紫菜餃子——補(bǔ)腎養(yǎng)心提高大腦活性
養(yǎng)心養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫菜餃子——補(bǔ)腎養(yǎng)心提高大腦活性，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餃子是北方人經(jīng)常食用的食物，它代表著團(tuán)圓，代表著幸福。餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，重要的是要看它是什么樣的餡料。不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，紫菜餃子大家都吃過嗎，具有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，一起來看看吃法吧。
紫菜餃子
原材料：
餃子皮(可從市場(chǎng)直接購(gòu)買)、紫菜、蝦米、豬肉、姜末、鹽、醬油、香油等調(diào)味料
做法：
1、把紫菜洗凈，在清水中泡發(fā)十分鐘左右。
2、將豬肉剁碎，加入姜末、鹽、醬油、香油等調(diào)味料，攪拌均勻。然后將泡發(fā)的紫菜撕碎后混入餃子餡中，再攪拌。
3、把餃子餡包進(jìn)餃子皮里面，捏好放進(jìn)沸水中煮熟就可以了。
俗話說，好吃不如餃子?？梢娫谌藗冃哪恐酗溩邮敲朗车拇?，所以今天要給大家介紹一款好吃的主食，紫菜餃子。紫菜餃子可以化痰補(bǔ)腎是個(gè)好方法，紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜所含的膽堿能提高大腦神經(jīng)的活性，提高記憶力。經(jīng)常吃些這樣的食物的話不僅可以促進(jìn)代謝，同時(shí)還可以增強(qiáng)大腦的神經(jīng)活性哦。對(duì)于提高身體素質(zhì)有一定的好處，同時(shí)具有補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效哦。大家平時(shí)的時(shí)候可以這樣制作，營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有提高免疫力的作用。
上面介紹了紫菜餃子這道菜，是一種很傳統(tǒng)的做法，也是大家都愛吃的一種吃法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和氨基酸，可以有補(bǔ)腦的作用，補(bǔ)腎養(yǎng)心提高大腦神經(jīng)活性，經(jīng)常吃對(duì)身體健康是有好處的。
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很多人都喜歡吃紫菜，紫菜和海苔其實(shí)沒有什么區(qū)別，制作工藝上的區(qū)別，讓他們的口感和價(jià)格都有所區(qū)別了。紫菜一般做湯或者是燒麥比較多的，營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘也多，具有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，下面就來介紹紫菜燒賣的具體做法。
紫菜燒賣
材料:
糯米，老抽，肉餡，姜末蔥末，洋蔥，紫菜
做法:
準(zhǔn)備：糯米用水泡2個(gè)小時(shí)，然后干蒸半小時(shí)。
1，將肉餡用生抽老抽姜末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道咸淡自己調(diào)配。
2，將一個(gè)洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入面粉，防止洋蔥汁往外流。然后放入肉餡內(nèi)拌勻。
3，把卷壽司用的紫菜裁成圓形，直徑為10厘米的圓形。這里要用到一個(gè)很實(shí)用的小竅門，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會(huì)很軟，才不破還好包。
4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上面，做成燒麥的形狀，然后下層讓入肉餡，上面一層放入蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有了層次的感覺，而且也可以有主食了，糯米和肉餡混合在一起也是可以的，根據(jù)自己的口味。
5，蒸鍋內(nèi)水沸騰后上鍋蒸20分鐘出鍋。
紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。用紫菜做湯是一種很普遍的飲食做法。紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜燒賣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的 ，主要還是體現(xiàn)在了它的食療的好處上面，不僅可以有消除水腫和減少甲狀腺疾病的作用，而且還可以有降壓治療咳嗽的作用，可以說是藥用食用雙重作用的一種食材，大家可以放心食用。
關(guān)于紫菜燒賣的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，做法簡(jiǎn)單，而且紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以減少疾病的發(fā)生，具有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，大家不妨試試這樣的吃法。
紫菜是大家都吃過的一種食材吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，而且還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和碘元素，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)還可以有滋補(bǔ)的作用哦，紫菜怎么吃呢，一起來看看小編介紹的紫菜瘦肉粥吧。
【紫菜瘦肉粥】
【主料】
紫菜30克、大米300克、豬瘦肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量、料酒10ml
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.大米淘洗凈泡1個(gè)小時(shí)。
3.豬肉切絲加料酒，胡椒粉腌制。
4.鍋中水燒開放入大米煮至。
5.煮至30分鐘后加入一些色拉油繼續(xù)煮至。
6.肉絲開水焯燙撈出備用。
7.粥稠米爛加入紫菜和肉絲。
8.繼續(xù)熬制10分鐘加入鹽，胡椒粉，雞精。
9.最后撒蔥花拌均勻關(guān)火。
今天這款養(yǎng)生粥非常適合秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生，有紫菜、瘦肉等食材，紫菜襯托鮮新美味，清淡的肉香味，喝起來超潤(rùn)喉，秋季常喝粥既能防秋燥，清熱生津，是老少皆宜的一款秋季養(yǎng)生粥。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健?？梢院刃B(yǎng)生粥，這款粥既營(yíng)養(yǎng)又健康。這樣的食物不僅可以促進(jìn)身體健康，同時(shí)還可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力哦，對(duì)于促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的作用和功效哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)于緩解貧血啊或者是潤(rùn)燥有很好的作用。
關(guān)于紫菜瘦肉粥的具體的做法了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)心秋冬進(jìn)補(bǔ)的功效哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以放心的食用。
現(xiàn)在的人們口味提高了，一方面是需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)的食物來補(bǔ)充，另一方面是因?yàn)闉榱私】档纳疃x擇健康的食物。紫菜是一種很補(bǔ)腎養(yǎng)血的食物，一般做湯比較多，粉絲也是食用率比較高的食物，下面我們就介紹紫菜粉絲湯的做法和好處。
紫菜粉絲湯
主料:紫菜20g,雞蛋2個(gè),粉絲1把,西紅柿1個(gè),輔料:油適量,鹽1大勺,蔥姜末適量,生粉1小勺
步驟
1.所有材料所示準(zhǔn)備好。
2.鍋里放入油，熱了以后放入蔥姜末炒香。
3.放入西紅柿塊，炒出茄汁。
4.倒入適量的熱水。
5.加入粉絲。
6.倒入紫菜，大火燒開。
7.倒入調(diào)好的水淀粉。
8.倒入雞蛋液。
9.加鹽調(diào)味，即可出鍋。
紫菜粉絲湯具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等的作用，它適合的人群有很多，一般人都可以食用的哦。而且紫菜中含有的碘元素是比較豐富的，減少減少甲狀腺疾病的發(fā)生。對(duì)于有高血壓的人群來說常吃紫菜也是有很好的作用的。紫菜粉絲湯老少皆宜，是一種很營(yíng)養(yǎng)的吃法。
關(guān)于紫菜粉絲湯的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。大家回去以后可以自己嘗試著做一做，方法簡(jiǎn)單，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充碘元素，而且還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)心的作用，是很健康的一種吃法，大家不妨試試吧。
紫菜，可以說是一種海產(chǎn)品了。和其他海產(chǎn)品一樣，紫菜當(dāng)中富含大量的鉀和其他微量元素。尤其是蛋白質(zhì)的含量，要高于其他的綠色蔬菜。很多的朋友非常喜歡吃紫菜，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為紫菜可以補(bǔ)腎。那么真是這樣的嗎？其實(shí)不是的，營(yíng)養(yǎng)專家告訴大家，紫菜并沒有多大的補(bǔ)腎效果哦。
紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長(zhǎng)在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
（3）維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機(jī)質(zhì)由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
導(dǎo)讀：補(bǔ)腎養(yǎng)心湯食譜推薦！夏秋之際，很多人出現(xiàn)心煩氣躁、體虛無力的狀態(tài)，這時(shí)不妨喝點(diǎn)湯水補(bǔ)補(bǔ)。體虛的人可以煲一些滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)心安神的湯水改善癥狀。那么，補(bǔ)腎養(yǎng)心湯怎么做呢？一起來看看吧。
補(bǔ)腎養(yǎng)心湯食譜：
1、阿膠核桃杞子生魚湯
材料：阿膠20克，核桃肉80克，杞子15克，生魚1條，豬瘦肉50克，生姜4片。
做法：阿膠打碎備用，核桃肉、杞子漂洗干凈后稍浸泡，豬肉洗凈。生魚宰洗凈后，煎至微黃，濺入少許水。除阿膠外將其他材料一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗），老火煮沸后改用文火煮約1個(gè)小時(shí)，下鹽與阿膠，攪拌均勻即可飲用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，生魚性平微寒，味甘，具有養(yǎng)心補(bǔ)腎、養(yǎng)血補(bǔ)虛、益陰壯陽、補(bǔ)脾利水、益胃消腫、益精髓活脈絡(luò)等多種功效。
2、紫菜豬心湯
材料：紫菜20克，豬心1個(gè)，蔥、姜、料酒、適量。
做法：將紫菜用清水泡發(fā)，去雜洗凈。將豬心剖開洗凈，下沸水鍋焯去血水，撈出洗凈切片；把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥姜，放豬心，烹料酒煸炒至水干；加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛，加入紫菜燒沸后即成。
功效：紫菜能化痰軟堅(jiān)，清熱利尿，治癭瘤、腳氣、水腫。豬心含有蛋白質(zhì)、維生素C，功能安神定驚、益心補(bǔ)血。二物合成此湯補(bǔ)心作用加強(qiáng)，對(duì)治療虛煩不眠，驚悸怔忡，癭瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補(bǔ)血、秀發(fā)。
3、西洋參煲水鴨湯
材料：西洋參20克、水鴨肉250克、桂圓肉12克、食鹽適量。
做法：先將西洋參洗凈，用刀切成薄片（或打碎成幼粒）備用；剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用；桂圓肉去除雜質(zhì)，并用清水略洗凈；以上湯料預(yù)備停當(dāng)后，同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯；煲一個(gè)半小時(shí)左右，加食鹽調(diào)味。
功效：西洋參具有溫補(bǔ)、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神的功效，與鴨肉一起煲，能調(diào)理心神，補(bǔ)腎滋陰。
4、冬瓜太金湯
材料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。
做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片備用；將太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用；咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
功效：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。太子參不但能大補(bǔ)元?dú)?，還能消水腫、化痰止渴。至于金銀花的功效，能預(yù)防中暑、腸炎、痢疾等癥，還有抗流感病毒的作用。
5、蓮子沙欖仁桂圓湯
材料：去芯蓮子（3~4人份）20個(gè)、桂圓肉10個(gè)、沙欖仁20個(gè)（可不放）、酸棗仁9克（中藥店有售）、冰糖適量。
做法：全部材料分別洗凈，稍浸泡，一起放進(jìn)砂煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲至蓮子軟化，加入少許冰糖煮融關(guān)火便可。
功效：沙欖仁是臺(tái)灣的特產(chǎn)，有補(bǔ)腎固腎的作用。如果沒有，去藥店買欖仁代替或者不放都可以。湯中的蓮子、桂圓肉、酸棗仁均為養(yǎng)心的中藥，蓮子還能健脾胃、養(yǎng)顏容，桂圓肉亦能養(yǎng)血理氣，酸棗仁又能安神定經(jīng)。合而為湯能養(yǎng)心、寧神、益智。
6、紫菜決明子湯
材料：紫菜10克，決明子15克。
做法：決明子煎煮取汁，然后用汁沖泡紫菜，加適量調(diào)味品后服用。
功效：紫菜性寒味甘咸，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓、促進(jìn)新陳代謝等功效。紫菜中蛋白質(zhì)含量很高，脂肪少量，維生素A和B族維生素含量超出動(dòng)物肝臟，紫菜中的營(yíng)養(yǎng)功效成分有降低膽固醇的作用。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道補(bǔ)腎養(yǎng)心湯怎么做了吧，這些湯水很適合初秋食用，需要的朋友不妨自己動(dòng)手做哦。
盡管小編不是一位北方人，但是卻依然阻擋不住小編這枚吃貨非常喜歡吃水餃。而且各種餡的水餃，小編都很喜歡吃。不過水餃除了內(nèi)餡的味道很重要之外，和水餃一起搭配的湯也是很重要的哦。小編最喜歡的就是鴨湯水餃和紫菜水餃湯了，下面就來看看簡(jiǎn)單的紫菜餃子湯的做法吧。
做法一：
食材用料：豬肉餡200g左右，紫菜一張，香菜一條，蔥一條，雞蛋一個(gè)，香菇木耳各一點(diǎn)，鹽適量。
菜譜做法：
紫菜餃子的做法1、紫菜洗凈切碎，香菇木耳泡發(fā)好也切碎。
紫菜餃子的做法2、香菜蔥切碎。
紫菜餃子的做法3、把雞蛋打到豬肉碎里。
紫菜餃子的做法4、切碎的材料大集合。
紫菜餃子的做法5、使勁攪拌均勻。
紫菜餃子的做法6、開始包餃子嘍！
做法二：
主料：餃子10個(gè)，紫菜適量，蝦皮適量。
輔料：榨菜絲少許，蔥花少許，生抽一湯匙，醋一湯匙，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，味精一點(diǎn)點(diǎn)，香油一點(diǎn)點(diǎn)。
紫菜蝦皮湯水餃的做法步驟
紫菜蝦皮湯水餃的做法1、碗里放榨菜絲少許 蔥花少許，紫菜、蝦皮少許，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)味精，1湯匙生抽，1湯匙醋，幾滴香油；
紫菜蝦皮湯水餃的做法2、茼蒿洗凈切段，入沸水鍋里燙熟撈起，放入碗里；餃子下鍋里煮熟后，連湯舀起放入碗里，稍加攪拌，OK了！好吃的、好喝的紫菜蝦皮湯水餃很快就做好了。
健康功效：紫菜：軟堅(jiān)、化痰、止咳。雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
不知道小編推薦的這道紫菜餃子湯大家喜不喜歡呢？小編覺得紫菜餃子湯較為清淡，搭配美味的餃子是很合適的哦。在包餃子的時(shí)候，小編要給大家一個(gè)建議，為了防止餃子很容易的就開口，大家可以用手沾點(diǎn)水再來包餃子哦。
紫菜是一種可以改善體質(zhì)和預(yù)防疾病的常見食材，在日常生活中，身體免疫力低下的人常吃紫菜，還能夠起到提高免疫力的作用，因此，接下來本文就對(duì)紫菜的功效作用以及具體的吃法進(jìn)行介紹。
紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，屬海產(chǎn)紅藻，素有“巖礁驕子”之稱。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。
我國(guó)沿海的漫長(zhǎng)海域均有生產(chǎn)，每年二、三月開始生長(zhǎng)，四、五月間是紫菜最嫩的季節(jié)。紫菜的品種很多，我國(guó)常見的紫菜有圓紫菜、皺紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一種名貴的海產(chǎn)品，用紫菜做出的湯菜，鮮美清香，別有風(fēng)味，不僅有豐寓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我國(guó)食用紫菜的歷史悠久，據(jù)記載，在宋朝，紫菜是專供皇帝享用的貢品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。
紫菜的功效介紹
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
2.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
3.預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。
今有維生素B12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動(dòng)物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補(bǔ)充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素B12。
5.由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少。
分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
紫菜的選購(gòu)
選購(gòu)時(shí)，以表面光滑滋潤(rùn)，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，質(zhì)嫩體輕，身干，無雜質(zhì)者為上品。而片厚而發(fā)黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味者為次。
紫菜的存儲(chǔ)
紫菜易返潮變質(zhì)，將其密封，放于低溫干燥處。
紫菜的吃法
墨魚滑紫菜湯
材料
墨魚4條，紫菜1片，姜1片，鹽適量，雞精適量，生油適量。
做法
1.將墨魚去皮去眼去嘴去墨囊洗凈，再用攪拌機(jī)打碎，然后用適量鹽、雞精、生油腌制10分鐘，最后搓成肉滑。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨魚滑。
4.墨魚滑熟后加入適量鹽調(diào)味即可。
原味紫菜湯
主料
準(zhǔn)備一些豬瘦肉和一包紫菜。
輔料
姜片幾片、鹽1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、醬油1小匙。
做法
1.食材，紫菜，用清水濕潤(rùn)開來，洗去沙粒。
2.往鍋中加入一些適量的水，再放入生姜片，開大火來燒。
3.瘦肉切片，用適量的油鹽糖醬油豆粉腌制調(diào)味，備用。
4.水開后，加入紫菜。
5.再加入腌制過的肉片。
6.開火燒十分鐘之后再加入少許的鹽來調(diào)味。
由上可見，紫菜在提高免疫力、預(yù)防腫瘤和甲狀腺腫大，以及促進(jìn)發(fā)育等方面均有一定的功效，而在日常生活中，人們?cè)谥谱髯喜说姆椒ㄟx擇上，也可以根據(jù)自己的口味需求來進(jìn)行制作。
女人吃紫菜的好處
1、預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
3、降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量，并有效預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
5、抗癌
有藥理研究表明，紫菜中含有的多糖成分能使腫瘤細(xì)胞的存活率有所下降。而且多糖成分濃度越高，腫瘤細(xì)胞存活率越低。例如紫菜多糖對(duì)于乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)就有明顯的抑制作用。
6、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
黑米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比較普通的大米高很多的。黑米的礦物質(zhì)和微量元素是很豐富的呢。而且還可以有滋補(bǔ)的作用。黑米一般可以煮飯或者是熬粥都是不錯(cuò)的選擇哦，黑米黑黑豆蓮子一起搭配煮粥的話可以有滋陰養(yǎng)心的作用，一起來看看這道可以滋補(bǔ)肝腎的黑米黑豆蓮子粥的做法吧。
蓮子黑豆粥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素
適宜人群:
適宜頭昏目眩、貧血、須發(fā)早白、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食欲不振者
蓮子黑豆粥
所需材料
黑米20克，黑豆20克，蓮子20克，紅豆20克，糙米40克，燕麥30克，白糖5克
蓮子黑豆粥的做法
1糙米、黑米、黑豆、紅豆、燕麥均洗凈，泡發(fā);蓮子洗凈，泡發(fā)后去蓮心。
2鍋置火上，加入適量清水，放入糙米、黑豆、黑米、紅豆、蓮子、燕麥開大火煮沸。
3最后轉(zhuǎn)小火煮至各材料均熟，粥呈濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。
蓮子黑豆粥的功效與作用
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目的功效。黑豆具有補(bǔ)腎補(bǔ)血、抗氧化、預(yù)防便秘、健腦益智和美容護(hù)發(fā)的功效。蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)腎、止遺澀精、清心祛斑等功效。黑米黑豆蓮子粥能滋陰養(yǎng)心、具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)皮膚的功效。黑米和黑豆一起搭配可以有抗氧化的作用，還可以有預(yù)防便秘的效果哦，對(duì)于美容護(hù)發(fā)也有一定的效果，補(bǔ)血補(bǔ)氣，同時(shí)也可以有調(diào)理體質(zhì)的作用呢。
關(guān)于黑米黑豆蓮子粥的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧，可以看出的是黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長(zhǎng)，具有促進(jìn)食欲的作用，滋陰養(yǎng)心具有滋陰補(bǔ)腎，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
說起陳皮，大家一定不是很陌生的吧，陳皮具有藥用和食用的作用和功效呢。陳皮具有清熱化痰，還可以有養(yǎng)心安神的作用，陳皮煮粥是不錯(cuò)的選擇，來看看黃精陳皮粥的做法和效果吧。
黃精陳皮粥
食療功效:健脾益腎、養(yǎng)心安神
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:粘液質(zhì)、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素
適宜人群:適宜高血壓、心肌缺血、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用
禁忌人群:脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者不宜食用
黃精陳皮粥所需材料
主要食材黃精、陳皮、大米、白糖
黃精陳皮粥的做法
1黃精洗凈;陳皮洗凈，浸泡發(fā)透后切成細(xì)絲;大米泡發(fā)洗凈。
2鍋置火上，注入適量清水后，放入大米，用大火煮至米粒完全綻開。
3放入黃精、陳皮，用小火熬至粥成聞見香味時(shí)，放入白糖調(diào)味即可。
黃精陳皮粥的功效與作用
黃精有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅(jiān)強(qiáng)，對(duì)身體十分有益。陳皮有理氣健脾，燥濕化痰之功，用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。黃精陳皮粥具有補(bǔ)潤(rùn)心肺，強(qiáng)壯筋骨，健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效。陳皮和黃精一起搭配煮粥的話不僅可以增強(qiáng)骨質(zhì)，而且還能健脾胃，對(duì)于經(jīng)常消化不良啊或者是食欲不振的情況有所改善，養(yǎng)血安神，養(yǎng)心。
黃精陳皮粥的制作的方法，大家也都學(xué)會(huì)了吧，適合秋冬季節(jié)食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時(shí)還可以有健脾補(bǔ)腎養(yǎng)心安神強(qiáng)體質(zhì)的作用，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，對(duì)健康是有好處的哦。
花生大家很熟悉的一種果實(shí)，在秋季成熟，現(xiàn)在正是秋季豐收的季節(jié)，我們可以吃到新鮮的花生哦。花生的食用方法還是有很多的，比如說花生醬啊還有花生甜品等等，今天介紹干貝花生粥的做法，可以有養(yǎng)心安神的作用。
干貝花生粥
食療功效:滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心助眠
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
干貝花生粥所需材料
主要食材大米，干貝，花生，紫菜，芹菜，鹽，味精，香油，胡椒粉
干貝花生粥的做法
1大米洗凈，入清水中浸泡;干貝用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成細(xì)絲;紫菜、芹菜切碎。
2沸水放入大米煮至五成熟。
3放入干貝、花生煮至粥將熟，放紫菜、芹菜稍煮，加鹽、味精、醬油、胡椒粉調(diào)味即可。
干貝花生粥的功效與作用
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中、降壓降膽固醇和補(bǔ)益健身的功效?；ㄉ哂薪档湍懝檀?、增強(qiáng)記憶力、抗衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育和增強(qiáng)食欲的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效.干貝花生粥此菜具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)心助眠、健脾養(yǎng)胃、降壓降膽固醇的功效。干貝具有滋陰補(bǔ)腎的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，加入花生的話可以有增強(qiáng)記憶力抗衰的作用，而且還可以滋補(bǔ)五臟，對(duì)于通血脈也有好處。
干貝花生粥的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高哦，具有補(bǔ)血益氣的作用，滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)心安神緩解失眠，增強(qiáng)抵抗力和免疫力的同時(shí)還可以增強(qiáng)食欲哦。大家平時(shí)的時(shí)候可以這樣搭配食用。
南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。《本草綱目》記載：南瓜甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)。《滇南本草》稱其橫行經(jīng)絡(luò)，利小便。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜還可解毒殺蟲，化痰排膿，退熱止痢，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，久咳不愈，哮喘，骨蒸潮熱，水腫，腸寄生蟲，糖尿病等。下面，為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜，供您選擇：
治病食療方
治療糖尿病：鮮南瓜1000克，切碎，曬干研末，每日1次服20克。
治療哮喘：南瓜1個(gè)（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖，蓋好南瓜蓋，放在蒸籠中蒸2個(gè)小時(shí)即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，連服5～7個(gè)月。
治療咳吐膿痰：南瓜500克去皮、切塊，瘦牛肉250克洗凈、切塊，生姜25克。將牛肉、生姜加水1500毫升，清燉至八成熟后加入南瓜同燉，至熟爛加鹽、味精調(diào)味，每餐連續(xù)食用。
治療肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺：鮮南瓜500克，田雞200克，大蒜60克，蔥15克。先將田雞去內(nèi)臟，剝皮，切塊；大蒜去衣，洗凈；南瓜洗凈，切塊；把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，放入蔥末調(diào)味佐膳。
保健食譜
糖醋南瓜丸
原料：南瓜、面粉各500克，鹽、白糖、醋、水淀粉、油各適量。
做法：將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，放入蒸籠中蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、鹽，揉成面團(tuán)狀；鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油鍋中炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)倒入清水100毫升，加白糖、鹽、水淀粉勾芡，淋入少許醋，倒入丸子調(diào)勻即可。
功效：補(bǔ)中益氣，溫中止瀉。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱之泄瀉、體倦等病癥。
紫菜南瓜湯
原料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個(gè)，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法：先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜放入，10分鐘后，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。
功效：護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體。
適應(yīng)癥：肝腎功能不全者。
南瓜豬肝湯
原料：南瓜、豬肝各250克，鹽、味精、香油各適量。
做法：先將南瓜去皮、瓤，洗凈、切塊；豬肝洗凈、切片；將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。
功效：健脾、養(yǎng)肝、明目。
適應(yīng)癥：長(zhǎng)期食之，對(duì)夜盲癥有效。
食用南瓜注意啥
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃；患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食；脾胃濕熱者不宜服。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以烹調(diào)時(shí)盡量加以利用。
其實(shí)很多人都不知道桂圓就是龍眼，這里小編告訴你龍眼就是我們說的桂圓，只不過說法和叫法不同罷了，桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有不同的吃法，下面小編就來介紹板栗桂圓燉豬蹄的做法，具有養(yǎng)心安神的作用。
板栗桂圓燉豬蹄
板栗桂圓燉豬蹄所需材料
主要食材桂圓 ( 100克 )；輔助佐料板栗 ( 200克 )、豬蹄 ( 2只 )、鹽 ( 3克 )
板栗桂圓燉豬蹄的做法
1、板栗入滾水煮5分鐘，撈起剝膜，洗凈瀝干;豬蹄斬件，入滾水汆燙撈起，再?zèng)_洗一次。
2、將板栗、豬蹄盛入燉鍋，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘。
3、桂圓剝散，加入續(xù)煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
板栗桂圓燉豬蹄的功效與作用
板栗板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用。桂圓有抗老防衰的作用，能抑制人體內(nèi)詩人衰老的一種酶的活性，有美容、延年益壽之功效。豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。板栗桂圓燉豬蹄具有養(yǎng)心安神保肝護(hù)腎、補(bǔ)脾健胃、活血止血等功效。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有豐富的膠原蛋白，可以有美容的作用，所以這樣一起搭配食用的話可以益氣補(bǔ)腎，而且還可以強(qiáng)筋壯骨，是不錯(cuò)的美容延年益壽的好選擇哦，女性吃了美容養(yǎng)顏，男性吃了補(bǔ)腎壯陽哦。
關(guān)于板栗桂圓燉豬蹄的做法大家都知道了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是他們的養(yǎng)生效果不差，具有延年益壽，美容養(yǎng)顏的效果，特別是對(duì)于身體虛弱的人群來說是不二的選擇，大家不妨試試看吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫菜餃子——補(bǔ)腎養(yǎng)心提高大腦活性》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)心養(yǎng)生”專題。
