春季吃菠蘿清署解渴祛濕 推薦一款美味的菠蘿食譜
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現(xiàn)在正值春季時節(jié)，真是吃菠蘿的好時節(jié)，菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁，菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。菠蘿不但滋味香甜，而且適合做各種美味料理，還能去除油膩，幫助消化。
春季不妨吃點清爽可口的菠蘿
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
如何挑選菠蘿?
新鮮成熟的菠蘿結(jié)實飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發(fā)清新果香。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫，表示已經(jīng)過熟。切開后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
菠蘿與肉搭配味道更甜美菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶還可以把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉。
無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。需要注意的是，菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。
比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。這是因為菠蘿蛋白酶對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。
因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞菠蘿朊酶的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
推薦一款美味的菠蘿食譜菠蘿咕嚕肉
用料：菠蘿80g，紅菜椒1/4個，雞蛋1枚，梅肉300g，蒜2瓣，生抽1湯匙，紹興黃酒1湯匙，白胡椒粉少許，白醋2湯匙，白砂糖2湯匙，番茄醬2湯匙，生粉1/2茶匙，水淀粉1湯匙，油適量，鹽1小撮，干面粉適量
做法:梅肉切成2cm見方的小塊，菠蘿和紅菜椒也切成相當?shù)男K。雞蛋磕入碗中打散。蒜切碎。肉塊放入碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白胡椒粉、生粉抓拌均勻，腌漬20分鐘。炒鍋中注入較多的油，中火加熱至五成熱，把肉塊取出，先蘸一層蛋液，再蘸一層面粉，逐塊滑入油中，炸至微黃撈出。待油溫升高至六成，重新放入油中復(fù)炸至金黃，控干備用。炒鍋留底油，大火燒至五成熱，投入蒜末煸香，然后放入番茄醬炒出紅油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮開。把菜椒和菠蘿塊放入鍋中煸炒，隨后調(diào)入鹽，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉塊翻炒均勻出鍋。
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苦瓜是一種很常見的食材，也是苦菜的一種，苦的味道，但是具有清熱解毒去火的作用，苦瓜的食用方法有很多，可以有健脾胃的作用，還可以促進食欲，如何食用呢，下面的這道菠蘿苦瓜，是不錯的選擇，還可以有去濕氣的效果呢。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，維生素C，粗纖維，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵
適宜人群:
適宜中暑，暑熱煩渴，暑癤，痱子過多，痢疾，瘡腫，結(jié)膜炎，目赤腫痛等患者食用
菠蘿苦瓜
所需材料
苦瓜300克、菠蘿300克、圣女果50克、鹽4克、糖30克
菠蘿苦瓜的做法
1苦瓜洗凈，剖開去瓤，切條;菠蘿去皮洗凈，切塊;圣女果洗凈，對切。
2將苦瓜放入開水中稍燙，撈出，瀝干水分，加鹽腌漬。
3將備好的原材料放入容器，加糖攪拌均勻，裝盤即可。
菠蘿苦瓜的功效與作用
苦瓜除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑，能快速排出毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。菠蘿苦瓜排毒去火、促進代謝，助于排出毒素，改善皮膚狀態(tài)，并有袪痘的功效。菠蘿和苦瓜一起吃可以有很好的瘦身的作用，對于去濕氣消食有好處，同時也可以有排毒的效果，對于促進新陳代謝也有幫助。
菠蘿苦瓜這道菜可以有促進食欲的作用，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的哦，經(jīng)常吃的話不僅可以促進食欲，而且還可以有去火氣強化身心的作用，消暑解渴補脾祛濕，具有保護的作用。對于提高體質(zhì)有好處。
菠蘿減肥食譜
1.菠蘿燜苦瓜
材料：苦瓜1根、菠蘿半個、胡蘿卜半根、白糖1小勺、鹽少許。
做法：將苦瓜洗凈去瓤切片，菠蘿肉切成小塊，胡蘿卜切成片；鍋燒熱后倒入少許油，倒入苦瓜片和胡蘿卜片翻炒；倒入一小勺白糖，炒勻；鍋中倒入少許水，燜煮1分鐘；倒入菠蘿小塊，炒勻；再略煮約半分鐘，調(diào)入少許鹽即可。
2.菠蘿飯
材料：糯米或大米、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干。
做法：糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
3.菠蘿山楂水晶果凍
材料：山楂、菠蘿、瓊脂8克，冷水500毫升，適量白糖。
做法：菠蘿切丁，山楂去核，然后泡在水中防止氧化；用500毫升左右冷水煮軟煮軟3.８克瓊脂，加入適量白糖不停攪拌；將瓊脂水均分為兩半，往其中一半加入菠蘿丁加熱，然后倒進模具中冷卻。山楂瓊脂液混合以后，整齊地排列進一只容器，倒入溶液。等湯水的溫度降下來以后，放到冰箱冷卻，讓后淋上糖桂花便可食用。
4.菠蘿蘋果汁
材料：菠蘿半個、大蘋果5個，這是榨一升果汁的量。
做法：菠蘿去皮、切片，放在鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈；用榨汁機將菠蘿榨成汁。倒出菠蘿汁清洗榨汁機后，再將蘋果榨汁。最后，將蘋果汁和菠蘿汁混合即可。
5.菠蘿草莓水果茶
材料：菠蘿半個，草莓若干個，紅茶一小包。
做法：菠蘿去皮切成丁，草莓洗凈對半切開；把菠蘿丁和草莓丁放到茶壺里；放入紅茶包，倒入開水浸泡十分鐘后就可以享用。如果茶水不太熱時候，加入些許蜂蜜，口味更佳。
6.菠蘿汁
材料：菠蘿汁200毫升、100至150克左右的草莓，一個新鮮的橙子、半只檸檬、一茶匙的蜂蜜和4湯勺的香草冰激淩。
做法：取治冰的容器，倒入菠蘿汁放入冰凍層，45分鐘冷卻。在等待的時間里，將菠蘿去皮切塊，洗凈草莓切塊，放入攪拌機里，將橙子和半個檸檬榨汁，放入蜂蜜，攪拌均勻。將香草冰激淩放入，短暫攪拌，直到所有混合物均勻為止。
1.白菜干茶樹菇扁豆薏米湯
材料：白菜干、茶樹菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個，姜3片。
做法：白菜干洗凈后浸泡20分鐘，茶樹菇洗凈稍浸泡，雞骨架用開水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗凈，之后將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內(nèi)煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2個小時，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：白菜干是白菜曬干而成，具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺，健脾祛濕，湯味清香鮮美。
2.淮山薏仁瘦肉湯
材料：白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大棗10克，豬瘦肉100克。
做法：豬瘦肉切塊，其他材料洗凈一起放入煲內(nèi)，加入400毫升清水，大火煲滾后，小火煲90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：白茯苓有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用，扁豆有健脾和中，消暑化濕的功效。淮山具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺的作用。此湯具有較好的健脾祛濕作用，尤其適合過敏性體質(zhì)、濕氣較重的人飲用。
3.苡仁冬瓜鴨肉湯
材料：苡仁30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。
功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。
4.祛濕豆煲扇骨湯
材料：祛濕豆、扇骨、花生、陳皮。
做法：祛濕豆和花生洗凈，用清水浸泡一小時;豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾祛濕、利腎去水。
5.金針滾鯇魚片湯
材料：金針120克、鯇魚肉片150克、鯇魚脊骨80克、姜絲6克。
做法：金針切根部、稍浸泡;鯇魚片用生油拌腌片刻。在鍋中加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下金針和魚骨滾約20分鐘，棄魚骨，下魚片片刻，下鹽便可。
功效：有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功。
6.山藥茨實薏米湯
材料：懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
7.薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。
做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
功效：具有健脾祛濕的功效。
8.祛濕豆淮山豬骨湯
材料：祛濕豆50克、干淮山30克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞爪6只、生姜3片、水適量。
做法：各物洗凈，雞爪除凈黃色硬皮，豬骨斬大件，汆水撈起，將水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味品嘗。
功效：健脾祛濕、解困利水。
9.荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：蓮子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷葉。
做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
10.三豆鰍魚健脾祛濕湯
材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。
做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內(nèi)臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調(diào)入適量精鹽即成。
功效：泥鰍具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾益腎的功效。
1.白菜干茶樹菇扁豆薏米湯
材料：白菜干、茶樹菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個，姜3片。
做法：白菜干洗凈后浸泡20分鐘，茶樹菇洗凈稍浸泡，雞骨架用開水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗凈，之后將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內(nèi)煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2個小時，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：白菜干是白菜曬干而成，具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺，健脾祛濕，湯味清香鮮美。
2.淮山薏仁瘦肉湯
材料：白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大棗10克，豬瘦肉100克。
做法：豬瘦肉切塊，其他材料洗凈一起放入煲內(nèi)，加入400毫升清水，大火煲滾后，小火煲90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：白茯苓有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用，扁豆有健脾和中，消暑化濕的功效?；瓷骄哂醒a脾養(yǎng)胃，生津益肺的作用。此湯具有較好的健脾祛濕作用，尤其適合過敏性體質(zhì)、濕氣較重的人飲用。
3.苡仁冬瓜鴨肉湯
材料：苡仁30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。
功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。
4.祛濕豆煲扇骨湯
材料：祛濕豆、扇骨、花生、陳皮。
做法：祛濕豆和花生洗凈，用清水浸泡一小時;豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾祛濕、利腎去水。
5.金針滾鯇魚片湯
材料：金針120克、鯇魚肉片150克、鯇魚脊骨80克、姜絲6克。
做法：金針切根部、稍浸泡;鯇魚片用生油拌腌片刻。在鍋中加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下金針和魚骨滾約20分鐘，棄魚骨，下魚片片刻，下鹽便可。
功效：有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功。
6.山藥茨實薏米湯
材料：懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
7.薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。
做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
功效：具有健脾祛濕的功效。
8.祛濕豆淮山豬骨湯
材料：祛濕豆50克、干淮山30克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞爪6只、生姜3片、水適量。
做法：各物洗凈，雞爪除凈黃色硬皮，豬骨斬大件，汆水撈起，將水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味品嘗。
功效：健脾祛濕、解困利水。
9.荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：蓮子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷葉。
做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
10.三豆鰍魚健脾祛濕湯
材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。
做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內(nèi)臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調(diào)入適量精鹽即成。
功效：泥鰍具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾益腎的功效。
春季正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機體功能的重要時刻。中醫(yī)還有濕傷脾胃的說法，在濕氣重的氣候環(huán)境中，消化系統(tǒng)功能較弱的人容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、嘔吐、腹瀉等癥狀，較肥胖的人也容易出現(xiàn)此類問題。最近的日常飲食中，適當增加一些有祛濕健脾功能的食譜比較好。下面小編為您介紹幾款春季養(yǎng)生食譜，幫你祛濕!
1、山藥炒萵筍
材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。
做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調(diào)入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diào)入少量雞精即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾補肺。
2、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
3、清炒馬齒筧
材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
4、紅棗薏米淮山煮排骨
材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯，放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調(diào)味即成。
功效：除了祛濕之外，薏米還有美容食品的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細膩，是很多愛美人士所鐘愛的食材。
5、炒扁豆煲鳳爪
材料：炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：炒扁豆稍浸泡，洗凈;雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽、油便可。
功效：利水化濕、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕。其清潤可口，具有消暑化濕，利水消腫的功效，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品。
6、赤小豆燉鯉魚
材料：鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。
功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。
7、荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。
做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈。然后將這三者清洗干凈后，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對于春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
一到夏天，隨著天氣變熱，很多人突然就感覺很不舒服，尤其是早上醒來，就覺得人渾身酸痛，口干口苦，感覺頭暈暈的，像被什么東西給包裹起來一樣。
這種感覺可能會一直困擾著你，在此期間，你看過很多醫(yī)生可能都查不出什么疾病，但是人就是疲乏無力，感覺不清爽。
如果你伸出自己的舌頭，很可能你會發(fā)現(xiàn)自己舌苔厚膩，而且邊緣有鋸齒狀。
如果你去上廁所，觀察下自己的大便形狀，很可能大便不成形，沾在光滑的馬桶壁上，很難沖干凈，而且你自己也需要很多手紙才能擦干凈屁股。
這究竟是為什么
中醫(yī)把齒痕舌，大便不成形的原因歸結(jié)為體內(nèi)濕氣重。起床發(fā)暈、舌頭發(fā)白、疲乏無力、大便溏稀是濕氣的典型癥狀。
濕氣是中醫(yī)最重要的一個常識，是風、寒、暑、濕、燥、火六種病邪之一。中醫(yī)最怕濕邪，把濕邪作為六邪之首，濕氣對人傷害也最大。
濕氣多發(fā)時節(jié)為夏秋之交，此時熱而多雨，很多人一覺醒來，濕氣加重了，所以會明顯感覺身體出現(xiàn)很多不適。
為何濕氣會造成諸多不適
中醫(yī)認為，濕氣重是水谷精微不能正常轉(zhuǎn)化所形成的病理產(chǎn)物，這種病理產(chǎn)物一經(jīng)形成，又作為新的致病因素作用于機體，導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)而引起各種復(fù)雜的病理變化。
就其停留的部位而言，濕氣多呈彌散狀態(tài)布散全身，內(nèi)至臟腑，外到皮肉筋骨，無處不到，致病范圍廣泛。
1、濕氣在內(nèi)侵犯肝，脾，肺，腎，胃
濕氣在內(nèi)首先會侵犯脾胃，然后停留在腎，繼而濕氣會侵犯心肺，同時，濕氣下侵肝，膽，膀胱，五臟六腑，無一能幸免。
濕氣會傷害人體的五臟六腑，最常見的有：肝有濕，脾有濕，肺有濕，腎有濕，胃有濕。五臟六腑被濕氣侵害，外在就會表現(xiàn)出種種不適。
濕氣停留在哪里，身體就會以某一種癥狀表現(xiàn)出來，例如濕氣在肝膽，就會出現(xiàn)口干口苦；濕氣困脾就會出現(xiàn)舌苔黃膩；胃有濕，就會出現(xiàn)消化不良，胃脘痛等等。
2、濕氣在外侵犯皮膚，關(guān)節(jié)，影響容貌
濕氣在外，溢于肌表，引起皮膚，頭面、四肢種種不適。這其中以臉色晦暗，頭臉油膩，皮膚粗糙，長期皮膚瘙癢，毛孔粗大，長斑長痘最為常見。
濕氣對皮膚的影響遠不止于此，半數(shù)的皮膚疾病都與濕氣息息相關(guān)。這其中以慢性蕁麻疹，濕疹，腳氣腳癬最為常見。
濕氣停留在關(guān)節(jié)里面，會感覺關(guān)節(jié)隱隱作痛，一到陰雨天氣，痛感會愈發(fā)明顯。其嚴重后果可能是風濕關(guān)節(jié)炎。
祛濕氣方法
濕氣對內(nèi)會傷害人的五臟六腑，在外會表現(xiàn)出諸多表癥，要想真正的祛除體內(nèi)的濕氣，那么就必須同時清除脾，胃，腎，肺，肝膽內(nèi)的濕氣，同時針對濕氣引發(fā)的一些表癥同時用藥，只有這樣，濕氣才會清除的徹徹底底。
除此之外，去濕還需要考慮季節(jié)的影響，傳統(tǒng)去濕的方法：健脾健胃，這種方法不適合夏天使用。夏天以清濕為主，而冬天以健脾益腎為主，季節(jié)不同，方法也有所區(qū)別。
如何判斷體內(nèi)有“濕氣”
在這種嚴密的治療原則下，有了濕氣也不用擔心，可怕的是，很多人長期被濕氣困擾而渾然不覺，所以自測下是否有濕氣非常必要：
1.大便不成形，舌苔白厚。(典型癥狀)
2.身體發(fā)沉，四肢無力，昏昏欲睡、沒有精神，頭暈。(典型癥狀)
3.常常覺得呼吸費力，胸悶！(肺有濕)
4.容易反胃、惡心，消化不良。(胃有濕)
5.頭發(fā)才1～2天沒洗，就油膩膩的，有頭屑。(濕氣蒸騰至頭面)
6.面色發(fā)黃、發(fā)暗，油膩，泛油光。(濕氣蒸騰至頭面)
7.口干、口苦，口臭，有異味，泛酸。(肝膽有濕)
8.牙齒比較黃，沒有光澤。而且牙齦色紅，口唇偏紅，或者發(fā)白厚膩。(濕氣郁久而發(fā)熱)
9.愛出汗，而且汗味重、體味大。(濕氣在腎，體虛)
10.常覺得身體發(fā)熱，皮膚發(fā)燙，尤其是手腳心愛發(fā)熱出汗。(濕氣侵犯皮膚)
11.皮膚起痘，長斑，濕疹，瘙癢，蕁麻疹反復(fù)發(fā)作。(濕氣侵犯皮膚)
如果你符合上面1-2種，那么，就說明你正在受濕氣的侵害，清除濕氣就刻不容緩。
祛濕名方：茶薏散
茶薏散由20位配方組成：赤小豆、薏苡仁、金花茶、金銀花、菊花、茯苓、砂仁、白扁豆、雞內(nèi)金、佛手、荷葉、葛根、肉豆蔻、山藥、蓮子、芡實、桔梗、人參(人工種植)、紅棗、桂圓。
茶薏散是一個專業(yè)的祛濕配方，尤其是適合夏天使用，只清而不補，如果你對藥性有研究，會一下就喜歡上這個祛濕配方，因為茶薏散所選的配料能全面清除肺，腎，脾胃，肝膽內(nèi)的濕氣。
其中赤小豆、薏苡仁、雞內(nèi)金、白扁豆、芡實、蓮子、山藥、砂仁、茯苓、健脾去濕，菊花、金花茶、金銀花、佛手、荷葉、葛根清熱排毒。不得不驚嘆，茶薏散真是一個非常經(jīng)典非常完美的方子。
天氣轉(zhuǎn)暖，大街小巷的水果攤都散發(fā)著水果的香氣，其中，濃郁的菠蘿香最吸引人!菠蘿有著濃郁的水果香氣，一直是人們喜愛的水果。菠蘿不僅味美，它還有一定的藥用價值。
食療：清熱解渴話菠蘿
李時珍在《本草綱目》中記載“菠蘿能補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，狀精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志?！?/p>
中醫(yī)認為，菠蘿性味甘、微酸、平。具有清熱解渴、消食止瀉、消腫祛濕的功效，可以用于消化不良、泄瀉、低血壓、水腫、小便不利、糖尿病?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿含有蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、尼克酸、礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵等和各種有機酸、菠蘿酶等。
菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，它們不僅能使血栓消退，還可及早抑制血栓形成。而血栓正是導(dǎo)致心肌梗死、腦血栓塞的主要原因。因此，菠蘿是心臟病患者的理想水果，對于由血栓導(dǎo)致的冠狀動脈和腦動脈血管栓塞引起的心臟病，具有緩解作用。
菠蘿在飯后食用，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。墨西哥人常常將菠蘿制成藥酒，用于開胃助消化。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。菠蘿中含有一種生物甙及菠蘿蛋白酶。生物甙會刺激口腔黏膜，食用后使人感覺口腔澀癢;其菠蘿蛋白酶會使某些人食后過敏，因此，吃鮮菠蘿時最好削皮切塊，用鹽水浸泡，從而破壞菠蘿的活性，避免過敏。
菠蘿食療方
鮮菠蘿汁
菠蘿肉250克，洗凈，絞汁，加冷開水1杯，精鹽適量，拌勻，分兩次服用。
適用于虛熱煩渴、消化不良患者。
菠蘿炒雞片
將菠蘿肉250克，雞脯肉100克，分別洗凈，切成薄片。先放雞脯肉片和鹽，炒至半熟，再放菠蘿同炒，注入適量清水，加蓋片刻，燜至熟透，下味精，胡椒粉，炒勻。單食或佐餐。
適用于低血壓眩暈、手足軟弱無力患者。
菠蘿茅根蜂蜜湯
菠蘿肉100克，鹽水稍泡，洗凈切片。茅根50克，洗凈，切斷。加水600毫升，將二者放入水中，煎至300毫升，去渣，加入蜂蜜，繼續(xù)加熱燒開。
適用于支氣管炎患者。
現(xiàn)在一些水果四季都能見到，人們也熱衷于在這些反季節(jié)的水果，然而很多反季節(jié)水果是用一些化學物質(zhì)催熟、保鮮的，不但營養(yǎng)價值不高，還會給身體帶來危害。
順時養(yǎng)生：拒絕反季節(jié)水果
中醫(yī)講究順時養(yǎng)生，在適當?shù)募竟?jié)做適當?shù)氖?，吃適當?shù)氖澄铮瑢＜姨崾?，遠離反季節(jié)水果很簡單，就是吃應(yīng)季的。當季的水果，不僅新鮮，營養(yǎng)也更加豐富。
一月：獼猴桃
獼猴桃素有“果中之王”的美譽，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。獼猴桃不要與牛奶同食。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
二月：甘蔗
甘蔗的營養(yǎng)價值很高，含糖量最為豐富，鐵的含量也特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。需要提醒的是，如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
三月：菠蘿
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
四月：山竹
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
五月：草莓
草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
六月：櫻桃
櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有B族維生素、維生素C及鈣、磷等礦物元素。
梨子是生活當中十分常見的水果，經(jīng)常吃梨子是有好處的，但是梨子生吃和煮熟吃功效是不一樣的，那么梨子的功效與作用有哪些呢?今天就為的大家介紹一下!下面大家就跟著我一起來看一看吧!
梨的功效與作用
梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效，對熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結(jié)等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦?、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。
梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。專家說，吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。
梨雖然是佳果，但也不宜多食，過多則傷脾胃，助陰濕，所以風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。
梨子怎么吃
梨怎么吃潤肺?
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
梨怎么吃潤肺?不同方法吃梨的功效不一樣，梨可以生吃、榨汁，不過最好是煮熟后吃。
一、生吃
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。
需要注意的是，梨子性微涼，脾胃虛寒的人不宜生吃梨。
二、榨汁
將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質(zhì)火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
三、煮熟
梨雖能清心潤肺但性寒，因此體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或者放湯，或與藥材清燉也可。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。不同情況的咳嗽，吃梨的方法也應(yīng)有所不同。
梨的七大常見功效作用
現(xiàn)在正值夏季，很多水果紛紛上市，也是菠蘿上市的季節(jié)，菠蘿不僅可口美味，而且還能減肥喲，大家趕快把這個好食材利用起來做成減肥食譜吧。菠蘿含有菠蘿酵素，能有效地酸解脂肪，減肥功效也是棒棒噠。今天小編推薦7款菠蘿減肥食譜，讓你在酸酸甜甜中瘦下來。
菠蘿減肥作用：
菠蘿味甘、微酸，性平，有生津止渴、潤腸通便、利尿消腫、去脂減肥功效。研究證明，菠蘿具有良好的減肥效果。因為菠蘿含有菠蘿酵素，能分解蛋白質(zhì)，有效的酸解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，減少了人體對脂肪的吸收。 菠蘿豐富的纖維素還可以有效地通腸潤便，對減肥大有好處。盡管菠蘿減肥效果好，但其酵素容易損傷口腔腔膜。吃菠蘿的時候要格外注意，最好先用鹽水泡過再吃，此外，一次不要吃太多。
菠蘿減肥食譜：
減肥食譜1.菠蘿苦瓜排骨湯
原料：菠蘿，苦瓜，排骨
做法：排骨焯水，加大蔥和姜片一起燉，排骨燉到40分鐘的時候加菠蘿和苦瓜，燉好后加點鹽即可。
減肥食譜2.菠蘿燜苦瓜
材料：苦瓜1根、菠蘿半個、胡蘿卜半根、白糖1小勺、鹽少許
做法：將苦瓜洗凈去瓤切片，菠蘿肉切成小塊，胡蘿卜切成片;鍋燒熱后倒入少許油，倒入苦瓜片和胡蘿卜片翻炒;倒入一小勺白糖，炒勻;鍋中倒入少許水，燜煮1分鐘;倒入菠蘿小塊，炒勻;再略煮約半分鐘，調(diào)入少許鹽即可。
減肥食譜3.菠蘿飯
材料：糯米或大米、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干
做法：糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈;新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中;將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
減肥食譜4.菠蘿山楂水晶果凍
材料：山楂、菠蘿、瓊脂8克，冷水500毫升，適量白糖
做法：菠蘿切丁，山楂去核，然后泡在水中防止氧化;用500毫升左右冷水煮軟煮軟3.8克瓊脂，加入適量白糖不停攪拌;將瓊脂水均分為兩半，往其中一半加入菠蘿丁加熱，然后倒進模具中冷卻。山楂瓊脂液混合以后，整齊地排列進一只容器，倒入溶液。等湯水的溫度降下來以后，放到冰箱冷卻，讓后淋上糖桂花便可食用。
減肥食譜5.菠蘿蘋果汁
材料：菠蘿半個、大蘋果5個，這是榨一升果汁的量。
做法：菠蘿去皮、切片，放在鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈;用榨汁機將菠蘿榨成汁。倒出菠蘿汁清洗榨汁機后，再將蘋果榨汁。最后，將蘋果汁和菠蘿汁混合即可。
減肥食譜6.菠蘿草莓水果茶
材料：菠蘿半個，草莓若干個，紅茶一小包
做法：菠蘿去皮切成丁，草莓洗凈對半切開;把菠蘿丁和草莓丁放到茶壺里;放入紅茶包，倒入開水浸泡十分鐘后就可以享用。如果茶水不太熱時候，加入些許蜂蜜，口味更佳。
減肥食譜7.菠蘿薏米粥
材料：菠蘿半個，薏米適量，糯米適量，粳米適量，冰糖適量
做法：將菠蘿削皮切成小塊，用淡鹽水泡上半小時，將幾樣米淘洗干凈也泡上1小時，泡好后將米倒進電壓力鍋。再將泡菠蘿的淡鹽水倒掉，沖洗一下倒進鍋里，加上適量水、冰糖，用電壓力鍋煮上一個小時即可。
雖說進入到春季以后天氣變得干燥，但是因為冬季的腳步還沒有過去，春季里還是較潮濕的，再加上春季里雨水較多，很多人都會出現(xiàn)體內(nèi)濕氣重的情況。那么，春季里飲食做怎樣的改變才能消除掉濕氣呢?下面小編就為大家介紹幾種祛濕食譜。
1、咖喱雞絲羹
功效：香辣開胃、驅(qū)寒祛濕
材料：雞肉、紅蘿卜、薯仔、洋蔥、青豆仁、蒜茸、辣椒絲、姜絲各、咖喱粉、鮮奶。
做法：將準備好的雞肉清洗干凈切成絲狀，加入馬蹄粉芡拌勻，鍋中油燒開以后將拌好的雞肉放入到鍋中炒至微熟即可取出。鍋中再放入油，加入準備好的蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香，撒入少量的紹酒以及適量的清水，放入蘿卜絲、薯仔絲、雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶以及適量的調(diào)味品直至鍋中食物全熟即可。
2、三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效：清熱祛濕、解脾虛濕困
材料：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、扁豆、陳皮、豬瘦肉、生姜。
做法：將準備好的食材就清理干凈，稍加浸泡即可。然后將所有的食材都放入到鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后再轉(zhuǎn)文火煮2個小時即可，最后可根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽。
3、清熱祛濕沙葛豬骨湯
功效：清熱祛濕，健脾開胃
材料：沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜棗、姜
做法：將準備好的赤小豆、眉豆、扁豆清洗干凈以后浸泡1-2個小時。豬扇骨切開后用水掉一下。將沙葛清洗干凈以后，切成塊狀。鍋中加入足夠的清水，加入所有的食材，大火煮20分鐘以后，再轉(zhuǎn)文火煮一個小時左右即可。
春季的飲食上建議大家選擇以清淡飲食為主，因為飲食過于油膩給肝臟帶來不小的壓力。春季里綠色蔬菜陸續(xù)上市，大家也可以在煲湯的時候加入一些可以補充維生素，幫助增強抵抗力的蔬菜。希望大家有時間的時候可以試著做一下，改善一下濕寒體質(zhì)。
春季是保健養(yǎng)生的最好時機，春季保健關(guān)鍵要健脾祛濕，健脾祛濕為醫(yī)療保健名詞。脾主運化，喜燥惡濕，若為濕所困，則運化失常，表現(xiàn)為大便稀溏，腹?jié)M腹?jié)q，不思飲食，噯腐吞酸等，其病機為濕邪困脾，故要健脾祛濕。那么春季如何健脾祛濕呢?下面就為大家推薦幾款適合春季養(yǎng)生保健食用的中醫(yī)滋補食譜，健脾祛濕更滋補。
沙葛豬骨湯
功效：清熱祛濕，健脾開胃
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
山藥茨實薏米湯
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜
材料：每次可選用懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效：清熱祛濕、解脾虛濕困
材料：木棉花20克，雞蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，生姜2片。
做法：各配料洗凈，稍浸泡，陳皮去瓢，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
菠蘿已經(jīng)全面的上市了，在春天的路邊，我們常常都會看到水果攤上有用竹簽串起來的菠蘿，拿在手里就能吃，十分方便。吃菠蘿有什么好處?菠蘿咕咾肉怎么做?菠蘿為什么要拿鹽水泡?假如對這些話題感興趣，就請繼續(xù)看下去吧!
吃菠蘿有什么好處
提升食欲
菠蘿中含有一種叫做酸丁酯的物質(zhì)，這也是為什么菠蘿會有一種清新的香味。吃菠蘿的時候我們的嘴巴里會不自覺的分泌出很多的唾液，這是酸丁酯導(dǎo)致的，起到促進食欲的作用。
很多人在天氣熱的時候都會有不想吃東西的情況，或者是本身食欲就比較差的，建議可以吃一點菠蘿，達到提升食欲的效果。菠蘿只要吃一點點就可以提升食欲了，不要吃的太多，否則肚子里面就就沒有位置吃別的東西了。
消脂減肥
由于菠蘿中的蛋白酶含量較多，所以還能夠達到幫助提升消化能力的效果。蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)和脂肪，是很多減肥人士非常需要的，特別是當你吃了一堆的食物之后，補充蛋白酶很有必要。
防治便秘
菠蘿中的纖維素能夠刺激腸胃蠕動，促進排便，防止便秘。
預(yù)防心血管疾病
菠蘿中所含的酶有豐富的藥用價值，國外專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用菠蘿可以降低心腦血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。
消除疲勞
菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速為人體補充能量，有助于消除疲勞。
美容養(yǎng)顏
菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化色斑，去除角質(zhì)，促進皮膚新陳代謝，從而讓肌膚細膩有光澤。面色暗沉的人長期用菠蘿汁擦拭面部具有較好的美白作用。
預(yù)防支氣管炎
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶對支氣管炎有輔助療效，還可以用來緩解嗓子疼和咳嗽癥狀。
助消化菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這個物質(zhì)可以幫助我們分解食物中的蛋白質(zhì)，對于促進消化有很好的功效，讓消化不良的病人恢復(fù)正常消化機能，在平時如果我們吃了很多油膩的食物，或是肉類，吃菠蘿可以緩解。
菠蘿咕咾肉怎么做
材料
菠蘿150克.豬肉150克.青椒1個、油適量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、淀粉少許、番茄醬2勺、料酒適量
制作過程
1. 菠蘿切塊，青椒洗凈切塊備用
2. 豬肉切塊，用生抽和料酒腌制一下
3. 腌好的肉在淀粉里滾一下，沾滿淀粉
4. 鍋里放油，油溫6、7成熱的時候放入肉塊炸制金黃色撈出，青椒也放進油里過一下
5 另起鍋放油，然后放入番茄醬翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖燒開冒泡
6 倒入菠蘿塊、青椒塊、里脊肉塊翻炒一下
7 倒入水淀粉勾芡出鍋即可
菠蘿為什么要拿鹽水泡
1、更甜
首先，鹽水泡菠蘿可以讓菠蘿變得更甜，具體能有多甜，還需要大家親自品嘗，總之被泡過的菠蘿會少去很多生澀感覺，味道變得更加甜美。這其中的重要原因就是菠蘿特含的一種有機酸，當有機酸被稀釋到鹽水里，他們之間就會發(fā)生一種奇妙的化學反應(yīng)，鹽水滲進菠蘿中，甜味彌漫開來，吃起來相當可口。
2、傷害口腔黏膜
如果直接吃菠蘿，會攝入大量的菠蘿酶，這種酶會嚴重損傷我們的口腔黏膜，這就是為什么每次我們吃多了菠蘿，嘴里總是很別扭的原因。除了口腔黏膜，甚至嘴唇表面都會受到傷害。而解決這個問題的關(guān)鍵，還是在鹽水這里。鹽水可以將這種酶質(zhì)分解，從而減少菠蘿對我們?nèi)梭w的傷害。所以，鹽水浸泡過的菠蘿，吃起來會有一種爽滑的感覺，這就是其中的原因了。
總結(jié)：吃菠蘿的好處已經(jīng)給大家解釋清楚了，趁著現(xiàn)在菠蘿的價格便宜，又是成熟的季節(jié)，每星期記得吃兩次菠蘿哦!假如你的牙齒比較敏感，吃酸的東西很容易會牙酸，那么建議你一定不能忘記在吃菠蘿之前用鹽水泡，這樣味道會變得更加甜一些。
一到春天我們身體中的濕氣就非常重，許多慢性病都是倚仗濕氣而存活的，因此我們必須重視祛濕，祛濕也是非常有必要的了，那么你知道春天該怎么祛濕氣嗎 ? 這時就該喝點祛濕降火的湯藥來祛濕降火，春天不再 濕漉漉 !
1、黃瓜去濕湯
材料:老黃瓜 800 克 ( 去核囊 ) 陳皮 25 克，粳米 25 克，鴨腎 2 個，清水適量。
做法:老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲 2 小時即可調(diào)味飲用。
有清熱解之效，適應(yīng)煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。
2、健脾祛濕湯(2~3 人分量)
材料:淮山 ( 干品 ) 10 克，土茯苓 10 克，溪黃草 10 克，豬胰 ( 豬橫月利 ) 300 克，清水適量。
做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲 1 小時即可飲用。
適合脾胃差者飲用。
3、和中化濕湯(3~4 人分量)
材料:木棉花 30 克，雞蛋花 30 克，槐花 30 克，薏米 30 克，瘦肉 100 克，炒扁豆 30 克，陳皮或砂仁 12 克。
做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲 1 小時即可。
適合濕熱脾虛者飲用。
4、清熱去濕湯(2~3 人分量)
材料: 土伏苓 250 克，粉葛 250 克，赤小豆 50 克，扁豆 50 克，陳皮半個，水 8 碗。
做法:土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲 3 小時即可。
適合去骨火，去濕，清熱毒。
5、鵪鶉去濕湯(2~3 人分量)
材料:鵪鶉 4 只，薏米、百合各 50 克，姜 3 片。
做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲 1 個半小時即可。
適合清熱去濕，潤肺化痰。
6、橫月利去濕湯(2~3 人分量)
材料:豬橫月利 250 克，夏枯草、棉茵陳各 10 克，生姜 2 片。
做法:把豬橫月利先飛水去腥備用 ; 將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煲 1 個半小時即可食用。
該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
7、草龜去濕湯(3~5 人分量)
材料:草龜 500 克，豬肉 200 克，新鮮土伏苓 250 克，紅棗 6 個。
做法:把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬 3 至 4 個小時即可。
有清熱去濕及解毒功能。
進入春季，濕氣加重，所以在春季養(yǎng)生要注意祛濕。中醫(yī)認為脾胃主水，濕氣多了可影響脾胃的運化功能，繼而產(chǎn)生內(nèi)濕，表現(xiàn)為舌苔厚膩、口腔粘液多而苦澀、臉色晦暗和四肢倦怠。為了預(yù)防風濕，在南方生活宜常喝春季祛濕茶。下面小編為您介紹7款春季祛濕茶的配方，不妨來看看它們的做法吧!
1、枸杞薏米茶
做法：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖、水適量。將買來的薏米揀出雜質(zhì)，用清水淘凈并控干水分;將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關(guān)火;將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。
功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁枸杞茶養(yǎng)肝明目又利水祛濕，宜在春季養(yǎng)生飲用。
2、茯苓薏米姜茶
做法：茯苓15-20g，薏米20g，生姜3片。茯苓、薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分鐘。加入生姜，點火，煮開后，轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘，水差不多只有一碗時，關(guān)火，趁熱喝。第二次喝的時候，繼續(xù)加一碗水，煮開后煎20分鐘。還可以再喝一次，繼續(xù)加水，煎20分鐘。
功效：茯苓不但去濕還健脾胃，再加上暖胃的姜，很適合胃不好、胃寒的人飲用。
3、陳皮茯苓茶
做法：茯苓5克，陳皮2克。茯苓、陳皮洗凈，放人保溫杯中，在杯中沖入熱水，等待5分鐘即可飲用。
功效：健脾利濕，化痰減肥，健脾燥濕，化痰祛脂。
4、二花蜜茶
做法：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜適量。木棉花、槐花放入砂鍋，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分鐘，去渣留汁，調(diào)入蜂蜜即成。
功效：具有清熱祛濕，涼血止痢的功效。尤其適用于有痔瘡大便不暢或大便帶血的人群飲用。
7、木棉砂仁飲
做法：木棉花10克，春砂仁3克。上2味一同放入杯中，沖入沸水，加蓋10分鐘，即可飲用。
功效：具有健脾祛濕的功效。適用于春夏季感受暑濕后出現(xiàn)腹脹、不思飲食、四肢困重的人群保健飲用。
以上為您介紹了七款春季祛濕茶，這些養(yǎng)生茶宜常喝卻不能多喝，朋友們要注意了!
5、五花茶
做法：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15克、鮮土茯苓、苡米50克。將上述材料洗凈后(鮮土茯苓宜斬成細塊狀)，加入適量水，煎煮半小時即可飲用(根據(jù)口味可以加入適量冰糖調(diào)味)。
功效：選用的均為清熱、解暑、利濕功效之花，使其功效不言而喻，再加入利濕、解毒、利關(guān)節(jié)的土茯苓，及健脾利水、清熱、舒筋的苡米，使得本茶利濕效果更強。
6、辛涼飲
做法：薏米30g、藿香3g、佩蘭3g、白豆蔻仁3g，因為薏米很難用沖泡的方法來提取有效成分，先要用熱水煎煮薏米半小時，然后用薏米湯來沖泡另外三種茶材即可。
功效：這四種植物向來被認為是祛濕的上品，暑濕季節(jié)服用可以幫助脾胃化解體內(nèi)的濕氣。同時，薏米具有補益脾胃的作用，可以增強脾胃抗?jié)竦哪芰?，避免濕氣再次侵犯?
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