吃這些東西讓你一夜爆肥 一定要遠(yuǎn)離它
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吃水果減肥似乎是順理成章的事，但是天有不測風(fēng)云，就是有五種水果反其道而行之，你越吃小肚子就越大。下面列出5種會(huì)讓小肚子越吃越明顯的水果羅列出來，以后一定要遠(yuǎn)離它們了!
雖說水果含糖高，但只要掌握正確的吃法，就能成為助你減肥的利器。水果果皮中富含膳食纖維，而膳食纖維有助于降低胰島素濃度，所以水果連皮吃是一種利于減肥的方法。
但有5種水果因都不能連皮吃而只吸收了水果的糖分，不但減不了肉，反而讓你越吃小肚子越大!
這五大助肥水果就是香蕉、菠蘿、芒果、椰棗和葡萄!
這些水果糖分高，且其所含的山梨糖醇會(huì)使腸胃中氣體堆積，發(fā)生肚子脹氣。這也就是過食這些水果體重增加、小腹發(fā)胖的原因所在了。值得注意的是五種水果中香蕉和芒果富含淀粉糖類，切忌過量飲食哦。
吃什么水果減肥最快 讓你越吃越瘦的水果
只要能夠減肥，不管讓肥胖的人吃啥，他們都心甘情愿，何況是吃水果就能減肥，對(duì)于他們而言，只要吃水果就能減肥，簡直是一種很好的享受。
一、蘋果
蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利于腸胃蠕動(dòng)，有助于排毒。
蘋果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝，利于消除因鹽分高而形成的浮腫。
蘋果酸可代謝體內(nèi)熱量，防止下半身肥胖;果膠還能促進(jìn)胃道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。
怎么吃?
吃蘋果減肥做好的時(shí)間是早晨到中午吃飯的時(shí)間，如果覺得餓了，就啃只大蘋果，對(duì)瘦小腹有著非凡的效果哦!
二、檸檬
檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，以及香豆精類、谷淄醇類、揮發(fā)油等物質(zhì)，可促進(jìn)胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂，起到減肥的效果。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。
檸檬具有高度堿性，被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥，可止咳、化痰、生津健脾，且對(duì)人體的血液循環(huán)大有幫助，并能促進(jìn)新陳代謝，提高減肥效果。
檸檬含有豐富的維生素C，能降低膽固醇。
怎么吃?
將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會(huì)有一股淡淡的清香，讓人精神為之一振。檸檬水不但可以解渴且能沖淡想吃東西的欲望，餐后喝點(diǎn)用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化。但胃酸過多的人不宜飲用。
三、獼猴桃
獼猴桃含有非常優(yōu)異的食用纖維源。這些食用纖維能夠幫助人體腸胃消化，吸附和帶走腸道內(nèi)的很多有害物質(zhì)及油膩脂肪，對(duì)于預(yù)防和環(huán)節(jié)便秘癥狀有明顯的效果，是減肥不可或缺的物質(zhì)。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中還含有一種未分離的物質(zhì)可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。
獼猴桃含有的有益健康的類胡蘿卜素(胡蘿卜素、葉黃素和黃色素)、酚類化合物(花青素等)和抗氧化劑，包括維生素C、維生素E和豐富的抗氧化物有助于抑制膽固醇物質(zhì)的氧化。
獼猴桃含有大量的果膠，國腳被認(rèn)為可降低膽固醇。
怎么吃?
可以生吃，也可以榨成獼猴桃果汁來喝。長期堅(jiān)持飲用獼猴桃果汁能起到瘦身美體的作用，而且有助于改善睡眠狀態(tài)。
八、橘子
橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細(xì)胞，再加上含有降低人體脂肪的食物纖維以及容易產(chǎn)生飽足感，所以有減肥功效。
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維，它可以通便，并且可以降低膽固醇。
怎么吃?
橘子不要在飯前或空腹時(shí)食用，因?yàn)殚僮拥墓庵泻杏袡C(jī)酸，會(huì)對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起身體不適?？梢燥埱俺詡€(gè)烤橘子，將橘子放在煎鍋干煎，直到表皮略顯焦黑，然后把橘子放涼，再剝皮吃橘肉，要連著白色的纖維絲一起吃。每天堅(jiān)持吃1個(gè)就可以，最多可吃2個(gè)，堅(jiān)持1周為一個(gè)療程。另外還可以將橘子和其他飯食搭配在一起食用，最好的方法就是做成沙拉。
四、葡萄柚
葡萄柚中的酶能影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會(huì)輕易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。
葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養(yǎng)成分，能減低血液中的膽固醇。
葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。
怎么吃?
不和較甜的水果或淀粉類食物同食，因?yàn)檫@樣會(huì)使葡萄柚變得較不容易被消化吸收，同食也不利于減肥之用。吃葡萄柚減肥，最好的食用時(shí)間是晚上。在吃過晚飯半個(gè)小時(shí)后就可以吃點(diǎn)葡萄柚了，這樣可以避免因攝取過多的營養(yǎng)導(dǎo)致無法吸收而變成脂肪，同食還能加速體內(nèi)脂肪的分解，避免身材走樣。
五、山楂
山楂含枸緣酸、蘋果酸、抗壞血酸、糖和蛋白質(zhì)、碳水化合物等，有降血壓，促進(jìn)胃腸消化的作用。中醫(yī)認(rèn)為，山楂可健脾消積，對(duì)減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥。
山楂性味酸甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。《本草綱目》說：山楂化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。對(duì)肉食及難以消化的油脂性食物有著超強(qiáng)的分解和吸收能力，本功能對(duì)瘦身有利。
山楂含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道清道夫，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖的功效。
怎么吃?
山楂過酸，如果直接拿來吃，估計(jì)很少有人能受得了。但是可以做成各種不同口味的山楂茶來代替我們平時(shí)喝的白開水，讓我們在享受美味的同時(shí)，還能收到很好的減肥效果。另外還可以將山楂做成零食來吃，如果脯、山楂糕、沙拉等。
六、火龍果
火龍果首先是一種低熱量、高纖維的水果，吃這種水果能有效地排毒和瘦身，因此深得減肥中人的喜愛。
火龍果含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸，預(yù)防大腸癌功能的水溶性膳食纖維。
火龍果對(duì)防治便秘也很有效果。
怎么吃?
可以將火龍果生吃、榨汁或加入一些蔬菜制成沙拉來吃。
七、草莓
草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便，對(duì)于調(diào)節(jié)人體膽固醇及脂肪含量也有著非凡的效果。
草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的礦渣，具有排毒養(yǎng)顏的作用。
怎么吃?
將草莓和酸奶配合食用，對(duì)減肥很有效?？梢灾苯映圆葺人崮?，也可以將草莓榨汁和酸奶混合食用，能很快消除餓的感覺。
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相信不少女性朋友都是吃貨一枚吧，吃貨的特性就是愛吃。不過，愛吃的你這五樣零食你可別多吃，當(dāng)心一夜爆肥哦。到底是什么零食這么可怕呢？下面跟小編一起來看看吧。
1、果汁
各式各樣的果汁，有著不同的口味，可以補(bǔ)充多種維生素，營養(yǎng)豐富，尤其是鮮榨的果汁。
但有一種果汁熱量極高，那就是罐裝的果汁飲料，其中加入了大量的糖，使得果汁中多了脂肪，也失去了維生素和礦物質(zhì)。
因此，喜歡喝果汁的女性朋友建議自己榨汁喝，盡量不要喝罐裝的果汁，避免發(fā)胖。
2、薯片
美味香脆的薯片可謂是女性朋友的最愛，娛樂休閑時(shí)、朋友聚會(huì)時(shí)、閨蜜閑聊時(shí)，總是少不了它的身影，而且，薯片是一吃就停不下來的食物。但是，薯片的營養(yǎng)價(jià)值不高，且含有很多脂肪和熱量，女性朋友多吃不僅會(huì)發(fā)胖，而且還會(huì)影響食欲，吃多了薯片，那么，一定是發(fā)胖停不下來了。
因此，女性朋友想要保持苗條的身材，一定要遠(yuǎn)離薯片。
3、餅干
餅干不僅味道香甜，而且非常能夠飽腹，用來作為休閑零食再合適不過了。然而，餅干的油脂含量非常高，吃多了非常容易發(fā)胖，容易給身體造成負(fù)擔(dān)。
因此，建議想要保持身材的女性朋友不要多吃餅干了，可以選擇一些葡萄干、堅(jiān)果、杏仁等來作為休閑的食品。
4、冰淇淋
冰淇淋是女性朋友的最愛，然而，冰淇淋含有大量的脂肪和糖類，多吃無疑會(huì)引起發(fā)胖。另外，冰淇淋雖然口感爽滑，但是，如此寒涼的食物吃進(jìn)胃里，會(huì)引起各種胃部不適，甚至造成更加嚴(yán)重的胃病。而且，女性朋友在生理期更是要告別冰淇淋之類的寒涼食物的。
因此，女性朋友們?nèi)绻胍鎰e無休止的發(fā)胖，那么，趕緊跟冰淇淋say byebye吧！
5、咖啡
咖啡是白領(lǐng)女性朋友們的必備飲品，很多白領(lǐng)女性都非常愛喝，其實(shí)咖啡本身并沒有多少熱量和脂肪，主要是在喝咖啡的過程當(dāng)中，很多女性朋友喜歡加入大量的糖和奶球，同時(shí)，也帶來了大量的熱量。
因此，建議女性朋友們盡量少喝咖啡，改喝白開水會(huì)更健康哦。
相信大部分人都很難抵制住零食的誘惑，因此一吃零食就根本停不下來，可是在享受美味的同時(shí)，也可能長胖了，特別是以下幾種零食，能讓你一夜爆肥哦。
吃哪些零食易長胖？
1.薯片
美味香脆的薯片可謂是女性朋友的最愛，娛樂休閑時(shí)、朋友聚會(huì)時(shí)、閨蜜閑聊時(shí)，總是少不了它的身影，而且，薯片是一吃就停不下來的食物。但是，薯片的營養(yǎng)價(jià)值不高，且含有很多脂肪和熱量，女性朋友多吃不僅會(huì)發(fā)胖，而且還會(huì)影響食欲，吃多了薯片，那么，一定是發(fā)胖停不下來了。因此，女性朋友想要保持苗條的身材，一定要遠(yuǎn)離薯片。
2.冰淇淋
冰淇淋是女性朋友夏季的最愛，然而，冰淇淋含有大量的脂肪和糖類，多吃無疑會(huì)引起發(fā)胖。另外，冰淇淋雖然口感爽滑，但是，如此寒涼的食物吃進(jìn)胃里，會(huì)引起各種胃部不適，甚至造成更加嚴(yán)重的胃病。而且，女性朋友在生理期更是要告別冰淇淋之類的寒涼食物的。因此，女性朋友們?nèi)绻胍鎰e無休止的發(fā)胖，那么，趕緊跟冰淇淋說拜拜吧！
3.餅干
餅干不僅味道香甜，而且非常能夠飽腹，用來作為休閑零食再合適不過了。然而，餅干的油脂含量非常高，吃多了非常容易發(fā)胖，容易給身體造成負(fù)擔(dān)，因此，建議想要保持身材的女性朋友不要多吃餅干了，可以選擇一些葡萄干、堅(jiān)果、杏仁等來作為休閑的食品。
4.沙拉
很多女性朋友喜歡在水果、蔬菜中加入大量的沙拉醬，這樣會(huì)使食物更加秀色可餐，但同時(shí)，也使得熱量和脂肪節(jié)節(jié)高升，沙拉的熱量非常高，足以讓女性朋友胖許多哦，因此，正在減肥中又喜歡吃沙拉的女性朋友們要慎重了。
5.咖啡
咖啡是白領(lǐng)女性朋友們的必備飲品，很多白領(lǐng)女性都非常愛喝，其實(shí)咖啡本身并沒有多少熱量和脂肪，主要是在喝咖啡的過程當(dāng)中，很多女性朋友喜歡加入大量的糖和奶球，同時(shí)，也帶來了大量的熱量。
6.果汁
各式各樣的果汁，有著不同的口味，可以補(bǔ)充多種維生素，營養(yǎng)豐富，尤其是鮮榨的果汁。但有一種果汁熱量極高，那就是罐裝的果汁飲料，其中加入了大量的糖，使得果汁中多了脂肪，也失去了維生素和礦物質(zhì)，因此，喜歡喝果汁的女性朋友建議自己榨汁喝，盡量不要喝罐裝的果汁，避免發(fā)胖。
7.巧克力餅干
巧克力餅干含有大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅干來滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時(shí)間，就會(huì)胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會(huì)有14公斤的肉跟著您一起移動(dòng)。不過，高油和高糖的食物會(huì)讓人快速老化。
8.可樂
如果您已經(jīng)不能一天沒有可樂，那么最好多做一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)來消耗多余的熱量。因?yàn)橐惶煲还?，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會(huì)讓你有飽足感，可樂的重口味還會(huì)讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
吃哪些零食不長胖？
1.花生、無花果和核桃等堅(jiān)果類
花生里面含有豐富的維生素B，多吃花生可以更好的有效的止各種皮膚問題，還能治療唇部干裂、眼睛紅氧等現(xiàn)象。無花果可以更好的加速人體血液循環(huán)，其中的阿司匹林可以起到稀釋血液、讓大腦供養(yǎng)充足的作用。吃多核桃可以清肝明目，還可以有效的助于防止指甲開裂。
2.葵花籽和葡萄干等
很多人都不知道葵花籽中的脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素可以更好的起到防止皮膚干裂和治療色斑等作用，葡萄干有助于補(bǔ)血益氣的作用。
3.紅棗
紅棗中含有豐富的維生素C，多吃紅棗可以更好的起到的補(bǔ)血作用，并且讓人不容易感到疲乏。
4.芝麻糊
有養(yǎng)血烏發(fā)的作用，讓你不會(huì)因?yàn)闇p肥而導(dǎo)致頭發(fā)光澤盡失。
5.蘋果、橙子等水果這些水果中含有豐富的纖維素和維生素C，可以中和身體的酸堿性，阻斷皮膚黑色素的生成，從而達(dá)到美容減肥的效果。
6.乳酸飲品
它里面含有非常的多的牛奶和部分微量元素，對(duì)減肥期間補(bǔ)充營養(yǎng)很有好處。
夏天來了，天氣越來越熱，各種夏季盛行的飲料隨處可見，可是你知道嗎？他們其中有不少可以讓你一夜爆肥，你沒有看錯(cuò)，就是這樣的食物讓你增肥許多，愛美的MM們要注意哦！
雪糕：127 大卡(100克)
夏天是雪糕盛行的季節(jié)，但是雪糕內(nèi)的脂肪含量和含糖量都非常高，對(duì)于減肥中的MM來說，夏天吃雪糕是無疑是一種奢侈的事情。如果你還想穿得下小碼的衣服，趁早跟雪糕說bye bye吧！
啤酒：147卡(一罐)
啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何營養(yǎng)素，所以除了讓您發(fā)胖之外，對(duì)健康沒有任何幫助。
如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，千萬不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習(xí)慣，更加不要在睡前喝啤酒，因?yàn)槠【朴欣虻淖饔茫昂染蜁?huì)造成大量的水份聚積在體內(nèi)，那樣晚上你就會(huì)不停地上廁所。
罐裝果汁：255大卡(一罐)
很多MM選擇用果汁來代替水果，但是這并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，因?yàn)樗谧龀晒倪^程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹盏囊蛩囟鴾p少。
大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認(rèn)為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會(huì)讓您在一年之后增加12公斤的體重。
普通可樂：168卡(一罐)
在夏天，很多人都是做完運(yùn)動(dòng)以后都會(huì)喝上一罐，但是你知道嗎？一罐375ml可樂中含有的熱量168cal。如果每天都喝上一罐，一年發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會(huì)讓你有飽足感，可樂的重口味還會(huì)讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
睡前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，這個(gè)方法對(duì)多數(shù)人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會(huì)讓人上癮。
1、色氨酸食物——降低興奮度代表食物：小米粥
色氨酸在人體內(nèi)代謝生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生一定的困倦感。同時(shí)，5—羥色胺在人體內(nèi)進(jìn)一步可轉(zhuǎn)化生成褪黑素，褪黑素被證實(shí)有確切的鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用。
小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意，有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
此外，色氨酸會(huì)借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合(即先吃碳水化合物、后吃蛋白質(zhì)的進(jìn)食順序)順利進(jìn)入大腦中，給你一個(gè)安穩(wěn)的睡眠。因此，睡前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，“這個(gè)方法對(duì)多數(shù)人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會(huì)讓人上癮?！泵绹槭±砉W(xué)院的茱蒂絲·渥特曼博士認(rèn)為。
2、維生素B族的食物——消煩躁代表食物：全麥?zhǔn)称?/p>
B族維生素相互間有協(xié)同作用，能調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
全麥?zhǔn)称分泻胸S富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進(jìn)睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称贰?/p>
3、鈣和鎂的食物——放松神經(jīng)代表食物：牛奶、核桃
研究發(fā)現(xiàn)，鈣鎂并用可成為天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。
鈣含量豐富的牛奶被公認(rèn)為“助眠佳品”。堅(jiān)果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
大家都知道睡前吃東西不太好，會(huì)影響身體健康以及睡眠質(zhì)量，卻對(duì)飲料“寬容有加”。其實(shí)，喝了六種飲料，也會(huì)影響睡眠質(zhì)量哦。
六種飲料不宜睡前喝
1、含酒精的飲料
少量的酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，使人放松，不久就會(huì)因?yàn)榫凭纸鈺r(shí)產(chǎn)生的乙醛的影響而沉沉入睡。但其確在睡眠的后半段產(chǎn)生了反效果，使人進(jìn)入快速眼動(dòng)睡眠狀態(tài)，睡眠逐漸變淺，甚至醒來。把酒尋歡雖是人生一大樂事，但還是要盡量避免睡前飲酒哦。
2、具有利尿效果的花草茶
蒲公英（或是蒲公英咖啡）、洋甘菊等菊科藥草，刺柏、薏苡仁等具有改善浮腫效果的藥草，都具有利尿作用。為了避免因?yàn)橄肷蠋褋恚斑€是不飲為好。
3、碳酸飲料
碳酸飲料大部分是含糖分的甜味飲料。由于液體糖分較易吸收，人體的血糖值很快便會(huì)上升。在高血糖值的情況下，人體是無法進(jìn)入熟睡狀態(tài)的。并且，碳酸飲料里有的還含有咖啡因，因此還是小心為妙。
4、咖啡
咖啡因是種中樞神經(jīng)興奮劑，睡前喝咖啡可能讓你睡不著。不過，由于每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受度不同，喝多少咖啡會(huì)影響睡眠，在不同人之間會(huì)有差異。
5、保健飲品
不少人為了第二天能有個(gè)好的皮膚狀態(tài)，會(huì)選擇在睡前喝一杯保健飲品。這雖然不會(huì)對(duì)吸收營養(yǎng)產(chǎn)生不好的作用，但保健飲品里含的咖啡因就會(huì)對(duì)睡眠有極大的影響。咖啡因不僅會(huì)使神經(jīng)興奮從而難以入眠，還有利尿作用。即便保健飲品里有美容功效，一旦成為淺睡眠狀態(tài)，再大的功效也是白費(fèi)力氣。
6、黑巧克力
黑巧克力不僅卡路里含量高，還含有大量咖啡因。一塊約44克的黑巧克力約含12毫克咖啡因，這幾乎是10克普通咖啡所含的咖啡因數(shù)量。要知道，巧克力含有的可可堿也會(huì)引起失眠。
大家都知道，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，每天一個(gè)雞蛋就能及時(shí)補(bǔ)充能量。所以很難會(huì)去想雞蛋不能和什么一起吃這個(gè)問題。吃雞蛋不僅要補(bǔ)充營養(yǎng)，還要懂得那些吃法對(duì)健康無益。
煎蛋是我們常見的烹調(diào)方式之一，煎蛋是個(gè)百搭食物，各式西餐和中餐都能見到煎蛋的身影。但常吃煎蛋的危害很大，最大的危害就是產(chǎn)生大量的糖化蛋白。
糖化蛋白是食物在烹調(diào)加工過程中形成的，烹調(diào)方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。平時(shí)吃一些少量的糖化蛋白，對(duì)人體是沒有太多危害的，但你要是大量攝入的話，危害就大了。
煎蛋中的糖化蛋白含量比蒸煮雞蛋的糖化蛋白的含量高出30多倍。所以煎蛋中最大的有害物質(zhì)就是糖化蛋白。
糖化蛋白的危害
1、影響身體健康
由于烹飪的方法不一樣，因此雞蛋在烹飪的過程中會(huì)產(chǎn)生不同含量的糖化蛋白。
如果你經(jīng)常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯?xiàng)l、餅干、臘肉等糖化蛋白含量高的食物，那么你的身體健康就將面臨危機(jī)。
2、導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病的發(fā)生
我們的生活中都會(huì)有疾病的出現(xiàn)，但是使用煎雞蛋等糖化蛋白含量高的煎炸食物就會(huì)引起疾病。
如果你能夠合理控制膳食中的糖化蛋白含量，那么會(huì)有預(yù)防疾病惡化的作用。
3、破壞膠原蛋白
煎炸的食物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，由于雞蛋經(jīng)過煎炸后，糖化蛋白含量會(huì)上升到原來的30多倍，因此對(duì)我們的身體有更大的危害。
4、導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)皺紋
由于煎雞蛋會(huì)出現(xiàn)大量的糖化蛋白，因此會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的發(fā)揮，從而讓皮膚出現(xiàn)皺紋。
不僅僅是煎蛋，我們在平時(shí)的烹調(diào)過程中要注意很多方面。
秋燥是人在秋季感受燥邪而發(fā)生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣干燥的癥狀，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。燥有兩種不同的性質(zhì)：一偏于寒，一偏于熱，秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥，臨床上分為“涼燥”、“溫燥”二種類型。
處暑吃什么水果
“秋瓜壞肚”。秋季本來就是腹瀉高發(fā)季節(jié)，如果此時(shí)再大量食用西瓜等寒性水果就很容易拉肚子，孩子更要少吃。那么處暑吃什么水果呢？
“健消催化劑”
山楂
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。有明顯的助消化作用，能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，還可以增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。煮肉時(shí)加少量山楂，可縮短煮肉時(shí)間，并使味道鮮美，便于吸收。
“滋補(bǔ)氧氣，寧心安神”
龍眼
處暑時(shí)吃龍眼配稀飯，可以補(bǔ)充人體在夏天時(shí)消耗的熱量。龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用。龍眼焙干后為桂圓，味道甘甜清香，是滋補(bǔ)中的佳品，適合心脾兩虛、氣血兩虛的人作進(jìn)補(bǔ)之用。對(duì)于心慌、失眠者有寧心安神的功效，可助睡眠。
“潤肺良品，消痰降火”
梨
梨可“潤肺良心、消痰降火”，處暑吃梨子能利尿通便、緩解秋燥。在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。梨子性寒涼，所以一次不要吃得過多；脾胃虛寒者、發(fā)熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
“軟化血管，降低血脂”
木瓜
木瓜有抗菌和保肝的作用，還含有多種氨基酸以及礦物質(zhì)。木瓜所含的齊墩果酸可保護(hù)肝臟，軟化血管壁，降低血脂及抗炎抑菌。木瓜適宜營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人。
木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過多。過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食，懷孕時(shí)也不能吃木瓜，因?yàn)槟竟峡梢鹱訉m收縮、腹痛，甚至流產(chǎn)。此外，胃酸過多者不宜用。
“天然抗氧化劑”
蘋果
蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。最新的研究發(fā)現(xiàn)，多食蘋果能增強(qiáng)肺功能和預(yù)防肺癌，患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部疾患者以及常下廚的婦女不妨經(jīng)常吃些蘋果。
“肌膚補(bǔ)水，生津止渴”
石榴
石榴富含礦物質(zhì)、抗氧化成分，并含有維生素C、亞麻油酸以及葉酸等，能夠?yàn)榧∧w迅速補(bǔ)充水分。石榴性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴的功效，適用于津虧口燥咽干、煩渴、久瀉、白帶清稀頻多等癥狀。
小孩、老人和腸胃功能弱的人不能多吃，一天最多吃半個(gè)。正常人一天最多吃1個(gè)石榴。石榴含果酸，吃多對(duì)牙齒和腸胃會(huì)造成傷害。
“含鐵豐富，通腸解便”
桃子
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃子不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火，更不能與甲魚同食，爛桃切不可食用，糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。
夏季高溫多雨，濕氣重，容易困脾。脾主運(yùn)化，喜燥惡濕。濕熱困脾會(huì)影響脾運(yùn)化功能的正常發(fā)揮，進(jìn)而影響胃的受納能力，出現(xiàn)食欲不振。另外天熱人們易心情煩躁，睡眠欠佳也會(huì)影響胃腸功能導(dǎo)致食欲下降。下面我們就給大家介紹一下夏季如何通過飲食緩解失眠：
8種食物讓你一夜安睡
1、小米
小米里面含有營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢园采裰撸∶字猩彼岷繛楣阮愔?，中醫(yī)認(rèn)為，小米具有健脾、和胃、安眠等功效。睡前如果感覺特別饑餓可以在睡前吃一碗小米稀飯，不但能飽腹，而且具有安眠的功效。小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除煩安神之效。
2、萵筍
萵筍當(dāng)中的白色乳液是可以安神鎮(zhèn)靜的，能夠治療失眠，萵筍莖葉中含有一種乳白色漿液，這白色的乳液具有安神鎮(zhèn)靜作用，且沒有毒性，最適宜神經(jīng)衰弱失眠者。當(dāng)睡眠不佳時(shí)，喝上一些萵筍漿液汁，具有良好的催眠作用?？蓪⒁恍〕诐{液汁溶于一小杯水中稀釋后再服。
3、桑椹
桑葚可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神鎮(zhèn)靜，特別適用于肝腎虧虛導(dǎo)致的失眠，桑椹一身皆是藥，《本草綱目》載：桑椹能 “補(bǔ)五臟，通氣血，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明”。所以，桑椹可用來治療由肝腎虧虛引起的頭暈眼花，耳鳴目澀，神經(jīng)衰弱，平時(shí)失眠的人多吃些桑椹，可起到安神益智的作用。桑葚味甘、酸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎，生津潤腸之效；百合有清心安神、養(yǎng)陰潤肺之效。
4、百合
百合是具有催眠作用的，能夠幫助我們提高睡眠質(zhì)量，可以有效的治療失眠，百合所含百合苷有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前，服用百合湯或百合粥，有明顯改善睡眠和提高睡眠質(zhì)量的作用，對(duì)中度失眠者有效。百合鱗莖含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等，治夜寐不寧，可用百合一兩煎水，調(diào)蜂蜜于睡前服用。
5、蜂蜜
蜂蜜也有助眠的作用，晚上的時(shí)候適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些蜂蜜，可以提高睡眠質(zhì)量，往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素，進(jìn)食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素。
6、芹菜
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。但是也是天然的利尿劑，它芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫，會(huì)不停地催促你醒來排尿，讓你不能安穩(wěn)睡覺。
7、蓮子
清香可口，具有補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血安神等功效。近年來，生物學(xué)家經(jīng)過試驗(yàn)證實(shí)，蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用；食用后可促進(jìn)胰腺分泌胰島素，進(jìn)而可增加5 羥色胺的供給量，故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮蓮子會(huì)有良好的助眠作用。
8、葵花籽
富含蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和多種氨基酸及不飽和脂肪酸等，具有平肝、養(yǎng)血、降低血壓和膽固醇等功效。每晚嗑一把葵花籽，有很好的安眠功效。
泡菜在平時(shí)是很受大家歡迎的美食，一般情況下，大多數(shù)人腌制的泡菜基本上是需要好長時(shí)間才可以吃的，不過還有一種泡菜的做法就是腌制一夜就可以吃的泡菜，這種泡菜的做法不僅簡單，吃起來非常的清脆爽口，味道也是非常美味的，大多數(shù)人都喜歡吃這種泡菜，一夜?jié)n泡菜做法是什么呢?
一夜?jié)n泡菜做法
1.準(zhǔn)備甘藍(lán)和紫甘藍(lán)，檸檬，小辣椒三個(gè)，西紅柿一個(gè)，小米辣椒適量
2.將甘藍(lán)和辣椒洗凈手撕成片
3.準(zhǔn)備調(diào)料有白醋，冰糖，鹽，小紅椒
4.將冰糖，白醋，小米辣和花椒放入鍋內(nèi)，加約500毫升純凈水，煮沸隨即關(guān)火
5.隔涼水放涼備用
6.鍋內(nèi)燒開水，將甘藍(lán)和辣椒焯燙一下
7.立即投涼控干
8.將檸檬切片
9.一夜?jié)n容器底部放檸檬和西紅柿片
10.放入涼好的甘藍(lán)及辣椒
11.再覆蓋上兩片檸檬和西紅柿片
12.倒入晾凉的調(diào)料水
13.蓋上蓋子，入冰箱腌漬一夜
14.早上已經(jīng)漬好的泡菜
15.口感微麻
吃泡菜的好處
1.開胃健食
泡菜是下飯的好食物，我們對(duì)泡菜的理解可能是從韓國那了解的，泡菜是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，是很好吃的一種食物，具有很好的促消化的作用，而且能夠促進(jìn)唾液和消化液的分泌，具有開胃的作用。
2.保護(hù)腸道
吃泡菜對(duì)我們的腸道是起到一定保護(hù)作用的，因?yàn)槌耘莶丝梢栽黾游覀兡c胃當(dāng)中的有益菌成分，能夠很好的抑制腸道中的致病菌，可以降低一些胃腸疾病的患病率，能夠增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力。
3.促進(jìn)代謝
因?yàn)槌耘莶水?dāng)中含有很多的辣椒，而辣椒能夠促進(jìn)胃液的分泌，起到促進(jìn)消化的作用，而且泡菜當(dāng)中很有大量的維生素，能夠起到促進(jìn)代謝的作用，還可以促進(jìn)食欲和加快體內(nèi)的血液循環(huán)，幫助機(jī)體排汗。
4.減肥瘦身
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
5.強(qiáng)健骨骼
泡菜還是一種維生素礦物質(zhì)供給源。泡菜富含維生素C和B- 胡蘿卜素，在發(fā)酵過程中會(huì)合成出維生素B族等營養(yǎng)成份。由于富含鈣、鐵、磷等元素，泡菜還有增進(jìn)人體骨質(zhì)健康和改善貧血的作用。
想要健康多吃五谷雜糧，這個(gè)養(yǎng)生理念是家喻戶曉的。糧食分為粗糧和細(xì)糧，粗糧指的是沒經(jīng)過精細(xì)加工的。今天小編給大家講解一下粗糧的食用知識(shí)。
一、粗糧
現(xiàn)在的速食時(shí)代，我們要追求攝入更多的營養(yǎng)素才能保證健康的身體。粗糧的存在適合多種人群的需求。
適合：1、糖尿病：粗糧在胃里停留的時(shí)間較長，所以糖尿病人的飯后血糖上升的比較慢，很適合糖尿病人食用。
2、減肥：粗糧中是熱量少、脂肪低并且營養(yǎng)豐富很適合作為減肥餐，并且粗糧可以加快腸胃的蠕動(dòng)使毒素快速排出。
3、心腦血管疾?。捍旨Z中的豆類有調(diào)和膽固醇的作用，可以預(yù)防三高癥的產(chǎn)生，還能保護(hù)血管健康。
不適合：1.消化能力差：粗糧中的纖維較多，消化起來比較費(fèi)勁。如果是有腸胃問題的人，不適合多吃粗糧，會(huì)造成消化負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會(huì)引起腸胃出血。還沒有發(fā)育健全的孩子，也應(yīng)該少吃粗糧，以免造成消化負(fù)擔(dān)。
2、營養(yǎng)不良：粗糧在消化過程中會(huì)降低人體吸收營養(yǎng)的速度，所以營養(yǎng)不良、免疫力不好的人都應(yīng)少吃粗糧，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。
3、發(fā)育期的孩子：發(fā)育期的孩子對(duì)營養(yǎng)的需求比較大，需要大量的能量和熱量來支撐身體發(fā)育，所以在此階段的孩子應(yīng)該少吃粗糧。
二、科學(xué)食用
粗糧的利大于弊，但是也要科學(xué)食用。粗糧并不是多多益善，吃越多就越好，要講究適量，還要搭配細(xì)糧和其他食材一起食用，才不會(huì)造成低血糖或者營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。建議大家不要早上吃粗糧，消化負(fù)擔(dān)會(huì)加重。
堿性的食物非常多，在食物中含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多就是堿性食物。蔬菜、水果、干果、谷類、菌類食物中都有堿性食物，酸堿食物調(diào)和主要是為了吃的更健康。
1. 蔬菜類
(1)屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶.
(2)屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜.
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭.
(4)屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥.
(5)屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒.
2.食用藥材類
(1)屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根.
(2)屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子.
(3)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草.
(4)屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù).
(5)屬于熱性的堿性食物有:肉桂.
3.水果類
(1)屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺.
(2)屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果.
(3)屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬.
(4)屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃.
4.堅(jiān)果類
(1)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:大豆(黃豆).
(2)屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁.
5.飲料類
(1)屬于涼性的堿性食物有:茶葉
(2)屬于平性(比陰陽,比陽陰)的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜.
(3)屬于溫性的堿性食物有:咖啡.
6.制品類
(1)屬于寒性的堿性食物有:食鹽.
(2)屬于溫性的堿性食物有:食醋.
(3)屬于熱性的堿性食物有:食堿.
7.十字花科類
(1)蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等.
(2)強(qiáng)堿:恰瑪古等.
我們在食用黑枸杞時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到這幾個(gè)疑問，那么一起來了解一下吧!
1、黑枸杞怎么吃，有什么作用?
答：它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強(qiáng)人們的免疫力。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。泡水，直接吃都可以的。
2、是不是所有人都適合吃黑枸杞?
答：不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
3、黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別?
答：黑枸杞富含營養(yǎng)比紅枸杞高，它含有紅枸杞?jīng)]有的原花青素OpC。黑枸杞與紅枸杞相比，產(chǎn)量少、采收成本高，因此價(jià)格比紅枸杞要貴。紅枸杞泡茶，干嚼都可以，黑枸杞因?yàn)楦缓ㄇ嗨?，最適宜泡水，可抗氧化，防衰老，預(yù)防癌癥，補(bǔ)血安神，改善睡眠，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
4、黑枸杞的功效和枸杞一樣嗎?
答：黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。
5、黑枸杞泡水到底什么顏色?
答：黑枸杞泡水的顏色跟水的酸堿性、水溫、沖泡時(shí)間有關(guān)，所以紫色跟藍(lán)色都是正常的，真正的黑枸杞在水中都有溶出顏色變化。
6、冬蟲夏草和黑枸杞能一起泡水喝嗎?
答：枸杞子是可以泡水喝的。冬蟲夏草最好的食用方法是研磨，溫開水沖服。早晚各一次空腹服用效果最佳。
7、低血壓的人能吃黑枸杞么?
答：黑枸杞是可以降壓的藥物，低血壓患者最好不要大量食入。
8、黑枸杞高血壓人能吃嗎?
答：可以服用的,成年人每天吃20克左右的黑枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
9、服藥期間，可以吃黑枸杞嗎?
答：黑枸杞藥性平和，味甘，與其他藥同服發(fā)生副作用的幾率很少，最好不要與茶同飲。
10、孕婦能吃黑枸杞嗎?如果可以怎么吃效果好?
答：孕婦在孕期是可以吃黑枸杞的，黑枸杞的藥用，保健價(jià)值高于紅枸杞，在孕期可以用它來泡水喝，或者打在豆?jié){里食用，也可以直接食用，只是注意不要一次吃的過多。
11、糖尿病人可以吃黑枸杞么?
答：黑枸杞對(duì)于糖尿病人并無害處，按照中醫(yī)理論，糖尿病是由人體木系統(tǒng)病變引起，因?yàn)槟静o法制土，于是土便流失到水中，黑枸杞具有補(bǔ)肝的功能和健腎的效果，因此糖尿病人吃黑枸杞無礙。
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對(duì)維持人體正常的生理作用具有重要作用，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營養(yǎng)成分也能有效增強(qiáng)人體的抵抗力，對(duì)人體起到保健作用。黑枸杞還具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。
大家經(jīng)常去市面買的肉類就是豬肉，而豬肉和其它肉制品一樣，非常不容易保存，所以買回家之后一定要放入冰箱里面保鮮。而有的人在這做豬肉之前都喜歡將豬肉放在水里泡一下，因?yàn)檫@樣可以有效去除豬肉身上的血沫和血腥味?？墒侨绻麑⒇i肉放在水里泡了一晚上之后的話，還可以繼續(xù)吃嗎?
豬肉泡一夜不會(huì)壞的，
煮肉的泡沫是什么
就是血液，肉里面殘留的血液。
1、煮肉湯時(shí)浮出水面的白泡沫是被煮熟的血液。
2、買回來的骨頭中含有少許血液，煮骨頭時(shí)，骨頭里的血液將會(huì)被煮熟，而變色漂浮在湯面上，顏色一般為淡灰色，淺白色。肉類變質(zhì)、不新鮮及帶有贓物未洗凈也會(huì)出現(xiàn)此類現(xiàn)象。
3、其實(shí)在煮肉初期產(chǎn)生的泡沫，主要源自肉中殘留的血水，和其他雜質(zhì)，他們會(huì)跑到湯里，使泡沫看上去和聞起來都令人反感，又被叫做血沫，最好將其撇去。
肉類到底要不要過水
其實(shí)還是需要過水的，主要是清理干凈肉類。
1、放在水中浸，能夠浸去毛細(xì)血管中的血水;水中加點(diǎn)料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則美味盡失，一般10分鐘左右即可。
2、焯水肉溫水下鍋?zhàn)詈茫蛘呃渌洛?，這個(gè)時(shí)間稍微久一點(diǎn)，有利于肉塊定形。等水開了再下鍋不利于血水的流出，并且容易把肉一下子燙熟。冷水下鍋焯一下，這樣肉里的臟東西可以排出來。千萬不要等水開再下鍋，如果水開了，肉的表面會(huì)先熟，就會(huì)把臟東西鎖在里面了。
3、燒葷湯，第一步一定要焯水，而且一定要用冷水，弄好以后，水全部都要倒了，然后肉還要洗一下，最后在放冷水，讓肉類慢慢燒滾煮沸以后，在開小火慢慢燉(別忘了姜蔥料酒別忘了放了)
吃肉類的注意事項(xiàng)
1、別吃燒煮過度的肉，在200～300攝氏度的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基。
2、經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì)，在里面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質(zhì)。而且肉類經(jīng)常會(huì)烹、燒烤和炸，會(huì)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。
3、肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉，肉中的蛋白質(zhì)會(huì)引起鈣缺乏癥。會(huì)引起骨質(zhì)疏松等疾病。
4、有些人把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營養(yǎng)成分，因?yàn)樨i肉中含有的大量蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白，肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15 ～16 ，極易溶于水。當(dāng)豬肉放在熱水中泡時(shí)，大量的肌溶蛋白丟失，含有的機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽也會(huì)流失，讓肉的價(jià)值縮水，所以，豬肉盡量用熱水浸泡，用涼水沖干凈就行。
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