冬菜蒸牛肉——暖胃健腦強(qiáng)身
冬季暖胃養(yǎng)生小涼菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬菜蒸牛肉——暖胃健腦強(qiáng)身”，希望能為您提供更多的參考。
不知道大家對冬菜的熟悉度有多少呢?冬菜有很好的健胃補(bǔ)腦的作用，是一種適合一年四季都可以吃到的蔬菜，營養(yǎng)價值也非常豐富，今天大家就來和大家一起學(xué)習(xí)一道關(guān)于冬菜的養(yǎng)生做法-冬菜蒸牛肉。
冬菜蒸牛肉
材料
牛肉200克、冬菜15克、洋蔥10克、香蔥1棵、淀粉適量、花生油20克、香油1小匙、蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗凈切成薄片，冬菜洗凈切成粒，洋蔥洗凈切末，香蔥洗凈切花;
2.往牛肉片里加鹽、味精、糖、蠔油、香油、洋蔥、冬菜、胡椒粉、濕淀粉拌勻，裝入碗內(nèi);
3.蒸鍋里的水燒開后，放入裝牛肉的碗，隔水用大火蒸7分鐘后取出，撒上蔥花，淋上燒開的花生油即可。
功效：
冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，止渴止涎之功效，能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。冬菜和牛肉的搭配可以說是絕配的，能很好的中和兩種食材的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用能很好的改善人體的機(jī)能。
以上就是小編與大家一起分享的關(guān)于冬菜蒸牛肉的做法和對人體的好處，大家都已經(jīng)了解了嗎?冬菜蒸牛肉是一道很不錯的養(yǎng)生保健食材，不僅可以及時供給大腦營養(yǎng)，還可以調(diào)理和改善人體的免疫力。www.cndadi.net
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牛肉燉土豆可謂是一道家常菜，在我們生活中非常常見，誠然很多朋友在生活中也非常愛吃牛肉，你知道嗎？牛肉所富含的營養(yǎng)成分非常全面，且能夠有效補(bǔ)水修復(fù)組織等效果。除了這些常見的好處以外，牛肉在生活中，給我們帶來的幫助也是非常大的，例如強(qiáng)健筋骨——牛肉燉土豆。
多吃牛肉具有哪些好處
說到多吃牛肉對于身體的好處，相信大家都有所了解。首先能夠有效幫助我們促進(jìn)肌肉生長，另外對于很多愛健身的朋友而言，多吃牛肉也能夠有效補(bǔ)充身體所流失掉的微量元素。這主要是由于牛肉中所含的微量元素十分全面，不僅能夠有效提高人體抵抗力同樣還能夠促進(jìn)組織的修復(fù)，對于人體的好處非常多。
所需食材：
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作方法：
牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）；蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘；加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
主要功效：
以上食譜在生活中進(jìn)行烹飪，不僅有助于身體的恢復(fù)，同樣我們都知道牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此上述方式能夠有效提高機(jī)體抗病能力。起床在秋冬季節(jié)是需要我們大量進(jìn)補(bǔ)的，但是很多朋友表示不知道應(yīng)該如何滋補(bǔ)，那么建議您不妨可以試試上述食譜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。另外上述方式對于筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的朋友也有著十分明顯的效果。
強(qiáng)健筋骨——牛肉燉土豆希望您能夠喜歡，上述食譜對于正在成長中的孩子，或者長時間在外應(yīng)酬或者熱愛運(yùn)動的朋友而言是非常好的食材。一方面它可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)，另外它還能夠有效促進(jìn)我們的筋骨健康。因此為了家人的健康，建議你在生活中不妨可以多多烹飪吧！
菜心也被稱為是菜花，是一年或者是兩年生的草本植物，大約高30厘米到50厘米左右，全體沒有毛，起源于中國的南部，主要是由白菜經(jīng)過長期的選擇和栽培做成，從而形成了很多種不同類型的品種，主要是分布在我國的廣東和廣西，在我們的日常生活中，菜心應(yīng)該要怎么來制作呢？
生長條件菜心喜溫和氣候，溫度過高或過低，會導(dǎo)致菜薹纖細(xì)，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。菜心 (5張)菜心生長發(fā)育的適溫為15～25℃。不同生長期對溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長適溫為25～30℃；葉片生長期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，20℃以上生長緩慢，30℃以上生長較困難。
菜薹形成期適溫為15～20℃,在晝溫為20℃，夜溫為15℃時，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹;在20～25℃時，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。在25℃以上發(fā)育的菜薹質(zhì)量更差。
營養(yǎng)含量菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。經(jīng)濟(jì)價值菜心在中國江南地區(qū)為食用習(xí)慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區(qū)生產(chǎn)面積很小，消費(fèi)量也很小，屬稀特蔬菜行列。
菜心在北方發(fā)展不起來，估計有如下原因：春夏季為菜心栽培適期，可是北方人喜食果菜類蔬菜。此時正值果菜上市期，黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場；秋季大白菜的產(chǎn)量高、栽培容易、群眾喜食是菜心無法比擬的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持續(xù)生長、陸續(xù)采收供應(yīng)上市的優(yōu)勢，這一優(yōu)勢在北方受嚴(yán)寒的限制發(fā)揮不出來。
在90年代之后，隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展人員之間的交流也變得越來越頻繁，尤其是在廣東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)不斷的高速發(fā)展，廣東的人員遍布全國各地一些生活習(xí)慣和使用習(xí)慣也漸漸地擴(kuò)散到國內(nèi)各地。
牡蠣是一種生活中比較常見的貝類食物，含有豐富的營養(yǎng)成分，含有多種維生素、核酸、?；撬?、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，所以我們食用是非常的滋補(bǔ)的，對于牡蠣最常見的方法就是清蒸，今天我們就是來看看粉絲蒸牡蠣的制作方法吧。
粉絲蒸牡蠣
材料：牡蠣8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：
1、用工具把牡蠣撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將牡蠣下鍋?zhàn)扑?0秒，撈起瀝干水分待用。
3、將瀝干水分的牡蠣，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將牡蠣擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。
6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
牡蠣的鈣和鐵元素含量是非常的高的，我們食用后是可以很好的益胃生津、益智健腦、強(qiáng)筋健骨的，而且含有的?；撬崾强梢院芎玫拇龠M(jìn)人的智力的發(fā)育的，起到護(hù)腦、健腦作用。經(jīng)常食用也是可以很好的防治高血壓，所以建議大家也是可以經(jīng)常的制作食用一些的。
上面就是為大家介紹的關(guān)于粉絲蒸牡蠣的制作方法了，這道菜的做法是比較的簡單的，這對于喜歡食用海鮮或者是想要滋補(bǔ)調(diào)理身體的朋友來說是不錯的選擇，大家是可以很好的參考上面的方法進(jìn)行制作，對身體健康的幫助也是非常的大的。
在生活中，我們很多人都會選擇用孜然這樣的調(diào)味品來幫助我們烹飪了吧，可以讓我們吃到美味健康的食物，尤其是搭配有嚼勁的牛肉，可以很好的把牛肉的香味激發(fā)出來，是非常好的一種食物，那么這道美味的孜然牛肉如何烹飪呢，一起看看吧。
孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鐘。3腌肉的同時，將洋蔥切片。鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色后撒孜然粉，此時關(guān)火，翻炒均勻后即可出鍋。
孜然牛肉的功效
這道美味的孜然牛肉很不錯，首先牛肉的營養(yǎng)價值是很出色的了，含有豐富的鐵元素，補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的功效，所以對處于生長發(fā)育時期或手術(shù)之后的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，是可以幫助我們強(qiáng)健筋骨的美味食物，同時孜然也是很不錯的了，是可以幫助我們利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的了，同時還能夠有效緩解消化不良的問題，可以有效的幫助我們保護(hù)脾胃健康，而且還可以補(bǔ)血益氣，是很不錯的美味食物。
孜然牛肉是非常出色的一種食物了，它的營養(yǎng)價值是很不錯的，而且我們可以發(fā)現(xiàn)孜然牛肉在烹飪的時候也是比較容易的了，我們在家里就可以制作出美味的孜然牛肉來吃了，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以補(bǔ)血益氣，起到滋補(bǔ)的作用。
孜然牛肉是我們熟悉的一種食物，在平時很多人都對孜然牛肉比較代持，我們經(jīng)常吃可以幫助養(yǎng)生，對我們健康是非常有幫助的，同時孜然牛肉還可以起到一個不錯的養(yǎng)生效果，所以孜然牛肉很適合我們吃，那么具體孜然牛肉如何烹飪，一起看看吧。
孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鐘讓牛肉入味。然后在腌肉的同時，將洋蔥切片。鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色后撒孜然粉，這時候我們就可以關(guān)火，翻炒均勻之后就可以開始吃了。
孜然牛肉的食用功效
孜然牛肉是家常菜的一種，在平時很多人都愛吃，這樣的食物對我們健康很有好處，而且孜然牛肉的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，首先孜然中含有較高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效。對于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用，對于食欲不振的朋友們來說是很適合吃的，而牛肉有補(bǔ)充失血、修復(fù)組織的功效，所以對處于生長發(fā)育時期或手術(shù)之后的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，所以是冬天的進(jìn)補(bǔ)佳品。牛是一種很有力氣的動物，所以吃牛肉也能強(qiáng)健筋骨，所以孜然牛肉大家不要錯過。
我們選擇吃孜然牛肉是很不錯的，能夠?qū)ξ覀兘】涤幸欢ê锰帲谄綍r經(jīng)常吃孜然牛肉可以幫助大家很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對我們滋補(bǔ)很有好處，吃孜然牛肉可以很好的幫助大家養(yǎng)生，對我們解決腸胃不適也有好處，所以孜然牛肉大家不要錯過。
小編作為一名美食的愛好者，經(jīng)常收集一些關(guān)于美食烹飪的書籍以及一些圖片和文章呢，大家都知道我們?nèi)梭w所需的大部分營養(yǎng)是通過日常的三餐解決的，那么怎么做一道既能好吃美味又健康營養(yǎng)的美食呢，小編呢今天為大家推薦一道家常菜——冬菜蒸鱈魚。是不是很期待呢，接下來聽小編給你介紹介紹吧。
鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時含有A，D和E等多種維他命。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。
冬菜，一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。中國名特產(chǎn)之一。各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。由于津冬菜有一定的香氣和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常，味道鮮美，質(zhì)地嫩脆，所以許多用作調(diào)味料，其食用方法如：
材料：銀鱈魚250克，冬菜100克。調(diào)料精鹽1/5小勺，雞粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香蔥末各少許。
做法：
1、先將銀鱈魚去鱗，洗滌整理干凈，切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈，剁碎后，加入雞粉、淀粉、香油調(diào)拌均勻備用。
2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘，再放上拌好的冬菜，上屜蒸8分鐘左右至熟透，取出裝盤再撒上香蔥末即可
以上就是小編介紹了，做法是不是非常簡單呢，大家是不是和小編一樣都流口水了呢，這道菜肴超級適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的女性朋友哦，鱈魚的蛋白質(zhì)含量真的很高哦，快快動手操作為家人做一道健康美味的菜吧。
冬菜是中國的一種比較有特色的菜，冬菜一般都是腌制而成作為菜肴中的配菜或主菜，冬菜的營養(yǎng)價值很高，有很多的功效，下面小編就給大家介紹一些冬菜的營養(yǎng)價值以及做法吧。
冬菜的簡單介紹
冬菜是一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。中國名特產(chǎn)之一。各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。
冬菜一般都是用作湯菜的調(diào)料或者是主菜，味道很好，很鮮美，冬菜的營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素等物質(zhì)。
冬菜有京東菜、川冬菜與津冬菜，還有大足冬菜。
京冬菜
京冬菜是山東日照著名特產(chǎn)，因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名京冬菜。
京冬菜主要是由大白菜心曬干，然后用醬油和紹光酒燜制出來的。
大白菜主要產(chǎn)于兩城、城關(guān)、奎山、濤雒、碑廓等地，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，為京冬菜生產(chǎn)提供了重要條件。
京冬菜條索細(xì)勻，色澤如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均別具一格，并能常年貯存。
冬菜不僅是進(jìn)餐之佳肴，而且是烹飪菜肴的上等調(diào)料。
川冬菜
川冬菜也是四川的名菜之一，川冬菜中有一種叫做南充冬菜的在全國都很有名。南充冬菜以及有225年的歷史了。
南充冬菜以芥菜為原料，花椒、八角等香辛料為輔料，經(jīng)過20道工序，歷時1-3年加工而成。
冬菜既可用作餐桌上的小菜，又可作為烹飪的佐料使用。
川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜擔(dān)擔(dān)面等都是以南充冬菜為主要原料。
南充冬菜菜型均勻，褐黑色、油潤、有光澤。具有南充冬菜獨(dú)有的醬香味和辛香味，香氣濃郁，味道鮮美、質(zhì)地脆嫩、咸淡適口。
冬菜的功效
冬菜富含氨基酸、乳酸、蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素。
冬菜還有開胃健脾、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)人體機(jī)能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生產(chǎn)制作歷史，是西南地區(qū)民眾喜愛的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年釀制開壇，在進(jìn)行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特產(chǎn)，被列為中國傳統(tǒng)名腌菜之一。大足人從古到今，有好種冬菜習(xí)俗，追溯歷史始創(chuàng)于1180年。
冬菜既是烹制川菜的重要輔料，也是重要的調(diào)味品。
營養(yǎng)價值
冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
用法用量
由于津冬菜有一定的香氣和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖經(jīng)二三年腌制而成，清香異常，味道鮮美，質(zhì)地嫩脆，所以許多用作調(diào)味料。
冬菜的做法
冬菜三絲湯
材料
冬菜100克，豆腐300克，番茄200克，絲瓜200克，精鹽2克，味精1克，鮮湯750毫升，菜油50克。
做法
將冬菜洗凈，切成絲;豆腐切成絲;番茄洗凈，去皮，切成粗絲。絲瓜刮去皮后，洗凈，切成絲。
鍋洗凈置旺火上燒熱，倒入菜油燒至五成熱時，放入冬菜微炒，摻入鮮湯燒沸。
待煮出冬菜的鮮味后，放入豆腐絲、絲瓜絲，加入精鹽、味精調(diào)味，最后放入番茄絲燒沸，即可起鍋裝碗。
服法
佐餐食。
性味歸經(jīng)
絲瓜性涼，味甘，歸心、肝、胃經(jīng)。
食性配伍
絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，不可生食。
功效
此湯能清火去熱，開胃生津，增進(jìn)食欲。中醫(yī)理論認(rèn)為，絲瓜能清熱化痰，涼血解毒。
適用于熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等癥。
結(jié)語：冬菜其實(shí)有很高的營養(yǎng)價值，全國各地都吃冬菜的習(xí)俗，特別是有名的冬菜扣肉，而且冬菜對于人體的一些熱病、咳嗽等都有不同的療效，而且冬菜通常都被用作調(diào)味料，用腌制的冬菜作為配菜味道很好哦。
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