蝦皮炒冬瓜——補(bǔ)鈣養(yǎng)胃
養(yǎng)胃食譜秋季養(yǎng)生常識。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦皮炒冬瓜——補(bǔ)鈣養(yǎng)胃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蝦皮小小的，但是它的味道很鮮美，很多的食物都是我們平時中總是食用的。常吃蝦皮多少很甜健康有幫助，而且吃法有很多，比如說做餡啊，或者是炒菜啊都是不錯的選擇，下面我們就來看看它的好處和吃法，讓大家更多的了解蝦皮。
蝦皮炒冬瓜：
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。
用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。這樣的吃法很簡單，而且具有清熱解暑的作用，而且還很開胃促進(jìn)食欲，對于高血壓啊，或者是有痔瘡的人群，痰多，水腫的人都可以有效的緩解，適合這些人群食用。
蝦皮素有“鈣庫”之稱。每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不過要想通過吃蝦皮補(bǔ)鈣，選對食用方法很重要。中醫(yī)指出，蝦皮做湯補(bǔ)鈣功效佳，冬季喝蝦皮湯不僅能補(bǔ)鈣還能養(yǎng)胃。所以在冬季的時候適當(dāng)?shù)某孕┪r皮可以補(bǔ)鈣，而且對身體健康有幫助，還可以有養(yǎng)胃的作用哦，可以說是一舉兩得呢。
首先，切碎磨細(xì)效果才好。人的牙齒沒法徹底嚼碎蝦皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出來的也只是小部分。所以，吃之前應(yīng)盡量將蝦皮切碎。這樣可以更好的吸收，所以在平時的飲食中要注意這個細(xì)節(jié)。其次就是在食用之前最好要多洗幾次多泡一會，這樣可以減少蝦皮在制作的時候殘留的亞硝胺，減少毒素的吸收。要想減少這些負(fù)面影響，應(yīng)該多洗、多泡一會兒。蝦皮是有一定的咸味的，所以如果用蝦皮烹飪的話鹽和味精最好少放，或者是不妨。
關(guān)于蝦皮的好處和吃法，上面小編給大家介紹了，蝦皮的鈣質(zhì)是比較豐富的，所以平時的時候可以常吃蝦皮來補(bǔ)充鈣質(zhì)，但是在食用的時候要注意最好嚼碎了，或者是切碎了，這樣比較容易吸收，也要注意多浸泡一會，這樣可以減少有毒的物質(zhì)。
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蝦皮就是一種小蝦，是通過晾曬以后而制作的一種食品，蝦皮并不是蝦的外殼。蝦皮經(jīng)常作為提鮮的材料來食用，有著比較好的營養(yǎng)功效，含有豐富的蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)，另外含有豐富的鈣質(zhì)，那么蝦皮補(bǔ)鈣嗎？下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
平時適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，具有很好的補(bǔ)鈣的作用，這是因?yàn)槲r皮里面的鈣質(zhì)非常的豐富，具有很好的補(bǔ)鈣功效，在預(yù)防鈣流失、預(yù)防骨質(zhì)疏松方面有很好的作用，尤其對于老年人來說，平時可以多吃一些蝦皮，這樣避免老年人鈣流失過于嚴(yán)重。
蝦皮除了具有很好的補(bǔ)鈣作用以外，還具有一定的預(yù)防高血壓的作用，尤其是對于懷孕期的女性來說，平時鈣流失比較嚴(yán)重，這對于胎兒骨骼以及牙齒的發(fā)育都是非常不利的，容易導(dǎo)致軟骨病的情況，另外也容易引起孕婦出現(xiàn)妊娠高血壓的情況，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，有很好的保健的作用。
蝦皮在保護(hù)心血管方面的作用也比較明顯，這是因?yàn)槲r皮里面含有豐富的鎂元素，而鎂元素在調(diào)節(jié)心臟活動方面有很好的作用，有不錯的保護(hù)心血管的效果，能夠降低膽固醇的含量，而對于哺乳期媽媽來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，還有很好的通乳下奶的作用。
以上簡單的了解了蝦皮補(bǔ)鈣嗎？蝦皮的含鈣量非常的高，所以具有非常好的補(bǔ)鈣的功效，不但能夠預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松，同時對于孕婦來說，也有很好的預(yù)防妊娠高血壓的癥狀，在保護(hù)心血管、在促進(jìn)哺乳期母親通乳下奶方面的作用都是不錯的。
蝦皮其實(shí)指的就是毛蝦，蝦皮非常小，所以吃的時候是整條蝦皮都吃下去的，蝦皮是非常常見的一種海產(chǎn)品，我們可以用蝦皮做出很多的美味佳肴來，蝦皮的營養(yǎng)非常豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且蝦皮還能提供人體需要的多種氨基酸和微量元素。
蝦皮有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，蝦皮的味道是非常爽口的，常吃蝦皮有開胃的好處，蝦皮里面含有豐富的鈣，所以我們也常常選擇吃蝦皮來補(bǔ)鈣。
毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
上文我們介紹了什么是蝦皮，我們知道蝦皮是通過毛蝦做出來的，蝦皮可以做成很多精美的菜肴，蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，而且蝦皮含有多種人體需要的微量元素，蝦皮的鈣含量極高，所以常吃蝦皮是可以補(bǔ)鈣的。
蝦皮養(yǎng)腎補(bǔ)鈣食譜
蝦皮拌香菜
香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)解毒之功效，對遺精、陽痿、早泄、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
蝦皮炒韭菜
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。
蝦皮拌青椒
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。
蝦皮炒冬瓜
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。
用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。
有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮含鈣量比牛奶高很多，是很好的補(bǔ)鈣食物，炒菜做湯的時候放一把，提鮮增味。蝦皮除了鈣的含量高以外也含有很高的蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)，是很有營養(yǎng)的食物，非常適合小孩、老人和孕婦食用。但要注意的是蝦皮雖然含有多的鈣，但是吸收率卻不理想，人體的胃液只能溶解消化一小部分的鈣質(zhì)，大部分的鈣會隨著殘?jiān)判钩鰜?。但也不可否認(rèn)它的價(jià)值，每天攝取各種食物中的鈣質(zhì)，也是很好的補(bǔ)鈣方法。
蝦皮是一種高營養(yǎng)食品。蝦皮雖然瘦小干枯，貌不驚人，但它的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.9克，1千克蝦皮所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。蝦皮的另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。每100克蝦皮中含磷1005毫克。每100克蝦皮中含鈣竟高達(dá)2000毫克，而鯉魚只有25毫克，大黃魚33毫克，雞蛋55毫克，巧克力95毫克，牛奶120毫克。蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是任何食品都無法比擬的，是含鈣量最高的食品。所以，蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。對于孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦皮是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)佳品；兒童期機(jī)體的各個組織都在生長發(fā)育，特別是骨骼的增長，需要大量的鈣質(zhì)，這些鈣質(zhì)完全來自食物，營養(yǎng)學(xué)家曾做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦皮，就不至于得佝僂??；中老年人容易發(fā)生鈣、磷代謝紊亂，骨質(zhì)疏松，牙齒松動，神經(jīng)反應(yīng)遲鈍，精神倦怠，機(jī)體疲憊等，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣、磷成分高的蝦皮，即可彌補(bǔ)這些礦物質(zhì)的不足。醫(yī)學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等功效。老年人常食蝦皮，既可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，又可控制高血壓、降低膽固醇。
把蝦皮打碎了熬湯喝，會增加鈣的吸收率，使蝦皮的營養(yǎng)更容易被人體吸收。買回的蝦皮要清洗干凈，因?yàn)樵谥谱魑r皮的過程中很容易感染黃曲霉菌，不能直接拿來做菜的。蝦皮有開胃的功效，可以與冬瓜、芹菜炒在一起，清熱又解毒，很適合胃口不佳的人食用。
對人們而言補(bǔ)鈣是非常重要的，食物中可以攝取的鈣質(zhì)，不僅僅很安全，而且營養(yǎng)價(jià)值高，也非常的美味，相信很多人都知道蝦皮是可以補(bǔ)鈣的，蝦皮補(bǔ)鈣的效果確實(shí)很好，但是也存在一些誤區(qū)，需要大家正確的去認(rèn)識，不要盲目的進(jìn)行補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣也要注意選擇正確的方法才是最好的。
吃蝦皮補(bǔ)鈣嗎,蝦皮,補(bǔ)鈣
吃蝦皮最能補(bǔ)鈣？誤區(qū)！
蝦皮含鈣量高
蝦皮可謂是日常食物中的"含鈣冠軍"了，在蝦皮中，每100g就約有1000mg的鈣含量，一把蝦皮中的含鈣量就已經(jīng)相當(dāng)于250ml牛奶的含鈣量了。
蝦皮中的膽固醇與鹽不可忽視
蝦皮雖然鈣含量豐富，但是它所含有的膽固醇和鹽也較高，過量攝入膽固醇與鹽，或會對心血管健康影響不利。因此，對于血脂有異常的人群來說，要想補(bǔ)鈣，最好還是通過喝牛奶、吃鈣片等方式來進(jìn)行。
鈣含量高，不代表易吸收
雖然蝦皮的含鈣量較高，但是人體對它的吸收率卻不太理想，這主要是因?yàn)槲r皮太硬，難以咀嚼，到胃里經(jīng)過胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多數(shù)蝦皮的鈣質(zhì)都是與食物殘?jiān)煌懦鲶w外的。
此外，由于蝦皮屬于弱堿食物，而鈣在弱酸環(huán)境下吸收最好。如果大量吃蝦皮，可能會在腸道內(nèi)形成弱堿性環(huán)境，常吃的話反而會不利于鈣的吸收。
如何正確補(bǔ)鈣？
食物補(bǔ)鈣建議最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中獲取，也提倡吃蝦皮作為補(bǔ)鈣的輔助方法，還建議服用鈣片。另外，由于鈣的吸收需要維生素D的參與，所以要補(bǔ)鈣的話，小編建議我們應(yīng)多參加戶外鍛煉，適當(dāng)?shù)貢顸c(diǎn)太陽，以增加體內(nèi)維生素D的水平，提高人體對鈣質(zhì)的吸收率。
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