排骨燉白蘿卜——通氣活血好食譜
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“排骨燉白蘿卜——通氣活血好食譜”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
排骨燉白蘿卜是很常見的菜類，在平時(shí)的餐桌上面，我們也是經(jīng)?？梢钥吹脚殴菬醢滋}卜的身影的。這是一道非常有營養(yǎng)價(jià)值的菜譜，而且適合很多的人群食用。那么平時(shí)在家如何做排骨燉白蘿卜呢?今天小編就為大家講解一下排骨燉白蘿卜的做法。
白蘿卜燉排骨的制作材料
主料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，鹽各適量。
教您白蘿卜燉排骨怎么做，如何做白蘿卜燉排骨才好吃
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
白蘿卜燉排骨的特色
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝，白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富。排骨燉白蘿卜可以起到潤心的好處，還能很好的通氣活血。孩子食用排骨燉白蘿卜可以很好的起到預(yù)防和治療感冒的作用，咳嗽的話食用一些排骨燉白蘿卜可以很好的緩解咳嗽，還能潤肺，還可以起到化痰的作用。食用排骨燉白蘿卜可以增強(qiáng)食欲，還能促進(jìn)消化，對于胃部和肺部的好處的是很多的。食用一些排骨燉白蘿卜還能很好的增強(qiáng)人體的免疫力，好處是很多的。
看了上述的知識以后，大家會發(fā)現(xiàn)其實(shí)排骨燉白蘿卜的做法并不難，而且只要跟著步驟來，其實(shí)是很快很容易就可以做好的。排骨燉白蘿卜的好處是很多的，還有藥用價(jià)值，大家平時(shí)可以嘗試一下。上述就是關(guān)于排骨燉白蘿卜的做法，希望可以幫助到大家。
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豬蹄大家都吃過的吧，是一種很常見的食材類型，它可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用哦。經(jīng)常吃對身體有好處，豬蹄如何食用呢，來看看蘿卜燉豬蹄的做法，可以補(bǔ)氣活血。
蘿卜燉豬蹄
食材
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
提到豬蹄，大家都知道是美容補(bǔ)充膠原蛋白的佳品，也是很多愛美的女孩們愛啃的肉食，而白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效。豬蹄子是老少皆宜、男女都愛吃的東西，含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺，同時(shí)也可以保持皮膚彈性和韌性，讓皮膚有抗衰的作用，同時(shí)也可以延緩衰老，促進(jìn)兒童生長發(fā)育的作用，對于補(bǔ)氣養(yǎng)血是不錯(cuò)的選擇，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力的哦。
蘿卜燉豬蹄這道營養(yǎng)的美食適合很多的人群食用，具有很多的營養(yǎng)價(jià)值，比如說健脾養(yǎng)胃，還很容易吸收和利用，滋補(bǔ)氣血通氣活血延緩衰老，可以有幫助人體改善各種不良的影響有一定的好處，大家不妨試試吧。
排骨燉白蘿卜，因?yàn)檫@兩種食材的完美結(jié)合，能使得菜的味道更加的鮮美，而且營養(yǎng)也比較豐富，所以有很多的人為了盡快的能學(xué)會他的做法，就想了解一下臘排骨燉白蘿卜的做法，為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面的詳細(xì)介紹。
年前做的臘排骨，正好是吃的時(shí)候，配上蘿卜，湯味道極鮮，老丁家的小胖硬生生的吃了三碗湯，掃光了全部排骨，非常值得嘗試。
一. 食材：
臘排骨 1塊
白蘿卜 1個(gè)
姜
少許
二. 做法：
1. 臘排骨洗凈，剁成小塊，由于臘排骨風(fēng)吹雨曬，灰塵比較多，而且研制過程中用了大量的鹽，所以先進(jìn)行焯水。
2. 座一鍋水，冷水時(shí)倒入臘排骨，煮沸撇去浮沫后將臘排骨撈出備用。
3. 另取高壓鍋，將臘排骨放入鍋內(nèi)，倒入水，放入一些姜片，開鍋后煮30分鐘(如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋，燉的時(shí)間要久一些)。
4. 高壓鍋放氣后，白蘿卜去皮切塊，放入煮好的湯內(nèi)，這時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)整個(gè)臘排骨燉出的湯是奶白色，繼續(xù)中火慢燉至蘿卜軟爛。(這里可以根據(jù)個(gè)人的口味決定蘿卜煮的硬度)另外由于臘排骨的鹽味不一樣，可以根據(jù)口味適量的加一些鹽調(diào)味。
5. 出鍋，撒入香菜即可。
臘排骨燉白蘿卜的做法，以上就做了全面的介紹，如果你想盡快的學(xué)會以上所介紹的一些內(nèi)容，可以通過全面的了解，然后再嘗試著進(jìn)行制作，相信通過幾次的嘗試制作醋排骨燉蘿卜，就能制作出比較有風(fēng)味的臘排骨燉白蘿卜。
? ?排骨，是日常生活中常見的一種食材。主要是從豬、牛、羊等身上剔下來的脊椎骨。含有了比較豐富的骨膠原等物質(zhì)，可以為青少年和老人提供身體健康所需要的鈣元素。白蘿卜則是有很好的調(diào)節(jié)腸胃的功效，可以促進(jìn)我們?nèi)粘Ｉ钪械男玛惔x，那么下面我們就介紹一下排骨燉白蘿卜海帶咋做？
菜品特色
白蘿卜海帶排骨湯，學(xué)生食譜。轉(zhuǎn)眼又到高考了，在這段時(shí)間，不少家長為孩子的飲食倍傷腦筋，其實(shí)凡事平常心就好，膳食也是如此，跟平時(shí)習(xí)慣就好，無需做太大改動，否則徒增緊張。當(dāng)然，一般的葷素合理搭配、不要太油膩、不刺激這些基本規(guī)條還是得遵守。另外，可以喝些不太濃的鮮雞湯、鮮魚湯、鮮排骨湯等，使孩子精力更充沛。
美食原料： 白蘿卜1根、排骨500克、鮮海帶200克、瑤柱10克、姜2片、水8碗
做法 編輯
1. 將鮮海帶浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出沖凈，切成大小適中的片狀;
2. 白蘿卜洗凈，削皮切塊;
3. 瑤柱洗凈，用清水稍浸泡;
4. 排骨洗凈，切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
菜譜功效：
寬胸解郁，清熱養(yǎng)陰，消積滯，防癌抗癌。 美味中國美食網(wǎng) 美味提示：
如無瑤柱，可放蠔干或淡菜，同樣有增加鮮味的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
喝湯可保頭腦清醒
學(xué)習(xí)緊張，備考壓力大，讓許多學(xué)生睡眠不好，大腦疲勞，甚至影響食欲和健康。其實(shí)任何時(shí)候的膳食原則基本都是類似的，就是葷素搭配合理。有的家長認(rèn)為孩子要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、加強(qiáng)營養(yǎng)，因此大魚大肉不斷，但實(shí)際上吃豬、牛、羊肉過多，容易減慢大腦的供氧速度，因?yàn)槿梭w在消化紅肉時(shí)會產(chǎn)生使血液黏度增加的酸性物質(zhì)，可讓血液較慢地流向大腦從而減少供氧，讓人老打哈欠、犯困等。因此，營養(yǎng)專家的建議是不要過于油膩，以素菜為主，選擇新鮮的蔬菜和水果，肉類則選魚、瘦肉和雞鴨，再搭配適量的豆制品。
而特別有一點(diǎn)可能是很多家長還不了解的，多吃菌類食物，如香菇、平菇、茶樹菇、口蘑等的干品和鮮品，可讓學(xué)生保持清醒的頭腦。因?yàn)楣筋悓儆趬A性食物，所以能減少血液黏稠度，從而有利于提高血流速度和輸氧能力，而且還可提供一定量的蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。另外，喝些清淡的雞湯、魚湯、排骨湯同樣也能起到保持大腦清醒的功效。因湯內(nèi)含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲的同時(shí)還可以補(bǔ)充體力，使考生精力更充沛?？忌嗪葴粌H有助于消除疲勞、恢復(fù)體力，還可每天保證有1500-2000毫升水的攝入，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，為大腦體足夠的氧氣。
? ?以上就是排骨燉白蘿卜海帶的制作方法。排骨和白蘿卜、海帶是可以搭配在一起的美食。排骨的做法是多種多樣的，但是普通的在做排骨的時(shí)候，是太過于油膩了。所以適當(dāng)?shù)募由弦恍┣嗖撕秃У仁澄?，能夠起到很好的去油的功效。希望以上的做法能夠給您帶來幫助。
白蘿卜是我們經(jīng)常見到的一種蔬菜，白蘿卜不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，白蘿卜里面含有豐富的營養(yǎng)，白蘿卜里面不但含有多種維生素而且白蘿卜里面還含有多種微量元素以及含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃白蘿卜是起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
白蘿卜我們有多種做法，我們既可以采用白蘿卜來清炒或者炒肉，也可以用白蘿卜來煮湯或者做成各種藥膳，我們采用白蘿卜搭配上豆腐就能做出一道家常菜——白蘿卜燉豆腐。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
蘿卜洗凈去皮。
切成菱形片。
尖椒切段。
蔥、姜、蒜切碎，凍豆腐切塊。
鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
放入蘿卜片翻炒。
放入凍豆腐翻炒。
放入生抽、鹽和少許水。
放入尖椒翻炒。
放入味精調(diào)味即可。
盛入盤中，即可享用。
上文我們介紹了什么是白蘿卜，我們知道白蘿卜是常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃白蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用白蘿卜來為我們的健康服務(wù)，上文采用了白蘿卜搭配上豆腐做成了一道家常菜——白蘿卜燉豆腐。
紅棗白蘿卜排骨湯的做法其實(shí)很簡單，特別是南方人平時(shí)都喜歡喝排骨湯，排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，很適合孩子喝，做排骨湯不需要額外放調(diào)料味道也可以很好。
一、紅棗白蘿卜排骨湯
主要食材
?排骨、白蘿卜、紅棗、姜片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖、白芷、肉蔻、香菜 調(diào)料:鹽、植物油
制作方法
1、排骨泡在涼水里，去除雜質(zhì)和血水;
2、涼水將排骨下鍋，同時(shí)下入姜片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個(gè)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘;
3、放入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮30分鐘，關(guān)火;
4、另起一個(gè)鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個(gè)胡蘿卜翻炒出紅油，倒入切成塊的一個(gè)大白蘿卜翻炒出香味，放少許鹽和白胡椒粉調(diào)味;
5、往菜中加入剛才燉煮排骨的原湯，再翻拌幾下，放入紅棗和排骨，蓋上鍋蓋燉湯，30分鐘;
6、要關(guān)火時(shí)放入香菜提味。
二、白蘿卜排骨湯
材料
排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
三、白蘿卜海帶排骨湯
材料
排骨1500g，白蘿卜300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、將排骨斬成小塊，沖洗干凈。
2、煮上一鍋開水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開，小火燉煮1小時(shí)即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開，隨意切成小塊。
6、白蘿卜切片。
7、鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。
8、再下蘿卜和海帶。
9、炒均加鹽調(diào)味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。
排骨燉蘿卜屬于一種比較美味的家常湯品，這種營養(yǎng)的菜譜，則是主要的食材，其中包含了蘿卜和排骨等等的成分。其中也是包含了烹飪工藝是燉。下面我們不如一起去看看排骨燉蘿卜的具體作法吧，只有這樣才能讓我們自己動手來做一道美味的菜肴。
排骨燉蘿卜是一道美味的菜肴，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)做這種排骨燉蘿卜需要的就是排骨和蘿卜，而蘿卜之內(nèi)也是具有了十分豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及礦物質(zhì)鈣、鐵，還有維生素等等，排骨之內(nèi)還可以更好的去補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，既可平衡營養(yǎng)，還可以強(qiáng)身人們的身體健康來。
排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿排骨燉蘿卜卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開后改用小火燉熟。最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補(bǔ)。燉排骨(或其他骨類及禽類)時(shí)可適量多加一點(diǎn)水，在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營養(yǎng)。
排骨燉蘿卜是一道美味的蔬菜，比如蘿卜之中富含了十分豐富的維生素C，還有不錯(cuò)的微量元素鋅。對于這樣的食物，可以更好的增強(qiáng)人們身體上的免疫功能，提高人們自身的抗病能力，希望我們能夠明白這點(diǎn)情況才是。
?排骨白蘿卜可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下排骨白蘿卜的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
? 以上內(nèi)容為我們介紹了排骨白蘿卜的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，排骨白蘿卜的做法你值得擁有！
豬腳白蘿卜是我們熟悉的一道家常菜，因?yàn)橹谱髌饋矸奖?，而且吃起來的味道好，因此還是受到了人們喜愛的，而且我們選擇吃豬腳白蘿卜對健康也會有一定好處，不過對于具體豬腳白蘿卜如何燉著吃大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
豬腳白蘿卜怎么燉
豬腳白蘿卜燉著吃是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好白蘿卜、豬腳、醬油、鹽、酒、料酒、蔥、姜。把白蘿卜切成塊之后，生姜需要切片，而蔥也需要切段，豬肉切塊。把豬腳用鹽進(jìn)行腌制之后備用。我們把油鍋燒熱之后，把蔥、姜一起煸炒，倒入蘿卜之后稍微炒一下。然后及時(shí)的加入水，煮到蘿卜八分熟的時(shí)候就可以加入豬肉，而且需要加入料酒、醬油。之后蓋鍋蓋，煮到肉爛的時(shí)候就可以起鍋吃了。
在制作豬腳白蘿卜吃的時(shí)候，首先要挑選出優(yōu)秀的食材，在挑選蘿卜的時(shí)候，需要我們挑選個(gè)兒大的，而且蘿卜的形狀必須規(guī)則。除此之外我們還要注意挑選沉的蘿卜，這樣的水分足果肉緊實(shí)，在選購豬腳的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇接近肉色的，不能選過白、發(fā)黑或者說顏色不正的豬腳，如果有刺激性味道、有臭味的豬腳也是應(yīng)該避免挑選的。在燉著吃豬腳白蘿卜的時(shí)候，我們最好可以把豬腳用鹽腌制，這樣才能更好的入味。并且在最后燉豬腳白蘿卜的時(shí)候，最好可以加些料酒和醬油，可以讓豬腳白蘿卜吃起來的味道更鮮美。
豬腳白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
豬腳白蘿卜這道菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在白蘿卜中含有大量的淀粉酶和粗纖維存在，可以起到促進(jìn)消化的效果，還可以有效增強(qiáng)食欲，可以有效加快胃腸蠕動，特別是止咳化痰的效果很強(qiáng)，而且在白蘿卜中，其中是含有豐富的維生素C，還有微量元素鋅，可以很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
豬腳中是含有豐富的膠原蛋白，可以有效促進(jìn)我們毛皮生長，還可以讓冠心病和腦血管病的問題都得到改善，對于消化道出血、失水性休克的情況可以有一定的治療效果。而且其中還含有大量的維生素A、B、C，再加上其中的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)存在，特別是豬腳中存在的蛋白質(zhì)水解之后，產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等各種氨基酸的含量非常高。
豬腳可以怎么吃
豬腳大家很熟悉，吃法上也比較多，五味豬腳是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好豬腳、八角、 草果、香葉、桂皮、白醋、麥芽糖，還需要準(zhǔn)備好紹興酒、蔥、姜、蒜、辣椒、烏醋、醬油膏、麻油、香辣醬。我們把豬腳洗凈之后斬成塊，然后用熱水需要燙3~5分鐘之后撈起。之后我們把白醋、麥芽糖、紹興酒混合在一起調(diào)勻，等到糖完全溶解的時(shí)候，在鍋中需要加入清水，依次放入桂皮、草果、八角、香葉把水煮滾，然后再加入豬肘子，大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲50分鐘。這時(shí)候就可以取出豬腳，剔除掉大骨之后，還要抹去豬皮上存在的油漬，涂抹上之前準(zhǔn)備好的調(diào)料。在鍋中放油，還需要加入豬腳，轉(zhuǎn)成小火之后煎炸，等到豬腳變成金黃色的時(shí)候，豬皮表面出現(xiàn)芝麻皮就可以了，我們需要把蔥、姜、蒜、辣椒、烏醋、醬油膏、麻油、香辣醬，一起調(diào)成五味醬就可以了。吃豬腳的時(shí)候，放入五味醬中調(diào)勻就可以了。
鹵豬腳同樣是不錯(cuò)的一個(gè)豬腳吃法，需要準(zhǔn)備好豬腳、花椒、草果、香葉、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。我們把豬腳洗凈之后切成塊，然后用熱水需要燙3~5分鐘撈起。之后把豬腳放入燉鍋中，在其中加入適量的清水之后，再加入料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開之后我們把豬腳煮滾，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)。最后選擇加入白糖或者是冰糖就可以了。出鍋之前撒上蔥花裝飾就能吃了。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以起到促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲的效果，還可以有效加快胃腸蠕動和止咳化痰。而且白蘿卜中擁有膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，還有維生素C和葉酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，可以幫助我們預(yù)防疾病。
上面給大家介紹了有關(guān)豬腳白蘿卜的情況，燉著吃豬腳白蘿卜是不錯(cuò)的選擇，對我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦給大家吃的，而且在平時(shí)我們經(jīng)常吃豬腳白蘿卜這道菜對健康也有好處，所以說在家里經(jīng)常制造豬腳白蘿卜吃是很不錯(cuò)的選擇。
大骨頭一般都是只豬大骨，在豬的大骨中含有豐富的骨髓，如果男豬大骨燉湯的話，可以將骨髓有效的燉制出來，能夠起到補(bǔ)充鈣元素加強(qiáng)骨骼的作用。在燉大骨湯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌滋}卜，因?yàn)榘滋}卜的營養(yǎng)價(jià)值和藥效作用也是非常顯著的。下來就為大家介紹幾個(gè)大骨頭燉白蘿卜的方法。
大骨燉蘿卜
材料白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內(nèi);
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水(2/3鍋水);
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時(shí)左右，湯變濃稠即可。小訣竅功效：蘿卜性味辛、甘、涼，有消積化痰，寬中下氣，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹及消渴病人的理想食品，且還能降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生。
白蘿卜燉骨頭湯的主要功效是消食下氣，化痰利尿。
白蘿卜最適合春節(jié)期間進(jìn)食過多人，很多人都害怕白蘿卜性涼，其實(shí)白蘿卜煮熟了以后是味甘性平的，所以適用范圍是很廣的。白蘿卜下氣效果特別好，進(jìn)食過多喝點(diǎn)白蘿卜湯，腹部脹滿感就會好很多。況且，白蘿卜購買方便，又易存放，買來放家里，隨時(shí)都可以煲來喝。
白蘿卜還能利尿，對于水腫型的肥胖還是有一點(diǎn)作用的。同時(shí)選擇少肉一點(diǎn)的豬骨頭，再焯水去掉肥油，和白蘿卜齊燉，又有鮮味又能避免進(jìn)食過多的肉，比較適合作為過節(jié)后消食的湯水。
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