藍莓營養(yǎng)價值高 最宜五類人群食用
養(yǎng)生類人群特征。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“藍莓營養(yǎng)價值高 最宜五類人群食用”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
藍莓營養(yǎng)價值高 最宜五類人群食用
一直以來，藍莓因其具有極高的抗氧化活性，富含大量的營養(yǎng)而在歐美大受歡迎。在世界衛(wèi)生組織公布的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也將藍莓列為“人類五大健康食品之一”。美國《時代》周刊也稱，“藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。
藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。
愛美女性的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童及電腦族的護眼之星。藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
上班族和老年人的健康之選。藍莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經(jīng)老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。
桑椹不僅是生食的佳果，而且還是治病良藥。中醫(yī)學(xué)認為，桑椹味甘性寒，有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、駐容顏、抗衰老之功效。凡陰虧血少所致的眩暈耳鳴、神衰不寐、目暗盜汗、肢體麻木、大便秘結(jié)等均可服用。
佳果良藥話桑椹
桑椹，即桑樹的果穗，又名桑果、桑棗等。桑椹中含有豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、磷、鐵等。這些都是人體生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。
桑椹汁
鮮桑椹洗凈，搗爛取汁，飲服50毫升，能解酒醉不醒。
桑椹水
鮮桑椹30～50克，加水適量，煎服，能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習(xí)慣性便秘。
桑椹膏
鮮桑椹2500克，洗凈，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢、頭發(fā)早白。
桑椹酒釀
鮮桑椹1000克，洗凈，搗爛取汁，或取干桑椹300克煎取汁，與糯米500克一并煮熟，做成糯米干飯。待冷，加酒曲適量，拌勻，發(fā)酵成酒釀，隨意食用。患頭暈、耳鳴、眼花、腰膝酸軟、神疲乏力者食之有效，尤適宜于神經(jīng)衰弱者食用。
桑椹糖
白砂糖500克，放進鋁鍋中，加水少許，以文火煎熬至稠，加入干桑椹粉末200克，調(diào)勻，再繼績煎熬，邊熬邊攪，至稠厚時停火，將糖倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中，待稍冷，將桑椹糖分成條，再切成塊食用?？捎糜诟文I陰虛引起的頭暈、耳鳴、視力衰退、大便干燥等癥。
桑椹茯苓粥
新鮮桑椹子100克，洗凈后與茯苓粉20克、粳米100克，一并入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對脫發(fā)有效。
桑椹丸
干桑椹子、黑芝麻各250克，分別蒸熟，曬干，研為細末;旱蓮草、女貞子各250克(在酒中浸24小時后取出，蒸透曬干)，各研為細末。四藥細末一并拌勻，用蜂蜜調(diào)和制作藥丸如梧子大小。每日早晚，淡鹽湯送服，每服10克。堅持服用，可使白發(fā)變黑，還有滋養(yǎng)肝腎、健身明目等功效。
思考學(xué)習(xí)需要腦袋，工作生活也需要用到腦袋，但是老了、累了，腦袋便開始不管用了，所以，吃飯別僅僅為了肚子和舌頭，也考慮一下腦袋吧!
都聽說，豬腦、核桃、魚肉健腦，水果對健腦又有什么功效呢?讓以下這六種水果告訴你!
1.冬棗
新鮮的冬棗有百果之王、活維生素丸等美稱，其中維生素C的含量為梨子的140倍，蘋果的70倍。
而維生素C可以促進腦細胞結(jié)構(gòu)的堅固，以及使腦神經(jīng)血管通透性更高，可以讓孩子思維更加靈敏。同時，冬棗中還富有高達13種皂甙、6種糖類、14種氨基酸、36種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，健腦、益智。
2.蘋果
蘋果又被稱為智慧果、記憶果的，對大腦而言，多吃蘋果可以增強記憶力。除了含有大腦必須的糖、維生素等物質(zhì)，蘋果中的鋅元素是構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸必不可少的物質(zhì)，而核酸與蛋白質(zhì)與記憶力息息相關(guān)。另外，鋅元素的補充，還有利于抗體的產(chǎn)生、免疫力的提高。
3.香蕉
香蕉可以補充能量、消除肌肉與大腦疲勞之外，其中的富含的磷元素被稱之為“智慧之鹽”。還有傳說稱佛祖釋迦摩尼是因為吃了香蕉而獲得智慧。
另外，香蕉中所含有的泛酸、鎂元素、鉀元素，有令人開心、解乏、減壓與釋放憂愁的作用。
4.藍莓
對于電腦族、上班族、學(xué)生黨而言，藍莓有抗眼睛衰老的作用。而對大腦而言，其中的類黃酮物質(zhì)可以疏通血管，提高血液流量，長期食用有提高注意力、抗氧化、促進血液循環(huán)作用。
5.葡萄
學(xué)生時期，大家不難發(fā)現(xiàn)，即使每天坐著也會非常饑餓，這是因為血液中糖分是大腦運轉(zhuǎn)、思考的能量來源，如果是糖分不夠，那么大腦反應(yīng)慢、思考慢甚至犯困。
葡萄中含有8%-10%的糖分，并且這些糖分能夠更快的被人體吸收，補充大腦能量。另外，葡萄中富含的多種無機鹽、維生素等也是大腦的營養(yǎng)來源。
但是，不必擔(dān)心因為吃葡萄而導(dǎo)致肥胖或?qū)ρ懿焕?，因為葡萄中的維生素與多酚類物質(zhì)，還可以抗血栓與防心血管疾病。
6.菠蘿
菠蘿中含有豐富維生素C與錳元素，對提高記憶力有很好的幫助。同時，菠蘿還有助消化、美白護膚、稀釋血液等作用。
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Ys630.com相關(guān)知識
南瓜，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺值某Ｒ?，人們也非常喜歡吃南瓜，你知道南瓜的營養(yǎng)價值有多高嗎?南瓜又與什么食物不能同時吃呢?下面就跟著小編一起去看看吧!
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，原產(chǎn)于亞洲南部，現(xiàn)已在我國各地都有栽種。南瓜的適應(yīng)性很強，為夏秋季的主要蔬菜之一。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為ldquo;飯瓜rdquo;。
南瓜降血糖是空穴來風(fēng)嗎?
20世紀80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起醫(yī)學(xué)界的極大興趣。經(jīng)日本醫(yī)學(xué)專家深入細致的考察和研究發(fā)現(xiàn)，這與當?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。經(jīng)鑒定這種南瓜為ldquo;裸仁南瓜rdquo;。
后通過臨床試驗，他們發(fā)現(xiàn)ldquo;裸仁南瓜rdquo;對預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起ldquo;南瓜熱rdquo;。很多商家以此為ldquo;依據(jù)rdquo;，開發(fā)出很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病患者?？梢姵阅瞎峡梢灾委熖悄虿〔⒎强昭▉盹L(fēng)，而是事出有因。有些專家對此卻大為質(zhì)疑，認為糖尿病絕對不能吃南瓜。應(yīng)該說作為一種含食物纖維較高的食品，盡管血糖生成指數(shù)為75，但糖尿病患者適量食用，并無不可。
我國從明末清初時開始引進南瓜種植，因此，從較為古老的《本草綱目》上當然就找不到南瓜有防治糖尿病的資料了。目前我國具體有多少個南瓜品種難以統(tǒng)計，至少有百種以上。
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。
在3大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。每100克鮮果實含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，可代糧用。南瓜因含有豐富的糖類和淀粉，所以老南瓜吃起來又香又甜。
胡蘿卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質(zhì)0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合鉀181毫克，磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。
嫩南瓜中維生素C含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人體所需的17種氨基酸。此外，還含有葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果膠等。最近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種微量元素鈷，是維生素B12的重要組成成分，食用后有補血作用。
據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲、糖尿病等。還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。
南瓜的藥用價值
南瓜為低糖、低能量食物，能有效地預(yù)防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的病變。所含的甘露醇有通大便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，對結(jié)腸癌的預(yù)防也有功效，被列為防癌食品之一。南瓜中含能分解致癌物亞硝胺的酶，能消除亞硝胺的致癌作用，降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。
500克南瓜大約可產(chǎn)生100千卡的能量，相當于1000克冬瓜所產(chǎn)生的能量，與絲瓜、西瓜的能量相當。南瓜血糖生成指數(shù)為75，屬于高生成指數(shù)食物。糖尿病患者應(yīng)該控制食用。所以，南瓜糖尿病患者應(yīng)適量吃，但不宜過多，1次不要超過200克。
不能與南瓜同食的食物：
醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。
螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
總結(jié)：了解了南瓜的營養(yǎng)價值，如果你是不愛吃南瓜的人，你是不是對南瓜有了那么一點點的喜愛呢?還有就是，南瓜不是和所有的食物都能一起吃的，有些食物和南瓜一起使用會破壞南瓜的營養(yǎng)價值，要注意哦!
藍莓是藍色漿果的意思。藍莓一種是低灌木，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240公分 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。
一直以來，藍莓因其具有極高的抗氧化活性，富含大量的營養(yǎng)而在歐美大受歡迎。在世界衛(wèi)生組織公布的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果（水果食品）。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也將藍莓列為人類五大健康（健康食品）食品之一 。美國《時代》周刊也稱，藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜（蔬菜食品）含有抗氧化物都要多。
藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸（氨基酸食品）、高鋅、高鈣（鈣食品）、高鐵（鐵食品）、高銅、高維生素（維生素食品）的營養(yǎng)保?。ū＝∈称罚┕?。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄（葡萄食品）、橘子等水果，堪稱世界水果之王。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果（蘋果食品）、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。
愛美女性（女性食品）的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童（兒童食品）及電腦族的護眼之星。藍莓果實中的花青素對眼睛（眼睛食品）有良好的保健作用，能促進視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
上班族和老年（老年食品）人的健康之選。藍莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經(jīng)老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓（血壓食品）及心臟功能。
說到藍莓，大家一定是再熟悉不過的了。藍莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，它可以增強人們的免疫力。眼睛近視的人或者眼睛不太好的人，應(yīng)該多吃藍莓，因為藍莓其實還具有緩減眼睛疲勞的功效，多吃藍莓，對我們的眼睛是很有好處的。而果醬呢，原材料一定是水果啦，當然，肯定還是要加糖的，把水果做成果醬既方便又美味。
藍莓果醬，大家一聽到這個詞，一定就會想到藍莓那極高的營養(yǎng)價值，特別是野生藍莓。很多人，都知道藍莓的功效，但是，也有些人是不太明白的，或者說沒怎么真正了解過的。那么，下面就由我來告訴大家藍莓果醬到底有哪些營養(yǎng)價值呢?
藍莓果醬的營養(yǎng)價值到底是什么
藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
具有抗癌作用。
有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
因為水果的營養(yǎng)價值不同，所以不同果醬的營養(yǎng)也各不相同。富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價值最好。藍莓果醬自然是最佳選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也很不錯。水果的種類越多，理論上來說營養(yǎng)也更豐富些。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同水果混合制成，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少、糖分不夠或酸度太大等，大家在購買時可以留意這一類。
現(xiàn)在大家看了上面的文章，應(yīng)該對藍莓果醬已經(jīng)有所了解了吧，應(yīng)該也知道了藍莓果醬中所含有的營養(yǎng)價值究竟有哪些了吧?藍莓的營養(yǎng)價值極高，還具有一些美容功效，有助于我們的皮膚的生長，對我們是沒有傷害的。對我們的眼睛也是有很大好處的。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。雞蛋的蛋白質(zhì)是我們身體最需要的完全蛋白質(zhì)，其中的脂肪、鐵、鈣也容易被身體吸收利用。雞蛋中含量豐富的維生素A、維生素B2、維生素 B1等都是我們身體迫切需要且容易缺乏的營養(yǎng)素。但營養(yǎng)豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。以下五類人群不宜吃雞蛋。
腎臟病患者腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重， 甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
高熱患者雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
肝炎患者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔(dān)過重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
初產(chǎn)婦坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時內(nèi)最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力 隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔(dān)，這時應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強營養(yǎng)，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好 處，產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就夠了。
蛋白質(zhì)過敏者有些人吃了雞蛋后會胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
一直以來，藍莓因其具有極高的抗氧化活性，富含大量的營養(yǎng)而在歐美大受歡迎。在世界衛(wèi)生組織公布的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也將藍莓列為人類五大健康食品之一 。美國《時代》周刊也稱，藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜含有抗氧化物都要多。
藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱世界水果之王。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。
愛美女性的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童及電腦族的護眼之星。藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
上班族和老年人的健康之選。藍莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經(jīng)老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。
本文導(dǎo)讀：木耳是我們常見的家常菜，也是傳統(tǒng)的滋補品。因為它的健康特性，許多追求健康的人還會特意多吃。但是，并不是所有人都適合多吃黑木耳。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有 素中之葷 的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的飲食禁忌
1、不適宜人群
①有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；
②孕婦不宜多吃。
2、選購要注意
①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次；
②選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳；
③黑木耳不應(yīng)混有其他雜物；
④取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香，如果有澀味，說明用明礬水泡過；有甜味是用飴糖水拌過；有堿味是用堿水泡過。
3、烹調(diào)禁忌
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
①、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
②溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會加重腹瀉癥狀；
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳；
③發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用
藍莓山藥的營養(yǎng)價值
山藥的營養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質(zhì)1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分,那就是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙,有荷爾蒙之母的稱謂,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時,還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預(yù)防老年骨折。
藍莓山藥的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白質(zhì)(克)1.33
纖維素(克)0.56
藍莓山藥的宜忌人群
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
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