干炸羅非魚段——蛋白質(zhì)豐富促進(jìn)生長(zhǎng)
夏季養(yǎng)生長(zhǎng)胖。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干炸羅非魚段——蛋白質(zhì)豐富促進(jìn)生長(zhǎng)”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
羅非魚是大家都喜歡吃的魚肉，它可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，大家都知道的經(jīng)常吃些魚肉可以有補(bǔ)腦益智的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的哦。羅非魚食用方法有很多，適合人群也多，來(lái)看看干炸羅非魚段的做法吧。
干炸羅非魚段
主料：羅非魚肉300g
輔料：油適量鹽2g、胡椒粉適量、番茄少司適量、淀粉120g、料酒少許
步驟：
1.羅非魚肉解凍清洗一下。
2.切小塊
3.加入胡椒粉。
4.加鹽，
5.加料酒。拌勻。
6.再加入干淀粉，和一點(diǎn)點(diǎn)水，抓勻。
7.起鍋熱油。油溫七成熱時(shí)下入魚段。
8.炸定型后撈出用勺子拍打震出熱氣。
9.油溫升高后回鍋復(fù)炸撈出。
羅非魚是淡水魚的一種，是豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源之一，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種鈣、鈉、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于正在成長(zhǎng)的兒童，可以吃些羅非魚-----二炸羅非魚段，炸制金黃，搭配番茄醬一起吃，鮮香美味，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)開胃又營(yíng)養(yǎng)。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，而且還可以有豐富的動(dòng)物蛋白，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用和效果，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用。
干炸羅非魚段的做法和它的營(yíng)養(yǎng)大家都了解了吧，羅非魚也叫福壽魚，是很營(yíng)養(yǎng)的一種魚肉，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)豐富促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)多，大家可以試試哦。
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說(shuō)起吃魚，大家一定有自己喜歡吃的那一種吧，魚肉的種類是有很多的，不同的魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有所區(qū)別的哦。鰻魚大家都吃過(guò)嗎，就是我們經(jīng)常吃的鰻鱺，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以補(bǔ)腦，來(lái)看看鰻魚飯的做法吧。
鰻魚飯
主料：海鰻150克,小白菜100克,米飯(蒸)100克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克
鰻魚飯制作過(guò)程：
1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻;
2.打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度;
3.將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟;
4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋;
5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。
功效：
海鰻中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對(duì)胎兒大腦發(fā)育極為有利的DHA。吃鰻為滋補(bǔ)鰻魚是傳統(tǒng)名貴魚類，在中國(guó)以及世界很多地方從古至今均被視為滋補(bǔ)、康復(fù)、療疾、美容的珍貴食品，中國(guó)民間就有“八月食鰻賽人參”和“常食鰻一冬安”的說(shuō)法。鰻魚是一種很有營(yíng)養(yǎng)而且還能美容作用的一種魚肉，而且還可以有補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的功效，對(duì)于促進(jìn)孩子大腦發(fā)育是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有滋補(bǔ)的作用哦，大家可以放心食用。
關(guān)于鰻魚飯的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)豐富促進(jìn)大腦發(fā)育益健康，具有解暑滋補(bǔ)的作用，補(bǔ)充維生素和氨基酸，是不錯(cuò)的補(bǔ)品。
香干大家都吃過(guò)嗎，它是豆制品的一種，是熏的，有一種特殊的味道，很有食欲，而且是有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，它的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且適合的人群也是比較多的，我們應(yīng)該多吃這樣的食物，下面介紹香干炒肉的做法。
香干炒肉
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個(gè)，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調(diào)味料：
鹽6克，味精5克。
做法如下:
1、香干洗凈切成長(zhǎng)條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋里放入油，加熱以后放入肉片炒至變色;
3、然后放入香干，辣椒絲翻炒熟了以后調(diào)味就可以了。
香干炒肉是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，適合各類的人群食用。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣之功效。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動(dòng)物性食品之一。搭配香干一起吃的話可以讓這些物質(zhì)充分的表現(xiàn)出來(lái)，而且香干中有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還有一些礦物質(zhì)，是一種很健康的食物。但是要注意的是香干中含有的鹽分是比較高的，所以對(duì)于有高血脂，高血壓和糖尿病肥胖等病人來(lái)說(shuō)最好少吃。患肥胖病和心腦血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。
上面介紹的香干炒肉的方法，大家學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，常吃這樣的食物可以讓你滋潤(rùn)物質(zhì)，具有很滋養(yǎng)的功效，同時(shí)還可以有保護(hù)心血管的作用，是低膽固醇的一種食材，而且還有益氣的功效。
尖椒也是辣椒的一種了，但是與辣椒不同的是，尖椒并沒有強(qiáng)烈的辣味了，我們普通人都是能夠食用尖椒的了，當(dāng)然了，尖椒也是非常的美味的哦，但是許多人對(duì)于尖椒的吃飯并不是非常的了解了，其實(shí)尖椒的吃飯也是比較多的哦，下面我們就來(lái)看看尖椒干豆腐的做法吧。
步驟：
1、備料。
2、干豆腐、尖椒切菱形塊。
3、蒜切末，蔥切絲。
4、將干豆腐焯燙一下。
5、將干豆腐撈出過(guò)涼。
6、熱鍋，放油。
7、放入一半蔥絲和蒜末爆香。
8、將干豆腐放入鍋中。
9、翻炒數(shù)下，放入高湯，再放適量鹽、五香粉和生抽，大火燉。
10、湯汁快收好時(shí)放入切好的尖椒翻炒。
11、1分鐘后，放入剩下的蔥絲和蒜末，翻炒數(shù)下即可出鍋。
功效：
上面我們已經(jīng)了解了，尖椒干豆腐的做法了哦，看上去步驟是非常的繁瑣的了，其實(shí)不是這樣的哦，不要被我們的眼睛蒙蔽，其實(shí)尖椒干豆腐的做法是非常的簡(jiǎn)單的了，我們多看幾遍就能學(xué)會(huì)的了，當(dāng)然了尖椒干豆腐不僅好吃，還能夠幫助我們促進(jìn)消化，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的哦，所以我們可以多吃一些尖椒干豆腐的。
尖椒在我們的生活中也是非常的常見的了，當(dāng)然了，尖椒的口感也是非常的好的了，上面我們看了尖椒干豆腐的做法了，所以我們有時(shí)間了就可以自己做著吃的哦，不僅味道是非常的好的了，對(duì)于幫助我們促進(jìn)消化的功效也是非常的不錯(cuò)的了，我們可以多吃一些尖椒干豆腐的哦。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；
含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克；
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。邊疆少數(shù)民族地區(qū)食用的昆蟲幼蟲是動(dòng)物類食物中蛋白質(zhì)含量最高的。食用昆蟲蟲體粗蛋白含量較高，一般是其干重的31%～72%，超過(guò)一般畜禽、魚蛋的蛋白質(zhì)含量。食用昆蟲還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，其中大多數(shù)指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)值。食用昆蟲的氨基酸不僅含量豐富，而且組成合理，是一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。
還有一種植物蛋白是火麻仁。火麻仁是巴馬火麻所產(chǎn)的籽。去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物?；鹇槿实淖钪匾卣魇撬瑫r(shí)提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸。可以用來(lái)榨油，目前已經(jīng)涌現(xiàn)了亦舒堂火麻油的等牌子，已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｊ秤糜汀；鹇槿实鞍?除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個(gè)相當(dāng)有益的不飽和對(duì)飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來(lái)源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅(jiān)果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合?；鹇槿实鞍踪|(zhì)的一個(gè)突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質(zhì) ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質(zhì) ) 的高含量，兩種都對(duì)兒童期的生長(zhǎng)非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質(zhì) )?；鹇槿实鞍踪|(zhì)亦含相對(duì)高水平的對(duì)骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
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螺旋藻營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是目前來(lái)說(shuō)全球最好的天然蛋白質(zhì)類食品；特有的藻藍(lán)蛋白，能提高人的免疫力；另外，螺旋藻還含有極為豐富的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，且都極易被人體吸收；螺旋藻還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸和抗輻射的螺旋藻多糖，及豐富的葉綠素；整個(gè)螺旋藻不含膽固醇。
螺旋藻的作用一：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。螺旋藻作為最優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)食物，因其豐富的各種營(yíng)養(yǎng)和不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)者的理想的食品。螺旋藻用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，一般選在飯后服用。
螺旋藻的作用二：幫助減肥。螺旋藻本身營(yíng)養(yǎng)豐富，還容易讓人有飽腹感，因此飯前和水服
螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白可以增強(qiáng)免疫力，多種維生素和微量元素幫助中老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大量的γ-亞麻酸可以幫助降低血脂、調(diào)節(jié)血壓、防治心腦血管疾病。下，可以起到幫助增加飽腹感，減少食量的作用。螺旋藻用來(lái)減肥時(shí)，需要飯前和水服用；需要注意的是，螺旋藻不能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻當(dāng)飯吃。
螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身體進(jìn)入衰退期，高血壓、心臟病等疾病常見，
螺旋藻的作用四：幫助改善小兒厭食癥。螺旋藻中的豐富微量元素、維生素和礦物質(zhì)極易被人體吸收，鋅、鐵等含量比例基本與人的需求一致，因此小兒厭食癥的孩子服用能補(bǔ)充微量元素，增加食欲。
螺旋藻的作用五：抗輻射。螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗輻射作用，可以幫助放療、化療的病人改善因輻射引起的副作用，是適合放療、化療病人食用的保健食品。
此外，螺旋藻的作用還有改善貧血、改善過(guò)敏體質(zhì)等等。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較普通糧食價(jià)格昂貴，可以利用幾種價(jià)格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
臭豆腐大家都吃過(guò)的吧，一般在街邊的小吃就可以買的到，臭豆腐雖然臭，但是吃起來(lái)香啊，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，下面我們可以學(xué)習(xí)一下自己制作臭豆腐的方法，來(lái)看看吧。
油炸臭豆腐
材料
臭豆腐4塊，高麗菜1/3個(gè)，紅辣椒1根，1.醬油1又1/2大匙，紅辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.鹽2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分，紅辣椒洗凈切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時(shí)，使其軟化后將鹽水倒掉。
(3)加入糖和白醋和紅辣椒絲一起攪拌均勻，然后腌制半個(gè)小時(shí)等入味以后就成了泡菜。
(4)然后把臭豆腐放入熱鍋里面炸幾分鐘，等兩面都成了焦黃的顏色就可以了。外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。
(6)最后把臭豆腐對(duì)角切開放入盤子里，然后放入調(diào)味料攪拌均勻，可以搭配少量的泡茶，美味的臭豆腐就制成了。
臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，所以不用擔(dān)心會(huì)有膽固醇升高的威脅，而且比奶酪相比它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高，因?yàn)榇蠖怪泻械拇蠖巩慄S酮就是很有營(yíng)養(yǎng)的一種物質(zhì)，對(duì)于人體有很大的幫助。常吃臭豆腐還是有好處的。
關(guān)于臭豆腐的做法，上面給大家介紹了相關(guān)的制作手法，不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)制作的方法還是比較簡(jiǎn)單的哦，如果想吃的話不妨自己做一做，要比外面的更干凈衛(wèi)生，而且還不含有化學(xué)的物質(zhì)，臭豆腐含有的蛋白質(zhì)很高哦，可以滿足人體的需求。
隨著現(xiàn)代生活水平的大力提高，不少珍貴食材越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上，其中，螃蟹就是一種人人都喜愛的水產(chǎn)，近年來(lái)受到人們需求的增加，各種螃蟹開始頻繁出現(xiàn)在市場(chǎng)上，給人們提供了不少的選擇。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，下面就來(lái)看看螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
如何吃螃蟹才健康呢
1、螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。
3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4、螃蟹四個(gè)部位不能吃：蟹腮 蟹心 蟹胃 蟹腸
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
6、哪些人群不宜吃螃蟹
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過(guò)敏體質(zhì)的人，脾胃虛寒人的也不適宜吃螃蟹。
河蚌大家都吃過(guò)吧，它是貝類的海鮮一種，肉質(zhì)鮮美，而且還很有口感，它的做法有很多，常吃河蚌可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，適合很多的人群，河蚌和豆腐一起燉煮的話更能夠表現(xiàn)出它的蛋白質(zhì)的價(jià)值，下面我們就來(lái)看看河蚌豆腐的做法。
河蚌豆腐
材料:
蚌河數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法:
1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4.豆腐放入鍋里，然后加入適量的水，加入火腿絲和生姜絲一起煮，然后加入一些料酒去腥味。
5.等鍋開以后過(guò)五分鐘就可以放入河蚌片，鹽來(lái)調(diào)味了，然后等鍋開三分鐘以后加入切好的小蔥就可以了。
河蚌豆腐此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無(wú)比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。適合很多的人群食用，特別是老年人和孩子，或者是營(yíng)養(yǎng)不良消化不好的人群都可以喝這樣的湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的哦。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、而且還含有胡蘿卜素，很多的核黃素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，河蚌的礦物質(zhì)是比較豐富的，其中可以通過(guò)吃河蚌來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)和磷元素。常吃河蚌還可以有滋陰明目的作用，也可以清熱解毒。對(duì)于健康有利。
關(guān)于河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和河蚌豆腐的做法，大家都了解了吧，知道了它的好處我們平時(shí)的生活中就可以常吃這樣的食物了，不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，可以有明目解毒的作用，常吃對(duì)于身體健康有很大的幫助。
說(shuō)起豆制品，人們第一個(gè)想到的就是豆腐，或者是豆皮之類的食物了。豆皮是豆制品的其中一種，而且食用率還是比較高的，豆皮就是我們所說(shuō)的千張，千張的做法很多，而且有補(bǔ)鈣的作用，吃法多種多樣的，下面就介紹糖醋豆皮的做法。
糖醋豆皮
主料：干豆腐300克;調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
做法
1. 將千張(干豆腐)用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片;
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油;
3. 在鍋里放入適量的水，然后放入鹽醬油和姜汁調(diào)味，然后加入適量的白糖和辣椒油，煮沸以后改成小火煮一段時(shí)間。
4. 另外一個(gè)鍋里放入油燒熱，然后放入花椒炸出香味，連油和花椒一起放入碗里面，備用。
5. 等湯汁變得濃稠的時(shí)候放入一些花椒油，味精和醋，香油調(diào)味，用小火燉一小會(huì)，起鍋就可以了。
糖醋豆皮味道好，有一種紅燒肉的感覺哦，而且湯汁越泡的實(shí)際長(zhǎng)千張的口感就會(huì)越好。常吃這樣的食物可以讓你胃口打開，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。常吃千張不僅能夠防治骨質(zhì)疏松，此外還能有助于護(hù)心和防治心血管疾病呢含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。適合的人群有很多，比如說(shuō)身體虛弱啊，或者是營(yíng)養(yǎng)不良，瘦肉的人群都是可以吃的。而且三高和肥胖的人群也比較適合吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于糖醋豆皮的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，這是一種素菜，雖然是素材但是它的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，口感也比較好，很下飯而且還可以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，促進(jìn)血管健康和保護(hù)心臟等作用，對(duì)于人體有一定的好處。
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