菠蘿蜜的核怎么吃 菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《菠蘿蜜的核怎么吃 菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
菠蘿蜜是我們喜歡吃的水果，我們?cè)诔圆ぬ}蜜的過(guò)程中幾乎都把菠蘿蜜的核給丟掉了，但是你知道菠蘿蜜的核也是可以食用的嗎?那么菠蘿蜜的核怎么吃呢?有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下。
菠蘿蜜的核怎么吃
1、鹽水煮菠蘿蜜的核
剝開(kāi)菠蘿蜜，將菠蘿蜜的核取出，把菠蘿蜜的核用清水沖洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開(kāi)始煮，0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來(lái)涼涼，這時(shí)候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來(lái)，用小火慢慢炒好，炒的時(shí)間可以自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時(shí)候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)豐富。
4、菠蘿蜜的核煮粥
把菠蘿蜜的核取出后，用清水沖洗干凈，和大米一起放入鍋中用小火煮，到粳米熟的時(shí)候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開(kāi)皮來(lái)吃了。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。
其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。ys630.cOm
補(bǔ)血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。
有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
銀杏多就是白果，有的人說(shuō)白果是補(bǔ)品，可以吃，但有的人說(shuō)白果不能吃。那么銀杏可以吃嗎?銀杏的食療作用是非常的高的，但也是有主意的地方的，銀杏果可以怎么吃?銀杏果的功效與作用有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
銀杏可以吃嗎
需求注意的是。銀杏本身是有毒的，不行多吃或是直接生食，很小的嬰兒是不能吃的，一般中毒劑量為10-50顆，兒童生吃7-15顆就會(huì)引起中毒。一旦呈現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。
預(yù)防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小時(shí)以上，之后將其煮熟，最后可食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，仍舊不可過(guò)多食用。
一起。最好不要直接用手觸摸銀杏果。這是因?yàn)殂y杏果種皮內(nèi)含有一種銀杏毒素，用手直觸摸摸破裂的果實(shí)，可能會(huì)引起過(guò)敏或中毒。
銀杏的食療作用
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x(chóng)白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4.止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.有著降低膽固醇的作用。銀杏葉中含有莽草酸、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來(lái)用于醫(yī)治高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高級(jí)病癥都有必定作用。
銀杏果可以怎么吃
1. 烹飪
可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等
多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞
丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白
果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無(wú)心糖白果等等)。
2. 烤著吃
可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
樹(shù)葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹(shù)液(樹(shù)皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒(méi)有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
菠蘿蜜中含有維生素B，可以預(yù)防皮膚粗糙干燥，滋養(yǎng)頭發(fā)，讓頭發(fā)更有光澤。菠蘿蜜還可以提高人體的免疫力，消除緊張感。
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿蜜減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕?lái)煮甜湯。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時(shí)，用手壓，有了彈性就說(shuō)明熟了，可切開(kāi)食用。如果果皮上已有黑點(diǎn)，說(shuō)明果實(shí)已開(kāi)始?jí)牧?。如果肉還沒(méi)變成金黃色，就說(shuō)明沒(méi)熟。
菠蘿蜜怎么吃
將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。
然后再將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)，并將菠蘿蜜的核也弄下來(lái)。這時(shí)可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
總結(jié)：看完本文你是不是驚呆了，原來(lái)菠蘿蜜的核還有這么多的用處。以前吃過(guò)菠蘿蜜都把核扔了真是好可惜了。今天學(xué)習(xí)了之后是不是對(duì)你以后的生活有所幫助呢，下次吃菠蘿蜜要留著核哦，不要在扔掉了。
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菠蘿蜜是我們很熟悉的一種水果，這種水果可以說(shuō)全身都是寶，那菠蘿蜜怎么吃才好吃呢，很多人都不知該如何吃菠蘿蜜，其實(shí)它也是可以直接食用的，但是打開(kāi)菠蘿蜜后。中間的白色地帶是不可以吃的，其他的地方都是可以。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜中含有非常豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油。菠蘿蜜的內(nèi)服和外敷都對(duì)炎癥有不錯(cuò)的效果，當(dāng)然啦，外敷的話(huà)就不是用果實(shí)了，而是用菠蘿蜜的樹(shù)汁。
菠蘿蜜的功效
對(duì)身體有炎癥和水腫的病人，比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病癥的人，可多吃些菠蘿蜜，還可以將菠蘿蜜的汁水直接涂在痔瘡等疾病上，能起到緩解的功效。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很大的，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能幫助人體的生長(zhǎng)發(fā)育。女性可以多喝些菠蘿蜜，能夠滋潤(rùn)皮膚，柔順發(fā)絲，清理腸胃，改善便秘，而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。
菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯里面，以這樣的米湯來(lái)治療肚子疼痛等疾病。
如何選購(gòu)菠蘿蜜
菠蘿蜜的外殼和榴蓮有點(diǎn)像，選購(gòu)菠蘿蜜的訣竅也在于它的殼。要想買(mǎi)到熟透了的足夠甜的菠蘿蜜，可以在買(mǎi)的時(shí)候觀(guān)察一下外殼。外殼應(yīng)該完整沒(méi)有裂開(kāi)，看起來(lái)顏色比較新鮮，而且用手蹭它的時(shí)候小顆粒容易被蹭掉。
菠蘿蜜怎么吃
將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。然后再將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)，并將菠蘿蜜的核也弄下來(lái)。這時(shí)可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
小貼士：菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實(shí)有補(bǔ)中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來(lái)吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。
注意事項(xiàng)
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話(huà)會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
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菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)住⒎涓C組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來(lái)泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱(chēng)為“徐聞液”；除此之外，當(dāng)?shù)厝诉€用米湯泡上菠蘿蜜樹(shù)葉配成偏方來(lái)治肚痛等疾病。
菠蘿蜜的吃法
拿刀從中切開(kāi)，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個(gè)黃色的果肉剝出來(lái)，在把里面的果仁剝出來(lái)，就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜。里面的果仁也就是它的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點(diǎn)鹽，味道不錯(cuò)。（忌：菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者混著吃會(huì)引起脹氣，嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)?。?/p>
提示：如果手沾上粘液，可拿花生油洗，這樣粘液很容易就洗掉了，洗刀也一樣。
每種食物都有著自己的吃法，那菠蘿蜜也是如此，這樣的熱帶水果，不僅被稱(chēng)之為，熱帶皇后，同時(shí)在吃法上，也都是有很多，按菠蘿蜜的核怎么吃才好呢，很多水果的核是不能吃的，但是菠蘿蜜不同，它全身都是寶，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。對(duì)菠蘿蜜的核怎么吃，這也是要看我們自己的選擇，根據(jù)我們每個(gè)人不同的選擇方式，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行制作，這樣對(duì)身體健康的補(bǔ)充上，也是有著不同的作用。
食材：我們需要成熟的菠蘿蜜，菠蘿蜜全身都是寶，它的果實(shí)也可以煮熟食用。
煮熟后食用
1、打開(kāi)需要用的鍋，然后燒開(kāi)一鍋水，(放入的水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來(lái)定)。
2、放入洗干凈的菠蘿蜜的核，同時(shí)放入少許的鹽，一起用溫火煮。
3、大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間(喜歡吃比較軟的可以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))，開(kāi)鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來(lái)，稍微涼一下就可以吃了。
炒菠蘿蜜核
1、取出需要用的菠蘿蜜核的量，剝?nèi)テ潼S色的軟膜，用清水洗干凈。
2、燒上一鍋水(水的多少還是要根據(jù)你選的菠蘿蜜核的多少來(lái)定)。
3、將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜核放入水中煮熟。
4、煮熟后將菠蘿蜜核盛起來(lái)，把鍋內(nèi)的水倒了，將盛起來(lái)的菠蘿蜜核再次倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火炒菠蘿蜜核(炒的時(shí)間不確定，可以根據(jù)菠蘿蜜核熟的情況來(lái)定)
5、炒熟之后，剝掉菠蘿蜜核的白色的外殼就可以吃了。
煲湯
1、菠蘿蜜的核也可以用來(lái)煲湯，這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的。
2、只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜核一起放進(jìn)去就可以了，記住要把菠蘿蜜的核洗干凈，其他沒(méi)有什么需要注意的，吃起來(lái)軟軟的，挺不錯(cuò)的
3、這個(gè)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
煮粥
1、將菠蘿蜜的核與米都洗干凈。
2、煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核。
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠蘿蜜核也就熟了)。
注意事項(xiàng)
菠蘿蜜核好吃但要適量，吃多了如果上火并且可能會(huì)有其它微小反應(yīng)，老人孩子少吃為好。
菠蘿蜜怎么剝皮
像現(xiàn)在外面賣(mài)的很多的榴蓮，火龍果，菠蘿蜜等等，在以前都是十分不常見(jiàn)的，都是屬于外來(lái)引進(jìn)的一些水果種類(lèi)。
但是在現(xiàn)在的生活中，這些東西在外面的超市或者大市場(chǎng)都可以買(mǎi)到，但是菠蘿蜜這個(gè)東西，雖然好吃，但是很多人都不知道怎么去打開(kāi)這個(gè)堅(jiān)硬的外殼。
菠蘿蜜要等到熟了才好吃，如果是不太熟的，里面會(huì)有許多膠體，所以剖開(kāi)時(shí)要在開(kāi)果的刀上要抹點(diǎn)油，把果子打開(kāi)后把中間的那些白色的棉狀體用刀去掉。
然后就可以用手把中間黃色的一個(gè)一個(gè)包著核的果肉拿來(lái)吃了。
果肉周?chē)心切S色的小絲，這些小絲可以用來(lái)炒肉吃的。最好就帶上塑料手套，手才不會(huì)搞到那些很難洗的膠。
如果搞到那些膠也沒(méi)關(guān)系，可以用我們平時(shí)裝東西的塑料袋沾些水來(lái)抹手。
而以前的人們是用煤油來(lái)洗手的，吃掉果肉后那些核不要扔，還是可以吃的。
可以用來(lái)煮，煮了吃有點(diǎn)像菱炒了吃就像板栗，或者煮了后去掉那皮可以用來(lái)煲湯，比如豬骨湯什么的。
把它的種子掏出來(lái)，一粒粒洗凈，烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。
將菠蘿蜜破開(kāi)之后，將肉一囊一囊的挖出來(lái)，然后放在盆里。
過(guò)幾天之后，它會(huì)自然分泌汁液，那你不僅可以吃到好吃的菠蘿蜜，還有可口的菠蘿蜜汁可以吃啦，菠蘿蜜肉的味道不會(huì)變哦。
好吃的東西還是要知道怎么吃，現(xiàn)在的東西日新月異，雖然好吃，但是很多的東西之前我們都是沒(méi)有看到過(guò)的，所以吃法也是不同尋常的，如果再買(mǎi)的時(shí)候是第一次購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，買(mǎi)的時(shí)候一定要詢(xún)問(wèn)別人這個(gè)東西該怎么樣去食用，以免造成買(mǎi)回家又不知道怎么吃得狀況，所以在嘗試新的水果的同時(shí)，也要吃好注意健康。
菠蘿蜜的核怎么吃以上就是方法，我們可以在平時(shí)的時(shí)候，多選擇這樣的水果，但是在購(gòu)買(mǎi)上，菠蘿蜜并不是很好購(gòu)買(mǎi)，因此說(shuō)，如果碰到了，就一定要選擇這類(lèi)的水果，對(duì)促進(jìn)身體的血液循環(huán)，改善腸胃功能，都是有著很好的幫助作用哦!
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目錄
1、菠蘿蜜的基本介紹 2、菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、菠蘿蜜的功效與作用 4、菠蘿蜜怎么吃
5、怎么辨別菠蘿蜜的好壞6、菠蘿蜜的核怎么吃
7、榴蓮與菠蘿蜜的區(qū)別 8、孕婦能吃菠蘿蜜嗎
菠蘿蜜的基本介紹
菠蘿蜜(拉丁學(xué)名：Artocarpus heterophyllus Lam.)，別稱(chēng)：波羅蜜，苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜，牛肚子果。是?？?、波羅蜜屬的常綠喬木。
菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20公斤，最重超過(guò)59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉，可煮食;樹(shù)液和葉藥用，消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效;菠蘿蜜樹(shù)形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優(yōu)美的庭蔭樹(shù)和行道樹(shù);上百年的菠蘿蜜樹(shù)，木質(zhì)金黃、材質(zhì)堅(jiān)硬，可制作家具，也可作黃色染料。
主要價(jià)值
食用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話(huà)會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
藥用
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味：甘酸、平、無(wú)毒。歸經(jīng)：入胃、大腸。
功效
果肉及花可止渴除煩，核仁補(bǔ)中益氣。 還能健體益壽，醒酒益氣，令人悅澤，通乳，改變口腔異味，對(duì)減肥也有療效。
禁忌人群
菠蘿蜜和蜂蜜不能同食，兩者混著吃會(huì)引起脹氣，嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)。
適宜人群
一般人群均可食用。
菠蘿蜜又稱(chēng)木菠蘿、樹(shù)菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱(chēng)世界之最，因此有熱帶果王美稱(chēng)。分為兩類(lèi)：硬肉類(lèi)和軟肉類(lèi)。每年春天開(kāi)花，夏秋間果熟，成熟時(shí)香氣飄溢。菠蘿蜜味道甜香潤(rùn)滑，而且其濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，而且碰過(guò)菠蘿蜜的手，香味也是久久不退。
菠蘿蜜通身是寶，它兼有果、糧、材、藥多種用途。它的木材金黃，紋理細(xì)致，是制作樂(lè)器和家具的好材料;其木屑可提制上等黃色染料;葉可包糍，葉和根入藥，有消腫解毒的效果。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
補(bǔ)血益氣：《本草綱目》中記載到菠蘿蜜性甘香能止渴解煩，醒脾益氣。適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感
生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。
有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
樹(shù)葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹(shù)液(樹(shù)皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。
當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有齒留香的名字。雖然和榴蓮相似，但沒(méi)有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來(lái)煮甜湯。
菠蘿蜜有止渴解煩、醒酒、通乳、補(bǔ)中益氣、悅?cè)祟伾π?，用于熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無(wú)華、身體倦怠。
促進(jìn)血液循環(huán)
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
菠蘿蜜的功效與作用
用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
治療感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類(lèi)就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
清理腸胃
常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
菠蘿蜜的副作用
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。
南宋的范成大在《桂海虞衡志》中寫(xiě)到菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘，一句簡(jiǎn)單的話(huà)準(zhǔn)確概括出菠蘿蜜的大小、吃法以及味道。
但是有人吃了菠蘿蜜之后會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，就像食用芒果后有的人會(huì)出現(xiàn)皮膚潮紅、搔癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛等過(guò)敏癥狀一樣。有經(jīng)驗(yàn)的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘后再食用，這種方法可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。
菠蘿蜜和蜂蜜不能同食
菠蘿蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高，不過(guò)也有與之相克的東西，尤其值得注意的是菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對(duì)人體并沒(méi)有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時(shí)吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無(wú)限期的膨脹，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腹脹而死。
健康提示
(1)老人、小兒均宜食，有較好的補(bǔ)益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。
(3)食用時(shí)要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。
菠蘿蜜怎么吃
菠蘿蜜的吃法也奇特，海南有會(huì)吃滑溜溜，不會(huì)吃汗流流的風(fēng)趣說(shuō)法。
巧吃菠蘿密
打開(kāi)菠蘿蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因?yàn)椴ぬ}蜜里面會(huì)有膠液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱(chēng)菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個(gè)一個(gè)菠蘿包拿來(lái)吃了。而每個(gè)菠蘿包中間都有一個(gè)紅棗般大的果核，儲(chǔ)滿(mǎn)淀粉，是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當(dāng)?shù)厝讼矚g用粗鹽爆炒或者放進(jìn)鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來(lái)味道香脆。
菠蘿蜜的功效
對(duì)身體有炎癥和水腫的病人，比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病癥的人，可多吃些菠蘿蜜，還可以將菠蘿蜜的汁水直接涂在痔瘡等疾病上，能起到緩解的功效。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很大的，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能幫助人體的生長(zhǎng)發(fā)育。女性可以多喝些菠蘿蜜，能夠滋潤(rùn)皮膚，柔順發(fā)絲，清理腸胃，改善便秘，而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。
菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯里面，以這樣的米湯來(lái)治療肚子疼痛等疾病。
注意事項(xiàng)
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話(huà)會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
怎么辨別菠蘿蜜是否已經(jīng)成熟呢?把它放到有香味的時(shí)候，然后用手指按壓，有彈性說(shuō)明已經(jīng)熟了就可以直接切開(kāi) 果肉變成金黃色就可以直接食用了。果皮上有黑點(diǎn)說(shuō)明果實(shí)壞了，不能食用。
怎么辨別菠蘿蜜的好壞
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず螅锩媸菍訉盈B疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿(mǎn)室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。
可果可蔬的菠蘿蜜
菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來(lái)生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實(shí)中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。介紹給大家兩道菠蘿蜜的菜譜：
(1)菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內(nèi)臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開(kāi)兩邊。與乳鴿一同放入碗內(nèi)，加水適量。隔水燉熟即成。食用時(shí)加入調(diào)料調(diào)味。燉出來(lái)的味道芳香四溢，滿(mǎn)屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來(lái)香而不膩，吃渣喝湯，能消滅得干干凈凈。據(jù)說(shuō)，此道菜品長(zhǎng)期服用可以生津止渴安神，補(bǔ)中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
(2)菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚(yú)湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚(yú)1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽便可。這道菜品味如椰香，能健脾益氣，生津除煩。
菠蘿蜜是一種水果，不僅能補(bǔ)充人體所需要的維生素，而且還具有您意想不到的功效。那么，菠蘿蜜該怎么吃呢?菠蘿蜜都可以這樣吃，下面就隨小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)下吧。
將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)，并將中間的帶著粘液的白色去掉，然后不要急著吃，再將上面的粘液去掉。然后再將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)，并將菠蘿蜜的核也弄下來(lái)。這時(shí)可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。
小貼士：菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實(shí)有補(bǔ)中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來(lái)吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。
菠蘿蜜核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，它同樣含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)乳汁缺乏，適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}蜜核，有很好的促進(jìn)乳汁分泌的作用，菠蘿蜜核肉質(zhì)松軟，可以煮甜湯，可以煮粥喝，都具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。
1、鹽水煮菠蘿蜜的核
切開(kāi)菠蘿蜜后，將菠蘿蜜的核單獨(dú)弄下來(lái)，圓碌碌的果核清洗干凈，然后將菠蘿蜜的核放到鍋里，并倒入適量的水，加上少許的鹽，就開(kāi)始煮，0分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來(lái)涼涼，這時(shí)候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜的核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜，然后放到水里煮熟，并撈起來(lái)，用小火慢慢炒好，炒的時(shí)間可以自己掌握，當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼，就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜的核煲湯
同樣也是將菠蘿蜜的核清洗干凈，然后在煲湯的時(shí)候，在湯里放入適量的菠蘿蜜的核，等湯燉好之后，可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯，不僅味道極為鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)豐富。
4、菠蘿蜜的核煮粥
將菠蘿蜜的核剝下來(lái)后，清洗干凈，然后在煮粳米粥的時(shí)候，和粳米一起下鍋，等粳米熟的時(shí)候，菠蘿蜜的核也熟了，就可以剝開(kāi)皮來(lái)吃了。
看是不是很不錯(cuò)，要記住了下次在吃菠蘿蜜的時(shí)候，千萬(wàn)不要扔掉菠蘿蜜的核了。菠蘿蜜的不僅味道鮮美，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是要注意在吃菠蘿蜜的核的時(shí)候，一定要注意不能多吃，謹(jǐn)防吃多了會(huì)上火，特別是老人和孩子一定要多加注意，不能多吃。
水果，似乎已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常吃的食物之一，尤其對(duì)于一些女生來(lái)說(shuō)。水果，不但可以補(bǔ)給人體所需要的一些衛(wèi)維生素和水分，還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，因此得到了很多女生的最?lèi)?ài)。如今，經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，使中國(guó)很多人都可以吃上了熱帶水果。
大多數(shù)人吃水果時(shí)，都是采用最原始的方法，那就是直接吃水果的果肉，然而，卻不知道有很多水果的果核也是可以吃的。今天，就讓我們一起研究一下菠蘿蜜核的吃法吧!
菠蘿蜜核的吃法
食材
我們需要成熟的菠蘿蜜，菠蘿蜜全身都是寶，它的果實(shí)也可以煮熟食用。
煮熟后食用
1打開(kāi)需要用的鍋，然后燒開(kāi)一鍋水(放入的水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來(lái)定)
2放入洗干凈的菠蘿蜜的核，同時(shí)放入少許的鹽，一起用溫火煮
3大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間(喜歡吃比較軟的可以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))，開(kāi)鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來(lái)，稍微涼一下就可以吃了。
煲湯
1菠蘿蜜的核也可以用來(lái)煲湯，這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的
2只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜核一起放進(jìn)去就可以了，記住要把菠蘿蜜的核洗干凈，其他沒(méi)有什么需要注意的(寫(xiě)到這個(gè)我想起來(lái)，就像媽媽煲湯的時(shí)候喜歡在里面放白果一起煲湯是一樣的)吃起來(lái)軟軟的，挺不錯(cuò)的
3這個(gè)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡么?
煮粥
1將菠蘿蜜的核與米都洗干凈
2煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核
3待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠蘿蜜核也就熟了)
菠蘿蜜，渾身都是寶，不但果肉可以吃，而且果核也可以吃。果核的吃法有很多種，以上就介紹了幾種吃法，如煮熟吃、煲湯、煮粥等等。如果你也想吃這幾道美味，也可以買(mǎi)來(lái)菠蘿蜜親自動(dòng)手做一下!
菠蘿蜜相信大家都有所了解，菠蘿蜜不僅果肉可以食用，它的果核、青果仁以及白色的果芯都是可以食用的。今天小編給大家講講菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些、菠蘿蜜的籽怎么吃以及菠蘿蜜禁忌搭配什么。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，如木脂素、異黃酮和皂甘。這些營(yíng)養(yǎng)素具強(qiáng)大的抗癌和抗老化性能。
菠蘿蜜含有豐富的維C，維C能增強(qiáng)白血球，提高免疫系統(tǒng)功能。
菠蘿蜜含有高纖維，可助清除大腸黏膜的致癌毒素，防止癌細(xì)胞形成。
菠蘿蜜含有的木脂素和異黃酮都是植物雌激素，有助于降低患子宮癌的風(fēng)險(xiǎn)。
菠蘿蜜中的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞基因免受游離氧自由基的直接損傷，有助于預(yù)防細(xì)胞病變。
除了西方研究，中醫(yī)在很早前也肯定了菠蘿蜜的藥用價(jià)值，認(rèn)為其性平，有生津止渴、潤(rùn)腸通便、利尿消腫、去脂減肥的功效。
由于菠蘿蜜含糖量高，糖尿病人不宜吃。對(duì)菠蘿蜜蛋白酶過(guò)敏的人也不宜吃，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。
常吃菠蘿蜜的好處大家都知道了吧。接下來(lái)小編給大家講講菠蘿蜜籽怎么吃好，一起學(xué)習(xí)一下吧。
菠蘿蜜的籽怎么吃
炒菠蘿蜜籽
1、取出需要用的菠蘿蜜籽的量，剝?nèi)テ潼S色的軟膜，用清水洗干凈。
2、燒上一鍋水(水的多少還是要根據(jù)你選的菠蘿蜜籽的多少來(lái)定)。
3、將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜籽放入水中煮熟。
4、煮熟后將菠蘿蜜籽盛起來(lái)，把鍋內(nèi)的水倒了，將盛起來(lái)的菠蘿蜜籽再次倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火炒菠蘿蜜籽(炒的時(shí)間不確定，可以根據(jù)菠蘿蜜籽熟的情況來(lái)定)
5、炒熟之后，剝掉菠蘿蜜籽的白色的外殼就可以吃了。
炒食菠蘿蜜籽是非常美味的，菠蘿蜜籽還可以這樣做?！?/p>
橘子是人們常吃的一種水果，橘子中含有豐富的糖類(lèi)，橘子屬于溫性的水果，吃多了容易上火，特別是陰虛陽(yáng)勝的人，最好少吃。那么，吃橘子有什么需要注意的地方嗎?橘子不能和什么一起吃呢?孕婦可以吃橘子嗎?一起來(lái)了解下吧。
橘子不能和什么一起吃
1、黃瓜
橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)與桔子相克，同食會(huì)中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、花紅
花紅與橘子相克，花紅、橘子性均濕熱，同食易使人上火。
5、牛奶
橘子忌與牛奶同食。牛奶里面的蛋白質(zhì)會(huì)與橘子里面的過(guò)酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，會(huì)凝結(jié)成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此人們?cè)诤扰Ｄ讨蟮?個(gè)小時(shí)內(nèi)一定不能吃橘子。
6、動(dòng)物肝臟
柑橘與動(dòng)物肝臟不能同食，柑橘含有豐富的維生素C，動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時(shí)食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、蘿卜
橘子忌與蘿卜同食。因?yàn)槌蕴}卜后人體會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫做硫酸鹽的物質(zhì)，并且代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。如果此時(shí)食用橘子的話(huà)，會(huì)使橘子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道就被分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，會(huì)促進(jìn)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，導(dǎo)致甲狀腺腫。
8、雞蛋
雞蛋與橘子相克，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。
9、龍須菜
柑橘與龍須菜不能同食，柑橘含有較多的果酸，龍須菜含有豐富的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，柑橘中的果酸會(huì)使龍須菜中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響消化吸收。
煲湯
1、菠蘿蜜的籽也可以用來(lái)煲湯，這個(gè)是比較簡(jiǎn)單的。
2、只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜籽一起放進(jìn)去就可以了，記住要把菠蘿蜜的籽洗干凈，其他沒(méi)有什么需要注意的，吃起來(lái)軟軟的，挺不錯(cuò)的
3、這個(gè)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
煮粥
1、將菠蘿蜜的籽與米都洗干凈。
2、煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜籽。
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠蘿蜜籽也就熟了)。
食用菠蘿蜜的好處和做法雖多，但是也是要注意食材的搭配。你們知道菠蘿蜜都不可以和哪些食物一起搭配嗎?接著往下看。
菠蘿蜜禁忌
1、菠蘿蜜+蜂蜜
菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對(duì)人體并無(wú)傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時(shí)吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地膨脹。而人的胃無(wú)法承受無(wú)限期的膨脹，混食兩者嚴(yán)重的可導(dǎo)致腹脹而死。
2、菠蘿蜜+茶
吃菠蘿蜜的時(shí)候可以喝水，但不建議喝茶，尤其不建議喝綠茶。菠蘿蜜性寒，綠茶也屬寒性飲品，寒寒相加可致肚子疼痛等癥。
3、菠蘿蜜+白蘿卜
菠蘿蜜中是含有比較豐富的維生素C成分的，而白蘿卜中則是含有維生素C酵酶，兩者同食的話(huà)，可能會(huì)影響維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
結(jié)語(yǔ)：菠蘿蜜中含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素，可是能夠抗擊癌癥的產(chǎn)生呢。不僅菠蘿蜜的果肉可以直接食用，菠蘿蜜的籽也是經(jīng)常被用來(lái)做菜的。但是在食用菠蘿蜜的時(shí)候，要注意不可立即喝茶、吃蜂蜜以及吃白蘿卜等，以防身體出現(xiàn)不適。
大家都知道菠蘿，但是知道菠蘿蜜的人卻很少，菠蘿蜜也含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么菠蘿蜜的功效有哪些?菠蘿蜜中含有果肉和核，菠蘿蜜的核能吃嗎?很多人想知道菠蘿和菠蘿蜜的區(qū)別，他們的區(qū)別有哪些呢?
菠蘿蜜的功效
1.消除水腫
菠蘿蜜能夠溶解掉阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，可以改善我們的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿蜜的汁能有效的酸解脂肪，而對(duì)于我們身體中的脂肪有一定的消除作用，從而起到減肥的效果。
3.助消化，促進(jìn)食欲
菠蘿蜜中含有某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以使菠蘿蜜產(chǎn)生一定的香味，從而刺激唾液的分泌，還能起到促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿蜜中含有很多的蛋白質(zhì)分解酵素，這種物質(zhì)能有效的分解蛋白質(zhì)，還能有助于消化。在吃了油膩的食物之后可以食用一些菠蘿蜜，能去除油膩感。所以菠蘿蜜還有清理腸胃的作用，平時(shí)食用一些對(duì)身體也是有很多好處的。
5.美容
吃菠蘿蜜還能消除我們身體中的疲憊感，而且還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
6.保健
經(jīng)常吃菠蘿蜜可以降低血壓，稀釋血脂，而且經(jīng)常吃菠蘿還能預(yù)防脂肪的沉積。
7.消除感冒
感冒是一種常見(jiàn)的疾病，但是感冒之后出現(xiàn)的一系列的感冒癥狀會(huì)讓人很難受。這個(gè)時(shí)候可以將菠蘿蜜榨成汁，然后飲用。能起到降溫的作用，對(duì)于緩解感冒的癥狀有很大的作用，所以感冒的時(shí)候吃菠蘿蜜也是有好處的。
8.利尿
對(duì)腎炎，高血壓病患者非常的有利，對(duì)我們的健康有一定的保障作用。
菠蘿蜜的核能吃嗎
菠蘿蜜的核也是能吃的，它的全身都是寶，不僅果實(shí)含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核也含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菠蘿蜜的核中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟了之后可以食用。能治療女性產(chǎn)后的乳汁少的問(wèn)題。所以下次吃菠蘿蜜的時(shí)候就不要隨便把核扔掉了。
只是，一般人不會(huì)直接生吃菠蘿蜜核，都會(huì)選擇煮熟后再吃。菠蘿蜜的核味道酸酸的，直接吃的話(huà)可能會(huì)傷害牙齒。
菠蘿和菠蘿蜜的區(qū)別
1、菠蘿蜜樹(shù)高10～20米，樹(shù)皮黑褐色，葉革橢圓形，螺旋狀排列，花雌雄同株，果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。
2、菠蘿莖短，葉多數(shù)，蓮座式排列，劍形，花序于葉叢中抽出，狀如松球，結(jié)果時(shí)增大，聚花果肉質(zhì)，花期夏季至冬季。
菠蘿蜜和菠蘿的科屬區(qū)別
1、菠蘿蜜為植物界、被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、蕁麻目、?？?、波羅蜜亞科、波羅蜜族、波羅蜜屬常綠喬木。
2、菠蘿為植物界、被子植物門(mén)、單子葉植物綱、粉狀胚乳目、鳳梨亞目、鳳梨科、鳳梨屬陸生草本植物。
菠蘿蜜和菠蘿的功效區(qū)別
1、菠蘿蜜味甘、性平，具有止渴解煩、醒酒益氣、悅?cè)祟伾?、消炎止痛等功效，含有糖?lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用，還有健體益壽的作用。
2、菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過(guò)一次也不宜吃太多。
結(jié)語(yǔ)：菠蘿蜜的全身都是寶，不僅果肉中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很多的功效，菠蘿蜜核也有很多的藥用價(jià)值。所以下次吃菠蘿蜜的時(shí)候要注意，不能隨手就扔掉了這么好的東西。還給大家介紹了菠蘿和菠蘿蜜的區(qū)別，希望大家對(duì)于菠蘿蜜有更多的了解。
菠蘿蜜的果實(shí)香味濃郁清甜可口，它被稱(chēng)之為熱帶水果皇后。你知道菠蘿蜜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?它有哪些功效與作用呢?菠蘿蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正確保存菠蘿蜜呢?下文小編來(lái)為大家一一解答~
目錄
1、菠蘿蜜的簡(jiǎn)介 2、菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、菠蘿蜜的功效與作用 4、菠蘿蜜的吃法
5、吃菠蘿蜜的好處和壞處 6、吃菠蘿蜜的禁忌
7、孕婦可以吃菠蘿蜜嗎 8、如何洗掉菠蘿蜜粘液
9、菠蘿蜜怎么切 10、菠蘿蜜和榴蓮有什么區(qū)別
11、菠蘿蜜的選購(gòu) 12、菠蘿蜜的保存方法
菠蘿蜜簡(jiǎn)介
菠蘿蜜 又名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱(chēng)為頻那挲(梵文panasa 對(duì)音)，宋代改稱(chēng)菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬?？乒鹉緦俪＞G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。
菠蘿蜜，學(xué)名大樹(shù)菠蘿，也有寫(xiě)作波羅蜜的。是一種?？茊棠?。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國(guó)海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹(shù)高15至20米。葉大而硬，綠色有光澤。
有雄花雌花之分，分別生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒狀，長(zhǎng)數(shù)厘米，密密地生著許多很小的花朵(花僅1毫米左右)，雌花序生在樹(shù)干上或粗枝上，橢圓形，也密生著很多雌花。菠蘿蜜的果實(shí)是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結(jié)成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實(shí)也很大(一般5.6公斤，重者可達(dá)20公斤)。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用，棕色成熟的果實(shí)可鮮食其果肉，味甜酸而不濃。種子長(zhǎng)約3厘米，也可以煮食。菠蘿蜜的花生長(zhǎng)在樹(shù)干或粗枝上，這叫莖花植物。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一，只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長(zhǎng)。
由于菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為熱帶水果皇后。 形態(tài)特征：常綠喬木，高達(dá)20米。有乳狀汁液，樹(shù)干基部有板狀根。單葉，互生，革質(zhì)，倒卵形，全緣?；▎涡?，雌雄同株，花瓣缺，雄花序頂生或腋生，圓柱形，下垂，雌花序生于樹(shù)干或主枝上。聚花果由多數(shù)瘦果組成，橢圓狀卵形，熟時(shí)黃綠色?；ㄆ?～8月。果期6～11月。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高，也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素，而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機(jī)成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白質(zhì)1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%～1.5%。
切木菠蘿之前，先在手指和菜刀上抹一點(diǎn)油，防止果實(shí)里面的黏性汁液流出來(lái)將手指和菜刀粘住，切開(kāi)木菠蘿將里面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時(shí)只能作為一種蔬菜烹飪，成熟以后才可以當(dāng)成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇，有助于人們的身體健康。
加之，吃完菠蘿蜜，取核洗凈，然后蒸熟，去皮即可食用?？诟兴缮?，味道與香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃，多吃會(huì)引起頭暈等不適癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，果肉里含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。除此之外，菠蘿蜜還具有非常高的藥用價(jià)值，在《本草綱目》中詳細(xì)記載了它可以止渴解煩，醒脾益氣，還能夠健體益壽，是不可多得的健康食材哦。
藥用價(jià)值
菠蘿蜜又有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)住⒎涓C組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
菠蘿蜜的功效與作用
減肥
菠蘿蜜幾乎含有人體所需的所有維生素，16種天然礦物質(zhì)，它能有效幫助人體進(jìn)行消化吸收。菠蘿減肥的秘密主要在于它豐富的果汁，還可以有效地酸解脂肪。
美容
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。
清理腸胃
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
消除感冒
如果你出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼等癥狀，這些都是感冒最明顯的表現(xiàn)，除了躺在床上安靜地休息外，你還可以飲用一杯新鮮的菠蘿蜜汁，它具有非常好的降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
生津止渴
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。
維持機(jī)體
菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
菠蘿蜜的使用價(jià)值
外用
用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
消炎止痛
舒緩疼痛，減少疼痛感。
祛除口腔異味
將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味。
下肢潰瘍
割取樹(shù)皮流出的液汁涂之，一日2次。
一切外傷、創(chuàng)傷出血
菠蘿蜜樹(shù)葉，焙燥磨細(xì)粉，敷患部，一日2次。
慢性腸炎
種子仁炒燥磨粉，每服15克，米湯調(diào)服，一日23次，食前服。
菠蘿蜜的副作用
1、菠蘿蜜雖然味道鮮美，但是不可與蜂蜜一起食用，蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很安全的食品，對(duì)人體并沒(méi)有傷害，但是菠蘿蜜水分少，糖分很多，口感非常甜，吃一點(diǎn)就容易感覺(jué)飽。
而這種糖分離的食物通常是不好消化的，當(dāng)和蜂蜜一起被同時(shí)吃下，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地產(chǎn)生氣體，加重了胃腸的負(fù)擔(dān)，造成飽腹、脹氣等癥狀。
2、菠蘿蜜含糖很高，糖尿病人是不能吃菠蘿蜜。
3、菠蘿蜜切開(kāi)的時(shí)候，會(huì)從果皮、果肉流出大量白色膠體，剌激皮膚產(chǎn)生瘙癢，容易皮膚過(guò)敏的人最好不要去切，先少量品嘗，確定不會(huì)過(guò)敏再進(jìn)食。
菠蘿蜜的吃法
菠蘿蜜干
材料：菠蘿蜜半個(gè)
做法
1、菠蘿蜜半個(gè)。
2、取肉，去籽，分多個(gè)盤(pán)。
3、用烤箱或微波爐，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。
糯米釀菠蘿蜜
材料：菠蘿蜜半個(gè)、糯米適量、白砂糖2茶匙
做法
1、糯米用清水浸泡3小時(shí)。
2、將菠蘿蜜一個(gè)一個(gè)的挖出來(lái)，放到冰箱里冷藏待用。
3、將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開(kāi)后關(guān)小火大概20分鐘。
4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話(huà)試放點(diǎn)椰漿估計(jì)更好吃)
5、一個(gè)小時(shí)后將菠蘿蜜拿出來(lái)，將里面的耔挖出把糯米釀進(jìn)菠蘿蜜里。
菠蘿蜜核仁炆雞
材料：光雞半只(400克)、菠蘿蜜核仁150克、芫荽適量
做法
1、將光雞洗凈斬件，放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻，腌15分鐘。
2、燒開(kāi)一鍋水，放入菠蘿蜜的果核，同時(shí)放入少許的鹽，煮熟。
3、把煮好的果核撈起來(lái)，待涼后剝掉果核的白色外殼，成為核仁。
4、起油鍋，爆香蒜頭，放入腌好的雞塊爆炒。
5、再放入果仁，放些水，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟，再撒些芫荽裝飾即成。
煮菠蘿蜜
1、用鍋燒開(kāi)一鍋水。
2、放入洗干凈的菠蘿蜜的核，同時(shí)放入少許的鹽，一起用溫火煮。
3、大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間(喜歡吃比較軟的可以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))，開(kāi)鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來(lái)，稍微涼一下就可以吃了。
菠蘿蜜核煮粥
1、將菠蘿蜜的核與米都洗干凈。
2、煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核。
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠蘿蜜核也就熟了)。
蒸菠蘿蜜
1、備好材料，洗凈。
2、飯鍋里放入水和果核，煮至水燒開(kāi)。
3、撈起果核。
4、跳到保溫檔，改為繼續(xù)蒸(燜)。
5、蒸制果核皮出現(xiàn)裂痕，即可食用。
炒菠蘿蜜核
1、取出需要用的菠蘿蜜核的量，剝?nèi)テ潼S色的軟膜，用清水洗干凈。
2、燒上一鍋水(水的多少還是要根據(jù)你選的菠蘿蜜核的多少來(lái)定)。
3、將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜核放入水中煮熟。
4、煮熟后將菠蘿蜜核盛起來(lái)，把鍋內(nèi)的水倒了，將盛起來(lái)的菠蘿蜜核再次倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火炒菠蘿蜜核
菠蘿蜜炒牛肉
主 料
牛柳肉6兩(約240克)，菠蘿蜜適量，蔥1條，青 椒、紅椒各1/2個(gè)，姜1片，油1湯匙。
配 料
腌料：生抽1茶匙，魚(yú)露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。
調(diào)味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。
做 法
1、牛肉洗凈，切粗條，用腌料拌勻，備用。
2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片;蔥切段。
3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出，瀝去油。
4、燒熱油1湯匙，爆香姜片，牛肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調(diào)味料炒合上碟。
菠蘿蜜奶茶的做法
菠蘿蜜奶茶中牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類(lèi)、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份。
而一般奶茶主要成分是主味料，比如紅茶、香芋粉，另外還有植物奶精和藕粉做的珍珠，當(dāng)然還有糖。
步驟一：先燒一鍋開(kāi)水，等水燒開(kāi)了，加入菠蘿蜜圓子，用中火煮，等菠蘿蜜浮起來(lái)后再煮 5 分鐘左右。
步驟二：將開(kāi)水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開(kāi)水，將菠蘿蜜倒入，浸上半分鐘，再將冷開(kāi)水也倒掉。
步驟三：在菠蘿蜜里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：菠蘿蜜冷掉會(huì)變硬，變硬的話(huà)用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟。
步驟四：再燒一鍋開(kāi)水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn)。
步驟五：水燒開(kāi)后，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開(kāi)水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉(依口味而定) ，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
菠蘿蜜奶茶制作的注意事項(xiàng)
將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好的。
將浸好的菠蘿蜜加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛(ài)心菠蘿蜜奶茶。 步驟九：如菠蘿蜜奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
菠蘿蜜相信是每一位朋友都不陌生的水果，很多朋友都喜愛(ài)菠蘿蜜甜美的滋味，但對(duì)于菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)以及功效卻不甚了解，今天就讓我們一起看一看菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，吃菠蘿密的好處，以及吃菠蘿密的注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到大家哦。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它同時(shí)具有很多的功效，今天就讓我們一起看一看吧。
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
吃菠蘿密的好處
吃菠蘿密的好處有很多，那么具體有哪些呢?
消炎止痛
舒緩疼痛，減少疼痛感
生津止渴
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話(huà)過(guò)多的人群。
益壽
有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
美容
菠蘿蜜還具有美容的效果，讓我們了解一下吧。
豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
減肥
菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。
促消化
菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。
通乳
菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來(lái)煮甜湯。
促進(jìn)血液循環(huán)
服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
草莓是我們大家常見(jiàn)的水果，草莓的外皮與內(nèi)肉都是一個(gè)色，草莓的表皮有一層黑毛。一般我們賣(mài)水果必買(mǎi)的就是草莓了，那么大家知道草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?吃草莓要注意哪些事項(xiàng)呢?草莓的功效與作用又有哪些呢?請(qǐng)大家看以下內(nèi)容吧。
草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋(píng)果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。維生素C還能消除細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。還能防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
草莓中的維生素C可阻斷人體內(nèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常的細(xì)胞。
維生素A
草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
胡蘿卜素
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
草莓的功效與作用
菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。
用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
治療感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類(lèi)就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
清理腸胃
常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
菠蘿蜜的副作用
食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。
南宋的范成大在《桂海虞衡志》中寫(xiě)到“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”，一句簡(jiǎn)單的話(huà)準(zhǔn)確概括出菠蘿蜜的大小、吃法以及味道。
但是有人吃了菠蘿蜜之后會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，就像食用芒果后有的人會(huì)出現(xiàn)皮膚潮紅、搔癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛等過(guò)敏癥狀一樣。有經(jīng)驗(yàn)的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘后再食用，這種方法可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。
菠蘿蜜和蜂蜜不能同食
菠蘿蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高，不過(guò)也有與之相克的東西，尤其值得注意的是——菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對(duì)人體并沒(méi)有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時(shí)吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無(wú)限期的膨脹，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腹脹而死。
健康提示
(1)老人、小兒均宜食，有較好的補(bǔ)益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。
(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。
(3)食用時(shí)要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。
怎么辨別菠蘿蜜是否成熟
判斷菠蘿蜜是否成熟的標(biāo)準(zhǔn)是，將其放到有些香味時(shí)，用手壓，有了彈性就說(shuō)明熟了，可切開(kāi)食用。如果果皮上已有黑點(diǎn)，說(shuō)明果實(shí)已開(kāi)始?jí)牧?。如果肉還沒(méi)變成金黃色，就說(shuō)明沒(méi)熟。
怎么辨別菠蘿蜜的好壞
成熟的菠蘿蜜剝?nèi)ツ菍蛹炔谇液窨揽览腥缋跚虻拇唐ず?，里面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿(mǎn)室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。
總結(jié)：菠蘿蜜是一種十分常見(jiàn)的熱帶水果，同時(shí)也是很多朋友愛(ài)吃的，適當(dāng)吃菠蘿蜜對(duì)于身體是很有好處的，但是不適宜的朋友一定不要多吃，此外吃菠蘿密也要注意它的副作用，避免健康受損哦。
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