毛豆粉蒸肉——預(yù)防便秘滋陰潤燥
立秋女性養(yǎng)生潤燥。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“毛豆粉蒸肉——預(yù)防便秘滋陰潤燥”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
肉食的種類有很多，但是還是以豬肉為主，豬肉價(jià)格比較便宜，而且食用率也是比較高的，豬肉的食用方法比較多，比如說粉蒸肉就是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，來看看它的具體的做法和它的養(yǎng)生功效吧。
毛豆粉蒸肉
毛豆粉蒸肉所需材料
主要食材毛豆、五花肉、蒸肉粉、鹽、老抽、香菜
毛豆粉蒸肉的做法
1、毛豆洗凈，瀝水;五花肉洗凈，切成薄片，加蒸肉粉、老抽和鹽拌勻。
2、將毛豆放入蒸籠中，五花肉擺在毛豆上，將蒸籠放入蒸鍋蒸25分鐘，取出。
3、撒上香菜段即可。
毛豆粉蒸肉的功效與作用
這是一道可口的下飯菜。毛豆里面有肉的香味，毛豆吃起來又不會(huì)油膩，咸香味美，營養(yǎng)豐富，粉蒸肉的每一絲味道都滲透到味蕾中。五花肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、利二便、治消渴的功效。毛豆具有降血脂、抗癌、潤肺、強(qiáng)健筋骨、潤腸通便、預(yù)防老年性疾病的功效。這樣的一道菜肴可以有潤腸通便的作用，補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)食欲的同時(shí)也可以補(bǔ)腎補(bǔ)血的哦，是不錯(cuò)的滋陰潤燥的食譜類型，而且還可以降血脂，預(yù)防老年疾病，很適合老年人食用。
毛豆粉蒸肉的具體的做法和他的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，預(yù)防便秘滋陰潤燥降脂降壓，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，恢復(fù)腸胃功能的作用。
Ys630.com相關(guān)知識
豆類的食物有很多，我們可以通過不同食物的相互搭配可以起到很好的保健的作用和效果。比如說毛豆吧，夏季吃毛豆是再好不過的了，可以有促進(jìn)食欲，潤腸通便的作用，而且食用方法有很多，今天介紹毛豆粉蒸肉的做法，可以降血脂的哦。
毛豆粉蒸肉
食療功效:潤腸通便、補(bǔ)腎補(bǔ)血、滋陰潤燥、利二便、降血脂、潤肺、預(yù)防老年疾病
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、膳食纖維、脂肪酸、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、硒等
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、肥胖、血脂較高者
毛豆粉蒸肉所需材料
主要食材毛豆、五花肉、蒸肉粉、鹽、老抽、香菜
毛豆粉蒸肉的做法
1、毛豆洗凈，瀝水;五花肉洗凈，切成薄片，加蒸肉粉、老抽和鹽拌勻。
2、將毛豆放入蒸籠中，五花肉擺在毛豆上，將蒸籠放入蒸鍋蒸25分鐘，取出。
3、撒上香菜段即可。
毛豆粉蒸肉的功效與作用
五花肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、利二便、治消渴的功效。毛豆具有降血脂、抗癌、潤肺、強(qiáng)健筋骨、潤腸通便、預(yù)防老年性疾病的功效。此菜具有潤腸通便、補(bǔ)腎補(bǔ)血、滋陰潤燥、利二便、降血脂、潤肺、預(yù)防老年疾病的功效。五花肉可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，和毛豆一起吃，可以有潤腸補(bǔ)氣血的效果，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用，對于預(yù)防老年性疾病有一定的好處哦。
吃毛豆粉蒸肉的好處以及制作的方法，上述都已經(jīng)給大家介紹了，毛豆和肉一起吃，可以有補(bǔ)充能量的作用，還可以潤腸通便的哦，對于滋陰潤燥有一定的效果，夏季吃這樣的食譜可以提高體質(zhì)，對健康有幫助，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜。
五香粉蒸肉是我們一道非常美味的家常菜，五香粉蒸肉不僅好似好吃美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，五香粉蒸肉的做法不是很難的，而且食材也是比較的普通的，所以是適合我們自己動(dòng)手制作的，下面就是為我們想要學(xué)習(xí)這道菜的朋友來介紹一下制作的方法。
原料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生姜、香菜
做法：
1、五花肉洗凈，皮治干凈、切片。
2、加入除香菜外的各種調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)以上。
3、撒蒸肉米粉，捏實(shí)，裹勻繼續(xù)腌制。
4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽后45分鐘。
5、倒扣，撒香菜點(diǎn)綴。
小提示：
1、粉蒸肉最好用瘦一點(diǎn)的五花肉，既不油膩又不會(huì)柴。并且肉最好帶著皮一起蒸哈。
2、除去醪糟汁外也可以放一點(diǎn)豆腐乳汁調(diào)味。
3、腌制時(shí)間久一點(diǎn)不僅可以入味，同時(shí)也達(dá)到讓米粉吸收部分水分便于蒸熟。
4、米粉可以自己做，我懶得很，買了成品，最好買那種顆粒粗的，也有辣味的賣，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過我加了一點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去他們也沒吃出來。
5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替哦。
五香粉蒸肉營養(yǎng)功效
五香粉蒸肉用的是五花肉，而五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。同時(shí)，五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
我們想要增肥的朋友是可以很好的嘗試這道菜的，我們經(jīng)常食用還能夠很好的利尿消腫，提高免疫力，健脾，消炎止痛，對我們的身體健康是有非常大的好處的，對我們身體的滋補(bǔ)效果是非常的不錯(cuò)的。
現(xiàn)在大家對五香粉蒸肉的做法和功效有了很好的認(rèn)識了吧，我們在生活中如果是想要食用了，我們是可以很好的按照上面的方法來制作的，我們既可以品嘗美味，還對我們的身體健康有幫助，這正是符合了我們現(xiàn)在飲食的追求，吃的健康，吃的美味。
粉蒸肉是這個(gè)菜在生活當(dāng)中受到了不少人們的喜愛，不僅粉蒸肉好吃，而且粉蒸肉價(jià)格實(shí)惠，在湖北湖南一帶粉蒸肉幾乎是家家戶戶沒有人不會(huì)制作，可是作為北方人沒有去過四川的人們對于制作粉蒸肉的做法，那真的是一竅不通，似乎也沒有吃過粉蒸肉的味道，其實(shí)反正少看稱得上是一絕大家快來學(xué)習(xí)一下這道黃豆粉蒸肉吧!
這個(gè)粉蒸肉的不同之處在于用黃豆和花生打粉，蒸制的過程可以聞到很香的花生味。蒸好的粉蒸肉，肥肉酥爛，瘦肉不柴，黃豆和花生的香氣也給味道增添了更豐富的層次。
難度：切墩(初級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
五花肉10小塊 黃豆兩勺
糯米一勺 花生一勺
輔料
食鹽一茶匙 白糖一茶匙
生抽兩茶匙 米酒一茶匙
生姜適量
壯家粉蒸肉的做法步驟
1. 五花肉切小塊，生姜切片備用。
2. 五花肉加入食鹽，白糖，生抽，米酒，生姜腌制半個(gè)小時(shí)以上。隔夜腌制更入味。
3. 黃豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒鍋無油小火炒到微黃;或者用微波爐中高火叮4分鐘。
4. 將炒好的黃豆，糯米，花生晾涼，放到料理機(jī)研磨成粉。粉粒不必追求過細(xì)膩，可以適當(dāng)留些粗粒。
5. 將研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，攪拌均勻。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夾出來。
壯家粉蒸肉的做法圖解66. 將混合好粉類的五花肉放入碗中，隔水蒸一個(gè)半小時(shí)。我用粽葉墊底，電燉鍋燉的，做出來帶有粽葉的清香。
上文這一道黃豆粉蒸肉的做法，適合兒童和老人食用，我們可以把做好的粉蒸肉泡在醬汁里面，這樣的話味道香濃可口，清香宜人，保證大家吃過以后流連忘返，粉蒸肉酥爛，容易消化，適合老年人的口味，長時(shí)間食用可以緩解高血壓，心腦血管疾病，偶爾吃一次不會(huì)發(fā)胖。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蠶豆粉蒸肉
2.大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入鍋里小火慢炒
3.炒到焦黃就可以關(guān)火，放涼備用。
4.開始處理五花肉：切成約3mm厚度的片，加入甜面醬，一小勺剁細(xì)的豆瓣醬，一小勺老抽，紅糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃漬半個(gè)小時(shí)。咸度應(yīng)該已經(jīng)足夠。
5.醃漬肉的時(shí)候炒好的米基本已經(jīng)晾涼，打成粉狀待用，粉粒略粗口感更好。
6.蠶豆撒一點(diǎn)鹽，加入米粉少量混合均勻，如果太干可以酌情加一點(diǎn)水潤濕，確保米粉附著在蠶豆上。
7.蒸籠里用菜葉墊底，鋪入處理好的蠶豆
蠶豆粉蒸肉做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
土豆很常見的，土豆含有的淀粉比較多，土豆對促進(jìn)人體排泄效果非常不錯(cuò)，而且長期吃土豆，對增加人體體質(zhì)，也是有著一定幫助，不過在對土豆選擇的時(shí)候，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣方式，那土豆粉蒸肉的做法是不錯(cuò)之選。
土豆粉蒸肉這樣的佳肴，不僅味道獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對人體各方面，也是非常不錯(cuò)的，不過在對這樣食物選擇的時(shí)候，都是要注意要對土豆粉蒸肉的做法進(jìn)行認(rèn)識。
土豆粉蒸肉的做法：
材料：里脊肉(五花肉) 土豆 雞蛋面粉 生粉 花椒粉 五香粉 鮮辣粉 老姜 料酒 老抽。
做法：
1:里脊肉洗凈切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分鐘
2:土豆去皮切片碼盤 撒少量鹽
3:炒鍋小火燒熱 放入面粉 花椒粉(少量) 五香粉(少量) 鮮辣粉(少量)炒香 炒到面粉變色關(guān)火
4:生粉和蛋清調(diào)成糊狀 放少量水和鹽稀釋 腌好的肉裹上生粉糊 再均勻的沾上炒好的面粉碼盤
5:蒸鍋放水燒開 隔水放入蒸肉 上蓋中火蒸20分鐘即可
注:傳統(tǒng)粉蒸肉用米粉或蒸肉粉 有些人家里不備這類材料 這款粉蒸肉簡單易學(xué) 不用為材料不全而懊惱 味道也不錯(cuò) 里脊肉也可以換成五花肉
以上就是對土豆粉蒸肉的做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，那制作土豆粉蒸肉的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，而且對一些輔助材料的選擇，也是不能盲目的進(jìn)行，這個(gè)也是要注意的。
很多的朋友平時(shí)喜歡吃粉蒸肉，豌豆粉蒸肉不僅僅口感比較順滑，并且還能夠減少肉質(zhì)的油膩感，因此吃起來還是非常不錯(cuò)的，其實(shí)它的制作方法也是比較簡單的，掌握一定的技巧以后自己在家里完全可以烹飪。下面小編來介紹在家里怎樣制作豌豆粉蒸肉口感才會(huì)更好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。
制作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖（切細(xì)末）抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個(gè)碗里拌勻。
2、半小時(shí)后，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)至肉pA。
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肉-怎樣識別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。新鮮豬肉有光澤，豌豆-豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。
豬肉對人的健康會(huì)有很多的好處，它里面含有的大量的營養(yǎng)物質(zhì)能夠充分地被人體吸收，并且在眾多的肉食當(dāng)中，豬肉也是相對比較廉價(jià)的一種，只是豬肉里面會(huì)含有大量的油脂，對于血脂偏高的朋友，平時(shí)在吃豬肉的時(shí)候盡量要保持適度。
蒜泥無疑是我們大家比較熟悉的調(diào)味品了，我們都知道蒜泥是可以有效的幫助我們調(diào)味的了，而且常吃些蒜泥也的確很有好處，而且大家知道嗎，蒜泥還可以解膩哦，因此搭配比較油膩的食物吃就很不錯(cuò)了，下面給大家推薦的這道美味的蒜泥蒸肉卷就是這樣的了，一起看看吧。
蒜泥蒸肉卷的材料
五花肉、蒜泥、鹽、醬油、醋、紅油。
蒜泥蒸肉卷的做法
五花肉洗凈切片，加鹽腌漬片刻，卷成肉卷;蒜去皮洗凈切末。將紅油倒入盤內(nèi)，再將卷好的肉卷擺好盤。起油鍋，入蒜末炒香，加鹽、醬油、醋炒勻，盛在肉卷上入鍋蒸熟即可。
蒜泥蒸肉卷的功效
蒜泥：具有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢、驅(qū)蟲、溫暖脾胃的功效，而且蒜泥對于我們的腸道以及脾胃來說都是有一定好處的了，可以起到很優(yōu)秀的保健功效。
五花肉：具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、利二便、治消渴的功效，而且滋補(bǔ)的功效也是非常出色的了，經(jīng)常吃五花肉是可以幫助我們滋補(bǔ)養(yǎng)身的了，而且對于腎臟的好處也是特別多的了，特別適合男性朋友們經(jīng)常食用。
這道美味的蒜泥蒸肉卷很好的把蒜泥和五花肉搭配在了一起，我們都知道五花肉是比較油膩的了，但是與蒜泥搭配在一起吃起來就非常的清爽了，完全沒有油膩的感覺哦，而且還具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血、止消渴、溫暖脾胃的功效。
學(xué)會(huì)食物的搭配，那么就可以讓我們烹飪出更多美味的食物了哦，這道美味的蒜泥蒸肉卷就是這樣一個(gè)很好的例子了，完美的把蒜泥和五花肉搭配在了一起，不僅吃起來味道很好，而且完全不會(huì)油膩，還可以幫助我們滋陰潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血哦。
土豆粉蒸肉是大家都很喜歡吃的一道家常菜，土豆粉蒸肉使用到的食材非常的簡單，我們只需要用到土豆搭配上五花肉和生粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就能做出土豆粉蒸肉來。土豆粉蒸肉不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆粉蒸肉可以起到很好的保健功效，下文我們介紹一下土豆粉蒸肉的做法。
原料：
五花肉、五香蒸肉粉、土豆、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、生粉、色拉油、蔥花
做法：
1、土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末。
2、將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份。
3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻。
4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻。
5、生粉用少許水調(diào)開成濕淀粉，倒入肉塊中。
6、繼續(xù)用手?jǐn)嚢?，使所有的原料充分融合?/p>
7、最后倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時(shí)。
8、裝備一蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面。記?。阂欢ㄒ戒仯豢赊言谝黄?，平鋪才會(huì)使食材受熱均勻。
9、將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時(shí)，取出撒上蔥花，即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是土豆粉蒸肉了，我們知道土豆粉蒸肉不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文我們詳細(xì)介紹了土豆粉蒸肉的做法，相信大家都掌握了吧。
蒸肉的出現(xiàn)讓一些飲食無規(guī)律的人開始愛上吃飯，因?yàn)檎羧獠捎玫氖俏寤ㄈ?，吃起來特別的香，不過要適當(dāng)?shù)某?，吃太多了也不合適，今天愛吃蒸肉的人有口服了，天然養(yǎng)生專家為您介紹“竹筒粉蒸肉”，一起來了解下竹筒粉蒸肉怎么做吧。
竹筒粉蒸肉做法：
主要原料：南乳汁、料酒、砂糖、鹽、老抽和生抽、特級的五花肉，當(dāng)然就是豬身上的肉了、炒熟的大米(如果自己不會(huì)弄就直接買現(xiàn)成的中粗大米就行)、芋頭、蔥花、芝麻油等等。
操作步驟：先將五花肉洗凈切成略厚的肉片，如果刀工不少就慢點(diǎn)切，然后將所有的調(diào)味料放入一個(gè)容器內(nèi)，除了蔥花和芝麻油哦，在把肉片放入容器內(nèi)，把手洗干凈，用手抓拌均勻，在加入炒好的大米，如果是自己弄的，就把炒好的大米提前用料理機(jī)攪拌一下，但是不要太細(xì)碎了，在進(jìn)項(xiàng)攪拌，待腌漬入味進(jìn)行下一步。
將竹筒清洗干凈，如果家里沒有竹筒的話可以用一些容器裝備，再將芋頭切滾刀塊墊在竹筒下面，然后在放入腌漬好的肉片，將竹筒放入蒸鍋內(nèi)，注意要等水開了在放入，放完以后蓋上蓋子，中火進(jìn)行60分鐘蒸制，時(shí)間到了以后開蓋取出淋少許芝麻油，如果不喜歡也可以不加，不過加了之后，味道是非常棒的，最后撒上蔥花食用。
竹筒粉蒸肉小貼士：做粉蒸肉的時(shí)候用肥瘦五層的肉，可以是黑毛豬的肉，因?yàn)檫@樣的肉比較香、嫩，不膩口，在進(jìn)行腌漬肉片的時(shí)候可以久一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣可以更好的入味，最少腌漬半小時(shí)，有時(shí)間的條件下，在腌漬肉片的時(shí)候加點(diǎn)清水會(huì)更加晶瑩潤口。
竹筒粉蒸肉功效：蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪以及脂肪有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效、有提高免疫力功效、有開胃消食功效、有治療便秘功效等等。
竹筒粉蒸肉怎么做?相信您了解了，在進(jìn)行竹筒粉蒸肉的時(shí)候一定要注意細(xì)節(jié)，比如在水沒有開的時(shí)候千萬不要放進(jìn)去竹筒，一定要等水大開后在放，這樣肉質(zhì)會(huì)鮮嫩多汁，還好吃，竹筒粉蒸肉非常簡單，就是需要細(xì)心一些哦。
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