老年人眼花要補腎養(yǎng)肝
老年人養(yǎng)生知識。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。您是否正在關注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“老年人眼花要補腎養(yǎng)肝”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
引起老年人眼花(視物模糊不清)的原因很多，如白內障、青光眼、老花眼等均可引起眼花。中醫(yī)認為，老人眼花是由于上了年紀后，氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能營養(yǎng)眼目所致，故治療以補腎養(yǎng)肝為主，現(xiàn)介紹一些治療老人眼花的食療方，供選用。
醬醋羊肝：將羊肝洗凈切片，勾芡，素油爆炒，再調以醬油、醋、料酒、姜各適量，即可食用。此菜適用于中心性視網膜炎、視神經萎縮患者。
紅肝丸：取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡粉少許，做成丸子蒸食。此方適用于肝陰虛兼淤血患者；白內障術后，眼中有血絲者，食用后可起到促進消散的作用。
胡蘿卜粥：胡蘿卜100克，粳米200克。將胡蘿卜洗凈切成小碎粒，與粳米一起加水適量煮成稀粥，每天早、晚餐食用。經常食用此粥，還可防治高血壓，增強老年人體質。
女貞子粥：女貞子、枸杞子各30克，粳米200克，冰糖少許。將女貞子和枸杞子加清水，用小火煮沸半小時，去渣留汁，再將粳米、冰糖一起加入藥汁中煎煮成粥，每天早、晚餐食用。此粥適用于肝腎陰虛所致的眼花。
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老年人朋友的腳底位置出現(xiàn)發(fā)麻的情況，也是非常多見的，導致這樣現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是有好幾種的，比如寒冷受凍導致角碼、長期姿勢、交感神經型頸椎病等等。出現(xiàn)持續(xù)性的腳底發(fā)麻，應該及時的就醫(yī)檢查和治療，并且疾病的治療受到拖延。
1、寒冷受凍導致老人腳底麻
人體對溫度有一個感應度,超過人體感應度的寒冷狀態(tài)下,手腳感覺神經失靈,表現(xiàn)為手腳發(fā)麻,無知覺癥狀。受凍時間過久,會造成該部位永久性組織壞死。
2、長期姿勢固定導致老人腳底麻
長期保持一個固定的姿勢,會造成血液循環(huán)不暢,神經末梢麻痹,形成手腳發(fā)麻的感覺,只要及時活動下手腳,在短時間內就可以恢復正常。
3、交感神經型頸椎病導致老人腳底麻
特別提出,頸椎病中的交感神經型頸椎病,最容易造成頭暈眼花,四肢麻木,沒有知覺等。
4、物理刺激導致老人腳底麻
燒燙傷、重物錘擊、拍打等會造成手腳發(fā)麻的問題,對癥治療即可。
5、動脈硬化導致老人腳底麻
患有腦動脈硬化者,神經的傳導速度會減緩,大腦的局部供血、供氧也會減少,還會導致中樞功能障礙。尤其是中樞部位的缺血、缺氧功能障礙,可引起相應肢體部位的麻木。這種手足麻木往往有一側性、陣發(fā)性特點。隨著血管狀態(tài)的改善,持續(xù)數小時或數日后,其麻木癥狀可自然好轉或消失。個別患者在一側麻木時,若伴有同側肢體的軟弱無力,則需要及時住院治療,以免發(fā)展成為肢體偏癱。
6、藥物副作用導致老人腳底麻
同時患有多種疾病的人,也會同時服用多種藥物。其中,磺胺、痢特靈、呋喃唑酮、氧氟沙星等抗菌藥,雷米封、乙胺丁醇等抗結核藥和長春他辛等化療藥,在劑量過大或用藥時間過長的情況下,可能誘發(fā)神經末梢炎,引起肢體麻木。而這種麻木通常是由手足開始,而后逐漸向上蔓延,并常伴有感覺過敏或感覺異常,因而服用這些藥物時應嚴格控制劑量。
老年人手腳麻木怎么辦
1、云南白藥泡酒足浴
用云南白藥粉40克。浸入白酒(50度以上)500毫升內,放置一晝夜后即可。用時將患肢浸入藥酒內,并反復揉搓,以肌膚發(fā)熱為度。每日2次,每次30分鐘,在1日內陽氣很盛之午時與陰氣很盛之子時進行治療,15日為1療程。500毫升藥酒可用一療程。治療期間禁食油膩、冷酸之品,禁涉冷水,勿過勞。
2、老絲瓜筋湯
取老絲瓜筋50克,煎湯1碗1次服下,每日2次,連服1星期,有特效。
3、路路通中藥足浴
取海桐皮、桂枝、姜黃、羌活、獨活、松節(jié)、路路通、劉寄奴、透骨草、紅花、當歸各15克加水和白酒后煎煮并濾取煎汁。每次乘熱泡洗麻木的手或腳,每日泡洗2次。
4、桑葉足浴
用霜桑葉適量,曬干后用砂鍋加水適量煮沸,撈出桑葉,趁熱泡手腳15分鐘。每日2次,一般3天即可見效。
5、花椒露汁
取鮮花椒300克(干品60克),加500毫升水煎至200毫升,盛入碗內,放在房上露一夜,用籮蓋上,在太陽將出時取下,冷服。蓋被出汗,一般1次即愈。
俗話說傷筋動骨一百天.但是這句話不適用于中老年朋友。對于中老年人骨折愈合時間要多久？這一問題，要具體問題具體分析。
中老年人骨折愈合過程受到諸多因素的影響，如年齡、個人健康情況、骨折部位、骨折類型、軟組織損傷情況、是否感染及治療方法等。這些因素都會導致骨折愈合時間的不確定性。骨折愈合是一個連續(xù)不間斷的過程。一般可分為三個時期：
第一期稱為血腫機化期。骨折后6-8小時內血腫開始形成凝血塊，毛細血管增生，各種纖維細胞侵入，血腫發(fā)生機化，肉芽組織變?yōu)槔w維結締組織，使骨折斷端初步連接在一起，這一時期約在骨折后2-3周完成。
第二期稱為原始骨痂形成期。骨折斷端的纖維結締組織，經過軟骨細胞的增生、變性、鈣化而骨化，一般需要4-8周完成。
第三期稱為骨痂改造期。原始骨痂進行改造，成骨細胞增生，新生骨小梁逐步增加，并逐漸排列成規(guī)則且十分致密的骨小梁，使骨折斷端形成骨性連接，這一時期需8-12周完成。這樣下來，從骨折開始到骨性連接大概需要三個月左右的時間。
老年人一般常見慢性病，例如高血壓、糖尿病等疾病，不敢吃太甜的食物，今天小編用南瓜做道老年人甜點----芝麻丸子，外層包裹著香香的黑芝麻，吃到嘴里軟糯香甜，非常適合老年人食用。
【芝麻丸子】
【主料】
玉米面300克、南瓜泥300克、
【輔料】
熟芝麻20克、白糖50克
【做法】
1.備玉米面
2.南瓜泥
3南瓜泥里倒進玉米面、白糖
4.揉均勻
老年人甜點芝麻丸子
5.蒸熟
6.冷卻再次揉勻
7.搓成小圓球
8.炒好的熟芝麻
老年人甜點芝麻丸子
9.裹上炒好的熟芝麻
10.做好的芝麻小丸子
老年人甜點芝麻丸子
烹飪技巧
老南瓜去皮蒸熟掏成泥待用。
南瓜泥的營養(yǎng)價值
1. 解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
南瓜有降血糖的保健功效
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5. 促進生長發(fā)育：
老年人甜點芝麻丸子
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預防產后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食欲及體力有促進作用。
南瓜泥的食用效果
潤肺益氣 化痰排濃 驅蟲解毒 治咳止喘 療肺癰 便秘 利尿 美容
總結：南瓜本身含有鈷元素，對治療糖尿病有很好的食療效果，這道甜點不用油炸，不用油煎，老年人吃的更營養(yǎng)更健康哦。
隨著年齡的增加，人體的各個器官面臨著衰竭的可能性，身體功能也有所退化，而很多老人也面臨著頭發(fā)變白、牙齒掉落、體脂流失的現(xiàn)象。當體重不斷衰減時，也代表了攝入的食物沒有被人體所吸收，會導致一些相關疾病的產生，嚴重時甚至會危及生命，因此老人如何增肥也是老人面臨的重要問題之一。
老人吃什么增肥
1、每日多吃幾餐,盡量使總進食量增加些。
2、甜食易于吸收,脂肪類熱量高,應適當多吃些。
3、找出原因,是否有潛在的慢懷病,如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等增加消耗或影響吸收的疾病,然后及時予以治療,衰老引起的消化吸收障礙,牙齒脫落、味覺減退等則應增加花樣,切細燉爛,使之刺激食欲又易于消化吸收。
4、增加蛋白質的攝入,特別是動物性蛋白質。這時就不宜過分顧及膽固醇含量而控制葷食了。
5、富含纖維素的食物既占了體積又影響其他營養(yǎng)素吸收,應適當控制。
6、補充多種維生素,以調整全身器官功能。適當補充些鋅,以改善食欲。
7、當歸生姜羊肉湯:當歸30克,生姜15克,羊肉150克,加水適量,煮至羊肉爛為止,加鹽等調味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,面色不華,頭暈目眩,心悸失眠,肢體麻木,怕冷者。
8、參芪燉雞:黨參30克,黃芪30克,母雞肉150克,紅棗5枚,生姜3片,放入碗內加水適量蓋嚴,隔水燉兩小時,加鹽、味精調味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,氣短、自汗、易感冒者。
9、甲魚骨髓湯:甲魚1只去內臟及爪、,豬脊髓150克,生姜3片,一劑放入鍋內,加水適量,先用旺火煮沸,再用文火煮爛為止,加鹽等調味,吃內飲湯。適用于形體消瘦,五心煩熱,腰酸遺精,兩足痿弱,口干咽痛者。
老人太瘦的危害
1、易導致體質虛弱
老年人太瘦了身體的新陳代謝和各種生理功能都會比正常老人低,體質相對較弱,對饑餓和勞累的耐受能力差,在日常生活中常常會感覺精神不振,易出現(xiàn)疲勞和頭暈目眩的現(xiàn)象。
2、警惕營養(yǎng)不良
瘦老人的新陳代謝和各種 生理功能都會比正常老人低,體質相對較弱,對饑餓和勞累的耐受能力差,常常會感覺精神不振,易出現(xiàn)疲勞和頭暈目眩的現(xiàn)象。此外,有些老年人并非天生就瘦, 而是盲目推崇素食,只吃米面、蔬果、豆類等植物性食物,拒絕肉魚禽類等動物性食物,這些老年人可能存在營養(yǎng)不足、能量缺乏,進而發(fā)生貧血、免疫力低下、骨 質疏松等。
3、易引發(fā)疼痛
脂肪是內臟器官、皮下組織的保護器,起著襯墊支撐、緩解震動的作用。精瘦的人由于沒有足夠的脂肪作為骨骼的緩沖物。他們久坐時,臀部骨骼常因為被壓而感到疼痛。由于腳底脂肪墊薄,走路也會覺得痛。
4、瘦也可能脂肪超標
人們總把高血脂和肥胖聯(lián)系在一些,事實上,很多體重輕甚至消瘦的人,體內脂肪含量同樣可能超標,并因而增加高血壓、高血脂、糖尿病等疾病風險。由于沒有“胖 子們”警惕性高,體重輕的老人往往犯經驗主義錯誤,體檢時甚至自動忽略血糖血脂檢測項目,不能及時發(fā)現(xiàn)疾病苗頭。建議很瘦的老人,也要定期檢測血糖、血 脂,并少吃油膩,每周堅持三次以上的半小時運動。
5、易患皮膚病
老年人太瘦了,由于皮膚變薄和干枯,皮脂腺分泌減少,患老年性糠疹、皮膚角化癥、皮膚瘙癢癥等老年性皮膚病的發(fā)病率也明顯升高。
6、會加長疾病的痊愈時間
瘦人由于體內貯存的能量物質很少,一旦患病,往往經不起疾病尤其是慢性消耗性疾病的折磨,使疾病痊愈的時間延長。
7、易引起骨質疏松
老年人太瘦還會引起一種名為“肌肉衰減綜合征”的疾病,成為導致骨質疏松和骨關節(jié)炎等疾病發(fā)展的重要因素之一。
老年人慢性疾病多，家里的老人血糖、血壓高，非常重視自己的飲食問題，今天小編專為老年人推薦一款南瓜雞丁，醬油提色，南瓜軟糯香添，雞肉營養(yǎng)，老年人吃了也不會擔心影響健康問題，是一道非常營養(yǎng)的美味菜肴。
【南瓜雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個、姜5g、鰹魚風味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天這款食譜，南瓜不可久炒，按著推薦的方法進行炒制，這樣做出的味道才會鮮美好吃哦。
老年人由于臟腑功能減退，正氣不足，體質虛弱，所以極易患感冒。而一旦感冒，常無典型癥狀，起病比較緩慢，容易被忽視。如不及時治療，可因新感冒引發(fā)痼疾。因此，對年老體衰、體弱多病的長者，在感冒一開始就必須要提高警惕。老年人感冒的各種療法中，飲食調養(yǎng)簡便易行，是一種較好的輔助療法。下面介紹一些食療方法。
肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風（或惡寒）、發(fā)熱、咳嗽、氣短為主要特征，舌質淡，苔薄白，脈浮虛。藥膳方：大雪梨一個，川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約50個小孔，把川花椒逐個按入孔內。面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放在烘箱內烤熟。取出梨，剝去表面外皮，扒去川花椒不用。將冰糖放在鍋內，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個“川花椒梨”藥性平和，對體弱肺虛、外感風寒、寒熱咳嗽者均有療效。
脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質淡，有齒痕，苔薄白，脈細弱無力。藥膳方：鯽魚1尾（約150克至200克），黃芪15克至20克，炒枳殼9克。將鯽魚洗凈，去鰓、鱗、內臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚，魚熟后，加少量姜、鹽調味，取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征，舌淡苔白，脈細弱。藥膳方：鮮山藥30克，百合20克，杏仁（去皮）10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。前4味熬粥，后2味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適用于脾肺氣虛癥老人食用，每天1至2次。食量小的老人，可按比例減量食之。
脾陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。藥膳方：鵪鶉一只，淮山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內臟，洗凈，切塊，與后4味共煮，加少量鹽調味。30分鐘后食肉飲湯。
脾腎陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質淡，苔白滑，脈沉遲細弱或無力。藥膳方：黃狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃，八角等調料均為溫熱之品，諸味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效，最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風寒，可在調料中加入大蔥、芫荽二味。
便秘是指排便次數減少， 每2~3天或更長時間排便一次，量少且干硬， 常同時伴有排便困難。一般醫(yī)學上對排便后8小時所吃的食物， 三天（40小時）內尚未排出既為便秘。
便秘，可以發(fā)生任何年齡組，但以中、老年人常見。因為人年紀大了，胃腸蠕動功能自然也就變差，便秘也隨之而來了。 而年輕人 則多是不良生活習慣引起。 在辦公族中有便秘毛病的不是個小數目，而且有增加的趨勢。心理壓力大，生活起居無規(guī)律，三餐不定時，上廁所更是見縫插針，有時想方便一下，可是正在開會，只有我忍、我忍、再忍，結果便秘就找上門了。尤其是白領女性，在辦公室一坐就是一天，上下樓有電梯，出門有的士，根本沒有讓腸道活動的時間，有便秘也不奇怪。
很多人覺得便秘并不是什么大毛病，又不方便對人講， 所以常常是不以為然。 實際上，便秘可以當做身體的一面鏡子，反映出身體的很多方面的毛病。比如，大腸癌在初期時，有的病人就表現(xiàn)為便秘。另外，糖尿病、甲亢、電解質紊亂和自身免疫力方面出現(xiàn)的問題都有可能衍生出便秘的癥狀。所以，如果有長達3個月以上的便秘問題最好還是請醫(yī)生幫助診斷，排查是否有其他惡性病變才比較穩(wěn)妥。
老年人便秘最大的危害是會造成他們心腦血管的額外負擔，使排便時發(fā)生心肌梗死、腦血管突發(fā)疾病的概率大大增加。而且，長期的便秘還容易誘發(fā)結腸癌、肝性腦病、早老性癡呆，很多便秘的病人對排便的心理壓力非常大，每天在廁所里都像受苦刑一樣，生活質量受到嚴重的影響。有醫(yī)學資料顯示，長期便秘病人的生活質量甚至還不如腎功能不全的病人。同時，腸易激綜合征、腸梗阻造成的感染、腹痛也很容易找上門來。
老年人缺鐵非常普遍。老年人缺鐵主要是因為機體消化、代謝功能逐步減退，使胃部功能萎縮，導致胃酸、胃蛋白酶等的分泌減少，使機體對鐵的吸收減少，對其他營養(yǎng)的吸收也大幅下降。老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見。一是慢性失血，二是鐵的攝入量不足，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉從而影響對鐵質的吸收而導致貧血，下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
一、老年人吃什么補鐵
補鐵對人體非常重要，很多老年人會有缺鐵的現(xiàn)象，而老年人補鐵也是有講究的，下面就說說哪些食物對老年人補鐵有效。
1、動物肝臟
各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。
2、三文魚
三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質食物來源。
3、牛肉
牛肉是醫(yī)學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4、雞胸肉
雞胸肉不但富含蛋白質，其鐵含量也較為豐富。
5、金針菜
金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。
6、蘿卜干
蘿卜干含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質含量僅低于金針菜。
7、葡萄
歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎。
8、龍眼肉
龍眼肉含豐富的鐵質、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
9、糙米
糙米中含有大量鐵，同時具有減肥、降脂和助消化等功效。
10、全谷食物
小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。
11、黑豆
黑豆除了可以讓人頭發(fā)變黑，黑豆皮提取物還能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
二、老年人補鐵的注意事項
老年人補鐵也不可以盲補，下面來看下老年人補鐵有哪些注意事項。
1、適可而止
老年人如果長期補充鐵劑或高鐵飲食，則會出現(xiàn)慢性鐵負荷過重。即便是缺鐵的老年人，補鐵也要適可而止，并不是補得越多越好，否則會引起惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒癥狀，嚴重者會致人休克、死亡。最新研究表明，鐵的蓄積可誘發(fā)或加重老性癡呆癥的病情。
2、某些食物會影響鐵的吸收
高脂肪食物能抑制胃酸分泌，不利于鐵的吸收，不宜多吃。含有鞣酸的食物如菠菜、柿子等，能與鐵結合形成難溶的鐵鹽，從而妨礙鐵的吸收；堿性食物如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內酸度，不利于鐵的吸收；乳制品、豆乳制品、花生仁、核桃仁、海帶、芝麻醬、動物肝臟、蛋等食物中含鈣、磷較多，因鈣、磷可與鐵形成不溶性復合物，也可影響鐵的吸收；茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;碳酸飲料如各種汽水等可中和胃酸降低胃內酸度，不利于鐵的吸收，不宜與鐵劑同時服用。所以，進食這些食物時最好與服鐵劑的時間間隔1~2小時。
某些維生素能促進鐵的吸收維生素C是還原劑，有利于人體對鐵的吸收；維生素A有改善機體對鐵的吸收和轉運等功能；維生素B6可提高骨髓對鐵的利用；維生素B2可促進鐵從腸道的吸收，都可適當補充。
3、食補要防止肥胖
膳食中的鐵主要分為動物性食品中的血紅素鐵和植物性食品中的非血紅素鐵兩種。其中動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純的為了補鐵而增加動物性食品的比重，又會帶來能量過高，蛋白質和脂類過量等三高膳食問題。
4、藥補要注意服藥時間
對于缺鐵的老年人可選擇口服鐵劑來補鐵，口服鐵劑最常見的副作用是消化道反應，因此服用鐵劑宜在兩餐之間或飯后，這樣可以減輕鐵劑對胃腸道的刺激。
老年人補鐵十分關鍵，多食補鐵的食物可以有效的防治缺鐵性貧血。
飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關系，吃錯了會引爆癌癥的導火索，吃對了則能起到防癌的功效。適當的食物確有致病、防病之功效。尤其對于老年人來說，飲食方面更應該注意，下面小編為您一一介紹。
1、食物的制備和烹調 在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚；
2、保持適宜的體重 人群的平均體質指數（BMI=體重/身高2（米）在整個成年階段保持在BMI為21~25,而個體的BMI為18.5~25,避免體重過低或過高，并將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內；
3、堅持體力活動 如果從事輕或中等體力活動的職業(yè)，則每天應進行約1 h的快步走或類似的運動，每周還要安排至少1 h的較劇烈出汗運動；
4、鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%,全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g~800 g;
5、選用富含淀粉和蛋白質的植物性主食，應占總能量的45 %~60 %,精制糖提供的總能量應限止在10 %以內。個體每日攝入的淀粉類食物應達到600 g~800 g,還應盡量食用粗加工的食物；
8、總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15 %~30 %,限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油；
9、限制食鹽 成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g,其中包括鹽腌的各種食品；
10、盡力減少霉菌對食品的污染，應避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物；
11、食品保藏 易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏；
12、對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定并監(jiān)測其安全用量，并應制定嚴格的管理和監(jiān)測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規(guī)定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康；
13、營養(yǎng)補充劑 補充劑不能減少癌癥的危險性，大多數人應從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不用營養(yǎng)補充劑；
14、食用營養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應該讓植物性食物占據飯菜的2/3以上；
對膳食除了提出14條建議外，還建議不吸煙和不嚼煙草，不鼓勵以任何形式生產、促銷和使用煙草。
老年人應該多吃什么蔬菜？
老人身體健康，心情舒暢，是每個子女的希望。與其買各種保健品和保健器材，不如從根本的食療養(yǎng)生方面來呵護老年人的健康，那么，老年人應該吃些什么蔬菜比較好呢？
一些老年人有高血壓，在這樣的情況下，可以多吃一些菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。一定要避開食用一些纖維硬的蔬菜，例如：牛蒡、竹筍、豆類等等，還要避開帶有刺激性的蔬菜，例如：香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。
還要根據季節(jié)來調理飲食，秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的維生素A、C,也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動脈硬化。
另外，當老年人便秘的時候，應該多吃一些萵苣：具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預防便秘。
還有空心菜，含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。韭菜：有洗腸草之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白蘿卜：生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白蘿卜所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
結語：老年人保持健康身體狀況，積極預防癌癥，飲食大關不可輕視，多吃抗癌蔬菜，掌握以上養(yǎng)生妨礙秘訣，是不是受益良多呢？
芹菜有清熱消腫、潤肺止咳、降壓等功效，常吃芹菜有預防高血壓的有很好的療效，今天小編推薦一款老年人食譜----翡翠餃子，顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，吃著營養(yǎng)又健康。
【翡翠餃子】
主料：瘦肉100g、芹菜適量、餃子粉適量 、
輔料：油適量、鹽適量、溫水適量、醬油一勺、
步驟：
1.準備好大致材料
2.蔥切成顆粒狀，備用【餡料用】
3.芹菜通過榨汁機榨取原汁用
4.榨汁過使用過濾網隔渣以達到口感更好
老年人降壓翡翠餃子
5.另一部分，瘦肉去筋部分后加入絞肉組合中絞碎成泥裝【餡料用】
6.大概基本材料如下，如喜歡口感更佳添加香菇，醬油，馬蹄碎攪拌作為餃子餡等攪拌。添加少許鹽，糖，香油等攪拌均勻
7.面粉倒成圈狀后添加水，剛榨取的芹菜汁染色合成面團。分別制作2個面團用，一個倒入芹菜汁的面團，一個純面團
8.完成如圖
老年人降壓翡翠餃子
9.卷成條狀后壓平
10.在木棍和面板上倒取少許面粉以便防止黏住，使用木棍壓平，放入白色面團上卷起一塊
11.如圖
12.切開一段
老年人降壓翡翠餃子
13.按取中間部分，用手卷成皮狀
14.包餃子形狀各異，這里用擠餃子角方式。這樣成型下水蒸煮便可以直接食用啦！
老年人降壓翡翠餃子
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
老年人降壓翡翠餃子
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
總結：今天這款食譜，制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失，推薦蒸煮，成品顏色也好看。
由于身體各種器官都在發(fā)生不同程度的退化，老年人的消化吸收功能也會隨著年齡的增加慢慢降低，內分泌功能減退，新陳代謝減慢，以分解代謝為主。正是基于這些因素，您的營養(yǎng)需求在以上的健康與非健康食物之外還有著更加明顯的特點。
您的特殊營養(yǎng)需求:
減少高熱量的食物。由于基礎代謝下降，加上體力活動減少，您的身體消耗的熱能也在減少，因此必須減少會產生過多熱量的食物，多吃大米和面，少吃糖類物質。
增加蛋白質的攝入。年齡大了的人對蛋氨酸、賴氨酸的需求量顯然大大超過年輕人，而豐富的蛋白質可以補充組織對蛋白質的消耗。當然，如前面所說，您的蛋白質應該是優(yōu)質蛋白質，即適量的動物蛋白和高質量的植物蛋白。
減少鹽的攝入。食鹽過量，易誘發(fā)老年性高血壓、心臟病及浮胖等疾病，每天攝入食鹽以5克為宜。至于含鹽較多的鹵制品、腌制品，更要少吃為妙。
補充維生素。如果您常常感到精神抑郁，四肢無力，或者記憶力下降厲害，這很可能缺乏維生素B1,因為維生素B1可能讓人體整個代謝減弱；維生素B2的缺乏可能會引起貧血、抽風、脂溶性皮炎等；維生素B6缺乏，會導致人體抗病能力的降低；至于缺乏維生素D，很容易造成骨質疏松。
重視微量元素。鈣、鐵、鋅對于老年人來說，一樣都不能少。當體內鈣質代謝降低，會導致骨質疏松癥，對外來的抵抗能力減弱，容易發(fā)生骨折；老年人最容易發(fā)生缺鐵性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、氣急、心悸、易疲勞，而這些實際上就是缺鐵的表現(xiàn)；對于鋅有提高人體免疫力，推遲細胞衰老的作用。
補充食物纖維。如前所說，食物纖維能影響大腸細菌的活動，可以幫助您排便，減少胃腸疾病的發(fā)生。食物纖維屬于多糖類，多存在于蔬菜、水果和谷類食物當中。
人的身體隨著年齡的增長，會越來越老化，一系列的疾病就會纏身。對于老年人來講，常常會感到身體乏累，尤其干一些活兒之后，身體就會吃不消，肌肉的新陳代謝速度變得愈來愈慢。但是老人經常做一些按摩，會有好轉，人體上有很多穴位，找準這些穴位進行針對性按摩，會達到不一樣的效果。
老年人經常按摩身體，對健康大有助益。一般來說，老年人常用按摩護理手法有： (1)震顫法：采用快速且有節(jié)奏的震動，利用手指或者手掌對治療部位進行連續(xù)均勻 一起一落的顫動、輕叩或拍打，可改善內臟器官的各種功能。
(2)撫摩法：用拇指指腹及手掌緊貼皮膚輕輕用力推進，可促進皮膚、皮下組織血液 淋巴循環(huán)，還能局部止痛、消腫。 (3)掌揉法：掌側緊貼皮膚，掌心用力回轉摩擦，往復移動，兩手交替進行，手指部 位用拇指交替按揉，促進血液循環(huán)、消腫。
(4)揉捏法：以五指握住按摩部位，做反方向的揉捏。此種手法可作用于深部組織， 有利于肌肉功能的恢復。因此常用于肌肉按摩。對肌肉萎縮有一定療效。 (5)叩擊法：利用腕部力量進行叩擊按摩，叩時要有節(jié)奏和彈性，分指、掌、拳叩擊三種。 ①指：叩擊時指微屈，五指分散。 ②掌：用手掌側叩擊，以指掌側接觸按摩部位，叩擊時五指稍稍并攏。 ③拳：五指并攏握空拳，此法適于背部按摩。 注意，老年人有出血、化膿、感染等癥狀，或患有淋巴管炎、靜脈炎、晚期腫瘤等病時， 不可按摩。
