貢菜草菇棒魚湯——安神健脾
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蔬菜的種類有很多，我們可以根據(jù)自己的口感選擇適合的，不同的蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的哦，貢菜大家都吃過嗎，小編也是第一次吃，但是它的口感還是比較不錯(cuò)的，做法也有很多，今天小編就來介紹貢菜草菇棒魚湯的具體做法吧。
貢菜草菇棒魚湯
材料：棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿卜1根。調(diào)料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
1、將棒魚去頭洗凈，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。
2、貢菜和草菇要用清水洗干凈，然后要把胡蘿卜切成塊。
3、鍋里放入高湯，煮開以后放入所有的原料和調(diào)味料煮到入味以后就可以出鍋了。
原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。調(diào)味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。貢菜草菇棒魚湯味道鮮香而且很容易消化和吸收，最主要的是可以吸收很多的營養(yǎng)素。貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高。而且吃這樣的食物具有健胃補(bǔ)腦的作用，還可以有安神防癌抗癌和減肥的作用。其中可以補(bǔ)充足夠的微量元素和碳水化合物，而且維生素E也是比較高的。故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱， 乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。
關(guān)于貢菜草菇棒魚湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，是不是覺得做法是比較簡單的呢，方法簡單，而且很容易操作，主要的是它的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，適合各類的人群食用，大家不妨試試吧。
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貢菜含有人體所需的維生素和礦物質(zhì)元素，對人類的健康很有好處的，貢菜用來炒菜不僅味道鮮美，而且貢菜是很好的抗癌蔬菜。貢菜一般吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常會用到，只需要提前泡開就好了，貢菜炒肉片也是一道很美味的菜品，下面給大家介紹下：
貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。安徽渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
營養(yǎng)價(jià)值
苔干含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱，
乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。苔干食用方便，可炒食、腌漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調(diào)料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜肴。
菜譜分類
安徽菜中的沿淮風(fēng)味，沿淮風(fēng)味，以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，主要流行于安徽中北部。沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王魚”、“香炸琵琶蝦”，“魚咬羊”、“老蚌懷珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
美食原料
調(diào)料：香菇兩片，蔥，蠔油，雞精，鹽適量
制作方法
1、肉切成片，貢菜切斷，香菇泡發(fā)切絲，蔥切花。
2、鍋中多倒些油，六七成熱時(shí)放入肉片滑一下?lián)瞥觥?/p>
3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香。
4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，最后放入蠔油，雞精，鹽即可。
萵苣是生活中最常見的食材了，媽媽總會將萵苣切絲然后撒點(diǎn)鹽腌制，過一段時(shí)間吃萵苣感覺很爽口，非常好吃。最近媽媽又從菜市場買萵苣回來，但是在食用的時(shí)候總覺得不是萵苣，口感完全不一樣。后來上網(wǎng)查了一下才知道媽媽可能買錯(cuò)了，她把貢菜當(dāng)做萵苣了。下面就教大家如何區(qū)別貢菜和萵苣。
1、什么是貢菜
貢菜也叫苔干，或者響菜，是萵苣屬植物的一種人，但是它并不是萵筍，它的色澤比萵筍更鮮亮，而且質(zhì)地很爽品，吃起來有種海蜇的味道，營養(yǎng)價(jià)值也比萵筍高很多。
2、什么是萵筍
萵筍是人們平時(shí)生活中的常見菜品，可以分為葉用和莖用兩種，有些地區(qū)把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉質(zhì)綠色，有白色的液體出現(xiàn)，這些是貢菜所不具有特點(diǎn)，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時(shí)，入鍋以后很快就會變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺，而貢菜則不然，它炒熟以后爽脆的口感也不會發(fā)生改變。不過小編這里要提醒大家，貢菜在市場上并不常見，有些不法商販會把萵筍切條加工成干品，冒充貢菜出售，大家在購買時(shí)，一定要注意鑒別。
貢菜具有較高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，具有降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預(yù)防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養(yǎng)素"之美稱，乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。
看了上文的介紹，下次買菜的時(shí)候千萬不要將貢菜當(dāng)做萵苣買回家啦。現(xiàn)在有很多黑心的商家把萵苣當(dāng)做貢菜賣給大家賺取很高的利潤，朋友們一定不要在受騙了哦。貢菜中含有極膏的營養(yǎng)，喜歡吃的朋友就多吃點(diǎn)哦。皮膚不好的朋友一定會愛上這道美容佳品的。
貢菜是一種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，可以補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)元素，特別是鈣質(zhì)含量很高，還含有微量元素以及維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬介_胃健脾作用，下面就給大家介紹一下貢菜怎么炒肉。
貢菜怎么炒肉
需要準(zhǔn)備蠔油，鹽，貢菜以及瘦肉，先把貢菜放到清水里面浸泡軟，然后再把瘦肉切成片狀，用蠔油，鹽，油腌制10分鐘左右，鍋中加入適量的油燒熱，把瘦肉放進(jìn)去翻炒，再加入一些貢菜，添加適量的鹽，燒到食材熟透就可以盛出來吃了。
貢菜怎么做好吃
可以做涼拌貢菜，需要準(zhǔn)備一些貢菜，一些鹽，白砂糖，麻油以及蒜蓉辣椒醬，首先把貢菜放到冷水里面，浸泡兩個(gè)小時(shí)，浸泡軟的貢菜切成段狀備用，然后在燒開水，貢菜放進(jìn)去蓋上鍋蓋煮5分鐘左右再撈出來，里面添加適量的糖鹽，攪拌均勻再添加一些蒜蓉辣椒醬，拌均勻以后再添加麻油，如果覺得甜就可以多放一些醋拌均勻，用保鮮袋封好，冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。
還可以做貢菜魚蛋，需要準(zhǔn)備的食材有彩椒，魚丸，貢菜，蒜，蠔油，鹽以及油，需要把貢菜剪成段狀，放到清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，然后再把魚蛋解凍，清洗干凈。貢菜撈出來水分控干，海椒切成塊狀，大蒜去衣切成蒜末，鍋中加入適量的油燒熱，蒜末放進(jìn)去爆香，再加入彩椒貢菜，把魚蛋放進(jìn)去，加入適量的蠔油，鹽，添加一些水，蓋上蓋子燜煮三分鐘到5分鐘左右，這樣貢菜魚丸就制作完成了，味道也是非常不錯(cuò)的。
貢菜的營養(yǎng)價(jià)值
貢菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠起到補(bǔ)益身體作用，里面含有微量元素，維生素，而且還含有谷氨酸以及鈣質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢云鸬窖泳徦ダ?，促進(jìn)身體發(fā)育作用，能夠讓癌細(xì)胞的生長受到抑制，經(jīng)常吃的話可以起到防癌抗癌作用。
吃一些貢菜還能起到健胃以及提高食欲作用，粗纖維含量非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w吸收很多粗纖維，起到促進(jìn)消化作用，大家適當(dāng)?shù)某砸恍┴暡?，能夠起到補(bǔ)脾益氣效果，開胃健脾的作用也是非常不錯(cuò)的。
貢菜的味道好，還可以達(dá)到瘦身減肥作用，是一種綠色食品，熱量比較低，想要減肥的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，而且吃貢菜能夠讓身體脂肪被有效的分解，能夠讓身體里面的廢物被更快的排出，這樣減肥的效果就可以更好的體現(xiàn)出來。
貢菜可以和什么一起吃
貢菜可以和香干搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些辣椒油，生抽，醋，糖，鹽，熟芝麻，貢菜以及香干，首先把貢菜浸泡一下，切成段狀，放到開水鍋里面燙兩分鐘，撈出來過涼水，再把香干切成條狀，和貢菜搭配在一起，添加適量的生抽，糖，鹽，黑芝麻，辣椒油，醋，拌均勻以后就可以吃了。
貢菜還可以和排骨搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些貢菜，排骨，牛肉丸，生姜，紅辣椒，蠔油，料酒，糖，鹽，首先貢菜浸泡軟切斷，然后再把排骨剁成段狀，添加適量的蠔油，鹽，腌制10分鐘，鍋加油燒熱，把生姜絲放進(jìn)去爆出香味，排骨放進(jìn)去翻炒均勻，蓋上蓋子煮5分鐘，添加一些紅辣椒，牛肉丸以及貢菜，然后再添加適量的鹽，蓋上蓋子煮5分鐘，這樣就可以盛出來吃了。
貢菜還可以和豬耳朵搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備貢菜，香蔥，剁椒，鹽，蔥姜以及豬耳朵，先把豬耳朵提前煮熟以后切成絲，貢菜清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蒜末放進(jìn)去爆香，再添加一些剁椒，然后再把貢菜放進(jìn)去略微翻炒一下，把豬耳朵放進(jìn)去，添加適量的鹽，出鍋之前加一些香蔥就可以吃了，味道好，營養(yǎng)價(jià)值非常高。
上面介紹的就是貢菜炒肉的制作方法，用貢菜炒肉來吃味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值又非常高，而且它一般沒有什么食用禁忌，不管是和肉類搭配，還是和蔬菜搭配都是可以的，女性在懷孕期間最好不要吃太多貢菜，因?yàn)槭呛允澄铮赡軙?dǎo)致一些不舒服的癥狀出現(xiàn)。
貢菜是一種很好吃的綠色蔬菜，是由苔干曬干之后制作而成，貢菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候也非常的方便，只需要提前三四個(gè)小時(shí)泡開就可以炒菜用了，貢菜的作用很多，而且貢菜的食用方法也有很多，下面給大家介紹下貢菜怎么做才更加美味。
第一，貢菜的做法怎么炒好吃呢?貢菜干品食用前需用溫水泡1--4小時(shí)，泡透發(fā)開(1KG可發(fā)4-5KG)洗凈，切成寸數(shù)或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨(dú)成菜，也可拼盤配菜，甜咸葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蟄、獨(dú)具特色。
第二，涼拌貢菜用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時(shí)間長但是口感更好)理齊切段約3-5厘米寸段拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干盛入餐具中，貢菜手撕雞原料：熟雞脯(或雞腿)，貢菜。貢菜提前用熱水泡好，煮透后用冷水漂涼，切成小段，加鹽、味精、香油拌勻，碼在盤子里。熟雞肉用刀拍松，用手撕成條，然后加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻，蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。特點(diǎn)：貢菜脆嫩，雞絲細(xì)嫩，咸鮮帶香辣，回味微酸甜。貢菜加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌。
豆腐干拌貢菜
主料：豆腐干、貢菜輔料：香菇、白菜心調(diào)料：鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖烹制方法：
第一步：將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐干切條，坐鍋點(diǎn)火倒入水，加少許鹽，水開后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;
第二步：將白菜心洗凈切成細(xì)絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。特點(diǎn)：脆嫩爽滑，清爽可口。
貢菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素豐富，在對這類蔬菜選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過在對這類蔬菜選擇的時(shí)候，要先對它的制作方法進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，那涼拌貢菜是不錯(cuò)之選，涼拌貢菜的做法如何呢?
很多人對涼拌貢菜的做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴的選擇的時(shí)候，也是要對它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠放心的進(jìn)行選擇。
涼拌貢菜的做法：
取適量貢菜提前用溫水浸泡發(fā)開，浸泡時(shí)間約25-30分鐘(冷水浸泡時(shí)間長，但是口感更好?？稍谧霾饲耙惶炀徒荨?，然后洗凈撈出。
鍋內(nèi)放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝干。
把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五厘米。取蔥切斷，成細(xì)絲備用。
白芝麻揀去雜質(zhì)，放入鍋內(nèi)，在小火上慢慢炒至酥香待用。
把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)開水放入碗內(nèi)調(diào)勻成調(diào)料汁，均勻的淋在盤內(nèi)的貢菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃時(shí)拌勻既可(調(diào)料可自行配制，依個(gè)人口味添加。) 灑上蔥絲，就完成了。
涼拌貢有菜色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神之特色，故以“清新素雅”著稱于世，且該菜具有較高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。
以上就是對涼拌貢菜的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這類佳肴的時(shí)候，在食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對身體健康，才不會有任何的損害。
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