夏天吃龍蝦要注意什么 夏季購龍蝦看3點
夏季養(yǎng)生要注意什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏天吃龍蝦要注意什么 夏季購龍蝦看3點”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在正值盛夏時節(jié)，燒烤龍蝦各種小吃都齊上陣了，那么夏天吃龍蝦要注意什么?我們都知道現(xiàn)在環(huán)境污染的特別厲害，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品以及龍蝦等都出現(xiàn)了被污染現(xiàn)象，含有各種毒素，在飲食方面還是需要多加注意的，不要病從口入。
那么夏天吃龍蝦要注意什么?
一、蝦頭和蝦線千萬不要吃，很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
二、關(guān)于夏天吃龍蝦要注意什么還是需要多加了解的。肉體松軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
三、在家烹制小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。
夏購龍蝦看3點
1、看。正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身子幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。來自被污染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。就目前的生長環(huán)境狀況來看，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些?？词旌笮螤?，在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦在下鍋之前已經(jīng)是死蝦了。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質(zhì)比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以吃。
2、聞。水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比。新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接處易斷掉，無彈性，肉質(zhì)發(fā)紅發(fā)黏，有腥臭味。
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到了夏天大家都喜歡聚在一起吃著大排檔，喝著啤酒，這是很愜意的生活方式，吃大排檔當(dāng)然就少不了龍蝦，龍蝦的營養(yǎng)很豐富，脂肪含量很低，而且老少皆宜。
一、營養(yǎng)價值
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；
2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用；
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
二、適用人群
1、老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
3、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
三、注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
四、用法用量
1、龍蝦炒、蒸味皆美；
2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；
3、蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃；
4、蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了；
5、烹制龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏污納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部，用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內(nèi)，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。
本文導(dǎo)讀：炎熱的夏天吃上一塊冰凍的西瓜能夠讓人透徹心扉，西瓜汁多清甜，不少人們都喜愛，是盛夏必備的水果之一。但西瓜食用起來也有禁忌，并不是每個人都可以吃，吃也要講究科學(xué)的方法，有一些病人，在某些情況下最好別吃西瓜。
一、糖尿病人
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖類）的量是需要嚴(yán)格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么應(yīng)相應(yīng)地減少吃飯和面制品（碳水化合物）的數(shù)量，以免加重病情。
二、腎功能不全者
腎功能不全患者，對排出體內(nèi)水分的功能大大降低，所以常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多余的水排出，致使水分在體內(nèi)超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發(fā)急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
三、感冒初期
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認(rèn)為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
四、口腔潰瘍病人
口腔潰瘍在中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。
五、產(chǎn)婦
產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
六、不宜在飯前及飯后吃
因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
七、西瓜不宜吃得太多
因為西瓜屬于 生冷食品 ，任何人吃多了都會傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。
八、少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對于有齲齒（蛀牙）和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
淡水龍蝦屬雜食性，既喜歡屹鮮雜魚、蚯蚓、螺蚌及畜禽內(nèi)臟等動物 性餌料，叉喜歡吃黃豆、豆餅、麩皮、玉米以及鮮嫩水草等植物性餌料，還可以投喂蝦用配合飼料，可見淡水龍蝦的餌料問題容易解決。根據(jù)一般經(jīng)驗，全日的投餌量應(yīng)掌握以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。一般小蝦按體重的20%～25%，中蝦按體重的15%-20%，大蝦按體重的10%-15%投餌，每天投喂2次，早晚各1次。
因為淡水龍蝦主要在夜間進(jìn)食，所以晚上投喂全日餌料的70%～80%。餌料要投在池邊淺水中，井做到定時、定點、定量 定質(zhì)，每個池塘可以設(shè)2～4個餌料觀察臺，每天早上觀察餌料是否吃完，來決定當(dāng)日投餌量，投餌量過少會抑制龍蝦的生長或因饑餓而相互殘殺，過多既增加成本又會造成池塘環(huán)境惡化。對龍蝦的生長和蛻殼不利。餌料可使用一般的對蝦餌料或龍蝦專用餌料。
活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
附肢
龍蝦的前三對胸足具爪，第一對足上的爪極長。覆蓋頭部和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。
右螯與左螯：龍蝦有兩種不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己觀察一只龍蝦，您會發(fā)現(xiàn)其碎螯在右側(cè)而刺螯在左側(cè)。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新?lián)Q的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節(jié)盡量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數(shù)加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經(jīng)歷10次換殼。龍蝦將繼續(xù)經(jīng)歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重(可以上市)需要6-8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，并可在更短的時間內(nèi)長到上市規(guī)格。
肢體再生：龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者，可丟棄的肢體包括螯、腿、大小觸角等。有些時候龍蝦也會由于某些未知因素丟棄自己的螯。
"春雷響，萬物長"。從3月6日開始，就進(jìn)入了春季的第三個節(jié)氣---驚蟄。驚蟄時節(jié)，春雷初作，震醒了冬天藏在地下的昆蟲和動物，讓它們陸續(xù)出來活動，也就是古語說的"春雷驚百蟲"。驚蟄時節(jié)，民間素有將豆、米谷等放在鍋里爆炒的習(xí)俗，寓意"除百蟲";也有人敲房震梁 "嚇百蟲"，將蟲子驅(qū)出房外。驚蟄萬物動，養(yǎng)生要注意以下三點。
動得法
驚蟄時節(jié)，生機(jī)盎然，人體陽氣上升，各個器官組織機(jī)能想要充分活躍起來，就需要均衡得法的運動。具體來講，要求人們不只是簡單地動起來，還要各種運動相結(jié)合。比如慢跑、打球，鍛煉身體四肢;下棋、打牌，鍛煉頭腦醒神;聽音樂、唱歌，愉悅一下內(nèi)心。全身心地動起來，不知不覺間，氣血便運行暢達(dá)，新陳代謝加快，身體健康無恙。
多吃梨
驚蟄時節(jié)，依然有春季前兩個節(jié)氣的特點---乍暖還寒。此時氣候相對干燥，人很容易口舌干燥，飲食上可選多汁性寒味甘、有潤肺滋陰功效的梨。民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，寓意開啟一年離開家人、努力工作的行程。吃法上可以煮冰糖雪梨當(dāng)茶飲，潤肺止咳的效果很好。驚蟄各地桃花盛開，是桃花癬頻發(fā)的時期，飲食上還可多吃胡蘿卜來防治皮膚過敏性疾病，同時易出現(xiàn)桃花癬的人要避免接觸花粉。
慎防風(fēng)
農(nóng)諺道"驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬;驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種"，可以看出驚蟄是多風(fēng)的節(jié)氣。中醫(yī)講"風(fēng)為百病之長"，驚蟄氣溫明顯變暖，空氣濕度增加，萬物復(fù)蘇，病毒、細(xì)菌也開始大量繁殖，要注意預(yù)防外感疾病(流感、流腦、水痘等)的發(fā)生。身體平素虛弱的人應(yīng)避免去公共場所，注意個人衛(wèi)生，保持室內(nèi)空氣清新，適當(dāng)曬曬太陽，平時常揉風(fēng)府穴(后發(fā)際正中直上1寸)，以提高身體抵御病邪的能力。
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沒有聽說過龍蝦吃多了會上火
但在食用時還要注意!
首先，小龍蝦生活在比較能夠耐受骯臟的環(huán)境，屬于雜食動物。特別喜歡吃已經(jīng)腐爛的小動物尸體。在環(huán)境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。如果是從市場上購買的小龍蝦，在清洗過程中最好把嵌在其體內(nèi)的一條黑色腸子給抽除;
其次，小龍蝦體內(nèi)寄生著肺吸蟲早有“記載”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的更有可能發(fā)生癲癇或偏癱。所以，食用小龍蝦，必須確保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。另外，如果自己家做龍蝦，可將其兩邊腮剪下，然后挑出砂包，再把腸子(也就是背上的那根莖)抽去。一般而言，餐廳很難做到如此“精加工”，所以吃時一定要把頭去掉。
為什么有人吃小龍蝦上火了
很多人吃小龍蝦后出現(xiàn)上火現(xiàn)象，其實這和小龍蝦本身關(guān)系不大。小龍蝦味腥，制作時以麻辣烹飪最為美味，辣椒、花椒等熱性配料使用極多，這些物質(zhì)能增加體內(nèi)的熱氣，食用過多自然出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。所以，像麻辣、香辣的這種小龍蝦會上火。
龍蝦想必大家都知道，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海產(chǎn)品。因為其口感鮮美而很受人們歡迎，在很多燒烤攤上都會有以龍蝦為材料制作的小吃，麻辣小龍蝦就是很常見的一種。而龍蝦不僅好吃還會給人體帶來一些好處，其含有的微量元素可以有效的提高人體免疫力，而有一種說法是龍蝦壯陽，那么下面就來介紹一下吃龍蝦壯陽嗎?
小龍蝦的營養(yǎng)價值：
1、小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
小龍蝦的中醫(yī)食療：
1、補腎壯陽：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2、通乳生乳：通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。
3、化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4、祛脂降壓：可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
5、提高免疫力：營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
如何安全選購食用小龍蝦
1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2.看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3.小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，我們要盡量購買軟殼的小龍蝦。
龍蝦雖美味，但是有些人一聽到“龍蝦”二字便避而遠(yuǎn)之，因為他們在第一次嘗試后，龍蝦便給他們留下了深深的烙印，他們會對別人稱之為美味的食物過敏。說來也神奇，為什么有些人會對龍蝦過敏，而同是好過敏人，過敏反應(yīng)及癥狀也大有不同，這和我們?nèi)梭w差異有關(guān)，還是和龍蝦有關(guān)呢?
其實凡是過敏體質(zhì)的人都有過敏源，每個人的過敏源不同，有的人花粉過敏，有的人卻只對油菜花過敏，還有的人海鮮過敏，但是有的過敏體質(zhì)的人卻吃海鮮不過敏，所以說每個人的體質(zhì)不同，過敏源也不同，因此吃龍蝦過敏可能是因為龍蝦就是你的過敏源，另外龍蝦含有大量的蛋白質(zhì)，人體對于大量蛋白質(zhì)很難吸收，所以就會轉(zhuǎn)化為酸毒，這種酸毒通過皮膚排出來，就形成了皮膚過敏。
吃龍蝦過敏這是因為海鮮中含有過量組織胺會造成過敏，少數(shù)人因體內(nèi)缺少分解組織胺的物質(zhì)，吃了新鮮魚或海鮮，就會引起過敏。這樣的情況，可避免吃海鮮。或者小量吃，慢慢增加耐受力，可以使機(jī)體脫敏。如果發(fā)生急性過敏癥狀，可服用抗組胺類藥物治療。
此外還有一些人有時候吃龍蝦過敏，有時候卻安然無恙，這可能是因為龍蝦體內(nèi)攜帶的某種細(xì)菌有關(guān)，不同海域不同養(yǎng)殖方式或者不同烹飪方式會改變有關(guān)細(xì)菌的數(shù)量和種類。龍蝦屬于腐性食物,頸、頭寄生著多種寄生蟲,有的人吃了龍蝦會發(fā)生過敏反應(yīng)癥狀,全身皮膚出現(xiàn)紅疹,這是因為身體出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng),嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病.
建議還是到醫(yī)院進(jìn)行抗過敏的治療.吃了兩次息斯敏應(yīng)該就會好. 放心,別的地方應(yīng)該不會有什么問題.
吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎.切記吃龍蝦一定吃新鮮的,在吃之前一定要去頭、去腸、煮熟燒透.
夏季多吃涼瓜未必能解暑
進(jìn)入酷暑，甘甜多汁的西瓜成為居民消熱解暑的最佳選擇之一。號稱夏季瓜果之王的西瓜，含有蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素C等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，美味又營養(yǎng)。但由于西瓜含有較多的糖分和水分，并非人人適合吃、隨時可以吃。專家提醒，食用西瓜時應(yīng)注意以下幾個方面：
1.切開后盡快食用
在炎熱的高溫環(huán)境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個小時內(nèi)就會長出很多細(xì)菌。西瓜切開后應(yīng)盡快食用，并避開餐前餐后兩小時
專家提醒說，西瓜與空氣接觸時間越長，越容易給細(xì)菌滋生留出空間。如果吃打開時間過久的西瓜，容易導(dǎo)致胃腸道傳染病。吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜，切開后最好盡快食用。
2.避開餐前餐后兩小時
吃西瓜的時間，最好避開餐前餐后兩小時。西瓜含有大量水分，飯前飯后食用均會影響食物消化吸收。飯前大量吃西瓜會占據(jù)胃的容積，使就餐時攝入的多種營養(yǎng)元素大打折扣。飯后馬上吃西瓜，西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，影響食物的消化吸收，容易導(dǎo)致胃脹和胃痛。特別是晚餐后不能多吃，易產(chǎn)生胃腸脹氣。
3.特殊人群盡量少吃
糖尿病人、心腎功能不全者、孕產(chǎn)婦等特殊人群，應(yīng)盡量少吃西瓜。糖尿病人、心腎功能不全者、孕產(chǎn)婦等特殊人群，應(yīng)盡量少吃西瓜
西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不應(yīng)多食。如果感覺西瓜吃多了，要相應(yīng)減少攝入的主食分量。心、腎功能不全者，若吃太多西瓜，會因攝入過多水分不能及時排出導(dǎo)致水分在體內(nèi)超量儲存，血容量增多，輕者造成水腫，重者誘發(fā)急性心力衰竭等病癥。孕婦也要盡量管住自己的嘴少食西瓜，過量食用可能引起腸胃炎、腹瀉，對自身及胎兒不利。
4.冰鎮(zhèn)西瓜放置半小時再吃
西瓜從冰箱里取出后最好放置半小時再吃。不少人愛吃冰西瓜，覺得更解渴。但專家表示，西瓜本身屬于生冷食品，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼多吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現(xiàn)收縮痙攣，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉等。
專家提醒說，吃冰西瓜時應(yīng)把握好吃的溫度和數(shù)量，從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時后再食用。
炎熱的夏季到了，人們?nèi)菀壮龊?。出汗會丟失水分、水溶性維生素及一些電解質(zhì)。同時，高溫還會使人體的消化液分泌減少。和其他季節(jié)相比，夏季人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲下降。所以，許多人都喜歡吃些清涼的食物來消暑，例如涼菜、西瓜、冰激凌、冰鎮(zhèn)汽水、啤酒等。
在夏季飲食中，應(yīng)注意三多三少
1、多飲水喝湯，少冰冷刺激
每日應(yīng)少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味，增強食欲。有些人在天熱的時候，喜歡來一大碗冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料一飲而盡。這種刺激性降溫的行為會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫，有時甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài)，還會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。
2、多蔬果，少油膩食物
夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養(yǎng)豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學(xué)物質(zhì)，有助于增強免疫力，補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，人們會感到腹脹，不思飲食，疲倦感加重。夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。
3、多熟食，少生冷
夏季時節(jié)，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到三無攤點吃不衛(wèi)生的食物，很可能會染上疾病。民以食為天，食以安為先!
除了上述的三多三少外，夏季還要保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做戶外運動等。
龍蝦和小龍蝦的區(qū)別到底是什么呢，我們經(jīng)常吃到價格很貴的龍蝦，但是我們也可以吃到價格便宜好多的小龍蝦，為什么小的龍蝦就價格那么便宜而大的龍蝦就那么貴呢，難道不是用一種東西嗎?答案是正確的，其實小龍蝦根本就不是龍蝦，真正的龍蝦必須遨游在海里的。
龍蝦和小龍蝦的區(qū)別在于價格上，小龍蝦價格便宜，而龍蝦的價格非常貴，龍蝦和小龍蝦的生長環(huán)境完全不同，龍蝦是生活在海里面的，而小龍蝦生活在淡水里。
小龍蝦，冒牌“龍蝦”也
每年五六月的黃金季節(jié)，上海、南京、合肥、武漢等城市的街頭，都彌漫著小龍蝦的香味，幾年前在北京更是催生了“簋街”這樣鼎鼎大名的美食街。
我們通常吃的是小龍蝦，其實不能算是真正的龍蝦，它的學(xué)名叫克氏原螯蝦(procambarus clarkii)，它屬于甲殼綱(Arthropoda)，十足目(Decapoda)，螯蝦科(Cambaridae)。這種淡水蝦在我國北方俗稱喇咕，南方俗稱龍蝦、小龍蝦、淡水龍蝦。小龍蝦原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部，上世紀(jì)二三十年代經(jīng)日本傳入我國。小龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質(zhì)等物質(zhì)能被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域，再加上其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，小龍蝦迅速“紅”遍了大江南北。
真龍蝦在哪?
常說的大龍蝦，是節(jié)肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科(palinuridae)4個屬19種蝦的通稱，這類“龍蝦”可是沒有像克氏原螯蝦那樣的大鉗子的。但與我們更常吃到的小龍蝦相比，這類海產(chǎn)龍蝦與其也存在一些共同特點：包括都屬于擁有5對步足和5對游泳足的十足目;血液都沒有血紅細(xì)胞，呈藍(lán)色;殼中含大量蝦青素，煮熟后呈紅色。
據(jù)中國物種信息服務(wù)CSIS記錄，這類海產(chǎn)龍蝦在我國有10種。我們主要食用的中國龍蝦(panulirus stimpsoni) 是我國海區(qū)特有而重要的經(jīng)濟(jì)種類，分布于我國東南海區(qū)，自然條件下棲息于40 米深以內(nèi)的沿岸水域，隱匿于巖礁的洞穴內(nèi)，晝伏夜出，體形較大，產(chǎn)量也較大。
上文我們介紹了龍蝦和小龍蝦的區(qū)別，我們知道龍蝦是海里面的，而小龍蝦是淡水里的，龍蝦價格很貴，營養(yǎng)非常充分，而小龍蝦價格便宜非常容易在市面上買到，其實小龍蝦和龍蝦根本就沒啥關(guān)系，所以大家不要弄錯兩者才行。
一到夏季，龍蝦就成了熱門菜，大排檔經(jīng)?？梢娝纳碛?。眾所周知龍蝦營養(yǎng)價值豐富，富含眾多微量元素，還能夠促進(jìn)器官修復(fù)。它肉質(zhì)松軟且易消化，盡管一直都飽受爭議，但這絲毫沒有影響到食者對它的喜愛程度。大家還知道吃吃小龍蝦對我們還有哪些好處嗎？下面一起看看吧。
吃小龍蝦的好處
1、小龍蝦富含鉀。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷。促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅。對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
龍蝦的選購
1.體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。
2.禁購處于“慢爪”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦在死亡前，會出現(xiàn)一些預(yù)兆。如在接近死亡時，龍蝦的足會出現(xiàn)“慢爪”狀態(tài)，即不善游泳，行動緩慢，其足及觸角則動作更慢，所以購買時千萬不要選購處于此狀態(tài)的龍蝦。
以上就是有關(guān)吃龍蝦的諸多好處介紹，在夏天傍晚，約上三五好友，一起狂吃龍蝦，暢飲啤酒，該是多么享受的事情啊！如果在家做龍蝦，就要學(xué)會挑選新鮮的龍蝦喲，大家可以根據(jù)上面的介紹去挑選。也另外，龍蝦雖然好吃，不能多吃喲。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道清蒸龍蝦和龍蝦粥的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12將龍蝦頭和蝦鉗擰下來，鉗子砍成幾段拍裂，蝦尾從中間剖開，去掉蝦線后切塊，蝦頭待用
3.21蔥切段，姜切片，蒜頭拍破去皮，細(xì)香蔥切蔥花，香菜洗凈待用
4.1將蝦鉗蝦尾放在盤子里，均勻的鋪上蔥段姜片蒜頭，再均勻的澆上醬汁
5.2將生抽、醋、糖和白胡椒混合成醬汁
7.小鍋內(nèi)燒熱2大勺油，蒸好的龍蝦揀去蔥姜蒜擺好盤，香菜圍邊，撒上香蔥末，澆上燒到冒煙的熱油即可
8.將蝦頭從中間一切為二，緊貼外殼的兩側(cè)會有類型螃蟹腮一樣的組織，將其去掉。再將位于頭部前面的沙袋去掉，其他的部分切塊，龍蝦籽掏出來和蝦頭放在一起
9.煮好的白粥里下龍蝦頭和龍蝦籽，擦點姜茸進(jìn)去
10.攪散后再煮10分鐘就好了。加鹽和白胡椒調(diào)味，撒上香蔥末即可。再從清蒸龍蝦那盤里偷兩塊彈牙的蝦肉放在粥上就完美無缺了
天底下愛吃清蒸龍蝦和龍蝦粥的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
小龍蝦的頭能吃嗎？很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。
小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
知道了吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險。
蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。
從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體囊蚴寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
第二個問題則是一種誤解。
小龍蝦學(xué)名是淡水克氏原螯蝦procambarus clarkii，食性很雜，病害又少，適應(yīng)的溫度范圍大，對水體的pH值要求也寬松，總之就是好養(yǎng)，所以被廣泛養(yǎng)殖。
小龍蝦喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)，對餌料的要求不高，主要以水底的有機(jī)碎屑為食，也捕食水生動物如小型甲殼類、水生昆蟲等，當(dāng)食物供應(yīng)不足時有自相殘殺的習(xí)性。
太干凈的水體里面不會有太多有機(jī)碎屑，當(dāng)然養(yǎng)不好小龍蝦，但這不代表越臟越好，在養(yǎng)殖時還是對水有要求的。
小龍蝦頭部里面的白色硬物是什么東西?
那東西是：鈣石，是給龍蝦蛻換外骨骼時用的,，這些石頭類似物是給龍蝦儲存鈣質(zhì)，以便每次蛻皮后能再長出外骨骼，由于龍蝦蛻皮時間因個體不同而不同，所以有些龍蝦有，而有些沒有。
既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，當(dāng)你剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，那個很臟。另外腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉。
吃了小龍蝦的頭會有什么不良后果?
小龍蝦生活在比較能夠耐受骯臟的環(huán)境，屬于雜食動物。特別喜歡吃已經(jīng)腐爛的小動物尸體。在環(huán)境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。
如果是從市場上購買的小龍蝦，在清洗過程中最好把嵌在其體內(nèi)的一條黑色腸子給抽除;其次，小龍蝦體內(nèi)寄生著肺吸蟲早有記載。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的更有可能發(fā)生癲癇或偏癱。所以，食用小龍蝦，必須確保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。
另外，如果自己家做龍蝦，可將其兩邊腮剪下，然后挑出砂包，再把腸子(也就是背上的那根莖)抽去。一般而言，餐廳很難做到如此精加工，所以吃時一定要把頭去掉。
小龍蝦去了頭吃
近日，江蘇省南京市多家醫(yī)院陸續(xù)收治了19位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現(xiàn)為肌肉酸痛難忍，被診斷為肌肉溶解癥，質(zhì)疑為清洗小龍蝦時所用洗蝦粉所致。
針對此次事件的焦點洗蝦粉，南京市疾控中心主任李解全解釋說，洗蝦粉主要成分為草酸，是有機(jī)酸中的強酸，對人體危害很大。草酸在100℃時可完全分解，但分解過程中可和多種化學(xué)元素形成有毒物質(zhì)，威脅人體健康。
清洗小龍蝦為什么要使用洗蝦粉呢?中山大學(xué)生命科學(xué)院寄生生物研究中心教授倫照榮說，小龍蝦外殼凸凹不平，污漬較難清洗。商家每天要賣出大量小龍蝦，如果每只都仔細(xì)清洗，他們覺得花費成本太大。而用少量洗蝦粉，10來分鐘就能洗凈小龍蝦，且顏色會比用清水洗的鮮亮。
由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦確實存在一些衛(wèi)生隱患。它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險。
小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用洗蝦粉的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對于飲食上也有了很多的要求。并且，很多人在飲食上也重視養(yǎng)生，怎么對身體有利怎么食用。然而，往往有很多人不能正確的理解養(yǎng)生觀念，對很多食物的做法不了解，使得食物失去了養(yǎng)生的效果，不利用人體的吸收。大龍蝦怎么吃?
對于大龍蝦相信大家都很熟悉，而且這是一種高蛋白，低脂肪的種類，能給人體帶來很大的營養(yǎng)成分，利于被人體吸收。并且，大龍蝦的做法有很多種，可是怎么做才是最養(yǎng)生具有營養(yǎng)價值的呢?
大龍蝦就本身來說肉質(zhì)很鮮美而入口帶有一種天然的甘甜，幾乎是很難和紅葡萄酒融合的。口味比較搭的應(yīng)該就是口感帶點甜的白葡萄酒，因為酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小大龍蝦的鮮味。清新爽口的香檳和氣泡酒應(yīng)該是很不錯的搭配。大龍蝦怎么吃?配葡萄酒的另一好處是可以殺菌，低酒精度的啤酒和可樂是不可能做到的，特別是有人擔(dān)心大龍蝦可能攜帶病菌，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。
中西餐皆有清蒸大龍蝦，名雖同，道不同。中菜清蒸大龍蝦用清淡調(diào)味料，強調(diào)大龍蝦的自然風(fēng)味，且蒸出的大龍蝦清鮮質(zhì)韌，配上一款新世界未經(jīng)橡木桶陳釀的清爽Chardonnay，則會在唇齒間散發(fā)出清悠的檸檬和梨香。先將大龍蝦鉗拔斷，接著以專用的海鮮夾將大龍蝦身的硬殼壓碎，之后再挖出蝦殼內(nèi)大塊大塊的大龍蝦肉，淋上檸檬汁，再蘸滿溶化后的金黃色奶油，接著就大快朵頤地享用。
上述就是對大龍蝦食用方法的介紹，希望能給朋友們帶來幫助，喜愛吃大龍蝦的朋友們可以試試這些方法來食用。大龍蝦怎么吃?科學(xué)的食用方法不僅能夠使人體充分的吸收大龍蝦的營養(yǎng)成分，食材也不會浪費，并起到養(yǎng)生的效果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏天吃龍蝦要注意什么 夏季購龍蝦看3點》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生要注意什么”專題。
