豌豆粉蒸肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豌豆粉蒸肉怎么做呢？”，希望能為您提供更多的參考。
很多的朋友平時(shí)喜歡吃粉蒸肉，豌豆粉蒸肉不僅僅口感比較順滑，并且還能夠減少肉質(zhì)的油膩感，因此吃起來還是非常不錯(cuò)的，其實(shí)它的制作方法也是比較簡單的，掌握一定的技巧以后自己在家里完全可以烹飪。下面小編來介紹在家里怎樣制作豌豆粉蒸肉口感才會(huì)更好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市里有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。
制作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖（切細(xì)末）抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個(gè)碗里拌勻。
2、半小時(shí)后，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)至肉pA。
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肉-怎樣識(shí)別病豬肉：在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。新鮮豬肉有光澤，豌豆-豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。
豬肉對人的健康會(huì)有很多的好處，它里面含有的大量的營養(yǎng)物質(zhì)能夠充分地被人體吸收，并且在眾多的肉食當(dāng)中，豬肉也是相對比較廉價(jià)的一種，只是豬肉里面會(huì)含有大量的油脂，對于血脂偏高的朋友，平時(shí)在吃豬肉的時(shí)候盡量要保持適度。
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土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)可以拿來做菜吃，也可以將它打成粉末以后提取里面的淀粉來做成土豆粉，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，在平時(shí)還可以在天臺(tái)上一些其他的食材，用土豆來做土豆粉蒸肉，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，并且口感也會(huì)很不錯(cuò)，今天小編來介紹一種土豆粉蒸肉的具體的制作方法。
制作步驟
1、五花肉化凍洗凈，切成10公分長、3毫米厚的片。
2、放入甜面醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓勻。
4、放入米粉抓勻。
5、將土豆洗凈去皮。
6、切成8毫米的片狀。
7、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8、把碗擺滿即可。
9、放入鍋中，用大火蒸2小時(shí)。
10、取出來倒扣盤中，即可享用。
3制作技巧
1、攪拌時(shí)，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會(huì)更入味。
2、五花肉：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
3、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。
4、因?yàn)槲逑阏羧夥郾旧碛邢涛叮噪缰频尼u油和鹽一定要適量。
5、土豆應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。
6、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色；待晾涼后，用料理機(jī)打成粉狀即可。
土豆的吃法有很多種，平時(shí)最常見的制作方法最簡單的就是酸辣土豆絲，也可以和肌肉搭配來做成土豆雞塊兒，大盤雞等等。土豆里面含有大量的淀粉，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼箤τ谌说慕】禃?huì)有很多的好處，同時(shí)土豆也可以拿來當(dāng)做主食來吃。
四川的麻辣，燙四川的火鍋，四川的米粉，自然是受到很多人的歡迎，無論是南方北方還是西方的人，大家?guī)缀鯇τ谒拇ǖ牟硕挤浅５南矏郏粘５纳町?dāng)中四川粉蒸肉是出了名的好吃，對于四川家家戶戶的人們來說，沒有一個(gè)是不會(huì)制作的，今天小編就來為大家介紹一下四川粉蒸肉怎么做才好吃呢!
正宗川菜粉蒸肉的做法
粉蒸肉是川菜中比較有名的家常菜，味道不太辣，估計(jì)北方的朋友也能接受。此菜的特點(diǎn)是色澤金黃，軟香醇厚，肥而不膩。過程如下：
粉蒸肉，顧名思義，得有粉，所以先說粉的制作，粉制作的質(zhì)量直接影響到成菜的味道，所以也不能小視哦!不過，制作過程也簡單。
正確的方法是：將大米二斤，八角半粒一同下鍋微火炒干水氣，再加花椒三十余粒，翻炒幾下起鍋晾晾，然后用家用的打粉的機(jī)器磨成小顆粒的粉狀就可以。
粉磨好后放一邊備用。
五花肉(一斤) 鮮豌豆(4兩) 郫縣豆瓣(一錢)
花椒(20余粒)北方朋友不喜歡不放也無妨
蔥花(3錢) 姜米(一錢) 醪糟汁(5錢)
精鹽(1錢稍微多一點(diǎn)) 味精(適量)
白糖(適量，小勺大概一勺)
將豬肉洗干凈后，切成片，放入白糖，把花椒(切碎)、姜米、醬油、醪糟、鹽、味精、豆瓣放進(jìn)肉里調(diào)勻，與肉片碼味半個(gè)小時(shí)左右。再放入米粉用手和均勻，量的多少要以肉全部裹滿米粉為宜。然后將底料也就是豌豆、放入適量的豆瓣和均勻，再放入少量的米粉和勻，放入小盆里，把先和好的肉放入豌豆的面上，就可以入鍋蒸了。注意就蒸的時(shí)候要用旺火 。蒸好后在面上撒上蔥花就可以。
看了以上為大家介紹的川菜粉蒸肉怎么做的方法，相信大家有了一定的了解，在制作的時(shí)候想要地道純正最好是選擇肥瘦相間的豬肉，一定要選擇豬后腿這樣做出來的肉才能夠聽到美味。
食物是很常見的，食物對人體幫助很大，食物含有的營養(yǎng)元素，都是人體所需，所以在吃食物的時(shí)候，也是可以放心選擇，不過對一些涼性食物都是減少選擇的，例如苦瓜、蓮藕都是要少吃，而且對它制作上，也是要選擇適當(dāng)方法，這樣對人體健康也不會(huì)有損害，那粉蒸肉怎么做呢?
對粉蒸肉怎么做呢，在對這樣佳肴制作上，都是有著很好的制作方法，因此制作前，都是要進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行，對自身健康，不會(huì)有損害。
粉蒸肉怎么做：
材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香葉兩片，五花肉兩塊，南瓜一個(gè)，鹽，醬油，元蔥，姜片，料酒，粽子葉，韓式妙拌醬。
做法：
1.自己家做的米粉。過程是這樣滴：1.材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香葉兩片。材料我也是隨心所欲，但是基本的兩樣不能少，那就是糯米和花椒。
2.小火把糯米炒至微黃，然后再把其他材料也扔進(jìn)去炒一炒。
3.用料理機(jī)打碎。不要打的太細(xì)，那樣口感不好，打到小顆粒的程度就可以。然后放適量的鹽到米粉里，攪拌均勻。
4.五花肉兩塊。南瓜一個(gè)。這種南瓜是我們本地出產(chǎn)的，甜度差一點(diǎn)，但是特別的面。
5.五花肉切厚片。
6.南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸籠底下墊上粽子葉，因?yàn)槲覀兒邶埥瓫]有荷葉。南瓜片鋪在粽子葉上面。
7.肉用鹽，醬油，元蔥，姜片，料酒拌勻，腌半小時(shí)。我還放了點(diǎn)韓式妙拌醬，因?yàn)槲覂鹤幼罱叵矚g吃這個(gè)醬。
8.將米粉倒入肉中，用手抓勻。拌好米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
9.上鍋蒸一小時(shí)(我用高壓鍋蒸了半小時(shí))，香香的粉蒸肉就出鍋了。
通過以上介紹，對粉蒸肉怎么做呢，都是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在制作這樣佳肴的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行，都是很好選擇，使得身體各方面，都是可以得到改善，這道佳肴含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以是一個(gè)健康之選。
粉蒸肉是一道非常美味的佳肴，這道菜的做法比較特殊，是利用糯米和南瓜以及各種肉類組成。制作過程稍微繁雜，但是制作出來的成品鮮香四溢，非常適合牙口不好的人食用。粉蒸肉在我們的生活中非常流行，幾乎每家人都會(huì)制作，下面就來看看粉蒸肉怎么做最好吃呢？
1、準(zhǔn)備材料。
米粉主要成分是大米，一般的話，常吃的米就可，用糯米也行。
五花肉，市場上的五花肉均可，最好是比較新鮮的，不要放冰箱里保存太久。
八角茴香是用來炒米粉讓米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，還可以加其他的配料。
2、炒米粉。
準(zhǔn)備好的米放在干凈的盆子里，將茴香、花椒等放進(jìn)去，然后碾碎成碎屑狀，不需要太細(xì)。
然后放在鍋里翻炒，加入少量鹽。炒好之后放在盤子里備著。
3、切五花肉
五花肉切片，一般的話盡量切得薄一點(diǎn)，切太厚容易顯得油膩。然后放在碗里，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點(diǎn)醋，攪拌均勻。然后放著腌制個(gè)十到二十分鐘。
4、將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，盡量讓肉的外部都沾滿米粉
5、最后放到蒸籠里面蒸
平時(shí)煮飯的話也可以放在電飯鍋里蒸，不過要早點(diǎn)放，因?yàn)槔锩娴娜獠皇呛苋菀资?/p>
6、最后端出來再根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香
7、最后新鮮出爐的粉蒸肉看起來色香味俱全，五花肉里的油會(huì)讓米粉很有附著性，米粉的味道會(huì)稀釋油膩味，吃起來肥而不膩，非常好吃。放在盤子里擺在桌子上是一道很好的下酒菜。
注意事項(xiàng)
1、粉蒸肉有很多種口味，炒米粉時(shí)加的香料和最后添加的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味。
2、這里介紹的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加紅糖或者白糖。
梅菜粉蒸肉是很多地區(qū)都特別有名的一道菜肴，粉蒸肉肥而不膩，而梅干菜中也滲透到肉的香味，二者結(jié)合，口味中和，特別鮮美。很多人都認(rèn)為沒菜粉蒸肉只能在飯店才能吃到，因?yàn)橛X得做法肯定特別復(fù)雜。其實(shí)不然，梅菜粉蒸肉的做法有很多，而且制作步驟都不是特別復(fù)雜，一起看看梅菜粉蒸肉怎么做了吧!
做法一：
1. 梅干菜洗凈，瀝干裝碗，待用。
2. 走油肉切片裝碗。(裝梅干菜的碗要比裝走油肉的碗要稍大些，這樣就可以疊在一起蒸，不用分兩次蒸了)
3. 梅干菜和走油肉放入鍋中，中火蒸10分鐘左右。
4. 燒調(diào)料：料酒、老抽、姜、糖、鹽放入鍋中燒熟，最后撒上些蔥花。
5. 取一大碗，將蒸號(hào)的梅干菜和肉，一層層堆放(一層梅干菜、一層肉)
6. 最后均勻淋上調(diào)料汁，放入蒸鍋中再蒸30分鐘左右即可
做法二：
1.五花肉切小塊，加入紹興酒腌製 梅乾菜過一下水，瀝乾(估計(jì)是梅乾菜放得有點(diǎn)舊了，感覺有點(diǎn)渣渣)
2.熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點(diǎn)金黃(不知道是爲(wèi)什麼，反正俺爹是這麼做的)，放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏
3.放入鍋中蒸，大火水開后，轉(zhuǎn)中小火蒸2個(gè)小時(shí)
梅菜粉蒸肉怎么做呢!上面兩種就是具體的制作方法了，雖然看起來很復(fù)雜，但是只要嘗試兩次便可熟練掌握。而在制作梅菜粉蒸肉的時(shí)候，除了要挑選新鮮的五花肉之外，在蒸的時(shí)候要注意火候，如果你也想嘗試的話，就準(zhǔn)備食材自己DIY吧!
米粉蒸肉是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也并不是很復(fù)雜，不過對這樣佳肴吃的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對身體健康也是沒有任何好處的，很多人在對這樣食物選擇的時(shí)候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時(shí)候，對它的制作步驟進(jìn)行一些了解，就能夠很清楚的制作出來，使得能夠很好的品嘗這類佳肴，不過在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量要高些，下面就對米粉蒸肉怎么做進(jìn)行詳細(xì)介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時(shí)候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類食物的時(shí)候，在晚上的時(shí)候要適量進(jìn)行選擇，這樣對身體營養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用。
豌豆大家都是比較喜歡吃的，一般在平時(shí)的時(shí)候有的是豌豆粉，有的是整顆的豌豆，比較受大家歡迎的是豌豆粉蒸肉，這是一道南方地區(qū)的特色菜，主要加上的是蒸肉粉和豌豆的原材料，一般用到的肉是五花肉盡量的不要選擇純瘦肉，吃起來口感會(huì)不好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣，但自己做的更香)，鹽適量、味精適量。
制作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖(切細(xì)末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個(gè)碗里拌勻。
2、半小時(shí)后，將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)至肉pA。
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肉 - 怎樣識(shí)別病豬肉:在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均...【所有豬肉菜譜】
豌豆 - 豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個(gè)變種:白花豌豆，又名蔬菜豌豆;紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。
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