(qiáng)身健體養(yǎng)血明目保護(hù)肝臟，大家不妨試試，營養(yǎng)很均衡。
我們在生活中對于主食的選擇多是米飯和面條，很多時候我們吃包子都是在早餐，而且買著吃不一定是有我們想要的口味，其實包子的做法也是不難，自己動手制作也是不錯，今天我們就是一起來看看地皮菜包子的做法，做出的味道不比一些山珍海味差。
地皮菜包子的做法
食材：面粉、地皮菜、韭菜、火腿、西葫蘆
1、肥頭提前消好，楸成小疙瘩。
2、用溫水把面和起來多揉揉，蓋好醒發(fā)一晚上。
3、地皮菜洗干凈，韭菜洗干凈切碎。
4、熏干切碎，火腿切碎，蔥姜切末末。
5、西葫蘆插絲，用鹽把水揉出去，洗干凈剁碎。
6、全部放盆里放鹽、雞精、耗油、香油、胡麻油、花椒十三香、味極鮮。攪拌均勻。
7、搟成面皮，全部包好。
8、留出來的肥頭放冰箱，吃饅頭包子的時候提前消。
9、水開蒸20分鐘出鍋放案板上涼涼防制粘黏。
10、蒸好的包子。好好吃。
我們食用包子是可以很好的補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)和酶類物質(zhì)，對身體是有很好的抗衰老和預(yù)防動脈硬化的作用，同時也是可以很好的提高身體免疫力，酵母是有抗氧化的物質(zhì)，是可以很好的保護(hù)肝臟，有一定的解毒的作用。西葫蘆是有很好的潤肺止咳和清熱利尿的功效。地皮菜是有明目、強(qiáng)壯身體的作用。我們食用包子是可以很好的補(bǔ)充身體能量，讓我們有更好的精神狀態(tài)。
很多人因為工作繁忙就是沒有時間吃飯或者是隨便吃一些，這對于身體健康來說是不利，大家是可以在家里面自己動手制作一些地皮菜包子，帶到上班的地方食用，不僅是可以吃的開心，也是可以很好的補(bǔ)充身體能量，補(bǔ)充營養(yǎng)。
人們都喜歡吃海鮮，除了新鮮的味道以外，海鮮含有的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量是比較高的，而且還有很多的人體需要的微量元素和礦物質(zhì)，可以滿足不同人群的需求。河蚌也是貝類海鮮的一種，它可以去火，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，下面我們就介紹炒河蚌肉片的做法。
炒河蚌肉片
1.將取出的蚌肉洗凈，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發(fā)一下，切成薄片;
2.放在碗內(nèi)，加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘;
3.蒜苗洗凈，切成長3厘米的段;
4.蒜搗碎成茸;
5.姜去皮，洗凈，切末;
6.把鍋燒熱，然后放入油，等七八熱的時候，放入蒜蓉和姜末爆香，然后放入蒜苗煸炒成半熟;
7.然后再放入之前準(zhǔn)備好的河蚌肉繼續(xù)翻炒幾下，然后加入少許的鮮湯，鹽，糖來調(diào)味，在繼續(xù)翻炒兩三分鐘，放入雞精調(diào)味就可以出鍋了。
炒河蚌肉片味道鮮美，適合很多的人群食用，而且做法簡單，容易消化，比如說適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用。而且常吃河蚌還可以有預(yù)防糖尿病和癌癥的發(fā)生。是有著食用和藥用雙重作用的一種食材，口感好，可以滿足不同人群的需求，重要的是它的營養(yǎng)價值很高的。含有多種的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣質(zhì)，鐵等等的營養(yǎng)素，常吃這樣的食物對保持健康有很大的作用。
關(guān)于炒河蚌肉的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，河蚌的吃法其實不只是這一種，還有很多的種類，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的做法，常吃河蚌對健康有好處，可以緩解疲勞，還可以適合三高疾病的人群，同時也是抗癌高手。
墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產(chǎn)品，由于墨魚的營養(yǎng)價值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。
墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這里采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養(yǎng)生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。
基本信息
墨魚燉豬肚
口味：咸鮮味人數(shù)：3人份
制作主料
豬肚(1個) 墨魚(1條)
制作輔料
赤豆(200克) 姜(4片) 水(三碗)
制作方法
大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實并不難，可是只要用了我娘教我的這個“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需六步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗干凈，否則會有異味;
2、紅豆也可以先泡泡再燉;
3、此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的;
4、此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
上文我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚是一種常見的海產(chǎn)品，我們可以用墨魚來搭配很多食材做出各種菜來，墨魚搭配豬肚是一種不錯的選擇，我們用墨魚和豬肚一起來燉，做出了上文介紹的墨魚燉豬肚。大家可以參考一下。
蘿卜和墨魚是兩種非常特別的食材，尤其是蘿卜，被人們認(rèn)為最佳的養(yǎng)生蔬菜，具有治療和保健于一體的功效，能夠給人們的身體帶來非常多的好處。而墨魚是一種非常新鮮的海鮮，用墨魚制作的烹飪味道鮮香爽口，深受人們的喜愛，而用墨魚燉蘿卜可以嗎？下面就來看看講解吧。
蘿卜煲墨魚，以蘿卜，墨魚為主要材料，并以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，并具有消積滯、潤燥的功效，為仲夏的家庭老少咸宜的湯品。
蘿卜具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補(bǔ)血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅(qū)寒的生姜，合而為湯，潤燥而不膩，消滯而可口。
墨魚的功效
墨魚，又稱烏賊，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。
墨魚含蛋白質(zhì)13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經(jīng)常食用的滋補(bǔ)海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。
墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養(yǎng)成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補(bǔ)血，入腎滋水強(qiáng)志?！比敫握撸侵钙溲a(bǔ)血的作用；入腎，是有滋陰之功。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，墨魚干提前用溫水浸泡1小時，洗凈后再用清水浸5分鐘。
2.芋頭洗凈放入鍋內(nèi)煮至軟爛。
3.剝皮洗干凈。
4.芋頭切成塊狀。
5.熱油爆炒墨魚。
6.放入蘿卜一起炒，加入水覆蓋蘿卜。
7.水沸后放入芋頭，加入生抽，鹽，辣椒，蔥頭，繼續(xù)小火燜，這樣芋頭更入味。
8.小火燜40分鐘左右，放入蔥花出鍋。
烏雞是一種很常見的雞肉，要比一般的雞肉價格貴一些的，而且營養(yǎng)價值也高啊，它可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，特別是對于身體虛弱的人來說是不錯的養(yǎng)生食材，如何使員工恩，來看看可以補(bǔ)氣血的花旗參燉烏雞的做法。
花旗參燉烏雞
主料烏雞1/2只，輔料石斛5g、花旗參7g、姜適量、水1200ml、蜜棗2個、鹽適量
步驟
1.將烏雞內(nèi)臟去除，切塊。(這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成)，洗凈后放入燉盅里。石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。
2.再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水。
3.蓋上蓋子。
4.高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。
5.加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開蓋子后調(diào)入適量的鹽。
6.放涼后裝出即可。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，和花旗參一起搭配煲湯的話可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，而且還可以有增強(qiáng)體制的作用，對于促進(jìn)代謝，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有很好的作用哦，大家可以經(jīng)常食用，健脾胃，保護(hù)肝臟。
關(guān)于花旗參燉烏雞的做法，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，提高人體免疫力的同時還可以有抗氧化的功效，保護(hù)肝臟解酒滋補(bǔ)氣血，大家不妨試試。
隨著社會不斷的在進(jìn)步，我們的生活水平也有了很大幅度的提高，幸福生活的體現(xiàn)就是，每天都可以吃到不一樣的食物，河蚌燉豆腐是我們經(jīng)?？梢燥埖瓿缘降囊环N食物，它的味道特別鮮美，而且吃起來也比較清淡，它的營養(yǎng)價值也是特別豐富的受到了很多人的喜愛。那么河蚌燉豆腐的做法復(fù)雜嗎？下面一起了解一下河蚌燉豆腐的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的，燒得不好會顯得很有韌勁，嚼不爛；燒的太嫩，因為河蚌肉屬于涼物，食后又容易引起腹瀉。我們這里的燒河蚌，一律都是要先將河蚌肉一塊塊置于案板上，用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否則會將河蚌肉捶爛，又不能蜻蜓點水，達(dá)不到捶打的目的。捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質(zhì)纖維慢慢敲斷，這樣燒出來的河蚌不僅肉質(zhì)很嫩，而且很鮮美，不需要添加味精。
河蚌燉豆腐的做法
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
做法
1.豆腐洗凈后切片。
2.咸肉洗凈后，切片。
3.河蚌洗凈后切小段。
4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色。
5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接著放入適量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出鍋。
河蚌燉豆腐的做法是比較簡單的，雖然它的步驟看似比較繁多，但是實際操作起來并沒有那么好復(fù)雜，尤其是在春季，河蚌比較新鮮的季節(jié)，我們平時可以多做一些河蚌燉豆腐，既能增加我們飲食的多樣化，又能讓我們從中獲得很多的營養(yǎng)價值，大家平時可以親自動手可以試一試。
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