花青素之王——天然野生黑枸杞
天然養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花青素之王——天然野生黑枸杞”，希望能為您提供更多的參考。
野生黑枸杞被現(xiàn)代養(yǎng)生人士贊譽為 最強抗氧化劑口服軟黃金等美譽!
每500克600元
中國的野生黑枸杞是生長在2800米以上海拔鹽堿地較重極寒之地，果子天生天養(yǎng)，經(jīng)歷晝夜溫差大，日照時間長達(dá)15小時，這些氣候條件易于原花青素的生成和沉淀!也造就了家鄉(xiāng)黑枸杞的價值所在，被現(xiàn)代養(yǎng)生人士贊譽為 最強抗氧化劑口服軟黃金等美譽!
12年很多權(quán)威部門也有證實家鄉(xiāng)諾木洪野生黑枸杞為花青素之王，食用或泡飲后可以有效抑制消除人體內(nèi)一種有害自由基對身體器官及細(xì)胞的侵害，對我們身體的益處是全方面的!所以各地注重養(yǎng)生人士都有開始食用!這樣讓家鄉(xiāng)諾木洪野生黑枸杞一下子供不應(yīng)求!很多朋友用了我家鄉(xiāng)野生黑枸杞后，發(fā)現(xiàn)自己和家人的睡眠、氣色、體力等方面得到明顯變。
黑果枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。黑果枸杞含有多種人體必需的氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補充人體維生素C的不足。
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黑枸杞是枸杞的一個品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個非常不錯的選擇。
黑枸杞味道略甜，屬于中性食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量更為豐富，尤其是黑枸杞還含有能清除自由基、具有抗氧化功能的天然花色甙素，藥用、保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的紅枸杞，被譽為軟黃金，下面小編就為大家介紹下黑枸杞的功效與作用具體有哪些吧。
黑枸杞的功效與作用
滋補肝腎
黑果枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀，藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等。
延緩衰老 黑枸杞富含花青素，具有抗氧化作用，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。
明目 和紅枸杞一樣，黑枸杞也有清肝明目、保護(hù)視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥等都有很好的保健作用。
黑枸杞的功效與作用還體現(xiàn)在黑枸杞中的花青素，它能夠改善血液的循環(huán)，使我們早已衰退的毛細(xì)血管逐漸恢復(fù)，服用黑枸杞尤其是對微型的，細(xì)小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的花青素被稱為動脈血管硬化的解毒藥。對于靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀，所以黑枸杞對靜脈曲張的人比較有作用哦。
同時，花青素有較強的紫外線吸收性，能使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。也就是說，經(jīng)常食用黑枸杞，可以起到保濕、淡化色素沉積，從而美白養(yǎng)顏。
黑枸杞?jīng)_泡 最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議5070度水溫最合適;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放點。黑枸杞在堿性水中泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中泡呈現(xiàn)紫色。水的酸堿程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質(zhì)水溫顏色都會有變化，一般來說，藍(lán)色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。
黑枸杞，屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過藍(lán)莓，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)opc含量較多的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽為野生的藍(lán)色妖姬。
黑枸杞含有的原花青素(OpC)超過藍(lán)莓，是迄今為止發(fā)現(xiàn)OpC含量較多的天然野生果實?；ㄇ嗨厥亲钣行У奶烊豢寡趸瘎?，自由基清除劑，其抗氧化功效是Vc 的20倍、VE的50倍，具有超強的增強免疫力、延緩衰老的滋補作用。而且花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。因此在食用黑枸杞后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠質(zhì)量也就得到很好
花青素在歐洲，被稱為口服的皮膚化妝品，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。黑枸杞中的原花青素能很好的對抗外界對細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
黑枸杞中的花青素具有加固血管，改善循環(huán)的功效，花青素能夠改善血液循環(huán)，原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的藍(lán)莓。
黑枸杞可以美容，可以說是天然抗氧化效果較好的支取，這點很多人都不知道。黑枸杞中富含的花青素是天然的陽光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷。而且黑枸杞中的原花青素能很好的對抗外界對細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
黑枸杞是枸杞的一種，主要生長在海拔2800米-3000米的柴達(dá)木盆地沙漠地帶，非常珍貴稀少，所以很多人都沒聽說過。黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等100多種人體所需的營養(yǎng)成分。黑枸杞能補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，治肝腎陰虧，腰膝酸軟。它的滋補效果遠(yuǎn)高于紅色枸杞，
黑枸杞主要作用：
1 抗癌作用，黑枸杞中含有的花青素能夠幫助清除自由基，防止因為自由基毀壞體內(nèi)的遺傳物質(zhì)而產(chǎn)生癌癥。另外癌細(xì)胞也可能溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，而花青素能夠保護(hù)蛋白質(zhì)，防止癌癥發(fā)生。
2 保護(hù)視力，黑枸杞含有的花青素能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，這樣能夠有效預(yù)防高度近視的發(fā)生，幫助保護(hù)視力。另外黑枸杞中含有的花色素也能夠幫助明目，提高昏暗環(huán)境中的視力。
3 美容護(hù)膚，黑枸杞中含有的花青素是天然的陽光遮蓋物，能有效阻止陽光中的紫外線傷害皮膚。另外原花青素能夠幫助消除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積，幫助減少皺紋，延緩皮膚衰老，讓皮膚保持彈性光澤。
4 改善循環(huán)，黑枸杞中含有原花青素能夠有效恢復(fù)微血管的功效，改善血液循環(huán)并保持血管的彈性，幫助預(yù)防動脈粥樣硬化，經(jīng)常身體浮腫或者夜間痙攣的人可以通過吃黑枸杞緩解癥狀。
5 延緩衰老，黑枸杞中含有的花色甙素能夠幫助清除自由基，延緩細(xì)胞的衰老，保持皮膚的健康狀態(tài);其次就是黑枸杞中含有的花青素能夠抗氧化，保護(hù)大腦細(xì)胞，延緩大腦衰老。
6 提高免疫力，人體免疫力下降是因為不規(guī)律的生活導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，使得大量的自由基在體內(nèi)堆積，最終導(dǎo)致了免疫功能下降。黑枸杞中含有的花青素能夠有效清除自由基，提高免疫力。
7 抗輻射，人體在受輻射后會產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷，黑枸杞中花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強的清除自由基的功效，從而抑制氧化損傷，提高皮膚的抵抗力和抗輻射能力。
8 調(diào)節(jié)血糖，黑枸杞能有效降低換高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對預(yù)防心血管疾病具有積極作用。
食物中的天然化妝品
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營養(yǎng)成分。具有食物天然化妝品之稱，其中富含的天然花青素，能夠快速清除人體內(nèi)大量自由基，并隔離污濁空氣，紫外線等外來因素，讓人從內(nèi)到外散發(fā)出美麗!
然而，如果僅僅認(rèn)為黑枸杞只具有美容養(yǎng)顏的作用的話，那就小看黑枸杞了!
養(yǎng)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示，黑果枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，具有明顯保護(hù)視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
補腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。因此服用花青素對于癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。
生津止渴、改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓。
補血安神、改善睡眠
可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
潤肺止咳、延緩衰老
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會產(chǎn)生睡眠不足的問題?；ㄇ嗨鼐哂猩钊爰?xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
黑枸杞食用方法
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等各種營養(yǎng)成分。
與紅枸杞相比，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用,保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽為軟黃金 ，野生的藍(lán)色妖姬。
枸杞是名貴中草藥又是滋補保健品，藥食同源兩用。已經(jīng)3000多千年的歷史文化，美好的故事傳承至今被人們傳為佳話，本草綱目記載，{枸杞。補腎生精，養(yǎng)肝明目。安神，令人長壽}
純天然黑枸杞是目前發(fā)現(xiàn)花青素含量高的一種植物果實，原花青素是多酚最有效的突然水溶性自由基清除劑，其功效是維生素E的50倍，維生素C的20倍。被譽為野生的藍(lán)色妖姬。
黑枸杞水溶性非常好，被人體高效吸收，而且起效快。作用時間持久。黑枸杞味甘，性平，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，氨基酸，，有機(jī)酸，礦物質(zhì)，微量元素，生物堿，維生素C，維生素E，維生素B1，維生素B2.等營養(yǎng)成分。
純天然黑果枸杞是天然的花青素，而花青素能調(diào)節(jié)和逾越血腦屏障的能力。可以增強大腦中區(qū)神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能。改善微循環(huán)血管的健康。維持各個組織的血液供應(yīng)，改善血管彈性。促進(jìn)皮膚的潤滑度，達(dá)到美容的效果。
純天然黑枸杞具有增強免疫力，保肝，補腎，保護(hù)視力。補血安神，改善睡眠。潤肺止咳，防癌抗癌，尿道結(jié)石，心臟病，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)，克制炎癥和過敏，調(diào)節(jié)關(guān)節(jié)的柔性等癥。延緩衰老。
所以純天然黑枸杞的藥用價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的紅枸杞，被譽為高原的軟黃金。
隨著市場發(fā)展的需求，和人們的保健意識的提高，越來越多黑枸杞進(jìn)入千家萬戶消費者的餐飲之中，選擇黑枸杞純天然，無污染，野生的黑枸杞最好的。
祝愿各位;健康平安，益壽延年，青春永駐，笑口常開。
野生黑枸杞
野生黑枸杞味甘、性平，經(jīng)科學(xué)檢測，黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中花青素含量是藍(lán)莓的幾倍甚至十幾倍之多。
平均每100克黑枸杞中花青素的含量相當(dāng)于2斤藍(lán)莓，或者42斤草莓中花青素的含量。所以黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)的花青素含量最高的天然野生果實，號稱花青素之王。
同時黑枸杞中的花青素是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，被譽為滋補軟黃金。黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中品質(zhì)最為優(yōu)越，人體極易吸收，應(yīng)用范圍最廣，副作用最低，也是價格最昂貴的品種。
黑枸杞能夠做什么?泡酒、泡水，各種水都可以。因為黑枸杞中含有豐富的胡蘿卜素、還有大量的維生素群和花青素，而這些物質(zhì)又是保護(hù)眼睛所必需的，因此黑枸杞給大眾最多的印象就是明目。
黑枸杞泡水是其中一個非常簡單的吃法，現(xiàn)實生活中很多的上班族經(jīng)常沖泡黑枸杞水飲用，緩解眼睛疲勞問題。
每天堅持用10顆左右的黑枸杞放進(jìn)溫水中浸泡，喝水吃黑枸杞，就能幫助我們養(yǎng)肝明目、滋補肝腎、美容美白等等。
小小的一顆黑枸杞可以為你帶來無限的驚喜。那么黑枸杞泡水具體有什么好處呢?
第一、養(yǎng)肝明目
黑枸杞中的所含有的多糖對于肝損傷有一定的保護(hù)作用，可以降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。
另外，專家在進(jìn)行黑枸杞抗實驗性高血脂肝量效關(guān)系和毒性的研究發(fā)現(xiàn)黑枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并且有促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。
針對肝血不足所導(dǎo)致的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等癥狀，黑枸杞同樣有一定的緩解作用。
第二、補腎壯陽
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，素有滋補軟黃金的美譽，經(jīng)常食用可以增強免疫，強化體格。
而且黑枸杞中的微量元素鋅等可使酶活性升高，使垂體促進(jìn)性腺激素和生長激素分泌增加，從而對腎虛者有治療功效，提高性功能。
第三、有效抗衰老
黑枸杞中含有豐富的黑枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等，這些物質(zhì)均有較好的抗氧化作用，黑枸杞還可以對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，有助于延緩衰老，延年益壽。
第四、提高皮膚吸收養(yǎng)分能力
黑枸杞對于女性而言，還是一個天然、健康的美容食品，黑枸杞可以幫助我們提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力，另外還有一定的美白的作用。
第五、提高機(jī)體免疫力
黑枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、暖身體、抗腫瘤的功效。
另外黑枸杞有降低血壓、血脂以及血糖的作用，可以防止動脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
第六：提高睡眠質(zhì)量
黑枸杞一年四季均適合食用，經(jīng)常飲用可以改善身體體質(zhì)，對于睡眠質(zhì)量不佳、難以入睡等睡眠問題均有一定的緩解作用，有利于提高睡眠質(zhì)量。
黑枸杞的食用方法，冬夏有所不同，夏季適宜泡茶飲用，冬季則可煲湯，泡茶最好的時間又是下午，有利于睡眠。
根據(jù)媒體報道，黑枸杞是生長于青海格爾木大草原上的野生植物，對于草原來說，是防風(fēng)固沙的重要植被。但從2015年8月10日至今，有超過5000人涌入洗劫了草原上超過300萬畝草場，目的就是為了采摘這種豆粒般大的紫黑色漿果，而逐利成為最大的動機(jī)。
報道稱，黑枸杞被稱為軟黃金，近年來產(chǎn)地價格漲了近8倍，增長到近500元每公斤。在格爾木一個叫金三角的地方是黑枸杞交易市場，在一個特產(chǎn)店里，黑枸杞零售分為四等，每公斤最低的1200元，最高的4400元。記者在某大型網(wǎng)絡(luò)購物平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，兩三千元一斤的野生黑枸杞干果比比皆是，最貴的特級產(chǎn)品賣到4000多元一斤。
黑枸杞呈深黑色，干果易碎，內(nèi)含5-12粒果籽，顆粒大的則有更多的籽，多則達(dá)30顆籽以上，像紅枸杞的籽一樣，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺不到甜，如果干果泡水甜味甚重，則該黑枸杞經(jīng)過冰糖水處理過，這種黑枸杞外表顏色特別艷麗;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核(其最大特點)，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 游離氨基酸、 有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、 生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、 鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超過藍(lán)莓(黑果枸杞含原花青素3690mg/100g;藍(lán)莓含原花青素330～3380mg/100g)。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的 天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其 維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除 自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽為軟黃金。
花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物，在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色、紫色甚至黑色。
在人體進(jìn)行正常的生命代謝中，細(xì)胞內(nèi)會產(chǎn)生一些氧自由基。在某些外界因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內(nèi)的自由基數(shù)量還會增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質(zhì)、脂肪等。所以，人們認(rèn)為，體內(nèi)的自由基是衰老、生病的原因。那些能夠清除自由基或者防止氧化反應(yīng)發(fā)生的物質(zhì)，就被稱為抗氧化劑。它不是一種物質(zhì)，而是各種各樣有抗氧化能力的物質(zhì)的總稱。比如維生素C、E、胡蘿卜素、多酚化合物等等，都是抗氧化劑。
花青素是一種強有力的 抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達(dá)27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
目前宣稱的黑枸杞的大部分功效都是從其富含的花青素抗氧化衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗數(shù)據(jù)。細(xì)胞實驗和動物實驗可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是并不能作為功效的證據(jù)?？寡趸瘎╇m然能夠防止或者終止其他的氧化反應(yīng)，同時它們自身也有可能被氧化產(chǎn)生有害產(chǎn)物。另一種常見的原因則是，某種抗氧化劑在簡單體系中顯示出了保健作用，但是在體內(nèi)的復(fù)雜環(huán)境中，還會產(chǎn)生其他的副作用。正負(fù)相抵，結(jié)果也就很難說。
細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老、心血管疾病等等。因為蔬菜水果對于降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險有一定作用，所以人們自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對此進(jìn)行過研究，也有大量的科學(xué)論文發(fā)表。一般而言，花青素對于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞顯示了很強的抑制作用。針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應(yīng)的證據(jù)。在意大利進(jìn)行過一些病例-對照研究，比較過上千例癌癥病人與情況相似但是沒有得病的 對照的飲食狀況，沒有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的有效成分跟癌癥發(fā)生有關(guān)。
保健作用
抗衰老、改善睡眠：抗衰老是 黑枸杞最主要的功效之一，大量的 花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
美容養(yǎng)顏、改善皮膚：可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
補腎益精、預(yù)防癌癥： 黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用 。
護(hù)肝明目、增進(jìn)視力：醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的 花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中 視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳Γ@對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
改善循環(huán)、增強體質(zhì)： 花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
防治糖尿?。汉诠坭竭€可防治 糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù) 心血管系統(tǒng)作用。
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