豆腐燉小黃魚——補(bǔ)脾健胃抗衰老
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐燉小黃魚——補(bǔ)脾健胃抗衰老”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物是人們生活中不能缺少的一種，它可以讓我們維持正常的生活，同時(shí)還可以有增強(qiáng)體制的作用。食物類型有很多，小黃魚大家都吃過的吧，它的味道鮮美，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，吃法有很多，下面我們就來介紹豆腐燉小黃魚的方法。
豆腐燉小黃魚
材料：
小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各適量。
做法：
1、小黃魚洗干凈以后用淀粉涂抹，少量的占一些就可以了。然后把豆腐切成長方形的條，用開水燙一下?lián)瞥?。蔥姜蒜切成末備用。
2、火種放入油，燒熱以后把魚放入鍋中煎炸至八成熟的時(shí)候撈出備用。
3、鍋內(nèi)留余油，油熱了以后放入花椒八角，還有蔥姜蒜翻炒出香味以后，加入醬油啊，鹽，料酒，糖，雞精進(jìn)行翻炒。
4、然后倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。而且小黃魚中含有豐富的微量元素，有清理身體自由基的作用，從而可以起到抗衰的作用，而且對(duì)于很多的癌癥疾病也有很好的防治的功效和作用哦。一般人群均可食用，適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。而且對(duì)于有食欲減退啊，精神不振等情況也有很好的調(diào)理的作用。要注意食用小黃魚的時(shí)候如果是有哮喘或者是過敏的人要禁忌，因?yàn)辄S魚是發(fā)物哦。
關(guān)于小黃魚的做法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出小黃魚的做法還是比較簡單的，根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡吃的調(diào)味品，其實(shí)調(diào)味品越少越能顯示出小黃魚的鮮美的味道，如果你喜歡吃不妨自己動(dòng)手試試吧。
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小黃魚想必大家都喜歡吃，小黃魚的營養(yǎng)很高，小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海一帶。那么，讓小編來告訴你小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值以及家常做法給大家哦?！?/p>
小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃魚雖然有“大黃魚”和“小黃魚”之分，但從營養(yǎng)成分來說，大黃魚與小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值并無太大的差別。那小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面一起來看看。
從營養(yǎng)成分來分析，小黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。
從中醫(yī)的角度來說，黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效;主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。
小黃魚營養(yǎng)豐富，又有很好的食療作用，如果人們?cè)谏攀持心芙?jīng)常安排適量的小黃魚，對(duì)自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黃魚的魚刺稍多，如果是給孩子或老年人食用的話，選擇魚刺較少的大黃魚會(huì)更為合適。
小黃魚燉豆腐
材料：小黃魚1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。
做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉;豆腐切成小方塊后用開水焯一下?lián)瞥?蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。
將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內(nèi)炸至八成熟，然后撈出待用。
鍋內(nèi)留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。
小黃魚營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素以及多種礦物元素，如鈣、鐵、鋅、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、鈣等營養(yǎng)成分，兩者搭配做菜，兩者的營養(yǎng)價(jià)值都能最大地發(fā)揮出來。而且這道家常菜的做法非常簡單，有興趣的朋友不妨按照上述的做法試試看!
很多人都對(duì)小黃魚罐頭情有獨(dú)鐘。小黃魚罐頭里面的主要食材是黃花魚，同時(shí)加入了各種各樣的調(diào)味料。大家之所以愛吃小黃魚罐頭就是因?yàn)檎{(diào)味料的配比合適，味道鮮香，讓人們欲罷不能。其實(shí)，大家平時(shí)也可以在家里用黃花魚來自己制作，不僅好吃，而且干凈衛(wèi)生。那么，小黃魚罐頭應(yīng)該怎么做呢？
一、自制黃花魚罐頭
食材：黃花魚3斤、糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香葉3片、八角2個(gè)、姜2塊、蔥1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、紅辣椒1個(gè)、鹽4茶勺、雞精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蠔油1茶勺。
步驟：
1.小黃花魚解凍，去掉頭，摘掉內(nèi)臟，洗凈，蔥姜蒜、八角、辣椒、香葉、花椒粒都備好。
2.把魚擺入高壓鍋里，大的在下，小的擺在上面依次放好
3.放入所有材料，添水，高壓鍋上汽后燜25分鐘，燜好的黃花魚裝盤。
烹飪技巧
魚罐頭做好后，一定要放涼后再往出拿，不然容易碎。放涼后，魚肉結(jié)實(shí)了，才不易碎。
二、紅燒小黃魚
材料：小黃魚三條。
做法：
1．小黃魚洗凈備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火。
3．鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4．魚熟放入蔥花及味精即可。
三、糖醋小黃魚
材料：黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽。
做法：
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
一般的魚肉當(dāng)中都富含豐富的維生素以及各種微量元素，而這些是我們身體健康所不能夠缺少的，小黃魚是生活中經(jīng)?？吹降囊环N魚類，雖然比較的普通，但是營養(yǎng)價(jià)值高，香酥小黃魚就是平時(shí)生活中人們經(jīng)常吃的一道美食，現(xiàn)在我們就去了解一下香酥小黃魚的制作方法。
香酥小黃魚的肉質(zhì)比較的酥脆可口，也正是這樣子的口味才受到很多人的喜愛，可是我們要注意的是任何油炸的東西，要是吃太多太頻繁的話，那么就會(huì)給我們的身體帶來不利的影響，所以盡量注意適當(dāng)?shù)膯栴}。
香酥小黃魚
材料
小黃魚500克香蔥2棵生姜1小塊花椒適量面粉250克食用油500克(實(shí)耗60克)料酒1/2大匙椒鹽少許辣椒粉少許精鹽3小匙味精1.5克
1.將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓，洗凈;蔥白洗凈切段，蔥葉切絲;姜洗凈，部分切片，部分切末;
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，腌制兩小時(shí);
3.撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻;
4.往鍋內(nèi)倒油，燒熱，調(diào)中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出;
5.調(diào)大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復(fù)炸一遍，使外皮焦脆即可撈出;
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽
注意
色澤金黃，外酥里嫩。給小黃魚裹面粉時(shí)一定要壓緊，以防油炸時(shí)面粉脫落。
說小黃魚的色澤金黃，外酥里嫩，僅僅是看到這樣一道食物，就可以快速地勾起人們的飲食欲望，而且香酥小黃魚的制作方法比較的簡單，程序不復(fù)雜，掌握這些流程，那么在家就可以輕松的作出香酥小黃魚來。
作為一個(gè)典型的80后吃貨，光吃不做那可不行，每天在外面吃多沒營養(yǎng)多不衛(wèi)生呀，所以在經(jīng)過長久掙扎之后，在自己的小小出租屋里，弄了個(gè)溫馨的小廚房，這里以后將是鄙人的美食戰(zhàn)場，想吃什么的盡管來。溫馨小廚房打造的一個(gè)完美美食那就是金燦燦的油炸小黃魚。
為什么鄙人選擇做的第一道菜是油炸小黃魚呢?這得從童年說起了，小時(shí)候總喜歡和村里的小伙伴到河里捉魚，有時(shí)候收獲頗豐，每次我們將戰(zhàn)利品拿回來交給媽媽，媽媽都會(huì)為小伙伴們做油炸小黃魚，所以油炸小黃魚可以說是有媽媽的味道。廢話不多說了，立即教大家做：
油炸小黃魚的制作材料：
主料：小黃魚500克
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
炸黃花魚的特色：
色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
做法：
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2. 揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。 3. 將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。
油炸小黃魚的制作要訣：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹面粉時(shí)一定要壓緊，以防炸制時(shí)面粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復(fù)炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
通過我多年吃油炸小黃魚的經(jīng)驗(yàn)來說，吃魚的時(shí)候可以搭配一些蘋果吃，因?yàn)樘O果富含果膠，與清淡的魚肉搭配，更加美味可口，營養(yǎng)也更加豐富。另外吃小黃魚的時(shí)候還不能和一些中藥同吃哦，避免食物中毒或者營養(yǎng)不必要的流失。
小黃魚，是我們常見的一種魚類，同時(shí)也是我們餐桌上常見的食材。而小黃魚的做法也是很多的，其中一種做法就是小黃魚燒豆腐，小黃魚燒豆腐，美味又新鮮，很受大家的歡迎。而且小黃魚燒豆腐的做法很簡單，大家有興趣可以嘗試一下。
做法：
1、小黃魚一條；
2、加上這些配菜(選的老豆腐)就是這道菜的主要材料了;
3、魚身要撲上面粉,一來為了吸干水份以免沾鍋,二來以以免濺油傷害到人;
4、下油鍋煎得香香的,注意一定要把火調(diào)得稍小點(diǎn)兒,煎的過程中不要隨意翻動(dòng),不然會(huì)易碎的;
5、煎成這樣就行了;
6、接著煎豆腐,也放進(jìn)幾塊整大蒜,煎得香香的;
7、小黃魚和豆腐塊在鍋里會(huì)合后,加水,加入鹽,生抽,雞粉,胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖,火調(diào)到中火;
8、大約燒到水還剩1/3的時(shí)候,就可以把他們請(qǐng)到沙煲里慢慢煮了,最后撒上蔥花和香菜，這道菜上桌的時(shí)候要熱熱的才好吃。
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動(dòng)物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米，體長最長可達(dá)40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動(dòng)現(xiàn)象，黃昏時(shí)上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白[1] 。上面為大家詳細(xì)介紹了關(guān)于小黃魚燒豆腐的詳細(xì)做法，同時(shí)也為大家簡單地介紹了一些小黃魚，相信大家對(duì)小黃魚有了一定的了解，希望可以在生活中幫助到大家。
黃魚，又稱為黃花魚，是魚的一種，而黃魚是營養(yǎng)很豐富的魚類，也是很常見的魚，魚不一定要單煮，其實(shí)是可以把魚用來跟其他的食物一起煮，如豆腐魚，豆腐魚是很常見的美食佳肴，但是魚不同，所以做法也就不同了，而黃魚也是可以用來煮豆腐魚的，黃魚豆腐魚可以用來紅燒，那么紅燒小黃魚豆腐怎么做呢?
黃魚可以做成很多食材，如說黃魚湯，和黃魚燉豆腐，酥炸小黃花，對(duì)于很多人來說在家中進(jìn)行制作在好不過，下面我們就簡單的介紹兩種酥炸小黃花以及黃魚燉豆腐，它們的食療效果都是非常好。
做法一
酥炸小黃花原料：
小黃魚、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料
做法：
1、小黃魚內(nèi)臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時(shí)間。
2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調(diào)成稀糊
3、把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
2 黃魚燉豆腐原料：
黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法二
做法：1、黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、洗凈的黃魚瀝干水;
3、在魚身上涂一層淀粉;
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6、鍋內(nèi)放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點(diǎn)少許白糖，煮開鍋即可。
以上就是黃魚如何進(jìn)行制作，干炸小黃花和黃魚燉豆腐都是兩種常見的菜，在日常生活中的都是可以進(jìn)行制作的在，也是比較可口的食物它有健脾生胃!對(duì)于失眠貧血頭暈不適的人都有很好的療效，孕產(chǎn)婦呢在生產(chǎn)之后那也可以做一些黃魚湯及其使用，它主要是可以豐富的人體的有豐富的蛋白質(zhì)啊對(duì)人體有非常好的功效。
做法三
食材
大黃魚 600g
北豆腐 80g
香蔥 20g
姜 20g
大蒜 50g
醬油 25ml
鹽 5g
干辣椒 8粒
米醋 5ml
雞精 8g
步驟/方法
將大黃魚收拾完畢，沖洗干凈，在魚肉兩側(cè)切花刀(用刀劃成斜紋)備用。
香蔥切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的長條，在沸水中汆燙一下備用。
大火燒熱鍋，倒入適當(dāng)?shù)牡子?，油溫一定要?0、80度時(shí)，將改好花刀的大黃魚放入鍋中，改中火，將魚的一面煎成金黃后，翻過來煎炸另外一面，大約4分鐘，煎炸到兩面都是金黃為止。
將剩余的油倒出，再次將鍋?zhàn)交鹕希湃脒m當(dāng)?shù)呢i油(或植物油)，待油溫到達(dá)50、60度時(shí)，將蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香蔥段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黃魚，淋入醬油，蓋上鍋蓋，燜制1分鐘。之后倒入米醋，稍稍晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓醬油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，蓋上鍋蓋，大火燉煮5分鐘，之后轉(zhuǎn)成小火，再燉煮5分鐘，加入鹽和雞精。之后繼續(xù)燉煮5分鐘，加入豆腐，豆腐要均勻地碼放在鍋內(nèi)，以便入味。注意在燉煮過程中，魚始終不要翻動(dòng)，也不要翻面。
等到湯汁統(tǒng)統(tǒng)收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盤即可。
注意事項(xiàng)
首先在炸魚的時(shí)候，油溫一定要熱，這樣魚肉中的腥氣就可以去除掉一部分。
其次豆腐要在燒之前飛水，這樣既可以避免豆腐在燉煮過程中被燉散，也可以去除掉豆腐中的豆腥氣。
另外就是蒜不要切成蒜片，傳統(tǒng)的做法是切成蒜塊，這樣燉煮過程中蒜可以逐漸釋放氣味。
以上就是這個(gè)紅燒小黃魚豆腐的做法，紅燒小黃魚里面有辣椒，很多喜歡吃辣椒的時(shí)候都比較喜歡吃這個(gè)紅燒小黃花豆腐，自己學(xué)會(huì)了這個(gè)紅燒小黃魚豆腐的做法之后大家就可以隨時(shí)的做來吃了，火候要注意保持好，這個(gè)是不宜開大火的，如果活太大，那么炒出來的菜就不美味了。
小黃魚就是我們生活中所說的黃花魚，小黃魚具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)成分，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。小黃魚不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，食用小黃魚可以起到強(qiáng)身健體的作用，對(duì)于降低心腦血管疾病發(fā)生也有一定的效果。下面我們來看一下糖醋小黃魚?
小黃魚在生活中食用的方式有很多，可以選擇油炸或者是做湯，滋味十分的鮮美，在制作的時(shí)候我們還可以根據(jù)自己的喜好，添加適當(dāng)?shù)妮o助的材料，使得菜品營養(yǎng)更豐富。
糖醋小黃魚? 1、買回來的冰凍小黃魚解凍之后清洗干凈。2. 將小黃魚去頭和內(nèi)臟，去魚鱗和剪去魚翅膀。3. 處理好的小黃魚用酒和鹽腌制半小時(shí)。4. 將腌制好的小黃魚用廚紙吸干水份。5. 鍋里放油燒到7成熱，放小黃魚下去大火煎，然后改中上火至金黃6. 煎好一面再翻過來煎第二面至金黃。7. 準(zhǔn)備調(diào)料：生抽，代用糖，醋和水(可以根據(jù)個(gè)人的口味添加8. 將調(diào)好的調(diào)料放到平底鍋里和小黃魚一起燒，前后翻一翻讓兩面都進(jìn)味，收汁即9. 將煎好的糖醋小黃魚擺放到盤里，嗯，香中帶甜酸的小黃魚就可以上桌了。小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調(diào)方法。黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，小黃魚能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于糖醋小黃魚的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。糖醋小黃魚口感酸甜，十分的鮮美，我們自己可以按照流程進(jìn)行制作，更好的享受美味。食欲不振以及失眠的人適當(dāng)?shù)氖秤眯↑S魚可以有效的緩解這個(gè)情況，但是哮喘病患者食用需要慎重。
食物是人們生活中不能缺少的一種，它可以讓我們維持正常的生活，同時(shí)還可以有增強(qiáng)體制的作用。食物類型有很多，小黃魚大家都吃過的吧，它的味道鮮美，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，吃法有很多，下面我們就來介紹小黃魚燉豆腐的方法。
小黃魚燉豆腐
材料：
小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各適量。
做法：
1、小黃魚洗干凈以后用淀粉涂抹，少量的占一些就可以了。然后把豆腐切成長方形的條，用開水燙一下?lián)瞥?。蔥姜蒜切成末備用。
2、火種放入油，燒熱以后把魚放入鍋中煎炸至八成熟的時(shí)候撈出備用。
3、鍋內(nèi)留余油，油熱了以后放入花椒八角，還有蔥姜蒜翻炒出香味以后，加入醬油啊，鹽，料酒，糖，雞精進(jìn)行翻炒。
4、然后倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。而且小黃魚中含有豐富的微量元素，有清理身體自由基的作用，從而可以起到抗衰的作用，而且對(duì)于很多的癌癥疾病也有很好的防治的功效和作用哦。
適宜人群
一般人群均可食用，適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。而且對(duì)于有食欲減退啊，精神不振等情況也有很好的調(diào)理的作用。要注意食用小黃魚的時(shí)候如果是有哮喘或者是過敏的人要禁忌，因?yàn)辄S魚是發(fā)物哦。
關(guān)于小黃魚的做法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出小黃魚的做法還是比較簡單的，根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡吃的調(diào)味品，其實(shí)調(diào)味品越少越能顯示出小黃魚的鮮美的味道，如果你喜歡吃不妨自己動(dòng)手試試吧。
黃魚分為小黃魚和大黃魚，除了個(gè)頭上有所區(qū)別以外，就是烹飪的方法了。小黃魚的做法一般是煮湯啊或者是煎著吃，或者是煮粥都比較方便。小黃魚含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較多的呢，你知道怎么吃嗎，今天介紹清湯小黃魚的做法，可以有抗衰的效果。
清湯小黃魚
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、鐵、鎂、鉀、硒、銅等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛弱，少食腹瀉，或營養(yǎng)不良、脾虛水腫等癥狀
清湯小黃魚
所需材料
黃花魚1尾、鹽5克、蔥段2克、姜片2克
做法
1、將黃魚宰殺清洗干凈備用。
2、凈鍋上火倒入水，入蔥段、姜片，再下入黃魚煲至熟，調(diào)入鹽即可。
清湯黃魚的功效與作用
黃花魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，開胃消食的功效。富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其有很好的補(bǔ)血作用。富含微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。清湯黃魚此湯具有開胃益氣、調(diào)中止痢、補(bǔ)血補(bǔ)虧虛、明目安神、延緩衰老的功效。吃清湯小黃魚可以有補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于補(bǔ)虛強(qiáng)身是有好處的，而且還可以清除自由基哦，對(duì)于抗衰有好處，而且還可以有安神的效果，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜。
清湯小黃魚的制作方法你知道了吧，它的制作方法比較簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以清除體內(nèi)的自由基，對(duì)于抗衰啊還有明目是有好處的，清湯小黃魚，明目安神，延緩衰老。大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜哦。
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