既有營養(yǎng)價值又有瘦身功效的核心食物
夏季養(yǎng)生食物功效。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供既有營養(yǎng)價值又有瘦身功效的核心食物，希望能為您提供更多的參考。
我們稱以下食物為核心食物，這類食物有很高的營養(yǎng)價值，并包含所有食物類別，是瘦身的常用食品。這些食品能量較低，不會讓脂肪堆積。它們應(yīng)該成為你食譜里的主要成分。其他所有食品還可以吃。但是一定要限制量。
蔬菜
包括：新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬
解釋：蔬菜類不能和非核心類食物合并(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬于核心食物
水果
包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果
解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物
湯類
包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯
解釋：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物。
脫脂奶制品和其他代乳品
包括：脫脂奶、脫脂奶酪、脫脂無糖酸奶;豆?jié){、豆腐和不含添加劑的豆類食品
解釋：由上述所有原料做成的有關(guān)食品包括奶昔和熱巧克力等飲品必須是無糖低卡，可以一天食用一次
蛋類及其替代品
包括：全蛋、蛋白及其人造替代品
解釋：各種蛋類食品都提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但注意不要用油炸
主食(谷物)
包括：全麥類、雜糧類、稻谷類和薯類;淀粉質(zhì)的豆類
解釋：不包括餅干、方便面、糕點和油炸的主食
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豆腐，是由黃豆或黑豆等高蛋白豆類和水共同制成的食品，據(jù)說是我國漢朝劉安發(fā)明的傳統(tǒng)美食。豆腐質(zhì)地軟嫩性質(zhì)寒涼，富含水分、植物性優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、鈣、鉀、維生素E、豆甾醇和類黃酮等補益成分，是一種高營養(yǎng)多功效的食物。
那么，豆腐有什么營養(yǎng)價值？
每一百克豆腐中含有八十二千卡熱量、82.8克水分、8.1克蛋白質(zhì)、4.2克碳水化合物、3.7克脂肪、1.2克灰份、0.4克不溶性纖維素、164毫克鈣、125毫克鉀、119毫克磷、27毫克鎂、7.2毫克鈉、2.71毫克維生素E、1.9毫克鐵、1.11毫克鋅、0.47毫克錳、0.27毫克銅、0.2毫克尼克酸、0.04毫克硫胺素、0.03毫克核黃素和2.3微克硒。
豆腐有什么養(yǎng)生功效？
1、提高免疫力
豆腐中含有大量易被人體消化和吸收的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白和多種人體所需氨基酸。平時常吃豆腐，能為人體補充蛋白質(zhì)和氨基酸從而提高機體免疫力。
2、補骨健齒
豆腐質(zhì)地軟嫩易于人體消化和吸收，富含鈣元素，能很好的為人體補充鈣質(zhì)。平時經(jīng)常食用豆腐，能有效防治骨質(zhì)疏松和堅固牙齒，有補骨健齒的功效。
3、防治癌癥
豆腐中含有天然抗病毒物質(zhì)豆甾醇，能阻止體內(nèi)細胞癌變和抑制癌細胞生長與擴散。平時常吃豆腐，有防治癌癥的功效。
4、緩解女性更年期綜合征
豆腐是由黃豆制成的食品，黃豆中含有雌性激素類黃酮，豆腐中因而也存在著這類物質(zhì)。更年期女性朋友經(jīng)常食用豆腐，能為人體補充雌性激素，有助于緩解更年期綜合征。
5、清熱解毒
中醫(yī)學(xué)認為豆腐是一種寒涼性質(zhì)的食物，有清熱解毒的功效。熱性體質(zhì)或上火的人可以多吃豆腐，有利于改善體質(zhì)和緩解上火的癥狀。
6、改善上火性便秘
豆腐是一種容易消化的軟食，富含水分且性質(zhì)寒涼。因上火而引起便秘者可以多吃豆腐，不僅有助于去除體內(nèi)的火氣，還能為腸道提供充足的水分，有潤腸通便的功效。
7、降血脂
豆腐是一種無膽固醇食物，且能降低血液中壞膽固醇含量同時又不影響血液中好膽固醇含量，有利于將血液中膽固醇維持在健康的水平。平時常吃豆腐，有降血脂的功效。
8、減肥瘦身
豆腐是一種無脂肪低熱量的高營養(yǎng)食物，且冷凍過的豆腐中含有能減少人體脂肪的酸性物質(zhì)。減肥瘦身的朋友平時可以常吃豆腐，有利于減肥瘦身計劃的實施。
盛夏是各色水果蔬菜大舉上市的季節(jié)，集新鮮、營養(yǎng)，經(jīng)濟、方便于一體。此時不吃，更待何時?那么，各種水果蔬菜的抗氧化護膚作用和營養(yǎng)保健價值如何呢?以下，我給大家推薦10種常見的營養(yǎng)果蔬。
文/西木(blog)
蘋果 營養(yǎng)豐富全面，尤其富含多酚(特別是生蘋果)和果膠(水溶性膳食纖維)。英國著名營養(yǎng)學(xué)家帕特里克霍爾福德發(fā)現(xiàn)，蘋果也含有過氧化酶和過氧化氫酶。西方人說：”O(jiān)ne apple a day, keep doctors away”。在格森療法的果蔬汁部分，蘋果是必選水果。美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一顆蘋果可以提供4000-6000 ORAC抗氧化劑。
提示：可以連皮帶籽榨汁。
橘子(橙子) 富含大量維生素C，每100克橘子含33毫克維生素C。橘子皮含橘皮苷，內(nèi)皮含果膠。
提示：可以連皮帶籽榨汁。
葡萄 富含多酚，特別是在皮和籽里，又尤其在籽里。葡萄籽的提取物含27種原花色素(OpC)，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。英國著名營養(yǎng)學(xué)家帕特里克霍爾福德發(fā)現(xiàn)，葡萄也含有過氧化酶和過氧化氫酶。
提示：應(yīng)該連皮帶籽榨汁。
草莓 富含大量維生素C，每100克草莓含47毫克維生素C。草莓的顏色來自其中的花色素苷，味道來自里面的木糖醇。據(jù)說，美國人把草莓列為十大美容食品，德國人把草莓稱為“神奇之果”。
提示：草莓非常容易吸收農(nóng)藥，殘留較高，有條件選擇有機草莓，普通草莓需要浸泡清洗。
西瓜 西瓜果肉富含β-胡蘿卜素和維生素C，西瓜籽含大量維生素E以及鋅和硒。它們共同形成強大的抗氧化劑組合。
提示：建議連籽榨汁。
木瓜 富含β-胡蘿卜素和維生素C。一個中等大小的木瓜含6122 IUβ-胡蘿卜素和188毫克維生素C。英國著名營養(yǎng)學(xué)家帕特里克霍爾福德發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有蛋白酶。有研究認為，木瓜蛋白酶的化學(xué)特性與胃蛋白酶非常相似，是一種效力極強的蛋白質(zhì)消化酶，可以消化相當(dāng)于自身重量35-100倍的食物。
胡蘿卜 富含大量β-胡蘿卜素。一個中等大小的胡蘿卜含20253 IUβ-胡蘿卜素。胡蘿卜為格森療法果蔬汁部分中的必選蔬菜。
白蘿卜 富含消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。蘿卜還含有抗氧化酶。白蘿卜汁有非常強的清除氧自由基的能力(見下表)。中國民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
番茄 富含番茄紅素，其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的十倍以上，有利于預(yù)防和治療前列腺癌等癌癥。
菠菜 富含大量維生素C、鈣、鐵、鋅、葉酸、葉黃素、葉綠素。菠菜汁含有豐富的抗氧化劑(見下表)。每100克菠菜約含有82毫克維生素C、411毫克鈣、26毫克鐵和4毫克鋅，以及347微克葉酸，為眾菜之冠。
想吃到美味又營養(yǎng)的早餐，又不想耗費太多時間和精力。天底下有這么好的事么?當(dāng)然有，今天小編教大家一個簡單又有營養(yǎng)的早餐搭配方法，讓你輕松吃到最營養(yǎng)的早餐。
身體在經(jīng)過一夜睡眠休息后已作好充分準備迎接一天的工作、學(xué)習(xí)，這時實在需要攝取豐富的營養(yǎng)，來應(yīng)付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什么危害呢?
第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振的現(xiàn)象，甚至休克。
第二，大腦能量不足嚴重影響記憶力。
第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。
第四，誘發(fā)膽結(jié)石。
所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。有人認為：早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅。每天堅持吃營養(yǎng)早餐，則是延年益壽的要素之一。
營養(yǎng)學(xué)家認為：營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡早餐的學(xué)生，在數(shù)字運用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強于食用早餐營養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)要達到下表所列出的成份及其量：
蛋白質(zhì) 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿卜素 4.6毫克視黃醇當(dāng)量 1037.4微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克鈣 960.0毫克鐵 28.2毫克鋅 15.2毫克營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過研究認為：人的營養(yǎng)物質(zhì)必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
第一層(底層)：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
第三層：魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。
第五層(塔尖)：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
少年朋友請注意：
1.在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。
2.在寶塔同一層中的各種食物所含營養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應(yīng)經(jīng)?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素越全面。
3.日常生活中，不一定每天每種食物都照著寶塔推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要的是每日膳食要包括寶塔中的各類食物，經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。 二、我們?nèi)绾纬栽绮?
拋棄掉你不吃早餐或隨便對付的惡習(xí)吧!一份營養(yǎng)豐富的早餐能使您全天都精力充沛!
微微健康網(wǎng)小編提醒：再忙也要吃早餐，早餐對于人體的重要性不斷被強調(diào)，每天給自己搭配一道營養(yǎng)早餐，吃得健康，才有好身體工作。
減肥現(xiàn)在成了一個大眾的話題，尤其是女孩子，總是希望自己的身材是完美的。但現(xiàn)在市場上的減肥藥物和減肥茶很多都沒有效果，嚴重的還會對人體產(chǎn)生副作用。有些女孩為了減肥甚至走上了極端，每天都只吃很少的飯或者不吃來減肥，這對于身體的損害是非常嚴重的。那么，喝什么湯可以減肥又有營養(yǎng)呢?
冬天喝湯能夠暖胃，大家自然少不了喝上幾碗。但是有些人一個冬天下來喝了不少湯，人就長胖了。這是因為他們喝湯的方式不對。冬天喝湯減肥，首先要喝對湯。向一些骨頭湯，雞湯等，經(jīng)過熬煮和調(diào)味，湯里面有許多油脂。喝太多容易長胖。冬季喝湯減肥要盡量喝一些素菜做的湯，或者是半葷半素的湯。熬煮時候還得少放鹽油，盡量清淡些。
其次，喝湯的時間要對。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。并且湯里大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠解決部分饑餓感，降低人們對高熱量食物的食欲。另外，飯前喝湯能讓胃里的食物充分貼近胃壁，進一步增強飽腹感。
再者，喝湯的方式要對。湯和飯要分開喝，不要用湯拌飯。飯菜因為比較干硬，在進食時候人們都會咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，會讓本來難以下咽的飯菜變得容易下咽，吃飯咀嚼的次數(shù)就會減少。這樣一方面會增加胃部的負擔(dān)，另一方面我們的飽感神經(jīng)反應(yīng)不過來，人們感知不到“飽”，容易飲食過量。
1.紫菜黑木耳湯
功效：治療 肥胖 、改善體質(zhì)、補血潤氣、解除便秘
材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，甜椒和蔥均洗凈切碎。待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒調(diào)味即可。
2.鯽魚湯
功效：鯽魚營養(yǎng)豐富，而且脂肪少。喝鯽魚湯能夠美容顏顏，還能有效消減腹部贅肉。
材料：水芹菜4兩、鯽魚1條、制香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳棋子3錢
做法：鯽魚用油先煎過，再和其它的配料放在鍋中加水，加到淹滿材料為止，燉2個鐘頭即可。
3.香菇圓白菜湯
功效：香菇里面含有一種十分特別的酸性成分，能夠有效的降低血脂和膽固醇，幫助人體快速的減肥，另外菌類食物本身就有強大的腸胃清潔功能。白菜含豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，對緩解便秘大有好處。
材料：洋蔥50克、圓白菜100克、香菇100克切絲、芹菜100克、鹽油少量
做法：把所有材料洗凈切開，切成塊狀或者條狀，然后加入清水煮，最后加入鹽油等調(diào)味料即可。
黑色食品的食療和營養(yǎng)價值
黑木耳
其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。
還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦?；颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞?shù)量。
黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。
黑芝麻
黑芝麻具有使秀發(fā)烏澤靚麗、補血養(yǎng)顏、明目、補肝、祛風(fēng)、潤腸、生津、養(yǎng)發(fā)等多種功效。
而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素有助于降低膽固醇，防止高血壓。同時可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。
黑米
黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精等作用，是很好的保健品，其功效有健脾暖肝、補血益氣等。而由于黑米所含有的維生素和及鐵元素是普通大米的7倍。
特別是在冬季食用對補充人體微量元素大有幫助！而黑米之所以呈黑色是因為其富含花青素的原因，花青素可以抗衰老，且顏色越深，抗衰老的效果則越強。所以黑米也是很好的抗衰老美食噢！
烏雞
烏雞在我國自古的傳統(tǒng)種就是一味名貴的中藥，因為它其全身都可入藥，包括骨、肉及內(nèi)臟都有較高的藥用價值，所以烏骨雞不愧為禽中珍品。它富含17種人體必需的氨基酸，經(jīng)常食用可以增加人體的技能，可以耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，提高肌體免疫力，延緩衰老！
而且烏雞肉質(zhì)鮮美，含有大量的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，其所含的膽固醇很低，可以增強人體的免疫能力，適合廣大女性食用。
有人特別喜歡榴蓮，但是有的人卻討厭那種味道，但是，值得肯定的一點是榴蓮尤其自身的營養(yǎng)價值吸引不少的人喜愛，榴蓮可以怎樣吃呢？
榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克
做法：
1、油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；
2、油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；
3、油酥皮做法：
榴蓮
將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4、榴蓮酥做法：
將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
功效：榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。
榴蓮椰奶蛋糕
材料：
榴蓮120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感覺正好）、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和面粉要輪流加入）；
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
榴蓮
功效：榴蓮果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機體應(yīng)激的適應(yīng)能力。
榴蓮燉雞
主料：
榴蓮，雞1只（約重600克）
配料：
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
功效：榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
榴蓮
榴蓮排骨
材料：
生榴蓮一個（不要熟的），大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
1、把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀；
2、把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，開火煲湯；
3、大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
功效：榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：
榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法：
1、鯽魚慢火煎至兩邊微黃
榴蓮
2、將煎好的鯽魚與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。
健康提醒：
1、榴蓮不可一次吃得過多，否則會導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營養(yǎng)元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。
3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。
4、榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會對身體造成損傷。
功效：榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
榴蓮藥用價值
滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
增強免疫力
榴蓮
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
榴蓮
榴蓮味道怪異，很多人不能聞到這種味道，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效。
??大家都有一定的常識，都知道很多的蔬菜水果都是都帶籽的，這個籽其實不僅僅是植物繁衍后代那么簡單，其實很少有人知道，它們還是人類獲取營養(yǎng)的良好來源，甚至有些種子能起到一些防病治病的功效。
冬瓜籽預(yù)防心血管?。憾虾艹Ｒ姷?，但是我們一般烹飪冬瓜的時候都是把籽丟掉的，殊不知冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時，可以把籽摳出來，晾干后炒著吃。另外，還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
西瓜籽清肺化痰：西瓜每到夏季都是比較跑火的水果之一，但是吃西瓜的很少有人特意去吃西瓜籽，其實西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以單獨用料理機打漿，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。
南瓜籽預(yù)防前列腺癌：在我們的生活中有一種零食就是炒南瓜籽，其實吃南瓜籽還是有很多的好處的，南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在涼菜里、米飯里或是面包上，還可以炒著吃。
葡萄籽能延緩衰老：葡萄籽大部分的人都是直接吐掉的，也有人特意留起來種，養(yǎng)生達人介紹到:葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質(zhì)，具有抗氧化作用，能延緩衰老。葡萄籽直接吃容易造成口舌發(fā)麻，比較可行的吃法是把葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進白酒里泡酒喝。
石榴籽保護關(guān)節(jié)：夏末秋初正是吃石榴的季節(jié)，石榴不比其他的水果，石榴吃起來比較麻煩，其實石榴籽中的多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預(yù)防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關(guān)節(jié)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有促進關(guān)節(jié)潤滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼著吃，牙口和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁喝。
獼猴桃籽有助降血脂：獼猴桃在我們的心里一直都是百吃不厭的水果，而且營養(yǎng)價值也是很高的，有檢測顯示，從獼猴桃籽提取到的獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。獼猴桃籽由于體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。
在我們的生活還有很多種蔬菜水果都是有帶籽的，大家千萬不好忽視了它們，每種食物的籽都是對我們?nèi)梭w有所幫助的，也許我們身體缺少的就是他們所含有的元素，希望通過以上的介紹可以幫到大家，更多的養(yǎng)生資訊請繼續(xù)關(guān)注。
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在日常生活中，胡蘿卜既可生吃、炒食或煮食，又可鹽腌、做蜜餞等。由于其顏色美觀鮮艷，還經(jīng)常做宴席上的盆菜雕花佩飾。但是，不同的吃法胡蘿卜素的吸收和利用是不同的，胡蘿卜到底是生吃還是熟吃好呢？
胡蘿卜食用禁忌：
胡蘿卜生吃也可以，但是生吃胡蘿卜不能把營養(yǎng)完全吸收，因胡蘿卜內(nèi)含胡蘿卜素和維生素很多，但胡蘿卜內(nèi)卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡蘿卜的同時最好和牛肉燉著吃，其次是羊肉，除了肉還能和花生一起吃。
胡蘿卜不能和酒一起使用，那樣會導(dǎo)致大量的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，而導(dǎo)致肝病；也不能和蘿卜一起吃，因為蘿卜是主泄的，胡蘿卜是為補得；當(dāng)然，如果做不到熟吃的話也要一次把胡蘿卜整根吃完，讓營養(yǎng)完全吸收才好。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值：
胡蘿卜的營養(yǎng)價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育、 參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的 過客而被排泄掉，起不到營養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。 生吃胡蘿卜根本沒營養(yǎng)胡蘿卜，含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是-胡蘿卜素，它在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發(fā)生中毒反應(yīng)。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲、胡蘿卜片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿卜土豆等方法都能使-胡蘿卜素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)。
食用胡蘿卜的誤區(qū)：
生活中存在一些食用胡蘿卜的誤區(qū)，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)。
誤區(qū)一：生吃才有營養(yǎng)
胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類胡蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區(qū)二：不能總吃胡蘿卜
因為維生素A過量會中毒過量攝入維生素A會出現(xiàn)中毒癥狀，但胡蘿卜大量食用后尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養(yǎng)價值極高，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞，因此有抗癌的作用，小編具體給您介紹下。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營養(yǎng)價值來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
專家提示：也許挑選洋蔥的方法還有許多種，不過對于平時生活中的人們來講，以上所提及的幾種方法已經(jīng)足夠日常使用了。相信只有學(xué)會了好的方法，才會吃到更加營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的食物。對于食的挑選其實是非常重要的，大家應(yīng)該在平日里多加關(guān)注。
