膽固醇高 最好不要吃這些食物
膽的養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“膽固醇高 最好不要吃這些食物”，相信能對(duì)大家有所幫助。
河蝦
河蝦中含有豐富的鎂、鈣、鉀等微量元素，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。雖然河蝦的好處眾多，但是高脂血癥癥患者不宜過(guò)多食用，因?yàn)楹游r含有較高的膽固醇，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈血管粥樣硬化，引發(fā)心血管并發(fā)癥。螃蟹的膽固醇含量很高，每100克蟹肉含膽固醇267毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，高脂血癥患者每天膽固醇的攝入量不應(yīng)超過(guò)200毫克。吃一只中等大小的大閘蟹，一天的膽固醇攝入量已經(jīng)超標(biāo)，會(huì)加重高脂血癥患者的病情。因此高脂血癥患者不宜吃螃蟹。
墨魚(yú)
墨魚(yú)的膽固醇含量很高，過(guò)多攝入會(huì)加重高脂血癥患者的脂類(lèi)代謝紊亂，極易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心、腦等重要器官的血液供應(yīng)不足，致使這些組織氧氣和重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)缺乏。當(dāng)斑塊破裂后，膽固醇和血管壁的其他物質(zhì)直接與血液接觸，可引起血液凝集，導(dǎo)致血流中斷，可引發(fā)中風(fēng)、腦卒中、冠心病、心肌梗死等疾病，嚴(yán)重威脅身體健康，所以高脂血癥患者不宜過(guò)量食用墨魚(yú)。
鮑魚(yú)
鮑魚(yú)膽固醇含量較高，食用過(guò)多鮑魚(yú)易導(dǎo)致血栓的形成，還可引起心、腦、腎等重要器官的血管動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)高脂血癥并發(fā)心腦血管疾病。另外，鮑魚(yú)含鈉元素極高，高脂血癥并發(fā)高血壓病患者食用過(guò)量，可使血壓升高，因此不宜過(guò)量食用。鮑魚(yú)肉不易消化，胃腸虛弱的高脂血癥患者不宜食用。
雞心www.cndadi.net
雞心中的脂肪富含的飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的吸收，增加血液中膽固醇的含量，導(dǎo)致血脂升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展及脂肪肝的形成，加重高脂血癥患者的病情。此外，雞心中的膽固醇含量較高，易引起高脂血癥并發(fā)糖尿病患者血糖波動(dòng)，不利于病情的控制。
豬蹄
豬蹄是高熱量、高脂肪的肉食，高脂血癥患者若攝入過(guò)多熱量會(huì)使血液中的膽固醇濃度持續(xù)升高，并影響其他臟器，最終引發(fā)并發(fā)癥。因此高脂血癥患者不宜食用豬蹄。高脂血癥患者每日脂肪的攝入量應(yīng)減少至占總熱能的25%～30%，甚至更低，烹調(diào)油應(yīng)以植物油為主，且每日不應(yīng)超過(guò)25克。
鵝肝
鵝肝是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，其含有的膽固醇和脂肪，會(huì)產(chǎn)生諸如體重增加、血管垃圾增多等諸多不利于高脂血癥患者病情控制的影響，會(huì)使血液黏稠度增高，易形成血栓，阻塞血管，引起相應(yīng)組織器官的損害。而且還會(huì)導(dǎo)致并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。而這些并發(fā)癥反過(guò)來(lái)又會(huì)加重高脂血癥患者的病情。
香腸
香腸是高脂、高膽固醇、高鹽的食品，高脂、高膽固醇會(huì)造成血脂升高，形成動(dòng)脈硬化及引發(fā)心腦血管疾病，不利于高脂血癥患者控制病情。而高脂血癥患者攝入過(guò)多食鹽，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期攝入高鹽食品會(huì)使腎臟不堪重負(fù)，此時(shí)，機(jī)體被迫采用另外一種手段，幫助過(guò)多的鈉和水分排出，導(dǎo)致血壓升高，引發(fā)高脂血癥癥并發(fā)高血壓。此外，香腸中一般都會(huì)添加色素及防腐劑，都會(huì)給原本就已不健康的身體造成更多的危害。
豬油
豬油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，高脂血癥患者食用過(guò)多易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，還可引發(fā)糖尿病、高血壓、冠心病等心腦血管并發(fā)癥。而且，豬油具有獨(dú)特的香味，用豬油烹調(diào)菜肴時(shí)可大大地提高人的食欲，導(dǎo)致過(guò)食，不利于血脂的控制。另外，豬油是一種高能量食品，進(jìn)食過(guò)多能量，易導(dǎo)致肥胖，不利于控制病情。
黃油
黃油是高熱量、高脂肪、高膽固醇的一種食品，高脂血癥食用后會(huì)加重脂類(lèi)代謝紊亂，使脂肪沉積在血管壁上，引起動(dòng)脈粥樣硬化，增加高脂血癥并發(fā)糖尿病、高血壓、冠心病等心腦血管疾病的概率。
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導(dǎo)讀：膽固醇高不能吃什么？6種食物不要吃！經(jīng)常吃含膽固醇高的食物、膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，對(duì)健康不利。那么，下面介紹膽固醇高不能吃的6種食物，來(lái)看看吧。
膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成部分，具體又可以分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，其中前者是好的膽固醇，含量越高越好，后者是壞的膽固醇，濃度越低越好。正常情況下，過(guò)剩的膽固醇會(huì)分解為膽汁酸然后排出體外，但是如果人攝入了大量高膽固醇的食物、肝細(xì)胞受損或者是患有阻塞性黃疸，膽固醇就會(huì)偏高。膽固醇高需要注意日常飲食，養(yǎng)成正確健康的飲食習(xí)慣，慢慢調(diào)理。
一、膽固醇高不能吃的6種食物
1、蛋黃
1個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內(nèi)。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。血脂異常患者每周不要超過(guò)2~3個(gè)雞蛋。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過(guò)2次為宜。
3、動(dòng)物的腦子
按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過(guò)一二次為宜。
4、烏賊
雖然許多無(wú)脊椎動(dòng)物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛(ài)的，但是烏賊卻屬于其中的異類(lèi)。這是因?yàn)槊?00克烏賊的膽固醇含量會(huì)高達(dá)400毫克以上。
5、奶油、黃油等
雖然牛奶不屬于高膽固醇類(lèi)食物，100克牛奶中膽固醇含量?jī)H為45毫克左右，但奶制品會(huì)引起高膽固醇血癥。這時(shí)由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時(shí)使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過(guò)剩的膽固醇就會(huì)積聚在動(dòng)脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。
6、動(dòng)物性脂肪
如牛油、雞油、魚(yú)油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會(huì)促使膽固醇的合成，又由于動(dòng)物性脂肪難以消化，使肝臟過(guò)度工作，也會(huì)降低其清除膽固醇的能力。
二、膽固醇高怎么辦？飲食來(lái)調(diào)理：
1、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)
減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。
2、限制膽固醇的攝入量
膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過(guò)多的確害處不少，膳食中的膽固醇每日不超過(guò)300亳克，忌食含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子、魷魚(yú)等食物。
3、供給充足的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的來(lái)源非常重要，主要來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉類(lèi)、禽類(lèi)應(yīng)去皮、魚(yú)蝦類(lèi)及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。
4、適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量
不要過(guò)多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類(lèi)等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。
5、多吃富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素的食物
應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無(wú)機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄?？蛇x用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。
三、了解膽固醇高的原因：
1、遺傳
基因也是造成造成膽固醇高的主要原因之一。這種情況也被稱為是家族性高膽固醇血癥。不良生活習(xí)慣可能是早成這種問(wèn)題的主要原因，如不良的飲食和久坐習(xí)慣的等。
2、性別
男性比女人更傾向于發(fā)展成高膽固醇。這是因?yàn)榕约に貎A向于增加血液中的高密度脂蛋白水平。然而，女性更年期后，高密度脂蛋白水平會(huì)隨之下降。因此有必要在絕經(jīng)后補(bǔ)充雌激素以幫助控制膽固醇水平。
3、壓力
人們已經(jīng)注意到壓力和血液中高膽固醇水平之間的緊密關(guān)系。原因是壓力傾向于對(duì)我們的生活產(chǎn)生負(fù)面影響。很多人喜歡暴飲暴食高脂肪食物，吸煙，酗酒以幫助緩和緊張情緒。但是所有這些都會(huì)造成高膽固醇，并有可能引起心臟疾病。
4、飲食與健康習(xí)慣
飽和脂肪酸和反式脂肪酸是造成身體膽固醇高的主要原因。牛肉，豬肉，全脂牛奶和蛋黃等動(dòng)物食品都是飽和脂肪酸的豐富來(lái)源，而加工和油炸等垃圾食品含有高濃度的反式脂肪酸。建議水平的這些食品吃的太多會(huì)增加血液中的膽固醇水平。要必要避免這類(lèi)食品，取而代之，在健康飲食中多吃水果和蔬菜，它們富含礦物質(zhì)和纖維，有助于控制血液中的膽固醇水平。
高膽固醇食物
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說(shuō)道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。
2、漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡,麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行,但是你知道嗎?麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。
3、冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達(dá)到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
膽固醇的作用
1、形成膽酸
膽汁產(chǎn)于肝臟而儲(chǔ)存于膽囊內(nèi),經(jīng)釋放進(jìn)入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒,使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部,85%～95%的膽汁被重新吸收入血,肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán),剩余的膽汁隨糞便排出體外。
2、構(gòu)成細(xì)胞膜
膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分,細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外,膽固醇為它的基本組成成分,占質(zhì)膜脂類(lèi)的20%以上。
3、合成激素
激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使,參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝,包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝,對(duì)維持人體正常的生理功能十分重要。
膽固醇的分布
1、膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中,但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類(lèi)和軟體類(lèi)高于一般魚(yú)類(lèi),而蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
2、將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物。
降低膽固醇的食物
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。
2、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話,那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
如何預(yù)防膽固醇高
1、少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。
2、少吃高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟,腦髓,蛋黃,松花蛋等;特別注意:少吃高熱量食物,如面粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。
3、多吃降脂食物如玉米,燕麥,洋蔥,大蒜,茄子,芹萊,木耳,海帶,香菇,魚(yú)等。
4、要加強(qiáng)鍛練或減肥。關(guān)鍵是管住嘴,多鍛練!過(guò)三個(gè)月后復(fù)查。
膽固醇高的危害
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類(lèi)的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。
隨著生活水平的不斷提高，人們的身體也是有著很大變化，因?yàn)闆](méi)有節(jié)制的進(jìn)行飲食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)很多問(wèn)題，因此對(duì)食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得身體可以健康發(fā)展，那膽固醇高的食物都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食物，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號(hào)內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動(dòng)物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
禽蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。
含中等量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類(lèi)幾乎不含有任何膽固醇。
通過(guò)以上介紹，對(duì)膽固醇高的食物也是有著一些了解，那對(duì)一些膽固醇高的食物，都是要減少選擇，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，尤其是對(duì)愛(ài)吃肉類(lèi)食物人群，更是要注意，哪些食物的膽固醇高，使得減少選擇。
現(xiàn)在到醫(yī)院去檢查身體，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人都有膽固醇高的問(wèn)題。膽固醇高的話對(duì)于健康是有很大的危害的，可能會(huì)造成多種疾病的發(fā)生。很多原因都會(huì)造成膽固醇高，感興趣的朋友可以了解一下。膽固醇高不能吃什么?一起來(lái)看文章吧!
膽固醇高不能吃什么
1、蛋黃
膽固醇如果比較高，那么蛋黃就不宜多吃了。雞蛋是我們平時(shí)幾乎每天都在愛(ài)吃的東西，它的蛋黃中膽固醇含量是比較高的，對(duì)于常人來(lái)說(shuō)，一天吃三個(gè)以下的蛋黃都沒(méi)有問(wèn)題，但是如果已經(jīng)有膽固醇高的情況了，就不要吃蛋黃了。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物的內(nèi)臟很有大量的鐵元素，一般針對(duì)貧血的患者都會(huì)建議要常吃，但是膽固醇比較高的朋友，千萬(wàn)不要吃內(nèi)臟。內(nèi)臟里面的脂肪以及膽固醇含量都非常高，即使偶爾吃一次也可能會(huì)造成體內(nèi)膽固醇水平的急劇上升，因此一定要注意。
3、動(dòng)物的腦子
動(dòng)物的腦子有很多人不敢吃，但是愛(ài)吃的人又非常愛(ài)吃。不管是什么動(dòng)物，腦子的膽固醇含量都是極高的。比如說(shuō)豬腦，一百克的豬腦中約有兩千六百毫克左右的膽固醇，這個(gè)數(shù)字的非常驚人的，也就是說(shuō)一筷子都不能吃，一定要遠(yuǎn)離。
4、烏賊
雖然許多無(wú)脊椎動(dòng)物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛(ài)的，但是烏賊卻屬于其中的異類(lèi)。這是因?yàn)槊?00克烏賊的膽固醇含量會(huì)高達(dá)400毫克以上。
5、椰子油、奶油、黃油等
雖然牛奶不屬于高膽固醇類(lèi)食物，100克牛奶中膽固醇含量?jī)H為45毫克左右，但奶制品會(huì)引起高膽固醇血癥。這時(shí)由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時(shí)使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過(guò)剩的膽固醇就會(huì)積聚在動(dòng)脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。
6、動(dòng)物性脂肪
如牛油、雞油、魚(yú)油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會(huì)促使膽固醇的合成，又由于動(dòng)物性脂肪難以消化，使肝臟過(guò)度工作，也會(huì)降低其清除膽固醇的能力。過(guò)多過(guò)量攝入動(dòng)物性脂肪，是有害身體健康的，這個(gè)是眾所周知的事實(shí)，但是，長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來(lái)作為人體脂肪來(lái)源，也是有害身體健康的，這個(gè)事實(shí)很多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補(bǔ)充，這樣更能保護(hù)血管。
解救膽固醇高的食物
1、解救膽固醇高的水果
1.1、西柚:富含鉀幾乎不含鈉,是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量,減輕動(dòng)脈血管壁的損傷,維護(hù)血管功能,預(yù)防心臟病。
1.2、山楂:果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì),有助于控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類(lèi)化合物和有機(jī)酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。
1.3、柚子:在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素,因此柚子又同時(shí)具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇。更為注重的是,柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度,減少血栓形成的作用。
2、解救膽固醇高的蔬菜
2.1、香菇:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
2.2、大蒜:大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2.3、冬瓜:冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。
3、解救膽固醇高的其他食物
3.1、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
3.2、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
3.3、魚(yú)類(lèi),特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú)。含奧米加三脂肪酸,早被證實(shí)有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚(yú)類(lèi)代替肉類(lèi),如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類(lèi),多吃魚(yú)類(lèi)特別是海魚(yú)最好啦。
3.4、燕麥片:研究報(bào)告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。
膽固醇高飲食的注意事項(xiàng)
1、膽固醇高的飲食原則
合理飲食,肉魚(yú)禽類(lèi)日小于150克,魚(yú)每周不少于2次,奶制品日至少250克,蛋類(lèi)不超過(guò)每周2個(gè),水果日1到2個(gè),蔬菜日400到500克,谷物大米和干豆日400到550克,持之以恒的運(yùn)動(dòng),如散散步,游泳,慢跑,體操等。藥物治療開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)無(wú)動(dòng)脈粥樣硬化和其他危險(xiǎn)因子者TC6.24,LDL-C4.16,有動(dòng)脈粥樣硬化病者TC5.2,LDL-C3.12,不過(guò)不要作為絕對(duì)值來(lái)理解。應(yīng)減輕體重,戒煙限酒,并建議你去看一次醫(yī)生為好,按醫(yī)生屬付合理用藥,祝你身心康健。
2、膽固醇高的飲食禁忌
2.1、蛋黃。1個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內(nèi)。所以,專(zhuān)家建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^(guò)2~3個(gè)雞蛋。
2.2、動(dòng)物內(nèi)臟。包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以,動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃,以每月不超過(guò)2次為宜。
2.3、動(dòng)物的腦子。按食物重量100克計(jì)算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動(dòng)物腦的話,以每年不超過(guò)一二次為宜。
2.4、烏賊。雖然許多無(wú)脊椎動(dòng)物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛(ài)的,但是烏賊卻屬于其中的異類(lèi)。這是因?yàn)槊?00克烏賊的膽固醇含量會(huì)高達(dá)400毫克以上。
如何預(yù)防膽固醇高
1、預(yù)防膽固醇高的日常習(xí)慣
遵循嚴(yán)格的健康飲食習(xí)慣很重要。盡可能避免油炸和垃圾食品。相反,多吃新鮮水果,蔬菜,堅(jiān)果,魚(yú)類(lèi),糙米和全麥谷物等。你需要減少脂肪攝入量,消費(fèi)低脂肪低膽固醇食物。
吸煙是非常有害的,與其他因素結(jié)合起來(lái),會(huì)增加高膽固醇風(fēng)險(xiǎn)。因此盡早改掉這個(gè)不良習(xí)慣。
2、預(yù)防膽固醇高的運(yùn)動(dòng)方法
每周五天每天30分鐘的體力活動(dòng),一周3次20分鐘的劇烈運(yùn)動(dòng),如慢跑,能幫助降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白。更多的鍛煉當(dāng)然更好。它還可以幫助保持身材,減少發(fā)生動(dòng)脈阻塞。你沒(méi)有完整30分鐘時(shí)間,可以用3個(gè)10分鐘完成。
現(xiàn)在很多人的身體都是容易出現(xiàn)膽固醇高的，甚至可能會(huì)出現(xiàn)腦血管方面的疾病，所以在平時(shí)一定要遠(yuǎn)離膽固醇高的食物，像平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃的豬腦羊腦這樣的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，還有比較常見(jiàn)的是動(dòng)物的內(nèi)臟和雞蛋的蛋黃，這些食物都是高膽固醇的食物，吃了以后會(huì)造成膽固醇升高。
1.豬腦羊腦（其他動(dòng)物腦也類(lèi)似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見(jiàn)。如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過(guò)一二次為宜。
2.動(dòng)物內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸（牛、羊、雞、魚(yú)等動(dòng)物內(nèi)臟亦同）含有較多膽固醇，大致含量是每100內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃。如果要吃動(dòng)物內(nèi)臟的話，以每月不超過(guò)2次為宜。
3.雞蛋蛋黃（其他蛋類(lèi)如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同）中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個(gè)雞蛋（以50克計(jì)）含膽固醇292.5毫克。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。高血脂患者保險(xiǎn)起見(jiàn)，每周不要超過(guò)2、3個(gè)雞蛋（黃）。
4.魷魚(yú)（或?yàn)踬\魚(yú)）每100克魷魚(yú)（鮮重，水分含量80.4%）含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚(yú)的話，以每周不超過(guò)一、二次為宜。
5.貝殼類(lèi)，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚(yú)、蛤蜊、螺類(lèi)等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類(lèi)食物價(jià)格較高，或資源有限，消費(fèi)量不大。
6.其他，奶油、黃油、羊肉、豬油、牛油等動(dòng)物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。因此，應(yīng)避免食用動(dòng)物油脂。
膽固醇高的食物危害
我們對(duì)我們的飲食越來(lái)越關(guān)注,哪些該吃、哪些對(duì)身體好我們其實(shí)都銘記于心,但是有時(shí)候嘴巴又饞,經(jīng)不起誘惑,當(dāng)我們想吃的時(shí)候,可以想想它給我們身體帶來(lái)的弊端,你還會(huì)選擇去吃嗎?我們不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,但是我們應(yīng)該明確哪些是不健康的飲食。就比如薯?xiàng)l和炸雞,看上去美味但是它們含有鈉,脂肪和膽固醇。
1、牛排
豪客來(lái)、豪味家等牛排店在全國(guó)各地已經(jīng)是到處都能看見(jiàn),朋友、家人聚會(huì)我們也會(huì)選折去吃一個(gè)不一樣的西餐。但是牛排中膽固醇飽和脂肪占百分之20和百分之22,給后期的消化帶來(lái)了困難。
2、雞
雖然雞肉通常被認(rèn)為是一個(gè)很好的低脂肉的選擇,其實(shí)雞身上有更多的脂肪和膽固醇。暗的家禽肉類(lèi)比白色的肉有更多的脂肪。選雞的選擇,選擇那些雞皮看上去是白色的而不是黑色的灰色的,選折顏色輕的。
3、零食
很多我們吃過(guò)的零食高膽固醇的食物,許多商業(yè)烘烤或油炸食品如餅干,蛋糕,炸薯?xiàng)l,洋蔥圈等。無(wú)論是油炸,焗,脆,或填充,許多我們喜歡吃的東西都有超量的膽固醇。
4、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
5、龍蝦
某些海鮮是有益健康的,但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇,龍蝦就不是一個(gè)很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動(dòng)物油烹調(diào),烤的比炒的要健康,控制食量也很重要。
6、肝
肝含有鐵,可能有益健康,但它也是高膽固醇食品。膽固醇在肝臟中儲(chǔ)存和制造,肝臟是肉類(lèi)中含膽固醇最高的。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議,一個(gè)健康的成年人一天不能超過(guò)300毫克膽固醇。三盎司熟牛肝會(huì)含有331毫克的膽固醇。如果你的膽固醇高,別吃肝了,吃點(diǎn)瘦肉。
膽固醇高的危害
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類(lèi)的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見(jiàn),膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
5、脂肪肝、肝臟腫瘤、膽道梗阻、膽道結(jié)石、胰頭癌等致膽汁排出障礙而使肝臟合成膽固醇能力增強(qiáng),血中總膽固醇濃度升高,其中以游離膽固醇升高為主。由膽道腫瘤引起者,膽固醇水平往往高于膽總管結(jié)石病例。并發(fā)肝細(xì)胞損害者,則膽固醇酯的絕對(duì)含量也降低。
6、其他疾病,如急性失血,多發(fā)性骨髓瘤,老年性白內(nèi)障等也可出現(xiàn)TC升高。另外還見(jiàn)于Vonl Gierke病、Weber Christian病,LCAT缺乏癥、牛皮癬、以及粘液性水腫、黃色瘤病等。
降低膽固醇的食物
1、燕麥:如果你還在尋找降低“壞”膽固醇的方法,可以考慮一下簡(jiǎn)單地改變你的早餐。一份包含兩份燕麥的早餐可以有效降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平,6周便可顯著降低5.3%,當(dāng)中起作用的主要是燕麥β-葡聚糖。健康早餐:平腹飲食—藍(lán)莓杏仁燕麥粥。
2、紅葡萄酒:西班牙一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),在志愿者中,紅葡萄飲用量高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降9%;而原來(lái)膽固醇水平高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降12%。降膽固醇晚餐:雞胸肉搭配紅葡萄酒。
3、富含脂肪的魚(yú):ω- 3脂肪酸已被證明有助預(yù)防心臟疾病、老年癡呆癥和其它多種疾病?，F(xiàn)在,ω- 3脂肪酸又增加了一個(gè)健康益處:降低膽固醇。據(jù)美國(guó)羅馬琳達(dá)大學(xué)的研究,富含脂肪的魚(yú)類(lèi),如鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)中的ω- 3脂肪酸取代飽和脂肪,可以使體內(nèi)的“好”膽固醇水平提高4%。ω- 3脂肪酸豐富的飲食:添加鮭魚(yú)和烤蔬菜的美味通心粉。
4、豆類(lèi):亞利桑那州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),煮粥時(shí)加入1 / 2杯豆類(lèi),可以有效降低總膽固醇水平高達(dá)8%,包括低密度脂蛋白膽固醇。豆類(lèi)中起主要作用的是其豐富的膳食纖維,可以減緩碳水化合物的消化速度。健康晚餐食品:豆豉。
5、人造奶油:愛(ài)黃油,但討厭它的不健康脂肪?何不嘗試一下人造奶油,其中含有的植物甾醇有助于降低膽固醇。也有研究發(fā)現(xiàn),攝入更多植物甾醇的女性,總膽固醇水平能降低3.5%。健康飲食:用人造奶油代替黃油。
一些患上了膽固醇高的患者老是不知道在生活中該選擇什么食物來(lái)給自己吃才是最好最健康的，有不知道在生活中到底哪些食物含有高含量膽固醇，也不知道那些食物沒(méi)有膽固醇，對(duì)于膽固醇高的患者來(lái)說(shuō)，食物是不能亂吃的，如果吃了膽固醇高的食物會(huì)加重膽固醇，那么什么食物含膽固醇高呢?
對(duì)膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食物，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號(hào)內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動(dòng)物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟，認(rèn)為內(nèi)臟含鐵高，對(duì)身體有益，其實(shí)動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)人體是很不利的，因?yàn)樗哪懝檀己刻貏e的高，比如豬肺、豬腎、豬肝、豬腸、豬脾等等都是含有高膽固醇的，所以應(yīng)該少吃。禽蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。
許多人不知道，其實(shí)除了一些肉類(lèi)之外，動(dòng)物的腦子的膽固醇含量也是非常高的，特別是豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類(lèi)幾乎不含有任何膽固醇。
一般情況下，動(dòng)物性食物是含有很高膽固醇的，比如肉類(lèi)，蛋類(lèi)，奶類(lèi)等等，而植物性食物就沒(méi)有膽固醇的，比如蔬菜，水果等，所以如果膽固醇高的人群應(yīng)該避免動(dòng)物性食物，選擇植物性食物比較好。
生活紅膽固醇高的食物很多，上面介紹了膽固醇高的食物有哪些，同時(shí)也給大家提示了，如果有膽固醇高的現(xiàn)象該吃什么食物來(lái)降低膽固醇，治療膽固醇高的這個(gè)疾病就必須要多吃蔬菜蔬果，這樣的食物是一點(diǎn)膽固醇也不含的，吃了身體會(huì)特別的健康，晚上食物也不能吃太多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《膽固醇高 最好不要吃這些食物》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“膽的養(yǎng)生”專(zhuān)題。
