香煎鱈魚
養(yǎng)生食療。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香煎鱈魚”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魚肉的種類有很多，比如說淡水魚，深海魚等等，有些魚肉是可以生吃的，魚肉的選擇性比較多的，鱈魚就是其中的一種，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，而且含有的脂肪量也是比較少的，可以放心食用，下面就介紹香煎鱈魚的具體的做法。
香煎鱈魚
材料:
鱈魚800克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、淀粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙
做法:
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋里放入少許的油，然后爆香準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和辣椒，然后放入醋糖，和醬油，雞精和淀粉，水調(diào)成汁，然后淋在魚身上就可以吃了。
香煎鱈魚的口感鮮美，而且營養(yǎng)價值比較高的，適合很多人群食用哦。鱈魚是一種肉美且營養(yǎng)豐富的魚，它的蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。而且鱈魚還具有藥用價值，它可以幫助治療跌打骨折、外傷出血、便秘等。鱈魚肉質(zhì)的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且做法也是多種多樣的，我們可以通過這樣的食材來補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，而脂肪量不高，大家可以放心的購買和選擇，大家不妨常吃鱈魚哦。
關(guān)于香煎鱈魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，其實鱈魚是一種很有營養(yǎng)的魚肉，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時還可以有藥用的作用，大家不妨經(jīng)常食用。
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健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香煎杏仁鱈魚的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.21在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。
3.再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。
4.腌好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。
5.再二面都沾上杏仁片。
6.平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。
7.放在鋪了錫紙的烤盤上放入預(yù)熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。
8.做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香煎杏仁鱈魚這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
生活當(dāng)中我們經(jīng)常會吃到魚。平時我們吃的都是鯉魚和鯰魚，還有草魚，每一種魚的做法不同，一般來說大家會用來煲湯，或者用來清蒸，可是又有很多人不愛吃魚，因為有的魚的味道不容易被人接受，那么有什么辦法可以讓一家人都愛上吃魚呢，今天就來為大家介紹一道蔥香煎鱈魚做法。
制作難度:簡單
所需時間:十分鐘
菜品口味:咸鮮
主要工藝:煎
主要食材:水產(chǎn)類
食材明細(xì)
冰凍鱈魚兩大塊
蒸魚豉油
蒜蓉若干
色拉油
制作方法
1、將超市買來的冰凍鱈魚塊化凍，備用。
2、剝一頭大蒜剁成蒜蓉，盡量剁的均勻一些，備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，燒至七分熱將鱈魚放入，鱈魚進(jìn)油鍋之前請控干水分。
4、化凍的鱈魚水分比較多，要開大火將水份耗干以后，將鱈魚煎至邊緣呈金黃色，出鍋，裝盤。
5、國內(nèi)剩下的油繼續(xù)燒熱，倒入蒜蓉，將蒜蓉炒至金黃色并且發(fā)干的時候，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油的量隨個人喜好而定，喜歡湯汁多，可以多放一點，喜歡吃干的，稍微放一點就可以，豉油下鍋就直接關(guān)火。
6、將燒好的蒜蓉汁料倒入煎好的鱈魚盤中，一盤香香的蒜香鱈魚就出鍋啦。
搭配上簡單的配料大蔥段，花椒和八角，平時的時候我們可以把鱈魚做的時候上鍋清蒸一下，這樣可以去掉鱈魚當(dāng)中的腥味，后在下游進(jìn)行炸制，相信經(jīng)過這樣制作過程，大家做出來的這一道蔥香煎鱈魚保證能夠滿足各種人的味蕾。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示香煎烤鱈魚的做法。
2.212準(zhǔn)備好的食材。
3.撒上些黑胡椒，鹽。
4.新鮮的檸檬，切片，把汁澆上。
5.12再倒入些葡萄酒。腌制20分鐘左右。
6.21平底鍋，倒入適量的橄欖油
7.把腌制好的鱈魚，雙面煎成金黃色。
8.取烤箱用的錫紙，平鋪在烤盤上面，把洋蔥切成絲，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鱈魚上面。
10.就是介個樣子。
11.另起鍋。將剛才腌制鱈魚的汁，倒入鍋里，再倒入些適量的番茄沙司。
12.再放入些適量的黃油。小火，熬成汁狀。
13.將熬制好的醬汁，倒入，之前煎好的鱈魚上面。
14.用錫紙包裹好，入烤箱，事先上下火預(yù)熱至220度。再烤20分鐘。
15.烤好后的鱈魚，擺盤，把下面的洋蔥也放在一邊。
16.香煎烤鱈魚，就做好了。吃上一塊，肉嫩嫩的，有著淡淡的奶香，與酸酸的番茄，還有迷迭香與黑胡椒，獨特的味道。。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的香煎烤鱈魚，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
銀鱈魚在生活中很常見，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)比較多，而且在吃法上也是有著很多種，對這樣魚選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，那制作銀鱈魚的時候，也是要注意，制作方法不能過于復(fù)雜，這樣很容易破壞它的營養(yǎng)元素，那香煎銀鱈魚的做法如何呢?
很多人對香煎銀鱈魚的做法并不是很清楚，這樣制作魚的方法是不錯之選，但是在制作前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作香煎銀鱈魚的時候能夠輕松進(jìn)行。
香煎銀鱈魚的做法：
材料：銀鱈魚500克，雞蛋，淀粉，白葡萄酒，黃油，檸檬，一品鮮醬油
做法
1.將銀鱈魚解凍(一般超市買的銀鱈魚都很大塊，要想分解成比較薄的片，一定要趁魚將化未化的時候切片，如果等魚全部化開，想片薄幾乎是一項不可能完成的任務(wù))
2.吸干鱈魚兩面水分。將銀鱈魚兩面薄薄地裹一層淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只雞蛋打散，在銀鱈魚上均勻裹一層蛋液。
3.中火，熱鍋、加涼油將鍋底用油過一遍。魚入鍋用中火煎制，盡量減少翻動。
4.在魚兩面最熱的時候烹入白葡萄酒，略煎盛出。
5.小火熱鍋，烹入黃油5克(不喜黃油味的可以用橄欖油)、一品鮮醬油，檸檬汁燒熱淋在魚上即可。
以上就是對香煎銀鱈魚的做法詳細(xì)介紹，制作香煎銀鱈魚的時候，需要注意火候不宜太大，太大會使得魚的口感改變，在吃的時候也不會很喜歡，那吃香煎銀鱈魚的時候，需要適量進(jìn)行，不能過多選擇，它的熱量也是比較高的。
鱈魚也是比較常見的一種魚類，在烹飪中鱈魚的運用可以說是非常廣泛的，而且鱈魚的營養(yǎng)價值非常豐富，對人們的身體健康有很大的好處，關(guān)于吃法多種多樣。正宗的法式香煎鱈魚對很多人而言是特別有吸引力的，這道菜從色香味幾個方面而言都是非常拔尖的，可以嘗試。
1.做法一
鱈魚去骨切塊。用橄欖油，料酒，香草鹽腌1小時以上。平底鍋燒熱，放入黃油，腌好的鱈魚塊兩面沾上面包粉，輕輕放入鍋里。用文火兩面各煎3～4分鐘，兩面煎黃。就可裝盤，再撒上香草點綴。煎時，魚不要頻繁翻身，最好是一面煎黃再煎另一面，不然魚容易散架。
2.做法二
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈；用鹽、蔥、花椒、姜、料酒涂抹鱈魚，蓋上保鮮膜腌30分鐘，撈起用廚房紙擦干水分；鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤中備用；鍋中放入油，7成熱后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量開水和老抽；放入鱈魚塊小火悶5分鐘，起鍋時加入蔥花即可。
3.鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有小魚刺，而且它的營養(yǎng)價值相對較高，是很受歡迎的魚。魚油含量不是一般的高，并且含有的鉛汞低。這種魚非常地適合一家老幼吃。它的做法有很多種，今天我想為大家說說怎么香煎鱈魚。
一，用材
主料：鱈魚
輔料：檸檬汁，孜然粒
調(diào)料：食鹽，紅酒
二，做法
1.先把鱈魚解凍，再利用吸油紙把水分吸收干凈
2.再加入紅酒與食鹽均勻地涂抹鱈魚，再腌制10分鐘左右
3.把鱈魚的正面和反面都粘上一些適量的淀粉
4.先開火把平底鍋燒紅，再放一定的油量，就可以把鱈魚放進(jìn)去油煎了
5.等到煎得正面和反面都是金黃色的時候，就可以擠上檸檬汁進(jìn)去了
6.然后你就可以在鱈魚上，均勻地撒一些孜然粒，再煎一會兒，就可以上鍋吃了
三，技巧
1.使用的廚具最好是平底鍋
2.在煎的過程，不要經(jīng)常翻動魚塊，要等到魚塊結(jié)痂之后才可以翻另一面
3.如果你不喜歡孜然粒，那么你可以選擇在煎好之后撒一點點食鹽，或者是千島醬，又或是番茄醬也可以，這是隨個人的口味來決定的
看到這些制作材料，又或是做法讓你心動了呢?其實，香煎鱈魚的做法是很簡單易學(xué)的，口感會很細(xì)膩，入口就可以融化，非常地清香嫩滑，是很適合大眾的又一道美味佳肴。你有什么理由不吃呢?快來跟著做吧!!!
鱈魚是近年來非常受歡迎的一種魚類，這種魚只生活在海洋當(dāng)中，在自然條件繁衍生息，因此，鱈魚的肉質(zhì)更加緊實，其營養(yǎng)價值也高于其他魚類，鱈魚的烹飪方法非常多，其中香煎鱈魚是比較流行的一種，這種做法能夠?qū)ⅦL魚的味道提升到一個非常高的層次，下面就來看看香煎鱈魚的做法有哪些吧。
香煎鱈魚的做法一：
1.將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘，然后將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調(diào)味汁。
2.平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護(hù)駕。
3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調(diào)味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。
香煎鱈魚的做法二：
1.在湯碗中打散蛋與牛奶使之均勻。
2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
香煎鱈魚的做法三：
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末，
2.鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下香煎鱈魚土豆餅。
2.21鱈魚柳解凍軟化后壓成泥
3.瀝干水的土豆片倒入鱈魚泥上
4.加入少許黃油，黑胡椒粉調(diào)味，我嘗過鱈魚的味道，偏咸，所以就不用再放鹽了，黃油熔點很低，加進(jìn)去就化開了
5.用勺子壓碎，混合均勻，我覺得不用壓的太過細(xì)膩，有一點土豆的塊狀吃起來也很好吃。如果喜歡非常細(xì)膩的就多壓一會兒，甚至可以入鍋炒炒。最后我加了一些蔥碎，蟲是一點不能吃到生蔥的，所以加的極少。不排斥的話多放點應(yīng)該不僅顏色漂亮，味道也有濃郁的蔥香味
6.糊糊有點粘手，所以整形前沾清水，直接入鍋會爛在鍋里，所以最好滾一層干細(xì)淀粉，拍拍平
7.就小火少油的煎一煎
香煎鱈魚土豆餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
鱈魚的做法，鱈魚作為一種冷水中生活的魚類，我們平時食用的機(jī)會并不多。但是，隨著肯德基的鱈魚餐盛行，當(dāng)下，掀起了一陣吃鱈魚的風(fēng)潮。那么，鱈魚怎么做才好吃呢？不妨試試我們下面介紹的方法吧。
鱈魚的做法一：香煎
制作材料：
4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
制作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然后在找出另一個碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之后再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱后，改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
制作材料：
鱈魚肉厚片。調(diào)味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
制作方法：
（1）首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
（2）之后，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據(jù)自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調(diào)味品即可。
（3）最后加入香油，再用香菜葉點綴即可。
推薦菜品：三絲敲魚 （浙江菜）
制作材料：
鱈魚750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水發(fā)香菇50克
制作方法：
（1）首先，我們要把鮮魚清洗干凈，剔骨去刺切成魚片，再沾上干濕淀粉后用木槌輕輕的敲擊，敲成魚片。下開水鍋中氽熟后，過涼水后再切成條狀； 把火腿、香菇也切絲待用，菜心氽一下?lián)瞥鰹r水待用；
（2）之后我們要在鍋中加清湯500克，不得鍋開就要將魚條、菜心、料酒、鹽放入到鍋中，用中火慢慢燒開，途中要注意撇去浮沫，最后放入香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調(diào)料等，倒入湯盆即成。
最后要提醒大家，鱈魚的魚肉非常容易散落，我們烹飪的時候，一定要小心，不宜大動作翻炒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香煎鱈魚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
